MENÚ LA ARDOISE
Entrada + Plato principal + Postre
35.00 €
ENTRANTES También es posible elegir entrantes desde el MENÚ ACTUAL

Entrada del momento
Atún suave, aguacate cremoso y rúcula





Entrada del momento
Tiramisú salado, coulis provenzal, mousse de tomate seco y crumble de jamón crudo



GOUGERE RELLENADA
Gougère du Cordina con guarnición: salsa Mornay, fondue de puerros y salchicha de Morteau¡POSIBILIDAD DE VERSIÓN VEGETARIANA!






PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PIEDRA DE SALMÓN EN COSTRA DE NUECES
Filete de salmón en costra de nueces y perejil, polenta mediterránea, verduras de temporada y salsa marinera





Plato del momento
Pierna de gallina de guinea asada, salsa antigua de mostaza y estragón, arroz pilaf y piperrada.





Plato del momento
Falafels caseros, crema de yogur de hierbas, bulgur con frutos secos, verduras y caldo especiado




POSTRES, FAISELLE Y QUESOS

Plato de queso LOCAL
Plato de quesos de nuestra región.En el menú actual: Duo
Menú a la carta y L’Ardoise: Trío
(foto no contractual)



Postre del momento
Batido de chocolate y galletas Corordina





Postre del momento
Postre de frambuesa y chispas de chocolate





Faisselle salée ou coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges et sucre ou crème fraiche et échalotte-ciboulette
Fondant chocolat noir du Chef
Fondant chocolat noir du Chef, sorbet maison poires caramélisées, crème chantilly vanillée






Le Café Gourmand (sup 2€ dans Menu L'Ardoise)
Mignardises maison selon l'inspiration du Chef accompagné de son café, thé ou infusion.100% maison
SUPPLEMENT 2€ DANS MENU ARDOISE
(Photo non contractuelle)




MENÚ DE PRIMEROS PLATOS
Entrada + Plato principal
30.00 €
ENTRANTES Posibilidad de elegir entrantes desde el menú MENÚ ACTUAL

Entrée du moment
Tiramisu salé, coulis provençale, mousse de tomates séchées et crumble de jambon cru



Entrée du moment
Moelleux au thon, crémeux d'avocat et roquette





GOUGERE GARNIE
Gougère du Cordina garnie : sauce Mornay, fondue de poireaux et saucisse de MorteauPOSSIBILITE VERSION VEGETARIENNE !
Carne de cerdo
Sugerencia del chef
Cocinado por Casa
Me gusta
Gluten
Huevos
Leche






PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL

L'AGNEAU
Côtes d'agneau basse température, jus réduit au thym, pressé de pommes de terre et légumes du moment(env 200g) (origine UK)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Risotto aux fruits de mer au curcuma, courgettes et radis glacés, parmesan en copeaux





Plat du moment
Paleron de boeuf braisé, potatoes maison et carottes Vichy




MENÚ DE PLATOS Y POSTRE
Plato principal + Postre
30.00 €
PLATOS También es posible elegir un plato del MENÚ ACTUAL

EL CORDERO
Chuletas de cordero a baja temperatura, jugo reducido de tomillo, patatas prensadas y verduras de temporada(aprox. 200 g) (origen del Reino Unido)





PAVE DE SAUMON EN CROUTE DE NOIX
Pavé de saumon en croûte de noix et persillade, polenta à la méditérranéenne, légumes du moment et sauce marinière





Plat du moment
Risotto aux fruits de mer au curcuma, courgettes et radis glacés, parmesan en copeaux





Plat du moment
Paleron de boeuf braisé, potatoes maison et carottes Vichy




POSTRES, FAISELLE Y QUESOS

Assiette de fromage LOCAUX
Assiette de fromages de notre régionEn menu du moment : Duo
A la carte et Menu L'Ardoise : Trio
(photo non contractuelle)



Dessert du moment
Tarte amandine, chantilly au sirop d'érable





Dessert du moment
Entrement framboise aux pépites de chocolat





Requesón salado o coulis de frutos rojos
Coulis de frutos rojos y azúcar o nata fresca y cebollino
Fondant de chocolate negro del chef
Fondant de chocolate negro del chef, sorbete de pera caramelizada casero, crema batida de vainilla






Le Café Gourmand (2€ extra en Menú L’Ardoise)
Delicias caseras inspiradas por el Chef, acompañadas de café, té o infusión.100% casero
SUPLEMENTO 2€ EN MENÚ PIZARRA
(Foto no contractual)




Precios netos: impuestos y servicio incluidos