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Restaurante


Toque nas seções para visualizar os menus e pratos.

Estamos felizes em recebê-lo entre nós. Aqui você encontrará nosso cardápio atual. Alguns acharão que não é muito grande, mas saibam que fizemos esta escolha para favorecer um curto-circuito, os pequenos produtores, estabelecendo uma abordagem eco-responsável (triagem de resíduos, compostagem, etc.).

Selecionamos para você e para nós pequenos produtores que amam seus produtos e sua pecuária. O nosso desejo era oferecer-lhe um menu baseado em produtos frescos, regionais e principalmente biológicos da nossa bela região.

Preparamos cozinha caseira para você, portanto alguns produtos podem sofrer alterações dependendo da chegada e das condições climáticas. Este é o compromisso de qualidade que assumimos para si.

Desejamos-lhe um bom apetite e esperamos que passe bons momentos.

Schedules


Nós damos as boas-vindas a você

De terça a domingo
das 12h às 13h15 e das 19h às 21h30.
Segunda-feira das 19h às 21h.

Produtores Parceiros


Obrigado aos nossos produtores parceiros, criadores...

A pequena chave dos campos para estes bons vegetais em Pleine Fougères
A fazenda do templo para esses bons vegetais em Huisne sur Mer
Buret Anita por esses bons vegetais em Saint méloir des ondes
La Ferme de la Bassière para estes ovos em Cherrueix
A Ferme des 4 respiradouros para estes queijos de ovelha em Saint Broladre
A fazenda de cabras dos Landes para estes queijos de cabra feitos com leite cru em Saint Sauveur des Landes
GAEC Pichard Pai e filho por morangos
Yannick Frain em Roz sur Couesnon para seus cordeiros AOP Pré Salé
Le Pressoir Du Mont em Tanis pela sua cidra, suco de maçã e calvados
Fructidor em Macey para peras e maçãs orgânicas
Sabores e cogumelos em Roz Landrieux para cogumelos orgânicos
E aqueles que esqueci ou que estão sendo referenciados

Seminários


Durante uma escala, desfrute da paz e tranquilidade dos pólderes para os seus seminários e reuniões profissionais...

A nossa sala de seminários está à sua disposição... Com capacidade para até 70 pessoas, está equipada com equipamento audiovisual completo: além dos nossos equipamentos tradicionais incluídos no seu pacote residencial e durante a jornada de trabalho, podemos colocar à sua disposição um todo gama de equipamentos opcionais como computadores, projetores de vídeo, flipchart, água mineral, bloco de notas, lápis, etc.

Também organizamos sua atividade de Team Building sob medida para você.

Weather


Acesso PMR


O acesso PMR está à sua disposição ao longo do estabelecimento em direcção ao alpendre e à porta branca.
Um intercomunicador permite contactar a recepção.
Se necessário, entre em contato conosco pelo telefone 02.99.80.23.80

Nossas ofertas em vídeo


Seus fornecedores são seus patrocinadores
  • Entradas atuais
  • Pratos de carne
  • Pratos de peixe
  • Sobremesas Queijos

Entradas atuais


10.90 €

Mousseline perfeita de ovos e vegetais

Ovo perfeito com mousseline fria de legumes, legumes crocantes do mercado
15.50 €

Salmão Scottish Label Rouge em gravlax cozido com sal marinho

Chantilly de limão e picles de legumes
NovoHome CookedFish
16.60 €

Velouté Castanho

VegetarianVeganoOrigin FranceProduto LocalNovoHome Cooked
23.50 €

Terrine de foie gras de pato caseiro

Chutney de figo, torrada com azeite e pimenta.
Produto LocalOrigin FranceHome Cooked
26.40 €

Velouté de castanhas e vieiras assadas

Velouté acompanhado de vieiras levemente assadas em manteiga semi-salgada
28.50 €

