点菜 朗姆酒的历史
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我们的克里奥尔小吃分享


<h6 class='prettyPhoto-title'>加勒比海 阿克拉 </h6>
9.00 €

加勒比海 阿克拉

富含香料和调味品的小鳕鱼油条(西印度食谱)和薄荷沙提尼酱
自制厨师专长我爱洋葱、大蒜、各种香料——形影不离面筋双鱼座
<h6 class='prettyPhoto-title'>百吉饼甜甜圈 </h6>
8.00 €

百吉饼甜甜圈

毛里求斯风味的茄子煎饼,配上 satini cotomili 酱(以香菜和番茄制成)

自制厨师专长素食主义者不含麸质
<h6 class='prettyPhoto-title'>炸虾天妇罗串 </h6>
9.00 €

炸虾天妇罗串

美味的面包虾配辣酱
自制不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣3甲壳类动物
<h6 class='prettyPhoto-title'>蔬菜春卷 </h6>
8.00 €

蔬菜春卷

自制春卷,配蔬菜和辣酱
自制素食主义者不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离
<h6 class='prettyPhoto-title'>毛里求斯炸面包 </h6>
7.00 €

毛里求斯炸面包

美味的毛里求斯炸面包和香菜沙蒂尼酱
自制素食主义者洋葱、大蒜、各种香料——形影不离
<h6 class='prettyPhoto-title'>蔬菜三角饺</h6>
8.00 €

蔬菜三角饺

4片蔬菜咖喱角和甜辣椒酱
丰盛的菜自制素食主义者洋葱、大蒜、各种香料——形影不离不含麸质
<h6 class='prettyPhoto-title'>咖喱咖喱角</h6>
8.00 €

咖喱咖喱角

7 个迷你咖喱角,由蔬菜和淡咖喱制成
有机素食主义者不含麸质芹菜
<h6 class='prettyPhoto-title'>小吃派对 20 件与朋友分享 </h6>
39.90 €

小吃派对 20 件与朋友分享

- 4 只虾天妇罗
- 4条鱼饼
- 4个炸面包
- 4 个蔬菜萨莫萨三角饺
- 4个茄子饼
对于寻求刺激的人,厨师提供自制的辣椒酱。
自制丰盛的菜我爱出身法国洋葱、大蒜、各种香料——形影不离面筋甲壳类动物鸡蛋双鱼座芝麻

邦基特克里奥尔语


<h6 class='prettyPhoto-title'>厨师的床铺 - </h6>
23.00 €

厨师的床铺 -

重温安的列斯群岛之肉 - 更易消化,热量更低 - 100% 手工面包

厨师的准备:
腌制鸡肉咖喱
面包屑鲯鳅鱼
牛肉玛萨拉
自制厨师专长丰盛的菜欧盟肉类洋葱、大蒜、各种香料——形影不离海上包装的产品 面筋双鱼座

我们的开胃菜


<h6 class='prettyPhoto-title'>克里奥尔沙拉 </h6>
17.00 €

克里奥尔沙拉

米粉,辣烤鸡,薄荷,香菜,绿豆芽,胡萝卜,卷心菜,番茄
自制不含麸质芝麻
<h6 class='prettyPhoto-title'>波利尼西亚沙拉 </h6>
19.00 €

波利尼西亚沙拉

米粉,虎虾,薄荷,香菜,绿豆芽,胡萝卜,卷心菜
自制海上包装的产品 甲壳类动物
<h6 class='prettyPhoto-title'>Ti bouchon 猪肉虾 Combawa </h6>
10.00 €

Ti bouchon 猪肉虾 Combawa

自制 ti bouchon,配以泰国青柠调味的猪肉和虾 - 精心烹制 15 分钟!!
自制厨师专长我爱欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离甲壳类动物

地球


<h6 class='prettyPhoto-title'>重新审视鲁盖尔香肠 </h6>
25.00 €

重新审视鲁盖尔香肠

Rougail 香肠采用优质野蒜 250 克(手工生产)和克里奥尔大米重新演绎
自制厨师专长我爱欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离厨师的建议
<h6 class='prettyPhoto-title'>魔鬼牛肉 </h6>
27.00 €

魔鬼牛肉

牛肉软糖配红咖喱、蜜饯洋葱和小蔬菜
自制厨师专长无亚硫酸盐欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣菜 辣3
<h6 class='prettyPhoto-title'>毛里求斯风味牛肚咖喱 </h6>
24.00 €

