Menu restaurant Le Cordina by Tom

Duo di tonno e salmone affumicati su legno di faggio nel nostro affumicatoio, burro affumicato al peperoncino di Espelette, pane agli agrumi fatto in casa
Salmone (Norvegia)
Tonno (Pacifico)

Specialità dello chef

Casa-Cotto

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Chablis Maurice Lecestre

(

75 cl : 39.00 €

50 cl : 26.50 €

)

15.00 €

L'UOVO CORDINA PERFETTO DI TOM

Uovo perfetto, crema di funghi porcini, pane tostato al prezzemolo, pezzi di castagne

Origine Francia

Vegetariano

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN

(

75 cl : 35.00 €

Brocca 50 cl : 23.50 €

)

Piatti principali

28.00 €

CARNE DI NATALE: FILETTI DI QUAGLIE

Filetti di quaglia arrosto, ricco sugo al miele, patate dauphine fatte in casa, verdure a radice con burro nocciola
Origine FR

Casa-Cotto

Amo

Origine Francia

Glutine

Latte

Suggerimento: Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

(

75 cl : 50.00 €

Brocca 50 cl : 33.50 €

)

28.00 €

PESCE DI NATALE: IL ROMBO

Filetto di rombo con salsa al Crémant de Bourgogne, cannelloni ai funghi, zucca butternut candita e tuile croccante
Origine: Spagna

Specialità dello chef

Casa-Cotto

Il suggerimento dello chefAlcol

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

)

18.50 €

Piatto del momento

Manzo mafe, patate al vapore con prezzemolo e zucca butternut
Provenienza: Francia, Borgogna-Franca Contea

Manzo francese

Casa-CottoBorgogna Franca Contea

Origine Francia

Glutine

Suggerimento: Givry 1er cru DOMAINE BESSON

(

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

)

18.50 €

Piatto del momento

Filetto di nasello in crosta di spezie, salsa di miso al pomodoro, perle di grano e risotto ai porri.
Origine UE

Casa-Cotto

Glutine

Pesci

Latte

Suggerimento: Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

(

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

)

Desserts

9.50 €

Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)

Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.
100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

6.00 €

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Coulis di frutti rossi e zucchero o panna fresca e scalogno-erba cipollina

8.00 €

Piatto di formaggio LOCALE

Piatto di formaggi della nostra regione
Nel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)

Latte

Noccioline

7.50 €

Il dolce del momento

Torta Foresta Nera fatta in casa con salsa di lamponi e cioccolato

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

7.50 €

Il dolce del momento

Intorno al mandarino di Alexis.

Gelatina di maiale

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

10.00 €

DOLCE DI NATALE: IL MACARON

Macaron al cioccolato e frutto della passione di Alexis con sorbetto al mango fatto in casa

Amo

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

10.00 €

DOLCE DI NATALE: LA PIASTRELLA CONTORNATA

Tuile di sigaretta ripiena: crema diplomatica alla vaniglia, sorbetto al limone fatto in casa, emulsione di yuzu, crema pasticcera alla rosa

Amo

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Suggerimento: Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

(

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

)

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Birre
Cocktail
Antipasti
Bevande Fresche
Whisky e Digestivi
Bevande calde

Birre

Birra alla pressione

5.50 €

Affligem Bionda 6.7° (33cl)

Birra alla spina bionda fresca e leggera con note di sambuco e luppoli fruttati

8.20 €

Affligem Bionda 6.7° (50cl)

5.50 €

Bianco Affligem 4.8° (33cl)

8.20 €

Bianco Affligem 4.8° (50cl)

5.50 €

Lagunitas IPA 6.2° 33cl

8.20 €

Lagunitas IPA 6.2°50cl

La selezione locale: Ahuy 90 BPM

33 cl : 6.10 €

DIGIONE YAKIMA 90 BPM 6% vol

Una chiara birra chiara di Ahuy, la Citra le conferisce un tocco di limone ed esotico. Perfetto molto fresco.. 6% vol

Borgogna Franca Contea

33 cl : 6.10 €

MYSTHERB E SUSPENSE 8,4%

I migliori luppoli del Nord-Ovest americano. Stile New England IPA, resinoso, amaro, agrumato in un nettare da bere freschissimo. 8,4%

33 cl : 6.10 €

KRUSH BANDICOOT 6%

Un sorso e BOOM!
Birra chiara indiana con doppio luppolo, citra puro per la dolcezza e Krush per il dunamiter.. 6%

Organico

33 cl : 6.10 €

MINITEL ROSE 4,2%

!!3615 LAMPONE!!
Una birra alla frutta molto equilibrata, poco dolce, a base di lampone fresco. Prodotta ad AHUY!! Leggermente acida, mordiamo un lampone molto maturo! 4,2%

Cocktail

18 cl : 9.00 €

SPRITZ DI TOM

Liquore ai fiori di sambuco 4 cl, Martini bianco 2 cl, 12 cl di Crémant de Bourgogne, lime.

