Para compartir
17.00 €
Tabla de quesos
Una armoniosa selección de quesos distintivos, con texturas y sabores variados, que combinan suavidad e intensidad. Desde cremosos hasta intensos, cada bocado te invita a un viaje gourmet. Perfecto para compartir y disfrutar en compañía.Entradas
13.00 €
Sopa cremosa de guisantes partidos con un crumble perfecto de huevo y avellanas
Crema suave de guisantes partidos, realzada por el dulzor del huevo perfecto y el crujido de las avellanas.
Vegetariano
Cocinado por Casa
Gluten
Huevos
Leche
Nueces 14.00 €
Terrina casera de campo
Servido con mostaza integralCocinado por CasaGlutenHuevos
Mostaza 15.00 €
Tártara de trucha de Normandía, manzana Granny Smith, hierbas frescas
Trucha normanda cortada a mano, realzada por la frescura ácida de la manzana Granny Smith y la vitalidad de las hierbas frescas finamente picadas.Un entrante delicado y equilibrado, entre el dulzor del pescado y notas vegetales crujientes.
Cocinado por Casa
Piscis 20.00 €
Carpaccio de lubina con salsa Tosazu
Finas láminas de lubina cruda, delicadamente condimentadas, que revelan toda la frescura y finura salina del pescado.Se acompañan de una salsa tosazu suave y cremosa, aportando un equilibrio entre vivacidad, umami y redondez.
Cocinado por CasaPiscis
Haba de sojaNueces 21.00 €
Raviolis de vieira abiertos en caldo con infusión de lima kaffir
Pasta fresca fina y vieiras delicadamente selladas, en ravioles abiertos para conservar la textura perlada.Una juliana de puerros derretidos aporta dulzura mientras que un caldo claro infusionado con lima kaffir revela notas brillantes de cítricos y hierbas frescas.
Producto localCocinado por CasaGlutenHuevos
Mariscos 22.00 €
Foie gras de pato casero con Calvados AOC de Maison Coquerel
Patos criados por "La Ferme Pleinefage", en el Périgord.Un foie gras fino y fragante, enriquecido con una nota de Calvados.
Cocinado por Casa
Sulfitos So2 Piscis
20.00 €
Filete de bacalao negro y risotto de espelta, emulsión de mantequilla de limón
Cremosa y ligeramente crujiente, la espelta revela notas de avellana y una hermosa profundidad de cereal.Todo el plato se ve realzado por una emulsión de mantequilla de limón ligera y aireada, que aporta vivacidad, redondez y equilibrio al plato.
Cocinado por CasaGlutenPiscisLeche 29.00 €
Vieiras selladas de la región de Granville, salsa de autor
Servido con puré de hojas de apio y zanahoria.Delicadamente sellado al momento, de color blanco perlado en el centro.
Cocinado por CasaProducto localPiscisLeche
ApioSulfitos So2Mariscos Carnes
19.00 €
Carbonada de ternera con sidra Coquerel y patatas fritas caseras
Carne de res cocida a fuego lento en sidra seca, para obtener una salsa generosa con notas ligeramente caramelizadas.Servido con nuestras crujientes papas fritas caseras, cortadas y preparadas en el lugar.
Un gran clásico revisitado con sabores normandos, indulgente y reconfortante.
Ternera francesaCocinado por CasaGlutenMostazaSulfitos So2 29.00 €
Chuleta de cerdo con salsa de manzana reducida
Servido con patatas nuevas.Cocinado por CasaSulfitos So2 Los maduros
Maduramos nuestros cortes de carne en nuestra bodega de maduración.
El tiempo actúa sobre la carne: concentra los sabores, ablanda la textura, revela el carácter.
Cada pieza evoluciona de manera diferente.
Los 100 gramos : 13.50 €
Costilla de ternera - raza Aubrac
Fecha de sacrificio: 06/01/26Madurado durante 60 días – servido por peso
Chuletón de raza Aubrac, seleccionado por su carácter y profundidad aromática.
Este corte desarrolla notas intensas, una textura pronunciada y una notable longitud en boca, destinado a los amantes de las carnes con carácter.
Servido por peso , para compartir...o no, según tu preferencia.
Servido con patatas nuevas.
Salsas incluidas: pimienta, roquefort.
