共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
14.00 €
新鮮なキュウリとリンゴを、オイル、ハーブ入りクリームチーズ、砕いた羊乳チーズで和えたサラダ。
キュウリとリンゴの爽やかな風味を、軽いビネグレットドレッシングで引き立て、ハーブ入りカッテージチーズと砕いた羊乳チーズを添えました。
ベジタリアン
家 - 料理されましたミルク 
提案:
AOP Savennières – La Saponaire – Domaine Ogereau
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
14.00 €
ビネグレットソースのかかったリーキ、ミモザ風味の卵料理（再考）、そしてピクルス
とろけるように柔らかいネギを冷製で提供し、ピリッとしたビネグレットソース、ミモザ風味の卵、そしてカリカリのピクルスを添えました。家 - 料理されました
卵
マスタード
スルフィットSo2 15.00 €
ノルマンディー産マス、グラブラックス風、レモンクリームとフレッシュハーブ添え
ノルマンディー産のマスを、レモンクリームの爽やかな酸味と、細かく刻んだ新鮮なハーブの生き生きとした風味で引き立てた一品。魚の甘みと野菜の風味が絶妙に調和した、繊細でバランスの取れた前菜。
家 - 料理されました
魚座 21.00 €
ホタテのカルパッチョ 土佐酢ソース添え
薄切りにした生のホタテを、ヨード風味の酸味と旨味のある土佐酢ソースで繊細に味付けしました。家 - 料理されました
グルテン魚座
大豆
貝
提案:
AOC Petit Chablis - William Nahan
(
12clガラス : 9.00 €
ピッチャー 25cl : 18.00 €
)
21.00 €
ホワイトアスパラガス、温かいサバイヨンソース、ローストヘーゼルナッツ添え
とろけるようなホワイトアスパラガスに、なめらかで温かいサバイヨンソースを添え、香ばしくローストしたヘーゼルナッツの食感でアクセントをつけた一品。家 - 料理されました卵ミルク
ナッツ
提案:
AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes
(
12clガラス : 9.00 €
ピッチャー 25cl : 18.00 €
)
22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2
提案:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
魚座
20.00 €
黒タラの切り身、ご飯、シャキシャキ野菜、サテソース添え
とろけるように柔らかい黒タラの切り身に、ご飯とシャキシャキとした野菜を添え、スパイシーでほんのりピーナッツの風味が効いた滑らかなサテソースで仕上げました。家 - 料理されました魚座
ピーナッツ大豆ミルクナッツ
提案:
AOP Côtes de Provence - Château Lauzade
(
12clガラス : 6.00 €
ピッチャー 25cl : 12.00 €
)
20.00 €
地元産のアサリ、ニンニク、パセリ、クリーミーな貝のソースを使ったリングイネ
地元沿岸で獲れたアサリをたっぷり使ったリングイネ。ニンニクとパセリで味付けし、クリーミーな貝のソースをかけた、塩味と濃厚さが絶妙な一品です。
ローカル製品家 - 料理されましたグルテンミルク貝
提案:
AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
27.00 €
ホタテのソテー、ハーブペースト、ご飯、レモンワカメのエマルジョン
丁寧に調理されたホタテ貝に、新鮮なハーブペーストを添え、ご飯と、ヨウ素風味の爽やかな酸味のあるレモン風味のワカメエマルジョンを添えました。家 - 料理されました魚座ミルク
提案:
AOC Menetou-Salon - Domaine de Beaurepaire
(
12clガラス : 7.00 €
75 cl : 35.00 €
)
肉類
19.00 €
ビーフカルボナード、コクレルサイダー添え、自家製フライドポテト
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉で、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースを作りました。当店でカットして調理した、サクサクの自家製フライドポテトを添えてお召し上がりください。
贅沢で心地よいノルマン風味で再現された素晴らしい古典料理。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2
提案:
AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
27.00 €
風味豊かなソースをかけたポークチョップ、新じゃがいも添えて
たっぷりのポークチョップに風味豊かなソースをかけ、とろけるような新じゃがいもを添えました。家 - 料理されましたローカル製品
オーガニックミルクスルフィットSo2
提案:
AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
熟成品
当社では熟成庫で牛肉を熟成させています。
時間は肉に作用し、風味を凝縮し、食感を柔らかくし、特徴を明らかにします。
それぞれの作品はそれぞれ異なって進化します。
100グラム : 13.50 €
牛リブロース - ノーマン種
屠殺日：2026年11月2日60日間熟成 – 重量で提供
柔らかく風味豊かな肉で、繊細なバターの風味とほのかなナッツの香りが感じられる。
