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17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。入口
13.00 €
完璧な卵とヘーゼルナッツクランブルを添えたクリーミーなスプリットピースープ
なめらかなグリーンピースクリームに、完璧な卵の甘さとヘーゼルナッツのカリカリ感が加わりました。
ベジタリアン
家 - 料理されました
グルテン
卵
ミルク
ナッツ 14.00 €
自家製カントリーテリーヌ
全粒マスタード添え家 - 料理されましたグルテン卵
マスタード 15.00 €
ノルマンディー産マスのタルタル、グラニースミスアップル、フレッシュハーブ
手でカットされたノーマントラウト。グラニースミスアップルの爽やかな酸味と、細かく刻んだ新鮮なハーブの鮮やかさが引き立ちます。魚の甘さと野菜のシャキシャキとした風味が絶妙に調和した、繊細でバランスのとれた前菜です。
家 - 料理されました
魚座 20.00 €
スズキのカルパッチョ 土佐酢ソース添え
生のスズキを薄くスライスし、丁寧に味付けして、魚の新鮮さと塩気の繊細さをすべて表現しました。なめらかでクリーミーな土佐酢ソースが添えられており、活き活きとした食感と旨味、まろやかさがバランス良く調和されています。
家 - 料理されました魚座
大豆ナッツ 21.00 €
カフィアライム風味のスープで煮込んだホタテのラビオリ
上質な新鮮なパスタと丁寧に焼いたホタテを、真珠のような食感を残すオープンラビオリにしました。千切りにしたネギが甘みをもたらし、カフィアライムを注入した透明なスープが柑橘類と新鮮なハーブの鮮やかな香りを醸し出します。
ローカル製品家 - 料理されましたグルテン卵
貝 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されました
スルフィットSo2 魚座
20.00 €
黒タラのフィレとスペルト小麦のリゾット、レモンバターエマルジョン
クリーミーで少し歯ごたえのあるスペルト小麦は、ヘーゼルナッツの香りと美しい穀物の深みを感じさせます。軽くてふわふわしたレモンバターエマルジョンが料理全体の味を引き立て、生き生きとした丸みとバランスをもたらします。
家 - 料理されましたグルテン魚座ミルク 29.00 €
グランヴィル地方産ホタテのソテー、特製ソース
セロリとニンジンの葉のピューレを添えて。ご注文に応じて丁寧に焼き上げ、中心部分は真珠のような白さです。
家 - 料理されましたローカル製品魚座ミルク
セロリスルフィットSo2貝 肉類
19.00 €
ビーフカルボナード、コクレルサイダー添え、自家製フライドポテト
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉で、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースを作りました。当店でカットして調理した、サクサクの自家製フライドポテトを添えてお召し上がりください。
贅沢で心地よいノルマン風味で再現された素晴らしい古典料理。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 29.00 €
ポークチョップ、濃縮アップルソース
新じゃがいもを添えて。家 - 料理されましたスルフィットSo2 成熟した人々
当社では熟成庫で牛肉を熟成させています。
時間は肉に作用し、風味を凝縮し、食感を柔らかくし、特徴を明らかにします。
それぞれの作品はそれぞれ異なって進化します。
100グラム : 13.50 €
牛リブ肉 - オーブラック種
屠殺日: 2026年6月1日60日間熟成 – 重量に応じて提供
特徴と深い香りで選ばれたオーブラック種のリブステーキ。
この部位は、強い風味、際立った食感、そして口の中で驚くほど長く続く余韻を特徴としており、個性的な肉の愛好家に適しています。
重さに応じて提供されるので、シェアしたり、しなかったり、お好みに応じて選択できます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されました
起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - オーブラック種
屠殺日: 2026年6月1日60日間熟成 – 重量に応じて提供
オーブラック種のサーロインステーキ。霜降り、噛みごたえ、芳香のバランスが厳選されています。
深い風味と際立った食感を生み出し、個性的な肉の愛好家に最適です。
量り売りで提供されるので、自由に気兼ねなく味わえます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - レースジャージ
屠殺日: 2026年5月1日60日間熟成 – 重量に応じて提供
とろけるような食感、力強い風味、口の中で長く残る味わい。すべてがエレガントで個性的な一品です。
量り売りで提供されるので、自由に気兼ねなく味わえます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 100グラム : 13.50 €
牛リブ肉 - ジャージー種
屠殺日: 2026年5月1日60日間熟成 – 重量で販売
力強くも柔らかい肉の切り身で、深い味わいがあり、個性的な牛リブです。
重さに応じて提供されるので、シェアしたり、しなかったり、お好みに応じて選択できます。
新じゃがいもを添えて。
付属ソース：ペッパー、ロックフォール。
家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
18.00 €
ハーブクランブル、リーキフォンデュ、赤レンズ豆添え
じっくり煮込んだリーキフォンデュととろける赤レンズ豆。全体にサクサクと香ばしいフレッシュハーブクランブルがトッピングされています。
家 - 料理されましたベジタリアングルテンミルクナッツ 22.00 €
リングイネと季節の野菜、ノルマンディー産シードルのサバイヨン添え
食感と新鮮さを保つために丁寧にソテーした季節の野菜を添えたアルデンテのリングイネです。軽くてわずかに酸味のあるノルマンディー サイダーで作ったサバイヨンによって、全体がさらに引き立ち、上品さ、贅沢さ、そして断固としてノルマンディーのアイデンティティがもたらされます。
家 - 料理されましたベジタリアングルテン卵ミルクスルフィットSo2 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
溶けるキャラメルとチョコレートソースが入ったスニッカーズ風ヘーゼルナッツケーキ
ローストしたヘーゼルナッツが入った柔らかな味わい。贅沢で懐かしいスニッカーズの代表的なフレーバーにインスピレーションを得ています。中心部分には、とろけるキャラメルが丸みと深みを加えています。
全体にチョコレートソースがかかっています。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
トンカ豆クリームベースの自家製チョコレートムース
ローストしたヘーゼルナッツのクランブルが全体にサクサクとした温かさを加え、香ばしく贅沢なアクセントを加えています。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
プラリネとカスタードを挟んだ、サクサクと溶けるフローティングアイランド
中心には、とろけるプラリネがあり、ローストしたドライフルーツのおいしい香りが広がります。全体は滑らかでたっぷりのバニラカスタードをベースにしており、ふわふわとした食感、流れるような中心部分、そしてミルキーな甘さの完璧なコントラストを生み出しています。
家 - 料理されました卵ミルクナッツ 14.00 €
塩キャラメルアップルを添えた逆さまのアップルタルト
塩バターで丁寧にキャラメル化したリンゴは、口の中で溶けて甘さが広がります。特徴的なバターの風味を持つ、たっぷりとした砕けやすいブルターニュのショートブレッドを添えて。
全体に軽くて滑らかでふわふわのバニラクリームが添えられています。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルク 14.00 €
カルヴァドスシロップに浸したカヌレ風の「偽ババ」
とろける洋梨とイシニークリームカルヴァドス風味のシロップにじっくりと浸したたっぷりのカヌレに、とろける洋梨と軽くてなめらかなイジニークリームを添えました。
柔らかい食感、フルーティーな爽やかさ、カルバドスの温かい香りが組み合わさった、ノルマン風の贅沢なデザートです。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
