Entrada
12.00 €
Crema de champiñones con nueces y virutas de queso Tomme de leche de oveja
Una velouté suave y fragante, delicadamente adornada con crujientes granos de nuez, que le aportan un toque rústico, y virutas de queso Tomme de leche de oveja, que realzan el conjunto.
Vegetariano
Cocinado por Casa
Leche
Nueces 13.00 €
Caballa marinada, calabacines con queso fresco de oveja y za'atar
Un dúo refinado de caballa tierna y calabacines cremosos con queso de oveja y za'atar, realzado por la frescura ácida de los rábanos encurtidos y el delicado crujido de las avellanas tostadas.Cocinado por Casa
PiscisLecheNueces
Sésamo
Mariscos 13.50 €
Los 6 prados disecados de Normandía
Una especialidad de nuestra costa normanda: seis almejas rellenas y gratinadas. Dos con mantequilla de ajo y perejil, dos con una suave crema de puerros y dos con un toque de curry suave. Una deliciosa variante salada, reflejo de nuestro terroir marítimo.Cocinado por CasaLeche
Mostaza
Sulfitos So2Mariscos 14.00 €
Milhojas de salchicha andouille de Vire con manzanas, caramelizadas con sidra de Normandía
Un juego de texturas entre la salchicha andouille, la manzana derretida y el caramelo de sidra casero.
Producto localLecheSulfitos So2 19.00 €
Mar y tierra en capas de vieiras y remolacha con aceite de oliva trufado
Finas láminas de vieiras de Granville y remolacha, dispuestas en delicadas capas, realzadas con aceite de oliva infusionado con trufa. Un sutil encuentro entre el yodo y la tierra, todo ello con delicadeza y elegancia.Producto localCocinado por CasaLecheSulfitos So2Mariscos 19.00 €
Foie gras de pato casero con Calvados AOC de Maison Coquerel
Patos criados por "La Ferme Pleinefage", en el Périgord.Un foie gras fino y fragante, enriquecido con una nota de Calvados.
Cocinado por CasaSulfitos So2 19.00 €
Caracoles sobre puré de apio, fricassé de setas, crema de perejil y trozos de castañas.
Caracoles cocidos a fuego lento en una suave crema de perejil, servidos sobre un aromático puré de apio nabo y acompañados de un fricassé de setas silvestres. Trozos de castañas aportan un toque crujiente y ligeramente leñoso.Producto localCocinado por CasaLeche
ApioMariscos Piscis
20.00 €
Filete de bacalao con salsa de crema de romero y verduras de otoño salteadas
Servido con quinoa y verduras de temporada.Un plato sano, equilibrado y delicioso.
Cocinado por CasaPiscisLeche 29.00 €
Vieiras selladas, puré de chirivía, mantequilla tostada con sidra y crujientes de tocino.
Vieiras de Granville , ligeramente selladas para realzar su delicado sabor a mar, servidas sobre un suave puré de chirivía y aderezadas con mantequilla tostada infusionada con sidra. El plato se completa con crujientes chips de prosciutto para un toque salado y crujiente.Producto localCocinado por CasaLecheSulfitos So2Mariscos Plato principal
19.00 €
Carbonada de ternera con sidra de Maison Coquerel, patatas fritas frescas
Ternera tierna cocinada a fuego lento durante horas en sidra artesanal, cubierta con una salsa exquisita. Un clásico reinventado al estilo normando.
Ternera francesaCocinado por Casa
GlutenSulfitos So2 20.00 €
Croziflette, estilo normando
Una versión gourmet de la famosa tartiflette, preparada con crozets de Saboya —una pasta pequeña típica de la montaña— mezclados con cebolla caramelizada, tocino ahumado y una suave crema.Todo ello se corona con queso Camembert de Normandía fundido, que le aporta su carácter cremoso y ligeramente ácido.
Cocinado por CasaGlutenLeche 27.00 €
Chuleta de cerdo con salsa de mostaza tradicional
Servido con patatas nuevas con hierbas frescas.Cocinado por CasaLecheMostaza Vegetariano
20.00 €
Sabzi tandoori, bulgur con especias suaves y yogur de leche de oveja
Verduras asadas con especias tandoori, realzadas con un cremoso yogur de leche de oveja. Un plato vegetariano inspirado en los sabores de la India.Cocinado por CasaVegetarianoGlutenLeche Queso
7.50 €
El dúo de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche 9.50 €
El Trío de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche Postres
12.00 €
Mousse cremosa de mandarina y crumble crujiente
Mousse ligera y cremosa acompañada de mandarinas, que combina ligereza y dulzura, realzada por el delicioso crujido del crumble crujiente.Cocinado por CasaGlutenLecheApio 12.00 €
Crème brûlée de pan de jengibre
Crema suave con notas de miel y canela, caramelizada a la llama.Cocinado por CasaGluten
HuevosLeche 13.00 €
Crepe de manzana caramelizada con sidra de Normandía y helado casero de trigo sarraceno.
Un delicioso postre elaborado con productos locales y servido con trozos de avellana, que combina el dulzor de la fruta con el crujiente tostado.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Pera escalfada con pimienta, ganache de chocolate blanco batido y haba tonka, crumble de avena
Pera escalfada tierna y fundente con pimienta, colocada sobre una ganache batida de chocolate blanco y haba tonka, espolvoreada con un crumble de avena dorado y crujiente.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Tarta de manzana deconstruida con caramelo de sidra y crema Isigny de vainilla
Una interpretación moderna: manzanas tiernas y ligeramente asadas, un crumble crujiente y mantecoso, caramelo de sidra de La Manche y crema de vainilla Isigny. Un postre reconfortante, local y elegante a la vez.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche Precios netos: impuestos y servicio incluidos
