Menu restaurant Les 13 Assiettes

Entrada
Plato principal
Vegetariano
Piscis
Hamburguesa
Queso
Postres

Entrada

11.00 €

Velouté de puerros y patatas con trozos de avellanas tostadas

Velouté cremosa de puerros y patatas realzada por el crujiente de avellanas tostadas. ¡Dulzura y delicadeza!

Cocinado por Casa

Leche

Nueces

15.00 €

Tartaleta de remolacha asada, crema de queso de oveja y crumble de semillas tostadas

Una tartaleta fina y crujiente rellena de remolacha asada que revela todo su dulzor, acompañada de un cremoso queso de oveja Bergère du Val (productor local, Manche 50) y realzada por un crumble de semillas tostadas para un toque crujiente y de carácter.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Cacahuates

Leche

Sésamo

15.00 €

Terrina de pescado con hierbas frescas y mayonesa de limón

La finura de los sabores marinos con la frescura de hierbas cuidadosamente seleccionadas. Acompañado de una mayonesa sutilmente limónica.

Cocinado por Casa

Huevos

Cacahuates

Leche

Nueces

Mostaza

16.00 €

Huevo perfecto, pepinillos de cebolla roja, crema de guisantes partidos y trozos de avellana tostada

Acompañado de encurtidos de cebolla roja para un toque ácido, una crema aterciopelada de guisantes partidos con sabores suaves y deliciosos fragmentos de avellanas tostadas para un contraste crujiente y sabroso.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

Nueces

17.00 €

Tataki de caballa, adobo de sidra, crema ligera de mostaza y rábanos crujientes

Marinado tiernamente en sidra, realzado por una ligera crema de mostaza y el crujiente de rábanos.

Cocinado por Casa

Piscis

Mostaza

18.00 €

Foie gras casero con Calvados Coquerel acompañado de chutney de frutos secos

Foie gras de la Granja Pleinefage, en Périgord Noir.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Plato principal

18.00 €

Ternera con cacao, tagliatelle y encurtidos de cebolla roja

Carne tierna realzada por una salsa de cacao con notas profundas y deliciosas, acompañada de tagliatelle y encurtidos de cebolla roja para un toque contrastante.

Cocinado por Casa

Ternera francesa

Gluten

Huevos

27.00 €

Filete de ternera asado, jugo reducido con bayas de enebro

Acompañado de una muselina de apio y verduras de primavera glaseadas. Zumo reducido de bayas de enebro con aromas amaderados y ligeramente picantes.

Origen Francia

Cocinado por Casa

Leche

Vegetariano

19.00 €

Tazón de primavera

Un reconfortante plato de mitad de temporada con champiñones asados sobre puré de maíz y patatas. Cubierto con un huevo perfecto y salsa barbacoa casera.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Cacahuates

Haba de soja

Leche

23.00 €

Pequeño risotto de espelta con crema de setas de temporada

Sabores rústicos y fundentes, realzados por virutas de queso tomme madurado y un toque de aceite de trufa para un final fragante y cautivador.

Cocinado por Casa

Vegetariano

Gluten

Cacahuates

Leche

Piscis

18.00 €

Maruca azul y su salsa de sidra de Normandía

Filete de maruca azul acompañado de puré de patatas, servido con salsa de sidra de Normandía para un toque delicioso y sabroso.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Sulfitos So2

25.00 €

Abadejo, salsa satay, coliflor asada con especias suaves y condimento de limón confitado

Delicadamente cocinado, acompañado de una cremosa salsa satay con sabores a maní tostado, equilibrado por notas ligeramente picantes.

Cocinado por Casa

Piscis

Cacahuates

Leche

Hamburguesa

19.00 €

Hamburguesa casera con queso cheddar con pimienta y papas fritas frescas

Hamburguesa casera con pan brioche.

Gluten

Cacahuates

Queso

7.00 €

Dúo de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

9.00 €

Trío de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Postres

12.00 €

Mousse cremosa de pomelo y copos de galletas bretonas

Mousse de pomelo ligera y cremosa, que combina frescura y dulzura, realzada por el delicioso crujido de los copos de masa quebrada bretona.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

12.00 €

Tarta de manzana y chocolate

La dulzura picante de la manzana recubierta de una masa crujiente y la riqueza del chocolate derretido.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

13.00 €

Pera escalfada en Calvados, crema de caramelo de mantequilla ligeramente salada y crumble de almendr

Pera tierna escalfada en Calvados, acompañada de una ligera crema de caramelo de mantequilla salada y un crujiente crumble de almendras para una combinación perfecta de dulzura y placer.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

14.00 €

Pavlova con frutos rojos, crema ligera de miel y crujientes trocitos de merengue

Merengue crujiente, frutos rojos brillantes, dulzura melosa.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Nueces

14.00 €

Panna cotta picante, coulis de pera con infusión de verbena y crumble de nueces

Panna cotta delicadamente ácida, acompañada de un coulis de pera con infusión de verbena para un toque fragante y un crujiente crumble de nueces para realzar cada bocado.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Nueces

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú de firmas
Menú incluido
Menú de antaño
Menu de niños

Menú de firmas

Entrante + Plato principal + Postre

Este menú encarna el alma de nuestra casa: una cocina con carácter, arraigada en su territorio,
pero siempre en movimiento.
Inspirado en las estaciones, moldeado por nuestros productores y mejorado por nuestro equipo,
El Menú de Autora es un viaje entre la tradición y la modernidad.
Aquí es donde nuestra identidad adquiere todo su sabor.

50.00 €

Ensalada

Foie gras casero con Calvados Coquerel acompañado de chutney de frutos secos

Foie gras de la Granja Pleinefage, en Périgord Noir.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Huevo perfecto, pepinillos de cebolla roja, crema de guisantes partidos y trozos de avellana tostada

Cocinado por Casa

Vegetariano

Huevos

Leche

Nueces

Tataki de caballa, adobo de sidra, crema ligera de mostaza y rábanos crujientes

Marinado tiernamente en sidra, realzado por una ligera crema de mostaza y el crujiente de rábanos.

Cocinado por Casa

Piscis

Mostaza

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

(suplemento +5€)

3cl - Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

Plato

Abadejo, salsa satay, coliflor asada con especias suaves y condimento de limón confitado

Delicadamente cocinado, acompañado de una cremosa salsa satay con sabores a maní tostado, equilibrado por notas ligeramente picantes.

Cocinado por Casa

Piscis

Cacahuates

Leche

Filete de ternera asado, jugo reducido con bayas de enebro

Acompañado de una muselina de apio y verduras de primavera glaseadas. Zumo reducido de bayas de enebro con aromas amaderados y ligeramente picantes.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Leche

Pequeño risotto de espelta con crema de setas de temporada

Sabores rústicos y fundentes, realzados por virutas de queso tomme madurado y un toque de aceite de trufa para un final fragante y cautivador.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Cacahuates

Leche

Postre

Mousse cremosa de pomelo y copos de galletas bretonas

Mousse de pomelo ligera y cremosa, que combina frescura y dulzura, realzada por el delicioso crujido de los copos de masa quebrada bretona.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

Panna cotta picante, coulis de pera con infusión de verbena y crumble de nueces

Panna cotta delicadamente ácida, acompañada de un coulis de pera con infusión de verbena para un toque fragante y un crujiente crumble de nueces para realzar cada bocado.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Nueces

Pavlova con frutos rojos, crema ligera de miel y crujientes trocitos de merengue

Merengue crujiente, frutos rojos brillantes, dulzura melosa.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Nueces

Pera escalfada en Calvados, crema de caramelo de mantequilla ligeramente salada y crumble de almendr

Pera tierna escalfada en Calvados, acompañada de una ligera crema de caramelo de mantequilla salada y un crujiente crumble de almendras para una combinación perfecta de dulzura y placer.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Trío de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menú incluido

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo).

Entrante + Plato principal + Postre

Ensalada

Tartelette de betterave rôtie, crème de fromage de brebis et crumble de graines torréfiées

Une fine tartelette croustillante garnie de betteraves rôties révélant toute leur douceur, accompagnée d’une crème de fromage de brebis, de la Bergère du Val (productrice locale, Manche 50) onctueuse et relevée par un crumble de graines torréfiées pour une touche de croquant et de caractère.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Cacahuates

Leche

Sésamo

Terrine de poisson aux herbes fraîches, mayonnaise citronnée

La finesse des saveurs marines à la fraîcheur des herbes sélectionnées avec soin. Accompagnée d'une mayonnaise subtilement citronnée.

Cocinado por Casa

Huevos

Cacahuates

Leche

Nueces

Mostaza

Velouté de poireaux et pommes de terre avec éclats de noisettes torréfiées

Velouté onctueux de poireaux et pommes de terre, relevé par le croquant des noisettes torréfiées. Douceur et gourmandise!

Cocinado por Casa

Leche

Nueces

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Plato

Boeuf au cacao, tagliatelles et pickles d’oignons rouges

Boeuf tendre sublimé par une sauce au cacao aux notes profondes et gourmandes, accompagné de tagliatelles et de pickles d’oignons rouges pour une touche contrastée.

