- MENU DE NOEL 3 PLATS DES LE 01/12/2025
- MENU NOEL ENTREE ET PLAT DES LE 01/12/2025
- MENU NOEL PLAT ET DESSERT DES LE 01/12/2025
MENU DE NOEL 3 PLATS DES LE 01/12/2025
Entrée + Plat + Dessert
39.00 €
Choix de l'entrée
DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS
Duo de thon et saumon fumés au hêtre dans notre fumoir, beurre fumé au piment d’Espelette, pain de mie maison aux agrumesSaumon (Norvège)
Thon (Pacifique)
Fait MaisonSpécialité du ChefGlutenPoissonsLait
FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Médaillon de foie gras de canard maison, chutney de cédrat au Sauternes et toasts.Spécialité du ChefFait MaisonOrigine FranceCoup de CoeurGluten
L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM
OEuf parfait, crème de cèpes, toast persillé, éclats de châtaigneVégétarienOrigine FranceGlutenOeufsLaitFruits à CoquesChoix du plat
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spécialité du ChefAlcoolSuggestion du ChefFait MaisonGlutenPoissonsLait
VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Fait MaisonCoup de CoeurOrigine FranceGlutenLaitChoix du dessert
DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE
Tuile cigarette fourrée : diplomate vanille, sorbet citron maison, émulsion Yuzu, anglaise roseFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à Coques
DESSERT DE NOEL : LE MACARON
Macaron d’Alexis chocolat-passion et son sorbet mangue maisonFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à CoquesMENU NOEL ENTREE ET PLAT DES LE 01/12/2025
Entrée + Plat
34.00 €
Choix de l'entrée
DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS
Duo de thon et saumon fumés au hêtre dans notre fumoir, beurre fumé au piment d’Espelette, pain de mie maison aux agrumesSaumon (Norvège)
Thon (Pacifique)
Spécialité du ChefFait MaisonGlutenPoissonsLaitL'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM
OEuf parfait, crème de cèpes, toast persillé, éclats de châtaigneVégétarienOrigine FranceGlutenOeufsLaitFruits à CoquesChoix du plat
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spécialité du ChefFait MaisonSuggestion du ChefAlcoolGlutenPoissonsLaitVIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Fait MaisonCoup de CoeurOrigine FranceGlutenLaitMENU NOEL PLAT ET DESSERT DES LE 01/12/2025
Plat + Dessert
34.00 €
Choix du plat
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spécialité du ChefFait MaisonSuggestion du ChefAlcoolGlutenPoissonsLaitVIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Fait MaisonOrigine FranceCoup de CoeurGlutenLaitChoix du dessert
DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE
Tuile cigarette fourrée : diplomate vanille, sorbet citron maison, émulsion Yuzu, anglaise roseFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à CoquesDESSERT DE NOEL : LE MACARON
Macaron d’Alexis chocolat-passion et son sorbet mangue maisonFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à CoquesPrix nets - Taxes et service compris
Entrées
17.00 €
FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Médaillon de foie gras de canard maison, chutney de cédrat au Sauternes et toasts.
Spécialité du Chef
Coup de Coeur
Origine France
Fait Maison
Gluten 
Suggestion:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
17.00 €
DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS
Duo de thon et saumon fumés au hêtre dans notre fumoir, beurre fumé au piment d’Espelette, pain de mie maison aux agrumesSaumon (Norvège)
Thon (Pacifique)
Spécialité du ChefFait MaisonGluten
Poissons
Lait
Suggestion:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
15.00 €
L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM
Œuf parfait, crème de cèpes, toast persillé, éclats de châtaigneOrigine France
VégétarienGluten
OeufsLait
Fruits à Coques
Suggestion:
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
(
75 cl : 35.00 €
Pichet 50 cl : 23.50 €
)
11.00 €
Entrée du moment
