Menu restaurant L'Atelier du Moûtier

Entrada
Poissons
Plato principal
Postres

Entrada

15.00 €

Foie gras de pato prensado, chutney de pera especiado y brioche.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Producto local

Gluten

Huevos

Sulfitos So2

21.00 €

Vieiras asadas, muselina de coliflor al curry, jugo espumoso.

Cocinado por Casa

Leche

Sulfitos So2

Mariscos

13.00 €

Crema de huevo escalfado y chirivía, bacon a la plancha y pan de molde dorado.

Origen Francia

Producto local

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

18.00 €

Raviolis de gambas al estilo wonton, caldo de pollo infusionado con shitake y aceite de trufa.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Producto local

Gluten

Huevos

Poissons

23.00 €

Bacalao con costra de parmesano,

Muselina de alcachofas y pimientos marinados, crema espumosa de ajos.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Mariscos

21.00 €

Risotto de gambas, guisantes y champiñones, teja de parmesano.

Cocinado por Casa

Leche

Mariscos

Plato principal

23.00 €

Pechuga de ternera confitada,

Tartaleta de chalota y milhojas de patata crujiente.

Origen Francia

Cocinado por Casa

Cacahuates

28.00 €

Mollejas de ternera Meunière,

Risotto de apio con setas, cromesquis de foie gras y zumo reducido. (origen UE)

Cocinado por Casa

Especialidad del chef

Gluten

Huevos

Leche

Postres

Postres (a pedir al inicio de la comida)

10.00 €

Galletas de mantequilla bretonas medio saladas, crema ligera de vainilla,

Pera escalfada con sorbete de jamaica y lichi.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Nueces

10.00 €

Tartaleta estilo Mont-Blanc, compota de grosellas negras,

Mousse de vainilla y crema de castañas.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

10.00 €

Galleta choux, crema ligera de pistacho,

Confit de frambuesa y helado de frutos rojos.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

10.00 €

Feuillantine de mango caramelizado, crema ligera y sorbete de piña y jengibre.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

9.00 €

La tabla de quesos de nuestros maestros afines

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú del taller
Menú degustación
Menu de niños
Menú mediodía de martes a sábado

Menú del taller

Entrada + Plato principal + Postre (cualquier cambio de elección se cobrará 5€)

41.00 €

Ensalada

Foie gras de pato prensado, chutney de pera especiado y brioche.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Producto local

Gluten

Huevos

Sulfitos So2

Crema de huevo escalfado y chirivía, bacon a la plancha y pan de molde dorado.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Producto local

Gluten

Huevos

Leche

Plato

Bacalao con costra de parmesano,

Muselina de alcachofas y pimientos marinados, crema espumosa de ajos.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Mariscos

Pechuga de ternera confitada,

Tartaleta de chalota y milhojas de patata crujiente.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Cacahuates

Postre : à la Carte

Menú degustación

El chef te invita a descubrir nuestra carta a través de este menú de 6 platos, será servido para todos los invitados.

60.00 €

Menu de niños

Un plato de tu elección en media ración.

Feuillantine caramelizado con mango, crema ligera
y helado de vainilla.

18.00 €

Menú mediodía de martes a sábado

Solo plato: 16,00 €
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 19,00 €
Entrante + Plato Principal + Postre: 22,00 €

Ensalada

Entrada

Blinis, gravlax de salmón y crema agria

Gluten

Crustáceos

Huevos

Plato

Pechuga de pato y ñoquis salteados con parmesano
O
Hamburguesa Smash y papas fritas caseras

(Carne molida, queso cheddar, compota de chalota, salsa de curry de mango, lechuga)

Cocinado por Casa

Origen Francia

Gluten

Huevos

Leche

Postre

Crumble de manzana y frutos rojos

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vinos Tintos
Vinos Blancos
Vinos Rosados
Vinos espumosos
Vino por copa

Vinos Tintos

Vins de Bordeaux

75 cl : 32.00 €

375 cl : 17.00 €

Aop Médoc "Lamothe Pontac"

75 cl : 40.00 €

Aop Péssac-Léognan « Etoile de Haut Nouchet »

Vins du Sud-Ouest

75 cl : 29.00 €

Aop Vin de Corrèze "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Orgánico

75 cl : 30.00 €

Aop Bergerac Tour des Gendres "Cuvée Albert"

Orgánico

75 cl : 32.00 €

Aop Marcillac "Domaine de Marsac"

75 cl : 30.00 €

375 cl : 18.00 €

Aop Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fruit »

Orgánico

75 cl : 35.00 €

Aop Cahors Château "Combel la Serre"

