Меню Валь Сен-Пер
Закуска + Основное блюдо + Десерт
25.00 €
Закуска
Salade de pommes de terre et pressé de boeuf aux cébettes
Une entrée délicieusement réconfortante, une entrée à la fois rustique et raffinée, idéale pour débuter votre repas en toute élégance.Velouté d’asperges blanches
Velouté de pointe d'asperges blanches, pour une expérience gastronomique pleine de saveurs.Рулеты из кровяной колбасы с яблоками и винегретом
Идеальный союз характера кровяной колбасы и сладости яблок, завернутый в нежную обертку и усиленный слегка пикантным винегретом.Нормандская дыра
Возвращение Тру Нормана - Капризье
(доплата +5€)3cl - Ликер из коровьего молока, органических яблок и кальвадоса.
Удивительно фруктовый нос.
Во вкусе яблоко и бренди смешиваются с молоком, создавая ощущение сладости с легкой кислинкой.
Продолжительное и ароматное послевкусие.
Тарелки
Слегка тушеная говядина с луком, подается с рисом и небольшими овощами
Как говядина по-бургундски, приготовленная медленно.Filet de Lingue Bleue et sa crème de poivrons, servi avec des spaghetti n°1
Filet de Lingue, poisson à la chair délicate et savoureuse, accompagné d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons. Accompagnant ce filet de Lingue, des spaghetti de qualité supérieure.Домашняя пти-соль в сопровождении тающей фасоли
Домашний пети-сале — традиционный рецепт, приготовленный с особой тщательностью, чтобы раскрыть все его вкусы. В сопровождении нежной фасоли это блюдо дарит ощущение простых и теплых удовольствий домашней кухни.Десерты
Хрустящая ванильная чашка с чипсами Daim
Два шарика ванильного мороженого, дополненные хрустящими кусочками замши, придающими неотразимо хрустящую текстуру и неповторимый оттенок ириски. Элегантная палочка Микадо с изящной посадкой и шоколадный соус, придающий блюду дополнительную насыщенность.Креп «Между двумя мирами»
Мягкий бретонский креп, яблоки, фламбированные с нормандским кальвадосом, покрытые соленой масляной карамелью и воздушными взбитыми сливками. Невозможно устоять!Duo de fromages de Normandie
Camembert et Pont l'EvêqueЦитрусовый гаспачо и лимонный сорбет
Освежающий водоворот вкусов нашего грейпфрутового и апельсинового гаспачо в сочетании с лимонно-базиликовым сорбетом.Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Сочетание еды и вина
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Меню Томбелейн
Закуска + Основное блюдо или Основное блюдо + Десерт: 39,00 евро .
Закуска + Основное блюдо + Десерт: 45,00 евро.
Закуска
Спаржа с уксусом, идеальное яйцо и коппа
Спаржа с уксусом, нежная и хрустящая, в сопровождении идеально приготовленного яйца с бархатистой текстурой и интенсивностью коппы, придающей нотку глубины и элегантности.Croustillant de lieu noir aux graines de sésame et sa sauce Tahini
(Temps de cuisson de 5 à 10 minutes)La chair délicate du lieu noir, subtilement relevée par les graines de sésame torréfiées, offre une combinaison exquise de tendreté et de croquant. Accompagné de notre sauce Tahini maison, crémeuse et parfumée, ce plat vous transporte au coeur des saveurs orientales.
Домашняя фуа-гра
Фуа-гра с фермы Pleinefage в Нуаре Перигор.
Нормандская дыра
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Тарелки
Жареное филе минтая, острый соус Virgin и мангольд, обжаренный на сливочном масле
Наслаждайтесь изысканностью филе минтая, зажаренного до совершенства, дополненного пикантным соусом. В сопровождении мангольда, обжаренного на сливочном масле, это блюдо представляет собой симфонию нежных и гармоничных вкусов.Ролл из лобстера с бретонским лобстером и свежим картофелем фри
Откройте для себя наш ролл из лобстера с бретонским лобстером — фирменное блюдо, сочетающее в себе деликатность свежего бретонского лобстера с богатством изысканной кухни. Подается в слегка поджаренной булочке бриошь. Омар тщательно готовится, смешивается с домашним майонезом с нежным вкусом и дополнен нотками свежего лимона и ароматных трав.В сопровождении свежего, хрустящего и идеально золотистого картофеля фри это блюдо предлагает уникальный вкус, напоминающий подлинные ароматы моря и бретонские кулинарные ноу-хау.