Il suggerimento dello chef

18 cl : 9.00 €

Spritz borgognone

Aperol 6 cl, Pétillant de Bourgogne 12 cl, fetta d'arancia e cubetto di ghiaccio.

Amo

18 cl : 9.00 €

Il "byTom"

Trilpe secca 3 cl, succo di fragola 3 cl, Crémant de bourgogne 12 cl

Il suggerimento dello chef

18 cl : 8.00 €

Fioriera

Rum bianco 4 cl, succo d'ananas, succo di frutta mista, lime, granatina

Senza alcol

18 cl : 5.90 €

Piantatrice vergine

Succo multifrutta, succo d'ananas, sciroppo di granatina, lime.

33 cl : 5.90 €

Il "di Tom"

Succo di pera, succo d'arancia, sciroppo di vaniglia, limone

Il suggerimento dello chef

Antipasti

4.00 €

Ricardo (2cl)

6.00 €

White martini, red martini, white port, red port (6cl)

18 cl : 6.00 €

Kir

Crème de cassis 6cl 15° e Bourgogne Aligoté

125 cl : 6.00 €

Bicchiere di Crémant de Bourgogne

Cantina Bissey

Kir scintillante

Con Crémant de Bourgogne della cantina Bissez
Crema di ribes nero 15° 4cl

Bevande Fresche

33 cl : 4.00 €

CALVIN E LUPPOLO da 90 BPM

Acqua frizzante analcolica luppolata prodotta da 90 BPM d'Ahuy. Con verbena e amarillo!! Originale e senza zuccheri aggiunti, con note di limone. Molto rinfrescante e disintossicante.

4.00 €

Coca-Cola, Coca-Cola Zero (33cl)

25 cl : 4.00 €

Lipton pesca (25cl)

33 cl : 4.00 €

LORINA ARTISANAL Limonata (33cl)

Marchio artigianale della Lorena

4.00 €

Perrier (33cl)

Al naturale o a fette

25 cl : 4.00 €

Succo di frutta Granini (25cl)

Albicocca, Ananas, Fragola, Pomodoro, Arancia
Pera (nettare): marchio Rioba

2.50 €

Sciroppo d'acqua

Granatina, Fragola, Limone, Limone amaro, Menta, Pesca, Orzata, Vaniglia

0.30 €

Integratore di sciroppi

Granatina, Fragola, Limone, Limone amaro, Menta, Pesca, Orzata, Vaniglia
5 cl

Acque

4.00 €

Bottiglia di vetro Evian (50cl)

7.00 €

Bottiglia di vetro Evain (1L)

4.00 €

Bottiglia di vetro San Pellegrino (50cl)

7.00 €

Bottiglia di vetro San Pellegrino (1L)

Whisky e Digestivi

Liquori (4cl)

6.00 €

Ottieni 27, Ottieni 31, Limoncello (6cl)

Brandy (4cl)

7.00 €

Cognac contro ABK6 (4cl)

7.00 €

Armagnac (4cl)

Whisky (4cl)

7.00 €

Jack Daniels (4cl)

9.00 €

Lagavulin 16 anni (4cl)

Rum (4cl)

9.00 €

DICTADOR 12 anni (4cl)

Bevande calde

2.00 €

Caffè espresso

4.00 €

Doppio espresso

2.20 €

Nocciola

2.00 €

Decaffeinato

3.50 €

Tè

A seconda dell'offerta attuale

3.50 €

Infusione

A seconda dell'offerta attuale

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianchi
Rosso
Rose
Vini Spumanti

Bianchi

Brocca 50 cl : 15.00 €

125 cl : 5.50 €

Bourgogne Aligoté Cave de Bissey

75 cl : 30.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Saint Bris Domaine Felix et fils

75 cl : 35.00 €

Brocca 50 cl : 23.50 €

125 cl : 7.00 €

Saint-Véran Charnay les Macon LES ORFEVRES DU VIN

75 cl : 39.00 €

50 cl : 26.50 €

125 cl : 8.00 €

Chablis Maurice Lecestre

75 cl : 49.00 €

50 cl : 32.50 €

125 cl : 9.50 €

Montagny 1er Cru Domaine Berthenet "Saint Morille"