Orgánico

Vins du Val de Loire

75 cl : 30.00 €

375 cl : 16.00 €

Aop Saumur-Champigny « Bay Rouge »

Orgánico

75 cl : 32.00 €

Aop St Nicolas de Bourgueil « Bruneau Dupuy »

Orgánico

75 cl : 32.00 €

Aop Chinon "Château de Coulaine"

Orgánico

Vins du Languedoc-Roussillon

75 cl : 32.00 €

Aop Pic Saint Loup "Domaine Haut-Lirou"

75 cl : 32.00 €

Aop Pic Saint Loup "Le Sentier du loup"

75 cl : 32.00 €

Aop Terrasses du Larzac "Terres de Lagamas"

75 cl : 30.00 €

Aop Saint Chinian "Domaine la Croix d'Encarce"

Orgánico

Vins de Bourgogne

75 cl : 63.00 €

Aop Mercurey "Domaine Garrey"

75 cl : 48.00 €

Aop Bourgogne Pinot Noir Domaine Gavignet

Vins de la Vallée du Rhône

75 cl : 32.00 €

Aop Ventoux "Domaine Alain Jaume" Les Gélinottes

75 cl : 38.00 €

Aop Vacqueyras « Domaine Alain Jaume » Grande Garrigue

Orgánico

75 cl : 46.00 €

Aop Gigondas Famille Perrin "La Gille"

75 cl : 45.00 €

Aop Crozes-Hermitage « Laurent Habrard »

Orgánico

Vinos Blancos

Vins du Sud-Ouest

75 cl : 28.00 €

Igp Pays de Brive "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Vins du Languedoc-Roussillon

75 cl : 28.00 €

Igp Pays d'Hérault Combe Calcaire "Moulin de Gassac"

75 cl : 25.00 €

Igp Pays d'Oc "Nyza" 100% Vermentino (vin moelleux)

Vins de Bourgogne

75 cl : 29.00 €

Aop Bourgogne Aligoté "La Chablisienne"

75 cl : 38.00 €

375 cl : 24.00 €

Aop Chablis Domaine La Chablisienne « La Sereine »

75 cl : 54.00 €

Aop Pouilly Fuissé "Domaine Pierre Desroches"

Orgánico

Vinos del valle del Ródano

75 cl : 46.00 €

Aop Crozes Hermitage "Laurent Habrard"

Vins du Val de Loire

75 cl : 30.00 €

Aop Touraine Domaine Merieau "L'Arpent des Vaudons"

75 cl : 44.00 €

375 cl : 25.00 €

Aop Sancerre "Daniel Chotard"

Vinos Rosados

75 cl : 30.00 €

50 cl : 20.00 €

AOP Côtes de Provence "Domaine de Jale"

Vinos espumosos

75 cl : 68.00 €

Champagne Lallier Brut

75 cl : 81.00 €

Champagne Blanc de Blancs " Côte Blanche" Le Brun de Neuville

75 cl : 58.00 €

Champagne André Bergère Origine Brut

70% Chardonnay, 20% Pinot, 10% Meunier

Vino por copa

Vinos tintos

12 cl : 5.00 €

Igp Pays d'Oc "Les Libellules" 100% Syrah

12 cl : 6.00 €

Aop Lussac St Emilion

Las leonas de Lyonnat

12 cl : 6.00 €

Pinot noir Moulin de Gassac

Igp de Oc

Vinos Rosados

12 cl : 5.00 €

Igp Cessenon "Les Libellules"

60% Caladoc, 40% Garnacha negra

Vinos blancos

12 cl : 5.00 €

Igp Côtes de Gascogne

Las golondrinas

12 cl : 5.00 €

Igp Pays de la Loire 100% Chardonnay

Gilberto Chon

12 cl : 6.00 €

Aop Côtes de Bergerac Moelleux

Castillo de Lestevenie

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Aperitivos
Cócteles
Blandos
Cervezas
Digestivos
Rones
Whisky
Bebidas calientes
Ginebra

Aperitivos

33 cl : 5.70 €

Sidra Alain Milliat "Cuvée Juliette" Ecológica

Orgánico

6 cl : 5.00 €

Vino de nueces

De la casa de Denoix

8 cl : 5.00 €

Vino blanco kir

Grosella negra, mora, fresa, frambuesa, melocotón, castaña, arándano, cereza

125 cl : 12.50 €

Champán Kir Royal

125 cl : 12.00 €

Copa de Champán Brut A. Bergère "Origen"

Mezcla: 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier

8 cl : 5.00 €

Mascate, Puerto Rojo

6 cl : 5.00 €

Martini rojo, Martini blanco

4 cl : 5.00 €

Suze, Salers

4 cl : 5.00 €

Pastis, Ricard, Berger

Cócteles

Cócteles con alcohol

10.00 €

Americano casero

10.00 €

El Martini de la Estrella Porno

Vodka, concentrado de maracuyá, jugo de lima, jarabe de vainilla, prosciutto y agua con gas.