Cocinado por Casa

Ternera francesa

Gluten

Huevos

Lingue bleue et sa sauce Normande au cidre

Filet de lingue bleue accompagné d’une purée de pommes de terre, servi avec une sauce Normande au cidre pour une touche gourmande et savoureuse.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Sulfitos So2

Spring Bowl

Un plat de mi-saison réconfortant aux champignons rôtis sur une purée de maïs et de pommes de terre. Surmonté d'un oeuf parfait et d'une sauce BBQ Maison.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Huevos

Cacahuates

Haba de soja

Leche

Postre

Tarta de manzana y chocolate

La dulzura picante de la manzana recubierta de una masa crujiente y la riqueza del chocolate derretido.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Dúo de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Mousse onctueuse au pamplemousse et éclats de sablé Breton

Mousse aérienne et onctueuse au pamplemousse, mêlant fraîcheur et douceur, sublimée par le croquant gourmand d’éclats de sablé breton.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

Panna cotta acidulée, coulis de poires infusé à la verveine et crumble aux noix

Panna cotta délicatement acidulée, accompagnée d’un coulis de poires infusé à la verveine pour une touche parfumée, et d’un crumble aux noix croquant pour sublimer chaque bouchée.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Nueces

Maridaje de comida y vino

Dos copas de vino (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menú de antaño

(sólo con reserva)

El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.

113.00 €

1

Articulando

2

3 ostras del padre Gus

Ostricultor normando en Agon-Coutainville, en La Mancha (50).

3

Cazuela de caracoles a la normanda

Les Escargots de la Baie: Criadero de caracoles en St Broladre (Ille et Vilaine - 35), en la bahía del Mont St Michel.

4

Foie Gras casero aromatizado con Calvados y pan Brioche

Patos criados en La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Huevo Perfecto y su Cremoso de Temporada

Huevos de gallinas ponedoras criadas ecológicamente en la Ferme Ô Manoir de Glam's, en Isigny Le Buat, en La Mancha (50).

6

Filete de Pescado del Momento

7

Norman Hole revisitó “La Capricieuse”

3cl - Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

8

Callos a la moda de Caen

9

Trozo de ternera o cordero y verduras de temporada

(dependiendo de las llegadas)

Carne de ternera con la etiqueta “Oro Rojo”, carne excepcional de Lemosín.

Corderos Pré Salé criados por Raphaël Morin, en Ceaux, en La Mancha (50), al pie del Mont Saint Michel.

10

Nuestros quesos normandos

11

Mousse Cremoso y Puré de Frutas de Temporada

12

Crepe “Entre Dos Mundos”

(Adornado con manzanas Calvados Flambée y cubierto con caramelo de mantequilla salada)

AOC Calvados de Maison Coquerel en Milly, en La Mancha (50).

13

La inspiración del pastelero

Menu de niños

Plato principal + Postre (menores de 12 años)

13.50 €

Platos

Pescado empanizado

(Consulte con su mesero sobre el acompañamiento)

Carne molida

(Consulte con su mesero sobre el acompañamiento)

Postres

Helado De Fresa

Helado de vainilla

Ensalada de frutas casera

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Tableros
Rillettes
Diferenciales

Tableros

17.00 €

Tabla de embutidos

Chorizo, roseta, jamón ahumado, coppa, paleta de cebo ibérico y terrina campestre

17.00 €

Tabla de quesos

Camembert de Normandía, Livarot, Pont L'Évêque y/o Comté y/o Tomme de Brebis local.

17.00 €

Tablero Mixto

Descubre una alianza gourmet en una sola tabla, reuniendo lo mejor de nuestras selecciones de quesos y embutidos.

Rillettes

Producto desarrollado por la Conserverie des Saveurs. Hecho a mano. Situado en el corazón de los viñedos de Nantes.

9.00 €

Rillettes de sardinas con mantequilla batida

9.00 €

Rillettes de atún con hinojo marino

9.00 €

Rillettes de salmón ahumado caramelizado con miel

9.00 €

Rillettes de camarones asados con mantequilla salada

Diferenciales

9.00 €

Caviar de berenjena con tomates secos

9.00 €

Tapenade de aceitunas negras

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vino del momento
Vasos y garrafas
Ropa blanca
Rojos
Rosas
Naranja
Espumoso
Sidra

Vino del momento

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Côtes de Gascogne - UBY N°4</h6>

Vaso de 12cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

IGP Côtes de Gascogne - UBY N°4

Uby N°4 es dulce y afrutado, sin exceso de azúcar. ¡Déjate seducir por su exquisitez y equilibrio!

VARIEDADES DE UVA: Gros y Petit Manseng

CATA: Suave, aterciopelado y fresco. Notas de frutas exóticas y frutas confitadas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Como aperitivo, con foie gras, con platos picantes o dulces y salados, con postres.

Vasos y garrafas

Selección de vinos blancos

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet</h6>

Vaso de 12cl : 6.00 €

Jarra 25cl : 12.00 €

Jarra 50 cl : 24.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

VARIEDADES DE UVA: Chardonnay

CATA: Este vino blanco con reflejos ligeramente verdes revela aromas de pomelo y flores blancas. En boca es fresco, redondo y vivo, ofreciendo una encantadora ligereza.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: mariscos, espárragos, pescados a la parrilla, carnes blancas, quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Cheverny - Domaine Sauger</h6>

Vaso de 12cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

AOC Cheverny - Domaine Sauger

VARIEDADES DE UVA: 80% Sauvignon y 20% Chardonnay

CATA: Nariz blanca seca y afrutada con boca suave y redonda. Elaborado a partir de la alianza entre el Sauvignon, que se expresa perfectamente en este terroir, y el Chardonnay, que aporta elegancia. Vino blanco con reflejos gris verdosos brillantes, que desarrolla aromas de limón en nariz.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: entrantes, pescados, mariscos, crustáceos, espárragos, algunos quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano</h6>

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castillo de Eyssards

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon Gris

CATA: Vino blanco dulce, en boca es delicioso, rico y fresco, con una explosión de fruta y un equilibrio perfecto.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: como aperitivo o con una comida con pescados ahumados y/o grasos, foie gras, pescados en salsa, tarta de frutas.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle</h6>

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle

VARIEDAD DE UVA: Aligoté

CATA: En boca se siente al mismo tiempo una frescura vivaz y una textura suave y cremosa. Este vino de Borgoña es realmente agradable y refrescante, devolviendo todo su prestigio a esta variedad de uva.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: ensaladas mixtas, pescados, carnes blancas, quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy</h6>

Vaso de 12cl : 9.00 €

Jarra 25cl : 17.00 €

Jarra 50 cl : 34.00 €

AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

VARIEDAD DE UVA: Gewurztraminer

CATA: Vino dulce. Nariz elegante de rosa y clavo. Afrutado, redondo y con cuerpo, sostenido por una agradable frescura.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Aperitivos, postres, quesos fuertes, platos picantes.

Orgánico

Deméter

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots</h6>

Vaso de 12cl : 12.00 €

Jarra 25cl : 24.00 €

Jarra 50 cl : 48.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

VARIEDADES DE UVA: 80% Roussanne y 20% Marsanne

CATA: Este vino revela una nariz expresiva con aromas a frutas de pulpa blanca. Su boca amplia y generosa ofrece una hermosa longitud y una elegante persistencia aromática.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Como aperitivo, con mariscos, pescados, carnes blancas, así como para acompañar quesos al final de una comida.

Selección de vinos tintos

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard</h6>

Vaso de 12cl : 6.00 €

Jarra 25cl : 12.00 €

Jarra 50 cl : 24.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc

CATA: De color rojo rubí, este vino llama la atención por la gran elegancia de su paleta aromática (grosella negra, cereza, mora, frambuesa, con algunos matices especiados); los taninos son finos y sedosos.

MARIDAJE DEL VINO: Vino de placer ideal con platos sencillos, quiches, bruschetta, embutidos, carnes blancas, pescados.

Orgánico

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures</h6>

Vaso de 12cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc

NOTA DE CATA: Color rubí profundo. Nariz expresiva, frutal, frutos rojos (fresa, cereza). Explosión de fruta en boca, crujiente, delicioso. Un toque de acidez al final aporta una agradable frescura. Los taninos son sedosos y fundidos.

MARIDAJE DEL VINO: tabla de embutidos, pescados, filete a la parrilla, chuleta de cordero, ternera, ternera encebollada, pescado, quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard</h6>

Vaso de 12cl : 8.50 €

Jarra 25cl : 17.00 €

Jarra 50 cl : 34.00 €

AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard

VARIEDAD DE UVA: 100% Pinot Noir

CATA: La fruta está muy presente, deliciosa, ligeramente ácida. El final es más concentrado pero sigue siendo fino y sabroso, con un retorno de cereza y tabaco, extendido por notas florales y tostadas/especiadas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, terrinas, carnes rojas a la parrilla y cordero.

Orgánico

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry</h6>

Vaso de 12cl : 9.00 €

Jarra 25cl : 18.00 €

Jarra 50 cl : 36.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

UVAS: 60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

CATA: Nariz de fruta madura, fresa y garriga. Boca plena, redonda y generosa.

MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas, cordero, cerdo en salsa especiada, quesos de oveja.

TerraVitis

Viticultores comprometidos

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell</h6>

Vaso de 12cl : 11.00 €

Jarra 25cl : 22.00 €

Jarra 50 cl : 44.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

VARIEDADES DE UVA: 85% Cariñena - 15% Alicante

CATA: Vino ligero y delicioso elaborado con Cariñena, con espíritu biodinámico. Los taninos finos, signos de buenos Cariñenas, están presentes. Boca llena, con mucha textura, sobre frutas confitadas, cereza negra.

MARIDAJES: como aperitivo, carnes blancas, carnes rojas, pescados en salsa y postres de chocolate.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant</h6>

Vaso de 12cl : 12.00 €

Jarra 25cl : 24.00 €

Jarra 50 cl : 48.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou y Caroline Mitjavile

VARIEDADES DE UVA: 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc

CATA: En boca es un vino potente, con una estructura elegante y taninos vivaces. La fruta está presente y la longitud en el final nos hace querer beberlo de nuevo.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Embutidos, cordero, carnes rojas, carnes blancas, platos de verduras, quesos.

Selección de vinos rosados

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

Vaso de 12cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

UVAS: Garnacha y Syrah

CATA: Los rosados de la AOC Corbières se caracterizan típicamente por su intensa fruta; Este rosado de Corbières, un vino luminoso de color cobrizo y reflejos violáceos, con notas de frambuesa y mentolados, te ofrece el equilibrio adecuado entre dulzor y acidez. Vino invasivo y cautivador.

MARIDAJE DEL VINO: embutidos, carnes a la parrilla, verduras salteadas, platos especiados, carnes rojas y blancas, pescados especiados.

Viticultor independiente

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée - Domaine de LEOS</h6>

12 cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

IGP Méditerranée - Domaine de LEOS

VARIEDADES DE UVA: Garnacha, Bourboulenc y Vermentino

CATA: El color pálido “pétalo de rosa” ofrece un hermoso brillo. La primera nariz es seductora, con notas muy florales y frutas de pulpa blanca. La boca es amplia con mucha redondez. El ataque es franco, se prolonga en boca y deja una agradable persistencia aromática.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Un rosado gastronómico que puede disfrutarse como aperitivo o acompañando a las comidas, o su combinación de frescura y redondez marida perfectamente con platos excepcionales. Como entrante, podrás disfrutar del AUGUSTA vintage, por ejemplo, con una ensalada de tomate, un ceviche o un carpaccio de ternera. Generalmente combina a la perfección con la mayoría de los platos mediterráneos, especialmente con carnes blancas y mariscos. Al final de una comida, marida muy bien con quesos como el de cabra, sorbetes y la mayoría de los postres de frutas.

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP d'Oc - Gris Blanc - Gérard Bertrand</h6>

12 cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

IGP d'Oc - Gris Blanc - Gérard Bertrand

UVAS: Garnacha Gris y Noir

CATA: Un rosado de perfil original, de color rosa muy pálido, con matices grises y blancos. En nariz aparecen aromas muy agradables a pequeños frutos rojos. En boca, un ligero brillo aporta al vino toda su frescura y realza la fruta. Elegante, el final se desarrolla con una nota fresca y mineral.

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivo, con mariscos, ensaladas mediterráneas, platos asiáticos, pescados al horno y platos especiados y sabrosos como el curry tailandés, tajines.

Vino De Naranja

<h6 class='prettyPhoto-title'>VDF Orange Gold</h6>

12 cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

VDF Orange Gold

UVAS: Chardonnay, Garnacha Blanca, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

CATA: En boca, un frescor aromático muy favorecedor, un bonito equilibrio. Suave y fina, su textura envuelve el paladar. La cata finaliza con una agradable longitud en boca y un toque dulce y amargo que estimula las papilas gustativas.

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos y platos de
quesos para compartir. Pollo, pintada, pato, ternera, cerdo, cocina picante, platos indios, recetas asiáticas, pescado a la parrilla, platos de tierra y mar.

Orgánico

Ropa blanca

El valle del Loira

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine Sauger

75 cl : 34.00 €

AOC Vouvray - Carpe Diem - Vignoble Alain Robert

VARIEDAD DE UVA: 100% Chenin Blanc

CATA: Nariz con aromas de fruta fresca (pera, manzana, membrillo) puntuados con notas de flores blancas y acacia. Una boca fresca y afrutada estructurada por una agradable acidez.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Como aperitivo, entrantes de verduras, pescados en salsa, cocina asiática y exótica, quesos, postres bajos en azúcar.

Viticultor independiente

75 cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon

CATA: Este vino combina finura y frescura, con un ataque vivo y suave. Su boca redonda y larga revela hermosos aromas de frutas cítricas y flores blancas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Aperitivos, entrantes calientes, pescados crudos y cocidos, mariscos.

75 cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine de Villalin

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon.

CATA: Color amarillo pálido, aromas florales, paladar equilibrado entre frescor, redondez y frutosidad. Final largo, ligeras notas cítricas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Para disfrutar como aperitivo, con mariscos, crustáceos, pescados, quesos y postres bajos en azúcar.

Orgánico

75 cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon

Cosechado a mano.

CATA: Sus aromas cítricos y hermosas notas minerales hacen de este Sancerre un vino elegante y fresco. Es una muy buena opción para los amantes de los vinos blancos secos y expresivos. Boca llena, final suave.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Aperitivo, mariscos, pescados, carnes blancas, cocina del mundo, quesos.

75 cl : 57.00 €

AOP Pouilly-Fumé - Domaine Maltaverne

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon

CATA: Un vino gourmet y afrutado, con una agradable frescura y notas exóticas. Su redondez y toque mineral lo convierten en un puro placer, expresando con franqueza el carácter ahumado de su terroir.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, pescados en salsa, carnes blancas, mariscos, quesos.

Viticultor independiente

75 cl : 66.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Iniciada en 2003, esta añada es una oda a la lentitud y a la paciencia (de ángel…). Se toma su tiempo antes de revelar su frescura, su generosidad y su longitud en boca.

VARIEDAD: 100% Chenín

CATA: En nariz potente revela notas de flores de acacia y frutos de pulpa blanca. Esta potencia y plenitud la encontramos en el paladar con notas de miel, castaña y membrillo. El final nos ofrece mineralidad y frescura.

MARIDAJE DEL VINO: Un vino completo y complejo para disfrutar con carnes blancas, pescados, quesos curados o un postre dulce.

Orgánico

Alsacia

75 cl : 44.00 €

AOC Riesling - Cuvée Louis Klipfel

Blanco seco muy aromático.

VARIEDAD DE UVA: 100% Riesling

CATA: El color es amarillo claro.
En nariz se desprenden notas frescas de frutas cítricas (limón, lima y pomelo).
En boca es afrutado y fresco.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Pescados a la plancha o escalfados, terrinas de pescado, mariscos, especialidades alsacianas.

75 cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

VARIEDAD DE UVA: Pinot Gris

CATA: Este vino seco presenta aromas complejos de sotobosque ligeramente ahumado con notas de flores blancas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Fondue de queso, Raclette, Cerdo, Bouchées à la reine, Platos en salsa, Carnes blancas

Orgánico

Deméter

75 cl : 48.00 €

AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Orgánico

Deméter

Valle del Ródano

75 cl : 38.00 €

VDF La Goutte du Seigneur - Domaine Duseigneur

VARIEDADES DE UVA: Garnacha blanca, Clairette, Rolle

CATA: un refresco divino, con una nariz aromática de flores blancas, un paladar fresco y refrescante de frutas del huerto.

MARIDAJES DE COMIDA Y VINO: aperitivos, carnes blancas, pescados a la plancha o marinados, quesos. Platos vegetarianos y con setas.

Orgánico

75 cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

VARIEDADES DE UVA: 80% Roussanne y 20% Marsanne

CATA: Este vino revela una nariz expresiva con aromas a frutas de pulpa blanca. Su boca amplia y generosa ofrece una hermosa longitud y una elegante persistencia aromática.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Ideal como aperitivo, con mariscos, pescados, carnes blancas, así como para acompañar una raclette o fondue.

Borgoña

75 cl : 39.00 €

AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle

75 cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

CATA: Hermoso ataque en boca, redondo y fresco con notas cítricas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivo, platos vegetarianos, pescados, quesos.

75 cl : 62.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Symposium - Flavigny Alésia

VARIEDAD: 100% Chardonnay

CATA: Color claro, aromas de cítricos, pera, flores blancas, toque mineral en nariz. Frescura, agradable redondez en boca, final persistente.

MARIDAJE DEL VINO: Mariscos, Quesos Duros, Pescado Blanco, Carnes Blancas.

75 cl : 70.00 €

AOC Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay - Pernot Belicard

Domaine Pernot Bélicard

Decantación en tinas durante 12 a 24 horas, luego colocación en barricas de 228 y 600 litros para realizar fermentaciones alcohólica y maloláctica con un 15% de madera francesa nueva.

