Menu restaurant Le Cordina by Tom

L’ARDOISE 菜单
开胃菜菜单
菜肴甜点菜单

L’ARDOISE 菜单

开胃菜+主菜+甜点

35.00 €

开胃菜也可以从当前菜单中选择开胃菜

Tarte fine Brillat Savarin

Tarte fine aux oignons confits, Brillat Savarin et noix, petite salade

鸭肉浓汤和炸丸子

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

Assiette de fromage LOCAUX

Assiette de fromages de notre région
En menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)

牛奶

坚果

布朗尼派

柠檬蛋白酥皮

咸味鲜奶油奶酪或红果酱

红果酱或
糖或
鲜奶油和香葱细香葱

素食主义者

牛奶

Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)

Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.
100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)

艾莉克丝的梨子杏仁挞

威廉梨杏仁挞，自制巧克力冰糕，梨子甜点，焦糖榛子

开胃菜菜单

开胃菜+主菜

30.00 €

开胃菜可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

布里亚·萨瓦兰薄挞

薄挞配焦糖洋葱、布里亚-萨瓦兰奶酪和核桃，佐以小份沙拉

Velouté et cromesquis de canard

Velouté de carottes et patates douces, cromesquis de canard

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

梭鲈鱼片

梭鲈鱼柳配玉米粥、风干番茄、时令蔬菜和马里尼埃酱

小牛肉炖菜

RUMSTEAK DE CHAROLAIS

Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du moment
Origine FRANCE CHAROLAIS

Tempura de légumes

Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.

菜肴甜点菜单

主菜+甜点

30.00 €

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

FILET DE SANDRE

Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinière

La blanquette de veau

Blanquettes de veau, pommes de terre rôties et légumes braisés
Origine FR

RUMSTEAK DE CHAROLAIS

Pavé de rumsteak, jus réduit aux morilles, gratin de pommes de terre, légumes du moment
Origine FRANCE CHAROLAIS

Tempura de légumes

Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

Brownie tarte

Tarte chocolat façon Brownie, lit de caramel

Citron meringué

Crème citron meringuée en verrine

Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges

Coulis de fruits rouges ou
Sucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette

素食主义者

牛奶

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

受厨师启发的自制美食，搭配咖啡、茶或饮料。
100%自制
在 Slate 菜单中补充 2 欧元
（非合同照片）

Tartelette poire amandine d'Alexis

Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caramélisées

净价-含税和服务费

完整菜单
入门和主要课程
主菜和甜点
儿童菜单

完整菜单

沙律+餐+甜品

25.00 €

入口

布里亚·萨瓦兰薄挞

薄挞配焦糖洋葱、布里亚-萨瓦兰奶酪和核桃，佐以小份沙拉

Velouté et cromesquis de canard

Velouté de carottes et patates douces, cromesquis de canard

菜式

La blanquette de veau

Blanquettes de veau, pommes de terre rôties et légumes braisés
Origine FR

蔬菜天妇罗

天妇罗蔬菜、扁豆烩饭配西班牙辣香肠和松子、山羊奶酪和埃斯佩莱特辣椒乳液。

甜品

Assiette de fromage LOCAUX

Assiette de fromages de notre région
En menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)

牛奶

坚果

布朗尼派

柠檬蛋白酥皮

咸味鲜奶油奶酪或红果酱

红果酱或
糖或
鲜奶油和香葱细香葱

素食主义者

牛奶

入门和主要课程

沙拉+餐

22.50 €

入口

Tarte fine Brillat Savarin

Tarte fine aux oignons confits, Brillat Savarin et noix, petite salade

鸭肉浓汤和炸丸子

菜式

小牛肉炖菜

Tempura de légumes

Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.

主菜和甜点

膳食+甜品

22.50 €

菜式

La blanquette de veau

Blanquettes de veau, pommes de terre rôties et légumes braisés
Origine FR

Tempura de légumes

Légumes en tempura, risotto de lentilles au chorizo et pignon de pin, émulsion chèvre et piment d'espelette.