Foie gras de pato frito

Maçã cozida em baixa temperatura, molho de cidra bretã

Pratos de carne


19.90 €

Lombo de porco cozido lentamente

Molho de cidra, maçã e purê de batatas
32.80 €

Tournedos de filé francês 200g, molho de foie gras

Purê de batatas com manteiga de boa qualidade e metade do sal
4.00 €

Batatas fritas caseiras extra frescas

Pratos de peixe


24.90 €

Bacalhau e seus pequenos vegetais de mercado

Molho de vermute.
26.80 €

Vieiras fritas em azeite,

Mousseline de cenoura, laranja e gengibre

Sobremesas Queijos


10.60 €

Variedade de queijos de nossos produtores locais e salada verde

Cabra cinza de ovelha orgânica da Ferme des 4 vents - Livarot - Pont l'évêque - Camembert de leite cru, dependendo da disponibilidade
I loveProduto LocalOrigin FranceHome CookedMilk
8.60 €

Crème brûlée com os sabores do momento

TEM
Home Cooked
10.60 €

Seixo de "framboesa e manjericão"

Mousse de manjericão, biscoito madeleine, framboesas do mercado
Home CookedI love
10.60 €

Délice 4 salines e seu coração exótico

Sugestão do ChefHome CookedChef's SpecialtyProduto Local
10.60 €

Mille feuille com mousseline de baunilha

10.60 €

Pera pochê Belle Helene

10.60 €

Massa choux com ganache batida, chocolate branco com fava tonka

Net prices - Taxes and service included

  • Cardápio "Mercado"
  • Cardápio Quatro Salines
  • Menu infantil

Cardápio "Mercado"

Aperitivo + entrada + prato principal + sobremesa

29.00 €

Aperitivo


Petite douceur de saison en mise en bouche


Home Cooked

Entrada


Mousseline perfeita de ovos e vegetais

Salmão gravelax cozido com sal marinho,

Chantilly de endro, picles de legumes
Home CookedFish

Plano


Lombo de porco cozido lentamente

Molho de cidra, maçã e purê de batatas

Filé de bacalhau com legumes pequenos

Molho de vermute
Home CookedFish

Sobremesa


Crème brûlée com os sabores do momento


Home Cooked

Cardápio Quatro Salines

Aperitivo + entrada + prato principal + pré-sobremesa + sobremesa

49.00 €

Aperitivo do chef


Um pequeno mimo sazonal como aperitivo


Home Cooked

Nossas entradas


Foie gras frito com maçãs e molho de cidra

Velouté de castanhas e vieiras assadas

Velouté cremoso de castanhas, vieiras levemente assadas em manteiga semi-salgada
Home Cooked

Nossos pratos


Vieiras assadas com mousseline de cenoura, laranja e gengibre

E seu suco reduzido batido com manteiga

Tournedos de filé francês 200g, molho de foie gras

Purê de batatas com manteiga de boa qualidade e metade do sal

Pré-sobremesa


Granita congelada com cidra da Normandia, sorvete de maçã e Calvados

Nossas sobremesas


Variedade de queijos dos nossos produtores locais

Queijos das nossas regiões (queijo de ovelha biológico, queijo de cabra, Fourme d'Ambert) e a sua salada de horticultor

Mille feuille com mousseline de baunilha

Belle Hélène Pear revisitada

Menu infantil

Prato principal + Sobremesa

17.00 €

Plat


Tiras de frango caseiras com batatas fritas

Batatas colhidas em Mireille, nossa produtora
Home CookedOrigin FranceProduto Local

Sobremesa


Massa choux gourmet com ganache batida, chocolate branco com fava tonka

Sorvete 2 bolas

Morango - Maçã - Baunilha

Net prices - Taxes and service included

  • A loja dos seus desejos

A loja dos seus desejos


Feito em casa, encomenda com 48 horas de antecedência


<h6 class='prettyPhoto-title'>Foie gras de pato natural em uma pequena bolacha de 50g</h6>
9.50 €

Foie gras de pato natural em uma pequena bolacha de 50g

Ideal para fazer as suas tostas como aperitivo

Para levar, pré-encomenda com 48 horas de antecedência
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salmão gravlax fatiado 110g</h6>
3.40 €

Salmão gravlax fatiado 110g

Salmão escocês em gravlax, cortado em fatias pequenas, ideal para aperitivos e torradas.

