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El restaurante


Toca las secciones para ver los menús y platos.

Estamos felices de darle la bienvenida entre nosotros. Aquí encontrará nuestro menú actual. Algunos encontrarán que no es muy grande, pero sabrán que hemos tomado esta decisión para favorecer un circuito corto, los pequeños productores, instaurando un enfoque eco-responsable (clasificación de residuos, compostaje, etc.).

Seleccionamos para ti y para nosotros pequeños productores que aman sus productos y su ganadería. Nuestro deseo era ofrecerle un menú basado en productos frescos, regionales y en su mayoría orgánicos de nuestra hermosa región.

Preparamos cocina casera para ti, por lo que ciertos productos pueden cambiar en función de las llegadas y las condiciones meteorológicas. Este es el compromiso de calidad que asumimos por ti.

Le deseamos buen apetito y esperamos que pase un rato agradable.

Los horarios


Le damos la bienvenida

De martes a domingo
de 12 a 13:15 horas y de 19 a 21:30 horas.
Lunes de 19 a 21 horas.

Productores asociados


Gracias a nuestros socios productores, criadores...

La pequeña llave de los campos de estas buenas verduras en Pleine Fougères
La granja del templo de estas buenas verduras en Huisne sur Mer
Buret Anita por estas buenas verduras en Saint méloir des ondes
La Ferme de la bassière para estos huevos en Cherrueix
La Ferme des 4 vents para estos quesos de oveja en Saint Broladre
La granja de cabras de las Landas para estos quesos de cabra caseros elaborados con leche cruda en Saint Sauveur des Landes
GAEC Pichard Padre e hijo por las fresas
Yannick Frain en Roz sur Couesnon para sus corderos AOP Pré Salé
Le Pressoir Du Mont en Tanis por su sidra, zumo de manzana y calvados
Fructidor en Macey para peras y manzanas ecológicas
Sabores y setas en Roz Landrieux para setas ecológicas
Y los que olvidé o a los que se hace referencia

Seminarios


Durante una escala, disfrute de la tranquilidad de los pólderes para sus seminarios y reuniones profesionales...

Nuestra sala de seminarios está a su disposición... Con capacidad para 70 personas, está equipada con un completo equipamiento audiovisual: además de nuestro equipamiento tradicional incluido en su paquete residencial y durante la jornada laboral, podemos poner a su disposición todo un gama de equipamientos opcionales como ordenadores, proyectores de vídeo, rotafolios, agua mineral, bloc de notas, lápiz, etc.

También organizamos para ti tu actividad de Team Building a medida.

El tiempo


Acceso PMR


El acceso PMR está a su disposición por el establecimiento hacia el porche y la puerta blanca.
Un interfono le permitirá ponerse en contacto con recepción.
Si es necesario, contáctenos al 02.99.80.23.80

Nuestras ofertas en vídeo


Tus proveedores son tus patrocinadores
  • Entradas actuales
  • Platos de carne
  • Platos de pescado
  • Quesos Postres

Entradas actuales


10.90 €

Mousselina perfecta de huevo y verduras

Huevo perfecto con mousse de verduras fría, verduras crujientes del huerto.
15.50 €

Salmón Scottish Label Rouge en gravlax cocinado con sal marina

Crema batida de limón y encurtidos de verduras
NuevoCocinado por CasaPiscis
16.60 €

Velouté de castañas

VegetarianoVeganoOrigen FranciaProducto localNuevoCocinado por Casa
23.50 €

Terrina de foie gras de pato casera

Chutney de higos, tostadas con aceite de oliva y chile.
Producto localOrigen FranciaCocinado por Casa
26.40 €

Velouté de castañas y vieiras asadas

Velouté acompañado de vieiras ligeramente asadas en mantequilla semisalada
28.50 €

Foie gras de pato a la plancha

Manzana cocida a baja temperatura, salsa de sidra bretona

Platos de carne


19.90 €

Solomillo de cerdo cocinado a fuego lento

Salsa de sidra, manzana y puré de patatas
32.80 €

Tournedos de solomillo de ternera francés 200g, salsa de foie gras

Puré de patatas con buena mantequilla y media sal
4.00 €

Papas fritas caseras extra frescas

Platos de pescado


24.90 €

Bacalao y sus pequeñas verduras de mercado

Salsa de vermut.
26.80 €

Vieiras salteadas en aceite de oliva,

Mousselina de zanahoria, naranja y jengibre

Quesos Postres


10.60 €

Variedad de quesos de nuestros productores locales y ensalada verde.