毛里求斯风味牛肚咖喱

嫩牛肚配咖喱酱、煎蛋和韭菜
自制厨师专长我爱欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣菜 厨师的建议辣味 1芹菜
<h6 class='prettyPhoto-title'>科伦坡羊肉 </h6>
33.00 €

科伦坡羊肉

西印度风味羊肉,用科伦坡香料、蜜饯茄子和克里奥尔米饭腌制 48 小时
自制厨师专长欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣2
<h6 class='prettyPhoto-title'>鸡凯凯 </h6>
26.00 €

鸡凯凯

黄咖喱鸡片鸡蛋砂锅
自制厨师专长我爱出身法国不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣味 1
<h6 class='prettyPhoto-title'>苏克鸡凯恩 </h6>
24.00 €

苏克鸡凯恩

蜂蜜和甜香料腌制的红烧鸡
克里奥尔缎酱
自制厨师专长欧盟肉类不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离

海


鱼类和贝类


<h6 class='prettyPhoto-title'>加勒比风味的冬虾和贻贝 </h6>
27.00 €

加勒比风味的冬虾和贻贝

用咖喱酱烹制的意大利面球,配以虾和贻贝。
注意:辛辣菜肴!!
丰盛的菜自制厨师专长辣菜 海上包装的产品 洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣味 1面筋甲壳类动物贝类
<h6 class='prettyPhoto-title'>加勒比鲯鳅 </h6>
24.00 €

加勒比鲯鳅

烤鳅鱼、加勒比狗酱和克里奥尔米饭
自制厨师专长我爱海上包装的产品 不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离厨师的建议双鱼座
<h6 class='prettyPhoto-title'>大溪地式鳕鱼 </h6>
29.00 €

大溪地式鳕鱼

鱼片 融化的鳕鱼配椰奶、酸橙和咖喱
自制厨师专长海上包装的产品 不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣味 1双鱼座芹菜
<h6 class='prettyPhoto-title'>圣皮埃尔和大溪地贻贝 </h6>
33.00 €

圣皮埃尔和大溪地贻贝

咖喱炖圣皮埃尔贻贝
自制厨师专长不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离我爱辣味 1甲壳类动物双鱼座

伴奏


5.00 €

脆皮红薯薯条

素食主义者自制

在服务开始时点主厨的辣椒

厨师用鸟嘴辣椒和泰国辣椒自制的辣椒酱。
主厨寄语:小心,他不会原谅,如果你在死亡边缘,他不会原谅,也不会抱怨,后果自负!!!!
自制厨师专长我爱辣菜 素食主义者有机
3.50 €

法拉塔面包

在这里,厨师提供了法拉塔煎饼作为面包。
因为在岛上,知道如何制作面包并不是一种传统。
素食主义者自制
3.00 €

克里奥尔米

香喷喷的茉莉香米
素食主义者

植被


24.00 €

蔬菜咖喱

蔬菜咖喱法拉塔煎饼
自制厨师专长素食主义者不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离
21.00 €

Dombré 素食咖喱

Dombré 配咖喱和蔬菜
自制素食主义者出身法国不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣味 1
19.00 €

椰子咖喱蔬菜

时令蔬菜配椰子和香菜咖喱酱
自制厨师专长素食主义者不含麸质洋葱、大蒜、各种香料——形影不离辣味 1
19.00 €

炒菜地雷

毛里求斯风味蔬菜炒面
自制厨师专长素食主义者洋葱、大蒜、各种香料——形影不离丰盛的菜黄豆芹菜

儿童菜单


3 至 10 岁儿童菜单


孩子 : 15.50 €
成人 - 不含饮料 - 不含甜点 : 19.90 €

裹面包屑的鳕鱼片

脆皮鳕鱼片
本地产品海上包装的产品 面筋双鱼座
孩子 : 15.50 €
成人 - 不含饮料 - 不含甜点 : 19.90 €

脆皮鸡

脆皮鸡柳
出身法国本地产品海上包装的产品 面筋鸡蛋

甜品


9.00 €

P'tit Bourbon 香草火焰奶油

自制素食主义者不含麸质鸡蛋牛奶
13.00 €

BaBa 配海岛朗姆酒

巴巴朗姆酒和一杯圣詹姆斯香草朗姆酒、Petit Chabin 冰淇淋(牛奶花、朗姆酒和蜜饯)和焦糖菠萝布鲁诺瓦斯
我爱含有酒精素食主义者面筋鸡蛋牛奶
15.00 €

