ベーカリー製品
当店のパンは、アトス山産の25年もののサワードウ(マナ)を使用しています。私たちは常にパンに栄養を与え、パンを増産しています。薪窯で焼き上げています。最初のパンは無料です。これはお客様へのおもてなしの心です。追加料金は、ご注文いただいた追加分のみ頂戴いたします。
パン
オリーブ油
サラダ
どのお料理にも、新鮮さ、彩り、そしてバランスが絶妙です。旬の野菜、香り高いハーブ、そしてこだわりの食材を組み合わせ、新鮮さと美味しさを融合させた当店のサラダは、お食事にピッタリの逸品です。
11.00 €
グリーンサラダ
ミックスグリーンサラダ、ドライイチジク、ザクロ、洋ナシ、キャラメルクルミ、柑橘ドレッシング、グリルしたギリシャ産マヌーリチーズ。入力
味覚の旅を始めるためのちょっとしたおいしいサプライズ。
冷たい前菜
13.00 €
ブラックアンガスカルパッチョ
ブラックアンガス牛フィレ肉の薄切りに、新鮮なルッコラ、クレタ産ケファロティリフレーク、揚げケッパー、香り高いトリュフマヨネーズを添えました。レモンピューレを添えることで、爽やかなコントラストと風味のバランスが生まれます。
9.00 €
オレンジとアイオリを添えたローストビーツ
ジューシーにローストしたビーツに、爽やかなオレンジの切り身、なめらかなガーリックソース、キャラメル化したヘーゼルナッツを組み合わせました。温かい前菜
12.00 €
牛レバーのフリカッセ
柔らかい牛レバーを香り豊かなハーブでフリカッセにし、なめらかなレモン卵クリームを添えて、素朴な美味しさと爽やかな酸味のバランスをとっています。
8.00 €
手作り野菜パイ
ハーブと伝統的なクリームチーズ「ザイガロ」を使った揚げたての手作りパイ
11.00 €
アーティチョークのピューレと目玉焼きを添えたシグリーノ
スモークしたクレタ産シグリーノを、ベルベットのようなアーティチョークのピューレにのせ、目玉焼きとトリュフオイルを添えました。深い風味とバランス、そして地中海の風味が際立つ一品です。ティミセス
これらの料理は、私たちの祖母が愛情と忍耐と伝統を込めて料理していた思い出を呼び起こすように作られています。
ベジタリアンオプション
12.00 €
アパキとグリュイエールクリームを添えたキノコントロス
キノコントロスは、クレタ島の伝統的な料理で、酸っぱい牛乳で作られた小麦を天日干しして作られています。グリュイエールチーズと燻製アパキを添えて作られます。地元の人々にとって、当店の看板料理となっています。
10.00 €
パルメザンチーズムース添えマッシュルームリゾット
キノコ、トリュフオイル、パルメザンチーズのムースを使ったリゾット。非ベジタリアン向けオプション
18.00 €
スモークしたナスのピューレを添えた牛ほほ肉
丁寧に調理した牛ほほ肉を、燻製ナスのピューレにのせ、薪窯で焼き上げ、グリルしました。深みと香り、そして温かさが感じられる一品です。時刻の
薪窯で
デザート
税金は含まれております(チップは含まれておりません)。
白ワイン
グラス一杯ごとに柑橘類、花、そして新鮮な果実の香りが広がります。当店の白ワインは、シーフード、軽めの料理、前菜と相性抜群で、お食事にフレッシュさ、バランス、そしてエレガンスを添えます。
ホワイトボトル 750ml
25.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
スピナ産マスカット、クレタ島、シヴァ島、ヘラクレイオンスピナスマスカットの単一品種。独特の芳醇な香りが特徴です。口の中でバランス良く広がり、余韻も長く続きます。
21.00 €
Idaia winery - Idaia white 750 ml
ヴィラナ・アシルティコ - クレタ、ヴェネラート、ヘラクリオン色は鮮やかで、繊細な芳香があり、味わいは複雑でエレガント、芳香が長く続く後味が特徴です。
38.00 €
Alpha Estate - Malagouzia Xelones 750 ml
マラグジア - フロリナ、ギリシャ鮮やかな麦わら色で、クリスタルのような透明感。柑橘系の花のアロマにハーブのニュアンス、そしてほのかな甘みが加わります。口に含むと、しっかりとした骨格と爽やかな酸味が際立ち、独特の繊細さを醸し出します。余韻は長く、心地よい余韻が続きます。
24.00 €
Idaia winery - Ocean 750 ml
トラプサティリ、クレタ、ベネラート、ヘラクリオン明るい黄色のワインで、熟したレモンの花と柑橘類の香り、スイートオレンジのほのかな香り、さらにメロン、アプリコット、バターの香りも感じられます。
しっかりとした口当たりで、果実味、ハーブの香り、そして特徴的な酸味が長く続きます。冷涼感があり、フルーティーな後味が残ります。
30.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml
ソーヴィニヨン・ブラン、プリト - クレタ島、シヴァ、イラクリオン緑がかった輝きのある黄金色、フルーティーな特徴と柑橘系のブレンドを伴う複雑な香り、酸味とアルコールの調和のとれた豊かな口当たり。
19.00 €
Diamantakis winery - Vidiano 750 ml
ヴィディアノ - クレタ島、カト・アシテス、ヘラクレイオングラスに注ぐと、淡いレモンの香りと緑のアクセント。柑橘類、洋ナシ、メロンといった豊かな果実味にナッツのニュアンスが加わり、フレッシュな香りが広がります。特徴的なオイリーなテクスチャー、フルボディ、そして爽やかな酸味が特徴的です。
24.00 €
Amargiotakis winery - Vidiano 750 ml
ヴィディアーノ - クレタ島、ダフネス、イラクリオン柑橘系の香り、ミディアムボディ、バランスのとれた酸味のあるワイン。
38.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml
ヴィディアーノ バレル - クレタ島、ダフネス、ヘラクリオン美しい黄金色に、黄緑色の輝きが見られます。白い花と柑橘系の果実のアロマ。豊かな風味は、瓶内でもう少し熟成させるとオイリーな特徴を帯び、濃厚なアプリコットの香りと上質なムスクの香りが広がります。味わいは、魅惑的なミネラル感を背景に感じられます。アプリコットのニュアンスが感じられる、長く続く余韻が楽しめます。
30.00 €
Efrosini winery - Sofia 750 ml
シャルドネ、ヴィディアーノ - クレタ島、ケラシア、ヘラクリオンミディアムレモンカラーで、バニラ、バター、タバコ、キャラメル、アプリコット、ベルガモット、洋ナシ、ピーチの濃厚なアロマが広がります。口に含むと、ミディアムボディで、バランスの取れた酸味とオイリーなテクスチャーが広がります。蜂蜜をかけた柑橘類、熟した核果、バター、タバコ、トーストが複雑なブーケを形成します。
