Menu restaurant L'Atelier du Moûtier

Vorspeisen
Fisch
Fleisch
Desserts

Vorspeisen

15.00 €

Gepresste Entenstopfleber, gewürztes Birnen-Chutney und Brioche.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

Gluten

Eier

Sulfite So2

21.00 €

Gebratene Jakobsmuscheln, Curry-Blumenkohlmousseline, prickelnder Saft.

Haus-Gekocht

Milch

Sulfite So2

Schaltier

13.00 €

Pochiertes Ei und Pastinakencreme, gegrillter Speck und goldenes Sandwichbrot.

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

18.00 €

Garnelenravioli nach Wan-Tan-Art, Hühnerbrühe mit Shitake- und Trüffelöl.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

Gluten

Eier

Fisch

23.00 €

Kabeljau mit Parmesankruste,

Artischockenmousseline und marinierte Paprika, schaumige Knoblauchcreme.

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Schaltier

21.00 €

Garnelenrisotto, Erbsen und Pilze, Parmesankäse.

Haus-Gekocht

Milch

Schaltier

Fleisch

23.00 €

Konfierte Kalbsbrust,

Schalottentörtchen und knuspriges Kartoffel-Millefeuille.

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Erdnüsse

28.00 €

Meunière-Kalbsbries,

Sellerierisotto mit Pilzen, Foie Gras Cromesquis und reduziertem Saft. (EU-Herkunft)

Haus-Gekocht

Spezialität des Küchenchefs

Gluten

Eier

Milch

Desserts

Desserts (zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen)

10.00 €

Halbgesalzenes bretonisches Mürbeteiggebäck, leichte Vanillecreme,

Pochierte Birne mit Hibiskus und Litschi-Sorbet.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Nüsse

10.00 €

Törtchen nach Mont-Blanc-Art, Johannisbeerkompott,

Vanillemousse und Kastaniencreme.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

10.00 €

Brandteigcracker, leichte Pistaziencreme,

Himbeerconfit und rotes Fruchteis.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

10.00 €

Karamellisierte Mango-Feuillantine, leichte Sahne und Ananas-Ingwer-Sorbet.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

9.00 €

Die Käseplatte unserer Meisteraffineure

Milch

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Workshop-Menü
Degustationsmenü
Kindermenü
Mittagsmenü Dienstag bis Samstag

Workshop-Menü

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (jede Änderung Ihrer Wahl wird mit 5 € berechnet)

41.00 €

Eingänge

Gepresste Entenstopfleber, gewürztes Birnen-Chutney und Brioche.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

Gluten

Eier

Sulfite So2

Pochiertes Ei und Pastinakencreme, gegrillter Speck und goldenes Sandwichbrot.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

Gluten

Eier

Milch

Flach

Kabeljau mit Parmesankruste,

Artischockenmousseline und marinierte Paprika, schaumige Knoblauchcreme.

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Schaltier

Konfierte Kalbsbrust,

Schalottentörtchen und knuspriges Kartoffel-Millefeuille.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Erdnüsse

Dessert : à la Carte

Degustationsmenü

Der Küchenchef lädt Sie ein, unsere Speisekarte anhand dieses 6-Gänge-Menüs zu entdecken, das allen Gästen serviert wird.

60.00 €

Kindermenü

Ein Gericht Ihrer Wahl in halber Portion.

Karamellisierte Feuillantine mit Mango, leichte Sahne
und Vanilleeis.

18.00 €

Mittagsmenü Dienstag bis Samstag

Nur Gericht: 16,00 €
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 19,00 €
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 22,00 €

Eingänge

Eingang

Blinis, gegrillter Lachs und Sauerrahm

Gluten

Krustentiere

Eier

Flach

Wohnung

Entenbrust und Gnocchi mit Parmesan sautiert
Oder
Smash Burger und hausgemachte Pommes

(Rinderhackfleisch, Cheddar, Schalottenkompott, Mango-Currysauce, Salat)

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Gluten

Eier

Milch

Dessert

Nachtisch

Apfel-Rotfrucht-Crumble

Eier

Milch

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Rotweine
Weißweine
Roséweine
Sekt
Wein im Glas

Rotweine

Vins de Bordeaux

75 cl : 32.00 €

375 cl : 17.00 €

Aop Médoc "Lamothe Pontac"

75 cl : 40.00 €

Aop Péssac-Léognan « Etoile de Haut Nouchet »

Vins du Sud-Ouest

75 cl : 29.00 €

Aop Vin de Corrèze "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Bio

75 cl : 30.00 €

Aop Bergerac Tour des Gendres "Cuvée Albert"

Bio

75 cl : 32.00 €

Aop Marcillac "Domaine de Marsac"

75 cl : 30.00 €

375 cl : 18.00 €

Aop Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fruit »

Bio

75 cl : 35.00 €

Aop Cahors Château "Combel la Serre"

Bio

Vins du Val de Loire

75 cl : 30.00 €

375 cl : 16.00 €

Aop Saumur-Champigny « Bay Rouge »

Bio

75 cl : 32.00 €

Aop St Nicolas de Bourgueil « Bruneau Dupuy »

Bio

75 cl : 32.00 €

Aop Chinon "Château de Coulaine"

Bio

Vins du Languedoc-Roussillon

75 cl : 32.00 €

Aop Pic Saint Loup "Domaine Haut-Lirou"

75 cl : 32.00 €

Aop Pic Saint Loup "Le Sentier du loup"

75 cl : 32.00 €

Aop Terrasses du Larzac "Terres de Lagamas"

75 cl : 30.00 €

Aop Saint Chinian "Domaine la Croix d'Encarce"

Bio

Vins de Bourgogne

75 cl : 63.00 €

Aop Mercurey "Domaine Garrey"

75 cl : 48.00 €

Aop Bourgogne Pinot Noir Domaine Gavignet

Vins de la Vallée du Rhône

75 cl : 32.00 €

Aop Ventoux "Domaine Alain Jaume" Les Gélinottes

75 cl : 38.00 €

Aop Vacqueyras « Domaine Alain Jaume » Grande Garrigue

Bio

75 cl : 46.00 €

Aop Gigondas Famille Perrin "La Gille"

75 cl : 45.00 €

Aop Crozes-Hermitage « Laurent Habrard »

Bio

Weißweine

Vins du Sud-Ouest

75 cl : 28.00 €

Igp Pays de Brive "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Vins du Languedoc-Roussillon

75 cl : 28.00 €

Igp Pays d'Hérault Combe Calcaire "Moulin de Gassac"

75 cl : 25.00 €

Igp Pays d'Oc "Nyza" 100% Vermentino (vin moelleux)

Vins de Bourgogne

75 cl : 29.00 €

Aop Bourgogne Aligoté "La Chablisienne"

75 cl : 38.00 €

375 cl : 24.00 €

Aop Chablis Domaine La Chablisienne « La Sereine »

75 cl : 54.00 €

Aop Pouilly Fuissé "Domaine Pierre Desroches"

Bio

Weine aus dem Rhonetal

75 cl : 46.00 €

Aop Crozes Hermitage "Laurent Habrard"

Vins du Val de Loire

75 cl : 30.00 €

Aop Touraine Domaine Merieau "L'Arpent des Vaudons"

75 cl : 44.00 €

375 cl : 25.00 €

Aop Sancerre "Daniel Chotard"

Roséweine

75 cl : 30.00 €

50 cl : 20.00 €

AOP Côtes de Provence "Domaine de Jale"

