Primo piatto
15.00 €
Foie gras d'anatra pressato, chutney di pere speziato e brioche.
Casa-Cotto
Origine Francia
Prodotto locale
Glutine
Uova
Solfiti So2 21.00 €
Capesante arrosto, mousseline di cavolfiore al curry, succo frizzante.
Casa-Cotto
LatteSolfiti So2
Mollusco 13.00 €
Uovo in camicia e crema di pastinaca, pancetta grigliata e pane sandwich dorato.
Origine FranciaProdotto localeCasa-CottoGlutineUovaLatte 18.00 €
Ravioli di gamberi in stile wonton, brodo di pollo infuso con shitake e olio al tartufo.
Casa-CottoOrigine FranciaProdotto localeGlutineUova Poissons
23.00 €
Merluzzo in crosta di parmigiano,
Mousseline di carciofi e peperoni marinati, crema spumosa all'aglio.Casa-Cotto
PesciLatteMollusco 21.00 €
Risotto ai gamberi, piselli e funghi, tegola di parmigiano.
Casa-CottoLatteMollusco Portata principale
23.00 €
Petto di vitello confit,
Tartelletta allo scalogno e millefoglie di patate croccanti.Origine FranciaCasa-Cotto
Arachidi 28.00 €
Animelle di vitello alla Meunière,
Risotto al sedano con funghi, cromesquis di foie gras e succo ridotto. (origine UE)Casa-Cotto
Specialità dello chefGlutineUovaLatte Desserts
Dolci (da ordinare ad inizio pasto)
10.00 €
Frollini bretoni semisalati, crema leggera alla vaniglia,
Pera affogata con ibisco e sorbetto al litchi.Casa-CottoGlutineUova
Noccioline 10.00 €
Tartelletta stile Monte Bianco, composta di ribes nero,
Mousse alla vaniglia e crema di castagne.Casa-CottoGlutineUovaLatte 10.00 €
Cracker choux, crema leggera al pistacchio,
Confit di lamponi e gelato ai frutti rossi.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Feuillantine di mango caramellato, panna leggera e sorbetto di ananas e zenzero.
Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 9.00 €
Il piatto di formaggi dei nostri maestri affinatori
Latte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