VARIEDAD: 100% Chardonnay

CATA: vino muy frutal con expresivos aromas de frutas blancas y exóticas, redondo sin excesos, un vino de gran placer.

MARIDAJE DEL VINO: Pastas, Mariscos, Carnes blancas, Quesos tiernos y tiernos, Pescado azul (salmón, atún).

75 cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes

Finca Pascal Renaud

Todas estas viñas tienen al menos 65 años y producen un vino rico y concentrado.

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

CATA: Un ataque vivo, fresco, favorecedor, mineral, con un lado de fruta fresca. ¡Un final con cuerpo y vivo!

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: entrantes, mariscos, crustáceos, carnes blancas, pescados, quesos.

75 cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

VARIEDAD DE UVA: 100% Auxerrois

CATA: Aromático en nariz. Notas de frutas amarillas (membrillo, melocotón) y frutas exóticas, finos toques florales, especiados y tostados. En boca: una sustancia fina y flexible que devuelve la expresión de Auxerrois con pureza y precisión.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas, quesos suaves.

75 cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

VARIEDAD: 100% Chardonnay

CATA: Nariz intensa a melocotón y flores blancas. Paladar redondo y nervioso, notas de vainilla, mantequilla y cítricos (lima). Hermosa mineralidad para un toque de frescura.

MARIDAJE DEL VINO: Aperitivos, pescados, pastas, mariscos, quesos curados, carnes blancas.

Bordelais

75 cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Viñas de Compostela

VARIEDAD DE UVA: 45% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

CATA: un vino blanco seco, fresco y aromático. Una mezcla equilibrada da como resultado un vino agradable, que se puede beber joven para apreciar su encanto. Un paladar delicado con notas florales que tienden hacia frutas exóticas.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivo, mariscos, ostras, pescados.

Sudoeste

75 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Languedoc

75 cl : 29.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Étrangers

75 cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Procedente de viñas cultivadas biodinámicamente frente al mar, vinificadas mediante maceración de hollejos (los hollejos maceran con el mosto), esta añada está influenciada por el yodo marino y la complejidad de la maceración en ánforas durante 4 meses.

VARIEDAD: 100% Vermentino

CATA: Notas saladas y yodadas por la proximidad marina, notas cítricas y de frutas blancas, y masticabilidad por la maceración. También podemos encontrar un acompañamiento ligeramente sidra propio de los blancos de maceración.

MARIDAJE DEL VINO: carpaccio de vieiras , pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas.

Orgánico

Rojos

El valle del Loira

75 cl : 28.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

VARIEDADES DE UVA: 100% Cabernet Franc

CATA: seduce con sus intensos aromas a frutos rojos y notas florales. Los taninos son suaves y redondos.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Perfecto para acompañar tus comidas, desde entrantes hasta postres, ¡promete frescura y placer en cada sorbo!

Viticultor independiente

75 cl : 29.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

Orgánico

75 cl : 29.00 €

IGP Val de Loire - La Burette - Domaine Timothée Delalle

VARIEDADES DE UVA: Gamay y Cabernet Franc

CATA: Deliciosos y encantadores aromas a frutos rojos. Muy aromático, redondo, frescor en el final que hace el vino digerible.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, carnes blancas, carnes a la parrilla, platos vegetarianos, quesos.

75 cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

VARIEDAD DE UVA: 100% Cabernet Franc

CATA: El ataque en boca es sedoso, con sustancia y una agradable frescura. Un final con taninos suaves y notas tostadas muy agradables.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivo, terrinas, pescados, carnes rojas, aves.

Orgánico

75 cl : 39.00 €

AOC Chinon - Cuvée Souvenir - Domaine Valentin Dezé

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc

CATA: Apertura con una intensa nariz de frutos rojos, seguida de una boca redonda con una hermosa estructura sedosa.

MARIDAJE DEL VINO: Embutidos , pescados, ternera, cordero, carnes blancas.

75 cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

VARIEDAD DE UVA: 100% Pinot Noir

CATA: En boca es suave y delicioso, con buenos sabores a carozo. Marco bien construido y limpio alrededor de un esqueleto perfectamente extraído. Final largo con una frutosidad imparable.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, cerdo, ternera en salsa y a la parrilla, pescados, aves.

Alsacia

75 cl : 40.00 €

AOC Pinot Noir - Cuvée Klipfel

VARIEDAD DE UVA: 100% Pinot Noir

CATA: Muy bonito color rubí claro. En nariz es armonioso con aromas de frutos rojos.
Boca fresca y sabrosa con un equilibrio muy agradable.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Carnes rojas, embutidos, terrinas, carnes a la parrilla, carpaccios de carne.

Jura

75 cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

VARIEDAD DE UVA: 100% Trousseau

CATA: Revela aromas de fresa y cereza, marcados por un ligero tono especiado de pimienta blanca y sotobosque.

MARIDAJES COMIDA Y VINO: estofado, parmentier, tartiflette, carne de res y más generalmente todos los platos a base de carne en salsa.

Orgánico

Deméter

Vallée du Rhône

75 cl : 29.00 €

AOP Côtes du Rhône - Rive Droite - Luc Baudet

UVAS: 100% Garnacha

CATA: Nariz compleja con aromas gourmet de mermelada (frambuesa) y especias dulces.
En boca es muy fresco, suave y crujiente, seguido de un final largo y suave.

MARIDAJE DEL VINO: Embutidos, Carnes rojas, Aves, Setas, Quesos

75 cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

VARIEDADES DE UVA: 40% Garnacha, 20% Syrah y 40% Cinsault.

CATA: Magníficamente fresco y muy bebible, este ensamblaje de Cinsault, Grenache y Syrah bien vale la pena el desvío. La fruta es directa, fresca, encantadora y digerible por excelencia. Muy bajo en sulfitos, todo está ahí.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: ternera, pato, cordero, risotto, embutidos, quesos, postre de chocolate o frutos rojos.

Orgánico

Viticultor independiente

75 cl : 39.00 €

AOP Beaumes de Venise - Tradition - Domaine de Cassan

En el departamento de Vaucluse, a 35 km al noreste de Aviñón y en el corazón de la región del encaje de Montmirail. Las vides están plantadas en un circo orientado al sur, entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar.

UVAS: Garnacha 80%, Syrah 18%, Mourvèdre 2%.

CATA: Estructurado y especiado. Nariz con aromas de garriga y especias (pimienta). En boca es franco y bien equilibrado con aromas de frutas negras (grosella negra).

MARIDAJE DEL VINO: carnes blancas y rojas asadas o cocidas a fuego lento, cordero, pato, embutidos y quesos curados.

75 cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

UVAS: 60% Garnacha, 40% Syrah de 10 a 45 años.

CATA: El color rubí oscuro de esta cuvée desprende aromas de grosella negra fresca y especias dulces. En boca desarrolla esta paleta aromática recubierta de taninos muy presentes pero ya bien fusionados, sedosos y elegantes.

MARIDAJE DEL VINO: Carne de res en salsa, cordero, quesos curados, platos especiados, postres de chocolate y postres de frutas.

Orgánico

75 cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah

CATA: En boca, el vino muestra su energía, recordada por su carne sabrosa y su gran delicadeza. La pimienta negra añade un toque de frescura agradable a esta delicia.
El primer vaso pide el segundo. Una bomba de placer.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: pato, pollo, ternera y cerdo, verduras a la parrilla,

Orgánico

75 cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah

CATA: Este vino tinto es intenso y elegante. Es generoso desde el primer sorbo, con una encantadora frescura y taninos suaves. Encontramos aromas de frutos negros, con sutiles notas de cuero, sotobosque y un ligero toque ahumado. Su final es largo, con un toque especiado y mucho carácter.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Cordero, Solomillo de ternera, Caza, Carnes a la parrilla, Carnes rojas y Aves

75 cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domaine Santa Duc

VARIEDAD: 70% Garnacha y 30% Syrah

CATA: La mayoría de Garnacha y Syrah, mezcladas con Mourvèdre, revela notas pronunciadas de frutas negras y una longitud desconcertante. La fruta es brillante, los taninos bien mezclados. Carnoso, equilibrado, especiado, elegante, con una bonita redondez.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, caza de pelo o pluma, aves, quesos curados.

Orgánico

Beaujolais

75 cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD: 100% Gamay

CATA: Aromas de peonía y rosa, con notas de especias y madera. Chénas le revela su elegancia y finura

MARIDAJE DEL VINO: andouillettes, caza de pluma o de pelo, carnes en salsa, carnes a la parrilla, quesos fuertes.

75 cl : 39.00 €

AOC Juliénas - Roche Bleue - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD DE UVA: 100% Gamay

CATA: Un vino potente, vivo y con aromas a frutos rojos muy maduros. Hermoso equilibrio en boca con taninos muy sedosos y aterciopelados. Este vino llena la boca con carne armoniosa, equilibrada y larga.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: cordero, aves, carnes rojas, cerdo y entrantes de verduras.

75 cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD: 100% Gamay

CATA: Seductor por su aterciopelada elegancia y aromas florales y frutales como iris, violeta, rosa marchita, melocotón, grosella negra y frutos rojos. Con un hermoso color carmesí, a menudo se lo considera el más femenino de los vinos de Beaujolais.

