Menu restaurant Le Cordina by Tom

L’ARDOISE 菜单
开胃菜菜单
菜肴甜点菜单

L’ARDOISE 菜单

开胃菜+主菜+甜点

35.00 €

开胃菜也可以从当前菜单中选择开胃菜

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

羊肚菌酱鸡肉卷

鸡肉卷，内馅蘑菇泥，配黄酒羊肚菌酱、时令蔬菜和软土豆饼

PAVE DE THON MI CUIT SNACKE

Pave de thon mi-cuit au sésame,nouilles chinoises sautées aux légumes, émulsion de soja

当下的菜肴

海鲜炖蔬菜，土豆泥，格拉纳帕达诺奶酪碎
（鲑鱼、鳕鱼、虾）

当下的菜肴

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

果园周围的房屋倾斜

烤桃子、冷冻杏子冻糕、李子雪芭、鲜奶油和李子酱、小碎屑

当下的甜点

巧克力壳里的巧克力慕斯、甜面包棒、坚果榛子格兰诺拉麦片

当下的甜点

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)

Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.
100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)

开胃菜菜单

开胃菜+主菜

30.00 €

开胃菜可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

Entrée du moment

Céleri remoulade maison et granny smith, empanadas de poisson.

Entrée du moment

Piperade, oeuf poché et mouillette gratinée

SALADE CAMPAGNARDE

Salade verte, oeuf poché, croustillant de reblochon, lardons paysans, légumes croquants, croutons
DISPONIBLE EN SALADE REPAS A LA CARTE
POSSIBILITE VEGE

TARTARE DE SAUMON FUME MAISON

Saumon fumé maison au bois de hêtre façon tartare au citron vert et gingembre, crème d'avocats et toasts

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES

Roulade de volaille farcie à la duxelle de champignons, sauce vin jaune et morilles, légumes du moment, galette de pomme de terre moelleuse

PAVE DE THON MI CUIT SNACKE

Pave de thon mi-cuit au sésame,nouilles chinoises sautées aux légumes, émulsion de soja

Plat du moment

Ribs de porc marinés canneloni ricotta-courgettes-basilic

Plat du moment

Navarin de la mer aux légumes, écrasé de pommes de terre, crumble de grana padano
(saumon, cabillaud, crevettes)

菜肴甜点菜单

主菜+甜点

30.00 €

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES

Roulade de volaille farcie à la duxelle de champignons, sauce vin jaune et morilles, légumes du moment, galette de pomme de terre moelleuse

半熟金枪鱼小吃

Plat du moment

Ribs de porc marinés canneloni ricotta-courgettes-basilic

Plat du moment

Navarin de la mer aux légumes, écrasé de pommes de terre, crumble de grana padano
(saumon, cabillaud, crevettes)

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

Assiette de fromage LOCAUX

Assiette de fromages de notre région
En menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)

牛奶

坚果

DECLINAISON MAISON AUTOUR DU VERGER

Pêches rôties, parfait glacé abricots, sorbet prunes, chantilly et coulis de prunes, petit crumble

Dessert du moment

Mousse au chocolat en coque de chocolat, gressin sucré, granola noix-noisettes

Dessert du moment

Chou citron et thé matcha, sorbet prune maison

咸奶酪或红色水果酱

红色水果和糖或鲜奶油和小葱的果酱

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

受厨师启发的自制美食，搭配咖啡、茶或饮料。
100%自制
在 Slate 菜单中补充 2 欧元
（非合同照片）

净价-含税和服务费

完整菜单
入门和主要课程
主菜和甜点
儿童菜单

完整菜单

沙律+餐+甜品

25.00 €

入口

进入瞬间

自制芹菜酱和 Granny Smith 奶酪、鱼肉馅饼。

Entrée du moment

Piperade, oeuf poché et mouillette gratinée

菜式

Plat du moment

Ribs de porc marinés canneloni ricotta-courgettes-basilic

Plat du moment

Navarin de la mer aux légumes, écrasé de pommes de terre, crumble de grana padano
(saumon, cabillaud, crevettes)

甜品

Assiette de fromage LOCAUX

Assiette de fromages de notre région
En menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)

牛奶

坚果

当下的甜点

巧克力壳里的巧克力慕斯、甜面包棒、坚果榛子格兰诺拉麦片

Dessert du moment

Chou citron et thé matcha, sorbet prune maison

咸奶酪或红色水果酱

红色水果和糖或鲜奶油和小葱的果酱

入门和主要课程

沙拉+餐

22.50 €

入口

Entrée du moment

Céleri remoulade maison et granny smith, empanadas de poisson.

