MENU L'ARDOISE
Antipasto + Piatto principale + Dessert
35.00 €
ANTIPASTI È possibile scegliere gli antipasti anche dal MENU CORRENTE
Entrée du moment
Tartare de betterave, chèvre frais et fines herbes, crumble de noisetteCasa-CottoGlutineLatteNoccioline
Entrata del momento
Crema di funghi, uovo a 64°, pane tostato di pane di campagnaOrigine FranciaCasa-CottoGlutineUovaLatte
ENTREE MENU ARDOISE
Ceviche de lieu jaune, leche de tigre, passion et manguePesciPIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
LA COSTA DELL'AGNELLO
Carré di agnello cotto lentamente, ricco sugo, patate Duchessa fatte in casa, verdure di stagioneOrigine: Nuova Zelanda
Casa-CottoAmoGlutineUovaLatte
SPUNTINO CON BISTECCA DI SALMONE
Trancio di salmone con salsa corallo, capesante, risotto cremoso e verdure di stagioneCasa-CottoIl suggerimento dello chefOrigine FranciaGlutinePesciLatte
Piatto del momento
Costine di maiale alla provenzale, patate Hasselback, mousseline di caroteCasa-CottoOrigine FranciaCarne di maialeLatte
Piatto del momento
Involtino di eglefino con verdure, lenticchie e bulgur, finocchio candito, salsa al mangoCasa-CottoGlutinePesciLatteDOLCI, FAISELLE E FORMAGGI
Piatto di formaggio LOCALE
Piatto di formaggi della nostra regioneNel menu attuale: Duo
Menù alla carta e L'Ardoise: Tris
(foto non contrattuale)
LatteNoccioline
Il dolce del momento
Charlotte al cioccolato con emulsione di bananaCasa-CottoGlutineUovaLatte
Il dolce del momento
Tarte tatin di Alexis, panna montata all'aceroCasa-CottoGelatina di maialeGlutineUovaLatte
Fromage blanc battu salé ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges ouSucre ou
Crème fraiche et échalotte-ciboulette
VegetarianoLatte
Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)
Casa-CottoGlutineUovaLatte
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE
Fondente al cioccolato fondente di Alexis, emulsione di banana e panna montata alla vaniglia.Casa-CottoSpecialità dello chefAmoGlutineUovaLatteMENÙ DI ANTIPASTO
Antipasto + Piatto principale
30.00 €
ANTIPASTI Possibilità di scegliere gli antipasti dal menù MENU CORRENTE
Entrata del momento
Tartare di barbabietola con formaggio fresco di capra ed erbe aromatiche, crumble di noccioleCasa-CottoGlutineLatteNocciolineEntrée du moment
Velouté de champignon, oeuf 64°, mouillette de pain de campagneCasa-CottoOrigine FranciaGlutineUovaLatteMENU ANTIPASTI SLATE
Ceviche di merluzzo, latte di tigre, frutto della passione e mangoPesciPIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
AmoCasa-CottoGlutineUovaLattePAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentCasa-CottoIl suggerimento dello chefOrigine FranciaGlutinePesciLattePlat du moment
Roulade d'églefin aux légumes, lentilles et boulgour, fenouil confit, sauce mangueCasa-CottoGlutinePesciLattePlat du moment
Travers de porc à la provençale, pomme de terre hasselback, mousseline de carottesCasa-CottoOrigine FranciaCarne di maialeLatteMENÙ PIATTO DOLCE
Piatto principale + Dessert
30.00 €
PIATTI È anche possibile scegliere un piatto dal MENU ATTUALE
LE CARRE D'AGNEAU
Carré d'agneau basse température, jus corsé, pommes duchesses maison, légumes du momentOrigine NZ
Casa-CottoAmoGlutineUovaLattePAVE DE SAUMON SNACKE
Pavé de saumon sauce corail de noix de St Jacques, risotto crémeux et légumes du momentCasa-CottoIl suggerimento dello chefOrigine FranciaGlutinePesciLattePlat du moment
Roulade d'églefin aux légumes, lentilles et boulgour, fenouil confit, sauce mangueCasa-CottoGlutinePesciLattePlat du moment
Travers de porc à la provençale, pomme de terre hasselback, mousseline de carottesCarne di maiale
Origine Francia
Casa-Cotto
Latte
Origine FranciaCasa-CottoLatteDOLCI, FAISELLE E FORMAGGI
Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)
LatteNocciolineDessert du moment
Charlotte au chocolat, émulsion bananeCasa-CottoGlutineUovaLatteDessert du moment
Tarte tatin d'Alexis, chantilly érableCasa-CottoGelatina di maialeGlutineUovaLatteFormaggio cremoso salato montato o coulis di frutti rossi
Coulis di frutti rossi oZucchero o
Panna fresca e scalogno-erba cipollina
VegetarianoLatteLe Café Gourmand (2€ extra nel Menu L'Ardoise)
Prelibatezze fatte in casa ispirate dallo Chef, accompagnate da caffè, tè o infuso.100% fatto in casa
SUPPLEMENTO 2€ NEL MENU ARDESIA
(Foto non contrattuale)
Casa-CottoGlutineUovaLatteMOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR
Le moelleux chocolat noir d'Alexis, émulsion banane et chantilly vanille.AmoCasa-CottoSpecialità dello chefGlutineUovaLattePrezzi netti - Tasse e servizio inclusi
