Menu restaurant Mahebourg Restaurant-

Menù di San Valentino 2025
Festa del Limone 2025

Menù di San Valentino 2025

Per risvegliare il sex appeal di entrambi i partner
cocktail fatto in casa a base di zenzero leggermente speziato
O
Coppa di prosecco con litchi e liquore al litchi
&
Assortimento di antipasti creoli

Un ingresso emozionante
Zuppa di zucca al latte di cocco, aromatizzata con scorza di lime e lime kaffir, crostini salati alle erbe

Piatto sudato
Manzo allo zenzero e curry verde piccante, verdure croccanti e riso alla creola
O
casseruola di gamberetti con curry delicato e riso creolo

Piacere in bocca
Dessert al mango, frutto della passione e coulis esotica

caffè

59€/iva inclusa a persona

Festa del Limone 2025

Servizio dalle 11.00 alle 15.00 dal 15 al 2 marzo 2025 Durante i Corsi

Entrata

Trio creolo
(samosa di verdure, accra di pesce, involtino primavera di pollo)

Piatto
Colombo di pollo e riso creolo
O
Mahi Mahi alla griglia con salsa per cani e piccole verdure
O
Manzo in umido con curry e riso creolo

Dessert
Crostata di mele, cannella e noci e gelato alla vaniglia Bourbon
O
Crostata al limone di Mentone
O
2 palline di gelato al limone di Mentone

39,90€ antipasto-secondo-dessert
34,90€ antipasto - piatto principale
32,90€ piatto principale - dessert
Solo piatto da 26€

Le nostre Tapas creole da condividere
Il pesce di Poseidone
Terra
Mare
La vegetazione
Accompagnamenti
Menù per bambini
Gelati
Desserts

Le nostre Tapas creole da condividere

8.00 €

Curry Ti Samosa

7 mini samosa a base di verdure e curry delicato

Organico

Vegetariano

Senza glutine

Sedano

7.00 €

Accra caraibica

Piccole frittelle di baccalà ricche di spezie e condimenti (ricetta delle Antille) e salsa satini alla menta

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Glutine

Pesci

8.00 €

Caramelle al peperoncino dell'Isola della Riunione

Deliziosi gnocchi a base di lenticchie Dhall, conditi con varie spezie ed erbe aromatiche tra cui la foglia di curry.

Fatto in casa

Vegetariano

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Amo

9.00 €

Polpette Di Pollo Allo Zenzero

4 polpette di pollo croccanti con salsa allo zenzero e peperoncino dolce

Fatto in casa

Carne dell'UE

9.00 €

Spiedini di tempura di gamberi al curry

Gamberetti marinati al curry e poi cotti in tempura.

Fatto in casa

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Crostacei

7.00 €

Pane fritto delle Mauritius

Gustosi pani fritti mauriziani con salsa satini al coriandolo

Fatto in casa

Vegetariano

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

8.00 €

Samosa di verdure

4 pezzi di samosa di verdure e salsa di peperoncino dolce

Piatto sostanzioso

Fatto in casa

Vegetariano

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Senza glutine

29.90 €

Tapas Party 16 pezzi

- 4 tempura di gamberi
- 4 spuntini di pesce
- 4 Samosa di pollo al curry
- 4 involtini primavera di verdure

Per gli amanti del brivido, lo chef propone pasta di peperoncino fatta in casa.

Fatto in casa

Piatto sostanzioso

Amo

Origine Francia

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Glutine

Crostacei

Uova

Pesci

Sesamo

Il pesce di Poseidone

18.00 €

Le nostre tartare di Lakaz

Tartare di pesce a scelta -
salsa Matenza segreta dello chef

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Pesci

Sesamo

21.00 €

Bok tahitiano

Pesce crudo preparato con latte di cocco, succo di lime, zenzero, ananas, cetriolo, peperoncino, cipollotto, menta, scorza di lime

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Senza glutine

Latte vegetale

Pesci

Terra

25.00 €

Manzo al curry e cocco

Manzo cotto a fuoco lento per 5 ore nel latte di cocco

Fatto in casa

Carne dell'UE

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Latte vegetale

24.00 €

La Cocotte Tahitiana

Pollo al latte di cocco aromatizzato alla citronella e lime kaffir, piccole verdure e riso creolo

Fatto in casa

Origine Francia

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Latte vegetale

25.00 €

La pentola del maiale

Guance di maiale cotte per 5 ore, salsa al curry rosso

Fatto in casa

Amo

PIATTO PICCANTE

Carne dell'UE

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Latte vegetale

25.00 €

Salsiccia Rougail rivisitata

Salsiccia Rougail rivisitata con aglio selvatico di qualità superiore 250gr (produzione artigianale) e riso creolo

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Carne dell'UE

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Il suggerimento dello chef

24.00 €

Pollo Colombo

Pollo colombo dell'India occidentale rivisitato con latte di cocco

Fatto in casa

Origine Francia

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Latte vegetale

Mare

Pesci e crostacei

23.00 €

Caraibi Mahi Mahi

Mahi Mahi alla griglia, salsa di cane caraibica e riso creolo

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Prodotto confezionato in mare

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Il suggerimento dello chef

Pesci

27.00 €

Gamberi Rossi Dombré

Imperdibili i Gamberoni Dombré delle Indie Occidentali

Fatto in casa

Amo

Prodotto confezionato in mare

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Crostacei

Pesci

La vegetazione

21.00 €

Dombré Vegetariano al curry

Dombré con curry e verdure

Fatto in casa

Vegetariano

Origine Francia

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

18.00 €

Vege Rougail

Rougail di verdure e riso creolo

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

Vegetariano

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

21.00 €

TamTam di verdure

Verdure del momento con salsa al curry a scelta + riso creolo

Fatto in casa

Specialità dello chef

Vegetariano

Senza glutine

Cipolle, aglio, spezie varie - inseparabili

Accompagnamenti

4.50 €

Patatine Fritte Di Patate Dolci Croccanti

Vegetariano

Fatto in casa

Il peperoncino dello Chef da ordinare all'inizio del servizio

Pasta di peperoncino che lo chef prepara lui stesso con peperoncino a becco d'uccello e peperoncino tailandese.
Messaggio del Capo Chef : Stai attento, non perdona e non lamentarti se sei in punto di morte, a tuo rischio e pericolo!!!!

Fatto in casa

Specialità dello chef

Amo

PIATTO PICCANTE

Vegetariano

Organico

3.50 €

Pane Farata

Qui lo chef offre una galette farata come pane.
Perché sulle isole saper fare il pane non è una tradizione.

Vegetariano

Fatto in casa

4.50 €

Germogli Di Fagiolo Mung Saltati

Germogli di fagioli verdi saltati con soia e coriandolo

Organico

Vegetariano

3.00 €

Riso creolo

Riso profumato al gelsomino

Vegetariano

Menù per bambini

Menù bambini dai 3 ai 10 anni

Bambino : 15.50 €

Adulti - bevande escluse - dessert escluso : 19.90 €

Filetto di merluzzo impanato

Filetto Di Merluzzo Impanato Croccante

Prodotto locale

Prodotto confezionato in mare

Glutine

Pesci

Bambino : 15.50 €

Adulti - bevande escluse - dessert escluso : 19.90 €

Pollo Croccante

Filetto Di Pollo Impanato Croccante

Origine Francia

Prodotto locale

Prodotto confezionato in mare

Glutine

Uova

Gelati

4.00 €

1 pallina di gelato

Le ricette sono create dallo chef e poi realizzate dal nostro gelatiere "La Pause Glacée" al 2 av Thiers Menton

Organico

Prodotto locale

Vegetariano

Senza glutine

Fatto in casa

Uova

Latte

5.50 €

2 palline di gelato

Le ricette sono create dallo chef e poi realizzate dal nostro gelatiere "La Pause Glacée" al 2 av Thiers Menton

Fatto in casa

Organico

Origine Francia

Prodotto locale

Senza glutine

Uova

Latte

7.00 €

3 palline di gelato

Le ricette sono create dallo chef e poi realizzate dal nostro gelatiere "La Pause Glacée" al 2 av Thiers Menton

Fatto in casa

Organico

Vegetariano

Origine Francia

Prodotto locale

Senza glutine

Uova

Latte

Desserts

9.00 €

Allouda dalle Mauritius

Essenziale dolcezza mauriziana da bere e da mangiare, a base di latte aromatizzato alla rosa, gelato alla vaniglia, semi di basilico e palline di tapioca.

Fatto in casa

Prodotto locale

Latte

10.00 €

Gulab Kulfi

Dolce rivisitato trovato nell'Oceano Indiano -

Gulab jamun è un dolce trovato nell'Oceano Indiano i cui termini “gulab” derivano dall'acqua di rose e “jamun” deriva da un frutto a cui somiglia il gulab jamun. Si tratta di palline di pasta ricoperte da uno sciroppo aromatizzato con spezie.
Il Kulfi
La sua origine risale all'epoca Moghul, dove antiche preparazioni dell'Himalaya indiano e il sorbetto persiano ne ispirarono la creazione. Se ne parla nell'Akbarnama, dove si racconta che la necessità di una fonte fredda per produrre il gelato avrebbe spinto gli imperatori Moghul a importare neve e ghiaccio dalle montagne dell'Himalaya, dal Karakorum e dall'Hindu-Kush.