Sekt

75 cl : 68.00 €

Champagne Lallier Brut

75 cl : 81.00 €

Champagne Blanc de Blancs " Côte Blanche" Le Brun de Neuville

75 cl : 58.00 €

Champagne André Bergère Origine Brut

70 % Chardonnay, 20 % Pinot, 10 % Meunier

Wein im Glas

Rotweine

12 cl : 5.00 €

Igp Pays d'Oc "Les Libellules" 100% Syrah

12 cl : 6.00 €

Aop Lussac St Emilion

Die Löwinnen von Lyonnat

12 cl : 6.00 €

Pinot noir Moulin de Gassac

Igp d'Oc

Roséweine

12 cl : 5.00 €

Igp Cessenon "Les Libellules"

60 % Caladoc, 40 % Grenache Noir

Weißweine

12 cl : 5.00 €

Igp Côtes de Gascogne

Die Schwalben

12 cl : 5.00 €

Igp Pays de la Loire 100% Chardonnay

Gilbert Chon

12 cl : 6.00 €

Aop Côtes de Bergerac Moelleux

Schloss Lestevenie

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Vorspeisen
Cocktails
Softs
Biere
Verdauungsmittel
Rum
Whiskey
Heiße getränke
Gin

Vorspeisen

33 cl : 5.70 €

Apfelwein Alain Milliat „Cuvée Juliette“ Bio

Bio

6 cl : 5.00 €

Nusswein

Aus dem Hause Denoix

8 cl : 5.00 €

Kir Weißwein

Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Erdbeere, Himbeere, Pfirsich, Kastanie, Blaubeere, Kirsche

125 cl : 12.50 €

Champagner Kir Royal

125 cl : 12.00 €

Glas Champagner Brut A. Bergère „Origin“

Mischung: 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 10 % Meunier

8 cl : 5.00 €

Maskat, Roter Portwein

6 cl : 5.00 €

Roter Martini, weißer Martini

4 cl : 5.00 €

Suze, Salers

4 cl : 5.00 €

Pastis, Ricard, Berger

Cocktails

Cocktails mit Alkohol

10.00 €

Hausgemachter Americano

10.00 €

Der Pornostar Martini

Wodka, Passionsfruchtkonzentrat, Limettensaft, Vanillesirup, Prosciutto und Sprudelwasser.

10.00 €

Spritz Limoncello

10.00 €

Gin Fizz

10.00 €

Rosa

Cocktail auf Basis von Gin, Jabuticaba-Püree, rotem Fruchtkonzentrat, Crème de Cassis und Mineralwasser

Cocktails sans alcool

8.00 €

Virgin Spritz

8.00 €

Frische Limonade Mango – Passion – Jabuticaba

Leicht gesüßte hausgemachte Limonade

Softs

Fruchtsaft (unsere Auswahl von Alain Milliat)

20 cl : 5.40 €

Eisaufguss „Himbeer-Minze“ ohne Zuckerzusatz, Bio

Bio

20 cl : 6.90 €

Mangonektar

20 cl : 5.30 €

Apfelsaft von Cox

20 cl : 6.90 €

Wilder Heidelbeer-Nektar

20 cl : 6.90 €

Ananassaft

20 cl : 5.30 €

Weißer Pfirsichnektar

20 cl : 6.90 €

Sengana-Erdbeer-Nektar

20 cl : 4.40 €

Bergeron Aprikosennektar

20 cl : 4.20 €

Williamsbirnennektar

20 cl : 5.30 €

Roter Tomatensaft

Limonaden

33 cl : 4.00 €

Perrier oder Coca-Cola

25 cl : 4.00 €

Hausgemachte Limonade

25 cl : 4.00 €

Hausgemachter Pfirsich-Eistee

25 cl : 4.50 €

Diabolo

25 cl : 2.00 €

Wassersirup

4.00 €

Hausgemachte „Orangina“

Wasser (mikrogefiltert)

70 cl : 2.00 €

Stilles Wasser

70 cl : 3.00 €

Sprudel

Biere

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

„Jade“ gezapftes blondes Bier

Brasserie Castelain, ungefiltertes Bier, trockenes und durstlöschendes Profil.
Getreide-, pflanzliche, blumige und würzige Noten.

