- Nos Tapas créoles à partager
- Les Poissons de Poséidon
- Nos Bouillons & Vapeurs
- La Mer
- La Terre
- La Végétation
- Spécialités de la maison
- Accompagnements
- Menu enfants
- Glaces
- Desserts
Nos Tapas créoles à partager
8.00 €
Bonbon Piment de l'île de la Réunion
Délicieuses Boulettes à base de lentilles Dhall, assaisonnées de diverses épices et herbes dont la feuille de curry.
Fait Maison
Végétarien
Sans Gluten Free 
Oignons, Ail, diverses épices - indisociables
Coup de Coeur 
9.00 €
Boulettes de poulet au gingembre
4 Boulettes de poulet croustillantes au gingembre et sauce sweet chiliFait Maison
Viande UE
Produit Halal 
9.00 €
Brochettes de tempura de crevettes au curry
Crevettes marinée au curry , puis cuites en tempura.Fait MaisonSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables
Crustacés 
7.00 €
Pain frit de l'île maurice
Savoureux Pains frits de l'île maurice et sa sauce satini coriandreFait MaisonVégétarienOignons, Ail, diverses épices - indisociables 
8.00 €
Samoussas aux légumes
4pc de Samoussas aux légumes et sa sweet chili sauce
Plat Copieux Fait MaisonVégétarienOignons, Ail, diverses épices - indisociables 
29.90 €
Tapas Party 16 pièces
- 4 Tempura de crevettes- 4 bonbons piment
- 4 Samoussas au poulet curry
- 4 Nems aux légumes
Pour les Amateurs de sensations fortes , Le chef propose une pâte de piment faite maison.
Fait MaisonPlat Copieux Coup de Coeur
Origine FranceOignons, Ail, diverses épices - indisociables
GlutenCrustacés
Oeufs
Poissons
Sésame 
8.00 €
Ti Samoussas aux curry
7 minis samoussas à base de légumes et curry doux
BioVégétarienProduit Halal Sans Gluten Free 
Céleri Les Poissons de Poséidon
18.00 €
Nos Tartares Lakaz
Tartare de poissons aux choix -sauce Matenza secret du chef
Fait Maison
Spécialité du ChefCoup de CoeurSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesPoissonsSésame 
21.00 €
Bok à la Tahitienne
Poisson cru à base de lait de coco, jus de citron vert, gingembre, ananas fruit, concombre, poivron rouge, cebette, menthe, zeste de citron vertFait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurSans Gluten Free 
Lait végétal Poissons 
23.00 €
KonTiki
Tartare de poisson au choix, sur un lit de féroce d'avocat au poissonFait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesPoissons Nos Bouillons & Vapeurs
25.00 €
Bouillon de crabe crevettes à la Mauricienne
Pince de crabe, crevettes, vermicelle de riz, champignon noir, pousses de soja, carottes, courgettes, coriandre et cebettePlat Copieux Fait MaisonCoup de CoeurSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesCrustacésPoissons 
25.00 €
Bouillon de Requin Bleu
Vermicelle de riz, champignons noirs, pousses de haricots mungo, carottes, courgettes, coriandre, cebette et Requin
25.00 €
Bouillon de Ti bouchons à la Réunionnaise
Vermicelles de riz, champignons noirs, pousses de haricots mungo, carottes, courgettes, Ti Bouchons, coriandre et cebettePlat Copieux Fait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurOrigine FranceViande UEOignons, Ail, diverses épices - indisociablesCrustacésSésame 
12.00 €
Cristal Niouk Yen
Boulettes de Christophine parfumées au gingembre,cuisson vapeur - message du chef : Attention la texture peut vous surprendre "soit on aime, soit on aime pas" une spécialité de l'océan indien.
Attention: 15min de cuisson
Fait MaisonBioCoup de CoeurVégétarienOrigine FranceOignons, Ail, diverses épices - indisociablesSésame 
12.00 €
Niouk Yen Bèf
Boulettes de boeuf au gingembre, cuisson vapeurMessage du chef : attention la texture peut vous surprendre "soit on aime, soit on aime pas" il faut oser le voyage gustatif.