Flan de courge, tuile aux graines de courge, sauce auroreVégétarienFait MaisonGlutenOeufsLait
Suggestion:
Saint Bris Domaine Felix et fils
(
75 cl : 30.00 €
Pichet 50 cl : 20.00 €
)
Plats
28.00 €
VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS
Filets de caille rôtis, jus corsé au miel, pommes dauphines maison, légumes racines au beurre noisetteOrigine FR
Origine FranceCoup de CoeurFait MaisonGlutenLait
Suggestion:
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
(
75 cl : 50.00 €
Pichet 50 cl : 33.50 €
)
28.00 €
POISSON DE NOEL : LE TURBOT
Filet de turbot sauce au crémant de Bourgogne, cannellonis de champignons, butternut confit et tuile croustillanteOrigine : Espagne
Spécialité du ChefFait Maison
Suggestion du ChefAlcoolGlutenPoissonsLait
Suggestion:
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
(
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
)
18.50 €
Plat du moment
Suprême de volaille, sauce Epoisse Berthaut (possibilité sauce au poivre), galette de pomme de terre à l'échalotte, chou romanesco et mousseline de carottes.Origine FR
Fait MaisonAlcoolOrigine FranceOeufsLait
Suggestion:
Chablis Maurice Lecestre
(
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
)
Desserts
9.50 €
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Fait MaisonGlutenOeufsLait
Suggestion:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
12.5 cl : 6.00 €
)
6.00 €
Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
8.00 €
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LaitFruits à Coques 
7.50 €
Dessert du moment
Bounty by Alexis, glace maison du momentFait MaisonOeufsLait
Suggestion:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
12.5 cl : 6.00 €
)
10.00 €
DESSERT DE NOEL : LE MACARON
Macaron d’Alexis chocolat-passion et son sorbet mangue maisonFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à Coques
Suggestion:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
12.5 cl : 6.00 €
)
10.00 €
DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE
Tuile cigarette fourrée : diplomate vanille, sorbet citron maison, émulsion Yuzu, anglaise roseFait MaisonCoup de CoeurGlutenOeufsLaitFruits à Coques
Suggestion:
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
(
75 cl : 30.00 €
12.5 cl : 6.00 €
)
Prix nets - Taxes et service compris
Bières
Bière à la Pression
5.50 €
Affligem blonde 6,7° (33cl)
Bière pression blonde fraiche et légère aux notes de sureau et de houblon fruité
8.20 €
Affligem blonde 6,7° (50cl)
5.50 €
Affligem Blanche 4.8° (33cl)
8.20 €
Affligem Blanche 4.8° (50cl)
5.50 €
Lagunitas IPA 6,2° 33cl
8.20 €
Lagunitas IPA 6,2° 50 cl
La sélection locale : Ahuy 90 BPM
33 cl : 6.10 €
DIJON YAKIMA 90 BPM 6% vol
Une pale ale légère d'Ahuy, le Citra lui donne une touche citronnée et exotique. Parfaite bien fraiche.. 6% vol
Bourgogne Franche-Comté
33 cl : 6.10 €
MYSTHERBE ET SUSPENSE 8.4%
Les meilleurs houblons de Nord Ouset Américain. façon New england IPA, du résineux, de l'amertume, des agrumes dans un nectar à boire bien frais. 8.4%
33 cl : 6.10 €
KRUSH BANDICOOT 6%
Une gorgée et ça fait BOOM!Indian pale Lager au double houblon, citra pur la douceur et Krush pour dunamiter.. 6%
Bio 
33 cl : 6.10 €
MINITEL ROSE 4.2%
!!3615 FRAMBOISE!!Une bière aux fruits très équilibrée, très peu sucrée elle est portée sur la Framboise fraiche. Faite à AHUY!! Légèrement acidulée, on croque dans une framboise bien mûre! 4.2%
Cocktails
Cocktails
18 cl : 9.00 €
SPRITZ BY TOM
Liqueur de sureau 4 cl, Martini blanc 2 cl, 12 cl de crémant de Bourgogne, citron vert.Suggestion du Chef 
18 cl : 9.00 €
Spritz Bourguignon
Apérol 6 cl, Pétillant de Bourgogne 12 cl, tranche d'orange et glaçon.Coup de Coeur 
18 cl : 9.00 €
Le « by Tom »
Trilpe sec 3 cl, jus de fraise 3 cl, Crémant de bourgogne 12 clSuggestion du Chef 
18 cl : 8.00 €
Planteur
Rhum blanc 4 cl, jus d'ananas, jus multifuits, citron vert, grenadineSans Alcool
18 cl : 5.90 €
Virgin Planteur
Jus multifruits, jus d'ananas, sirop de grenadine, citron vert.