10.00 €

Spritz Limoncello

10.00 €

Ginebra Fizz

10.00 €

Rosa

Cóctel a base de ginebra, puré de jabuticaba, concentrado de frutos rojos, crème de cassis y agua con gas

Cócteles sin alcohol

8.00 €

Spritz virgen

8.00 €

Soda Fresca Mango- Pasión- Jabuticaba

Refresco casero ligeramente endulzado

Blandos

Zumo de frutas (nuestra selección de Alain Milliat)

20 cl : 5.40 €

Infusión helada "Frambuesa-Menta" sin azúcares añadidos, Ecológica

Orgánico

20 cl : 6.90 €

Néctar de mango

20 cl : 5.30 €

Jugo de manzana de cox

20 cl : 6.90 €

Néctar de arándanos silvestres

20 cl : 6.90 €

Jugo de piña

20 cl : 5.30 €

Néctar de durazno blanco

20 cl : 6.90 €

Néctar de Fresa Sengana

20 cl : 4.40 €

Néctar de albaricoque de Bergeron

20 cl : 4.20 €

Néctar de pera Williams

20 cl : 5.30 €

Jugo de tomate rojo

Refrescos

33 cl : 4.00 €

Perrier o Coca-cola

25 cl : 4.00 €

Limonada casera

25 cl : 4.00 €

Té helado de melocotón casero

25 cl : 4.50 €

Diábolo

25 cl : 2.00 €

Jarabe de agua

4.00 €

Orangina casera

Aguas (microfiltradas)

70cl : 2.00 €

Agua sin gas

70cl : 3.00 €

Agua gaseosa

Cervezas

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Cerveza rubia de barril “Jade”

Brasserie Castelain, cerveza sin filtrar, perfil seco y refrescante.
Notas cereales, vegetales, florales y especiadas.

Orgánico

50 cl : 9.50 €

25 cl : 5.00 €

Cerveza Castelain Winter Ale

Perfil potente y cálido.
Sutiles notas de vainilla, miel y galleta.

Orgánico

Digestivos

3 cl : 7.00 €

Armañac

3 cl : 7.00 €

Calvados

3 cl : 7.00 €

Pera williams

3 cl : 7.00 €

Ciruela mirabel

3 cl : 7.00 €

Coñac

3 cl : 7.00 €

Ciruela vieja

4 cl : 7.00 €

Pastilla de menta

Licor de menta blanca, obtenido a partir de aceites esenciales de menta. 24%

Rones

4 cl : 7.00 €

Ron artesanal "Pileur d'Aromes"

Limón de Menton, canela de manzana, melocotón de vid, albaricoque de Rosellón, pera, granos de cacao

4 cl : 7.00 €

Ron Venezuela Diplomático Reserva Exclusiva

4 cl : 8.00 €

Ron Guatemala Botran 15 años Sistema Solera

7.00 €

Antiguo ron artesanal francés Hédone

Ron añejado en barricas de coñac

Orgánico

Whisky

4 cl : 8.00 €

Aberlour whisky de malta de 10 años

4 cl : 8.00 €

Aberlour Casg Annamh whisky puro de malta

4 cl : 9.00 €

Cragganmore whisky puro de malta de Speyside de 12 años

4 cl : 12.00 €

Whisky de pura malta Lagavulin 8 años

4 cl : 6.00 €

Whisky tennessee jack daniel's

Bebidas calientes

2.00 €

Café espresso de origen puro Etiopía

Orgánico

2.00 €

Café descafeinado

3.00 €

Selección de tés e infusiones Dammann frères

Ginebra

4 cl : 6.00 €

Ginebra Melifera

Ginebra artesanal con flor de siempreviva producida en Charente-Maritime.

Orgánico

Origen Francia

4 cl : 7.00 €

Ginebra japonesa “Etsu”

Destilada en la destilería Asahikawa, la ginebra Etsu se distingue por el equilibrio de los botánicos que la componen y por la pureza del agua procedente de la montaña Taisetsu.

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

El restaurante
El equipo
La cocina
Los horarios
Habla a
El tiempo

El restaurante

El lugar en el que os damos la bienvenida ha sido enteramente imaginado y decorado por nosotros, hemos prestado tanta atención a los ambientes creados como a los sabores y platos cocinados. Es un lugar único, auténtico y confortable que se parece a nosotros... ¡Te espera una nueva experiencia!