Attention: 15min de cuisson
Fait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurViande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesSésame 
12.00 €
Ti bouchons vapeur à la Réunionnaise
Ti bouchons vapeur porc crevettes - 12min de cuissonFait MaisonCoup de CoeurOrigine FranceSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesSpécialité du ChefCrustacés La Mer
Les Poissons & Crustacés
22.00 €
Cari de Grenadier et Bringelles confites
Le grenadier est un poisson au goût doux, à chair ferme et blanche, ici travaillé en filet.Fait Maison
Produit surgelé en Mer Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesPoissons 
27.00 €
Dombré Crabe Gambas
Dombré Crabe Gambas des AntillesFait MaisonCoup de CoeurProduit surgelé en Mer Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesCrustacés 
35.00 €
La Gambas Piton de la Fournaise
Une belle Gambas Tigre de 200gr sur plaque flambées au Rhum, pousses de haricot Mungo sautés - sauce chienFait MaisonSpécialité du ChefProduit surgelé en Mer Contient de l'alcool Sans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesCrustacés 
23.00 €
Mahi Mahi des caraïbes
Mahi Mahi grillé, sauce chien antillaise et riz créoleFait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurProduit surgelé en Mer Sans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesPoissons 
34.00 €
Ourite flambée
Poulpe fleur grillé sauce sinoa gingembre etPousses de haricots mungo sautées
Fait MaisonSpécialité du ChefProduit surgelé en Mer Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesCrustacésPoissons 
27.00 €
Requin au curry et Manioc
Requin au curry et Manioc
33.00 €
St Pierre et moules à la Tahitienne
Mijoté de St pierre et moules au curryFait MaisonSpécialité du ChefSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesCoup de CoeurCrustacésPoissons La Terre
25.00 €
Boeuf Curry Coco
Boeuf mijoté de 5h au lait de cocoFait MaisonViande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesLait végétal 
33.00 €
Cari d'agneau piquant
Agneau mijoté, aubergine confite, coriandre et PimentUn verre de vin rouge est très recommandé avec ce plat.
Fait MaisonSpécialité du ChefCoup de Coeur
PLAT PIQUANT Viande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables
Suggestion du ChefOeufs 
Suggestion:
Châteaux Luc - AOC 2020 Corbières Bio
(
75 cl : 27.00 €
)
25.00 €
Délicieuses Lentilles & Lard Boucané
Spécialité de la Réunion à base de porc fumé, feuilles de curry et oignon braiséFait MaisonViande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables 
24.00 €
La Cocotte Tahitienne
Poulet au lait de coco parfumé à la citronnelle et au combawa, petit légumes et riz créoleFait MaisonOrigine FranceSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesLait végétal 
25.00 €
La Marmite du Cochon
Joues de cochon, cuisson de 5h, sauce curry rougeFait MaisonCoup de CoeurPLAT PIQUANT Viande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesLait végétal 
25.00 €
Rougail saucisse revisité
Rougail saucisse revisité à l’ail des ours qualité supérieur 250gr (fabrication artisanale) et riz créoleFait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurViande UESans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesSuggestion du Chef La Végétation
22.00 €
Cocote de Légumes Impérial Jaipur
Cocote de Légumes du soleil levant au curry ( mini maïs, pousses de bambou, algue noir, pousses de haricot mungo)Fait MaisonSpécialité du ChefVégétarienSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesBio 21.00 €
Dombré Végétarien au curry
Dombré au curry et petits légumesFait MaisonVégétarienOrigine FranceSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables 18.00 €
Rougail de Légumes
Rougail de légumes et riz créoleFait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurVégétarienSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables 21.00 €
TamTam de légumes
Légumes du moment sauce curry aux choix + Riz créoleFait MaisonSpécialité du ChefVégétarienSans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociables Spécialités de la maison
35.00 €
Impérial Surf and Turf West Indies
Plat typique des Antilles Néerlandaises, Revisité ici par le Chef - à base de porc caramelisé, gambas grillées, boeuf sur le grill, le tout flambé.Fait MaisonSpécialité du ChefPlat Copieux Coup de CoeurOrigine FranceProduit surgelé en Mer Contient de l'alcool Sans Gluten Free Oignons, Ail, diverses épices - indisociablesSuggestion du ChefCrustacésSésame 
Prix/pers - 3 personnes : 45.00 €
Prix/pers - 1 personnes : 48.00 €
Incontournable Haleem Agneau saveurs Madras
Epaule d'agneau confite, minimum 2personnes (d'environ 1,6 kg idéal aussi pour 3pers)Plat incontournable au Mahébourg Restaurant, le chef prépare avec soin pendant 3 jours votre épaule d'agneau. 2 jours de marinade et 7 heures de cuisson à basse température.
