Produtos de panificação
Nosso pão é feito com fermento natural (maná) de 25 anos do Monte Atos. Alimentamos o fermento constantemente e fazemos mais. É assado em forno a lenha. O primeiro pão é grátis, é a nossa forma de lhe dar as boas-vindas. Cobramos apenas pelos pães extras que você pedir.
Pão
1.50 €
Pão de alfarroba com fermento natural
Assado no forno a lenha diariamente.
1.50 €
Pão branco
Assado no forno a lenha diariamente.
1.50 €
Mistura de alfarroba e branca
É assado diariamente em forno a lenha.Azeite
Saladas
Frescor, cor e equilíbrio em cada prato. Nossas saladas combinam vegetais da estação, ervas aromáticas e ingredientes especiais, oferecendo frescor e sabor que complementam perfeitamente sua refeição.
11.00 €
Salada verde
Salada mista de folhas verdes, figos secos, romã, pera, nozes caramelizadas, molho cítrico e queijo grego Manouri grelhado.
12.00 €
Salada de tomate cereja
Tomates-cereja com pesto, presunto de porco, mussarela, rúcula, pinhões e molho de alcaparras.
9.00 €
Salada Dakos
Bolinhos de cevada crocantes com tomate suculento, cebola fresca, queijo galomizithra cremoso e azeitonas passas. Finalizado com kritamo em conserva aromático, para um sabor refrescante e autêntico de Creta.Starters
Pequenas surpresas saborosas para começar a jornada do paladar.
Aperitivos frios
13.00 €
Carpaccio de Angus Preto
Fatias finas de filé de Black Angus, servidas com rúcula fresca, flocos de kefalotyri cretense, alcaparras fritas e maionese aromática de trufa. Acompanha purê de limão para um contraste refrescante e equilíbrio de sabores.
9.00 €
Beterrabas assadas com laranja e aioli
Beterrabas assadas e suculentas são combinadas com refrescantes fatias de laranja, um molho aveludado de alho e avelãs caramelizadas.Aperitivos quentes
12.00 €
Fricassé de fígado de boi
Fígado de boi tenro cozido em fricassé com ervas aromáticas, finalizado com um creme aveludado de limão e ovo que proporciona um equilíbrio entre o sabor terroso delicioso e a acidez refrescante.
10.00 €
Burrata frita
Burrata frita com molho de tomate, pesto de manjericão e pinhões.
8.00 €
Tortas de legumes artesanais
Tortas fritas frescas feitas à mão com ervas e queijo creme tradicional, chamadas Xygalo.
11.00 €
Syglino com purê de alcachofra e ovo frito
Alcachofra cretense defumada servida sobre um purê aveludado de alcachofra, com ovo frito e azeite de trufa. Um prato de sabor intenso, equilibrado e com um toque mediterrâneo.
9.50 €
Tortas de Pastourama
Pitas pequenas e crocantes recheadas com pastourma — uma salsicha de carne bovina fortemente aromática, tradicionalmente coberta com tsimeni (uma mistura de especiarias) combinada com queijo gruyere tradicional.Thimises
Esses pratos são feitos para evocar memórias de como nossas avós cozinhavam: com amor, paciência e tradição.
Opção vegetariana
12.00 €
Xinochontros com apaki e creme de gruyere
Xinochontros é um prato tradicional cretense feito com trigo cozido em leite azedo e seco ao sol. É combinado com creme de gruyère e apaki defumado. É a marca registrada do nosso restaurante para os moradores locais.
10.00 €
Risoto de cogumelos com mousse de parmesão
Risoto com cogumelos, azeite trufado e mousse de parmesão.Opção não vegetariana
18.00 €
Bochechas de boi com purê de berinjela defumada
Bochechas de boi preparadas com carinho, servidas sobre purê de berinjela defumada, assadas em forno a lenha e grelhadas. Um prato com profundidade, aroma e aconchego.
12.00 €
Barriga de porco com purê de aipo-rábano
Barriga de porco grelhada, cortada em fatias finas de tagliatelle, com purê aveludado de aipo-rábano, batatinhas e molho aromático de ovo e limão.
12.00 €
Ravioli artesanal com carne moída de cordeiro
Ravióli artesanal recheado com carne de cordeiro moída e um toque de canela, servido com creme bechamel de queijo anthotyro. Fresco e al dente, com um sabor que lembra Creta. (A massa pode ficar dura devido à sua espessura)Da hora
Frescos e suculentos, os pratos da hora são preparados no momento em que você os pede.
11.00 €
Churrasquinho
Kebab caseiro de cordeiro moído, com molho de tomate levemente picante, mousse de iogurte e picles de cebola artesanais. Quente, aromático e cheio de personalidade.
10.00 €
Filé de frango grelhado
Filé de frango grelhado, com batatas fritas frescas e legumes frescos grelhados.
21.00 €
Ensopado de porco 700 g
Carne de porco suculenta com morangos. Servida com um molho aveludado de mel e mostarda e acompanhada de legumes grelhados.No forno a lenha
Cozimento lento, sabor intenso. Nossos pratos assados no forno a lenha são preparados de forma tradicional, adquirindo um aroma defumado e uma textura única. Uma categoria que homenageia o fogo, o tempo e o sabor autêntico.
Assado em uma panela
18.00 €
Joelho de porco com purê de batata-doce e molho de sálvia
O joelho de porco, marinado com ervas aromáticas e laranja, é assado lentamente em forno a lenha por 5 horas. É acompanhado de purê de batata-doce e sálvia.
20.00 €
Cordeiro com batatas
É assado em forno a lenha por 2,5 horas diariamente.
13.00 €
Pancetta com batatas
É assado em forno a lenha por 2,5 horas diariamente.
40.00 €
Bife de 650g em azeite
Filé mignon cozido em azeite de oliva em forno a lenha por 9 horas.Assado no forno
18.00 €
Carne Giouvetsi
Vitela giouvetsi, cozida lentamente em panela de barro em forno a lenha, com canela e laranja. Servida à mesa com prato próprio e acompanhada de queijo ralado tradicional. A porção serve duas pessoas.Desserts
Doces criações que encerram a refeição em harmonia.
Sobremesas quentes
9.00 €
Kunefe
Sobremesa tradicional com receita de Istambul (Turquia), feita com mizithra local e mussarela. Adicionamos a calda na sua frente. Leva 25 minutos para chegar à sua mesa a partir do momento em que começamos a servir a sobremesa.Sobremesas frias
9.00 €
Cheesecake Basco
Com queijo SellianoOs impostos estão incluídos (as gorjetas não estão incluídas).
Vinhos Brancos
Aromas cítricos, florais e de frutas frescas em cada taça. Nossos vinhos brancos são acompanhamentos ideais para frutos do mar, pratos leves e aperitivos, oferecendo frescor, equilíbrio e elegância à sua refeição.
Frasco branco de 750 ml
25.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
Moscatel de Spina, Creta, Siva, HeraclionMonovarietal, Spinas Muscat com uma riqueza aromática especial. Equilibrado na boca com um final persistente.
21.00 €
Idaia winery - Idaia white 750 ml
Vilana Asyrtiko - Creta, Venerato, HeraclionDe cor verde-amarelada, vibrante, com um delicado caráter aromático, sabor complexo e elegante, com um longo retrogosto aromático.