巧克力幻想

第五和第七宗罪的甜点(暴食与色欲)
浓郁的巧克力甜点,富含生姜,还有一勺姜糖巧克力冰淇淋。
请注意:准备时间需要 15 分钟,包括烹饪时间......
丰盛的菜自制我爱不含麸质鸡蛋牛奶
10.00 €

蒂可可

毛里求斯的椰子布丁、自制椰子冰淇淋和烤椰子
自制素食主义者厨师专长我爱厨师的建议牛奶
9.00 €

荔枝厅

为了给餐后增添一丝新鲜感,让您感觉轻松,我们为您提供这款由荔枝冰糕、日本荔枝利口酒和新鲜糖浆荔枝制成的甜点。
自制素食主义者我爱含有酒精

冰淇淋


4.00 €

1勺冰淇淋

食谱由厨师创建,然后由位于 2 av Thiers Menton 的冰淇淋制造商“La Pause Glacée”制作
有机本地产品素食主义者不含麸质自制鸡蛋牛奶
5.50 €

2勺冰淇淋

食谱由厨师创建,然后由位于 2 av Thiers Menton 的冰淇淋制造商“La Pause Glacée”制作
自制有机出身法国本地产品不含麸质鸡蛋牛奶
7.00 €

3勺冰淇淋

食谱由厨师创建,然后由位于 2 av Thiers Menton 的冰淇淋制造商“La Pause Glacée”制作
自制有机素食主义者出身法国本地产品不含麸质鸡蛋牛奶

净价-含税和服务费

  • 朗姆酒的历史

朗姆酒的历史


朗姆酒诞生于 17 世纪的巴巴多斯,是一种由甘蔗制成的生命之水。它是为奴隶和水手设计的,有时被负责招募士兵加入英国海军的海盗使用!朗姆酒的历史引人入胜,与法国、西班牙和英国的各种殖民帝国密切相关。消费了 300 年,风味的变化来自所用的成分,但也来自不同的生产方法,具体取决于原产国。
朗姆酒是用什么做的?
无论我们谈论的是朗姆酒、朗姆酒还是朗姆酒,它始终是基于甘蔗糖蜜的相同酒精。我们将了解它的历史、制造工艺以及朗姆酒鸡尾酒。
主要产区
加勒比地区与古巴、海地、多米尼加共和国、波多黎各、巴巴多斯、牙买加、特立尼达和多巴哥、安提瓜、巴巴多斯、维尔京群岛、圣卢西亚 拉丁美洲和中美洲主要与危地马拉、尼加拉瓜、巴拿马、圭亚那、委内瑞拉、巴西、秘鲁和阿根廷 DOM-TOM 与马提尼克、瓜德罗普、玛丽-加兰特和海地、马达加斯加、毛里求斯和留尼汪岛。
朗姆酒的制作
以甘蔗为原料
谈朗姆酒就谈不上热带和亚热带地区种植的甘蔗。朗姆酒的味道会根据它是由 vesou(蔗糖汁)还是糖蜜(由甘蔗汁、浓稠和粘稠的糖浆精制而成)产生根本性的不同。

朗姆酒的发酵
甘蔗汁或糖蜜发酵,产生一种称为“甘蔗酒”的酒精。这一步对于定义朗姆酒的芳香特征至关重要。

发酵方式有3种:
• 在露天大桶中使用天然酵母自发发酵 1 至 2 周,在小酒厂进行,如在海地
• 用化学酵母控制发酵(分批)2 到 3 天,保证品牌独特的风格
• 在总是装满糖蜜的发酵罐中继续发酵,使酵母不断活跃,从而保持芳香力
朗姆酒是如何蒸馏的?
朗姆酒的蒸馏可以在柱式蒸馏器或罐式蒸馏器中进行。选择还是要看国家的殖民历史!
- 分批蒸馏,一种传统方法,包括在二次蒸馏后中断蒸馏器,清洗并静置。这种方法可以生产出浓郁、浓缩的朗姆酒。
- 柱式(连续式)蒸馏包括不间断地向两到四个蒸馏柱进料并产生较轻的朗姆酒。
朗姆酒如何陈酿?
朗姆酒的陈酿可以在装有威士忌、干邑甚至葡萄酒(波特酒、雪利酒或马德拉酒)的橡木桶中进行。根据老化地点的气候条件,“天使的份额”可能很重要。天使的这一份额是酒精在桶中陈酿过程中自然蒸发的一部分,在加勒比地区每年可高达 8%(在英国仅为 2%)。每年有数百甚至数千瓶蒸发!
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