Cocinado por Casa
Origen FranciaLecheSulfitos So2 Los 100 gramos : 13.50 €
El solomillo de ternera - Raza Aubrac
Fecha de sacrificio: 06/01/26Madurado durante 60 días – servido por peso
Solomillo de la raza Aubrac, seleccionado por su equilibrio entre marmoleado, masticabilidad e intensidad aromática.
Desarrolla sabores profundos y una textura pronunciada, pensada para los amantes de la carne con carácter.
Servido por peso , para una experiencia de degustación libre y desinhibida.
Servido con patatas nuevas.
Salsas incluidas: pimienta, roquefort.
Cocinado por CasaOrigen FranciaLecheSulfitos So2 Los 100 gramos : 13.50 €
El solomillo - Race Jersey
Fecha de sacrificio: 05/01/26Madurado durante 60 días – servido por peso
Textura fundente, sabores atrevidos y una marcada longitud en boca, para una pieza con carácter, todo en elegancia.
Servido por peso , para una experiencia de degustación libre y desinhibida.
Servido con patatas nuevas.
Salsas incluidas: pimienta, roquefort.
Cocinado por CasaLecheSulfitos So2 Los 100 gramos : 13.50 €
Costilla de res - raza Jersey
Fecha de sacrificio: 05/01/26Madurado durante 60 días – servido por peso
Un corte de carne potente pero tierno, con sabores profundos, para una costilla de res con carácter.
Servido por peso , para compartir...o no, según tu preferencia.
Servido con patatas nuevas.
Salsas incluidas: pimienta, roquefort.
Cocinado por CasaLecheSulfitos So2 Vegetarianos
18.00 €
Crumble de hierbas con fondue de puerros y lentejas rojas
Fondue de puerros, lentejas rojas tiernas y fundentes.Todo ello cubierto con un crujiente y fragante crumble de hierbas frescas.
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenLecheNueces 22.00 €
Linguini y verduras de temporada con sabayón de sidra de Normandía
Linguine al dente, rebozado con una guarnición de verduras de temporada delicadamente salteadas para conservar su textura y frescura.Todo ello se ve realzado por un sabayón elaborado con sidra normanda, ligero y ligeramente ácido, que aporta finura, indulgencia y un toque de identidad decididamente normando.
Cocinado por CasaVegetarianoGlutenHuevosLecheSulfitos So2 Quesos
7.50 €
El dúo de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche 9.50 €
El Trío de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche Postres
12.00 €
El pastel de avellanas estilo Snickers, con un centro de caramelo derretido y salsa de chocolate.
Suave con avellanas tostadas, inspirado en los sabores icónicos de Snickers: indulgente y nostálgico.En su corazón, un caramelo derretido añade redondez y profundidad.
Todo está cubierto con una salsa de chocolate.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 13.00 €
Mousse de chocolate casera sobre una base de crema de haba tonka
Un crumble de avellanas tostadas le da un toque crujiente y cálido al conjunto, revelando acentos tostados e indulgentes.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 13.00 €
Isla flotante crujiente y fundente con centro de praliné y crema pastelera
En su corazón, un praliné derretido revela deliciosas notas de frutos secos tostados.Todo se basa en una crema de vainilla suave y generosa, que ofrece un contraste perfecto entre una textura aireada, un centro fluido y una dulzura lechosa.
Cocinado por CasaHuevosLecheNueces 14.00 €
Tarta de manzana invertida con manzanas caramelizadas y saladas
Manzanas delicadamente caramelizadas con mantequilla salada, que se derriten en la boca, revelando toda su dulzura.Acompañado de un generoso y desmenuzable shortbread bretón con características notas mantecosas.
Todo ello acompañado de una crema de vainilla ligera, suave y aireada.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche 14.00 €
El "Falso Baba" al estilo de un Cannelé, empapado en jarabe de Calvados
Crema de pera fundida e IsignyUn generoso canelé delicadamente empapado en un almíbar con sabor a Calvados, acompañado de pera fundente y una crema de Isigny ligera y suave.
Un postre decadente con acentos normandos, que combina textura suave, frescura afrutada y notas cálidas de Calvados.
Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheSulfitos So2 Precios netos: impuestos y servicio incluidos