MARIDAJE DEL VINO: Cordero, aves, carnes blancas, entrantes de verduras.

75 cl : 45.00 €

AOP Morgon - Maison Louis Tête

Es la añada más borgoñona de las añadas del Beaujolais. Ambos diferentes y muy complementarios a otros vinos de Beaujolais.

VARIEDAD: Gamay

CATA: En boca los taninos son fundidos, ligeramente suaves y sin ningún tipo de azúcar residual. Una hermosa acidez vivaz y crujiente sobre frutos rojos. Un final sobre material hermoso.

MARIDAJE DEL VINO: carnes blancas, pintada, cerdo, tartiflette/croziflette, ternera, ternera en salsa.

Borgoña

75 cl : 47.00 €

AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard

Orgánico

75 cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

El oppidum se elabora a partir de uvas procedentes de una viña plantada en una parcela cuyo subsuelo arcilloso-calcáreo es muy irregular y está formado por canchales viejos.
Esta tierra, más rara en Auxois, da un vino redondo y estructurado , con características aromáticas complejas y profundas .

VARIEDAD: 100% Pinot Noir

CATA: Elegante y armonioso bouquet de vainilla y frutos rojos, particularmente grosella. En boca, al unísono con la nariz, con una nota picante añadida, es intenso, fresco y sólidamente estructurado.

MARIDAJE DEL VINO: ternera, pato, ternera con cebolla y salsa, cerdo, aves.

75 cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolás Perrault

Viñedo de 50 a 60 años situado sobre suelo arcilloso-calcáreo en Mis Coteau.

VARIEDAD: 100% Pinot Noir

CATA: Un Maranges 1er cru que nos enamoró. La finura y sutileza del Pinot Noir combinadas con la estructura del 1er Cru “La Fussière”. Un vino muy completo.

MARIDAJE DEL VINO: Terrina, huevos, plato con salsa, aves, quesos.

75 cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domaine Ludovic Pierrot

Vinificación y Crianza: La uva se despalilla 100% y luego se mantiene en frío durante unos días para obtener una maceración donde se produce una paulatina difusión de aromas y taninos. El encubado durará un total de 3 semanas, intercaladas con bazuqueos y remontados en función del potencial tánico de la uva.
uvas. El descube también se realiza según la cata.
Crianza en barricas con un 15% de madera nueva.

VARIEDAD: Pinot Noir

CATA: Nariz con aromas de cereza jugosa acompañada de frutos negros. En boca el ataque es franco y amplio con hermosa fruta. Los taninos son sedosos y acompañan al vino en todo momento.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, Carnes blancas, Aves, Setas, Barbacoa, Quesos.

Orgánico

Deméter

Bordelais

75 cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

CATA: El ataque es franco y la frescura está plenamente expresada. El cuerpo revela una bella densidad y se desarrolla en longitud sobre notas de frutos rojos llevadas por una sensación ligeramente salina. El final perdura con clase y elegancia.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: ternera, pato, cordero, ternera, quesos curados.

75 cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

UVAS: 75% Merlot, 23% Cabernet Franc, 2% Malbec

CATA: primero sentimos la calidez de la cosecha con notas de frutas negras y taninos muy maduros, luego el terruño suaviza y templa esta expresión. Aquí el vino es delicioso pero lleno de terciopelo y refinamiento. Notas de fruta madura y hojas de té negro, es un vino joven pero logrado, listo para degustar, cuyos taninos ya están bien integrados.

MARIDAJE DEL VINO: ternera, cordero, aves, pato, quesos, carnes en salsa.

75 cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

VARIEDADES DE UVA: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

CATA: Presenta una nariz expresiva que se abre con aromas a frutos rojos confiturados como cereza y fresa. En boca es amplio, con material denso y una estructura tensa y fresca. Los taninos ricos y sabrosos le dan al vino longitud y sabor. Es un vino con notable equilibrio y fuerte carácter.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Carnes rojas, carnes en salsa (ternera con cebolla), cordero, ternera, pato, setas.

75 cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

75 cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Viñas de 45 años.

UVAS: Merlot 75% - Cabernet franc 25%

CATA: Este vino se beneficia de una gran plenitud y taninos suaves. Una bella definición de frutos negros de gran longitud. Estructura aterciopelada, taninos sedosos y bella persistencia aromática.

MARIDAJE DEL VINO: ternera a la parrilla, cordero, pato, carnes blancas, quesos, tabla de embutidos.

Viticultor independiente

75 cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

VARIEDADES DE UVA: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

CATA: Aromas de frutos negros, ciruela y especias. Buenos taninos fundidos en el vino. Jugoso y dinámico.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Embutidos, carnes rojas, carnes blancas, cocina del mundo, postres frutales, postres de chocolate, quesos curados.

75 cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

Auténtica referencia de la denominación de origen Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, La Réserve de Famille ha hecho famosa la propiedad.

VARIEDAD: 100% Merlot

CATA: Vino de alta gama, sensual untuosidad y gran flexibilidad en boca. Notas de moras, trufa, taninos redondos y aterciopelados. Equilibrio, estructura, suavidad y sabor dominado por la fruta negra. Un gran vino de Burdeos imperdible.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, pato, platos en salsa, cordero, ternera.

Sudoeste

75 cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VARIEDAD: Tannat

CATA: Un vino de placer por excelencia. Ataque suave, taninos presentes sin dejar de ser sedosos, encontramos aromas de guindas, moras, grosellas negras. También un ligero aroma caramelizado aportando suavidad y dulzura.

MARIDAJE DEL VINO: Con cocina tradicional, tabla de embutidos, ciertos quesos y para aficionados.

Provence

75 cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

Languedoc

75 cl : 43.00 €

AOP Languedoc - À tête reposée - Castelbarry

Un vino natural, envejecido y vinificado sin sulfitos añadidos.

UVAS: 50% Syrah, 30% Cariñena, 20% Garnacha

CATA: Agradable entrada fresca y crujiente, taninos suaves. Un ligero aroma a chocolate amargo al final, que combina maravillosamente con los aromas de mora y grosella negra.

MARIDAJE DEL VINO: carnes blancas y rojas, aperitivos, salsas de verduras frescas y embutidos. Lo apreciamos especialmente con queso.

TerraVitis

Viticultores comprometidos

Sin sulfitos añadidos

75 cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

TerraVitis

Viticultores comprometidos

75 cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

VARIEDADES DE UVA: 90% Syrah y 10% Garnacha

CATA: Aromas seductores de frutos rojos (frambuesa, mora), notas de garriga y especias (regaliz, pimienta negra). En boca, un vino delicioso, fresco, con taninos suaves y sedosos. Finura, muy agradable longitud en el final, con notas de chocolate, fruta confitada y tomillo.

MARIDAJES DE VINO Y COMIDA: embutidos, risotto, carnes blancas, carnes rojas, aves, quesos.

Orgánico

Córcega

75 cl : 55.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

VARIEDAD DE UVA: 100% Niellucciu

CATA: un vino con encantadoras notas de bayas negras maduras, notas florales y especiadas. En boca, los taninos son sedosos y sostenidos por una encantadora frescura.

MARIDAJES DE COMIDA Y VINO: Aperitivo, embutidos, carnes rojas y blancas, setas, quesos.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

Vinificado de la forma más natural posible, con levaduras autóctonas, el vino se cría en ánforas para conservar su frescura y elegancia.

VARIEDAD DE UVA: 100% Sangiovese

CATA: En boca es sedoso con los taninos crujientes de un hermoso Sangiovese de ladera, el conjunto permanece sedoso y sobre todo digerible. Un auténtico tinto toscano con personalidad, elaborado con un estilo moderno que rechaza la extracción y la sobremaduración.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Carnes rojas, aves, quesos, chocolate negro.

Orgánico

Rosas

Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon

VARIEDADES DE UVA: Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon

CATA: Es un rosado tierno y semiseco,
de un hermoso color rosa púrpura, que se distingue por
Su elegancia y su bouquet.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, ensaladas de verano, cocina picante, postres frutales.

Viticultor independiente

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir (mayoría), Gamay

CATA: Rosado seco y afrutado, nariz picante y paladar flexible.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivos, platos especiados, carnes a la parrilla (blancas o rojas), ensaladas mixtas, embutidos.

Sud-Ouest

75 cl : 31.00 €

IGP Côtes de Gascogne - Corolle - Plaimont

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon

CATA: El ataque es tenso, fresco y delicioso. Unas cuantas notas de caramelo de fresa realzan el final.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO:

Languedoc

75 cl : 35.00 €

IGP d'Oc Gris Blanc - Gérard Bertrand

Provenza

75 cl : 43.00 €

AOP Côtes de Provence - À Flot - Domaine de la Navicelle

VARIEDADES DE UVA: Garnacha, Cinsault, Monastrell

CATA: Fresco, ácido y afrutado en boca. Hermoso equilibrio y final muy fragante.

MARIDAJES: Verduras crudas, legumbres y gazpachos, pescados, carnes rojas y blancas, quesos de cabra, postres de frutas.