23.00 €
Fragospito winery - Asyrtiko 750 ml
アシルティコ - クレタ島、ヴォリアス、イラクリオンレモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りと心地よいフローラルな香りが、他にはない味わいをお届けします。マイルドでバランスの取れた味わいは、どんなシーンにもぴったりです。
22.00 €
Dourakis winery - Pavo 750 ml
ロメイコ - クレタ島、ハニア明るく澄んだルビー色と、赤い果実、プラム、そしてボタニカルな香りが際立つワインです。口に含むと軽やかでありながらしっかりとした骨格があり、爽やかな酸味と心地よいスパイシーな余韻が残ります。
25.00 €
Alexakis winery - Theatrinos 750 ml
ソーヴィニヨン・ブラン - クレタ島、イラクリオンパッションフルーツ、パイナップル、パパイヤ、そして刈りたての草のようなハーブのアロマ。口に含むと、トロピカルフルーツが香りと同じく、非常に魅力的な味わいが広がります。さらに、核果、草、そしてミネラルのニュアンスも感じられます。豊かな酸味、遊び心のある爽やかな余韻、そしてフルーティーな余韻が長く続きます。
19.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml
マスカット・オブ・スピナ、ヴィディアーノ - クレタ島、ダフネス、ヘラクリオン色は控えめで、最後にはガーネットレッドに染まります。濃厚な香りは、熟した赤い果実と甘いスパイスの芳醇な香り。口いっぱいに広がる味わいは、アルコール度数が高く、タンニンは控えめで非常に柔らかです。
25.00 €
Zacharioudakis winery - Codex 750 ml
アシルティコ、マスカット・オブ・スピナ - クレタ島、プルティ、ヘラクリオン明るい黄色に金緑色のハイライトがあり、熟した酸味のあるフルーツの香りがします。味わいは複雑で、ほのかに油っぽく、非常にエレガントで、芳香が長く続く余韻があります。
20.00 €
Louloudis winery - Sauvignon blanc 750 ml
ソーヴィニヨン・ブラン - クレタ島、ダフネス、イラクリオン柑橘類とハーブの香りがする、ミディアムボディで酸味が強いワインです。
26.00 €
Novus estate - A Priori 750 ml
モスコフィレロ - PDO マンティニア淡い黄金色に輝く結晶のような外観。豊かでありながらも重厚な香りは、品種と産地を物語るアロマを放ちます。バラの花びら、ローズウォーター、甘いトルコ菓子など、バラの香りは様々な表情を見せます。同時に、マンダリンやオレンジといった柑橘系のアロマやハーブの香りも漂います。口当たりは滑らかで丸みがあり、心地よい酸味と長く濃厚な余韻が続きます。
27.00 €
Orealios Gi Estate - PDO Robola 750 ml
ロボラ - ケファロニア島、ギリシャ心地よく、若くて新鮮な白ワインです。ロボラの比較的高い酸味が爽やかなフレッシュ感を与え、1 ヘクタールあたりの収穫量の少なさがボディと構造を与えています。
20.00 €
Lyrarakis estate - Queen 750 ml
ヴィラナ、クレタ島、アラーニ、ヘラクリオン白ガラス 150ml
6.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
スピナ産マスカット、クレタ島、シヴァ島、ヘラクレイオンスピナスマスカットの単一品種。独特の芳醇な香りが特徴です。口の中でバランス良く広がり、余韻も長く続きます。
5.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi glass
スピナのマスカット、ヴィディアノ - クレタ島、ダフネス、ヘラクリオン色は控えめで、最後にはガーネットレッドに染まります。濃厚な香りは、熟した赤い果実と甘いスパイスの芳醇な香り。口いっぱいに広がる味わいは、アルコール度数が高く、タンニンは控えめで非常に柔らかです。
赤ワイン
豊かでフルボディ、そして深みのある赤ワインは、肉料理、スパイシーな味わい、そして力強い料理との相性が抜群です。フルーティーなものからタンニンの強いものまで、グラス一杯ごとにお料理に温かさと個性が加わります。
赤ボトル 750ml
26.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
リアティコ - クレタ島、シヴァ、イラクリオンコツィファリ、リアティコ、メルローの3品種をブレンドしたワイン。紫色で、赤い果実とキャラメルの複雑な香りに、ほのかなスパイスとバニラのニュアンスが加わります。力強い余韻、しっかりとしたストラクチャー、そして長い余韻が楽しめます。
20.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml
リアティコ - クレタ島、ダフネス、イラクリオン鮮やかな赤色、熟した赤い果実と甘いスパイスの特徴的な香り、ベルベットのような味わい、バランスのとれた心地よい後味。
20.00 €
Idaia winery - Fresco 750 ml
コツィファリ - クレタ島、ヴェネラート、ヘラクリオン小さな赤い果実の香りと丸みのあるタンニンを持つフルボディのワイン。
31.00 €
Douloufakis winery - Aspros Lagos 750 ml
カベルネ・ソーヴィニヨン - クレタ島、ダフネス、イラクリオンクレタ島産の最高級赤ワイン。クレタ島のブドウ畑の温かさと地中海性気候のすべてを体現しています。優れたブドウ畑「アスプロス・ラゴス」で造られ、個性豊かで洗練された味わいのワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンのみを使用しています。
クレタ島イラクリオンのダフネス、標高 350 メートル。
28.00 €
Garakis winery - Mantilari 750 ml
マンティラリ - クレタ島、コウナビ、ヘラクレイオンジューシーな赤い果実(野イチゴ、チェリーなど)の風味と、その奥に感じる土っぽい風味が、ブドウ本来の高い酸味とタンニンと絶妙なバランスを生み出しています。口当たりは程よいボリューム感で、アルコール度数は控えめ、余韻は直線的で力強いです。
50.00 €
Silva Daskalaki winery - Enstikto 750 ml