38.00 €
Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml
Malagouzia - Florina, GréciaDe cor amarelo-palha brilhante e límpida. Aromas de flores cítricas com notas herbáceas e um toque adocicado. Na boca, destaca-se pela excelente estrutura e acidez refrescante, que lhe confere uma finesse única. O final de boca é longo e agradável.
24.00 €
Idaia winery - Ocean 750 ml
Thrapsathiri, Creta, Venerato, HeraclionDe cor amarelo brilhante, num vinho com aromas maduros de flor de limão e cítricos, notas sutis de laranja doce, mas também traços de melão, damasco e manteiga.
Sensação agradável e encorpada na boca, com notas persistentes de fruta e ervas, além de uma acidez característica. Refrescante e com um final frutado.
30.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml
Sauvignon Blanc, Plyto - Creta, Siva, HeraklionCor dourada com reflexos esverdeados, aroma complexo com caráter frutado e notas cítricas, boca rica e encorpada com uma combinação harmoniosa de acidez e álcool.
19.00 €
Diamantakis winery - Vidiano 750 ml
Vidiano - Creta, Kato Asites, HeraclionNa taça, apresenta uma cor amarelo-limão claro com reflexos esverdeados. Nariz "fresco", rico em notas frutadas de cítricos, pera e melão, com toques de nozes. Textura oleosa característica, corpo pleno e acidez refrescante.
24.00 €
Amargiotakis winery - Vidiano 750 ml
Vidiano - Creta, Dafnes, HeraklionUm vinho com aromas cítricos, corpo médio e acidez equilibrada.
38.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml
Barril Vidiano - Creta, Dafnes, HeraclionUma linda cor dourada, com reflexos amarelo-esverdeados. Aromas de flores brancas e frutas cítricas. Sabor rico que, com um pouco mais de envelhecimento na garrafa, adquire características untuosas, desenvolvendo um intenso caráter de damasco com aromas de almíscar de alta qualidade. O paladar do vinho também revela um sedutor fundo mineral. Final longo e agradável, com notas de damasco.
30.00 €
Efrosini winery - Sofia 750 ml
Chardonnay, Vidiano - Creta, Kerasia, HeraclionApresenta uma cor amarelo-limão média e aromas intensos de baunilha, manteiga, tabaco, caramelo, damasco, bergamota, pera e pêssego. Na boca, revela corpo médio, acidez equilibrada e textura untuosa. Frutas cítricas com toque de mel, frutas de caroço maduras, manteiga, tabaco e torrada compõem um bouquet complexo.
23.00 €
Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml
Asyrtiko - Creta, Vorias, HeraklionAromas cítricos, como limão e toranja, além de agradáveis notas florais, oferecem uma experiência gustativa única. Seu sabor delicioso é suave e equilibrado, ideal para qualquer ocasião.
22.00 €
Dourakis winery - Pavo 750 ml
Romeiko - Creta, ChaniaDestaca-se pela sua cor rubi brilhante e límpida e pelos aromas de frutos vermelhos, ameixa e notas botânicas. Na boca é leve, mas estruturado, com uma acidez refrescante e um final agradavelmente picante.
25.00 €
Alexakis winery - Theatrinos 750 ml
Sauvignon Blanc - Creta, HeraklionAromas de maracujá, abacaxi, mamão, além de notas herbáceas como grama recém-cortada. Na boca, revela-se extremamente encantador, com frutas tropicais dominando, assim como no nariz, juntamente com notas de frutas de caroço, grama e toques minerais. Acidez plena, vibrante e refrescante, com um final frutado e persistente.
19.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml
Mascate de spina, Vidiano - Creta, Dafnes, HeraclionCor de baixa intensidade, fechando em vermelho granada. Aroma intenso com ricas notas de frutas vermelhas maduras e especiarias doces. Boca encorpada com alto teor alcoólico e taninos leves e muito macios.
25.00 €
Zacharioudakis winery - Codex 750 ml
Asyrtiko, Mascate de Spina - Creta, Plouti, HeraclionCor amarelo brilhante com reflexos verde-dourados, aromas de frutas maduras e ácidas, sabor complexo, sutilmente oleoso, bastante elegante com um longo final aromático.
20.00 €
Louloudis winery - Sauvignon blanc 750 ml
Sauvignon blanc - Creta, Dafnes, HeraklionUm vinho com aromas cítricos e herbáceos, de corpo médio e alta acidez.
26.00 €
Novus estate - A Priori 750 ml
Moschofilero - DOP MantiniaAparência cristalina em um tom amarelo dourado claro. Nariz expressivo e, ao mesmo tempo, sério, com aromas que revelam sua variedade e origem. A rosa se apresenta em diferentes facetas, como pétalas, água de rosas e doce turco. Simultaneamente, aromas cítricos como tangerina e laranja, além de notas herbáceas, se fazem presentes. Na boca, é bem estruturado e redondo, com acidez deliciosa e um final longo e intenso.
27.00 €
Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml
Robola - Cefalônia, GréciaUm vinho branco jovem, fresco e agradável, no qual a acidez relativamente alta da Robola proporciona uma frescura crocante, enquanto os baixos rendimentos por hectare oferecem corpo e estrutura.
20.00 €
Lyrarakis estate - Queen 750 ml
Vilana, Creta, Alagni, HeraclionCopo de vidro branco de 150 ml
6.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
Moscatel de Spina, Creta, Siva, HeraclionMonovarietal, Spinas Muscat com uma riqueza aromática especial. Equilibrado na boca com um final persistente.
5.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi glass
Moscatel de Spina, Vidiano - Creta, Dafnes, HeraclionCor de baixa intensidade, fechando em vermelho granada. Aroma intenso com ricas notas de frutas vermelhas maduras e especiarias doces. Boca encorpada com alto teor alcoólico e taninos leves e muito macios.
6.00 €
Idaia winery - Idaia white glass
Vilana Asyrtiko - Creta, Venerato, HeraclionDe cor verde-amarelada, vibrante, com um delicado caráter aromático, sabor complexo e elegante, com um longo retrogosto aromático.
5.50 €
Diamantakis winery - Vidiano glass
Vidiano - Creta, Kato Asites, HeraclionNa taça, apresenta uma cor amarelo-limão claro com reflexos esverdeados. Nariz "fresco", rico em notas frutadas de cítricos, pera e melão, com toques de nozes. Textura oleosa característica, corpo pleno e acidez refrescante.
Vinhos Tintos
Ricos, encorpados e profundos, nossos vinhos tintos são o acompanhamento perfeito para carnes, sabores picantes e pratos intensos. De frutados a tânicos, cada taça traz calor e personalidade à sua refeição.
Frasco vermelho de 750 ml
26.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
Liatiko - Creta, Siva, HeraklionUma combinação das castas Kotsifali, Liatiko e Merlot. Cor púrpura, aroma complexo de frutos vermelhos e caramelo com ligeiras notas de especiarias e baunilha. Retrogosto intenso, boa estrutura e longa persistência.
20.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml
Liatiko - Creta, Dafnes, HeraklionCor vermelha vibrante com aroma característico de frutas vermelhas maduras e especiarias doces, sabor aveludado, equilibrado e agradável retrogosto.