Garnitures incluses : riz créole et légumes au jus Madras.
Fait MaisonSpécialité du ChefOrigine FrancePlat Copieux Viande UEProduit Halal Suggestion du Chef
Suggestion:
Châteaux Luc - AOC 2020 Corbières Bio
(
75 cl : 27.00 €
)
Mines Frit royales ou Mines aux légumes
Spécialité de l'île Maurice - Nouilles sautées aux légumes ou Royales (porc, poulet, crevettes) et son eau sucrée salée, vinaigrée à l'aïl
Suggestion:
UBY ColombSauv N°3 - vin de pays 2021 Côtes Gascogne
(
75 cl : 22.00 €
)
Accompagnements
4.50 €
Frites de Patate douce croustillantes
VégétarienFait Maison Le piment du Chef à commander en début de service
Pâte de piment que le chef confectionne lui même à base de piment Bec d'oiseau et piment Thaïlandais.Message du Chef de cuisine : Attention il ne pardonne pas et ne venez pas vous plaindre si vous êtes à l'article de la mort, à vos risques et périls !!!!
Fait MaisonSpécialité du ChefCoup de CoeurPLAT PIQUANT VégétarienBio 3.50 €
Pain Farata
Ici le chef propose une Galette farata en guise de pain.Car sur les îles, le savoir faire du pain n'est pas une tradition.
VégétarienFait Maison 4.50 €
Pousses de Haricot Mungo sautées
Pousses de haricot mungo sautées au soja et coriandreBioVégétarien 3.00 €
Riz créole
Riz jasmin parfuméVégétarien Menu enfants
Menu enfants de 3 à 10ans
Enfant : 15.50 €
Adulte - hors boissons - hors dessert : 19.90 €
Filet de cabillaud pané
Filet Cabillaud pané croustillant
Produit LocalProduit surgelé en Mer GlutenPoissons Enfant : 15.50 €
Adulte - hors boissons - hors dessert : 19.90 €
Poulet Crunchy
Filet de Poulet pané croustillantOrigine FranceProduit LocalProduit surgelé en Mer GlutenOeufs Glaces
4.00 €
1 boule de glace
Les recettes sont crées par le chef puis fabriquées par notre artisan glacier "La Pause Glacée" au 2 av Thiers MentonBioProduit LocalVégétarienSans Gluten Free Fait MaisonOeufs
Lait 5.50 €
2 boules de glace
Les recettes sont crées par le chef puis fabriquées par notre artisan glacier "La Pause Glacée" au 2 av Thiers MentonFait MaisonBioOrigine FranceProduit LocalSans Gluten Free OeufsLait 7.00 €
3 boules de glace
Les recettes sont crées par le chef puis fabriquées par notre artisan glacier "La Pause Glacée" au 2 av Thiers MentonFait MaisonBioVégétarienOrigine FranceProduit LocalSans Gluten Free OeufsLait Desserts
13.00 €
BaBa au rhum des îles
Baba au rhum et son shot de rhum vanille Saint James, glace petit Chabin (fleur de lait, rhum et fruits confits) et Brunoise d'Ananas caraméliséeCoup de CoeurContient de l'alcool VégétarienGlutenOeufsLait 9.00 €
Blanc Mangé CoCo
Dessert incontournable des antilles, revisité ici à base d'ananas confit gingembre et coco grillé salé sucré.Fait MaisonVégétarienSpécialité du ChefCoup de CoeurSuggestion du Chef 9.00 €
Crème flambée à la Vanille du p'tit Bourbon
Fait MaisonVégétarienSans Gluten Free OeufsLait 15.00 €
Fantasme au Chocolat
Dessert du 5ème et 7ème péché capital (La gourmandise & La luxure )Dessert réservé aux personnes très portées sur "le sexe et le chocolat intense".
Sinon, passez votre chemin ce dessert n'est pas fait pour vous.
Attention 15min de préparation ....