Orgánico

Naranja

75 cl : 39.00 €

VDF Orange Gold

Las uvas blancas se vinifican y fermentan en racimos enteros, como los vinos tintos.

VARIEDADES DE UVA: Chardonnay, Garnacha Blanca, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

CATA: En boca es redondo, suave de textura fina, de sabores precisos, sabrosos, con un bello equilibrio al que los taninos dan cuerpo y espíritu.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: el acompañante perfecto de aperitivos y tablas de quesos para compartir. Combina muy bien con comida picante.

Orgánico

Espumoso

Italia

75 cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

UVAS: Glera

CATA: En nariz desprende notas de flores blancas y cítricos, que preparan un sabor fresco y salado, pero que no renuncia a un buen dulzor, lo que lo convierte en un auténtico placer de beber.

MARIDAJE DEL VINO: Durante toda la comida.

Champán

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

En suelo y subsuelo calcáreos
Crianza sobre listones durante un mínimo de 20 a 36 meses.
Dosis: 4g/L

CATA : En boca es vivo y equilibrado en frutas blancas y cítricos, con un toque amargo que recuerda al pomelo rosado.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Durante toda la comida.

Me gusta

Viticultor independiente

75 cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

CATA: Este gran clásico es notablemente consistente. Combina burbujas de finura única y aromas de pera y flores blancas.
Entre un 20 y un 30% de vinos de reserva completan esta mezcla y aportan madurez y complejidad.

El Brut Impérial Moët et Chandon presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes y burbujas finas que forman cordones muy vivos.
En nariz, descubrimos notas de manzana y pera, pero también flores blancas. Luego vienen los aromas a mantequilla.
En boca, el Brut Impérial Moët et Chandon presenta una bella vivacidad combinada con una ligera acidez. Es una boca sabrosa y fundente.
En boca encontramos luego notas de frutas de pepita.
Este champán es complejo, vinoso y carnoso.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Durante toda la comida.

Sidra

75 cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Potente representación del terroir de Normandía

75 cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Familia Guesdon - St Cyr du Bailleul - GAEC de la Cave Normande

Grandes perales centenarios, un pequeño rincón de Normandía, un lugar natural para atrapar musgo, y aquí está este Domfront Poiré.
Esta cuvée “Réserve”, nacida de un ensamblaje armonioso, envejecida durante un mínimo de 12 meses sobre listones en sus bodegas, se degüelle como un gran vino. Aportándole finura y redondez con notas de flores blancas, apreciará sus finas burbujas frescas y afrutadas.

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Blandos
Cócteles
Aperitivos
Cervezas
Whiskies
Ginebras
Rones
Calvados
Digestivos
Bebidas calientes

Blandos

Aguas

1 litro : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Agua mineral con gas

(Marca según disponibilidad, no dudes en preguntar a tu camarero)

1 litro : 5.50 €

50 cl : 4.50 €

Aún agua mineral

(Marca según disponibilidad, no dudes en preguntar a tu camarero)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Espumoso - Intenso

Jugo de frutas

- Jugo de Sueño -

La gama de la marca “Jus de Rêve” está compuesta 100% por frutas de cultivo ecológico.

25 cl : 5.50 €

Jugo de naranja orgánico puro

Orgánico

25 cl : 5.50 €

Néctar de Albaricoque Orgánico

Orgánico

25 cl : 5.50 €

Jugo Puro De Piña Orgánico

Orgánico

- La Cueva Normanda - Familia Guesdon -

Un saber hacer transmitido ya desde hace tres generaciones de agricultores.
En 1944, con sólo 18 años, René Guesdon, abuelo de la actual generación, adquirió su primer alambique para convertirse en destilador ambulante y creó su propia destilería.
Hoy, dos hermanos dirigen la empresa familiar para perpetuar este saber hacer normando y ayudarle a descubrir la tipicidad de sus productos de sidra.

25 cl : 5.50 €

Jugo de manzana puro de granja

25 cl : 5.50 €

Jugo puro de pera de granja

Refrescos

25 cl : 5.50 €

Tortel Twist Frambuesa - Cerveza sin alcohol

Tourtel Twist Raspberry es el placer de la cerveza y el poder de la fruta, sin alcohol.
El Tourtel Twist con zumo de Frambuesa es una bebida a base de cerveza 0,0% sin alcohol muy deliciosa y refrescante y con un buen sabor a frambuesa.
En boca revela un sabor intenso, con predominio de frambuesa y notas florales y de cereales. Tiene un buen equilibrio azúcar-ácido con un toque de astringencia. Su espuma es densa, acompañada de finas burbujas ligeramente rosadas.

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca-Cola Cero

25 cl : 5.50 €

Fanta naranja

25 cl : 5.50 €

Té espoleta

20 cl : 4.50 €

Limonada - Val de Rance

Hecho en Bretaña

20 cl : 5.00 €

Diábolo

Nuestros Siropes: Plátano, Kiwi, Granadina, Fresa, Limón, Menta, Melocotón

25 cl : 5.50 €

Naranja

20 cl : 5.50 €

Cerveza de jengibre

25 cl : 5.50 €

Tónica Schweppes

20 cl : 4.50 €

Jarabe de agua

Nuestros Siropes: Plátano, Kiwi, Granadina, Fresa, Limón, Menta, Melocotón

Cócteles sin alcohol

20 cl : 9.00 €

Tiro de manzana

Zumo de manzana, limonada, zumo de limón, hielo

20 cl : 9.00 €

El dominicano

Sirope de Plátano, Jugo de Piña y Lima

20 cl : 9.00 €

El Río

Zumo de Naranja, Limonada, Granadina y Lima

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz - sin alcohol

¡Todo el sabor de la icónica receta del Venetian Spritz en una versión única sin alcohol!

Venezzio Spritz es un cóctel espumoso aromatizado con naranja, traducción fiel, pero sin alcohol, de la famosa receta italiana, popular entre todos los consumidores de cócteles.

20 cl : 9.00 €

Jardinera Virgen

Sirope sabor ron, jugo de naranja, manzana y piña

Cócteles

8 cl : 10.00 €

Puñetazo Ti

- 6 cl de ron blanco caribeño
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 1 rodaja de lima

8 cl : 12.00 €

Dulces europeos

- 4 cl de caramelo de vermut ámbar
- 2 cl de Martini rojo
- 2 cl de sirope de fresa
- Cubitos de hielo "On The Rock"
- Rodaja de naranja

24cl : 13.50 €

La emboscada

- 4 cl de Calvados
- 6 cl de vino blanco
- 2 cl de crema de grosella negra
- 2 cl de zumo de limón
- 10cl de cerveza

Cóctel normando por excelencia, de Caen

8 cl : 13.50 €

Caipirinha

- 6 cl de cachaza
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 gajos de limón (para triturar)
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Orgasmo

- 4 cl de vodka
- 2 cl de sirope de granadina
- 2 cl de zumo de lima
- 12 cl de limonada
- rodaja de lima

20 cl : 15.00 €

Mojito real

- 6 cl de ron ámbar
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Champán
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Mojitos caseros

- 6 cl de ron ámbar
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua gaseosa
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Mojito Kraken

- 6 cl de Ron Kraken
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua con gas

20 cl : 13.50 €

Mojito negro

- 6 cl de Jägermeister
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua gaseosa

28cl : 13.50 €

Mula de Moscú

- 6 cl de vodka
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

18 cl : 13.50 €

Ginebra Fizz

En una coctelera (hielo)

- 4 cl de ginebra Bombay
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 cl de zumo de lima
- agua con gas

15 cl : 13.50 €

Fusión Chambord

En una coctelera (hielo)

- 2 cl de licor de Chambord
- 3 cl de vodka
- 10 cl de zumo de piña

28cl : 13.50 €

Mula oscura

- 6 cl de ron Black Spiced The Kraken
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

20 cl : 13.50 €

Tónica de oro naranja

En una coctelera (hielo)

- 12 cl Naranja Oro
- 4 cl de limoncello
- 4 cl de tónica
- Rodajas de naranja

27cl : 13.50 €

Rociar

- 6 cl de Aperol
- 18 cl de Prosecco
- 3 cl de agua con gas
- Rodaja de naranja

15 cl : 13.50 €

Spritz St-Germain

- 4 cl de Licor de Flor de Saúco
- 6 cl de prosecco
- 6 cl de agua con gas
- 1 cl de zumo de limón
- rodaja de limón
- Hielo picado

27cl : 13.50 €

Limoncello Spritz

- 6 cl de limoncello
- 18 cl de Prosecco
- 3 cl de agua con gas
- rodaja de limón

9cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de Martini rojo
- Cubitos de hielo
- Rodaja de naranja

8 cl : 13.50 €

Whisky amargo

En una coctelera (hielo)

- 4 cl de whisky
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

10 cl : 13.50 €

Martini Expresso

En una coctelera (hielo)

- 3cl de Licor de Café Cold Brew
- 3cl de vodka
- 3cl de café ristretto frío
- 2 granos de café

20 cl : 13.50 €

Gin tonic

- 4 cl de Ginebra Bombay
- 14 cl de tónica Schweppes
- 2 cl de zumo de limón
- cubitos de hielo
- rodaja de limón

28cl : 13.50 €

Ciervo de jengibre

- 6 cl de Jägermeister
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de limón
- Helado

15 cl : 13.50 €

Pasado de moda

- 1 terrón de azúcar remojado en Angostura
- 6 cl de whisky
- Cubos de hielo
- Agua gaseosa

14 cl : 13.50 €

Tequila Amanecer

- 4cl de Tequila
- 8 cl de zumo de naranja
- 2 cl de sirope de granadina
- Cubos de hielo

14 cl : 14.00 €

Mai tailandés

En una coctelera (hielo)

- 3 cl de ron blanco
- 3 cl de ron ámbar
- 2 cl de Cointreau
- 1 cl de almíbar de azúcar de caña
- 3 cl de zumo de lima
- 1 cl de sirope de horchata
- Cubos de hielo

Aperitivos

4 cl : 5.50 €

Pastis - Destilería Montjoie

Elaborado a partir de anís estrellado, regaliz y otras plantas de anís. Allí encontrará la potencia sensorial del Sur acompañada de la dulzura de Normandía.