甜品

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

Brownie tarte

Tarte chocolat façon Brownie, lit de caramel

Citron meringué

Crème citron meringuée en verrine

Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges

Coulis de fruits rouges ou
Sucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette

素食主义者

牛奶

儿童菜单

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...
不超过 12 岁

15.00 €

沙拉

餐

甜点

净价-含税和服务费

输入
主菜
甜品

输入

<h6 class='prettyPhoto-title'>布里亚·萨瓦兰薄挞</h6>

11.00 €

布里亚·萨瓦兰薄挞

薄挞配焦糖洋葱、布里亚-萨瓦兰奶酪和核桃，佐以小份沙拉

素食主义者

首页-煮熟

面筋

牛奶

坚果

芥末

Sulphites So2

建议: Saint Bris Domaine Felix et fils

(

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>鸭肉浓汤和炸丸子</h6>

11.00 €

鸭肉浓汤和炸丸子

胡萝卜红薯奶油汤，鸭肉丸子

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

Sulphites So2

建议: Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN

(

75厘升 : 35.00 €

投手50 cl : 23.50 €

)

主菜

24.00 €

梭鲈鱼片

梭鲈鱼柳配玉米粥、风干番茄、时令蔬菜和马里尼埃酱

首页-煮熟

厨师的建议

双鱼座

牛奶

贝类

建议: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>夏洛莱牛臀肉牛排</h6>

24.00 €

夏洛莱牛臀肉牛排

牛臀肉排、羊肚菌酱汁、土豆焗烤、时令蔬菜
原产地：法国夏洛莱

出身法国

我爱

首页-煮熟

面筋

牛奶

Sulphites So2

建议: Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

(

75厘升 : 50.00 €

投手50 cl : 33.50 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>小牛肉炖菜</h6>

18.50 €

小牛肉炖菜

小牛肉炖菜、烤土豆和炖蔬菜
原产地：法国

首页-煮熟

法国牛肉

面筋

鸡蛋

牛奶

Sulphites So2

建议: Givry 1er cru DOMAINE BESSON

(

75厘升 : 45.00 €

投手50 cl : 30.00 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>蔬菜天妇罗</h6>

18.50 €

蔬菜天妇罗

天妇罗蔬菜、扁豆烩饭配西班牙辣香肠和松子、山羊奶酪和埃斯佩莱特辣椒乳液。

首页-煮熟猪肉

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

)

甜品

<h6 class='prettyPhoto-title'>艾莉克丝的梨子杏仁挞</h6>

8.50 €

艾莉克丝的梨子杏仁挞

威廉梨杏仁挞，自制巧克力冰糕，梨子甜点，焦糖榛子

我爱

首页-煮熟

厨师专长

面筋

鸡蛋

牛奶

坚果

建议: Coupe de crémant de Bourgogne

(

12.5厘升 : 6.00 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）</h6>

9.50 €

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

受厨师启发的自制美食，搭配咖啡、茶或饮料。
100%自制
在 Slate 菜单中补充 2 欧元
（非合同照片）

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>咸味鲜奶油奶酪或红果酱</h6>

5.00 €

咸味鲜奶油奶酪或红果酱

红果酱或
糖或
鲜奶油和香葱细香葱

素食主义者

牛奶

<h6 class='prettyPhoto-title'>一盘当地奶酪</h6>

8.00 €

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

7.50 €

布朗尼派

巧克力布朗尼风味挞，焦糖底

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

<h6 class='prettyPhoto-title'>柠檬蛋白酥皮</h6>

7.50 €

柠檬蛋白酥皮

一杯柠檬蛋白奶油

首页-煮熟猪肉明胶

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

净价-含税和服务费

啤酒
鸡尾酒
开胃菜
新鲜饮料
威士忌和消化剂
热饮

啤酒

啤酒带压

<h6 class='prettyPhoto-title'>Affligem 金发 6.7° (33cl)</h6>

5.50 €

Affligem 金发 6.7° (33cl)

