Menu restaurant Mahebourg Restaurant

Nuestras Tapas Criollas para compartir
El pez de Poseidón
El mar
La tierra
La vegetación
Acompañamientos
Menu de niños
Postres
Helados

Nuestras Tapas Criollas para compartir

8.00 €

Curry ti samosas

7 mini samosas de verduras y curry suave

Orgánico

Vegetariano

Sin gluten

Apio

7.00 €

Caribe Accras

Pequeños buñuelos de bacalao ricos en especias y condimentos (receta antillana) y salsa satini de menta

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Piscis

9.00 €

Albóndigas De Pollo Con Jengibre

4 albóndigas de pollo crujientes con salsa de jengibre y chili dulce

Casero

Carne de la UE

9.00 €

Brochetas de tempura de gambas al curry

Camarones marinados en curry y luego cocinados en tempura.

Casero

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

7.00 €

Pan frito mauricio

Sabrosos panes fritos de Mauricio y salsa satini de cilantro

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

8.00 €

Samosas de verduras

4pc de samosas de verduras y salsa de chili dulce

Plato abundante

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sin gluten

29.90 €

Fiesta de Tapas 16 piezas

- 4 gambas en tempura
- 4 snacks de pescado
- 4 samosas de pollo al curry
- 4 rollitos de primavera de verduras

Para los amantes de las emociones fuertes, el chef ofrece pasta de chile casera.

Casero

Plato abundante

Me gusta

Origen Francia

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Crustáceos

Huevos

Piscis

Sésamo

El pez de Poseidón

18.00 €

Nuestros tartares de Lakaz

Tartar de pescado a tu elección -
Salsa Matenza secreta del chef

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Piscis

Sésamo

21.00 €

Bok tahitiano

Pescado crudo elaborado con leche de coco, jugo de lima, jengibre, piña, pepino, pimiento rojo, cebolletas, menta y ralladura de lima.

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Sin gluten

Leche vegetal

Piscis

El mar

Pescados y Mariscos

23.00 €

Mahi Mahi caribeño

Mahi Mahi a la parrilla, salsa caribeña para perros y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

Piscis

27.00 €

Gamba Roja Dombré

Imprescindibles Langostinos Dombré de las Antillas

Casero

Me gusta

Producto envasado en el mar

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

Piscis

La tierra

25.00 €

Carne De Res Al Curry De Coco

Carne de res cocida a fuego lento durante 5 horas en leche de coco.

Casero

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

24.00 €

La cocotte tahitiana

Pollo en leche de coco aromatizado con limoncillo y lima kaffir, verduritas y arroz criollo

Casero

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

25.00 €

La olla del cerdo

Carrilleras de cerdo cocidas 5 horas, salsa de curry rojo

Casero

Me gusta

PLATO PICANTE

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

25.00 €

La salchicha Rougail revisada

Salchicha Rougail revisitada con ajos silvestres de calidad superior 250gr (producción artesanal) y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

24.00 €

Pollo Colombo

Pollo colombo de las Indias Occidentales revisitado con leche de coco

Casero

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

La vegetación

21.00 €

Dombré vegetariano con curry

Dombré con curry y verduras

Casero

Vegetariano

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

18.00 €

Végé Rougail

Rougail de verduras y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

21.00 €

TamTam de verduras

Verduras del momento con salsa curry a tu elección + arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Acompañamientos

4.50 €

Patatas Fritas Crujientes

Vegetariano

Casero

3.50 €

Pan farata

Aquí el chef ofrece una galette farata como pan.
Porque en las islas, saber hacer pan no es una tradición.

Vegetariano

Casero

3.00 €

Arroz criollo

Arroz jazmín fragante

Vegetariano

Menu de niños

Menú infantil de 3 a 10 años

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Lomo de bacalao empanado

Lomo De Bacalao Rebozado Crujiente

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Piscis

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Pollo Crujiente

Filete De Pollo Empanizado Crujiente

Origen Francia

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Huevos

Postres

13.00 €

BaBa con ron isleño

Baba al ron y chupito de ron vainilla Saint James, helado de Petit Chabin (flor de leche, ron y fruta confitada) y Brunoise de piña caramelizada

Me gustaContiene alcohol

Vegetariano

Gluten

Huevos

Leche

9.00 €

Crema flambeada de vainilla de p'tit Bourbon

Casero

Vegetariano

Sin gluten

Huevos

Leche

9.00 €

La sala de litchi

Para terminar con una nota de frescura para sentirte ligero al final de la comida, te proponemos este postre elaborado a base de sorbete de lichi, licor de lichi japonés y lichis en almíbar fresco.