Producto local

20 cl : 5.50 €

Bolée de sidra normanda

12 cl : 5.50 €

Kir con sidra de Normandía

Sidra de Normandía y Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir con Chardonnay

Nuestras cremas: Grosella Negra, Melocotón, Mora y Frambuesa

12 cl : 6.50 €

Kir Naranja Oro

Kir con vino de naranja (Maison Gérard Bertrand) y crema de melocotón

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau de Normandía

Mosto de sidra de manzana y Calvados

Producto local

9.50 €

Kir Sorrentino

El kir con los colores de Sorrento (ciudad italiana situada en la región de Nápoles, famosa por sus magníficos limones y su Limoncello).

- 3 cl de limoncello
- Prosecco DOC (vino espumoso italiano)

12 cl : 6.50 €

Copa de vino naranja

VDF Naranja Oro

Orange Gold proviene de una técnica ancestral de elaboración del vino. Las uvas blancas se vinifican y fermentan en racimos enteros, como los vinos tintos. Esta maceración con raspones y hollejos aporta un notable color naranja con reflejos dorados y una tanicidad muy singular.

UVAS: Chardonnay, Garnacha Blanca, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

CATA: En boca, un frescor aromático muy favorecedor, con sabores precisos y un bonito equilibrio al que la estructura da cuerpo y espíritu. Suave y fina, su textura envuelve el paladar. La cata finaliza con una bonita longitud en boca que prolonga el recorrido gustativo y un toque dulce y amargo que estimula las papilas gustativas.

Orgánico

10 cl : 11.00 €

Copa de champán - Roland Champion

Grand Cru - Blanco de blancos

10 cl : 15.00 €

Copa de champán - Moët & Chandon

Champán Moët & Chandon Imperial Brut AOP

10 cl : 14.00 €

Kir Royal con champán

Champán DOP Moët & Chandon Imperial Brut
Nuestras cremas: grosella negra, melocotón, mora, frambuesa

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial con licor de frambuesa Chambord

Champán DOP Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Ricard

6 cl : 6.50 €

Martini rojo o blanco

6 cl : 6.50 €

Caramelo salvaje

Vermú francés. Receta auténtica sin azúcares añadidos.

¿Por qué caramelo?
Porque es bueno, pero también por la redondez, los sabores de frutas mediterráneas, la delicia.

¿Por qué salvaje?
Para plantas silvestres que se cosechan en los alrededores de la finca para aportar el delicado amargor y los aromas aromáticos del jardín y la naturaleza circundante.

7cl : 7.00 €

Puerto Rojo

Tawny de Burton

7cl : 7.00 €

DOP Moscatel de Rivesaltes

6 cl : 6.50 €

Suze

Cervezas

Cervezas de barril

<h6 class='prettyPhoto-title'>Presión "Au Brasseur Quibois" - Rojo</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Presión "Au Brasseur Quibois" - Rojo

Cerveza ámbar, redonda y ligeramente amarga. Desarrolla aromas a caramelo gracias al uso de maltas tostadas.

Producto local

Orgánico

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cerveza picon</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Cerveza picon

La cerveza Picon es una mezcla de cerveza y Picon, un licor de naranja amarga. Refrescante y ligeramente amargo, se disfruta mejor frío en un momento agradable.

Brasserie La Frontière

Botella 33cl : 7.00 €

Ale de granja (rubia)

Una cerveza con notas de cereales, especiadas y afrutadas. Tiene una carbonatación agradable con un final seco para una cerveza muy refrescante.

Producto local

33 cl : 7.00 €

Hazy IPA (rubia afrutada)

Una cerveza ligera y afrutada con hermosas notas cítricas y de frutas tropicales provenientes de una hermosa combinación de lúpulos: Mosaic & Simcoe.

Producto local

Botella 33cl : 7.00 €

Ámbar americano

Una cerveza de color ámbar, bastante ligera en boca con notas de caramelo, avellanas y notas florales procedentes de lúpulos 100% normandos y locales de la "Houblonnière du Pépin" en La Lucerna de Outremer (a 20 min de la cervecería).

Producto local

Sin alcohol

25 cl : 5.50 €

Tortel Twist Frambuesa - Cerveza sin alcohol

33 cl : 5.50 €

Super 8 Rouge 0,0% - Cerveza sin alcohol

Un concentrado de sabores, bajo en azúcar y calorías.

Sin alcohol, sólo el placer de las cerezas, los arándanos, un sabor fresco y afrutado que equilibra el azúcar y la acidez. En definitiva, un concentrado de sabores.

Whiskies

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Whisky escocés de mezcla 40°

Origen: Escocia

Nariz: Accesible, fresco con predominio de vainilla y cítricos.

Paladar: Limpio, equilibrado con una agradable presencia de vainilla y caramelo.

Acabado: Redondo y vibrante, ¡te hace querer más!

4 cl : 9.00 €

The Sexton - Whisky irlandés de pura malta

Origen: Irlanda

Nariz: En nariz percibimos primero aromas de frutos secos y chocolate negro, seguidos de notas especiadas y afrutadas, sin olvidar un toque de pasta de almendras.

Paladar: El equilibrio es perfecto entre sutiles notas de roble tostado y frutos secos.

Acabado: final amaderado que se desvanece suavemente.

4 cl : 9.00 €

Whisky mezclado Akashi 40%

Blend elaborado a partir de whiskies de malta y grano envejecidos en barricas de roble americano.
Origen: Japón, Honshu - Hyogo

Potente, expresa aromas de manzanilla y jerez bajo una estructura fundente y cremosa. Marcado por notas de vainilla y roble americano, tiene un final suave y flexible.

4 cl : 9.50 €

Woodford Reserva Borbón 43,2%

Producido en la destilería más antigua de Estados Unidos.
Origen: Estados Unidos, Kentucky

Nariz: Ofrece ricos aromas de frutos secos con matices de menta y naranja espolvoreados con cacao. Ligeros aromas de vainilla y tabaco.

Boca: Rico, redondo y suave, desarrolla aromas complejos de cítricos, canela y cacao. También tiene potentes notas de caramelo, chocolate y especias.

Final: Muy sedoso y casi cremoso, con una longitud cálida.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Whisky de pura malta 40%

Origen: Francia, Lorena

Nariz: Aromas potentes de especias y frutos secos, con un toque de pastelería.

Paladar: Rico, especiado y delicioso, con notas de frutos secos y una textura elegante.

Final: Largo, vivo y especiado, la firma de un gran whisky.

Origen Francia

4 cl : 10.00 €

Hyde N°8 - 1640 - Acabado en barrica de cerveza negra

Origen: Irlanda

Nariz: Notas de malta, vainilla y café tostado.

Paladar: Notas dulces se equilibran con un ligero amargor de lúpulo y aún esos toques de café.

Final: un toque caramelizado.

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Selección de barril único 45%

Origen: EE. UU., Tennessee

Nariz: Rico y expresivo, se abre con aromas de caramelo marrón, vainilla intensa y madera tostada, con un sutil toque de frutos secos y especias dulces.

Paladar: Lleno y generoso, revela una hermosa redondez con sabores de roble tostado, caramelo y nueces, acompañados de notas de canela y pimienta negra que añaden profundidad.

Final: Largo y cálido, marcado por una dulzura amaderada persistente, acentos de fruta madura y un toque de avellana tostada en el final.

4 cl : 14.00 €

Whisky escocés Talisker 45,8%

Single Malt 10 años, especiado, yodado y turboso
Origen: Escocia, Highlands-skye

Nariz: Nariz fresca y fragante. A través de un humo espeso y especiado, encontramos pieles de peras y manzanas dulces, con pizcas de sal marina de arenques ahumados y algas.

Sabor: Es crepitante a fuego de turba con pimienta negra, con un toque de salmuera y cebada seca. Una entrega de bienvenida de fruta del huerto aporta un equilibrio delicado y hermoso.

Final: En un final largo, las brasas de la hoguera tuestan la malta y cristalizan un fondo dulce.