<h6 class='prettyPhoto-title'>Affligem 金发 6.7° (50cl)</h6>

8.20 €

Affligem 金发 6.7° (50cl)

<h6 class='prettyPhoto-title'>白色 Affligem 4.8° (33cl)</h6>

5.50 €

白色 Affligem 4.8° (33cl)

<h6 class='prettyPhoto-title'>白色 Affligem 4.8° (50cl)</h6>

8.20 €

白色 Affligem 4.8° (50cl)

<h6 class='prettyPhoto-title'>拉古尼塔 IPA 6.2° 33cl</h6>

5.50 €

拉古尼塔 IPA 6.2° 33cl

<h6 class='prettyPhoto-title'>拉古尼塔 IPA 6.2 ° 50 cl</h6>

8.20 €

拉古尼塔 IPA 6.2 ° 50 cl

本地选择：Ahuy 90 BPM

<h6 class='prettyPhoto-title'>第戎亚基马 90 BPM 6% vol</h6>

33厘升 : 6.10 €

第戎亚基马 90 BPM 6% vol

Citra 是来自 Ahuy 的淡色艾尔啤酒，给人一种柠檬和异国情调的感觉。完美非常新鲜.. 6% vol

勃艮第弗朗什孔泰

<h6 class='prettyPhoto-title'>魔法药水 90 BPM 7%</h6>

6.10 €

魔法药水 90 BPM 7%

新英格兰 IPA。啤酒花与柑橘、菠萝、热带水果的香气巧妙融合，全部包裹在柔软的燕麦质地中。一种尝起来像水果的无果药水。

<h6 class='prettyPhoto-title'>魔法宝库 7%</h6>

33厘升 : 6.10 €

魔法宝库 7%

新英格兰IPA
啤酒花：摩图卡啤酒花、尼尔森索文啤酒花、NECTARON 啤酒花
NEIPA与塞内塞勒格朗的Caveau des Sources酒窖合作

有机

<h6 class='prettyPhoto-title'>打破兔子 5%</h6>

33厘升 : 6.10 €

打破兔子 5%

酸芒果热情胡萝卜
一款由芒果、百香果和胡萝卜制成的超级多汁酸甜饮品
一款略带甜味的啤酒，一款富含超级维生素的酸啤酒！

鸡尾酒

<h6 class='prettyPhoto-title'>汤姆的喷雾</h6>

18厘升 : 9.00 €

汤姆的喷雾

接骨木花利口酒 4 厘升，白马提尼 2 厘升，勃艮第起泡酒 12 厘升，酸橙。

厨师的建议

<h6 class='prettyPhoto-title'>勃艮第雪碧</h6>

18厘升 : 9.00 €

勃艮第雪碧

Aperol 6 cl、Pétillant de Bourgogne 12 cl、橙片和冰块。

我爱

<h6 class='prettyPhoto-title'>“byTom”</h6>

18厘升 : 9.00 €

“byTom”

干特里尔佩 3 厘升、草莓汁 3 厘升、勃艮第起泡酒 12 厘升

厨师的建议

18厘升 : 8.00 €

播种机

白朗姆酒 4 厘升，菠萝汁，混合果汁，青柠，石榴糖浆

没有酒精

<h6 class='prettyPhoto-title'>处女种植者</h6>

18厘升 : 5.90 €

处女种植者

混合果汁、菠萝汁、石榴糖浆、青柠。

<h6 class='prettyPhoto-title'>“汤姆” </h6>

33厘升 : 5.90 €

“汤姆”

梨汁、橙汁、香草糖浆、柠檬

厨师的建议

开胃菜

<h6 class='prettyPhoto-title'>里卡德（2cl）</h6>

4.00 €

里卡德（2cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>白马提尼酒，红马提尼酒，白端口，红端口（6cl）</h6>