20.00 €
Idaia winery - Fresco 750 ml
Kotsifali - Creta, Venerato, HeraclionUm vinho com aromas de pequenos frutos vermelhos, encorpado e com taninos redondos.
31.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml
Cabernet sauvignon - Creta, Dafnes, HeraklionUm vinho tinto de alta qualidade de Creta que oferece e expressa todo o calor e o temperamento mediterrâneo dos vinhedos cretenses. Proveniente do excelente vinhedo "Aspros Lagos", é um vinho com personalidade e caráter sofisticado. Para sua produção, utiliza-se exclusivamente a uva Cabernet Sauvignon.
Em Dafnes, Heraklion, Creta, a uma altitude de 350 metros.
28.00 €
Garakis winery - Mantilari 750 ml
Mantilari - Creta, Kounavi, HeraclionA presença de frutas vermelhas suculentas – morangos silvestres, cerejas – e, em segundo plano, o caráter terroso, equilibram a acidez e os taninos naturalmente elevados da uva. Na boca, apresenta volume moderado, com teor alcoólico moderado e um final linear e acentuado.
50.00 €
Silva Daskalaki winery - Enstikto 750 ml
Syrah, Kotsifali - Creta, Siva, HeraclionCor púrpura profunda e aromas impressionantes de frutas negras maduras no nariz, especiarias doces e barricas novas de alta qualidade. Na boca, apresenta taninos quase polidos, textura aveludada, álcool quente e corpo pleno. Na boca, aromas intensos de frutas, especiarias como alcaçuz e baunilha, e um final longo.
50.00 €
Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml
Kotsifali, Mantilari - Creta, Archanes, HeraclionUm vinho com aroma complexo de frutas secas e tomates, especiarias, com notas de baunilha e carvalho provenientes dos barris em que amadurece.
33.00 €
Efrosini winery - Isoropia 750 ml
Cabernet Sauvignon - Creta, Kerasia, HeraklionEsta é uma casta exigente, cultivada e domesticada com sucesso no coração de Creta e que, através de uma vinificação criteriosa e um envelhecimento adequado, resulta num vinho equilibrado, com um corpo exuberante e taninos muito bons que lhe conferem um potencial de envelhecimento ainda maior.
30.00 €
Dourakis winery - Kydos 750 ml
Syrah - Creta, ChaniaUm vinho com aromas de frutas negras e chocolate, encorpado e com taninos bem integrados.
26.00 €
Douloufakis winery - Symmetros 750 ml
Touriga Nacional - Creta, Dafnes, Heraclion
45.00 €
Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml
Xinomavro - Naousa, GréciaUm vinho com sabor e caráter aromático complexos, acidez penetrante e taninos que se desdobram deliciosamente na boca no final. O nariz, quando jovem, apresenta notas de tomate seco, frutos vermelhos, especiarias de carvalho e praliné, enquanto que, após alguns anos, revela um bouquet complexo de caroço de azeitona, couro, trufa, terra molhada e uma boca com acidez equilibrada e taninos mais suaves.
32.00 €
Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml
Agiorgitiko - Nemeia, GréciaSua cor é um rubi profundo. Os aromas de frutas vermelhas maduras, como geleia de morango e cereja, chocolate, especiarias doces como noz-moscada, e também baunilha, criam um perfil aromático complexo e irresistível. Na boca, os taninos são aveludados, a fruta é densa e o final é longo.
50.00 €
Mousson estate - Mouchtaro 750 ml
Mouchtaro - Viotia, GréciaSua cor é um vermelho vivo. O aroma é dominado por cerejas ácidas e cerejas maduras, como ameixa e figo, menta, chocolate e sutis notas de baunilha provenientes do carvalho. Seu paladar é suculento, com alta acidez, taninos suaves que provocam agradavelmente o paladar e um final botânico que deixa as melhores impressões.
60.00 €
Alpha estate - S.M.X. 750 ml
Syrah, Merlot, Xinomavro - Florina, GréciaNo belo vinhedo da Alpha Estate em Amyntaio, a picante Syrah encontrou a indomável Xinomavro local. Para evitar extremos em uma combinação tão explosiva, a Merlot entrou em cena para suavizar as arestas com seu conhecido toque aveludado.
36.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml
Cabernet Sauvignon - Creta, Siva, HeraklionNo aroma, frutas vermelhas, baunilha e especiarias cativam. Na boca, revela-se rico, com estrutura maravilhosa e taninos robustos. Final longo e picante.
37.00 €
Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml
Kotsifali, Mantilari - Ano Archanes, Creta, HeraclionUm vinho delicado, caracterizado pela sutileza tanto no aroma quanto no paladar, com um final aveludado. Aromas de cereja e ginja, textura macia e sem arestas, de intensidade média, com um agradável aroma secundário de frutas no meio do paladar. Frescor, mas também a força que encontramos em vinhos da Europa Central, como os Pinot Noirs da Borgonha.
28.00 €
Amargiotakis winery - Krotos 750 ml
Liatiko - Creta, Dafnes HeraklionCopo vermelho de 150 ml
6.50 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
Liatiko - Creta, Siva, HeraklionUma combinação das castas Kotsifali, Liatiko e Merlot. Cor púrpura, aroma complexo de frutos vermelhos e caramelo com ligeiras notas de especiarias e baunilha. Retrogosto intenso, boa estrutura e longa persistência.
Vinhos Rosés
Leves, frutados e refrescantes, nossos vinhos rosés unem o frescor do branco à intensidade do tinto. Ideais para sabores mediterrâneos, companhia e momentos de verão, eles oferecem equilíbrio e elegância em cada taça.
Garrafa de 750 ml de vinho rosé
25.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
Kotsifali - Creta, Siva, HeraclionCor rosa clara com aromas de frutas vermelhas, frescor e vivacidade na boca, estrutura leve com um final persistente.
22.00 €
Amargiotakis winery - Kapetanissa 750 ml
Semi-seco, Muscat de spina, Liatiko - Creta, Dafnes HeraclionUm vinho meio-seco com aromas florais e notas de frutas exóticas.
21.00 €
Fragospito winery - An 750 ml
Meio-seco, Cabernet Sauvignon - Creta, Vorias, HeraclionCor rosa com reflexos de romã. Aromas de frutas frescas e flores. Final frutado intenso.
26.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml
Mascate de spina, Liatiko - Creta, Dafnes, HeraclionCor rosa brilhante. O nariz revela aromas complexos de pétalas de rosa e notas de morango. Na boca, o sabor acompanha o nariz, equilibrado, com boa acidez e um final longo e agradável.
22.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml
Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, HeraclionCor rosa claro atraente com nuances de casca de cebola. Aromas característicos de jasmim seco, frutas vermelhas e anis estrelado. Ao mesmo tempo, a forte presença de cereja fresca mantém o nariz vibrante, o que também é alcançado pela excelente acidez na boca.
25.00 €
Louloudis winery - Dithiramvos 750 ml
Liatiko - Creta, Dafnes, HeraklionUm vinho com aromas de frutas vermelhas frescas e flores, corpo médio e acidez equilibrada.