75 cl : 59.00 €

Pernand Vergelesses "Les Combottes" Delarche

Rosso

75 cl : 25.00 €

50 cl : 15.00 €

125 cl : 5.00 €

BEAUJOLAIS NOUVEAU

75 cl : 30.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Hautes Côtes de Beaune Nuiton Beaunois

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

125 cl : 9.00 €

Maranges 1er Cru La Fussière CHARLEUX et FILS

75 cl : 45.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

125 cl : 9.00 €

Givry 1er cru DOMAINE BESSON

75 cl : 50.00 €

Brocca 50 cl : 33.50 €

125 cl : 9.50 €

Santenay 1er cru "la Comme" Lequin-colin

75 cl : 62.00 €

Pernand Vergelesses Les Boutières DELARCHE

75 cl : 69.00 €

Beaune 1er Cru « Clos des Avaux" Domaine Guyot

75 cl : 83.00 €

Volnay 1er Cru Vieilles Vignes Guyot

Rose

75 cl : 28.00 €

Brocca 50 cl : 20.00 €

125 cl : 6.00 €

Côtes de Provence Château ROSAN

Il suggerimento dello chef

Vini Spumanti

75 cl : 30.00 €

125 cl : 6.00 €

Crémant de Bourgogne Cave de Bissey

75 cl : 60.00 €

Champagne Brut Céleste Alexandre Demarjory

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Vassoio dei pasti
Consegna

Vassoio dei pasti

Antipasto + Piatto Principale + Dessert
Pane, posate e bottiglia d'acqua da 50cl.
Il tutto consegnato in contenitori Eco-responsabili in ufficio, a casa da Sébastien o Tom con il nostro camion frigo. PIATTI FREDDI O CALDI

25.00 €

Il Menù Completo

Entrata + Piatto + Dessert

Ingressi

Entrata del momento

Entrée du moment

Piatti

Plat du moment

Plat du moment

Dolci

Assiette de fromage LOCAUX

Il dolce del momento

Dessert du moment

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Antipasto e piatto principale

Entrata + Piatto

Ingressi

Entrée du moment

Entrata del momento

Piatti

Piatto del momento

Piatto del momento

Piatto principale e dessert

Piatto + Dessert

Piatti

Plat du moment

Plat du moment

Dolci

Piatto di formaggio LOCALE

Dessert du moment

Il dolce del momento

Faisselle salée ou coulis de fruits rouges

Menù per bambini

PRINCIPALI E DESSERT menù bimbi basato sul menù adulti del momento. Può essere adattato se necessario... Fino a 12 anni

Introdotte

Piatto

Dessert

MENU DI NATALE DA 3 PORTATE DAL 01/12/2025

Antipasto + Piatto Principale + Dessert

Scelta dell'antipasto

DUO DE POISSONS FUMES PAR NOS SOINS

FOIE GRAS D'ANATRA FATTO IN CASA

L'OEUF PARFAIT DU CORDINA BY TOM

Scelta del piatto principale

POISSON DE NOEL : LE TURBOT

VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS

Scelta del dolce

DESSERT DE NOEL : LA TUILE GARNIE

DESSERT DE NOEL : LE MACARON

Menù di Natale: Antipasto e Piatto Principale dal 01/12/2025

Antipasto + Piatto Principale

Scelta dell'antipasto

DUO DI PESCE AFFUMICATO PREPARATO DA NOI

L'UOVO CORDINA PERFETTO DI TOM

Scelta del piatto principale

POISSON DE NOEL : LE TURBOT

VIANDE DE NOEL : LA CAILLE EN FILETS

Menù di Natale: piatto principale e dessert disponibili dal 01/12/2025

Piatto principale + dessert

Scelta del piatto principale

PESCE DI NATALE: IL ROMBO

CARNE DI NATALE: FILETTI DI QUAGLIE

Scelta del dolce

DOLCE DI NATALE: LA PIASTRELLA CONTORNATA

DOLCE DI NATALE: IL MACARON

Primo piatto

Entrata del momento

Entrata del momento

FOIE GRAS D'ANATRA FATTO IN CASA

DUO DI PESCE AFFUMICATO PREPARATO DA NOI

L'UOVO CORDINA PERFETTO DI TOM

Piatti principali

CARNE DI NATALE: FILETTI DI QUAGLIE

PESCE DI NATALE: IL ROMBO

Piatto del momento

Piatto del momento

Desserts

Le Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)

Ricotta salata o coulis di frutti rossi

Piatto di formaggio LOCALE

Il dolce del momento

PRINCIPALI E DESSERT menù bimbi basato sul menù adulti del momento. Può essere adattato se necessario...
Fino a 12 anni