6.00 €

白马提尼酒，红马提尼酒，白端口，红端口（6cl）

18厘升 : 6.00 €

基尔

黑醋栗甜酒 6cl 15° 和勃艮第 Aligoté

<h6 class='prettyPhoto-title'>一杯勃艮第起泡酒 </h6>

12.5厘升 : 6.00 €

一杯勃艮第起泡酒

比西酒窖

闪耀基尔酒

搭配来自 Bissez 酒窖的勃艮第起泡酒 (Crémant de Bourgogne)
黑加仑奶油 15° 4cl

新鲜饮料

<h6 class='prettyPhoto-title'>卡尔文和啤酒花（90 BPM 起）</h6>

33厘升 : 4.00 €

卡尔文和啤酒花（90 BPM 起）

这款由 90 BPM d'Ahuy 酿造的无酒精啤酒花气泡水，原味无添加糖，带有柠檬清香。口感清爽，具有排毒功效。

<h6 class='prettyPhoto-title'>可口可乐，可口可乐零，可口可乐樱桃（33cl）</h6>

4.00 €

可口可乐，可口可乐零，可口可乐樱桃（33cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>立顿桃子味（250毫升）</h6>

25厘升 : 4.00 €

立顿桃子味（250毫升）

<h6 class='prettyPhoto-title'>LORINA ARTISANAL 柠檬水 (33cl)</h6>

33厘升 : 4.00 €

LORINA ARTISANAL 柠檬水 (33cl)

来自洛林的匠心品牌

<h6 class='prettyPhoto-title'>巴黎水 (33cl)</h6>

4.00 €

巴黎水 (33cl)

原味或切片

<h6 class='prettyPhoto-title'>格兰尼尼果汁（25cl）</h6>

25厘升 : 4.00 €

格兰尼尼果汁（25cl）

杏、菠萝、草莓、番茄、橙子
梨（花蜜）：里奥巴品牌

2.50 €

水糖浆

石榴糖浆、草莓、柠檬、苦柠檬、薄荷、桃子、杏仁糖浆、香草

0.30 €

糖浆补充

石榴糖浆、草莓、柠檬、苦柠檬、薄荷、桃子、杏仁糖浆、香草
5 厘升

水域

<h6 class='prettyPhoto-title'>依云（500毫升）玻璃瓶</h6>

4.00 €

依云（500毫升）玻璃瓶

<h6 class='prettyPhoto-title'>伊万（1L）</h6>

7.00 €

伊万（1L）

<h6 class='prettyPhoto-title'>圣培露 (50cl) 玻璃瓶</h6>

4.00 €

圣培露 (50cl) 玻璃瓶

<h6 class='prettyPhoto-title'>圣培露 (1升) 玻璃瓶</h6>

7.00 €

圣培露 (1升) 玻璃瓶

威士忌和消化剂

利口酒（4cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>Get 27，Get 31，柠檬酒（6cl）</h6>

6.00 €

Get 27，Get 31，柠檬酒（6cl）

白兰地（4cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>干邑 VS ABK6 (4cl)</h6>

7.00 €

干邑 VS ABK6 (4cl)

<h6 class='prettyPhoto-title'>阿马尼亚克白兰地（4cl）</h6>

7.00 €

阿马尼亚克白兰地（4cl）

威士忌（4cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>杰克丹尼尔斯（4cl）</h6>

7.00 €

杰克丹尼尔斯（4cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>Lagavulin 16年（4cl）</h6>

