- Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
- Unsere Vorspeisen
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- Spezialitäten des Hauses
- Die Vegetation
- Begleitungen
- Kindermenü
- Desserts
- Eis
Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
9.00 €
Karibisches Accras
Kleines Kabeljau-Küchlein, reich an Gewürzen und Gewürzen (westindisches Rezept) und Minz-Satini-Sauce
Selbstgemacht
Spezialität des Küchenchefs
Ich liebe
Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Gluten
Fische 
8.00 €
Bringelle Donut
Auberginenfrikadellen wie auf Mauritius, serviert mit Satini-Cotomili-Sauce (hergestellt mit Koriander und Tomaten)
SelbstgemachtSpezialität des Küchenchefs
Vegetarier
Glutenfrei 
9.00 €
Garnelen-Tempura
Köstliche Garnelen mit hausgemachtem Tempura-Teig und würziger SauceSelbstgemachtGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Scharf 3
Gefrorener Fisch oder Schalentiere 
Krustentiere 
8.00 €
Gemüse-Frühlingsrollen
Hausgemachte Frühlingsrollen mit Gemüse und pikanter SauceSelbstgemachtVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 
7.00 €
Mauritius frittiertes Brot
Leckeres mauritisches frittiertes Brot mit Koriander-Satini-SauceSelbstgemachtVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Lokales ProduktGluten 
8.00 €
Gemüse-Samosas
4 Stück Gemüse-Samosas und süße Chilisauce
Herzhaftes GerichtSelbstgemachtVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfrei 
8.00 €
Curry Ti Samosas
7 Mini-Samosas mit Gemüse und mildem CurryVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Sellerie 
29.00 €
Königin Tapas
10 Tapas zum Teilen:- 2 kreolische Accras
- 2 Garnelentempuras
- 2 Gemüse-Frühlingsrollen
- 2 Chili-Bonbons
- 2 frittierte Brote
Für Nervenkitzel-Suchende bietet der Küchenchef eine hausgemachte Chilipaste an.
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebe
Herkunft FrankreichHerzhaftes GerichtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenKrustentiere
EierFische
Sesam 
35.00 €
König Tapas
20 Tapas zum Teilen- 4 Hähnchen-Frühlingsrollen
- 4 Fischfrikadellen
- 4 frittierte Brote
- 4 Gemüse-Samosas
- 4 Auberginenpuffer
Für Nervenkitzel-Suchende bietet der Küchenchef eine hausgemachte Chilipaste an.
Herzhaftes GerichtIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenLokales ProduktGefrorener Fisch oder Schalentiere GlutenKrustentiereEierFischeSesam Unsere Vorspeisen
10.00 €
Ti Bouchon Schweinefleischgarnelen Combawa
Hausgemachtes Ti Bouchon mit Schweinefleisch und Garnelen, gewürzt mit Kaffernlimette – Vorsicht, 15 Minuten Kochzeit!!SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebe
EU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGefrorener Fisch oder Schalentiere Krustentiere 
10.00 €
Crystal Niouk Bèf
Gedämpfte Rindfleischbällchen mit Ingwergeschmack – Vorsicht, die Konsistenz könnte Sie überraschen – das ist reine Glückssache …SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 
10.00 €
Niouk Yen Kristall
4 gedämpfte Christophine-Kugeln (Chayote) – seien Sie vorsichtig, die Konsistenz könnte Sie überraschen, es ist Glückssache – Sie müssen das Spiel der Konsistenzen mögen.SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarier
SulfitfreiGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Bio 
17.00 €
Kreolischer Salat
Reisnudeln, scharf gegrilltes Hähnchen, Minze, Koriander, Mungobohnensprossen, Karotten, Kohl, TomatenSelbstgemachtGlutenfreiEU-FleischZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenSesam 
19.00 €
Polynesischer Salat
Reisnudeln, Riesengarnelen, Minze, Koriander, Mungobohnensprossen, Karotten, KohlSelbstgemachtGefrorener Fisch oder Schalentiere Krustentiere 
18.00 €
Tahiti-Thunfisch
Thunfisch in Kokosmilch und Limettensaft gekocht, der Rest wird vom Küchenchef eifersüchtig gehütet...es liegt an Ihnen, zu entdeckenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebe
Produkt auf See verpackt Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Pflanzenmilch Fische 
18.00 €
Ourites-Salat
Authentischer kreolischer Oktopussalat mit Farata-PfannkuchenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiGefrorener Fisch oder Schalentiere 
Scharf 1
Schaltier Erde
27.00 €
Rindfleisch-Curry-Kokosnuss
Rindfleisch 5 Stunden in Kokosmilch köcheln lassenSelbstgemachtEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch Scharf 1 
25.00 €
Rougail-Wurst neu interpretiert
Rougail-Wurst neu interpretiert mit hochwertigem Bärlauch 250 g (handwerkliche Herstellung) und kreolischem ReisSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Vorschlag des KüchenchefsScharf 1 
27.00 €
Teufelsrindfleisch mit grünem Curry
Grünes Curry-Rindfleisch-FondantSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsSulfitfreiEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
SCHARFES GERICHT Scharf 3 
24.00 €
Colombo-Huhn
Westindisches Colombo-Hähnchen, neu interpretiert mit KokosmilchSelbstgemachtHerkunft FrankreichGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch 
29.00 €
Kaiserliches Lamm Jaipur
48 Stunden lang mit Gewürzen aus dem Indischen Ozean mariniertes Lammfleisch mit Auberginen, Kartoffeln und Erbsen und Farata-Pfannkuchen.SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1 
24.00 €
Der Schweinetopf
Schweinebäckchen, 5 Stunden gegart, rote Currysauce und kleines Gemüse.SelbstgemachtIch liebeSCHARFES GERICHT EU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch Sellerie Das Meer
Fisch und Schalentiere
21.00 €
Dombré-Garnelen und Muscheln im karibischen Stil neu interpretiert
In Currysauce gekochte Nudelbällchen, dazu Garnelen und Muscheln.Achtung: scharfes Gericht!!