シラー、コツィファリ - クレタ島、シヴァ、ヘラクレイオン深い紫色。熟した黒果実、甘いスパイス、そして上質な新樽の香りが印象的です。ドライな口当たり、磨き上げられたタンニン、ベルベットのような滑らかな舌触り、温かみのあるアルコール感、そしてフルボディ。口に含むと濃厚な果実のアロマ、リコリスやバニラなどのスパイス、そして長い余韻が続きます。
50.00 €
Paterianakis estate - PDO Peza 750 ml
コツィファリ、マンティラリ - クレタ島、アルカネス、ヘラクリオンドライフルーツ、トマト、スパイスの複雑な香りと、熟成に使用した樽由来のバニラとオークの香りを持つワインです。
33.00 €
Efrosini winery - Isoropia 750 ml
カベルネ・ソーヴィニヨン - クレタ島、ケラシア、イラクリオンこれは要求の厳しいブドウですが、クレタ島の中心部でうまく栽培され、飼い慣らされ、その後、狙いを定めた醸造と適切な熟成により、豊かなボディと、さらなる熟成に適した非常に優れたタンニンを備えたバランスの取れたワインに生まれ変わります。
30.00 €
Dourakis winery - Kydos 750 ml
シラー - クレタ島、ハニア黒い果実とチョコレートの香り、しっかりとしたタンニンを持つフルボディのワインです。
45.00 €
Kyr. Yiannis estate - PDO Ramnista 750 ml
クシノマヴロ - ナウサ、ギリシャ複雑な風味と芳醇な香りを持つワイン。しっかりとした酸味とタンニンが口の中で心地よく広がり、余韻に残ります。若いうちはドライトマト、赤い果実、オークのスパイス、プラリネのノートが香り立ちますが、年月が経つとオリーブの種、レザー、トリュフ、湿った土の複雑なブーケが現れ、口の中ではバランスの取れた酸味と柔らかなタンニンが広がります。
32.00 €
Barafakas estate - Apocalypsis 750 ml
アギオルギティコ - ネメア、ギリシャ深いルビー色。熟した赤い果実(ストロベリージャムやチェリーなど)、チョコレート、ナツメグなどの甘いスパイス、そしてバニラの香りが複雑に絡み合い、抗しがたい魅力を放ちます。口に含むと、タンニンはベルベットのように滑らかで、果実味が凝縮され、余韻は長く続きます。
50.00 €
Mousson estate - Mouchtaro 750 ml
ムチタロ - ギリシャ、ヴィオティア鮮やかな赤色。香りはサワーチェリーやチェリーの香りに加え、プラムやイチジクといった熟した果実、ミント、チョコレート、そしてオーク樽由来のほのかなバニラの香りが広がります。味わいはジューシーで、高い酸味と、舌を心地よく刺激する穏やかなタンニン、そしてボタニカルな余韻が最高の印象を残します。
60.00 €
Alpha estate - S.M.X. 750 ml
シラー、メルロー、クシノマヴロ - フロリナ、ギリシャアミンタイオにあるアルファ・エステートの美しいブドウ畑では、スパイシーなシラーと、地元のクシノマヴロ種が出会いました。この爆発的な組み合わせの極端なバランスを避けるため、ベルベットのような滑らかな舌触りで、メルローがアクセントとして加わりました。
36.00 €
Silva Daskalaki winery - Sera 750 ml
カベルネ・ソーヴィニヨン - クレタ島、シヴァ島、イラクリオン赤い果実、バニラ、スパイスの香りがあなたを魅了します。口に含むと、豊かな味わい、素晴らしい骨格、力強いタンニンが感じられます。スパイシーな余韻が長く続きます。
37.00 €
Moinoterra winery - Moinoterra PDO Archanes 750 ml
コツィファリ、マンティラリ - アノ アルケネス、クレタ島、ヘラクリオン繊細なワイン。香りと味わいは繊細で、後味はベルベットのような余韻を残します。チェリーとサワーチェリーのアロマ、柔らかな口当たり、中程度の強さで角がなく、口の中ほどに心地よい果実の二次香が広がります。フレッシュでありながら、ブルゴーニュのピノ・ノワールのような中央ヨーロッパのワインに見られる力強さも兼ね備えています。
赤いグラス 150ml
6.50 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
リアティコ - クレタ島、シヴァ、イラクリオンコツィファリ、リアティコ、メルローの品種をブレンドしたワイン。紫色で、赤い果実とキャラメルの複雑な香りに、ほのかなスパイスとバニラのニュアンスが加わります。力強い余韻、しっかりとしたストラクチャー、そして長い余韻が楽しめます。
ロゼワイン
軽やかでフルーティー、そして爽やかなロゼワインは、白ワインの爽やかさと赤ワインの力強さを融合させています。地中海の風味、仲間との集まり、夏のひとときなど、あらゆるシーンにぴったりで、グラス一杯にバランスとエレガンスをお届けします。
750mlのロゼワイン
25.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros 750 ml
コツィファリ - クレタ島、シヴァ島、ヘラクレイオン透明なバラ色で、赤い果実の香り、口の中に新鮮さと活気があり、軽い構造で長く続く後味があります。
22.00 €
Amargiotakis winery - Kapetanissa 750 ml
セミドライ、マスカット・オブ・スピナ、リアティコ - クレタ島、ダフネス・ヘラクリオン花のような香りとエキゾチックなフルーツの香りがするセミドライワイン。
21.00 €
Fragospito winery - An 750 ml
セミドライ、カベルネ・ソーヴィニヨン - クレタ島、ヴォリアス、ヘラクリオンザクロのアクセントが効いたローズカラー。フレッシュなフルーツと花の香り。豊かなフルーティーな余韻。
26.00 €
Daf Wines Fereniki winery - Aspri Gi 750 ml
マスカット・オブ・スピナ、リアティコ - クレタ島、ダフネス、ヘラクリオン鮮やかなローズカラー。バラの花びらとイチゴの複雑なアロマが鼻を突きます。口に含むと、バランスの取れた味わいが広がり、程よい酸味と長く続く心地よい余韻が広がります。
22.00 €
Douloufakis winery - Dafnios 750 ml
リアティコ、ヴィディアーノ - クレタ島、ダフネス、ヘラクリオン玉ねぎの皮のような色合いの、魅力的な淡いピンク色。ドライジャスミン、赤い果実、スターアニスの特徴的なアロマ。同時に、フレッシュなストーンチェリーの力強い存在感が、口の中で生き生きとした爽快感をもたらします。これは、口の中で感じる素晴らしい酸味によっても実現されています。
