Entrées
Entrées
13.00 €
Oeuf mollet, crémeux d’asperges blanches à l’huile de truffe,
Chips de Serrano et croûtons
Fait MaisonGlutenPoissonsArachidesLaitFruits à Coques
23.00 €
Saint-Jacques rôties, mousseline de petits pois et émulsion de bacon.
(Uniquement à la carte)
Fait MaisonMollusques
14.00 €
Pressé de foie gras de canard, chutney de fruits rouges et brioche feuilletée
Fait MaisonOrigine FranceProduit LocalGlutenArachidesFruits à CoquesSésame
18.00 €
Tataki de thon rouge pané à la panko,
Légumes thaï, mayonnaise wasabi et tuile de pain.
Fait MaisonGlutenArachidesSojaFruits à CoquesSésame
Poissons
Poissons
23.00 €
Cabillaud à la plancha,
Mousseline d’artichauts et poivrons marinés à l’ail, jus d’américaine.
Fait MaisonCrustacésPoissonsLaitMollusques
21.00 €
Encornet farci au chorizo, gambas et basilic, risotto à la milanaise et jus à la tomate.
Fait MaisonCrustacésSoja
Viandes
Viandes
23.00 €
Filet de canette rôti,
Épinards juste tombés et frites de panisse, jus de cuisson. (origine France)
Fait MaisonSulfites So2
28.00 €
Ris de veau meunières
Asperges blanches rôties, shitakés persillés et jus de veau réduit. (Origine U.E)
Fait Maison
Desserts
Desserts (à commander en début de repas)
9.00 €
Pavlova aux fraises, crème montée au mascarpone et sorbet fromage blanc.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.00 €
Tartelette sablé-amandes,
Caramel au beurre salé et crème légère au beurre de cacahuètes, glace vanille
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.00 €
Choux craquelin crème Paris-Brest
Croustillant praliné et noisettes caramélisées, glace noisette
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques
9.00 €
Financier pistache, ganache montée au chocolat blanc, framboise et sorbet rhubarbe.
Fait MaisonGlutenOeufsLait
9.00 €
L’assiette de fromages de nos maîtres affineurs
Lait
Prix nets - Taxes et service compris