- Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
- Unsere Vorspeisen
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- Das Meer
- Unsere Spezialgebiete
- Die Vegetation
- Begleitungen
- Kindermenü
- Desserts
- Eis
Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
8.00 €
Bringelle Donut
Auberginenpuffer nach mauritischer Art, serviert mit Satini-Cotomili-Sauce (zubereitet mit frischem Koriander, Minze und Tomaten)
Selbstgemacht
Spezialität des Küchenchefs
Vegetarier
Glutenfrei 
7.00 €
Mauritius frittiertes Brot
Leckeres mauritisches frittiertes Brot mit Koriander-Satini-SauceSelbstgemachtVegetarier
Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Lokales Produkt
Gluten 
Samosas
Unsere Samosas nach Wahl- 3 mit Rindfleisch
- 4 mit Hähnchen
- 4 mit Gemüse
Selbstgemacht
EU-FleischGlutenfreiVegetarier
Französisches RindfleischZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 
8.00 €
Chili-Bonbons von der Insel Réunion
Bonbon Piment ist ein kleines, herzhaftes und würziges Krapfengebäck von der Insel Réunion und Mauritius, wo es als Gâteau Piment bekannt ist. Man nimmt an, dass es im 19. Jahrhundert von Vertragsarbeitern vom indischen Subkontinent dorthin gebracht wurde. Es weist auch einige Ähnlichkeiten mit Falafel auf, das ebenfalls seinen Ursprung vermutlich auf dem indischen Subkontinent hat. Bonbon Piment ähnelt sehr dem indischen Snack Vada.SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfrei 
7.00 €
Herzhafter Crêpe aus Mauritius
Herzhafte Crêpes werden mit einer Tomatensoße serviert, die mit Koriander und frischer Minze verfeinert ist; auf Réunion oder Mauritius isst man sie mit Chili.SelbstgemachtVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGluten 
8.00 €
Tuk-Tuk-Garnelen
5 panierte Schmetterlingsgarnelen mit Teriyaki-SauceSelbstgemacht
Krustentiere Unsere Vorspeisen
14.00 €
Borneo-Salat
Salat mit Kokosmilch, Garnelen und einer speziellen Gewürzmischung des Küchenchefs (Koriander, Zwiebeln, Karotten, junger Blattsalat, Minze)Selbstgemacht
Fisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenKrustentiere 
18.00 €
Tahiti-Thunfisch
Thunfisch in Kokosmilch und Limettensaft gekocht, der Rest wird vom Küchenchef eifersüchtig gehütet...es liegt an Ihnen, zu entdeckenSelbstgemachtSpezialität des Küchenchefs
Ich liebe
Produkt auf See verpackt Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Pflanzenmilch 
Fische 
18.00 €
Kabeljau-Ceviche nach kreolischer Art
Kabeljau-Ceviche mit Ananas und Kräuter-Vinaigrette – gemischter SalatSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenfreiProdukt auf See verpackt Fische 
14.00 €
Scharfe Avocado-Tartine
Avocado mal anders, mit Krabbenfleisch und LimetteSelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefroren
Scharf 1Ich liebeKrustentiereFische
Sojabohne
Sesam 
19.00 €
Matenza-Thunfisch-Tartar vom Küchenchef
Thunfisch-Tartar mit den Geheimnissen des Küchenchefs und seinem Tomatensorbet, Paprika, Fleur de Sel und Koriander - seien Sie vorsichtig, es ist eine Freude, es zu entdecken, Sie werden die Geschmacksreise lieben müssenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeProdukt auf See verpackt GlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFischeSojabohneSesam Erde
27.00 €
Rindfleisch in rotem Curry
Rindfleisch, 5 Stunden lang in Kokosmilch und kreolischem Reis geschmort.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch 
Vorschlag des KüchenchefsIch liebe
Herkunft Frankreich
Scharf 3 
25.00 €
Rougail-Wurst neu interpretiert
Rougail-Wurst neu interpretiert und kreolischer Reis.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenVorschlag des Küchenchefs 
26.00 €
Salmi Cosson
5 Stunden lang gegarte Schweinebacke mit kreolischen Gewürzen und Rotwein.Saisonales Gemüse und kreolischer Reis.
(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
Vorschlag des KüchenchefsSelbstgemachtIch liebeHerkunft Frankreich
Enthält AlkoholZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Sellerie
Sulfite So2 
22.00 €
PakPak Chicken
Hähnchenspieße in Currymarinade, kreolische Sauce, gemischter Salat und kreolischer ReisSelbstgemachtHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfreiSojabohneSesam 
29.00 €
Die Ente des Küchenchefs
Gegrillte Ente nach Art des Küchenchefs, milde Sauce des Küchenchefs auf Algenbasis,Sautiertes Gemüse und Süßkartoffelpüree mit Kokosmilch und Kurkuma (Carnard IGP Südwestfrankreich)
SelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenHerkunft Frankreich Das Meer
Fisch und Schalentiere
21.00 €
Tintenfisch nach kreolischer Art
Gegrillter Tintenfisch mit mild gewürzten Satay-Sauce und Limette – karibische Chien-Sauce, kreolischer ReisSelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfreiProdukt auf See verpackt Scharf 1
ErdnüsseSellerie
Schaltier 
24.00 €
Mauritius-Fischrougail
Unbedingt probieren sollten Sie Fischrougail (Kabeljau), serviert mit kreolischem Reis – ein mildes Gericht.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenIch liebeFischeSellerie 
31.00 €
Der kleine Fischertopf Céole
Tagesfisch, Tintenfisch und Wildgarnelen, kleines Gemüse und kreolischer ReisSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenProdukt auf See verpackt Fisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenKrustentiereFischeSchaltier 
26.00 €
Garnelen-Blaff mit mildem Curry
Garnelen, gekocht in einer Currybrühe mit Knoblauch, Ingwer, Limette und Koriander, dazu kleines Gemüse und kreolischer Reis.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenScharf 1KrustentiereSellerie 
26.00 €
Hai in mildem Curry
Gezüchtetes Blauhaifilet (sehr zartes Fleisch) mit mildem gelbem Curry und kleinem Gemüse – serviert mit kreolischem ReisVorschlag des KüchenchefsIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenFische Unsere Spezialgebiete
Nur abends
36.00 €
Piratenrippchen - Geräuchert (500 g)
Geräucherte und karamellisierte Schweinerippchen, gegrillt und anschließend langsam gegart. Bitte beachten Sie, dass es sich um ein 500-Gramm-Stück (1/2 Kilo) handelt, serviert mit Süßkartoffelpommes und kreolischem Salat.