Наш ролл с лобстером по-бретонски идеально подходит для изысканного обеда или изысканного ужина и обещает незабываемую кулинарную авантюру.
Таб из говядины, перечный соус, подается с картофелем фри и салатом
Этот нежный и сочный кусок мяса, приготовленный на гриле, передает все богатство своего аутентичного вкуса.Мелко нарезанный лук-шалот, обжаренный на золотистом масле, придает каждому кусочку тонкий аромат и тонкую сладость. Простота приготовления подчеркивает качество и нежность ореховой массы, предлагая вкус, полный характера и элегантности.
Ризотто Крозе со свежими грибами, луком и пармезаном
Это блюдо сочетает в себе креативность ризотто с аутентичностью крозе, маленькой савойской пасты. Идеальное сочетание сливочной текстуры ризотто и деревенского характера крозе, усиленное богатством умами свежих грибов и пряным ароматом пармезана. Лук придает тонкую сладость, гармонично балансируя вкус. Уютное блюдо, полное характера.Вегетарианский
Десерты
Coupe Crunchy vanille aux brisures de Daim
Deux boules de crème glacée à la vanille, rehaussées par des éclats croquants de daim, apportant une texture irrésistiblement crunchy et une touche de caramel au beurre inimitable. Un élégant bâton de Mikado, délicatement planté et une sauce chocolat apportant une richesse supplémentaire.Сливочный мусс и черничное пюре, кусочки бретонского песочного печенья
Восхитительный мусс, который воплощает в себе идеальный баланс между пикантной свежестью черники, сладостью и хрустящей текстурой бретонских песочных чипсов.Нежность и легкость.
Тарталетка в стиле «Сникерс», карамель, шоколад и жареный арахис
Тарталетка, вдохновленная шоколадным батончиком Snickers: идеальное сочетание сливочной карамели, тающего шоколада и хрустящего арахиса, и все это на хрустящей основе. Настоящее наслаждение для любителей сладких вкусов и шоколадных угощений.Тирамису с лимонным кремом и лимончелло
Погрузитесь в итальянскую атмосферу с нашим лимонным кремом и тирамису из лимончелло. Изысканное сочетание пикантных вкусов и сливочной сладости, настоящее приглашение в вкусовое путешествие под итальянским солнцем.Нормандская сырная тарелка
Камамбер, Пон-л’Эвек и ЛивароСочетание еды и вина
Два бокала вина (+12,50€)
Позвольте себе руководствоваться вашим официантом и слепо дегустируйте вина, которые улучшат ваши блюда.
Секрет откроется вам в конце трапезы.
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Меню прошлых лет
(только по предварительному заказу)
Легендарное меню из тринадцати блюд, прославившее заведение.
113.00 €
1
Закуска
2
Фуа-гра и компот из него
3
Устрицы из наших регионов
4
Идеальное яйцо и его сезонный сливочный соус
5
Жареные гребешки
(в зависимости от сезона)6
Нормандская дыра
7
Кусок говядины
(в зависимости от прибытия)8
Сезонные овощи
9
Наши нормандские сыры
10
Салат момента
11
Бланманже с сезонными фруктами
12
Вдохновение от шеф-повара
13
Сладкие угощения
Детское меню
Закуска + Основное блюдо + Десерт
12.50 €
Закуска
Тарелка мясного ассорти
Приправленный томатный салат
Тарелки
Рыба в панировке со свежим картофелем фри
Рубленый стейк со свежим картофелем фри
Десерты
Домашний фруктовый салат
Ванильно-клубничное мороженое
Ванильно-карамельное мороженое
Цены нетто - налоги и услуги включены