熟成が進むにつれて、この美しいノルマン種の持つ豊かな風味が最大限に引き出され、口の中でとろけるような食感と美味しさの完璧なバランスが生まれます。
量り売りで、シェアしてもいいですし、食欲に応じて一人で食べても構いません。
自家製フライドポテト添え
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 15.50 €
サーロインステーキ - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で提供
霜降り、歯ごたえ、そして芳醇な香りのバランスが取れた、オーブラック種のサーロインステーキ。
深い味わいと際立った食感を生み出し、個性的な肉を好む人に最適です。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました
起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 15.50 €
牛リブ肉 - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で販売
その個性と芳醇な香りの深みが評価され、選定されました。
濃厚な風味、際立った質感、そして驚くほど長い余韻が特徴で、個性豊かな肉料理を好む方に最適です。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2
提案:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
100グラム : 15.50 €
サーロインステーキ - モンベリアルド×リムーザン クロス
屠殺日：2026年1月15日90日間熟成 – 重量で販売
個性があり、力強さと優雅さを兼ね備えた作品。
長期間の熟成によって、奥深い香りととろけるような食感が生まれ、上質な肉を愛する人々だけが味わえる至福の体験となる。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク バーガー
24.00 €
自家製トムチーズバーガーとフライドポテト
トムチーズ入り自家製バーガー。フランス産牛肉パティは、アヴランシュ（50）の中心部にある職人技の精肉店VBAが製造しています。フライドポテトはすべて、カットから最終的な調理まで、すべて手作りです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテン卵ミルク
提案:
Cidre IPA
(
33clボトル : 7.00 €
)
ベジタリアン
26.00 €
モリーユ茸、春野菜、軽いホイップクリームを添えたオープンラビオリ
モリーユ茸と春野菜を詰めたオープンラビオリに、軽いホイップクリームを添えた、繊細で贅沢な一品。ベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵ミルク
提案:
AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard
(
12clガラス : 9.00 €
ピッチャー 25cl : 18.00 €
)
チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
バニラ風味のリンゴとルバーブのコンポート、イジニークリームとオートミールのクランブル
繊細なバニラ風味のリンゴとルバーブのコンポートに、なめらかなイジニークリームとサクサクのオート麦クランブルを添えました。家 - 料理されましたグルテンミルク 13.00 €
トゥルグール再訪：クリーミーなシナモンライスとクランブル
テウルグルを、シナモンで繊細に風味付けしたクリーミーなライスに、サクサクとしたクランブルを添えることで、グルメでモダンな味わいに仕上げました。家 - 料理されましたグルテンミルク
提案:
AOC Pommeau de Normandie
(
7cl : 7.00 €
)
13.00 €
トンカ豆クリームベースの自家製チョコレートムース
ローストしたヘーゼルナッツのクランブルが全体にサクサクとした温かさを加え、香ばしく贅沢なアクセントを加えています。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ
提案:
AOC Coteaux du Layon – Clair de Lune – Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
ピッチャー 25cl : 14.00 €
)
14.00 €
新鮮なイチゴ、軽いバニラクリーム、サクサクのブルターニュ風ショートブレッド、そしてほのかなミントの香り
新鮮なイチゴ、軽いバニラクリーム、サクサクのブルターニュ風ショートブレッド、そして爽やかさを添える繊細なミントの香り。家 - 料理されましたグルテン卵ミルク
提案:
AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon
(
12clガラス : 7.00 €
75 cl : 28.00 €
)
14.00 €
カルヴァドスシロップに浸したカヌレ風の「偽ババ」
とろける洋梨とイシニークリームカルヴァドス風味のシロップにじっくりと浸したたっぷりのカヌレに、とろける洋梨と軽くてなめらかなイジニークリームを添えました。
柔らかい食感、フルーティーな爽やかさ、カルバドスの温かい香りが組み合わさった、ノルマン風の贅沢なデザートです。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2
提案:
Coupe de Champagne - Piper Heidsieck - Extra Brut
(
10 cl : 13.50 €
)
正味価格-税金とサービス込み