Para levar, pré-encomenda com 48 horas de antecedência
18.00 €

Foie gras de pato natural em ballotin de 100g

Ballotin ideal para entrada, cortado em fatias.

Para levar, pré-encomenda com 48 horas de antecedência

Net prices - Taxes and service included

  • Vinhos Brancos
  • Vinhos Rosés
  • Vinhos Tintos
  • Champagne
  • Vinhos Espumantes

Vinhos Brancos


White wines


<h6 class='prettyPhoto-title'>Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Confluentia »</h6>
75 cl : 27.00 €
37,5 cl : 18.00 €
12.5 cl : 7.50 €

Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Confluentia »

O terroir traz finesse e elegância. Nariz de frutas brancas, toranja. Aromas de sílex. Boca mineral e poderosa. Muito bom comprimento na boca. Gordo e redondo, um belo equilíbrio.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pouilly Fumé « André Dezat » </h6>
75 cl : 36.40 €
37,5 cl : 27.00 €
12.5 cl : 9.50 €

Pouilly Fumé « André Dezat »

Cheio, combinando gordura e frescor, encontramos aromas cítricos, bela acidez no final.
Combina muito bem com mariscos e frutos do mar.
<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet fruité, Cépage Ugni blanc Colombard</h6>
75 cl : 23.00 €
50 cl (jarra) : 16.00 €
12.5 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet fruité, Cépage Ugni blanc Colombard

Vinho branco seco, que acompanha bem pratos de peixe ou frutos do mar.

Vinho doce


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet, Cépage Gros Manseng </h6>
75 cl : 24.00 €
50 cl (jarra) : 18.00 €
12.5 cl : 6.50 €

IGP Château de Millet, Cépage Gros Manseng

Vinho branco doce, de cor amarelo claro e brilhante. Bouquet complexo e muito típico de frutas cítricas, frutas exóticas e damasco fresco. Na boca desenvolve vigor, redondeza e amplitude: um equilíbrio muito bonito.
Ideal com foie gras.

Vinhos Rosés


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet « Côtes de Gascogne »</h6>
50 cl (jarra) : 16.00 €
12.5 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet « Côtes de Gascogne »

Notas de frutos vermelhos, pode acompanhar um aperitivo, refeições de verão ou mesmo carnes grelhadas.

Vinhos Tintos


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet, Cépage Merlot & Cabernet Franc</h6>
75 cl : 23.00 €
50 cl (jarra) : 16.00 €
12.5 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet, Cépage Merlot & Cabernet Franc

Aromas de frutos vermelhos e ligeiramente picante. No paladar, o ataque é suave e muito equilibrado.
<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Graves « Château D’Arricaud »</h6>
75 cl : 44.00 €

AOC Graves « Château D’Arricaud »

Aromas de frutos vermelhos maduros e especiarias.
Acompanha muito bem carnes vermelhas, mas também pratos com molho
<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint Emilion « Château Melin »</h6>
75 cl : 58.00 €

AOC Saint Emilion « Château Melin »

O primeiro nariz revela aromas de figo seco e cereja morello.
Combina muito bem com carne vermelha ou aves assadas.
75 cl : 36.00 €
12.5 cl : 9.50 €

Saumur Champigny Guy Saget

Fresco ou em Temperatura

Champagne


12 cl : 10.00 €

AOP Champagne Brut

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne Brut

Vinhos Espumantes


<h6 class='prettyPhoto-title'>Perles Fines Du Coing « Günther Chéreau »</h6>
75 cl : 30.00 €
12 cl : 8.50 €

Perles Fines Du Coing « Günther Chéreau »

Este vinho revela delicados aromas de frutas cítricas, bem como notas de flores brancas. Este vinho tende a notas de brioche após alguns meses de engarrafamento.