25.00 €
Louloudis winery - Dithiramvos 750 ml
リアティコ - クレタ島、ダフネス、イラクリオン新鮮な赤い果実と花の香り、バランスのとれた酸味のあるミディアムボディのワインです。
40.00 €
Kyr. Yiannis estate - L' Espirit Du Lac 750 ml
クシノマヴロ - アミンタイオ、ギリシャ淡いサーモンピンクにオレンジのアクセントが加わった、華やかな香りです。ローズなどのフローラルな香りに加え、ストロベリーやチェリーを思わせる赤い果実の香りが広がり、ほのかなシナモンのニュアンスが全体を包み込みます。口に含むと、鮮やかでフレッシュな赤い果実の香り、喉の渇きを癒すような酸味、ミディアムボディ、そしてフルーティーな余韻が、刺激的で豊かな味わいを生み出します。
ローズグラス 150ml
6.00 €
Silva Daskalaki winery - Psithiros glass
コツィファリ - クレタ島、シヴァ島、ヘラクレイオン透明なバラ色で、赤い果実の香り、口の中に新鮮さと活気があり、軽い構造で長く続く後味があります。
スパークリング
生き生きとした泡、フレッシュな香り、そして祝祭ムード。当店のスパークリングワインは、前菜やシーフードと合わせたり、あらゆる瞬間に華を添えたりするのに理想的です。繊細でフルーティーなものから、より複雑な味わいのものまで、一口ごとにフレッシュさとエレガンスが広がります。
20.00 €
Prosecco Godibille DOC 750 ml
グレラ - イタリア鮮やかな淡いレモン色。アカシアの繊細な花の香りと、青リンゴ、洋ナシ、メロンといったフルーティーな特徴が感じられます。口当たりは柔らかく、ほぼドライ。エレガントなアロマの強さと際立った酸味が感じられます。
デザートワイン
税金は含まれております(チップは含まれておりません)。
カクテル
涼しく、香り高く、想像力に富んだ当店のカクテルは、あらゆる瞬間や料理に合うように作られています。
カクテル
8.00 €
Mediterranean
ジン、マスティックリキュール、ジンジャー&キュウリシロップ、レモンジュース。10.00 €
Strawberry fields
ウォッカ、ストロベリーピューレ、レモンジュース、マンゴーシロップ、ジンジャー、グレープフルーツソーダ。10.00 €
Tropical hook
ダークラム、パッションフルーツピューレ、レモンジュース、マンゴーとパッションフルーツのシロップ、グレープフルーツソーダ。6.00 €
Sangria
ジン、マティーニビアンコ、白ワイン、ソーダ水、パッションフルーツシロップ&マンゴー、ジンジャーシロップ。アルコールなし
5.00 €
Strawberry mocktail
ストロベリーピューレ、マンゴーとパッションフルーツのシロップ、レモンジュース、グレープフルーツソーダ5.00 €
Exotic mocktail
パッションフルーツピューレ、パッションフルーツとジンジャーシロップ、レモンジュース、グレープフルーツソーダ。ハードアルコール
Μπουκάλι
Ποτήρι
ビール
個性とスタイルを兼ね備えた、本格ギリシャビール。アテネ醸造所のビールは、あらゆる好みやシーンに合う選択肢を提供します。お料理と合わせても、そのままでもお楽しみいただけます。
生ビール
瓶ビール
アルコールフリー
蒸留物
ギリシャ各地から届いた本物の味。伝統的な製法と地元の香りで作られたツィプロ、ラク、ウーゾ。前菜との相性も抜群。個性豊かで濃厚なひとときをお楽しみいただけます。
ラキ
22.00 €
アティヴォリ ラキ 40% 200 ml
ツィコウディアは、ヴィディアノ、ヴィラナ、コツィファリ、リアティコのブドウから作られた蒸留酒です。生産者:ゾグラファキス。ヴィディアノ、ヴィラナ、コツィファリ、リアティコのブドウ品種は、温度管理された発酵と蒸留器での蒸留によってその魅力が引き出され、フローラルでフルーティーな香りとバランスの取れたツィコウディアが生まれます。豊かで爽やか、そして後味はピリッとした味わいです。ウーゾ
9.50 €
ウーゾ - カザニスト 200 ml
ストウパキス・カザニストは、伝統的なブロンズ製の大釜で100%一滴ずつ蒸留するという理想的な方法で製造されており、キオス島の美味しさの伝統を受け継ぎながら、一滴一滴に個性を添えています。独特のほのかな甘みとアニスの香りが口いっぱいに広がります。
18.00 €
ウーゾ - レトロ ジャンナツィ - 200 ml 熟成 45% Vol
レスボス島産の上質な原料を使用し、ハーブで風味付けされた、バランスの取れた蒸留酒、アルコール度数45%のウーゾ。タンクで6ヶ月熟成させた、バランスの取れた逸品です。移民の思い出にインスピレーションを得た、古新聞を紐で結んだレトロな紙パッケージでお届けします。夏の気楽なひとときを彷彿とさせます。ウーゾグラス
3.50 €
ウーゾグラス カザニスト
ストウパキス・カザニストは、伝統的なブロンズ製の大釜で100%一滴ずつ蒸留するという理想的な方法で製造されており、キオス島の美味しさの伝統を受け継ぎながら、一滴一滴に個性を添えています。独特のほのかな甘みとアニスの香りが口いっぱいに広がります。
4.00 €
ウーゾグラス - レトロ ジャンナッツィ
レスボス島産の上質な原料を使用し、ハーブで風味付けされた、バランスの取れた蒸留酒、アルコール度数45%のウーゾ。タンクで6ヶ月熟成させた、バランスの取れた逸品です。移民の思い出にインスピレーションを得た、古新聞を紐で結んだレトロな紙パッケージでお届けします。夏の気楽なひとときを彷彿とさせます。ツィポロ
11.00 €
Tsipouro - Tsilili - アニスなし 200 ml
経験と知識を凝縮した蒸留酒。懐かしい香りと、忘れ去られた過去の味わいをグラスにお届けします。テッサリア産の芳醇なブドウ品種から造られています。クリスタルのように澄んだ外観で、ベルガモットやレモンといった柑橘類、白桃の濃厚なフルーティーな香り、ローズのフローラルな香り、そしてミントのボタニカルなニュアンスが広がります。口当たりは柔らかく芳醇で、アルコール度数は控えめながら、ミントの余韻が長く続きます。
14.00 €
チポウロ - アジョーネリ - アニスなしで 40% 熟成 200 ml
アギオネリは、メテオラワイン産地で蒸留された少量生産のツィポウロです。オーク樽で熟成させることで、スパイシーなスパイスとドライフルーツの魅力的なアロマが複雑で深みのある味わいに仕上がっています。ベルベットのように滑らかでエレガントな熟成ツィポウロは、フルーティーな味わいが特徴です。ツィポロガラス
レツィーナ