Fresno de oveja de cabra ecológico de Ferme des 4 vents - Livarot - Pont l'évêque - Camembert de leche cruda, según disponibilidad
Me gustaProducto localOrigen FranciaCocinado por CasaLeche
8.60 €

Crème brûlée con los sabores del momento

TIENE
Cocinado por Casa
10.60 €

Guijarro de "frambuesa y albahaca"

Mousse de albahaca, magdalena, frambuesas del mercado
Cocinado por CasaMe gusta
10.60 €

Délice 4 salines y su corazón exótico

Sugerencia del chefCocinado por CasaEspecialidad del chefProducto local
10.60 €

Mille feuille con muselina de vainilla

10.60 €

Pera escalfada Belle Helene

10.60 €

Pasta choux con ganache batida, chocolate blanco con haba tonka

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

  • Menú "Mercado"
  • Menú de Cuatro Salinas
  • Menú infantil

Menú "Mercado"

Aperitivo + entrante + plato principal + postre

29.00 €

Aperitivo


Petite douceur de saison en mise en bouche


Cocinado por Casa

Entrada


Mousselina perfecta de huevo y verduras

Salmón Gravelax cocinado con sal marina,

Crema batida de eneldo, encurtidos de verduras
Cocinado por CasaPiscis

Departamento


Solomillo de cerdo cocinado a fuego lento

Salsa de sidra, manzana y puré de patatas

Filete de bacalao con verduras pequeñas

Salsa de vermut
Cocinado por CasaPiscis

Postre


Crème brûlée con los sabores del momento


Cocinado por Casa

Menú de Cuatro Salinas

Aperitivo + entrante + plato principal + pre-postre + postre

49.00 €

Aperitivo del chef


Un pequeño capricho de temporada como aperitivo.


Cocinado por Casa

Nuestros entrantes


Foie gras a la plancha con manzanas y salsa de sidra

Velouté de castañas y vieiras asadas

Velouté cremoso de castañas, vieiras ligeramente asadas en mantequilla semisalada
Cocinado por Casa

Nuestros platos


Vieiras asadas con muselina de zanahoria, naranja y jengibre

Y su jugo reducido batido con mantequilla.

Tournedos de solomillo de ternera francés 200g, salsa de foie gras

Puré de patatas con buena mantequilla y media sal

Pre-postre


Granizado helado con sidra de Normandía, helado de manzana y Calvados

Nuestros postres


Variedad de quesos de nuestros productores locales.

Quesos de nuestras regiones (queso de oveja ecológico, queso de cabra, Fourme d'Ambert) y su ensalada de hortalizas.

Mille feuille con muselina de vainilla

Belle Hélène Pear revisitada

Menú infantil

Plato principal + Postre

17.00 €

Plato


Tiras de pollo caseras con patatas fritas

Patatas cosechadas de Mireille, nuestra productora
Cocinado por CasaOrigen FranciaProducto local

Postre


Pasta choux gourmet con ganache batida, chocolate blanco y haba tonka

Helado 2 bolas

Fresa - Manzana - Vainilla

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

  • La tienda de tus deseos

La tienda de tus deseos


Casero, pedido con 48 horas de antelación


<h6 class='prettyPhoto-title'>Foie gras de pato natural en formato pequeño de 50g</h6>
9.50 €

Foie gras de pato natural en formato pequeño de 50g

Ideal para hacer tus tostadas como aperitivo

Para llevar, pedido anticipado con 48 horas de antelación
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salmón gravlax en rodajas 110 g</h6>
3.40 €

Salmón gravlax en rodajas 110 g

Salmón escocés en gravlax, cortado en pequeñas láminas, ideal para tus aperitivos y tostadas.

Para llevar, pedido anticipado con 48 horas de antelación
18.00 €

Foie gras de pato natural en balotín de 100g

Ballotín ideal para entrante, cortado en lonchas.

Para llevar, pedido anticipado con 48 horas de antelación

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

  • Vinos Blancos
  • Vinos Rosados
  • Vinos Tintos
  • Champán
  • Vinos Espumosos

Vinos Blancos


Vinos blancos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Confluentia »</h6>
75 cl : 27.00 €
375 cl : 18.00 €
125 cl : 7.50 €

Muscadet Sèvre et Maine sur lie « Confluentia »

El terruño aporta finura y elegancia. Nariz de frutas blancas, pomelo. Aromas de pedernal. Boca mineral y potente. Muy agradable longitud en boca. Gordo y redondo, un hermoso equilibrio.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Pouilly Fumé « André Dezat » </h6>
75 cl : 36.40 €
375 cl : 27.00 €
125 cl : 9.50 €

Pouilly Fumé « André Dezat »

Pleno, combinando grasa y frescura, encontramos aromas cítricos, hermosa acidez en el final.
Marida muy bien con mariscos y frutos del mar.
<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet fruité, Cépage Ugni blanc Colombard</h6>
75 cl : 23.00 €
50cl (garrafa) : 16.00 €
125 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet fruité, Cépage Ugni blanc Colombard

Vino blanco seco, que combina bien con un plato de pescado o marisco.

