Меню 27€
Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт: 21,00 евро.
Закуска + Основное блюдо + Десерт: 27,00 евро.
С понедельника по пятницу только в обеденное время, кроме праздничных дней.
Закуска
Champignons farcis Maison, aux lardons
Champignons généreusement garnis d'une farce Maison et d'un mélange aromatique de fines herbes.
приготовленный домомPotage de panais, carottes et poires au cumin
La douceur des panais, la fraîcheur des carottes et la subtilité sucrée des poires, relevé d'une touche chaleureuse de cumin.приготовленный домомСалат из чечевицы и свеклы с грецкими орехами и сыром фета
Гармоничное сочетание сладости чечевицы и свежего сыра «Фета», дополненное фруктовым и пикантным малиновым соусом. Свежая и элегантная закуска.приготовленный домомНормандская дыра
Возвращение Тру Нормана - Капризье
(доплата +5€)3cl - Ликер из коровьего молока, органических яблок и кальвадоса.
Удивительно фруктовый нос.
Во вкусе яблоко и бренди смешиваются с молоком, создавая ощущение сладости с легкой кислинкой.
Продолжительное и ароматное послевкусие.
Тарелки
Carbonade de boeuf à la bière artisanale de la brasserie « La Frontière » et ses frites fraîches
Un plat réconfortant où le boeuf mijote lentement dans une bière artisanale locale. Accompagnée de frites fraîches, cette carbonade incarne la générosité et l'authenticité de la cuisine traditionnelle.приготовленный домом
Французская говядинаФиле скумбрии с соусом Бурриде, пюре и зимними овощами
Нежно обжаренное на сковороде филе скумбрии, дополненное сливочным соусом Буррид из рыбного бульона, чеснока и яичного желтка, дополненное нотками лимона и оливкового масла.приготовленный домомWinter Pot à la patate douce et chèvre frais
Un plat hivernal réconfortant où la patate douce fondante rencontre la douceur du chèvre frais, le tout relevé d’une touche d’épices.
Вегетарианскийприготовленный домомДесерты
Сладкий и пикантный чизкейк с медом и лимонной цедрой
Шоколадный яблочный пирог
Пикантная сладость яблока в хрустящей корочке и насыщенный вкус растопленного шоколада.приготовленный домомDuo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.
Местный продуктMousse onctueuse à l'ananas mariné au sirop d'agave et son coulis de fruits
Une mousse légère et parfumée, accompagnée d’un coulis de fruits et d'ananas mariné pour une touche de gourmandise et de fraîcheur.приготовленный домомСочетание еды и вина
Два бокала вина (+16€)
Позвольте себе руководствоваться вашим официантом и слепо дегустируйте вина, которые улучшат ваши блюда.
Секрет откроется вам в конце трапезы.
Trois verres de vins (+24€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Меню 45€
Закуска + Основное блюдо + Десерт
45.00 €
салат
Домашняя фуа-гра
Фуа-гра с фермы Pleinefage в Нуаре Перигор.
приготовленный домомЖареные гребешки с шампанским
Обжаренные на сковороде гребешки с легким соусом шампанского — простая и изысканная закуска.приготовленный домомИдеальное яйцо с бальзамическим уксусом, жареным луком-пореем и овечьим сыром от La Bergère du Val
Тающее яйцо в сопровождении хрустящего лука-порея и местного овечьего сыра, дополненное бальзамическим уксусом. Изысканный и аутентичный союз.приготовленный домомВозвращение к Норману Хоулу
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
еда
Кончильони с грибной начинкой на сливочно-трюфельной рикотте
Паста с начинкой из сливочной рикотты с грибами и зеленью, заправленная сливочно-трюфельным соусом.
Вегетарианскийприготовленный домомГовядина «Or Rouge», ее винный соус и молодой картофель
Сочный кусок говядины, приправленный щедрым соусом «Маршан де Вин» и поданным с жареным молодым картофелем.
