Menu restaurant Mahebourg Restaurant

Nuestras Tapas Criollas para compartir
CRIOLLOS DE BUNKIT
Nuestros entrantes
La tierra
El mar
Acompañamientos
La vegetación
Menu de niños
Postres
Helados

Nuestras Tapas Criollas para compartir

9.00 €

Caribe Accras

Pequeños buñuelos de bacalao ricos en especias y condimentos (receta antillana) y salsa satini de menta

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Piscis

8.00 €

Dona Bringelle

Buñuelos de berenjena como en Mauricio servidos con salsa satini cotomili (hecha con cilantro y tomate)

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

9.00 €

Brochetas de tempura de camarones

Deliciosos camarones empanizados con salsa picante

Casero

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 3

Crustáceos

8.00 €

Rollitos de primavera de verduras

Rollitos de primavera caseros con verduras y salsa picante

Casero

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

7.00 €

Pan frito mauricio

Sabrosos panes fritos de Mauricio y salsa satini de cilantro

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

8.00 €

Samosas de verduras

4pc de samosas de verduras y salsa de chili dulce

Plato abundante

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sin gluten

8.00 €

Curry ti samosas

7 mini samosas de verduras y curry suave

Orgánico

Vegetariano

Sin gluten

Apio

39.90 €

Tapas Party 20 piezas para compartir con amigos

- 4 Camarones tempura
- 4 buñuelos de pescado
- 4 panes fritos
- 4 Samosas de verduras
- 4 buñuelos de berenjena
Para los amantes de las emociones fuertes, el chef ofrece una pasta de chile casera.

Casero

Plato abundante

Me gusta

Origen Francia

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Crustáceos

Huevos

Piscis

Sésamo

CRIOLLOS DE BUNKIT

23.00 €

BUNKIT del chef -

Bokit des Antilles Revisited - más digerible y bajo en calorías - Pan 100% Artesanal

Los preparativos del chef:
pollo tikka marinado
pescado mahi mahi empanizado
masala de carne

Casero

Especialidad del chef

Plato abundante

Carne de la UE

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Producto envasado en el mar

Gluten

Piscis

Nuestros entrantes

17.00 €

Ensalada criolla

Fideos de arroz, pollo picante a la parrilla, menta, cilantro, brotes de soja mungo, zanahoria, repollo, tomate

Casero

Sin gluten

Sésamo

19.00 €

Ensalada polinesia

Fideos de arroz, camarones tigre, menta, cilantro, brotes de soja mungo, zanahoria, repollo

Casero

Producto envasado en el mar

Crustáceos

10.00 €

Ti bouchon cerdo camarones Combawa

Ti bouchon casero, con cerdo y camarones aromatizado con lima kaffir. ¡Cuidado, 15 minutos de cocción!

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

La tierra

25.00 €

La salchicha Rougail revisada

Salchicha Rougail revisitada con ajos silvestres de calidad superior 250gr (producción artesanal) y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

27.00 €

Carne del diablo

Fondant de ternera con curry rojo, cebollas confitadas y verduras pequeñas

Casero

Especialidad del chef

Libre de sulfito

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

PLATO PICANTE

Picante 3

24.00 €

Curry de callos al estilo mauricio

Callos tiernos de ternera con salsa de curry, huevo frito y cebollino

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

PLATO PICANTE

Sugerencia del chef

Picante 1

Apio

33.00 €

Cordero Colombo

Cordero al estilo de las Indias Occidentales, marinado durante 48 horas con especias Colombo, berenjena confitada y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 2

26.00 €

Pollo Kai Kai

Pollo en rodajas con curry amarillo y cazuela de huevo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 1

24.00 €

Pollo Kane en Suk

Pollo estofado marinado en miel y especias dulces
Salsa criolla satini

Casero

Especialidad del chef

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

El mar

Pescados y Mariscos

27.00 €

Camarones y mejillones Dombré revisitados al estilo caribeño

Bolas de pasta cocinadas en salsa de curry acompañadas de camarones y mejillones.
Precaución: ¡plato picante!

Plato abundante

Casero

Especialidad del chef

PLATO PICANTE

Producto envasado en el mar

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 1

Gluten

Crustáceos

Mariscos

24.00 €

Mahi Mahi caribeño

Mahi Mahi a la parrilla, salsa caribeña para perros y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

Piscis

29.00 €

Bacalao al estilo tahitiano

Filete de pescado Bacalao fundido con leche de coco, lima y curry

Casero

Especialidad del chef

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 1

Piscis

Apio

33.00 €

Mejillones de San Pedro y Tahití

St Pierre guisado y mejillones al curry

Casero

Especialidad del chef

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Me gusta

Picante 1

Crustáceos

Piscis

Acompañamientos

5.00 €

Patatas Fritas Crujientes

Vegetariano

Casero

La guindilla del Chef a pedir al inicio del servicio

Pasta de guindilla que elabora el propio chef con guindilla pico de pájaro y guindilla tailandesa.
Mensaje del Jefe de Cocina : Cuidado, no perdona y no te quejes si estás al borde de la muerte, bajo tu propio riesgo!!!!

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

PLATO PICANTE

Vegetariano

Orgánico

3.50 €

Pan farata

Aquí el chef ofrece una galette farata como pan.
Porque en las islas, saber hacer pan no es una tradición.