Vino dulce


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet, Cépage Gros Manseng </h6>
75 cl : 24.00 €
50cl (garrafa) : 18.00 €
125 cl : 6.50 €

IGP Château de Millet, Cépage Gros Manseng

Vino blanco dulce de color amarillo claro y brillante. Ramo complejo y muy típico de cítricos, frutas exóticas y albaricoque fresco. En boca desarrolla a la vez vigor, redondez y amplitud: un equilibrio muy bello.
Ideal con foie gras.

Vinos Rosados


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet « Côtes de Gascogne »</h6>
50cl (garrafa) : 16.00 €
125 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet « Côtes de Gascogne »

Notas de frutos rojos, puede acompañar un aperitivo, comidas de verano, o incluso carnes a la parrilla.

Vinos Tintos


<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Château de Millet, Cépage Merlot & Cabernet Franc</h6>
75 cl : 23.00 €
50cl (garrafa) : 16.00 €
125 cl : 5.50 €

IGP Château de Millet, Cépage Merlot & Cabernet Franc

Aromas a frutos rojos y ligeramente especiados. En boca, el ataque es suave y muy equilibrado.
<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Graves « Château D’Arricaud »</h6>
75 cl : 44.00 €

AOC Graves « Château D’Arricaud »

Aromas de frutos rojos maduros y especias.
Combina muy bien con carnes rojas, pero también con platos en salsa.
<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint Emilion « Château Melin »</h6>
75 cl : 58.00 €

AOC Saint Emilion « Château Melin »

La primera nariz revela aromas de higos secos y guindas.
Marida muy bien con carnes rojas o aves asadas.
75 cl : 36.00 €
125 cl : 9.50 €

Saumur Champigny Guy Saget

Fresco o a temperatura

Champán


12 cl : 10.00 €

AOP Champagne Brut

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne Brut

Vinos Espumosos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Perles Fines Du Coing « Günther Chéreau »</h6>
75 cl : 30.00 €
12 cl : 8.50 €

Perles Fines Du Coing « Günther Chéreau »

Este vino revela delicados aromas de frutas cítricas así como notas de flores blancas. Este vino tiende luego hacia notas de brioche después de unos meses de embotellado.

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

  • Cócteles
  • Aperitivos
  • Whisky
  • Blandos
  • Cervezas
  • Alcoholes
  • Digestivos
  • Bebidas calientes

Cócteles


Cócteles - Bebida Corta (6cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Jack Rosa</h6>
6 cl : 10.50 €

Jack Rosa

Calvados, zumo de limón, granadina.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Laguna Azul</h6>
6 cl : 10.50 €

Laguna Azul

Vodka, jugo de limón, curaçao azul
<h6 class='prettyPhoto-title'>Martini seco</h6>
6 cl : 10.50 €

Martini seco

Martini blanco, ginebra
6 cl : 10.50 €

Cóctel Mont

Sirope de frambuesa, Calvados, vino blanco
6 cl : 10.50 €

Cóctel de manzana

Sirope de frambuesa, Calvados, Zumo de manzana

Cócteles - Trago Largo (12cl)


<h6 class='prettyPhoto-title'>Americano</h6>
12 cl : 12.50 €

Americano

Vermú rojo, Campari, Ginebra, Perrier
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tónica Calvados</h6>
12 cl : 12.50 €

Tónica Calvados

Tónica Calvados VSOP Schweppes
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tequila Amanecer</h6>
12 cl : 12.50 €

