MENU L'ARDOISE
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
35.00 €
ENTRADAS Também é possível escolher entradas no MENU ATUAL
Crémeux froid de butternut
Crème froide de butternut, éclats de châtaigne et mousse au bleu d'AuvergneVegetarianHome CookedMilkTree Nuts
Houmous de betterave et sésame
Houmous betterave et sésame, saumon fumé maison et petits toastsVegetarianHome CookedGlutenFishSesame
SALADE DE LA MER
Salade, légumes croquants, saumon fumé maison, crevettes marinées, parmesan, croûtons et tapenade d'artichauts.DISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutenCrustaceansFishMilkMustardSulphur DioxidePRATOS Também é possível escolher um prato do MENU ATUAL
Ballotine de frango com molho de morel
Ballotine de frango recheado com duxelles de cogumelos, molho de morel, batatas Duquesa caseiras e legumes da estação.I loveHome CookedOrigin FranceGlutenEggsMilkSulphur Dioxide
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHome CookedSuggestion du ChefFishMilkMolluscs
OEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaHome CookedEggsSoybeansMilk
Rougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesHome CookedCarne de porcoOrigin FranceGlutenSOBREMESAS, FAISELLE E QUEIJOS
Prato de queijo LOCAL
Prato de queijos da nossa regiãoNo menu atual: Duo
Menu à la carte e L’Ardoise: Trio
(foto não contratual)
MilkTree Nuts
Sobremesa de baunilha e mirtilo
Sobre um bolo de pão de ló genoise, baunilha e mirtiloHome CookedGelatina de porcoGlutenEggsMilkTree Nuts
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianMilk
Ile flottante d'Alexis
Ile flottante au praliné noisette maison, tuile feuilletée caraméliséeHome CookedEggsMilkTree Nuts
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Home CookedGlutenEggsMilk
Tartelete de pera e amêndoa da Alexis
Tartelete de pera William com amêndoas, sorvete de chocolate caseiro, sobremesa de pera, avelãs caramelizadas.Home CookedChef's SpecialtyI loveGlutenEggsMilkTree NutsMENU DE INICIALIZAÇÃO DE PRATO
Entrada + prato principal
30.00 €
ENTRADAS Possibilidade de escolher entradas do menu MENU ATUAL
Creme gelado de abóbora-manteiga
Creme frio de abóbora cabotiá, pedaços de castanha e mousse de queijo azul da região de Auvergne.Home CookedVegetarianMilkTree NutsHummus de beterraba e sésamo
Homus de beterraba e gergelim, salmão defumado caseiro e torradas pequenas.Home CookedVegetarianGlutenFishSesameSALADA DE FRUTOS DO MAR
Salada, legumes crocantes, salmão defumado artesanalmente, camarão marinado, queijo parmesão, croutons e tapenade de alcachofra.DISPONÍVEL COMO REFEIÇÃO À LA CARTE
GlutenCrustaceansFishMilkMustardSulphur DioxidePRATOS Também é possível escolher um prato do MENU ATUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentI loveHome CookedOrigin FranceGlutenEggsMilkSulphur DioxideFILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreHome CookedSuggestion du ChefFishMilkMolluscsOvos escalfados
Ovos pochê, risoto cremoso, brócolis e cogumelos salteados, molho de soja.Home CookedEggsSoybeansMilkMorteau rougail
Rougail de linguiça Morteau, pilaf de trigo pérola, mini legumes, chips de batata-doceHome CookedCarne de porcoOrigin FranceGlutenMENU DE SOBREMESA DE PRATO
Prato principal + sobremesa
30.00 €
PRATOS Também é possível escolher um prato do MENU ATUAL
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentI loveHome CookedOrigin FranceGlutenEggsMilkSulphur DioxideFilé de lúcio-perca
Filé de lúcio-perca, polenta com tomates secos, legumes da estação e molho marinara.Home CookedSuggestion du ChefFishMilkMolluscsOEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaHome CookedEggsSoybeansMilkRougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesHome CookedCarne de porcoOrigin FranceGlutenSOBREMESAS, FAISELLE E QUEIJOS
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
MilkTree NutsEntremet vanille et myrtilles
Sur un pain de Gêne, vanille-myrtillesHome CookedGelatina de porcoGlutenEggsMilkTree NutsQueijo cremoso batido salgado ou coulis de frutas vermelhas
Coulis de frutas vermelhas ouAçúcar ou
Creme fresco e cebolinha
VegetarianMilkIlha Flutuante de Alexis
Ilha flutuante com praliné de avelã caseiro e telha de massa folhada caramelizada.Home CookedEggsMilkTree NutsLe Café Gourmand (2€ extra no Menu L’Ardoise)
Guloseimas caseiras inspiradas no Chef, acompanhadas de café, chá ou infusão.100% caseiro
SUPLEMENTO 2€ NO MENU SLATE
(Foto não contratual)
Home CookedGlutenEggsMilkTartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesI loveHome CookedChef's SpecialtyGlutenEggsMilkTree NutsNet prices - Taxes and service included
Suggestion:
Chablis Maurice Lecestre 