ソフトドリンク
あらゆる瞬間に爽やかなチョイスを。クラシックなフレーバー、フルーティーな香り、そしてギリシャのラベルは、食事との相性も良く、日中の心地よいひとときを演出します。
炭酸入り
炭酸入り
水
ホットドリンク
じっくりと焙煎された、芳醇な香りの本格ギリシャコーヒー。情熱とクリーム、そしてじっくりと時間をかけて淹れられた、まさに理想のギリシャコーヒー。味と伝統を融合させた、ささやかな儀式です。
1.50 €
ギリシャコーヒーシングル
2.50 €
ギリシャコーヒーダブル
税金は含まれております(チップは含まれておりません)。
- 私たちのパン
- イナゴマメとサワードウのパン
- グリーンサラダ
- ブラックアンガスカルパッチョ
- 揚げブッラータ
- 牛レバーのフリカッセ
- アーティチョークのピューレと目玉焼きを添えたシグリーノ
- 手作り野菜パイ
- パストゥラマパイ
- アパキとグリュイエールクリームを添えたキノコントロス
- 牛ほほ肉とナスのピューレ
- ラムひき肉の手作りラビオリ
- ケバブ
- 豚足とサツマイモのマッシュ
- 牛肉ギウヴェツィ
- バスクチーズケーキ
- クネフェ
- プロフィットロール
私たちのパン
イナゴマメとサワードウのパン
グリーンサラダ
ミックスグリーンサラダ、ドライイチジク、ザクロ、リンゴ、キャラメルクルミ、柑橘ドレッシング、グリルしたギリシャ産マヌーリチーズ。
ブラックアンガスカルパッチョ
ブラックアンガス牛フィレ肉の薄切りに、新鮮なルッコラ、クレタ産ケファロティリフレーク、揚げケッパー、香り高いトリュフマヨネーズを添えました。レモンピューレを添えることで、爽やかなコントラストと風味のバランスが生まれます。
揚げブッラータ
トマトソース、バジルペースト、松の実を添えたブッラータのフライ
牛レバーのフリカッセ
柔らかい牛レバーを香りの良いハーブでフリカッセにし、なめらかなレモン卵クリームを添えて、素朴な美味しさと爽やかな酸味のバランスをとっています。
アーティチョークのピューレと目玉焼きを添えたシグリーノ
スモークしたクレタ産シグリーノを、ベルベットのようなアーティチョークのピューレにのせ、目玉焼きを添えて。目玉焼きが崩れてアーティチョークの風味を包み込みます。深い味わいとバランス、そして地中海の風味が感じられる一品です。
手作り野菜パイ
パストゥラマパイ
パストゥルマ(強い香りの牛肉ソーセージ)を詰めた小さくてサクサクのピタパン。伝統的には、伝統的なグリュイエールチーズと組み合わせたチメニ(スパイスミックス)で覆われています。
アパキとグリュイエールクリームを添えたキノコントロス
牛ほほ肉とナスのピューレ
ラムひき肉の手作りラビオリ
ケバブ
豚足とサツマイモのマッシュ
香草とオレンジでマリネした豚足は、薪窯で5時間じっくりと焼き上げられます。サツマイモのピューレとセージを添えて。
牛肉ギウヴェツィ
牛のジュヴェツィは、薪窯でじっくりと土鍋で焼き上げ、シナモンの温かさとオレンジの鮮やかな風味が加わります。鍋に入れられた状態でテーブルに運ばれ、伝統的な粉チーズをたっぷりと振りかけてお召し上がりください。まさにギリシャの温かさと本場の味を堪能できる逸品です。
バスクチーズケーキ
セリアーノチーズ入り
クネフェ
イスタンブール(トルコ)のレシピに基づいた伝統的なデザートです。地元産のミジトラとモッツァレラチーズを使用し、ピスタチオ風味のフレッシュミルクアイスクリームを添えています。シロップはお客様の目の前でお作りします。お席まで15~20分ほどお時間をいただきます。
プロフィットロール
- 現時点で
- アイオリ
- パッケリ
- 真空調理
- アーティチョーク
- パッケリ添えイノシシのラグー
- イナゴマメ粉
- アンソティロス
- アパキ
- バスクチーズケーキ
- ヴリタ
- ガロミジトラ
- ジュヴェツィ
- グルバシ
- サツマイモ
- グラヴィエラ
- ブラックアンガスカルパッチョ
- ケバブ
- クネフェ
- ペストリークリーム
- クリームチーズ
- 牛カルビ
- 牛ほほ肉
- ブッラータ
- ダコス
- キノコントロス
- キノミジトラ
- 当店の薪窯
- ビーツ
- パルメザン
- パストゥルマ
- ポリティコ・スジュク
- 酵母
- プロフィットロール
- ラビオリ
- 大根
- サヴォワ
- サガナキ
- グレイビーソース
- セリアーノチーズ
- ストラパツァダ
- シンクリニック
- 牛レバーのフリカッセ
- ティラミス
- スモークグリーン
- ティロズーリ
- スプリットピーズ
- 豚肉のシチュー
- 豚足
現時点で
「À la minute(ア・ラ・ミニュット)」はフランス語の料理用語で、「その時の」または「注文に応じて」という意味です🍳 キッチンではどういう意味でしょうか?事前に用意するのではなく、注文された瞬間に調理する技術や料理を指すのに使われます。料理を新鮮で温かく、最高の状態で提供することが目的です。ソース、肉のフィレ、魚、野菜など、すぐに調理しなければならない料理を指すことが多いです。
アイオリ
アイオリは地中海の伝統的なソースで、主にフランスのプロヴァンス地方とスペインのカタルーニャ地方が起源です。その名前は、主な材料である「アル」(ニンニク)と「オリ」(油)という言葉に由来しています[1]。
パッケリ
パッケリは、イタリアのカンパニア州で作られる太い筒状のパスタです。ナポリ語で「叩く」という意味で、ソースと混ぜるとパチパチと音がすることからその名が付けられました。この万能パスタは、とろみのあるソースによく絡む多孔質の食感で知られ、焼き物、スープ、パスタサラダなどに最適です。
真空調理
真空調理(スー・ヴィード、フランス語で「真空下」の意味)は、食品を真空パックに入れ、精密に温度管理された湯せんで通常よりも長時間加熱する調理法です。プロのシェフに長年愛用されているこの調理法は、食品に均一に、そして完璧に火が通り、水分と風味を保つことを保証します。
アーティチョーク
アーティチョーク(Artichoke)は地中海原産の多年生野菜で、肉質の花を料理に利用するために栽培されています。栄養素、食物繊維、ビタミンが豊富で、含まれるイヌリンが腸の健康に役立ちます。その治療効果から、医薬品や伝統医学にも使用されています。
パッケリ添えイノシシのラグー
パッケリ(またはパンチェリ、イタリア語ではパッケリ)を添えたイノシシのラグーは、イタリア料理の伝統料理で、濃厚な味わいが特徴です。肉はワインと香辛料を加えたトマトソースで、柔らかくほぐれるまでじっくりと煮込まれます。
イナゴマメ粉
イナゴマメ粉は、主にクレタ島やその他の地中海地域で繁茂するイナゴマメの木(Ceratonia siliqua)の果実から作られる伝統的な栄養価の高い粉です。🌳 イナゴマメとは?