Plat Copieux Fait MaisonCoup de CoeurSans Gluten Free OeufsLait 10.00 €
Gulab Kulfi
Dessert revisité qu'on retrouve dans l'océan Indien -Le gulab jamun est un dessert qu'on retrouve dans l'océan indien dont les termes « gulab » proviennent de l’eau de rose et « jamun » vient d’un fruit auquel ressemble le gulab jamun. Ce sont des boules de pâte enrobées d’un sirop parfumé aux épices.
Le Kulfi
Son origine remonte à l'époque moghole, où d'anciennes préparations de l'Himalaya indien ainsi que le sorbet persan inspirent sa création. Il est mentionné dans l'Akbarnama, où il est raconté que la nécessité de source de froid pour confectionner la crème glacée aurait poussé les empereurs moghols à importer de la neige et de la glace issues des montagnes de l'Himalaya, du Karakoram et de l'Hindou-Koush.
Le kulfi est préparé en faisant réduire du lait, de la crème et du lait concentré. Le résultat est ensuite parfumé puis congelé, puis brassé avec des amendes de la pistache et de l'extrait de cardamome.
Fait MaisonCoup de CoeurVégétarienSans Gluten Free Suggestion du ChefLait
Fruits à Coques 9.00 €
La Chabine Litchi
Pour finir sur une note de fraicheur de façon à se sentir léger en fin de repas, nous vous proposons ce dessert à base de sorbet de litchi, liqueur de litchi du japon et litchis au sirop frais.
Fait MaisonVégétarienCoup de CoeurContient de l'alcool 9.00 €
La poutre de Bamako flambée au vieux rhum
Banane flambée au vieux rhum et sa boule de glace caramel argentin au poivre de SichuanFait MaisonBioVégétarienContient de l'alcool Suggestion du Chef 9.00 €
La tarte Couillonnade
Tarte à base de pomme caramélisée, noix de pécan servis avec une boule de glace vanille de MadagascarFait MaisonVégétarienSans Gluten Free OeufsLaitFruits à Coques 13.00 €
Marie Thérèse
Crème glacée à la vanille Bourbon avec inclusions de raisins macérés au rhum, biscuit imbibé au rhum Saint James®, meringue flambée - coulis de passionVégétarienSans Gluten Free Coup de CoeurOeufsLait 9.00 €
Ti Mal Noir
Crémeux au chocolat impérial noir et poire caramel salé et gingembreFait MaisonLait végétal OeufsLait Prix nets - Taxes et service compris
Histoire du Rhum
Né au 17e siècle, à la Barbade, le Rhum est une eau-de-vie à base de canne à sucre. Il était destiné aux esclaves et aux marins, et servait parfois aux pirates chargés de recruter des soldats dans la Marine britannique ! L’histoire du Rhum est passionnante, étroitement liée aux divers empires coloniaux français, espagnols et britanniques. Consommé depuis 300 ans, les variations de saveurs proviennent des ingrédients utilisés, mais également des méthodes d’élaboration différentes selon le pays d’origine.
Avec quoi est fait le rhum ?
Que l’on parle de Rhum, de Rum ou de Ron, il est toujours question du même alcool à base de mélasse issue de la canne à sucre. Nous allons nous intéresser à son histoire, à ses procédés de fabrication ainsi qu’aux cocktails à base de rhum.
Les principales régions productrices
Les Caraïbes avec Cuba, Haïti, République Dominicaine, Porto Rico, Barbade, Jamaïque, Trinidad & Tobago, Antigua, La Barbade, Iles Vierges, Sainte-Lucie L’Amérique latine et centrale avec principalement le Guatemala, Nicaragua, Panama, Guyane, Venezuela, Brésil, Pérou et l’Argentine Les DOM-TOM avec la Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante et Haïti, Madagascar, Île Maurice et l’Île de la Réunion.
L’élaboration du Rhum
La canne à sucre comme matière première
Impossible de parler de rhum sans évoquer la canne à sucre cultivée en région tropicale et subtropicale. Les saveurs du rhum vont varier fondamentalement selon qu’il soit produit à partir de vesou (jus de sucre de canne) ou de mélasse (issue du raffinage du jus de canne, sirop épais et visqueux).
La fermentation du Rhum
Le vesou, ou la mélasse, est mis à fermenter, résultant en un alcool qu’on appelle le « vin de canne ». Cette étape est primordiale pour définir le profil aromatique du rhum.
Il existe 3 types de fermentation :
• la fermentation spontanée avec des levures natives, en cuves à ciel ouvert, pendant 1 à 2 semaines, pratiquée dans de petites distilleries, comme à Haïti
• la fermentation contrôlée (en batch) avec des levures chimiques pendant 2 à 3 jours, garantissant un style unique à la marque
• la fermentation continue dans une cuve de fermentation toujours pleine de mélasse, afin que les levures soient constamment actives, maintenant ainsi la puissance aromatique
Comment distille-t-on le Rhum ?
La distillation du rhum peut être réalisée dans un alambic à colonne ou bien à repasse. Le choix de l’alambic dépend de l’histoire coloniale du pays !
- La distillation à repasse (batch), méthode traditionnelle, consiste à interrompre l’alambic après la double distillation, pour le nettoyer et le laisser reposer. Cette méthode produit des rhums riches, concentrés.
- La distillation à colonne (en continu) consiste en l’alimentation de deux à quatre colonnes de distillation sans interruption et produit des rhums plus légers.
Comment vieillit-on le Rhum ?
Avec quoi est fait le rhum ?
Que l’on parle de Rhum, de Rum ou de Ron, il est toujours question du même alcool à base de mélasse issue de la canne à sucre. Nous allons nous intéresser à son histoire, à ses procédés de fabrication ainsi qu’aux cocktails à base de rhum.
Les principales régions productrices
Les Caraïbes avec Cuba, Haïti, République Dominicaine, Porto Rico, Barbade, Jamaïque, Trinidad & Tobago, Antigua, La Barbade, Iles Vierges, Sainte-Lucie L’Amérique latine et centrale avec principalement le Guatemala, Nicaragua, Panama, Guyane, Venezuela, Brésil, Pérou et l’Argentine Les DOM-TOM avec la Martinique, Guadeloupe, Marie-Galante et Haïti, Madagascar, Île Maurice et l’Île de la Réunion.
L’élaboration du Rhum
La canne à sucre comme matière première
Impossible de parler de rhum sans évoquer la canne à sucre cultivée en région tropicale et subtropicale. Les saveurs du rhum vont varier fondamentalement selon qu’il soit produit à partir de vesou (jus de sucre de canne) ou de mélasse (issue du raffinage du jus de canne, sirop épais et visqueux).
La fermentation du Rhum
Le vesou, ou la mélasse, est mis à fermenter, résultant en un alcool qu’on appelle le « vin de canne ». Cette étape est primordiale pour définir le profil aromatique du rhum.
Il existe 3 types de fermentation :
• la fermentation spontanée avec des levures natives, en cuves à ciel ouvert, pendant 1 à 2 semaines, pratiquée dans de petites distilleries, comme à Haïti
• la fermentation contrôlée (en batch) avec des levures chimiques pendant 2 à 3 jours, garantissant un style unique à la marque
• la fermentation continue dans une cuve de fermentation toujours pleine de mélasse, afin que les levures soient constamment actives, maintenant ainsi la puissance aromatique
Comment distille-t-on le Rhum ?
La distillation du rhum peut être réalisée dans un alambic à colonne ou bien à repasse. Le choix de l’alambic dépend de l’histoire coloniale du pays !
- La distillation à repasse (batch), méthode traditionnelle, consiste à interrompre l’alambic après la double distillation, pour le nettoyer et le laisser reposer. Cette méthode produit des rhums riches, concentrés.
- La distillation à colonne (en continu) consiste en l’alimentation de deux à quatre colonnes de distillation sans interruption et produit des rhums plus légers.
Comment vieillit-on le Rhum ?
Le vieillissement du rhum peut se dérouler en fût de chêne ayant contenu du whisky, du cognac, ou bien encore du vin (porto, xérès ou madère). Selon les conditions climatiques du lieu de vieillissement, « la part des anges » peut être importante. Cette part des anges est l’évaporation naturelle d’une partie du volume de l’alcool pendant son vieillissement en fût et qui peut représenter jusqu’à 8% par an aux Caraïbes (au UK ça n’est que 2%). Ce sont des centaines, voire des milliers de bouteilles qui s’évaporent chaque année !