Entrées
19.00 €
L'oeuf bio parfait cuit à 63 degrés
Sur un lit de morilles au vin Jaune et copeau de foie gras,
20.00 €
La douzaine d'escargots de Bourgogne
En persillade d'ail des Ours et soupçon de Roquefort et pain
Suggestion:
Meursault Cuvée Poruzots Domaine Vincent Latour
(
75 cl : 199.00 €
)
19.00 €
Le dos de saumon des iles Bômlo
Délicatement fumé sur place au bois de hêtre, servi avec une crème glacée légère au Raifort
Poissons
Lait 
32.00 €
Les escalopes de foie gras de canard poêlées
Au caramel de Pineau des charentes,figues roties
23.00 €
Le foie gras de canard du Sud Ouest marbré mi cuit
Le foie gras de canard marbré mi cuit, chutney de fruits d'automne,et fleur de sel.Spécialités Régionales
33.00 €
La raclette de Savoie affinée à l’ancienne
280 gr de raclette de Savoie au lait cru, fondue sur des pommes de terreà déguster avec des charcuteries et une salade verte
Servie pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)
Suggestion:
Apremont Château de la Violette
(
75 cl : 32.00 €
37.5 cl : 16.00 €
)
29.00 €
La véritable tartiflette « de chez nous »
Au reblochon fermier, une délicieuse tartiflette servie avec du jambon de Savoie
Suggestion:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 48.00 €
)
36.00 €
La véritable Reblochonnade au feu de bois
Du reblochon fermier fondu à la braise, fondu sur des pommes de terre,charcuterie et salade verteServie pour 2 personnes minimum (prix indiqué par personne)
Suggestion:
Chignin Bergeron Domaine Charles Gonnet
(
75 cl : 48.00 €
)
Viandes
47.00 €
Le coeur de ris de veau sauce morilles
Le cœur de ris de veau français doré au beurre mousseux ,sauce aux morilles et son accompagnement du moment
La généreuse côte de boeuf maturée de 1,2 kg environ
Rôtie à la fleur de sel servie avec un assortiment de sauces maison,gratin et légumesprix 9 ,5 euros les 100 grammes
48.00 €
Le coeur de filet de boeuf Charolais façon Rossini
Et son escalope de foie gras de canard, réduction de porto avec légumes et gratin Savoyard
38.00 €
La cannette au miel de montagnes,griottes
Polenta au Beaufort et patate douce fumée
Suggestion:
Baux de Provence rouge Cuvée Siné Nomine 2005 Domaine de Lauzière
(
150 cl : 205.00 €
)
41.00 €
Le coeur de filet de boeuf Charolais sauce mondeuse
Filet de bœuf sauce mondeuse d'Arbin et gratin Savoyard
Suggestion:
Mondeuse "sous les cèdres" Château de la Violette 2024
(
75 cl : 39.00 €
)
41.00 €
La grosse côte de veau de lait fermier
Sélectionnée par notre boucher Mr Jargot taillée à 350 gr, croustillante et moelleuse,sauce morilles et gratin SavoyardPoissons
34.00 €
Le filet de truite
Le filet de truite à la plancha citron huile d'olives
39.00 €
Les noix de Saint Jacques fraîches
Juste Saisies à la plancha,servies avec sauce citronDesserts
13.00 €
Le nougat glacé du chef Laurent
Aux oranges confites et son coulis de framboises avec une tuile aux amandes
13.90 €
Le délice au chocolat noir coulant à coeur,
Servi avec une glace à la vanille
13.50 €
La tarte Tatin aux pommes de Savoie,
Caramélisée à la vanille Bourbon servie avec une crème chantilly et une glace VanilleCoupes Glacées Alcoolisées
13.00 €
Le Génépi
Crème glacée Génépi,alcool de Génépi,chantilly13.00 €
Arcades
Glace vanille, génépi, chantilly13.00 €
Saisies
Sorbet myrtille, vin de myrtille, chantilly12.50 €
Colonel
Sorbet citron jaune,vodka
13.00 €
Griottine
Sorbet cerise, vin de griotte, griottines, chantilly12.50 €
Sergent citronné
Sorbet citron limoncello12.50 €
Williamine
Sorbet poire, alcool de poire13.00 €
Mont Bisanne
Glace vanille, liqueur de châtaigne, chantilly13.00 €
Edgard
Sorbet cerise, alcool de kirsch et chantillyCoupe Glacées
13.00 €
Café liégeois
1 boule vanille,2 boules de glace café,expresso froid et chantilly12.00 €
Magic
Glace chocolat blanc, cerise, vanille, griotte fruit, chantilly
13.00 €
Nocturne
Glace chocolat blanc, framboise, poire, coulis de fruits rouges,chantilly
14.00 €
Douceur
Glace caramel, vanille, chocolat noir, chocolat blanc, sauce caramel, chantilly
14.00 €
La flûte enchantée
Glace poire, myrtille, framboises, fraise, coulis de framboise, fruits, chantilly
25.00 €
Roméo et Juliette (2 personnes)
Assortiment de 8 parfums, coulis de framboises, chantillyParfums de glaces
chocolat,fraises,framboises,myrtilles,citron,caramel,poires... 3,00 euros la boulePrix nets - Taxes et service compris