进入瞬间

菜式

当下的菜肴

海鲜炖蔬菜，土豆泥，格拉纳帕达诺奶酪碎
（鲑鱼、鳕鱼、虾）

当下的菜肴

主菜和甜点

膳食+甜品

22.50 €

菜式

Plat du moment

Navarin de la mer aux légumes, écrasé de pommes de terre, crumble de grana padano
(saumon, cabillaud, crevettes)

Plat du moment

Ribs de porc marinés canneloni ricotta-courgettes-basilic

甜品

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

Dessert du moment

Mousse au chocolat en coque de chocolat, gressin sucré, granola noix-noisettes

当下的甜点

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette

儿童菜单

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...
不超过 12 岁

15.00 €

沙拉

餐

甜点

净价-含税和服务费

输入
餐沙拉
主菜
甜品

输入

14.00 €

自制烟熏三文鱼鞑靼

自制山毛榉木烟熏三文鱼鞑靼风味，配青柠和生姜、鳄梨奶油和吐司

厨师的建议

我爱

首页-煮熟

面筋

双鱼座

牛奶

芝麻

建议: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

)

14.00 €

乡村沙拉

蔬菜沙拉、水煮蛋、酥脆的雷布罗雄奶酪、乡村培根、爽脆的蔬菜、面包丁
可点菜沙拉餐
蔬菜的可能性

猪肉

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

芥末

建议: Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl

(

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

)

11.00 €

进入瞬间

自制芹菜酱和 Granny Smith 奶酪、鱼肉馅饼。

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

双鱼座

牛奶

芥末

建议: Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl

(

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

)

11.00 €

进入瞬间

胡椒酱、水煮蛋和焗烤吐司

首页-煮熟

素食主义者

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Saint-Véran Charnay les Macon

(

75厘升 : 35.00 €

投手50 cl : 23.50 €

)

餐沙拉

20.00 €

乡村沙拉套餐

蔬菜沙拉、水煮蛋、香脆烤雷布罗雄奶酪、乡村培根、爽脆蔬菜
蔬菜的可能性

猪肉

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

芥末

主菜

24.00 €

羊肚菌酱鸡肉卷

鸡肉卷，内馅蘑菇泥，配黄酒羊肚菌酱、时令蔬菜和软土豆饼

我爱

首页-煮熟酒精

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

(

75厘升 : 50.00 €

投手50 cl : 33.50 €

)

24.00 €

半熟金枪鱼小吃

半熟金枪鱼排配芝麻、炒中式蔬菜面、豆乳

首页-煮熟

厨师的建议

面筋

黄豆

牛奶

芝麻

贝类

建议: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

)

18.50 €

当下的菜肴

腌制排骨意大利乳清干酪、西葫芦、罗勒

首页-煮熟猪肉

面筋

鸡蛋

黄豆

牛奶

建议: Givry 1er cru

(

75厘升 : 45.00 €

投手50 cl : 30.00 €

)

18.50 €

当下的菜肴

海鲜炖蔬菜，土豆泥，格拉纳帕达诺奶酪碎
（鲑鱼、鳕鱼、虾）

首页-煮熟

面筋

甲壳类动物

双鱼座

牛奶

建议: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

)

甜品

8.50 €

果园周围的房屋倾斜

烤桃子、冷冻杏子冻糕、李子雪芭、鲜奶油和李子酱、小碎屑

厨师专长

首页-煮熟

我爱

面筋

鸡蛋

牛奶

坚果

建议: Coupe de crémant de Bourgogne (12cl)

(

6.00 €

)