9.00 €

Lagavulin 16年（4cl）

朗姆酒（4cl）

<h6 class='prettyPhoto-title'>独裁者 12 年（4cl）</h6>

9.00 €

独裁者 12 年（4cl）

热饮

2.00 €

特浓咖啡

<h6 class='prettyPhoto-title'>双重浓缩咖啡</h6>

4.00 €

双重浓缩咖啡

2.20 €

榛子

<h6 class='prettyPhoto-title'>不含咖啡因</h6>

2.00 €

不含咖啡因

3.50 €

茶

根据当前报价而定

3.50 €

输液

根据当前报价而定

净价-含税和服务费

白人
红
玫瑰花
起泡酒

白人

投手50 cl : 15.00 €

12.5厘升 : 5.50 €

Bourgogne Aligoté Cave de Bissey

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Saint Bris Domaine Felix et fils

75厘升 : 35.00 €

投手50 cl : 23.50 €

12.5厘升 : 7.00 €

Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN

75厘升 : 39.00 €

50厘升 : 26.50 €

12.5厘升 : 8.00 €

Chablis Maurice Lecestre

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

12.5厘升 : 9.50 €

Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

75厘升 : 59.00 €

Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche

红

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois

75厘升 : 45.00 €

投手50 cl : 30.00 €

12.5厘升 : 9.00 €

Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX et FILS

75厘升 : 45.00 €

投手50 cl : 30.00 €

12.5厘升 : 9.00 €

Givry 1er cru DOMAINE BESSON

75厘升 : 50.00 €

投手50 cl : 33.50 €

Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

75厘升 : 62.00 €

Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE

75厘升 : 83.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot

玫瑰花

75厘升 : 28.00 €

投手50 cl : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Côtes de Provence Château ROSAN

厨师的建议

起泡酒

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

净价-含税和服务费

餐盘
交货

餐盘

开胃菜+主菜+甜点
面包、餐具和 50cl 瓶装水。
全部由 Sébastien 或 Tom 用我们的冰箱卡车在办公室用环保容器交付。冷盘或热盘

25.00 €

L’ARDOISE 菜单

开胃菜+主菜+甜点

开胃菜 也可以从当前菜单中选择开胃菜

Tarte fine Brillat Savarin

鸭肉浓汤和炸丸子

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

FILET DE SANDRE

La blanquette de veau

夏洛莱牛臀肉牛排

蔬菜天妇罗

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

Assiette de fromage LOCAUX

布朗尼派

柠檬蛋白酥皮

咸味鲜奶油奶酪或红果酱

Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)

艾莉克丝的梨子杏仁挞

开胃菜菜单

开胃菜+主菜

开胃菜 可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

布里亚·萨瓦兰薄挞

Velouté et cromesquis de canard

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

梭鲈鱼片

小牛肉炖菜

RUMSTEAK DE CHAROLAIS

Tempura de légumes

菜肴 甜点 菜单

主菜+甜点

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

FILET DE SANDRE

La blanquette de veau

RUMSTEAK DE CHAROLAIS

Tempura de légumes

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

一盘当地奶酪

Brownie tarte

Citron meringué

Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

Tartelette poire amandine d'Alexis

完整菜单

沙律+餐+甜品

入口

布里亚·萨瓦兰薄挞

Velouté et cromesquis de canard

菜式

La blanquette de veau

蔬菜天妇罗

甜品

Assiette de fromage LOCAUX

布朗尼派

柠檬蛋白酥皮

咸味鲜奶油奶酪或红果酱

入门和主要课程

沙拉+餐

入口

Tarte fine Brillat Savarin

鸭肉浓汤和炸丸子

菜式

小牛肉炖菜

Tempura de légumes

主菜和甜点

膳食+甜品

菜式

La blanquette de veau

Tempura de légumes

甜品

一盘当地奶酪

Brownie tarte

Citron meringué

Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges

儿童菜单

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...不超过 12 岁

沙拉

餐

甜点

输入

布里亚·萨瓦兰薄挞

鸭肉浓汤和炸丸子

开胃菜也可以从当前菜单中选择开胃菜

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

开胃菜可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

菜肴甜点菜单

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...
不超过 12 岁