Vegetariano

Casero

3.00 €

Arroz criollo

Arroz jazmín fragante

Vegetariano

La vegetación

24.00 €

Curry de verduras

Curry de verduras y panqueque de farata

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

21.00 €

Dombré vegetariano con curry

Dombré con curry y verduras

Casero

Vegetariano

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 1

19.00 €

Verduras al curry con coco

Verduras de temporada con salsa de curry de coco y cilantro

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Picante 1

19.00 €

Minas de verduras fritas

Fideos al estilo mauricio salteados con verduras

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Plato abundante

Haba de soja

Apio

Menu de niños

Menú infantil de 3 a 10 años

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Lomo de bacalao empanado

Lomo De Bacalao Rebozado Crujiente

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Piscis

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Pollo Crujiente

Filete De Pollo Empanizado Crujiente

Origen Francia

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Huevos

Postres

9.00 €

Crema flambeada de vainilla de p'tit Bourbon

Casero

Vegetariano

Sin gluten

Huevos

Leche

13.00 €

BaBa con ron isleño

Baba al ron y chupito de ron vainilla Saint James, helado de Petit Chabin (flor de leche, ron y fruta confitada) y Brunoise de piña caramelizada

Me gustaContiene alcohol

Vegetariano

Gluten

Huevos

Leche

15.00 €

Fantasía de chocolate

Postre del quinto y séptimo pecado capital (Gula y Lujuria)
Postre de chocolate intenso rico en jengibre y su bola de helado de chocolate con jengibre confitado.
Nota: 15 minutos de preparación, incluida la cocción....

Plato abundante

Casero

Me gusta

Sin gluten

Huevos

Leche

10.00 €

Ti Coco

Pudín de coco de Mauricio, helado de coco casero y coco tostado.

Casero

Vegetariano

Especialidad del chef

Me gusta

Sugerencia del chef

Leche

9.00 €

La sala de litchi

Para terminar con una nota de frescura para sentirte ligero al final de la comida, te proponemos este postre elaborado a base de sorbete de lichi, licor de lichi japonés y lichis en almíbar fresco.

Casero

Vegetariano

Me gustaContiene alcohol

Helados

4.00 €

1 bola de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Orgánico

Producto local

Vegetariano

Sin gluten

Casero

Huevos

Leche

5.50 €

2 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

7.00 €

3 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Vegetariano

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Historia del Ron

Historia del Ron

Nacido en el siglo XVII, en Barbados, el ron es un aguardiente elaborado a base de caña de azúcar. ¡Estaba destinado a esclavos y marineros, y a veces lo usaban piratas responsables de reclutar soldados para la Armada británica! La historia del Ron es fascinante, muy ligada a los diversos imperios coloniales francés, español y británico. Consumido durante 300 años, las variaciones de sabor provienen de los ingredientes utilizados, pero también de los diferentes métodos de producción según el país de origen.
¿Con qué se hace el ron?
Ya sea que estemos hablando de Ron, Ron o Ron, siempre se trata del mismo alcohol a base de melaza de caña de azúcar. Vamos a repasar su historia, sus procesos de elaboración así como los cócteles a base de ron.
Las principales regiones productoras
El Caribe con Cuba, Haití, República Dominicana, Puerto Rico, Barbados, Jamaica, Trinidad y Tobago, Antigua, Barbados, Islas Vírgenes, Santa Lucía América Latina y Central principalmente con Guatemala, Nicaragua, Panamá, Guyana, Venezuela, Brasil, Perú y Argentina El DOM-TOM con Martinica, Guadalupe, Marie-Galante y Haití, Madagascar, Mauricio e Isla Reunión.
La elaboración del ron
La caña de azúcar como materia prima
Imposible hablar de ron sin mencionar la caña de azúcar cultivada en regiones tropicales y subtropicales. Los sabores del ron variarán fundamentalmente según se produzca a partir de vesou (jugo de azúcar de caña) o de melaza (resultante del refinado del jugo de caña, jarabe espeso y viscoso).

La fermentación del ron.
El jugo de caña, o melaza, se deja fermentar, dando como resultado un alcohol llamado “vino de caña”. Este paso es fundamental para definir el perfil aromático del ron.

Hay 3 tipos de fermentación:
• fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos al aire libre, durante 1 a 2 semanas, practicada en pequeñas destilerías, como en Haití
• fermentación controlada (en lotes) con levaduras químicas durante 2 a 3 días, garantizando un estilo único de la marca
• la fermentación continúa en un tanque de fermentación siempre lleno de melaza, por lo que las levaduras están constantemente activas, manteniendo así el poder aromático
¿Cómo se destila el ron?
La destilación del ron se puede realizar en alambique de columna o en alambique. ¡La elección de todavía depende de la historia colonial del país!
- La destilación discontinua, método tradicional, consiste en interrumpir el alambique después de la doble destilación, para limpiarlo y dejarlo reposar. Este método produce rones ricos y concentrados.
- La destilación en columna (continua) consiste en alimentar de dos a cuatro columnas de destilación sin interrupción y produce rones más ligeros.
¿Cómo se envejece el ron?

El envejecimiento del ron puede tener lugar en barricas de roble que hayan contenido whisky, coñac o incluso vino (oporto, jerez o madeira). Dependiendo de las condiciones climáticas del lugar de crianza, “la parte de los ángeles” puede ser significativa. Esta parte de los ángeles es la evaporación natural de parte del volumen de alcohol durante su crianza en barrica y que puede representar hasta un 8% anual en el Caribe (en el Reino Unido es sólo un 2%). ¡Cientos, incluso miles de botellas se evaporan cada año!

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