Kulfi viene preparato riducendo latte, panna e latte condensato. Il risultato viene poi aromatizzato, poi congelato, quindi preparato con fini di pistacchio ed estratto di cardamomo.

Fatto in casa

Amo

Vegetariano

Senza glutine

Il suggerimento dello chef

Latte

Noccioline

9.00 €

La stanza dei litchi

Per finire con una nota di freschezza per sentirvi leggeri a fine pasto, vi proponiamo questo dessert a base di sorbetto al litchi, liquore al litchi giapponese e litchi sciroppati freschi.

Fatto in casa

Vegetariano

AmoContiene alcool

9.00 €

La trave di Bamako flambata al rum invecchiato

Banana flambé con rum invecchiato e una pallina di gelato al caramello argentino con pepe di Sichuan

Fatto in casa

Organico

VegetarianoContiene alcool

Il suggerimento dello chef

13.00 €

Maria Teresa

Gelato alla vaniglia Bourbon con inclusioni di uva macerata nel rum, biscotto imbevuto di rum Saint James®, meringa flambé - coulis di frutto della passione

Vegetariano

Senza glutine

Amo

Uova

Latte

9.00 €

Torta Coco-Loco

Crostata tiepida al cocco, pallina di gelato al cocco, chips di cocco con sale rosa

Fatto in casa

Amo

Vegetariano

Uova

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Storia del Rhum

Storia del Rhum

Nato nel 17° secolo, alle Barbados, il Rum è un'acquavite a base di canna da zucchero. Era destinato a schiavi e marinai e talvolta veniva utilizzato dai pirati responsabili del reclutamento di soldati nella Marina britannica! La storia del Rum è affascinante, strettamente legata ai vari imperi coloniali francese, spagnolo e britannico. Consumato da 300 anni, le variazioni di sapore derivano dagli ingredienti utilizzati, ma anche da metodi di produzione differenti a seconda del paese di provenienza.
Con cosa è fatto il rum?
Che si parli di Rum, Rum o Ron, si tratta sempre dello stesso alcol a base di melassa di canna da zucchero. Analizzeremo la sua storia, i suoi processi di produzione e i cocktail a base di rum.
Le principali regioni produttrici
I Caraibi con Cuba, Haiti, Repubblica Dominicana, Porto Rico, Barbados, Giamaica, Trinidad e Tobago, Antigua, Barbados, Isole Vergini, Santa Lucia America Latina e Centrale con principalmente Guatemala, Nicaragua, Panama, Guyana, Venezuela, Brasile, Perù e Argentina Il DOM-TOM con Martinica, Guadalupa, Marie-Galante e Haiti, Madagascar, Mauritius e Isola della Reunion.
La produzione del rum
La canna da zucchero come materia prima
Impossibile parlare di rum senza citare la canna da zucchero coltivata nelle regioni tropicali e subtropicali. I sapori del rum varieranno sostanzialmente a seconda che sia prodotto dal vesou (succo di zucchero di canna) o dalla melassa (risultante dalla raffinazione del succo di canna, sciroppo denso e viscoso).

La fermentazione del rum
Il succo di canna, o melassa, viene lasciato fermentare, ottenendo un alcol chiamato “vino di canna”. Questo passaggio è fondamentale per definire il profilo aromatico del rum.

Esistono 3 tipi di fermentazione:
• fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, in tini a cielo aperto, da 1 a 2 settimane, praticata in piccole distillerie, come ad Haiti
• fermentazione controllata (in batch) con lieviti chimici da 2 a 3 giorni, garantendo uno stile unico al marchio
• la fermentazione prosegue in una vasca di fermentazione sempre piena di melassa, in modo che i lieviti siano costantemente attivi, mantenendo così il potere aromatico
Come si distilla il rum?
La distillazione del rum può essere effettuata in alambicco a colonna o in alambicco a vaso. La scelta dell'ancora dipende dalla storia coloniale del paese!
- La distillazione batch, metodo tradizionale, consiste nell'interrompere l'alambicco dopo la doppia distillazione, per pulirlo e lasciarlo riposare. Questo metodo produce rum ricchi e concentrati.
- La distillazione in colonna (continua) consiste nell'alimentare da due a quattro colonne di distillazione senza interruzioni e produce rum più leggeri.
Come viene invecchiato il rum?

L'invecchiamento del rum può avvenire in botti di rovere che hanno contenuto whisky, cognac o anche vino (porto, sherry o Madeira). A seconda delle condizioni climatiche del luogo di invecchiamento, “la quota degli angeli” può essere significativa. Questa quota degli angeli è l'evaporazione naturale di parte del volume dell'alcol durante il suo invecchiamento in botti e che può rappresentare fino all'8% all'anno nei Caraibi (nel Regno Unito è solo il 2%). Centinaia, anche migliaia di bottiglie evaporano ogni anno!

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