Net prices - Taxes and service included

  • Cocktails
  • Appetizers
  • Uísque
  • Softs
  • Beers
  • Álcoois
  • Digestivos
  • Hot drinks

Cocktails


Coquetéis - Short Drink (6cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Jack Rosa</h6>
6 cl : 10.50 €

Jack Rosa

Calvados, suco de limão, granadina
<h6 class='prettyPhoto-title'>Lagoa Azul</h6>
6 cl : 10.50 €

Lagoa Azul

Vodka, suco de limão, curaçau blue
<h6 class='prettyPhoto-title'>Martini Seco</h6>
6 cl : 10.50 €

Martini Seco

Martini branco, gim
6 cl : 10.50 €

Coquetel Mont

Xarope de framboesa, Calvados, vinho branco
6 cl : 10.50 €

Coquetel de Maçã

Xarope de framboesa, Calvados, Suco de maçã

Coquetéis - Long Drink (12cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Americano</h6>
12 cl : 12.50 €

Americano

Vermute vermelho, Campari, Gin, Perrier
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tônica Calvados</h6>
12 cl : 12.50 €

Tônica Calvados

Calvados VSOP Schweppes Tônica
<h6 class='prettyPhoto-title'>Nascer do sol tequila</h6>
12 cl : 12.50 €

Nascer do sol tequila

Tequila, suco de laranja, granadina
12 cl : 12.50 €

Remando

Champanhe, Suco de laranja, Suco de limão, Granadina
12 cl : 12.50 €

Quatro Salinas

Cidra, Suco de laranja, Suco de limão, Granadina
I love

Alcohol-free


<h6 class='prettyPhoto-title'>A Flórida </h6>
12 cl : 7.00 €

A Flórida

Suco de limão, Suco de laranja, Suco de maçã, Granadina

Appetizers


12 cl : 4.60 €

Vinho branco Kir

12 cl : 4.60 €

Vinho Kir Breton

4 cl : 4.60 €

Suze

4 cl : 5.60 €

Campari

4.20 €

Ricardo

5 cl : 4.60 €

Martini Branco

5 cl : 4.60 €

Martini Vermelho

4 cl : 4.60 €

Porto vermelho

4 cl : 4.60 €

Porto branco

Uísque


Escocês


<h6 class='prettyPhoto-title'>Glenkinchie 10 anos</h6>
4 cl : 8.70 €

Glenkinchie 10 anos

É no vale, Glen em gaélico, do rio Kinchie, a cerca de vinte quilómetros de Edimburgo, que encontramos esta destilaria.
Esta destilaria fundada na década de 1820, atualmente pertencente ao grupo Diageo, é hoje a única na Escócia dirigida por uma mulher.
Está equipado com os maiores alambiques em funcionamento (1 alambique de lavagem de 36.000 l e um alambique de aguardente de 18.000 l).
Glenkinchie produz para liquidificadores (por exemplo, Johnnie Walker) e em nome próprio (Glenkinchie single malt).
O single malte de 10 anos faz parte da linha de maltes Classic desde 1988.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Cragganmore 12 anos </h6>
4 cl : 8.70 €

Cragganmore 12 anos

Cragganmore é uma destilaria de whisky localizada na vila de Ballindaloch, em Banffshire, na Escócia. Fundada em 1869 por John Smith, foi escolhida pelo grupo Diageo para representar Speyside na série Classic Malts of Scotland em 1988.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Oban </h6>
4 cl : 8.70 €