Casero

Vegetariano

Me gustaContiene alcohol

13.00 €

La Mentonnaise

Tarta de merengue de limón con limón de Menton y una bola de helado de limón.

Casero

Me gusta

Huevos

Leche

13.00 €

La tarta Couillonnade

Tarta de manzana caramelizada y nueces pecanas servida con una bola de helado de vainilla de Madagascar

Casero

Vegetariano

Sin gluten

Huevos

Leche

Nueces

Helados

4.00 €

1 bola de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Orgánico

Producto local

Vegetariano

Sin gluten

Casero

Huevos

Leche

5.50 €

2 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

7.00 €

3 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Vegetariano

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Historia del Ron

Historia del Ron

Nacido en el siglo XVII, en Barbados, el ron es un aguardiente elaborado a base de caña de azúcar. ¡Estaba destinado a esclavos y marineros, y a veces lo usaban piratas responsables de reclutar soldados para la Armada británica! La historia del Ron es fascinante, muy ligada a los diversos imperios coloniales francés, español y británico. Consumido durante 300 años, las variaciones de sabor provienen de los ingredientes utilizados, pero también de los diferentes métodos de producción según el país de origen.
¿Con qué se hace el ron?
Ya sea que estemos hablando de Ron, Ron o Ron, siempre se trata del mismo alcohol a base de melaza de caña de azúcar. Vamos a repasar su historia, sus procesos de elaboración así como los cócteles a base de ron.
Las principales regiones productoras
El Caribe con Cuba, Haití, República Dominicana, Puerto Rico, Barbados, Jamaica, Trinidad y Tobago, Antigua, Barbados, Islas Vírgenes, Santa Lucía América Latina y Central principalmente con Guatemala, Nicaragua, Panamá, Guyana, Venezuela, Brasil, Perú y Argentina El DOM-TOM con Martinica, Guadalupe, Marie-Galante y Haití, Madagascar, Mauricio e Isla Reunión.
La elaboración del ron
La caña de azúcar como materia prima
Imposible hablar de ron sin mencionar la caña de azúcar cultivada en regiones tropicales y subtropicales. Los sabores del ron variarán fundamentalmente según se produzca a partir de vesou (jugo de azúcar de caña) o de melaza (resultante del refinado del jugo de caña, jarabe espeso y viscoso).

La fermentación del ron.
El jugo de caña, o melaza, se deja fermentar, dando como resultado un alcohol llamado “vino de caña”. Este paso es fundamental para definir el perfil aromático del ron.

Hay 3 tipos de fermentación:
• fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos al aire libre, durante 1 a 2 semanas, practicada en pequeñas destilerías, como en Haití
• fermentación controlada (en lotes) con levaduras químicas durante 2 a 3 días, garantizando un estilo único de la marca
• la fermentación continúa en un tanque de fermentación siempre lleno de melaza, por lo que las levaduras están constantemente activas, manteniendo así el poder aromático
¿Cómo se destila el ron?
La destilación del ron se puede realizar en alambique de columna o en alambique. ¡La elección de todavía depende de la historia colonial del país!
- La destilación discontinua, método tradicional, consiste en interrumpir el alambique después de la doble destilación, para limpiarlo y dejarlo reposar. Este método produce rones ricos y concentrados.
- La destilación en columna (continua) consiste en alimentar de dos a cuatro columnas de destilación sin interrupción y produce rones más ligeros.
¿Cómo se envejece el ron?

El envejecimiento del ron puede tener lugar en barricas de roble que hayan contenido whisky, coñac o incluso vino (oporto, jerez o madeira). Dependiendo de las condiciones climáticas del lugar de crianza, “la parte de los ángeles” puede ser significativa. Esta parte de los ángeles es la evaporación natural de parte del volumen de alcohol durante su crianza en barrica y que puede representar hasta un 8% anual en el Caribe (en el Reino Unido es sólo un 2%). ¡Cientos, incluso miles de botellas se evaporan cada año!

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