Herzhaftes GerichtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsSCHARFES GERICHT Produkt auf See verpackt Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1GlutenKrustentiereSchaltier 
24.00 €
Karibisches Mahi Mahi
Gegrillter Mahi Mahi, karibische Hundesauce und kreolischer ReisSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenVorschlag des KüchenchefsGefrorener Fisch oder Schalentiere Fische 
23.00 €
Mauritius-Fischrougail
Essentielles Fischrougail, begleitet von kreolischem Reis – Nicht scharfes GerichtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGefrorener Fisch oder Schalentiere Ich liebeFischeSellerie 
33.00 €
St. Pierre und Tahiti-Muscheln
Geschmortes St. Pierre und Muscheln mit CurrySelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenIch liebeScharf 1Gefrorener Fisch oder Schalentiere KrustentiereFische Spezialitäten des Hauses
25.00 €
Umgestürzte Schale aus Mauritius
Spezialität aus Mauritius mit Schweinefleisch, Huhn und Garnelen.SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeHerzhaftes GerichtGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenEU-FleischEier
SojabohneSesam 
Vorschlag:
Gris Blanc - IGP 2021 Vin de pays d'Oc
(
75 cl : 28.00 €
)
24.00 €
Chicken Briani Masala Revisited
Briyani aus Mauritius, Hühnchen-Madras-Geschmack
Herzhaftes GerichtSelbstgemachtIch liebeGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenEU-Fleisch 
35.00 €
Surf and Turf
Gericht aus der Karibik – eine Mischung aus Land und Meer (lackiertes Schweinefleisch, Rindfleisch und gegrillte Riesengarnelen), alles flambiert mit altem RumHerzhaftes GerichtSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeHerkunft FrankreichProdukt auf See verpackt EU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenKrustentiereFische
ErdnüsseSojabohneSellerieSesam
Sulfite So2 Die Vegetation
18.00 €
Dombré Vegetarisch mit Curry
Dombré mit Curry und GemüseSelbstgemachtVegetarierHerkunft FrankreichGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1 19.00 €
Kokos-Curry-Gemüse
Saisonales Gemüse mit Kokos-Koriander-CurrysauceSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1 9.00 €
Indische Cremesuppe
Cremiger Kürbis und Kokosmilch Kurkuma KorianderSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenSellerie Begleitungen
Das Chili des Chefkochs muss zu Beginn des Gottesdienstes bestellt werden
Chilipaste, die der Chefkoch selbst mit Vogelschnabel-Chili und Thai-Chili zubereitet.Nachricht vom Küchenchef : Seien Sie vorsichtig, er verzeiht nicht und beschweren Sie sich nicht, wenn Sie am Rande des Todes stehen, auf eigenes Risiko!!!!
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierBioScharf 3 3.50 €
Farata-Brot
Hier bietet der Chefkoch eine Galette Farata als Brot an.Denn auf den Inseln ist es keine Tradition, zu wissen, wie man Brot backt.
VegetarierSelbstgemacht 3.00 €
Kreolischer Reis
Duftender JasminreisVegetarier Kindermenü
Kindermenü von 3 bis 10 Jahren
Kind : 15.50 €
Erwachsene – ohne Getränke – ohne Dessert : 19.90 €
Paniertes Kabeljaufilet
Knusprig paniertes KabeljaufiletGlutenFische Kind : 15.50 €
Erwachsene – ohne Getränke – ohne Dessert : 19.90 €
Knuspriges Huhn
Knusprig paniertes HähnchenfiletEU-FleischGlutenEier Desserts
13.00 €
BaBa mit Inselrum
Rum Baba und ein Schuss Saint James Vanille-Rum, Petit Chabin-Eis (Milchblüten, Rum und kandierte Früchte) und karamellisierte Ananas-Brunoise
Enthält AlkoholVegetarierGlutenEier
Milch 
9.00 €
Das Litschi-Zimmer
Um dem Essen eine frische Note zu verleihen und sich am Ende leicht zu fühlen, bieten wir Ihnen dieses Dessert aus Litschi-Sorbet, japanischem Litschi-Likör und Litschis in frischem Sirup an.
SelbstgemachtVegetarierEnthält AlkoholGlutenfrei 
13.00 €
Die Couillonnade-Torte
Karamellisierte Apfel-Pekannuss-Tarte, serviert mit einer Kugel argentinischem Karamelleis mit Szechuan-PfefferSelbstgemachtVegetarierIch liebeGlutenEierMilch
Nüsse 
9.00 €
Coco-Loco-Kuchen
Warme Kokostorte, Kugel Kokoseis, Kokosflocken mit rosa SalzSelbstgemachtIch liebeVegetarierPflanzenmilch Eier 
9.00 €
Timal Schwarz
Zartbitter-Kaiserschokolade und Birnencreme, gesalzenes Karamell und IngwerSelbstgemachtPflanzenmilch Vorschlag des KüchenchefsIch liebeVegetarierGlutenfreiEierMilch 
9.00 €
Haden Mango
Köstliches Mango-DessertMangomousse auf einem Bett aus Mangokompott mit Bourbon-Vanille
SelbstgemachtVegetarierIch liebeGlutenfrei Eis
4.00 €
1 Kugel Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltBioLokales ProduktVegetarierGlutenfreiSelbstgemachtEierMilch 5.50 €
2 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch 7.00 €
3 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioVegetarierHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