Oban

Oban é um porto na costa oeste da Escócia, dentro do conselho de Argyll and Bute. Tem pouco mais de 8.000 habitantes. A cidade é um centro turístico que beneficia de ligações marítimas com as Ilhas Hébridas. É também porto pesqueiro e sede de uma destilaria de whisky
<h6 class='prettyPhoto-title'>Talisker 10 anos </h6>
4 cl : 8.70 €

Talisker 10 anos

Suplemento


12 cl : 4.20 €

Suplemento com refrigerante ou suco de frutas

Softs


Sodas


<h6 class='prettyPhoto-title'>Breizh Cola</h6>
33 cl : 4.60 €

Breizh Cola

Bebida bretã
<h6 class='prettyPhoto-title'>Breizh Cola Zero</h6>
33 cl : 4.60 €

Breizh Cola Zero

Bebida bretã
<h6 class='prettyPhoto-title'>Chá Breizh</h6>
33 cl : 4.60 €

Chá Breizh

Bebida bretã
<h6 class='prettyPhoto-title'>Limonada Breizh</h6>
33 cl : 4.60 €

Limonada Breizh

Bebida bretã
<h6 class='prettyPhoto-title'>Fanta</h6>
33 cl : 4.60 €

Fanta

Bebida bretã
25 cl : 4.60 €

Schweppes

25 cl : 4.60 €

Schweppes Citrus

25 cl : 4.60 €

Orangina

25 cl : 4.60 €

Suco de maçã

25 cl : 4.60 €

Suco de laranja

25 cl : 4.60 €

Suco de abacaxi

25 cl : 4.60 €

Suco de cranberry

Waters


1 L : 6.00 €

Água Plancoët parada

1 L : 6.00 €

Água com gás Plancoët

Beers


Chope bretão


50cl : 8.50 €
33 cl : 5.90 €

Armória

50cl : 9.50 €
33 cl : 6.50 €

Bosco St Malo âmbar

Garrafa de cerveja bretã artesanal


33 cl : 6.50 €

Sempre Fidelis 10%

Cerveja poderosa, redonda na boca, mas macia. Um lado bastante doce
33 cl : 6.50 €

Loira Maclow 7%

Cerveja de malte de cevada, aromatizada com flor de anis estrelado e coentro
33 cl : 6.50 €

Aldeta Branca 4,7%

Cerveja de três grãos (trigo, cevada, aveia) com cereais premium, fermentada com levedura de champanhe
33 cl : 6.50 €

Amigo do Homem Morto 5,4%

Esta cerveja não fermentou sozinha, mas com rum escuro. Desperte o corsário que há em você!!
33 cl : 6.50 €

Pilão Rousse 6%

Cerveja de malte de cevada escovado com 4 lúpulos diferentes. Acompanhamento caramelizado, notas de fruta madura e maçã.
33 cl : 6.50 €

Saco Noz Brune 9%

Cerveja com malte de cevada muito torrado, boca redonda, sabor quente e aromas poderosos.