El equipo

La cocina

¡Ella es como nosotros! Inspirándonos en este territorio propicio para las mejores producciones: trufas, foie gras y verduras... ¡Productos frescos y de temporada! ¡Pero igual de generosa, nuestra cocina también está abierta a sabores de otros lugares! Una cocina para descubrir, vivir y degustar sin esperas…

Los horarios

Abierto de martes a domingo al mediodía.

Cerrado los lunes, martes por la noche y domingo por la noche.

Entrada

Foie gras de pato prensado, chutney de pera especiado y brioche.

Vieiras asadas, muselina de coliflor al curry, jugo espumoso.

Crema de huevo escalfado y chirivía, bacon a la plancha y pan de molde dorado.

Raviolis de gambas al estilo wonton, caldo de pollo infusionado con shitake y aceite de trufa.

Poissons

Bacalao con costra de parmesano,

Risotto de gambas, guisantes y champiñones, teja de parmesano.

Plato principal

Pechuga de ternera confitada,

Mollejas de ternera Meunière,

Postres

Postres (a pedir al inicio de la comida)

Galletas de mantequilla bretonas medio saladas, crema ligera de vainilla,

Tartaleta estilo Mont-Blanc, compota de grosellas negras,

Galleta choux, crema ligera de pistacho,

Feuillantine de mango caramelizado, crema ligera y sorbete de piña y jengibre.

La tabla de quesos de nuestros maestros afines

Menú del taller

Entrada + Plato principal + Postre (cualquier cambio de elección se cobrará 5€)

Ensalada

Foie gras de pato prensado, chutney de pera especiado y brioche.

Crema de huevo escalfado y chirivía, bacon a la plancha y pan de molde dorado.

Plato

Bacalao con costra de parmesano,

Pechuga de ternera confitada,

Postre : à la Carte

Menú degustación

El chef te invita a descubrir nuestra carta a través de este menú de 6 platos, será servido para todos los invitados.

Menu de niños

Un plato de tu elección en media ración. Feuillantine caramelizado con mango, crema ligera y helado de vainilla.

Menú mediodía de martes a sábado

Solo plato: 16,00 € Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 19,00 € Entrante + Plato Principal + Postre: 22,00 €

Ensalada

Entrada

Plato

Plato

Postre

Postre

Vinos Tintos

Vins de Bordeaux

Aop Médoc "Lamothe Pontac"

Aop Péssac-Léognan « Etoile de Haut Nouchet »

Vins du Sud-Ouest

Aop Vin de Corrèze "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Aop Bergerac Tour des Gendres "Cuvée Albert"

Aop Marcillac "Domaine de Marsac"

Aop Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fruit »

Aop Cahors Château "Combel la Serre"

Vins du Val de Loire

Aop Saumur-Champigny « Bay Rouge »

Aop St Nicolas de Bourgueil « Bruneau Dupuy »

Aop Chinon "Château de Coulaine"

Vins du Languedoc-Roussillon

Aop Pic Saint Loup "Domaine Haut-Lirou"

Aop Pic Saint Loup "Le Sentier du loup"

Aop Terrasses du Larzac "Terres de Lagamas"

Aop Saint Chinian "Domaine la Croix d'Encarce"

Vins de Bourgogne

Aop Mercurey "Domaine Garrey"

Aop Bourgogne Pinot Noir Domaine Gavignet

Vins de la Vallée du Rhône

Aop Ventoux "Domaine Alain Jaume" Les Gélinottes

Aop Vacqueyras « Domaine Alain Jaume » Grande Garrigue

Aop Gigondas Famille Perrin "La Gille"

Aop Crozes-Hermitage « Laurent Habrard »

Vinos Blancos

Vins du Sud-Ouest

Igp Pays de Brive "Ferrand" Les Vignerons de Branceilles

Vins du Languedoc-Roussillon

Igp Pays d'Hérault Combe Calcaire "Moulin de Gassac"

Igp Pays d'Oc "Nyza" 100% Vermentino (vin moelleux)

Vins de Bourgogne

Aop Bourgogne Aligoté "La Chablisienne"

Aop Chablis Domaine La Chablisienne « La Sereine »

Aop Pouilly Fuissé "Domaine Pierre Desroches"

Vinos del valle del Ródano

Aop Crozes Hermitage "Laurent Habrard"

Vins du Val de Loire

Aop Touraine Domaine Merieau "L'Arpent des Vaudons"

Un plato de tu elección en media ración.

Feuillantine caramelizado con mango, crema ligera
y helado de vainilla.

Solo plato: 16,00 €
Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre: 19,00 €
Entrante + Plato Principal + Postre: 22,00 €