- Primo piatto
- Specialità regionali
- Portata principale
- Poissons
- Desserts
- Coppe Gelato Alcolico
- Coppa di ghiaccio
Primo piatto
19.00 €
L'uovo biologico perfetto cotto a 63 gradi
Su un letto di spugnole in salsa al Vin Jaune e scaglie di foie gras,
20.00 €
La dozzina di lumache di Borgogna
Con prezzemolo all'aglio selvatico e un pizzico di formaggio Roquefort e pane
Suggerimento:
Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour
(
75 cl : 199.00 €
)
19.00 €
Il salmone indietro delle isole Bômlo
Delicatamente affumicato in loco con legno di faggio, servito con gelato leggero al rafano
Pesci
Latte 
32.00 €
Cotolette di foie gras d'anatra saltate in padella
Con caramello al Pineau des Charentes, fichi arrostiti
23.00 €
Foie gras d'anatra marmorizzato semicotto del Sud Ovest
Foie gras d'anatra marmorizzato a metà cottura, chutney di frutta autunnale, mini brioche fatta in casa e fleur de selSpecialità regionali
33.00 €
La Raclette de Savoie è maturata al vecchio
300 g di Raclette di Savoia con latte crudo, fuso su patatenuovo da gustare con salumi e insalata
Servito per minimo 2 persone (prezzo indicato per persona)
Suggerimento:
Apremont Château de la Violette
(
75 cl : 32.00 €
375 cl : 16.00 €
)
29.00 €
La vera tartiflette "da noi"
Con il formaggio Reblochon di fattoria, una deliziosa tartiflette servita con prosciutto di Savoia
Suggerimento:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 48.00 €
)
36.00 €
Il vero Reblochonnade a legna
Farmhouse Reblochon sciolto alla brace, fuso su patate, salumi e insalata verdeServito per minimo 2 persone (prezzo indicato per persona)
Suggerimento:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 48.00 €
)
Portata principale
47.00 €
Il cuore di animelle con salsa di foie gras
Il cuore delle animelle francesi rosolate con burro schiumoso e salsa di spugnole.
La generosa costata di manzo stagionata, di circa 1,2 kg
Carne arrostita al sale servita con un assortimento di salse fatte in casa, gratin e verdurePrezzo: 9,5 euro per 100 grammi
48.00 €
Filetto di manzo Charolais alla Rossini
E la sua scaloppina di foie gras d'anatra, riduzione del porto
38.00 €
Il barattolo di miele di montagna, amarene
Con miele di montagna e ciliegie, fico in camicia Banyuls e polenta
Suggerimento:
Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière
(
150 cl : 205.00 €
)
41.00 €
Cuore di filetto di manzo Charolais con salsa Mondeuse
Filetto di manzo con salsa all'Arbi mondeuse
Suggerimento:
Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2024
(
75 cl : 39.00 €
)
41.00 €
La grande costola di vitello del latte del contadino
Selezionato dal nostro macellaio, il signor Jargot, tagliato a 350 g, croccante e morbido, con salsa alle spugnole e gratin savoiardoPoissons
34.00 €
Il filetto di trota
Filetto di trota alla griglia con limone e olio d'oliva
39.00 €
Capesante fresche
Semplicemente scottato sulla piastra, servito con salsa al limoneDesserts
13.00 €
Torrone ghiacciato dello chef Laurent
Con le arance candite e la sua coulis di lamponi con tuile di mandorle
13.90 €
La delizia del cioccolato fondente con cuore fuso,
Servito con gelato alla vaniglia
13.50 €
Crostata Tatin con mele della Savoia,
Caramellato alla vaniglia Bourbon servito con panna montata e gelato alla vanigliaCoppe Gelato Alcolico
13.00 €
Le Genepi
Gelato Génépi, alcol Génépi, panna montata13.00 €
Portici
Gelato alla vaniglia, génépi, panna montata13.00 €
Crisi epilettiche
Sorbetto ai mirtilli, vino ai mirtilli, panna montata12.50 €
Colonnello
Sorbetto al limone, vodka
13.00 €
Griottine
Sorbetto alla ciliegia, vino amarena, ciliegie, panna montata12.50 €
Sergente Limone
Sorbetto al limone e limoncello12.50 €
Williamine
Sorbetto alla pera, alcool di pera13.00 €
Monte Bisanne
Gelato alla vaniglia, liquore alle castagne, panna montata13.00 €
Edgard
Sorbetto alla ciliegia e alcol kirschCoppa di ghiaccio
13.00 €
Caffè di Liegi
1 pallina di vaniglia, 2 palline di gelato al caffè, espresso freddo e panna montata12.00 €
Magia
Gelato al cioccolato bianco, ciliegia, vaniglia, amarena, panna montata
13.00 €
Notturno
Gelato al cioccolato bianco, lampone, pera, panna montata
14.00 €
Morbidezza
Gelato al caramello, vaniglia, cioccolato fondente, cioccolato bianco, salsa al caramello, panna montata
14.00 €
Il flauto magico
Pera, mirtillo, lampone, fragola, coulis di lampone, frutta, panna montata
25.00 €
Romeo and Juliet (2 persone)
Assortimento di 8 profumi, coulis di lamponi, panna montataSapori di gelato
Vaniglia, cioccolato, fragole, limone, lamponi, mirtilli, limone, caramello, pere...Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