40.00 €
Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml
Xinomavro - Amyntaio, GréciaSua cor é salmão claro com alguns reflexos alaranjados. Seu aroma é dominado por notas florais como rosa, mas também por frutas vermelhas que lembram morango e cereja, complementadas por sutis toques de canela. Na boca, é provocante e expressivo, com frutas vermelhas frescas e crocantes, acidez refrescante, corpo médio e um final frutado.
Taça de vidro rosa 150 ml
6.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
Kotsifali - Creta, Siva, HeraclionCor rosa clara com aromas de frutas vermelhas, frescor e vivacidade na boca, estrutura leve com um final persistente.
6.50 €
Fragospito winery - An glass
Meio-seco, Cabernet Sauvignon - Creta, Vorias, HeraclionCor rosa com reflexos de romã. Aromas de frutas frescas e flores. Final frutado intenso.
6.50 €
Douloufakis winery - Dafnios ποτήρι
Liatiko, Vidiano - Creta, Dafnes, HeraclionCor rosa claro atraente com nuances de casca de cebola. Aromas característicos de jasmim seco, frutas vermelhas e anis estrelado. Ao mesmo tempo, a forte presença de cereja fresca mantém o nariz vibrante, o que também é alcançado pela excelente acidez na boca.
Espumante
Bolhas vibrantes, frescor e um clima festivo. Nossos espumantes são ideais para acompanhar aperitivos, frutos do mar ou para dar um toque especial a qualquer momento. De delicados e frutados a mais complexos, eles oferecem frescor e elegância a cada gole.
20.00 €
Prosecco Godibille DOC 750 ml
Glera - ItáliaDe cor amarelo-limão claro e brilhante, apresenta delicados aromas florais de acácia e características frutadas como maçã verde, pera e melão. No paladar, é macio, quase seco, com elegante intensidade aromática e acidez marcante.
38.00 €
Douloufakis winery - Vidiano 750 ml
Vidiano - Creta, Dafnes, HeraklionSua cor é amarelo-limão médio, com alguns reflexos dourados suaves e borbulhas finas e persistentes. Seu aroma é complexo, com notas frutadas maduras que lembram geleias de damasco e pêssego, flores secas, mel e toques minerais sobre um fundo de biscoito e massa folhada. Na boca, é seco e encorpado, com acidez moderada, mas frescor suficiente, com todos os aromas detectados no nariz se manifestando no paladar e deixando um final oleoso persistente.
Vinhos de sobremesa
Equilíbrio doce e intensidade aromática para finalizar a refeição com elegância. Nossos vinhos de sobremesa são ideais para acompanhar pratos doces, queijos ou sozinhos, oferecendo um sabor rico e um final de boca agradável.
42.00 €
Silva Daskalaki winery - Emilia 500 ml
Liatiko - Creta, Siva, HeraklionCor âmbar com reflexos alaranjados. Notas de caramelo, chocolate amargo, nozes torradas e café. Sabor adocicado com acidez, aroma concentrado e final longo.
Os impostos estão incluídos (as gorjetas não estão incluídas).
Cocktails
Frescos, aromáticos e cheios de imaginação, nossos coquetéis são feitos para acompanhar cada momento e prato.
Cocktails
8.00 €
Mediterranean
Gim, licor de lentisco, xarope de gengibre e pepino, suco de limão.10.00 €
Strawberry fields
Vodka, purê de morango, suco de limão, xarope de manga, gengibre, refrigerante de toranja.10.00 €
Tropical hook
Rum escuro, purê de maracujá, suco de limão, xarope de manga e maracujá, refrigerante de toranja.6.00 €
Sangria
Gim, martini bianco, vinho branco, água com gás, xarope de maracujá e manga, xarope de gengibre.Alcohol-free
5.00 €
Strawberry mocktail
Purê de morango, xarope de manga e maracujá, suco de limão, refrigerante de toranja5.00 €
Exotic mocktail
Purê de maracujá, xarope de maracujá e gengibre, suco de limão, refrigerante de toranja.Álcool forte
Μπουκάλι
Ποτήρι
Beers
Cervejas gregas autênticas com personalidade e estilo. As cervejas da Cervejaria Ateniense oferecem opções para todos os gostos e momentos. Ideais para acompanhar nossos pratos ou para serem apreciadas sozinhas.
Chopes
Bottled beers
Sem álcool
Destilados
Sabores autênticos de todos os cantos da Grécia. Tsipouro, raki e ouzo, feitos com métodos tradicionais e aromas locais. Ideal para acompanhar aperitivos ou para aproveitar o momento com personalidade e intensidade.
Raki
3.00 €
Raki 100 ml
Giorgos Paraskakis, multivarietal - Creta, Dafnes, Heraklion (produto de destilação de dois dias por destiladores).
5.00 €
Raki 200 ml
Giorgos Paraskakis, multivarietal - Creta, Dafnes, Heraklion (produto de destilação de dois dias por destiladores).
22.00 €
Athivoli Raki 40% 200 ml
Tsikoudia, um destilado das uvas Vidiano, Vilana, Kotsifali e Liatiko. Produtor: Zografakis. As variedades Vidiano, Vilana, Kotsifali e Liatiko são realçadas através da fermentação em temperaturas controladas e destilação em alambique, criando um tsikoudia equilibrado, com notas florais e frutadas. Rico, refrescante e com um toque picante no final.Ouzo
9.50 €
Ouzo - Kazanisto 200 ml
O Stoupakis Kazanisto é produzido por destilação gota a gota, 100% em alambiques de bronze tradicionais, da maneira mais ideal, dando continuidade à deliciosa tradição de Chios e oferecendo singularidade em cada gota. Apresenta um sabor único, levemente adocicado, com notas de anis.
18.00 €
Ouzo - retro Giannatsi - 200 ml envelhecido 45% Vol
Utilizando matérias-primas de excelente qualidade provenientes da região de Lesbos, o ouzo com 45% de teor alcoólico é um destilado equilibrado, envelhecido durante 6 meses em tanques e aromatizado com ervas. Apresenta-se numa embalagem de papel com um toque retrô, feita a partir de recortes de jornais antigos amarrados com barbante, inspirada nas memórias da emigração e que evoca momentos despreocupados de verão.Copo de ouzo
3.50 €
Copo de Ouzo Kazanisto
O Stoupakis Kazanisto é produzido por destilação gota a gota, 100% em alambiques de bronze tradicionais, da maneira mais ideal, dando continuidade à deliciosa tradição de Chios e oferecendo singularidade em cada gota. Apresenta um sabor único, levemente adocicado, com notas de anis.
4.00 €
Copo de ouzo - Giannatsi retrô
Utilizando matérias-primas de excelente qualidade provenientes da região de Lesbos, o ouzo com 45% de teor alcoólico é um destilado equilibrado, envelhecido durante 6 meses em tanques e aromatizado com ervas. Apresenta-se numa embalagem de papel com um toque retrô, feita a partir de recortes de jornais antigos amarrados com barbante, inspirada nas memórias da emigração e que evoca momentos despreocupados de verão.Tsipouro
11.00 €
Tsipouro - Tsilili - sem anis 200 ml
É um destilado de experiência e conhecimento que traz aromas nostálgicos e sabores esquecidos do passado para o nosso copo. É produzido a partir de castas aromáticas cultivadas na Tessália. De aparência cristalina, com intensos aromas frutados de frutas cítricas como bergamota e limão, pêssego branco, notas florais de rosa e nuances botânicas de menta. Na boca, é suave e aromático, com um leve toque alcoólico e um final longo de menta.