33 cl : 5.90 €
Le « by Tom »
Jus de poire, jus d'orange, sirop de vanille, citron jauneSuggestion du Chef Apéritifs
4.00 €
Ricard (2cl)
6.00 €
Martini blanc, martini rouge, porto blanc, porto rouge (6cl)
18 cl : 6.00 €
Kir
Crème de cassis 6cl 15° et Bourgogne Aligoté
12.5 cl : 6.00 €
Coupe de crémant de Bourgogne
Cave de Bissey
Kir pétillant
Avec crémant de Bourgogne cave de BissezCrème de cassis 15° 4cl
Boissons Fraîches
Boissons Fraîches
33 cl : 4.00 €
CALVIN AND HOPS de chez 90 BPM
Eau pétillante houblonnée sans alcool brassé par 90 BPM d'Ahuy. A la verveine et amarillo!!. Original et sans sucre ajouté avec des notes citronnées..Très rafraichissant et détox.
4.00 €
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro (33cl)
25 cl : 4.00 €
Lipton pêche (25cl)
33 cl : 4.00 €
Limonade ARTISANALE LORINA (33cl)
Marque artisanale de Lorraine
4.00 €
Perrier (33cl)
Nature ou tranche
25 cl : 4.00 €
Jus de fruits Granini (25cl)
Abricot, Ananas, Fraise, Tomate, orangePoire (nectare) : Marque Rioba
2.50 €
Sirop à l’eau
Grenadine, Fraise, Citron, Citron amer, Menthe, Pêche, Orgeat, Vanille0.30 €
Supplément sirop
Grenadine, Fraise, Citron, Citron amer, Menthe, Pêche, Orgeat, Vanille5 cl
Eaux
4.00 €
Evian (50cl) bouteille verre
7.00 €
Evain (1L) bouteille verre
4.00 €
San Pellegrino (50cl) bouteille verre
7.00 €
San Pellegrino (1L) bouteille verre
Whisky et Digestifs
Liqueurs (4cl)
6.00 €
Get 27, Get 31, Limoncello (6cl)
Eaux de vie (4cl)
7.00 €
Cognac VS ABK6 (4cl)
7.00 €
Armagnac (4cl)
Whisky (4cl)
7.00 €
Jack Daniels (4cl)
9.00 €
Lagavulin 16 ans (4cl)
Rhums (4cl)
9.00 €
DICTADOR 12 ans (4cl)
Boissons Chaudes
2.00 €
Café expresso
4.00 €
Double expresso
2.20 €
Noisette
2.00 €
Décaféiné
3.50 €
Thé
Selon l'offre du moment
3.50 €
Infusion
Selon l'offre du momentPrix nets - Taxes et service compris
Blancs
Pichet 50 cl : 15.00 €
12.5 cl : 5.50 €
Bourgogne Aligoté Cave de Bissey
75 cl : 30.00 €
Pichet 50 cl : 20.00 €
12.5 cl : 6.00 €
Saint Bris Domaine Felix et fils
75 cl : 35.00 €
Pichet 50 cl : 23.50 €
12.5 cl : 7.00 €
Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN
75 cl : 39.00 €
50 cl : 26.50 €
12.5 cl : 8.00 €
Chablis Maurice Lecestre
75 cl : 49.00 €
50 cl : 32.50 €
12.5 cl : 9.50 €
Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"
75 cl : 59.00 €
Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche
Rouges
75 cl : 25.00 €
50 cl : 15.00 €
12.5 cl : 5.00 €
BEAUJOLAIS NOUVEAU
75 cl : 30.00 €
Pichet 50 cl : 20.00 €
12.5 cl : 6.00 €
Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois
75 cl : 45.00 €
Pichet 50 cl : 30.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX et FILS
75 cl : 45.00 €
Pichet 50 cl : 30.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Givry 1er cru DOMAINE BESSON
75 cl : 50.00 €
Pichet 50 cl : 33.50 €
12.5 cl : 9.50 €
Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin
75 cl : 62.00 €
Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE
75 cl : 83.00 €
Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot
Rosés
75 cl : 28.00 €
Pichet 50 cl : 20.00 €
12.5 cl : 6.00 €
Côtes de Provence Château ROSAN
Suggestion du Chef Vins Pétillants
75 cl : 30.00 €
12.5 cl : 6.00 €
Crémant de Bourgogne Cave de Bissey
Prix nets - Taxes et service compris
Plateau Repas
Entrée + Plat + Dessert
Pain, couverts et bouteille d'eau 50cl.
Le tout livré dans des contenant Eco-responsables au bureau, à domicile par Sébastien ou Tom avec notre camion frigo. PLATS FROIDS OU CHAUDS
25.00 €
Entrée
Plat
Dessert
Livraison
PAS DE MINIMUM
Forfait de 5 euros en froid (gratuit dès 8 plateaux)
Forfait de 10 euros en chaud. (gratuit dès 8 plateaux)
Entrée
Plat
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris