Menú Val Saint Père
Entrada + Plato principal + Postre
25.00 €
Entrantes
Salade de pommes de terre et pressé de boeuf aux cébettes
Une entrée délicieusement réconfortante, une entrée à la fois rustique et raffinée, idéale pour débuter votre repas en toute élégance.Velouté d’asperges blanches
Velouté de pointe d'asperges blanches, pour une expérience gastronomique pleine de saveurs.Wraps de morcilla con manzanas y vinagreta
Alianza perfecta entre el carácter de la morcilla y el dulzor de las manzanas, envuelto en una delicada envoltura y realzado por una vinagreta sutilmente picante.Hueco normando
Trou Normand revisitado - La Capricieuse
(suplemento +5€)3cl - Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.
Platos
Carne de res cocida a fuego lento con cebolla, servida con arroz y vegetales pequeños
Como ternera bourguignon, cocinada lentamente.Filet de Lingue Bleue et sa crème de poivrons, servi avec des spaghetti n°1
Filet de Lingue, poisson à la chair délicate et savoureuse, accompagné d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons. Accompagnant ce filet de Lingue, des spaghetti de qualité supérieure.Petit-salté casero, acompañado de frijoles dorados derretidos
Petit-salé casero, una receta tradicional cocinada con mimo para revelar todos sus sabores. Acompañado de tiernos frijoles dorados, este plato ofrece una experiencia que evoca los placeres sencillos y cálidos de la cocina casera.Postres
Taza crujiente de vainilla con chips Daim
Dos bolas de helado de vainilla, realzadas con crujientes astillas de ante, aportando una textura irresistiblemente crujiente y un toque de caramelo inimitable. Un elegante Mikado en barra, delicadamente plantado y una salsa de chocolate que aporta riqueza adicional.Crepe “Entre Dos Mundos”
Una suave crepe bretona, manzanas flambeadas con Calvados de Normandía, cubierta con caramelo de mantequilla salada y crema batida aireada. ¡Imposible resistirse!Dúo de quesos de Normandía
Camembert y Pont l'EvêqueGazpacho de cítricos y sorbete de limón
Un refrescante remolino de sabores con nuestro gazpacho de pomelo y naranja acompañado de un sorbete de limón y albahaca.Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Maridaje de comida y vino
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menú Tombelaine
Entrada + Plato principal o Plato principal + Postre: 39,00 €
Entrada + Plato principal + Postre: 45,00 €
Entrantes
Espárragos al vinagre, huevo perfecto y coppa
Espárragos al vinagre, delicados y crujientes, acompañados de un huevo perfectamente cocido de textura aterciopelada y la intensidad de la coppa, aportando un toque de profundidad y elegancia.Croustillant de lieu noir aux graines de sésame et sa sauce Tahini
(Temps de cuisson de 5 à 10 minutes)La chair délicate du lieu noir, subtilement relevée par les graines de sésame torréfiées, offre une combinaison exquise de tendreté et de croquant. Accompagné de notre sauce Tahini maison, crémeuse et parfumée, ce plat vous transporte au coeur des saveurs orientales.
Foie gras casero con chutney de frutos secos
Foie gras de la Granja Pleinefage, en Périgord Noir.
Hueco normando
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Platos
Filete de abadejo asado, salsa virgen picante y acelgas salteadas en mantequilla
Disfrute de la delicadeza de un filete de abadejo asado a la perfección, realzado con una picante salsa virgen. Acompañado de acelgas salteadas en mantequilla, este plato te ofrece una sinfonía de sabores delicados y armoniosos.Rollito de bogavante con bogavante bretón y patatas fritas frescas
Descubra nuestro Rollo de bogavante con bogavante bretón, una especialidad que combina la delicadeza del bogavante fresco de Bretaña con la riqueza de una cocina refinada. Servida en un panecillo brioche ligeramente tostado, la langosta se prepara cuidadosamente, se mezcla con una mayonesa casera de sabor sutil y se realza con un toque de limón fresco y hierbas aromáticas.Acompañado de patatas fritas frescas, crujientes y perfectamente doradas, este plato ofrece una experiencia gustativa única que evoca los auténticos sabores del mar y el saber hacer culinario bretón.
Ideal para un almuerzo gourmet o una cena refinada, nuestro Lobster Roll de langosta bretona promete una escapada culinaria inolvidable.
Carne de res, salsa de pimienta servida con papas fritas y ensalada
Este tierno y jugoso trozo de carne se asa a la parrilla capturando toda la riqueza de su auténtico sabor.La chalota, finamente picada y salteada en mantequilla dorada, añade un toque de delicado aroma y sutil dulzura a cada bocado. La sencillez de esta preparación resalta la calidad y ternura del depósito de nueces, ofreciendo una experiencia gustativa llena de carácter y elegancia.
Risotto Crozets con champiñones frescos, cebolla y parmesano
Este plato combina la creatividad del risotto con la autenticidad de los Crozets, pequeñas pastas saboyanas. Una combinación perfecta entre la textura cremosa del risotto y el carácter rústico de Crozets, todo realzado por la riqueza umami de las setas frescas y el aroma especiado del parmesano. Las cebollas imparten un dulzor sutil, equilibrando armoniosamente los sabores. Un plato reconfortante y lleno de carácter.![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_VEGETARIAN.png)
Postres
Coupe Crunchy vanille aux brisures de Daim
Deux boules de crème glacée à la vanille, rehaussées par des éclats croquants de daim, apportant une texture irrésistiblement crunchy et une touche de caramel au beurre inimitable. Un élégant bâton de Mikado, délicatement planté et une sauce chocolat apportant une richesse supplémentaire.Mousse cremoso y puré de arándanos, trozos de galleta bretona
Deliciosa mousse que encarna el equilibrio perfecto entre la frescura picante del arándano y la dulzura y la textura crujiente de las galletas de mantequilla bretonas.Delicadeza y ligereza.
Tartaleta estilo Snickers, caramelo, chocolate y cacahuetes tostados
Tartaleta inspirada en la chocolatina Snickers: una mezcla perfecta de caramelo cremoso, chocolate derretido y cacahuetes crujientes, todo ello sobre una base crujiente. Una pura delicia para los amantes de los sabores dulces y del chocolate.Tiramisú con crema de limón y limoncello
Sumérgete en el italiano con nuestro tiramisú de crema de limón y limoncello. Una exquisita fusión de sabores picantes y dulzura cremosa, una verdadera invitación a un viaje de sabor bajo el sol italiano.Trío de quesos de Normandía
Camembert, Pont l'Évêque y LivarotMaridaje de comida y vino
Dos copas de vino (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menú de antaño
(sólo con reserva)
El legendario Menú de Trece Platos que hizo famoso al establecimiento.
113.00 €
1
Articulando
2
Foie Gras y su compota
3
Ostras de nuestras regiones
4
Huevo Perfecto y su Cremoso de Temporada
5
Vieiras fritas
(según temporada)6
Hueco normando
7
Trozo de carne
(dependiendo de las llegadas)8
Vegetales de temporada
9
Nuestros quesos normandos
10
Ensalada del momento
11
Manjar Blanco con Frutas de Temporada
12
La inspiración del chef
13
Dulces
Menu de niños
Entrada + Plato principal + Postre
12.50 €
Entrantes
Plato de embutidos
Ensalada De Tomate Sazonada
Platos
Pescado Empanizado Con Papas Fritas Frescas
Filete Picado Con Papas Fritas Frescas
Postres
Ensalada De Frutas Casera
Helado de vainilla y fresa
Sundae de vainilla y caramelo
Precios netos: impuestos y servicio incluidos