Входы
15.00 €
Прессованная утиная фуа-гра, пряное грушевое чатни и бриошь.
приготовленный домом
происхождение Франция
Местный продукт
Клейковина
Яйца
Сульфиты So2 21.00 €
Жареные морские гребешки, мусс из цветной капусты с карри, игристый сок.
приготовленный домом
МолокоСульфиты So2
Моллюск 13.00 €
Яйцо-пашот и крем из пастернака, бекон на гриле и золотой сэндвич-хлеб.
происхождение ФранцияМестный продуктприготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко 18.00 €
Равиоли с креветками по-вонтонски, куриный бульон, настоянный на шитаке и трюфельном масле.
приготовленный домомпроисхождение ФранцияМестный продуктКлейковинаЯйца Рыбы
23.00 €
Треска в корочке пармезана,
Муслин из артишоков и маринованный перец, пенистый чесночный крем.приготовленный домом
РыбыМолокоМоллюск 21.00 €
Ризотто с креветками, горошком и грибами, плитка пармезана.
приготовленный домомМолокоМоллюск Мясо
23.00 €
Конфи из телячьей грудки,
Тарталетка с луком-шалотом и хрустящим картофельным мильфеем.происхождение Францияприготовленный домом
Арахис 28.00 €
Телячьи лепешки Меньер,
Ризотто из сельдерея с грибами, фуа-гра кромески и разбавленным соком. (происхождение ЕС)приготовленный домом
Фирменное блюдо шеф-повараКлейковинаЯйцаМолоко Десерты
Десерты (заказывать в начале трапезы)
10.00 €
Бретонское песочное полусоленое, легкий ванильный крем,
Отварная груша с гибискусом и сорбетом из личи.приготовленный домомКлейковинаЯйца
Орешки 10.00 €
Корзиночка в стиле «Монблан», компот из черной смородины,
Ванильный мусс и каштановый крем.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолоко 10.00 €
Заварной крекер, легкий фисташковый крем,
Малиновое конфи и мороженое из красных фруктов.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Карамелизированный фельянтин из манго, легкий крем и ананасово-имбирный сорбет.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 9.00 €
Сырная тарелка наших мастеров-аффинаров
Молоко Цены нетто - налоги и услуги включены