Or Rouge
происхождение Францияприготовленный домомЖареные морские гребешки, соус 13 Plates, пюре из сельдерея и фондю из лука-порея
Жареные морские гребешки с фирменным соусом 13 Assiettes. Подается со сливочным пюре из сельдерея и нежным фондю из лука-порея.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМестный продуктдесерт
Замечательные безе на бретонской шайбе и сухофруктах
Сладкое безе на бретонском песочном печенье, щедро покрытое взбитыми сливками и посыпанное сухофруктамиприготовленный домомСливочный ананасовый мусс, маринованный в сиропе агавы и фруктовом соусе
Легкий и ароматный мусс в сочетании с фруктовым соусом и маринованным ананасом придает блюду нотку удовольствия и свежести.приготовленный домомСливочно-ванильный тарт с кусочками пралине из фундука
Сочетание сливочного ванильного крема и хрустящего пралине, прекрасно соединенных в хрустящей корочке.приготовленный домомТрио региональных сыров
Нормандский персонаж на тарелке.Местный продуктСочетание еды и вина
Deux verres de vins (+16€)
Trois verres de vins (+24€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Меню ко Дню святого Валентина 2025
Обслужено 14, 15 и 16 февраля 2025 г.
69.00 €
Дрожь начала
Карпаччо из морских гребешков, цветов грибов и Гари
Нежно нарезанный, в сопровождении цветка гриба и острого Гари, для легкой и элегантной закуски.Домашняя фуа-гра из цельной утки и желе из шампанского
Вкусная и изысканная закуска.Романтический эликсир
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Пылающие взгляды
Филе говядины в корочке какао, ванильное пюре из сладкого картофеля и соус из красного вина
Это блюдо дополнено слегка разбавленным соусом из красного вина, придающим взрыв шоколадных и изысканных вкусов и создающим теплые кулинарные впечатления.Венский тюрбо во флорентийском стиле
Палтус с венской корочкой, подаваемый с флорентийским гарниром, предлагает нежное сочетание текстур и вкусов.Вкус искушения
Томме фондю с трюфелем и топинамбуром
Сочетание землистых текстур и богатого вкуса.Or RougeТела в унисон
Шоколадный крем и кофейный заварной крем
Насыщенный шоколадный крем, подаваемый с нежным кофейным заварным кремом, придает вкусную и успокаивающую сладость.Пикантное облако с маракуйей, малиной и розой
Легкое и пикантное облако маракуйи в сопровождении нот малины и розы, создающее восхитительную и нежную свежесть.Меню прошлых лет
(только по предварительному заказу)
Легендарное меню из тринадцати блюд, прославившее заведение.
113.00 €
1
Закуска
2
3 устрицы от отца Гаса
Нормандский фермер, выращивающий устриц в Агон-Кутенвиле, в Манше (50).
3
Запеканка из улиток по-нормандски
Les Escargots de la Baie: Ферма по разведению улиток в Сен-Броладре (Иль и Вилен - 35) в заливе Мон-Сен-Мишель.4
Домашняя фуа-гра со вкусом кальвадоса и хлеба бриошь
Утки, выращенные в La Ferme de Pleinefage - Полен - Перигор (24)5
Идеальное яйцо и его сезонный сливочный соус
Яйца от кур-несушек, выращенных на органических фермах, из фермы Ferme Ô Manoir de Glam's в Исиньи-ле-Бюат в Манше (50).6
Рыбное филе момента
7
Норман Хоул вернулся к «Капризье»
3cl - Ликер из коровьего молока, органических яблок и кальвадоса.Удивительно фруктовый нос.
Во вкусе яблоко и бренди смешиваются с молоком, создавая ощущение сладости и легкой кислинки.
Продолжительное и ароматное послевкусие.
8
Рубец по-каенски
9
Кусок говядины или баранины и сезонные овощи
(в зависимости от прибытия)Говядина с маркировкой «Красное золото», исключительная лимузенская говядина.
Ягнята Пре Сале, выращенные Рафаэлем Мореном в Со, в Манше (50), у подножия горы Сен-Мишель.
10
Наши нормандские сыры
11
Сливочный мусс и пюре из сезонных фруктов
12
Креп «Между двумя мирами»
(Украшен яблоками кальвадос фламбе и покрыт карамелью с соленым маслом)Кальвадос AOC от Maison Coquerel в Милли, в Манше (50).
13
Вдохновение кондитера
Детское меню
Закуска + Основное блюдо + Десерт
13.50 €
Закуска
Тарелка мясного ассорти
Яичный Майонез
Тарелки
Рыба в панировке со свежим картофелем фри
Рубленый стейк со свежим картофелем фри
Десерты
Клубничное мороженое
Ванильное мороженое
Домашний фруктовый салат
Цены нетто - налоги и услуги включены