9.50 €

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

受厨师启发的自制美食，搭配咖啡、茶或饮料。
100%自制
在 Slate 菜单中补充 2 欧元
（非合同照片）

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

6.00 €

咸奶酪或红色水果酱

红色水果和糖或鲜奶油和小葱的果酱

8.00 €

一盘当地奶酪

来自我们地区的一盘奶酪
在当前菜单上：Duo
点菜和 L’Ardoise 菜单：三重奏
（非合同照片）

牛奶

坚果

7.50 €

当下的甜点

柠檬抹茶卷心菜，自制李子冰糕

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

7.50 €

当下的甜点

巧克力壳里的巧克力慕斯、甜面包棒、坚果榛子格兰诺拉麦片

首页-煮熟

面筋

鸡蛋

牛奶

坚果

建议: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

)

净价-含税和服务费

啤酒
鸡尾酒
开胃菜
新鲜饮料
威士忌和消化剂
热饮

啤酒

啤酒带压

5.50 €

拉古尼塔 IPA 6.2° 33cl

8.20 €

拉古尼塔 IPA 6.2 ° 50 cl

本地选择：Ahuy 90 BPM

33厘升 : 6.10 €

第戎亚基马 90 BPM 6% vol

Citra 是来自 Ahuy 的淡色艾尔啤酒，给人一种柠檬和异国情调的感觉。完美非常新鲜.. 6% vol

勃艮第弗朗什孔泰

6.10 €

空中大灌篮

浓郁的白色基底上铺满了黑加仑酱！又鲜又酸。黑加仑，黑加仑……

鸡尾酒

9.00 €

SPRITZ 圣日耳曼

圣日耳曼接骨木浆果利口酒 4 厘升、白马提尼 2 厘升、12 厘升勃艮第起泡酒、青柠。

厨师的建议

9.00 €

勃艮第雪碧

Apérol 6 cl、起泡勃艮第 12 cl、Perrier 2 cl、一片橙子和冰块。

我爱

9.00 €

“byTom”

君度 2 厘升，草莓汁 3 厘升，勃艮第起泡酒

厨师的建议

8.00 €

花盆 (15cl)

百加得朗姆酒 4 厘升、菠萝汁、异域芒果汁、青柠、石榴糖浆

没有酒精

5.90 €

处女播种机（15cl）

异国情调的果汁、菠萝汁、石榴糖浆、酸橙。

5.90 €

“由汤姆”（15cl）

梨、橙子、香草糖浆、柠檬

厨师的建议

开胃菜

4.00 €

里卡德（2cl）

6.00 €

白马提尼酒，红马提尼酒，白端口，红端口（6cl）

6.00 €

柯（12cl）

Crème de cassis 和 Bourgogne Aligoté

6.00 €

勃艮第葡萄酒（12cl）

7.00 €

波光粼粼的Kir（12cl）

搭配勃艮第起泡酒

新鲜饮料

4.00 €

可口可乐，可口可乐零（33cl）

4.00 €

手工柠檬水 (33cl)

可能会根据时期而变化的工匠品牌

4.00 €

巴黎水 (33cl)

原味或切片

4.00 €

格兰尼尼果汁（25cl）

杏、菠萝、草莓、番茄

2.50 €

水糖浆

石榴汁，樱桃，覆盆子，草莓，柠檬，苦柠檬，薄荷，桃，黑加仑。

0.30 €

糖浆补充

草莓糖浆，覆盆子，石榴汁，樱桃，柠檬，苦柠檬，薄荷，桃，黑加仑

水域

4.00 €

依云（50cl）

7.00 €

伊万（1L）

4.00 €

圣佩莱格里诺（50cl）

7.00 €

圣佩莱格里诺（1升）

威士忌和消化剂

利口酒（4cl）

6.00 €

Get 27，Get 31，柠檬酒（6cl）

白兰地（4cl）

7.00 €

白兰地VSOP（4cl）

7.00 €

Armagnac VSOP（4cl）

威士忌（4cl）

7.00 €

杰克丹尼尔斯（4cl）

9.00 €

Lagavulin 16年（4cl）

朗姆酒（4cl）

6.00 €

百加得（4cl）

9.00 €

独裁者 12 年

Autres alcools (4cl)