Tequila Amanecer

Tequila, jugo de naranja, granadina
12 cl : 12.50 €

Remando

Champán, Zumo de naranja, Zumo de limón, Granadina
12 cl : 12.50 €

Cuatro Salinas

Sidra, Zumo de naranja, Zumo de limón, Granadina
Me gusta

Sin alcohol


<h6 class='prettyPhoto-title'>La florida </h6>
12 cl : 7.00 €

La florida

Zumo de limón, Zumo de naranja, Zumo de manzana, Granadina

Aperitivos


12 cl : 4.60 €

Vino blanco Kir

12 cl : 4.60 €

Vino Kir Breton

4 cl : 4.60 €

Suze

4 cl : 5.60 €

Campari

4.20 €

Ricard

5 cl : 4.60 €

Martini blanco

5 cl : 4.60 €

Martini rojo

4 cl : 4.60 €

Puerto rojo

4 cl : 4.60 €

Puerto blanco

Whisky


Escocés


<h6 class='prettyPhoto-title'>Glenkinchie 10 años</h6>
4 cl : 8.70 €

Glenkinchie 10 años

Es en el valle, Glen en gaélico, del río Kinchie, a unos veinte kilómetros de Edimburgo, donde encontramos esta destilería.
Esta destilería fundada en la década de 1820, actualmente perteneciente al grupo Diageo, es hoy la única en Escocia dirigida por una mujer.
Está equipada con los mayores destiladores en funcionamiento (1 destilador de lavado de 36.000 ly un destilador de alcohol de 18.000 l).
Glenkinchie produce para licuadoras (por ejemplo, Johnnie Walker) y con su propio nombre (Glenkinchie single malt).
El single malt de 10 años forma parte de la gama de malta Classic desde 1988.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Cragganmore 12 años </h6>
4 cl : 8.70 €

Cragganmore 12 años

Cragganmore es una destilería de whisky ubicada en el pueblo de Ballindaloch en Banffshire, Escocia. Fundada en 1869 por John Smith, fue elegida por el grupo Diageo para representar a Speyside en la serie Classic Malts of Scotland en 1988.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Oban </h6>
4 cl : 8.70 €

Oban

Oban es un puerto en la costa oeste de Escocia, dentro del consejo de Argyll and Bute. Tiene poco más de 8.000 habitantes. La ciudad es un centro turístico que se beneficia de las conexiones marítimas con las Islas Hébridas. También es un puerto pesquero y la sede de una destilería de whisky.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Talisker 10 años </h6>
4 cl : 8.70 €

Talisker 10 años

Suplemento


12 cl : 4.20 €

Complementar refrescos o jugos de frutas.

Blandos


Refrescos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Breizh Cola</h6>
33 cl : 4.60 €

Breizh Cola

Bebida bretona
<h6 class='prettyPhoto-title'>Breizh Cola Zero</h6>
33 cl : 4.60 €

Breizh Cola Zero

Bebida bretona
<h6 class='prettyPhoto-title'>Té Breizh</h6>
33 cl : 4.60 €

Té Breizh

Bebida bretona
<h6 class='prettyPhoto-title'>Limonada Breizh</h6>
33 cl : 4.60 €

Limonada Breizh

Bebida bretona
<h6 class='prettyPhoto-title'>Fanta</h6>
33 cl : 4.60 €

Fanta

Bebida bretona
25 cl : 4.60 €

Schweppes

25 cl : 4.60 €

Schweppes Cítricos

25 cl : 4.60 €

Orangina

25 cl : 4.60 €

Zumo de manzana

25 cl : 4.60 €

Jugo de naranja

25 cl : 4.60 €

Jugo de piña

25 cl : 4.60 €

Jugo de arándano

Aguas


1 litro : 6.00 €

Agua tranquila de Plancoët

1 litro : 6.00 €

Agua con gas Plancoët

Cervezas


Cerveza de barril bretona


50cl : 8.50 €
33 cl : 5.90 €

Armería

50cl : 9.50 €
33 cl : 6.50 €

Bosco St Malo ámbar

Botella de cerveza artesanal bretona


33 cl : 6.50 €

Sempre Fidelis 10%

Cerveza potente, redonda en boca, pero suave. Un lado bastante dulce
33 cl : 6.50 €

Rubio Maclow 7%

Cerveza de malta de cebada, aromatizada con flor de anís estrellado y cilantro.
33 cl : 6.50 €

Aldeta Blanca 4,7%

Cerveza triple grano (trigo, cebada, avena) con cereales premium, fermentada con levadura champagne
33 cl : 6.50 €

El amigo del muerto 5,4%

Esta cerveza no fermentaba sola sino con ron oscuro. ¡¡Despierta el corsario que llevas dentro!!
33 cl : 6.50 €

Pylone Rousse 6%

Cerveza de malta de cebada cepillada con 4 lúpulos diferentes. Un acompañamiento caramelizado, notas de fruta madura y manzana.
33 cl : 6.50 €

Bolsa Noz Brune 9%

Cerveza con malta de cebada muy tostada, redonda en boca, sabor cálido y aromas potentes.