イナゴマメはイナゴマメの木の果実で、昔は「貧乏人のパン」としても知られていました。
天然の甘みがあり、砂糖やココアの代わりとして使われてきました。
今日では、その高い栄養価からスーパーフードと考えられています。
イナゴマメはイナゴマメの木の果実で、昔は「貧乏人のパン」としても知られていました。
天然の甘みがあり、砂糖やココアの代わりとして使われてきました。
今日では、その高い栄養価からスーパーフードと考えられています。
アンソティロス
アントティロスは、ギリシャの伝統的なチーズで、ホエーにヤギ、羊、または牛の乳を加えて作られています。生の柔らかいタイプは、マイルドな味わいで塩分が少ないのに対し、乾燥タイプは熟成され、硬く、塩味とバターのような風味が強いのが特徴です。生のアントティロスは蜂蜜やジャムと一緒に食べ、乾燥タイプはサラダやパスタに添えたり、パルメザンチーズの代わりにすりおろして料理に添えたりと、様々な料理によく合います。
アパキ
クレタ島の伝統的な燻製ポーク、アパキは、赤身の豚肉を酢とタイム、オレガノ、セージなどのハーブに漬け込み、香木とハーブで燻製にしたクレタ島の伝統料理です。深く香ばしい風味を持ち、ラクとメゼとしてそのまま食べたり、炒め物、オムレツ、豆類の料理に添えたりと、様々な料理に幅広く活用できます。
バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキ(または「バスクバーントチーズケーキ」)は、バスク地方の有名なデザートです。表面は焦げたように焼け、中はベルベットのようにクリーミーな食感が特徴です。ビスケット生地を使わず、高温で焼き上げることでキャラメル状の皮が生まれます。
ヴリタ
ヴリタは、アマランサスの一種、特にAmaranthus viridisのギリシャ語名です。ヒユ科に属し、英語ではグリーンアマランサスまたはスレンダーアマランサスと呼ばれることが多いです。ヴリタは「オルタ」に分類され、ギリシャ人が食用緑葉野菜を指す言葉です。一般的には、茹でるか蒸し、オリーブオイルとレモンで和えます。
メインディッシュまたはサイドディッシュとして、フェタチーズやグリルした魚と一緒に提供されることが多い
若くて柔らかいときはパイ、オムレツ、サラダにも使われる
タンポポのような苦味のある野菜よりも、ほんのり甘くマイルドな味わいです。栄養価は損なわずに、よりまろやかな味わいを求める方におすすめです。
メインディッシュまたはサイドディッシュとして、フェタチーズやグリルした魚と一緒に提供されることが多い
若くて柔らかいときはパイ、オムレツ、サラダにも使われる
タンポポのような苦味のある野菜よりも、ほんのり甘くマイルドな味わいです。栄養価は損なわずに、よりまろやかな味わいを求める方におすすめです。
ガロミジトラ
ガロミジトラは、クレタ島で伝統的に家庭で作られる、柔らかくフレッシュでクリーミーなチーズです。ヤギや羊の乳から作られ、自然に凝固することで、ほのかな酸味や甘みを伴う、マイルドで繊細な風味が生まれます。ヨーグルトのような食感で、生でパンとオリーブオイルと一緒に食べたり、クレタ島のダコスサラダ、様々なパイなど、様々な料理に添えて食べられる万能な「パスパルトゥー」チーズです。
ジュヴェツィ
ジョウヴェツィ、ヨウヴェツィ、またはユヴェツィは、鶏肉、羊肉、または牛肉と、クリタラキまたはヒロピテスのパスタ、そしてトマトソースで作られるギリシャ料理です。その他の一般的な材料には、玉ねぎ/エシャロット、ニンニク、ビーフストック、赤ワインなどがあります。土鍋(ギュヴェッチ)で焼き、すりおろしたチーズを添えるのが特徴的です。
グルバシ
ギュルバシュは、スミルナと小アジアの料理にルーツを持つ、お祝いムードたっぷりの料理です。名前はトルコ語の「güveç」(土鍋)に由来しますが、ギリシャ版は独特の風味を帯びて進化しました。ラム肉と牛肉を使ったギュルバシュは、様々な種類の肉、野菜、チーズをじっくりとオーブンで焼き上げ、それぞれの香りと風味を引き出す、伝統的で濃厚な料理です。
サツマイモ
サツマイモは、カロテノイドによる甘みと鮮やかなオレンジ色で人気の、美味しく栄養価の高い根菜です。南米原産で、今では世界中の料理に欠かせない食材となっています。
グラヴィエラ
グラヴィエラは、スイスのグリュイエールに似た、ギリシャで人気の硬い黄色のテーブルチーズです。ギリシャ各地で生産されており、フェタチーズに次いでギリシャで2番目に人気のあるチーズです。濃厚で甘く、バターのような風味とナッツのような風味が特徴で、羊乳、山羊乳、またはその両方から作られています。一般的な食べ方は、そのまま食べたり、パイやトーストに塗ったり、サガナキのように揚げたりすることです。
ブラックアンガスカルパッチョ
ブラック アンガス カルパッチョは、ブラック アンガス牛の品種の高級牛肉を非常に薄く生でスライスした洗練された料理です。
ケバブ
ケバブは中東発祥の人気料理で、味付けした肉(またはひき肉の混合物)を串に刺して焼いたものが一般的です。ギリシャでは、この言葉はポリティコ・ケバブを指すことが多く、ひき肉(牛、羊、またはそれらの混合物)をオーブンやグリルで焼いたものが一般的です。ピタパン、ヨーグルト、ソースを添えて提供されることが多いです。
クネフェ
キュネフェは、中東とトルコの伝統的な、温かくて贅沢なデザートです。細切りにしたフィロ生地(カタイフィ)に甘くとろけるチーズを詰め、香り高い砂糖シロップに浸して作られます。熱々のキュネフェは、外側はカリカリとバター風味、内側はとろとろに溶けたチーズで、ピスタチオの粉がトッピングされることが多いです。
ペストリークリーム
クレーム・パティスリーは、エクレア、タルト、ミルフィーユ、その他のデザートのフィリングとしてペストリー作りで広く使用されている、ベルベットのような滑らかなフランス産のバニラクリームです。
クリームチーズ
マヌーリは、ギリシャの伝統的なソフトホエイチーズで、原産地呼称保護(PDO)製品として認められています。主にテッサリア地方とマケドニア地方で、羊または山羊のホエイから作られ、これに新鮮な牛乳やクリームを加えることで、独特の濃厚でクリーミーな食感を生み出します。
牛カルビ
牛カルビは、肋骨の側面から切り取られた部位で、濃厚で脂の乗った食感と強い風味が特徴です。煮込み、グリル、シチュー、燻製など、様々な調理法で味付けされ、じっくりと煮込むことで非常に柔らかく、骨から簡単に外れます。
牛ほほ肉
牛の頬肉は子牛の顔の特に柔らかくて風味豊かな部位で、口の中でとろけるようにじっくりと調理するのに最適です。
ブッラータ
ブッラータはイタリアのプーリア地方産のフレッシュチーズで、濃厚でクリーミーな風味と柔らかくしっとりとした内部が特徴です。モッツァレラチーズを袋状に詰め、ストラッチャテッラ(モッツァレラチーズの細片とクリームを混ぜ合わせたもの)を詰めたものです。ブッラータは牛乳または水牛の乳、レンネット、そしてクリームから作られています。見た目はフレッシュモッツァレラチーズに似ていますが、食感と風味は全く異なります。
ダコス
ダコスはクレタ島で最も特徴的なスナックの 1 つで、クレタ島の一部の地域では「コウコヴァギア」とも呼ばれています。🥗 ダコスとは何ですか?