Herzhaftes GerichtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenEU-FleischGlutenfreiScharf 1 
35.00 €
Surf and Turf
Ein Gericht aus der Karibik – eine Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten (glasiertes Schweinefleisch, Rindfleisch und gegrillte Riesengarnelen), alles flambiert mit gereiftem Rum – Bitte beachten Sie: Zubereitungszeit 15 bis 17 Minuten nach Bestellung.Herzhaftes GerichtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeHerkunft FrankreichProdukt auf See verpackt EU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenKrustentiereErdnüsseSojabohneSellerieSesamSulfite So2 
24.00 €
Chicken Briani Masala Revisited
Briyani aus Mauritius, Hühnchen-Madras-Geschmack
Herzhaftes GerichtSelbstgemachtIch liebeGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenEU-Fleisch Die Vegetation
21.00 €
Gemüsecurry
Gemüsecurry und Farata-PfannkuchenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 19.00 €
Kokos-Curry-Gemüse
Saisonales Gemüse mit Kokos-Koriander-CurrysauceSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1 17.00 €
Gebratene Gemüseminen
Mit Gemüse sautierte Nudeln nach mauritischer ArtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenHerzhaftes GerichtGlutenSojabohneSellerieSesam 21.00 €
Vegetarische Upside-Down-Bowl
Vegetarische mauritische Upside-Down-Bowl mit EiSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfrei
EierSellerie Begleitungen
Das Chili des Chefkochs muss zu Beginn des Gottesdienstes bestellt werden
Chilipaste, die der Chefkoch selbst mit Vogelschnabel-Chili und Thai-Chili zubereitet.Nachricht vom Küchenchef : Seien Sie vorsichtig, er verzeiht nicht und beschweren Sie sich nicht, wenn Sie am Rande des Todes stehen, auf eigenes Risiko!!!!
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarier
BioScharf 3 5.00 €
Knusprige Süßkartoffelpommes
VegetarierSelbstgemacht 3.50 €
Farata-Brot
Hier bietet der Chefkoch eine Galette Farata als Brot an.Denn auf den Inseln ist es keine Tradition, zu wissen, wie man Brot backt.
VegetarierSelbstgemacht 3.00 €
Kreolischer Reis
Duftender JasminreisVegetarier Kindermenü
Kindermenü von 3 bis 10 Jahren
Kind : 15.50 €
Erwachsene – ohne Getränke – ohne Dessert : 19.90 €
Paniertes Kabeljaufilet
Knusprig paniertes KabeljaufiletGlutenFische Kind : 15.50 €
Erwachsene – ohne Getränke – ohne Dessert : 19.90 €
Knuspriges Huhn
Knusprig paniertes HähnchenfiletEU-FleischGlutenEier Desserts
9.00 €
Sommerlicher Fruchtsalat
Frischer saisonaler Obstsalat mit süßem SirupSelbstgemachtIch liebeVegetarierHerkunft Frankreich 
9.00 €
Ein kleiner Fréssér
Mandarinenbällchen, gewürzt mit tausendundeinen GewürzenAnanassorbet mit Fleur de Sel und Espelette-Pfeffer.
SelbstgemachtBioLokales ProduktGlutenfreiVorschlag des KüchenchefsScharf 1Vegetarier 
9.00 €
Vanille-Flammcreme aus dem kleinen Bourbon
SelbstgemachtVegetarierGlutenfreiIch liebeEnthält AlkoholEier
Milch 
15.00 €
Ein wahrer Inselrum Babas
Rum Baba und ein Schuss Saint James Vanille-Rum, Petit Chabin-Eis (Milchblüten, Rum und kandierte Früchte) und karamellisierte Ananas-BrunoiseEnthält AlkoholVegetarierSelbstgemachtGlutenEierMilch 
9.00 €
Der Bamako-Balken mit altem Rum flambiert
Mit gereiftem Rum flambierte Banane und eine Kugel argentinisches Karamelleis mit Sichuan-PfefferSelbstgemachtBioVegetarierEnthält AlkoholVorschlag des KüchenchefsIch liebe 
13.00 €
Die Couillonnade-Torte
Karamellisierte Apfel-Pekannuss-Tarte, serviert mit einer Kugel argentinischem Karamelleis mit Szechuan-PfefferSelbstgemachtVegetarierIch liebeGlutenEierMilch
Nüsse Eis
4.00 €
1 Kugel Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltBioLokales ProduktVegetarierGlutenfreiSelbstgemachtEierMilch 5.50 €
2 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch 7.00 €
3 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioVegetarierHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive