- Vstupy
- Salades
- Regionální speciality
- Maso
- Ryby
- Sýr
- Dezerty
- Alkoholické poháry na zmrzlinu
- Ice Cream Cup
Vstupy
19.00 €
Talíř iberské šunky staré 30 měsíců
19.00 €
Dokonalé bio vejce vařené při 63 stupních
Se smetanovými smrži ve skleněné suspenzi
20.00 €
Tucet burgundských šneků
Medvědí česnek s petrželkou a nádech Roquefortu
Suggestion:
Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour
(
75 cl : 199.00 €
)
20.00 €
Zadní část lososa z ostrovů Bômlo
Marinovaný a jemně uzený v bukovém lese, podávaný s lehkým křenovým krémem
Fish
Milk 
31.00 €
Na pánvi smažené kachní řízky z foie gras
Sladká bramborová mousseline s kořeněnými lískovými oříšky, karamelovým duem a místním kdoulovým pyré
23.00 €
Polo-vařené mramorované kachní foie gras
Napůl uvařená mramorovaná kachní foie gras, chutney z podzimního ovoce, domácí mini brioška a fleur de selSalades
18.00 €
Pastýřský salát
Pastýřský salát s křupavým kozím sýrem a na kostičky nakrájeným uzeným lososem
Suggestion:
Gamay rosé dom R.Barlet
(
75 cl : 31.00 €
37.5 cl : 19.00 €
)
Regionální speciality
28.00 €
Pravé savojské fondue s Beaufortem
250 g sýra, lahodné fondue s Beaufortem a švýcarským Gruyère.Podává se minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)
33.00 €
Savoyard mountain fondue
Lahodná fondue podávaná se sortimentem studeného masa a zeleným salátem.Slouží minimálně pro 2 osoby (cena uvedená na osobu)
30.00 €
Savoyard fondue s extra hříbky
Vynikající fondán Savoyard s hříbkySlouží minimálně pro 2 osoby (cena uvedená na osobu)
35.00 €
Savoyard fondue pro horské lidi s hříbky
S extra cépes bouchony, lahodným porcini fondue podávaným se šunkou Savoy a zeleným salátem.
Podává se minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)
33.00 €
Staromódní Savoy Raclette
300 g raclette de Savoie se syrovým mlékem, roztavené na bramboráchnová chuť se studeným masem a salátem
Slouží minimálně pro 2 osoby (cena uvedená na osobu)
Suggestion:
Apremont Château de la Violette
(
75 cl : 36.00 €
37.5 cl : 20.00 €
)
28.00 €
Skutečná „domácí“ tartiflette
S farmou reblochon, lahodnou tartiflette podávanou se šunkou Savoy a zeleným salátem.
Suggestion:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 46.00 €
)
35.00 €
Skutečná Reblochonnade na dřevo
Farmhouse Reblochon se rozplýval nad uhlíky, rozpouštěl se na bramborách, uzeninách a zeleném salátuPodává se minimálně pro 2 osoby (cena je uvedena za osobu)
Suggestion:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 46.00 €
)
Maso
44.00 €
Srdce sladkého chleba s omáčkou z kel
Srdce francouzských bonbónů zhnědlé pěnovým máslem a smržovou omáčkou.
Velkorysé žebro Charolais o hmotnosti přibližně 1,2 kg
Pečené s fleur de sel podávané s řadou omáček.díl, který si společně vychutnáte
38.00 €
Jehněčí kolínko ve vlastní šťávě a bramborová kaše
47.00 €
Srdce červené etikety Charolais hovězí filet, Rossini styl
A jeho útěk z kachních foie gras, redukce portů
36.00 €
Plechovka horského medu, morello třešně
S horským medem a višněmi, pošírovanou fíkovou banyulsem a polentou
Suggestion:
Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière
(
150 cl : 205.00 €
)
40.00 €
Srdce z hovězí svíčkové Charolais s červeným štítkem, omáčka Mondeuse
Hovězí svíčková s omáčkou Arbi mondeuse
Suggestion:
Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2022
(
75 cl : 41.00 €
)
40.00 €
Velké telecí maso nakrájené na farmě
Vybral náš řezník pan Jargot, nakrájený na 350 g, svěží a načechraný, smrž se smetanou
Suggestion:
Mercurey Château de Chamirey 2020
(
75 cl : 70.00 €
)
31.00 €
Savoyardský řízek s gratinovanou selskou usedlostí
Filet z kuřecího masa, šunky, zlatého reblochon v troubě, podávaný s hranolkami a salátem
Suggestion:
Gamay de Jongieux Domaine R. Barlet 2024
(
75 cl : 32.00 €
37.5 cl : 18.00 €
)
29.00 €
250g hovězí tatarský biftek s červenou etiketou
Nasekané nožem na objednávku s hranolkami a salátemRyby
34.00 €
Polovařený losos na způsob Htun Htun
Bylinková omáčka
32.00 €
Filet ze pstruha
Filet z pstruha hnědého a panenská citrusová omáčka
39.00 €
Čerstvé mušle z bretaňského pobřeží
Právě zabavenoSýr
12.00 €
Sýrový talíř
10.00 €
Tvarohová faisselle se smetanou
Dezerty
12.50 €
Ledový nugát šéfkuchaře Laurenta
S kandovanými pomeranči a jeho malinovým coulis s mandlovým tuilem
12.50 €
Bourbon vanilkový krém brûlée
Podávané na dřevěném podnosu s mandlovou dlaždicí
13.50 €
Srdcem tekoucí radost z hořké čokolády Valhrona,
Podáváme s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou11.00 €
Lískový ořech
Oříšková zmrzlina s horským mlékem, šlehačka12.00 €
Horský řez
Zmrzlina z horského mléka ochucená medem a zmrzlina se senem, horským medem a šlehačkou
13.50 €
Tatin dort se savojskými jablky,
Karamelizované s Bourbon vanilkou podávané se šlehačkou a vanilkovou zmrzlinou
14.50 €
Saint-James rum baba
Dobře namočený a jeho dvojitý krém12.00 €
Čokoládový pohár v Lutychu
Čokoládová zmrzlina vyrobená z horského mléka,čokoláda se smetanou a šlehačkou
Alkoholické poháry na zmrzlinu
13.00 €
Le Génépi
Génépi zmrzlina, Génépi alkohol, šlehačka12.00 €
Záchvaty
Borůvkový sorbet, borůvkové víno, šlehačka11.50 €
Plukovník
Citronový sorbet, vodka
11.50 €
Griottine
Třešňový sorbet, višňové víno, višně, šlehačka12.00 €
Citronový seržant
Citronový sorbet z limoncella12.00 €
Malina
Malinový sorbet, malinový alkohol, šlehačka12.50 €
Williamine
Hruškový sorbet, hruškový alkohol11.50 €
Mont Bisanne
Vanilková zmrzlina, kaštanový likér, šlehačka11.50 €
Edgard
Třešňový sorbet, kirschový alkohol a šlehačkaIce Cream Cup
12.00 €
Káva z Lutychu
1 kopeček vanilky, 2 kopečky kávové zmrzliny, studené espresso a šlehačka12.00 €
Kouzlo
Bílá čokoláda, třešně, vanilka, višně, šlehačka
12.00 €
Serenáda
Bílá čokoláda, malina, hrušková zmrzlina, červené ovoce coulis, šlehačka
14.00 €
Měkkost
Karamelová zmrzlina, vanilka, hořká čokoláda, bílá čokoláda, karamelová omáčka, šlehačka
13.00 €
Kouzelná flétna
Hruška, borůvka, malina, jahodová zmrzlina, malinový coulis, ovoce, šlehačka
24.00 €
Romeo a Julie (2 lidé)
Sortiment 8 příchutí, malinový coulis, šlehačkaZmrzlinové příchutě
Vanilka, čokoláda, jahody, citron, maliny, borůvky, citron, karamel, hrušky...Prix nets - Taxes et service compris
