MENU L'ARDOISE
Antipasto + Piatto principale + Dessert
35.00 €
ANTIPASTI È possibile scegliere gli antipasti anche dal MENU CORRENTE
Crémeux froid de butternut
Crème froide de butternut, éclats de châtaigne et mousse au bleu d'AuvergneVegetarianoCasa-CottoLatteNoccioline
Houmous de betterave et sésame
Houmous betterave et sésame, saumon fumé maison et petits toastsVegetarianoCasa-CottoGlutinePesciSesamo
SALADE DE LA MER
Salade, légumes croquants, saumon fumé maison, crevettes marinées, parmesan, croûtons et tapenade d'artichauts.DISPONIBLE EN FORMAT REPAS A LA CARTE
GlutineCrostaceiPesciLatteSenapeSolfiti So2PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
Ballotine di pollo con salsa ai funghi spugnole
Ballottina di pollo ripiena di duxelles di funghi, salsa ai morchelle, patate duchessa fatte in casa e verdure di stagione.AmoCasa-CottoOrigine FranciaGlutineUovaLatteSolfiti So2
FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreCasa-CottoIl suggerimento dello chefPesciLatteMollusco
OEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaCasa-CottoUovaSoiaLatte
Rougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesCasa-CottoCarne di maialeOrigine FranciaGlutineDOLCI, FAISELLE E FORMAGGI
Piatto di formaggio LOCALE
Piatto di formaggi della nostra regioneNel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)
LatteNoccioline
Dessert alla vaniglia e mirtilli
Su una torta genovese, vaniglia e mirtilliCasa-CottoGelatina di maialeGlutineUovaLatteNoccioline
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianoLatte
Ile flottante d'Alexis
Ile flottante au praliné noisette maison, tuile feuilletée caraméliséeCasa-CottoUovaLatteNoccioline
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Casa-CottoGlutineUovaLatte
Tortina di pere e mandorle di Alexis
Crostatina di pere William con mandorle, sorbetto al cioccolato fatto in casa, dessert di pere, nocciole caramellateCasa-CottoSpecialità dello chefAmoGlutineUovaLatteNocciolineMENÙ DI ANTIPASTO
Antipasto + Piatto principale
30.00 €
ANTIPASTI Possibilità di scegliere gli antipasti dal menù MENU CORRENTE
Crema fredda di zucca butternut
Crema fredda di zucca butternut, pezzi di castagne e mousse di formaggio erborinato dell'Alvernia.Casa-CottoVegetarianoLatteNocciolineHummus di barbabietola e sesamo
Hummus di barbabietola e sesamo, salmone affumicato fatto in casa e crostini.Casa-CottoVegetarianoGlutinePesciSesamoINSALATA DI FRUTTI DI MARE
Insalata, verdure croccanti, salmone affumicato in casa, gamberi marinati, parmigiano, crostini e tapenade di carciofi.DISPONIBILE COME PASTO À LA CARTE
GlutineCrostaceiPesciLatteSenapeSolfiti So2PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentAmoCasa-CottoOrigine FranciaGlutineUovaLatteSolfiti So2FILET DE SANDRE
Filet de sandre, polenta aux tomates confites, légumes du moment et sauce marinièreCasa-CottoIl suggerimento dello chefPesciLatteMolluscoUova in camicia
Uova in camicia, risotto cremoso, broccoli e funghi saltati, salsa di soiaCasa-CottoUovaSoiaLatteRougail di Morteau
Rougail di salsiccia Morteau, pilaf di grano perlato, verdure novelle, chips di patate dolciCasa-CottoCarne di maialeOrigine FranciaGlutineMENÙ PIATTO DOLCE
Piatto principale + Dessert
30.00 €
PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
BALLOTINE DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
Ballotine de volaille farcie à la duxelle de champignons sauce morilles, pommes duchesse maison et légumes du momentAmoCasa-CottoOrigine FranciaGlutineUovaLatteSolfiti So2Filetto di lucioperca
Filetto di lucioperca, polenta con pomodori secchi, verdure di stagione e salsa alla marinaraCasa-CottoIl suggerimento dello chefPesciLatteMolluscoOEufs pochés
OEufs pochés, risotto crémeux, brocolis et champignons sautés, sauce au sojaCasa-CottoUovaSoiaLatteRougail de Morteau
Rougail de saucisses de Morteau, pilaf de perles de blé, petits légumes, chips de patates doucesCasa-CottoCarne di maialeOrigine FranciaGlutineDOLCI, FAISELLE E FORMAGGI
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LatteNocciolineEntremet vanille et myrtilles
Sur un pain de Gêne, vanille-myrtillesCasa-CottoGelatina di maialeGlutineUovaLatteNocciolineFormaggio cremoso salato montato o coulis di frutti rossi
Coulis di frutti rossi oZucchero o
Panna fresca e scalogno-erba cipollina
VegetarianoLatteL'isola galleggiante di Alexis
Isola galleggiante con pralina di nocciole fatta in casa e cialda di pasta sfoglia caramellata.Casa-CottoUovaLatteNocciolineLe Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)
Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)
Casa-CottoGlutineUovaLatteTartelette poire amandine d'Alexis
Tartelette de poire William amandine, sorbet chocolat maison, gourmandise à la poire, noisettes caraméliséesAmoCasa-CottoSpecialità dello chefGlutineUovaLatteNocciolinePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
Suggerimento:
Chablis Maurice Lecestre 