大麦または小麦のラスク(通常は二度焼き)で、少量の水またはトマトで少し柔らかくしたものです。
大麦または小麦のラスク(通常は二度焼き)で、少量の水またはトマトで少し柔らかくしたものです。
キノコントロス
キノコンドロスはクレタ島の伝統食品で、発酵させた羊乳または山羊乳と粗挽き小麦から作られる、酸味のあるトラハナの一種です。とろみがつくまで煮込んだ後、細かく砕いて天日干しし、長期保存します。この工程により、独特のスパイシーな風味と豊かな食感が生まれます。スープ、シチュー、その他の料理によく使われる万能食材で、タンパク質と未精製炭水化物の両方を供給します。
キノミジトラ
キシノミジトラまたはキシノミジトラは、ホエーに牛乳を加えて作られるギリシャのチーズです。ミジトラの酸味のある亜種で、羊乳または山羊乳から作られています。全乳の割合は約15%です。主にクレタ島で生産されていますが、ギリシャの他の地域でも生産されています。
当店の薪窯
私たちのオーブンは単なる道具ではなく、歴史のかけらでもあります。40年前に建てられたこのオーブンは、古代ミノア文明で使われていたオーブンを忠実に再現するために特注で製作されました。そのデザインは、その年代や構造だけでなく、珍しい2階建てであることからも、ギリシャで真にユニークなものです。
1階では、薪を燃やして強い直火を作ります。ラム肉やヤギ肉など、豊かで伝統的な風味を出すために直火調理が必要な料理に最適です。
上部デッキは小さな開口部でつながっており、熱と煙がゆっくりと上昇します。そのため、牛肉をじっくりと調理したり、食材を燻製にしたり、さらには食品を乾燥させたりするのに適しており、このタイプのオーブンならではの、深みのある層状の風味を醸し出します。
1階では、薪を燃やして強い直火を作ります。ラム肉やヤギ肉など、豊かで伝統的な風味を出すために直火調理が必要な料理に最適です。
上部デッキは小さな開口部でつながっており、熱と煙がゆっくりと上昇します。そのため、牛肉をじっくりと調理したり、食材を燻製にしたり、さらには食品を乾燥させたりするのに適しており、このタイプのオーブンならではの、深みのある層状の風味を醸し出します。
ビーツ
ビーツはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富な根菜です。鮮やかな赤、金色、または白の色と、ほんのり甘く土っぽい風味が特徴です。
パルメザン
パルメザン(パルミジャーノ・レッジャーノ)は、何世紀にもわたる歴史と特別な味のアイデンティティを持つ、最も有名で絶品のイタリアチーズの 1 つです。🧀 パルメザンとは何ですか?
牛乳から作られるハードチーズで、熟成期間が長い(少なくとも 12 か月、多くの場合 24 ~ 36 か月)。
粒状の食感、豊かな香り、そして特徴的な塩味とスパイシーな味わいが特徴です。パルミジャーノ・レッジャーノという名称はPDO(原産地呼称保護)であり、イタリアの特定の地域(パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、マントヴァ)にのみ与えられます。
牛乳から作られるハードチーズで、熟成期間が長い(少なくとも 12 か月、多くの場合 24 ~ 36 か月)。
粒状の食感、豊かな香り、そして特徴的な塩味とスパイシーな味わいが特徴です。パルミジャーノ・レッジャーノという名称はPDO(原産地呼称保護)であり、イタリアの特定の地域(パルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、マントヴァ)にのみ与えられます。
パストゥルマ
パストゥルマは、スパイスで味付けし、自然乾燥させた牛肉で、東地中海地域やバルカン半島、特にアルメニア、ギリシャ、キプロス料理で人気の伝統的な珍味です。牛肉は塩漬けされ、圧縮され、フェヌグリーク(チェメン)、ニンニク、クミンやパプリカなどの様々なスパイスから作られた濃厚で香り高いペーストで覆われ、数週間から数ヶ月間自然乾燥させることで独特の風味と食感が得られます。パストゥルマは用途が広く、ウーゾやラクと一緒に風味豊かな前菜として、卵と調理してサンドイッチにしたり、パストゥルマドピタ(パイ)などの料理の材料として食べたりします。
ポリティコ・スジュク
スジュク(ギリシャ語ではソウツズキ・ポリティコとも呼ばれる)は、伝統的に牛または水牛のひき肉にニンニク、クミン、塩、赤唐辛子を混ぜて作る、スパイシーなドライソーセージです。バルカン半島、中東、中央アジアで広く食べられており、地域によって調理法や味に違いがあります。「ポリティコ」はコンスタンティノープル(現在のイスタンブール)を指し、「ソウツズキ・ポリティコ」は「コンスタンティノープル風ソーセージ」を意味します。これは、この地域のギリシャ人の食文化への敬意を表しています。
酵母
サワードウは、パン生地やその他の焼き菓子に使われる天然の膨張剤で、小麦粉と水を天然の微生物で発酵させたものです。🌱 サワードウとは?小麦粉と水を混ぜ合わせ、自然発酵させたものです。発酵は、空気中や小麦粉に含まれる野生酵母と乳酸菌によって行われます。
天然の膨張剤として作用し、パンを膨らませ、特別な風味と香りを与えます。
天然の膨張剤として作用し、パンを膨らませ、特別な風味と香りを与えます。
プロフィットロール
プロフィットロールは、ふわふわのシュー生地にベルベットのようなペストリークリームまたはホイップクリームを詰め、濃厚で温かいチョコレートソースで覆った、魅力的で伝統的なフランスのデザートです。
ラビオリ
ラビオリはイタリアで人気の詰め物パスタで、2枚の生地の間にチーズ、肉、野菜などの具材を挟んだものです。マリナーラソース、ペストソース、セージバターソースなど、様々なソースを添えて食べられます。
大根
ラディッシュは緑色の草本植物で、食用にもなります。地球上に生命が誕生したほぼその頃から人類に知られていました。紀元前4000年の植物学者エーベルスによるパピルスに記録があり、後にはディオスコリデス、プリニウス、ガレノスといったギリシャの医師兼植物学者によっても記録されています。
グリーンチコリは、学名が Cichorium Intibus、Taraxacum afficinalis で、国内でさまざまな名前で呼ばれており、タンポポ、タンポポ、ピクロラディカと呼ばれるのを聞いたことがあるでしょう。
グリーンチコリは、学名が Cichorium Intibus、Taraxacum afficinalis で、国内でさまざまな名前で呼ばれており、タンポポ、タンポポ、ピクロラディカと呼ばれるのを聞いたことがあるでしょう。
サヴォワ
サヴォワヤーは、ふわふわとした食感とほのかな甘みがあり、砂糖でコーティングされた長方形のイタリアのクッキーです。スポンジケーキの代わりに、様々なお菓子のベースとして広く菓子業界で使われています。
主に卵のメレンゲ、小麦粉、砂糖から作られ、オーブンで焼かれます。
主に卵のメレンゲ、小麦粉、砂糖から作られ、オーブンで焼かれます。
サガナキ
サガナキはギリシャの伝統的な前菜で、通常は揚げたチーズをベースに、熱々のカリカリとした食感で提供されます。サガナキとは?