14.00 €
Tsipouro - Agioneri - 40% envelhecido sem erva-doce 200 ml
Agioneri é um tsipouro de pequena produção destilado na região vinícola de Meteora. Seu envelhecimento em barris de carvalho lhe confere complexidade e profundidade, com aromas interessantes de especiarias e frutas secas. Um tsipouro envelhecido, aveludado e elegante, com um caráter frutado.Vidro Tsipouro
3.50 €
Copo Tsipouro - Tsilili sem anis
É um destilado de experiência e conhecimento que traz aromas nostálgicos e sabores esquecidos do passado para o nosso copo. É produzido a partir de castas aromáticas cultivadas na Tessália. De aparência cristalina, com intensos aromas frutados de frutas cítricas como bergamota e limão, pêssego branco, notas florais de rosa e nuances botânicas de menta. Na boca, é suave e aromático, com um leve toque alcoólico e um final longo de menta.
4.00 €
Copo Tsipouro - Agioneri 40% envelhecido sem anis
Agioneri é um tsipouro de pequena produção destilado na região vinícola de Meteora. Seu envelhecimento em barris de carvalho lhe confere complexidade e profundidade, com aromas interessantes de especiarias e frutas secas. Um tsipouro envelhecido, aveludado e elegante, com um caráter frutado.Retsina
A retsina grega mais emblemática, com aroma resinoso característico e caráter frutado. Fresca, agradável e autêntica, acompanha perfeitamente aperitivos, pratos de peixe e sabores tradicionais. Uma taça de Malamatina é sempre uma ocasião para companhia e celebração.
Refrigerantes
Escolhas refrescantes para cada momento. Sabores clássicos, notas frutadas e rótulos gregos que acompanham perfeitamente a comida ou oferecem uma pausa agradável durante o dia.
Carbonatado
Com carbonato
Água
A água mineral Zaros, das nascentes de Creta, oferece pureza e equilíbrio, enquanto a água gaseificada Doumbia, com sua intensidade e frescor naturais, revitaliza cada refeição. Duas opções gregas com personalidade e qualidade.
Normal
Carbonatado
Hot drinks
Autêntico, torrado lentamente e repleto de aroma. Nosso café grego é servido como deve ser — com paixão, creme e tempo para saborear. Um pequeno ritual que une sabor e tradição.
1.50 €
Café grego simples
2.50 €
Café grego duplo
Os impostos estão incluídos (as gorjetas não estão incluídas).
- Nosso pão
- Pão com alfarroba e fermento natural
- Salada verde
- Carpaccio de Angus Preto
- Burrata frita
- Fricassé de fígado de boi
- Syglino com purê de alcachofra e ovo frito
- Tortas de legumes artesanais
- Tortas de Pastourama
- Xinochontros com apaki e creme de gruyere
- Bochechas de boi com purê de berinjela
- Ravioli artesanal com carne moída de cordeiro
- Churrasquinho
- Joelho de porco com purê de batata-doce
- Carne Giouvetsi
- Cheesecake basco
- Kunefe
- Profiteroles
Nosso pão
Pão com alfarroba e fermento natural
Salada verde
Salada mista de folhas verdes, figos secos, romã, maçã, nozes caramelizadas, molho cítrico e queijo grego Manouri grelhado.
Carpaccio de Angus Preto
Fatias finas de filé de Black Angus, servidas com rúcula fresca, flocos de kefalotyri cretense, alcaparras fritas e maionese aromática de trufa. Acompanha purê de limão para um contraste refrescante e equilíbrio de sabores.
Burrata frita
Burrata frita com molho de tomate, pesto de manjericão e pinhões.
Fricassé de fígado de boi
Fígado de boi tenro cozido em fricassé com ervas aromáticas, finalizado com um creme aveludado de limão e ovo que proporciona um equilíbrio entre o sabor terroso delicioso e a acidez refrescante.
Syglino com purê de alcachofra e ovo frito
O salmão cretense defumado é servido sobre um purê de alcachofra aveludado, com um ovo frito que quebra e abraça os sabores. Um prato de sabor profundo, equilibrado e com um toque mediterrâneo.
Tortas de legumes artesanais
Tortas de Pastourama
Pitas pequenas e crocantes recheadas com pastourma — uma salsicha de carne bovina fortemente aromática, tradicionalmente coberta com tsimeni (uma mistura de especiarias) combinada com queijo gruyere tradicional.
Xinochontros com apaki e creme de gruyere
Bochechas de boi com purê de berinjela
Ravioli artesanal com carne moída de cordeiro
Churrasquinho
Joelho de porco com purê de batata-doce
O joelho de porco, marinado com ervas aromáticas e laranja, é assado lentamente em forno a lenha por 5 horas. É acompanhado de purê de batata-doce e sálvia.
Carne Giouvetsi
Carne Giouvetsi, cozida lentamente em panelas de barro dentro do forno a lenha, enriquecida com o calor da canela e o brilho da laranja. Servida à mesa na própria panela, acompanhada de queijo ralado tradicional para polvilhar generosamente sobre cada prato, uma verdadeira celebração do conforto e da autenticidade gregos.
Cheesecake basco
Com queijo Selliano
Kunefe
Uma sobremesa tradicional com receita de Istambul (Turquia), preparada com mizitra local e mussarela, acompanhada de sorvete de leite fresco com sabor de pistache. Adicionamos calda na sua frente. Leva de 15 a 20 minutos para chegar à sua mesa.
Profiteroles
- Neste momento
- Aioli
- Paccheri
- Sous Vide
- Alcachofra
- Ragú de javali com paccheri
- Farinha de alfarroba
- Anthotyros
- Apaki
- Cheesecake Basco
- Vlita
- Galomizitra
- Giouvetsi
- Gulbasi
- Batata doce
- Graviera
- Carpaccio de Angus Preto
- Churrasquinho
- Kunefe
- Creme de pastelaria
- Requeijão cremoso
- Costelas curtas de boi
- Bochechas de boi
- Burrata
- Dakos
- Xinocontros
- Xynomyzithra
- Nosso forno a lenha
- Beterrabas
- Parmesão
- Pastourma
- Político Sujuk
- Levedura
- Profiteroles
- Ravioli
- Rabanetes
- Saboia
- Saganaki
- Molho para carne
- Queijo Selliano
- Strapatsada
- Sinclínica
- Fricassé de fígado de boi
- Tiramisu
- Verduras defumadas
- Tirozouli
- Ervilhas partidas
- Ensopado de porco
- Joelho de porco
Neste momento
“À la minute” é um termo culinário francês que significa “na hora” ou “sob encomenda”. 🍳 O que significa na cozinha? É usado para descrever técnicas ou pratos que são preparados exatamente no momento em que são solicitados, não com antecedência. O objetivo é servir a comida fresca, quente e em sua melhor condição possível. Geralmente se refere a pratos que não podem esperar, como molhos, filés de carne, peixes ou vegetais.