Bio

50 cl : 9.50 €

25 cl : 5.00 €

Castelain Winter Ale Bier

Kraftvolles und warmes Profil.
Dezente Noten von Vanille, Honig und Keks.

Bio

Verdauungsmittel

3 cl : 7.00 €

Armagnac

3 cl : 7.00 €

Calvados

3 cl : 7.00 €

Birne Williams

3 cl : 7.00 €

Mirabelle

3 cl : 7.00 €

Cognac

3 cl : 7.00 €

Alte Pflaume

4 cl : 7.00 €

Minzpastille

Weißer Minzlikör, gewonnen aus ätherischen Pfefferminzölen. 24 %

Rum

4 cl : 7.00 €

Handwerklich arrangierter Rum „Pileur d'Aromes“

Zitrone aus Menton, Apfelzimt, Weinpfirsich, Aprikose aus dem Roussillon, Birne, Kakaobohnen

4 cl : 7.00 €

Rum Venezuela Diplomatico Reserva Exclusiva

4 cl : 8.00 €

Rum Guatemala Botran 15 Jahre alt Sistema Solera

7.00 €

Alter französischer handwerklich hergestellter Rum Hédone

In Cognac-Fässern gereifter Rum

Bio

Whiskey

4 cl : 8.00 €

Aberlour 10 Jahre alter Single Malt Whisky

4 cl : 8.00 €

Aberlour Casg Annamh Single Malt Whisky

4 cl : 9.00 €

Cragganmore 12 Jahre alter Speyside Malt Single Whisky

4 cl : 12.00 €

Lagavulin Single Malt Whisky 8 Jahre

4 cl : 6.00 €

Jack Daniel's Tennessee Whiskey

Heiße getränke

2.00 €

Reiner Espressokaffee aus Äthiopien

Bio

2.00 €

Entkoffeinierter Kaffee

3.00 €

Auswahl an Tees und Aufgüssen von Dammann frères

Gin

4 cl : 6.00 €

Gin Melifera

Handwerklicher Gin mit Immortelle-Blume, hergestellt in Charente-Maritime.

Bio

Herkunft Frankreich

4 cl : 7.00 €

Japanischer Gin „Etsu“

Der in der Asahikawa-Brennerei destillierte Etsu-Gin zeichnet sich durch die Ausgewogenheit der Pflanzenstoffe, aus denen er besteht, und die Reinheit des Wassers aus dem Berg Taisetsu aus.

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Restaurant
Das Team
Die Küche
Zeitpläne
Adresse
Wetter

Restaurant

Der Ort, an dem wir Sie begrüßen, wurde vollständig von uns erdacht und dekoriert. Wir haben der geschaffenen Atmosphäre ebenso viel Aufmerksamkeit geschenkt wie den Aromen und den zubereiteten Gerichten. Es ist ein einzigartiger, authentischer und komfortabler Ort, der uns ähnelt ... Eine neue Erfahrung erwartet Sie!

Das Team

Die Küche

Sie ist wie wir! Inspiriert von diesem Gebiet, das die besten Produkte hervorbringt: Trüffel, Gänseleberpastete und Gemüse... Frische und saisonale Produkte! Aber ebenso großzügig ist unsere Küche auch offen für Aromen aus anderen Ländern! Eine Küche zum Entdecken, Erleben und Probieren, ohne zu warten …

Zeitpläne

Geöffnet von Dienstag bis Sonntag Mittag.

Montag, Dienstagabend und Sonntagabend geschlossen.

Vorspeisen

Gepresste Entenstopfleber, gewürztes Birnen-Chutney und Brioche.

Gebratene Jakobsmuscheln, Curry-Blumenkohlmousseline, prickelnder Saft.

Pochiertes Ei und Pastinakencreme, gegrillter Speck und goldenes Sandwichbrot.

Garnelenravioli nach Wan-Tan-Art, Hühnerbrühe mit Shitake- und Trüffelöl.

Fisch

Kabeljau mit Parmesankruste,

Garnelenrisotto, Erbsen und Pilze, Parmesankäse.

Fleisch

Konfierte Kalbsbrust,

Meunière-Kalbsbries,

Desserts

Desserts (zu Beginn der Mahlzeit zu bestellen)

Halbgesalzenes bretonisches Mürbeteiggebäck, leichte Vanillecreme,

Törtchen nach Mont-Blanc-Art, Johannisbeerkompott,

Brandteigcracker, leichte Pistaziencreme,

Karamellisierte Mango-Feuillantine, leichte Sahne und Ananas-Ingwer-Sorbet.

Die Käseplatte unserer Meisteraffineure

Workshop-Menü

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert (jede Änderung Ihrer Wahl wird mit 5 € berechnet)

Eingänge

Gepresste Entenstopfleber, gewürztes Birnen-Chutney und Brioche.

Pochiertes Ei und Pastinakencreme, gegrillter Speck und goldenes Sandwichbrot.

Flach

Kabeljau mit Parmesankruste,

Konfierte Kalbsbrust,

Dessert : à la Carte

Degustationsmenü

Der Küchenchef lädt Sie ein, unsere Speisekarte anhand dieses 6-Gänge-Menüs zu entdecken, das allen Gästen serviert wird.

Kindermenü

Ein Gericht Ihrer Wahl in halber Portion. Karamellisierte Feuillantine mit Mango, leichte Sahne und Vanilleeis.

Mittagsmenü Dienstag bis Samstag

Nur Gericht: 16,00 € Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 19,00 € Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 22,00 €

Eingänge

Eingang

Flach

Wohnung

Dessert

Nachtisch

Rotweine

Vins de Bordeaux

Aop Médoc "Lamothe Pontac"

Aop Péssac-Léognan « Etoile de Haut Nouchet »

Vins du Sud-Ouest

Aop Vin de Corrèze "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Aop Bergerac Tour des Gendres "Cuvée Albert"

Aop Marcillac "Domaine de Marsac"

Aop Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fruit »

Aop Cahors Château "Combel la Serre"

Vins du Val de Loire

Aop Saumur-Champigny « Bay Rouge »

Aop St Nicolas de Bourgueil « Bruneau Dupuy »

Aop Chinon "Château de Coulaine"

Vins du Languedoc-Roussillon

Aop Pic Saint Loup "Domaine Haut-Lirou"

Aop Pic Saint Loup "Le Sentier du loup"

Aop Terrasses du Larzac "Terres de Lagamas"

Aop Saint Chinian "Domaine la Croix d'Encarce"

Vins de Bourgogne

Aop Mercurey "Domaine Garrey"

Aop Bourgogne Pinot Noir Domaine Gavignet

Vins de la Vallée du Rhône

Aop Ventoux "Domaine Alain Jaume" Les Gélinottes

Aop Vacqueyras « Domaine Alain Jaume » Grande Garrigue

Aop Gigondas Famille Perrin "La Gille"

Aop Crozes-Hermitage « Laurent Habrard »

Weißweine

Vins du Sud-Ouest

Igp Pays de Brive "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Vins du Languedoc-Roussillon

Igp Pays d'Hérault Combe Calcaire "Moulin de Gassac"

Igp Pays d'Oc "Nyza" 100% Vermentino (vin moelleux)

Vins de Bourgogne

Aop Bourgogne Aligoté "La Chablisienne"

Aop Chablis Domaine La Chablisienne « La Sereine »

Aop Pouilly Fuissé "Domaine Pierre Desroches"

Weine aus dem Rhonetal

Aop Crozes Hermitage "Laurent Habrard"

Vins du Val de Loire

Aop Touraine Domaine Merieau "L'Arpent des Vaudons"

Ein Gericht Ihrer Wahl in halber Portion.

Karamellisierte Feuillantine mit Mango, leichte Sahne
und Vanilleeis.

Nur Gericht: 16,00 €
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert: 19,00 €
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 22,00 €