サガナキとは、料理とそれを調理する容器の両方を指します。この言葉はトルコ語の「サハン」に由来し、これは2つの取っ手が付いた小さなフライパンを意味します。
最も有名なサガナキはチーズサガナキで、ハードチーズ(グリュイエール、ケファロティリ、フェタ、フォルマエラ、ハルーミなど)を、外はカリッとした黄金色の皮、中は柔らかく溶けた食感になるまで揚げます。
新鮮なレモンと一緒に提供されることが多く、前菜としてウーゾやその他のアルコール飲料と合わせるのに最適です。
サガナキとは、料理とそれを調理する容器の両方を指します。この言葉はトルコ語の「サハン」に由来し、これは2つの取っ手が付いた小さなフライパンを意味します。
最も有名なサガナキはチーズサガナキで、ハードチーズ(グリュイエール、ケファロティリ、フェタ、フォルマエラ、ハルーミなど)を、外はカリッとした黄金色の皮、中は柔らかく溶けた食感になるまで揚げます。
新鮮なレモンと一緒に提供されることが多く、前菜としてウーゾやその他のアルコール飲料と合わせるのに最適です。
グレイビーソース
グレイビーは、肉をローストした後にフライパンに残ったカラメル状の肉汁と脂から作られる、伝統的で濃厚なローストソースです。ローストミート、ターキー、マッシュポテト、ライスなどにぴったりの付け合わせです。
セリアーノチーズ
セリアーノチーズは、主にクレタ島産のヤギと羊の乳から作られる、特別なソフトなホワイトブラインチーズです。その柔らかな風味と風味から、サラダやテーブルチーズとして、またフェタチーズのように様々な料理にお使いいただけます。
ストラパツァダ
ストラパツァダは、卵とトマトをベースにしたギリシャの伝統料理です。オムレツを彷彿とさせますが、よりジューシーで濃厚な食感が特徴です。ストラパツァダ(地域によってはカギアナスとも呼ばれます)は、主に卵とトマトにフェタチーズなどの白チーズを添えた夏の料理です。
名前はイタリア語の「strazzare」に由来し、「叩く」または「激しくかき混ぜる」という意味です。
名前はイタリア語の「strazzare」に由来し、「叩く」または「激しくかき混ぜる」という意味です。
シンクリニック
シグリーノはギリシャの伝統的なポークソーセージで、特にマニとラコニア地方でよく知られています。豚肉の脂身にハーブやスパイスで風味をつけて保存されています。豚肉を塩漬けにし、燻製にし、茹でて熟成させたものです。
名前は「syn」と「glina」を組み合わせたもので、豚脂を意味します。マニの代表的な産物ですが、クレタ島やキクラデス諸島など他の地域でも作られています。
名前は「syn」と「glina」を組み合わせたもので、豚脂を意味します。マニの代表的な産物ですが、クレタ島やキクラデス諸島など他の地域でも作られています。
牛レバーのフリカッセ
牛レバーのフリカッセは、栄養価が高く風味豊かな牛レバーと旬の野菜、卵、レモンのソースを組み合わせたギリシャの伝統料理です。
ティラミス
ティラミスは、コーヒーに浸したサヴォイアルディと濃厚なクリームチーズを使ったイタリアの伝統的なデザートです。
スモークグリーン
グリルしたグリーンはギリシャの伝統料理で、特に野生のグリーンが主食であるエピロス、テッサリア、クレタ島で人気です。🥬 グリルしたグリーンとは?野生または栽培のグリーン(例:チコリ、フダンソウ、仏炎苞、ゾコス、イラクサ、ブリタ)をオリーブオイルでソテーしたもの。
玉ねぎ、ニンニク、そして時にはトマトやレモンを加えて風味をプラスすることがよくあります。シンプルながらも風味豊かで栄養たっぷりの料理になります。
玉ねぎ、ニンニク、そして時にはトマトやレモンを加えて風味をプラスすることがよくあります。シンプルながらも風味豊かで栄養たっぷりの料理になります。
ティロズーリ
ティロズーリは、クレタ島西部の山岳地帯で生産されるギリシャのチーズです。羊または山羊の乳をイチジクの樹液で凝固させて作られます。このチーズは、食感が非常に柔らかい生の状態で食べるのが一般的ですが、食感が硬くなるまでオリーブオイルで熟成させることもできます。
スプリットピーズ
ソラマメはギリシャの伝統料理で、主にマメ科植物のラトゥーリから作られ、滑らかな粥状にして玉ねぎ、油、レモンと一緒に食べられます。ソラマメはマメ科植物の名前であると同時に、料理の主役でもあります。ソラマメは柔らかくなるまで茹でて粥状にし、その後マッシュして生またはキャラメル状にした玉ねぎとオリーブオイルを添えて食べます。
豚肉のシチュー
ポークステーキは、豚の背中の上部、パンチェッタに近い部位からとれる美味しい部位です。骨と厚みが特徴で、ジューシーで柔らかい仕上がりにするには特別な調理法が必要です。
豚足
豚のすね肉は、柔らかい肉とパリッとした皮で知られる人気の伝統料理です。オーブン、キャセロール、圧力鍋など、様々な調理法があり、ジャガイモ、マッシュポテト、その他の野菜を添えて食べるのが一般的です。