6.00 €

伏特加·斯米尔诺夫（4cl）

6.00 €

君度（4cl）

热饮

2.00 €

特浓咖啡

4.00 €

双重浓缩咖啡

2.20 €

榛子

2.00 €

不含咖啡因

3.50 €

茶

黑锡兰，伯爵茶，薄荷绿茶，红色水果

3.50 €

输液

马鞭草，马鞭草薄荷，菩提树，红色水果

净价-含税和服务费

白人
红
玫瑰花
起泡酒

白人

投手50 cl : 15.00 €

12.5厘升 : 5.50 €

Bourgogne Aligoté Rochebin

75厘升 : 30.00 €

投手50 cl : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Saint Bris Domaine Felix et fils 75cl

75厘升 : 35.00 €

投手50 cl : 23.50 €

12.5厘升 : 7.00 €

Saint-Véran Charnay les Macon

75厘升 : 39.00 €

50厘升 : 26.50 €

12.5厘升 : 8.00 €

Chablis Maurice Lecestre 75cl

75厘升 : 49.00 €

50厘升 : 32.50 €

12.5厘升 : 9.50 €

Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

75厘升 : 59.00 €

Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche

红

75厘升 : 30.00 €

50厘升 : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Brouilly "Les Mines" CHEVALIER METRAT

75厘升 : 45.00 €

投手50 cl : 30.00 €

12.5厘升 : 9.00 €

Givry 1er cru

75厘升 : 50.00 €

投手50 cl : 33.50 €

Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

75厘升 : 62.00 €

Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE

75厘升 : 69.00 €

Beaune 1er Cru « Clos des Avaux" Domaine Guyot

75厘升 : 83.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot

玫瑰花

75厘升 : 28.00 €

投手50 cl : 20.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Côteaux d’Aix en Provence Ma Terre Roy René

厨师的建议

起泡酒

75厘升 : 30.00 €

12.5厘升 : 6.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

75厘升 : 60.00 €

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory

净价-含税和服务费

餐盘
交货

餐盘

开胃菜+主菜+甜点
面包、餐具和 50cl 瓶装水。
全部由 Sébastien 或 Tom 用我们的冰箱卡车在办公室用环保容器交付。冷盘或热盘

25.00 €

L’ARDOISE 菜单

开胃菜+主菜+甜点

开胃菜 也可以从当前菜单中选择开胃菜

进入瞬间

进入瞬间

乡村沙拉

自制烟熏三文鱼鞑靼

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

羊肚菌酱鸡肉卷

PAVE DE THON MI CUIT SNACKE

当下的菜肴

当下的菜肴

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

一盘当地奶酪

果园周围的房屋倾斜

当下的甜点

当下的甜点

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)

开胃菜菜单

开胃菜+主菜

开胃菜 可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

Entrée du moment

Entrée du moment

SALADE CAMPAGNARDE

TARTARE DE SAUMON FUME MAISON

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES

PAVE DE THON MI CUIT SNACKE

Plat du moment

Plat du moment

菜肴 甜点 菜单

主菜+甜点

菜肴 也可以从当前菜单中选择菜肴

BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES

半熟金枪鱼小吃

Plat du moment

Plat du moment

甜点、费塞尔奶酪和奶酪

Assiette de fromage LOCAUX

DECLINAISON MAISON AUTOUR DU VERGER

Dessert du moment

Dessert du moment

咸奶酪或红色水果酱

Le Café Gourmand（Menu L’Ardoise 额外收费 2 欧元）

完整菜单

沙律+餐+甜品

入口

进入瞬间

Entrée du moment

菜式

Plat du moment

Plat du moment

甜品

Assiette de fromage LOCAUX

当下的甜点

Dessert du moment

咸奶酪或红色水果酱

入门和主要课程

沙拉+餐

入口

Entrée du moment

进入瞬间

菜式

当下的菜肴

当下的菜肴

主菜和甜点

膳食+甜品

菜式

Plat du moment

Plat du moment

甜品

一盘当地奶酪

Dessert du moment

当下的甜点

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

儿童菜单

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...不超过 12 岁

沙拉

餐

开胃菜也可以从当前菜单中选择开胃菜

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

开胃菜可以从当前菜单菜单中选择开胃菜

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

菜肴甜点菜单

菜肴也可以从当前菜单中选择菜肴

主菜和甜点儿童菜单基于当下的成人菜单。可以根据需要调整...
不超过 12 岁