Aioli
O aioli é um molho clássico do Mediterrâneo, originário principalmente da Provença, França e da Catalunha, Espanha. Seu nome vem das palavras "al" (alho) e "oli" (azeite), que são seus principais ingredientes [1].
Paccheri
O paccheri é uma massa tubular grande originária da região da Campânia, na Itália, cujo nome deriva da palavra napolitana para "estalo", devido ao som que produz ao ser misturada com o molho. Essa massa versátil é conhecida por sua textura porosa, que suporta bem molhos encorpados, sendo excelente para pratos assados, sopas ou saladas de massa.
Sous Vide
Sous Vide (pronuncia-se "su-vide", do francês "sob vácuo") é um método de cozimento em que o alimento é selado a vácuo em um saco e cozido em banho-maria a uma temperatura precisamente controlada por um período de tempo mais longo do que o habitual. Essa técnica, utilizada há muito tempo por chefs profissionais, garante que o alimento cozinhe perfeitamente, de maneira uniforme, preservando sua umidade e sabor.
Alcachofra
A alcachofra (Artichoke) é um vegetal perene, originário do Mediterrâneo, cultivado pela sua flor carnosa, utilizada na culinária. Rica em nutrientes, fibras e vitaminas, a alcachofra contribui para a saúde intestinal graças à inulina que contém. Devido às suas propriedades terapêuticas, também é utilizada na indústria farmacêutica e na medicina tradicional.
Ragú de javali com paccheri
O ragu de javali com paccheri (ou panceri, nome italiano paccheri) é um prato clássico e rico da culinária italiana. A carne é cozida lentamente em molho de tomate com vinho e ervas aromáticas, até ficar completamente macia e se desfazer.
Farinha de alfarroba
A farinha de alfarroba é uma farinha tradicional e nutritiva produzida a partir dos frutos da alfarrobeira (Ceratonia siliqua), uma árvore que cresce principalmente em Creta e outras regiões do Mediterrâneo. 🌳 O que é alfarroba?
A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, também conhecida antigamente como "pão do pobre".
Possui doçura natural e era usado como substituto do açúcar ou do cacau.
Hoje em dia é considerado um superalimento devido ao seu alto valor nutricional.
A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, também conhecida antigamente como "pão do pobre".
Possui doçura natural e era usado como substituto do açúcar ou do cacau.
Hoje em dia é considerado um superalimento devido ao seu alto valor nutricional.
Anthotyros
O Anthotyros é um queijo grego tradicional feito de soro de leite, com adição de leite de cabra, ovelha ou vaca. Ele vem em duas formas: fresco, macio, com sabor suave e baixo teor de sal, e seco, curado, mais duro, com sabor mais intenso, salgado e amanteigado. O anthotyros fresco é consumido com mel ou geleia, enquanto o seco é adequado para saladas, massas ou ralado em pratos, substituindo o parmesão.
Apaki
O apaki cretense é uma iguaria tradicional cretense de porco defumado, feita com carne de porco magra marinada em vinagre e ervas como tomilho, orégano e sálvia, e depois defumada com madeira e ervas aromáticas. Possui um sabor profundo e aromático e é um ingrediente versátil, apreciado puro como meze com raki ou cozido em pratos como refogados, omeletes ou com leguminosas.
Cheesecake Basco
O cheesecake basco (ou "cheesecake basco queimado") é uma sobremesa famosa do País Basco, com uma superfície característica tostada e uma textura aveludada e cremosa no interior. Não possui base de biscoito e é assado em alta temperatura para obter sua crosta caramelizada.
Vlita
Vlita é o nome grego para uma variedade de amaranto, especificamente Amaranthus viridis. Faz parte da família Amaranthaceae e é frequentemente chamada em inglês de amaranto verde ou amaranto fino. Vlita é classificada como "horta", um termo que os gregos usam para vegetais comestíveis. É tipicamente: fervida ou cozida no vapor e temperada com azeite e limão.
Servido como prato principal ou acompanhamento, geralmente com queijo feta ou peixe grelhado
Usado em tortas, omeletes ou até mesmo saladas quando jovem e macio
Seu sabor é suave e levemente adocicado, muito mais suave do que o de verduras amargas como o dente-de-leão. Isso o torna um favorito para quem deseja um sabor mais suave sem abrir mão dos nutrientes.
Servido como prato principal ou acompanhamento, geralmente com queijo feta ou peixe grelhado
Usado em tortas, omeletes ou até mesmo saladas quando jovem e macio
Seu sabor é suave e levemente adocicado, muito mais suave do que o de verduras amargas como o dente-de-leão. Isso o torna um favorito para quem deseja um sabor mais suave sem abrir mão dos nutrientes.
Galomizitra
Galomizithra é um queijo cretense macio, fresco e cremoso, tradicionalmente feito em casa com leite de cabra ou ovelha que coalha naturalmente, o que lhe confere um sabor suave e delicado, com um toque de acidez ou doçura. Tem uma textura semelhante à do iogurte e é um versátil queijo "passepartout", usado cru com pão e azeite, na salada dakos cretense, em diversas tortas e outros pratos.
Giouvetsi
Giouvetsi, yiouvetsi ou youvetsi é um prato grego feito com frango, cordeiro ou carne bovina e massa, kritharaki ou hilopites, e molho de tomate. Outros ingredientes comuns incluem cebola/chalota, alho, caldo de carne e vinho tinto. É tipicamente assado em uma panela de barro, um güveç, e servido com queijo ralado.
Gulbasi
Güllbaşı é um prato festivo e substancioso, com raízes na culinária de Esmirna e da Ásia Menor. Seu nome vem da palavra turca "güveç" (panela de barro), mas a versão grega evoluiu com características especiais. O Güllbaşı com cordeiro e carne bovina é um prato tradicional e rico, assado no forno, que combina diferentes tipos de carne com legumes e queijos, cozidos lentamente para realçar seus aromas e sabores.
Batata doce
A batata-doce é um tubérculo delicioso e nutritivo, popular por seu sabor adocicado e cor laranja vibrante, devido aos carotenoides. Originária da América do Sul, hoje é um alimento básico em culinárias do mundo todo.
Graviera
Graviera é um queijo grego de mesa, duro e amarelo, popular, semelhante ao Gruyère suíço, produzido em várias regiões da Grécia e o segundo queijo mais popular do país, depois do feta. É conhecido por seu sabor rico, doce, amanteigado e com notas de nozes, e é feito com leite de ovelha, leite de cabra ou uma combinação de ambos. Usos comuns incluem comê-lo puro, em tortas, em torradas ou frito como saganaki.
Carpaccio de Angus Preto
O carpaccio de Black Angus é um prato sofisticado que consiste em fatias muito finas e cruas de carne bovina de alta qualidade da raça Black Angus.
Churrasquinho
O kebab é um prato popular originário do Oriente Médio, que geralmente consiste em pedaços de carne temperada (ou uma mistura de carne moída) grelhados, frequentemente em espetos. Na Grécia, o termo costuma se referir ao politiko kebab, feito com carne moída (bovina, de cordeiro ou uma mistura) e grelhado, geralmente no forno ou na grelha, e frequentemente servido com pão pita, iogurte e molho.