Álcoois


4 cl : 6.50 €

Tequila

4 cl : 8.00 €

Vodka

4 cl : 6.50 €

Rum branco

4 cl : 6.50 €

Malibu

8.00 €

Vodka

Digestivos


4 cl : 8.00 €

Conhaque VSOP

4 cl : 8.00 €

Armagnac VSOP

4 cl : 11.00 €

Calvados 5 anos

4 cl : 15.00 €

Calvados 15 anos

4 cl : 7.00 €

Ganhe 27

4 cl : 7.00 €

Ganhe 31

4 cl : 7.00 €

Baileys

4 cl : 11.00 €

Armagnac XO

4 cl : 11.00 €

Conhaque XO

4 cl : 9.00 €

Grand Marnier, Cointreau, Hpnotiq

4 cl : 9.00 €

Cointreau

4 cl : 9.00 €

Hpnotiq

Hot drinks


3.50 €

Café expresso

3.50 €

Descafeinado

5.50 €

Expresso duplo

5.00 €

Cappuccino

5.00 €

Chocolate

5.00 €

Chá preto de café da manhã

5.00 €

Chá de ervas orgânico de limão e gengibre

5.00 €

Tília orgânica

5.00 €

Chá de ervas de verbena

5.00 €

Chá preto com frutas vermelhas

5.00 €

Chá de camomila

5.00 €

Chá Verde de Hortelã

5.00 €

Chá Verde Limão Lima

5.00 €

Chá preto Grand Earl Grey

Net prices - Taxes and service included

  • Cafés da manhã
  • Entradas para viagem
  • Refeições para viagem
  • Sobremesas para viagem
  • Para beliscar com os amigos
  • Bebidas para viagem
  • Nossos saborosos pedaços de co
  • Bandejas de comida para viagem

Cafés da manhã


7.50 €

Cafés da manhã expresso

1 bebida quente à sua escolha
1 suco de laranja ou maçã
1 pastel de sua preferência
1.20 €

Doces vienenses

Pão de chocolate ou croissant
2.20 €

Pão integral de condenado

1.80 €

Baguete tradicional

Entradas para viagem


6.50 €

Creme de legumes do momento e ovo pochê

6.80 €

Salmão gravlax escocês Label Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>Terrine de queijo de cabra fresco, azeitonas, geleia de tomate</h6>
6.50 €

Terrine de queijo de cabra fresco, azeitonas, geleia de tomate

9.90 €

Foie gras de pato caseiro

Refeições para viagem


<h6 class='prettyPhoto-title'>Supremo de aves da Bretanha, purê da estação, vegetais da baía</h6>
9.90 €

Supremo de aves da Bretanha, purê da estação, vegetais da baía

10.80 €

Pato cristalizado em baixa temperatura, purê de maçã polder

8.90 €

Filé de peixe do mercado, vegetais do mercado fritos na frigideira

Sobremesas para viagem


4.90 €

Massa choux com ganache batida, chocolate branco com fava tonka

Para beliscar com os amigos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Tábua de frios</h6>
19.50 €

Tábua de frios

Roseta, andouille da Bretanha, chouriço, presunto branco, picles, manteiga bretã
<h6 class='prettyPhoto-title'>Conselho misto</h6>
19.50 €

Conselho misto

Roseta, chouriço, andouille da Bretanha, presunto branco, picles, manteiga semi-salgada, Livarot, Pont Lévèque, Camembert

Bebidas para viagem


75 cl : 14.00 €

Côtes de Gascogne blanc - Rouge ou rosé

33 cl : 3.20 €

Bierre artisanale de Saint malo au choix

33 cl : 3.00 €

Coca cola

33 cl : 3.00 €

Fanta

50cl : 3.00 €

Eau plate christaline

Nossos saborosos pedaços de co


1.60 €

Mini croque monsieur

Mini profiteroles de vegetais

VegetarianVegano
1.80 €

Lançadeira de rillettes de atum

2.30 €

Cubo de salmão gravlax com creme leve e saboroso

2.60 €

Carpaccio de Vieira com Frutas Cítricas

2.80 €

Tortinha de foie gras, figo e pistache

1.80 €

Petiscos de frango agridoces e temperados

1.90 €

Mini hambúrguer de carne e cheddar

2.20 €

Creme de castanha

Bandejas de comida para viagem


19.80 €

Bandeja de descoberta

Rillettes de peixe do mercado ou prato de charcutaria
****
Frango assado, tagliatelle e legumes ou Filé de salmão, arroz pilaf
****
Bolo de chocolate ou torta de maçã

Prato, pão e guardanapos incluídos
22.00 €

Bandeja da moda

Gravlax de salmão ou ovo perfeito e creme de vegetais
****
Carne de porco assada em baixa temperatura, legumes da época Ou Bacalhau e seu fino purê de batata
****
Mil folhas com mousseline de baunilha ou Choux com ganache batido, chocolate branco com fava tonka

Prato, pão e guardanapos incluídos

Net prices - Taxes and service included

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