Alcoholes


4 cl : 6.50 €

Tequila

4 cl : 8.00 €

Vodka

4 cl : 6.50 €

Ron blanco

4 cl : 6.50 €

Malibú

8.00 €

Vodka

Digestivos


4 cl : 8.00 €

Coñac VSOP

4 cl : 8.00 €

Armañac VSOP

4 cl : 11.00 €

Calvados 5 años

4 cl : 15.00 €

Calvados 15 años

4 cl : 7.00 €

Consigue 27

4 cl : 7.00 €

Consigue 31

4 cl : 7.00 €

Baileys

4 cl : 11.00 €

Armañac XO

4 cl : 11.00 €

Coñac XO

4 cl : 9.00 €

Grand Marnier, Cointreau, Hpnotiq

4 cl : 9.00 €

Cointreau

4 cl : 9.00 €

Hpnotiq

Bebidas calientes


3.50 €

Café expreso

3.50 €

Descafeinado

5.50 €

Expreso doble

5.00 €

Capuchino

5.00 €

Chocolate

5.00 €

Té negro para el desayuno

5.00 €

Té de hierbas orgánico de limón y jengibre

5.00 €

Tilo orgánico

5.00 €

Té de hierbas de verbena

5.00 €

Té negro con frutos rojos

5.00 €

Té de hierbas de manzanilla

5.00 €

Té verde con menta

5.00 €

Té verde limón y lima

5.00 €

Té negro Grand Earl Grey

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

  • Desayunos
  • Entrantes para llevar
  • Comidas para llevar
  • Postres para llevar
  • Para picar con amigos
  • Bebidas para llevar
  • Nuestras sabrosas piezas de có
  • Bandejas de comida para llevar

Desayunos


7.50 €

Desayunos exprés

1 bebida caliente a tu elección
1 jugo de naranja o manzana
1 pastel de tu elección
1.20 €

Pasteles vieneses

Pan de chocolate o croissant
2.20 €

Pan integral para convictos

1.80 €

Baguette tradicional

Entrantes para llevar


6.50 €

Crema de verduras del momento y huevo poché

6.80 €

Salmón gravlax escocés Label Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>Terrina de queso de cabra fresco, aceitunas, gelatina de tomate</h6>
6.50 €

Terrina de queso de cabra fresco, aceitunas, gelatina de tomate

9.90 €

Foie gras de pato casero

Comidas para llevar


<h6 class='prettyPhoto-title'>Suprema de ave bretona, puré de temporada, verduras de laurel</h6>
9.90 €

Suprema de ave bretona, puré de temporada, verduras de laurel

10.80 €

Puré de pato confitado a baja temperatura y manzana de pólder

8.90 €

Filete de pescado de mercado, verduras de mercado fritas

Postres para llevar


4.90 €

Pasta choux con ganache batida, chocolate blanco con haba tonka

Para picar con amigos


<h6 class='prettyPhoto-title'>Tabla de embutidos</h6>
19.50 €

Tabla de embutidos

Roseta, andouille de Bretaña, chorizo, jamón blanco, encurtidos, mantequilla bretona
<h6 class='prettyPhoto-title'>Tablero mixto</h6>
19.50 €

Tablero mixto

Roseta, chorizo, andouille de Bretaña, jamón blanco, pepinillos, mantequilla semisal, Livarot, Pont Lévèque, Camembert

Bebidas para llevar


75 cl : 14.00 €

Côtes de Gascogne blanc - Rouge ou rosé

33 cl : 3.20 €

Bierre artisanale de Saint malo au choix

33 cl : 3.00 €

Coca cola

33 cl : 3.00 €

Fanta

50cl : 3.00 €

Eau plate christaline

Nuestras sabrosas piezas de có


1.60 €

Mini croque monsieur

Mini profiteroles de verduras

VegetarianoVegano
1.80 €

Lanzadera de rillettes de atún

2.30 €

Cubo de salmón gravlax con crema ligera y sabrosa

2.60 €

Carpaccio de vieiras con cítricos

2.80 €

Tartaleta de foie gras, higos y pistachos

1.80 €

Bocados de pollo con especias dulces

1.90 €

Mini hamburguesa de carne y queso cheddar

2.20 €

Crema de castañas

Bandejas de comida para llevar


19.80 €

Bandeja de descubrimiento

Rillettes de pescado del mercado o plato de charcutería
****
Pollo asado, tagliatelle y verduras o Filete de salmón, arroz pilaff
****
Pastel de chocolate o pastel de manzana

Plato, pan y servilletas incluidas.
22.00 €

Bandeja de moda

Salmón gravlax o huevo perfecto y crema de verduras
****
Cerdo asado a baja temperatura, verduras de temporada o Bacalao y su fino puré de patatas.
****
Milhojas con mousse de vainilla o Choux con ganache montada, chocolate blanco con haba tonka

Plato, pan y servilletas incluidas.

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

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