Kunefe
Künefe é uma sobremesa tradicional, quente e decadente do Oriente Médio e da Turquia, feita com massa filo ralada (kataifi), recheada com um queijo doce e fibroso e mergulhada em uma calda de açúcar perfumada. Servida quente, tem uma superfície crocante e amanteigada e um interior cremoso de queijo derretido, geralmente coberto com pistache moído.
Creme de pastelaria
O crème pâtisserie é um creme aveludado de baunilha francês, amplamente utilizado na confeitaria para rechear éclairs, tortas, mil-folhas e outras sobremesas.
Requeijão cremoso
O manouri é um queijo fresco grego tradicional, feito com soro de leite e reconhecido como um produto com Denominação de Origem Protegida (DOP). É produzido principalmente na Tessália e na Macedônia a partir do soro de leite de ovelha ou cabra, ao qual se adiciona leite fresco e/ou creme de leite, o que lhe confere a sua textura rica e cremosa característica.
Costelas curtas de boi
A costela bovina é um corte de carne retirado da lateral da costela, conhecido por sua textura rica e gordurosa e sabor intenso. Ela pode ser preparada de diversas maneiras, como assada lentamente, grelhada, cozida em ensopado ou defumada, e o processo de cozimento lento a torna extremamente macia, fazendo com que a carne se desprenda do osso.
Bochechas de boi
As bochechas de boi são um corte de carne particularmente macio e saboroso do rosto do bezerro, ideal para cozimento lento e que derrete na boca.
Burrata
A burrata é um queijo fresco italiano da região da Apúlia, famoso pelo seu sabor rico e cremoso e pelo seu interior macio e úmido. É essencialmente um "bolso" de mozzarella recheado com stracciatella (pedaços de mozzarella misturados com creme de leite). A burrata é feita com leite de vaca ou de búfala, coalho e creme de leite. Embora sua aparência externa se assemelhe à mozzarella fresca, sua textura e sabor são completamente diferentes.
Dakos
Dakos é um dos petiscos cretenses mais característicos, também conhecido como "koukouvagia" em algumas regiões de Creta. 🥗 O que é dakos?
Trata-se de uma torrada de cevada ou trigo (geralmente assada duas vezes), que é ligeiramente amolecida com um pouco de água ou tomate.
Trata-se de uma torrada de cevada ou trigo (geralmente assada duas vezes), que é ligeiramente amolecida com um pouco de água ou tomate.
Xinocontros
Xinochondros é um alimento tradicional cretense, um tipo de trahana fermentado, feito com leite fermentado de ovelha ou cabra e trigo moído grosseiramente. Depois de cozido até engrossar, é espalhado em pequenos pedaços e seco ao sol para armazenamento a longo prazo, um processo que lhe confere um sabor picante característico e uma textura rica. É um ingrediente versátil, comumente usado em sopas, ensopados e outros pratos, fornecendo proteínas e carboidratos não refinados.
Xynomyzithra
Xynomizithra ou xynomizithra é um queijo grego feito de soro de leite com adição de leite; é uma variante ácida do mizithra e é feito com leite de ovelha e/ou cabra. A proporção de leite integral é de cerca de 15%. É produzido principalmente em Creta, mas também em outras regiões da Grécia.
Nosso forno a lenha
Nosso forno é mais do que uma ferramenta — é um pedaço da história. Construído há 40 anos, ele foi feito sob medida como uma réplica fiel dos fornos usados durante a antiga civilização minoica. Seu design é verdadeiramente único na Grécia, não apenas por sua idade e construção, mas também por sua rara estrutura de dois andares.
No térreo, a lenha é queimada para gerar calor forte e direto, o que o torna ideal para cozinhar pratos como cordeiro ou cabrito, que precisam de fogo aberto para atingir seu sabor rico e tradicional.
O andar superior é conectado por uma pequena abertura que permite que o calor e a fumaça subam suavemente. Isso o torna ideal para cozinhar carne bovina lentamente, defumar ingredientes ou até mesmo desidratar alimentos, conferindo-lhes os sabores profundos e complexos que só este tipo de forno pode proporcionar.
No térreo, a lenha é queimada para gerar calor forte e direto, o que o torna ideal para cozinhar pratos como cordeiro ou cabrito, que precisam de fogo aberto para atingir seu sabor rico e tradicional.
O andar superior é conectado por uma pequena abertura que permite que o calor e a fumaça subam suavemente. Isso o torna ideal para cozinhar carne bovina lentamente, defumar ingredientes ou até mesmo desidratar alimentos, conferindo-lhes os sabores profundos e complexos que só este tipo de forno pode proporcionar.
Beterrabas
A beterraba é um tubérculo rico em nutrientes como vitaminas, minerais e fibras. Distingue-se pela sua cor vermelha brilhante, dourada ou branca e pelo seu sabor ligeiramente adocicado e terroso.
Parmesão
O parmesão (Parmigiano Reggiano) é um dos queijos italianos mais famosos e requintados, com uma história secular e um sabor único. 🧀 O que é parmesão?
É um queijo duro feito com leite de vaca, com um longo período de maturação (no mínimo 12 meses, frequentemente de 24 a 36 meses).
Possui textura granulada, aroma rico e um sabor característico salgado e picante. O nome Parmigiano Reggiano é uma DOP (Denominação de Origem Protegida) e se refere a regiões específicas da Itália (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha, Mântua).
É um queijo duro feito com leite de vaca, com um longo período de maturação (no mínimo 12 meses, frequentemente de 24 a 36 meses).
Possui textura granulada, aroma rico e um sabor característico salgado e picante. O nome Parmigiano Reggiano é uma DOP (Denominação de Origem Protegida) e se refere a regiões específicas da Itália (Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha, Mântua).
Pastourma
Pastourma é uma carne bovina seca ao ar, temperada e curada, uma iguaria tradicional popular nas regiões do Mediterrâneo Oriental e dos Balcãs, particularmente nas culinárias armênia, grega e cipriota. A carne bovina é salgada, prensada e coberta com uma pasta espessa e aromática feita principalmente de feno-grego (chemen), alho e diversas especiarias, como cominho e páprica, antes de ser seca ao ar por semanas a meses para atingir seu sabor e textura característicos. É versátil, consumida como aperitivo saboroso com ouzo ou rakı, ou cozida com ovos, em sanduíches ou como ingrediente em pratos como pastourmadopita (uma torta).
Político Sujuk
Sujuk, também conhecido como Soutzouki Politiko em grego, é uma linguiça seca e picante, tradicionalmente feita de carne moída (geralmente bovina ou de búfalo), misturada com alho, cominho, sal e pimenta-vermelha. É popular nos Bálcãs, Oriente Médio e Ásia Central, com variações regionais no preparo e no sabor. A parte "Politiko" refere-se a Constantinopla (atual Istambul) — portanto, "Soutzouki Politiko" significa "linguiça no estilo de Constantinopla". É uma homenagem às tradições culinárias das populações gregas daquela região.
Levedura
O fermento natural é o agente levedante natural usado na massa de pão e outros produtos assados, feito de farinha e água que foram fermentadas com microrganismos naturais. 🌱 O que é fermento natural? É uma mistura de farinha e água que passou por fermentação natural. A fermentação ocorre graças a leveduras selvagens e lactobacilos presentes no ar e na farinha.
Atua como um fermento natural: faz o pão crescer e adquirir um sabor e aroma especiais.
Atua como um fermento natural: faz o pão crescer e adquirir um sabor e aroma especiais.
Profiteroles
Os profiteroles são uma sobremesa francesa clássica e irresistível, composta por uma massa choux fofa recheada com creme de confeiteiro aveludado ou chantilly, e coberta com uma rica e quente calda de chocolate.
Ravioli
O ravióli é um tipo popular de massa recheada italiana, composta por duas camadas de massa fresca com um recheio de queijo, carne, legumes ou outros ingredientes entre elas. Geralmente é servido com diversos molhos, como marinara, pesto ou manteiga de sálvia.
Rabanetes
Rabanetes são plantas herbáceas verdes e comestíveis, conhecidas pelo homem quase desde a existência da vida no planeta. Há registros em um papiro de 4000 a.C. do botânico Ebers e, posteriormente, de médicos botânicos gregos como Dioscórides, Plínio e Galeno.
A chicória verde, de nome científico Cichorium Intibus, Taraxacum afficinalis, tem muitos nomes diferentes pelo país e você certamente já ouviu falar dela chamada dente-de-leão, dente-de-leão ou picroradika.
A chicória verde, de nome científico Cichorium Intibus, Taraxacum afficinalis, tem muitos nomes diferentes pelo país e você certamente já ouviu falar dela chamada dente-de-leão, dente-de-leão ou picroradika.
Saboia
Os biscoitos Savoyards são um tipo de biscoito italiano de formato oblongo, com textura macia, sabor levemente adocicado e cobertura de açúcar. São muito utilizados na confeitaria como base para diversos doces, em substituição ao pão de ló.
São feitos principalmente de merengue de ovos, farinha e açúcar, e assados no forno.
São feitos principalmente de merengue de ovos, farinha e açúcar, e assados no forno.
Saganaki
Saganaki é um aperitivo tradicional grego, geralmente à base de queijo frito, servido quente e crocante. O que é saganaki?
Saganaki refere-se tanto ao prato quanto ao recipiente em que é preparado. A palavra vem do turco sahan, que significa uma pequena frigideira com duas alças.
O saganaki mais famoso é o saganaki de queijo, onde pedaços de queijo duro (como gruyere, kefalotyri, feta, formaela ou halloumi) são fritos até adquirirem uma crosta dourada e crocante e uma textura macia e derretida por dentro.
Geralmente é servido com limão fresco e é um acompanhamento ideal para ouzo ou outras bebidas alcoólicas como aperitivo.
Saganaki refere-se tanto ao prato quanto ao recipiente em que é preparado. A palavra vem do turco sahan, que significa uma pequena frigideira com duas alças.
O saganaki mais famoso é o saganaki de queijo, onde pedaços de queijo duro (como gruyere, kefalotyri, feta, formaela ou halloumi) são fritos até adquirirem uma crosta dourada e crocante e uma textura macia e derretida por dentro.
Geralmente é servido com limão fresco e é um acompanhamento ideal para ouzo ou outras bebidas alcoólicas como aperitivo.
Molho para carne
O molho gravy é um molho clássico e espesso para assados, tradicionalmente feito com os sucos e gorduras caramelizados que sobram na assadeira após assar a carne. É um acompanhamento ideal para carnes assadas, peru, purê de batatas ou arroz.
Queijo Selliano
O queijo Selliano é um queijo especial, macio e branco, em salmoura, produzido com leite de cabra e ovelha, principalmente em Creta. Devido à sua textura suave e sabor delicado, pode ser usado em saladas, como queijo de mesa ou em diversas receitas, de forma semelhante ao queijo feta.
Strapatsada
Strapatsada é um prato tradicional grego à base de ovos e tomates, que lembra uma omelete, mas com uma textura mais suculenta e rica. Strapatsada (ou kagianas em algumas regiões) é um prato de verão feito principalmente com ovos e tomates, acompanhado de queijo feta ou outro queijo branco.
O nome vem da palavra italiana strapazzare, que significa "bater" ou "mexer vigorosamente".
O nome vem da palavra italiana strapazzare, que significa "bater" ou "mexer vigorosamente".
Sinclínica
Syglino é uma linguiça de porco tradicional grega, especialmente conhecida em Mani e Lacônia, conservada em sua própria gordura e temperada com ervas e especiarias. É carne de porco curada, salgada, defumada e cozida.
O nome deriva das palavras "syn" e "glina", que significam gordura de porco. É um produto emblemático de Mani, mas também é preparado em outras regiões, como Creta e as Cíclades.
O nome deriva das palavras "syn" e "glina", que significam gordura de porco. É um produto emblemático de Mani, mas também é preparado em outras regiões, como Creta e as Cíclades.
Fricassé de fígado de boi
O fricassé de fígado de boi é um prato tradicional grego que combina o fígado de boi, rico e nutritivo, com verduras da estação e molho de ovo e limão.
Tiramisu
O tiramisu é uma sobremesa italiana clássica feita com biscoitos savoiardi embebidos em café e um rico creme de queijo.
Verduras defumadas
Verduras grelhadas são um prato tradicional grego, particularmente popular no Epiro, Tessália e Creta, onde verduras silvestres são um elemento básico da dieta. 🥬 O que são verduras grelhadas? São verduras silvestres ou cultivadas (por exemplo, chicória, acelga, espata, zochos, urtigas, blita) refogadas em azeite.
Cebola, alho e, às vezes, tomate ou limão são frequentemente adicionados para dar mais sabor. O resultado é um prato simples, mas cheio de sabor e nutrientes.
Cebola, alho e, às vezes, tomate ou limão são frequentemente adicionados para dar mais sabor. O resultado é um prato simples, mas cheio de sabor e nutrientes.
Tirozouli
Tirozouli é um queijo grego produzido nas montanhas do oeste de Creta. É feito com leite de ovelha ou cabra, coalhado com seiva de figo. O queijo é tipicamente consumido fresco, quando sua textura é bem macia, mas também pode ser maturado em azeite, quando sua textura endurece.
Ervilhas partidas
As favas são um prato tradicional grego feito principalmente com a leguminosa lathouri e servido como um mingau aveludado, geralmente com cebola, azeite e limão. Fava é tanto o nome da leguminosa quanto do prato final. A leguminosa é cozida até amolecer e se transformar em um mingau. Em seguida, é amassada e servida com: cebola crua ou caramelizada e azeite.
Ensopado de porco
O bife de porco é um corte de carne delicioso, retirado da parte superior das costas do porco, próximo à pancetta. Caracteriza-se pelo osso e pela espessura, que exigem um método de preparo específico para que permaneça suculento e macio.
Joelho de porco
O joelho de porco é um prato tradicional e popular, conhecido pela sua carne tenra e, frequentemente, pela pele crocante. Pode ser preparado de diversas maneiras, como no forno, numa caçarola ou numa panela de pressão, e geralmente é acompanhado por batatas, purê de batatas ou outros legumes.
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- Verão em Creta