4 cl : 16.00 €

El whisky Dalmore 40%

Elegante y complejo Single Malt escocés de 12 años.
Origen: Escocia, Tierras Altas

Nariz: Muy expresivo, vegetal y maltoso, poco a poco revela magníficos aromas de flores y frutas maduras (melocotón, albaricoque) y se desarrolla sobre brioche, cacao en polvo y mermelada de naranja.

Boca: Con un agradable equilibrio entre dulzor y amargor, es delicioso y suave al tiempo que confirma los aromas de naranjas ya presentes en nariz. Persiste en frutos secos y una delicada nota salada.

Final: Largo y herbáceo (mentol, clorofila), finaliza con un persistente toque salino.

Ginebras

4 cl : 9.00 €

LoneWolf Mexican Lime & Cactus - Brewdog Distilling Co. 38%

Origen: Escocia

Cata: Nariz increíblemente exótica de sandía y fresas frescas. Juniper llega en la segunda ola. Perfectamente jugoso en boca, perfectamente equilibrado entre el dulzor afrutado, el amargor de los cítricos y el toque de las especias (enebro).
Finaliza con especias dulces, enebro y cítricos.

4 cl : 9.00 €

Normindia 40,8%

Ginebra Envejecida 6 meses en barricas ex-Calvados Coquerel
Origen: Milly, Normandía, Francia

Nariz: Bayas de enebro, Naranja, Limón, Manzana

Sabor: Cítricos, Manzana, Cilantro

Acabado: Canela, Jengibre

Orgánico

Producto local

4 cl : 9.50 €

Corazón de fanático - Brewdog Distilling Co. 44%

Origen: Escocia

"Un fanático es un fanático. Este nombre hace referencia a las 197 pruebas realizadas para desarrollar la receta de esta ginebra. También hace referencia a la búsqueda obsesiva por encontrar los mejores ingredientes: cítricos, pimientos o especias. Sólo se han seleccionado los más nobles. . Pero al final, cuando hablamos de ginebra, lo más importante es el enebro. En Brewdog Distilling creemos en él. Y tan fuerte, que le ponemos cinco veces más que en una receta tradicional. Con sus 17 ingredientes y Destilado en nuestro alambique único, cuyo capitel está rematado con tres bulbos, Zealot's Heart se sumerge en el corazón de la ginebra. Latiendo, el corazón. Vibrante, la ginebra."

Cata: Nariz marcada por notas de enebro, florales (lavanda) y de raíz. Paladar graso y resinoso. Enebro y cítricos. Final largo y especiado.

4 cl : 10.00 €

Ginebra - Christian Drouin 42%

Origen: Francia, Normandía

Diseñada por Guillaume Drouin según el arte de mezclar grandes aguardientes, esta ginebra artesanal se produce destilando sidra de Normandía en pequeños alambiques, así como destilando enebro y otras 7 plantas aromáticas típicas del mundo del Calvados. Cada aroma se destila por separado antes de mezclarse en una única proporción para un lote de 2.850 botellas.

Origen Francia

Producto local

4 cl : 12.50 €

Tanqueray N°Diez 47,3%

Origen: Escocia, Tierras Altas

La única ginebra elaborada con fruta fresca (pomelo blanco, naranjas enteras, limas), bayas de enebro y semillas de cilantro.
Se destila en pequeñas cantidades en el alambique nº 10 de la destilería, especialmente reservado para ello, conocido como "Tiny Ten".

Nariz: Aromas de cítricos, hierbas y especias recién recolectados.

Boca: El primer sorbo revela un corazón brillante de cítricos, así como la sutil presencia de bayas de enebro, realzadas por auténticas notas de manzanilla. Cada sorbo adicional revela una increíble paleta de sabores, manteniendo un equilibrio intenso y elegante.

Final: Un final fresco y cremoso realzado por notas de pomelo, naranja y lima.

Rones

4 cl : 8.00 €

Ron blanco caribeño - Distillerie Tessendier

Origen: Trinidad, Barbados, Jamaica

Refinación en barricas de coñac

Sabor: afrutado, toque de vainilla y plátano flambeado. En boca: plátano fresco, pasas finas y vainilla especiada.

4 cl : 8.00 €

El ron negro especiado Kraken 40%

Envejecido entre 1 y 2 años y mezclado con especias. A la vez dulce y especiado, está marcado por notas de café, vainilla, canela y clavo. Este ron Kraken es colorido y lleno de vida.

Origen: Trinidad y Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Ron añejo - VO - 40°

Origen: Martinica

Elaborado en Habitation Clément, este añejo ron agrícola VO procede de una mezcla de rones Clément envejecidos durante al menos 3 años en barricas de roble de 200 litros.
Durante este periodo de crianza se utilizan barricas nuevas y viejas.
Te seducirán los aromas especiados, amaderados, tostados y empireumáticos de este ron equilibrado.

4 cl : 9.00 €

Reserva Diplomática Exclusiva 40%

Una mezcla de 80% de rones "pesados" y 20% de rones "ligeros", envejecidos hasta 12 años en barricas de roble. Destilado casi 100% de melaza, Diplomatico Reserva es un ron puro, de sabor dulce y aromático. Marcado por notas de pastel de frutas, pasas, cacao, canela, clavo, con un toque final de plátano, es un ron de gran riqueza.

Origen: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu El Original 40%

Receta creada por marineros de los siglos XVI y XVII.
El ron especiado Bumbu se elabora con caña de azúcar procedente de ocho países de las Indias Occidentales y América del Sur. Se ha beneficiado de una larga crianza aportando equilibrio y suavidad al carácter rico y complejo, típico de la destilería ubicada en la isla de Barbados.

Origen: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantación - Ron fuera de edad - XO - 40°

Origen: Barbados (Refinación en Francia)

Ron blend elaborado a partir de las reservas más antiguas de la Casa. Su larga crianza en un ambiente tropical, acompañada de una selección minuciosamente realizada por el Maestro Bodeguero de Maison Ferrand, en el corazón del Château de Bonbonnet, revela al degustar un ron con un perfil aromático realmente destacable.
El refinado de este ron se realizó en Francia en pequeñas barricas de roble francés por un periodo de 12 a 18 meses. El proceso de doble envejecimiento -Double Aging- pone de relieve una técnica utilizada en el siglo XVIII.

Expresa plenamente sus aromas exóticos (caña de azúcar, vainilla, coco tostado...) equilibrados con precisión por aromas más complejos de cacao, naranja confitada y caja de puros. Una mezcla hábilmente elaborada que revela un ron de gran precisión.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau - Ron fuera de edad - XO - 42°

Origen: Guadalupe

Ron añejo de alta calidad, envejecido lentamente durante 6 años en barricas de roble altamente seleccionadas por sus virtudes.
Es durante su crianza que el ron agrícola añejo XO Damoiseau adquiere su hermoso color ámbar. Su riqueza y complejidad aromática se caracterizan por sutiles notas de madera, frutos secos y especias, que hacen de esta añada un auténtico néctar, ¡para disfrutar en cualquier ocasión!

4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 - 40°

Origen: Venezuela

Un bien muy preciado de la destilería, el ron Santa Teresa 1796 se produce con mucho cuidado en la Hacienda familiar.
Es en Venezuela, en uno de los valles altos del interior, donde se ubica la destilería familiar de esta marca: Hacienda Santa Teresa. Es el más antiguo del país. Su historia se remonta a 1796, cuando el Conde Tavor y Blanco lo recibió como regalo del Rey de España. No fue hasta su compra por parte de la familia Vollmer que produjo ron.
Santa Teresa 1796 se elabora utilizando el famoso método "Solera" tomado de los españoles.
Este término técnico designa un método de llenado muy particular: imagina una pirámide de barricas que se alimentan entre sí, según el principio de gravedad: las barricas más altas alimentan a las más bajas, y así se transmiten sus sabores entre sí. Los de la última fila, más cercanos al suelo, serán los más ricos en sabor. Estos serán los primeros en embotellarse.

CATA: Degustar este 1796 presenta gran dulzor: notas de refrescante jugo de caña, coco y miel se mezclan armoniosamente con las de chocolate, café y plátano seco. Los acentos amaderados y ahumados respaldan este conjunto equilibrado.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 años 40%

Este ron es el resultado final de una mezcla especial de rones 'añejos' (rones añejos) y rones dulces. Su larguísima crianza esconde la nota alcohólica, permitiendo una auténtica explosión de aromas y sabores.

El aderezo de hojas de palma real tejidas a mano facilita la identificación de este ron, una hermosa ilustración de la más fina y delicada artesanía guatemalteca.

Origen: Guatemala

Nariz: este ron expresa un bouquet digno de los mejores coñacs donde se revelan sutiles notas de roble ahumado. Los conocedores llaman al ron Zacapa el coñac de los rones.

Boca: este joven de 23 años expresa sabores menos tostados, vainilla y especias, todos notablemente equilibrados.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogía de Calvados Coquerel

2cl de Calvados VS 2 años
2cl de Calvados 15 años
2cl de Calvados 30 años

La degustación definitiva para descubrir Calvados.

4 cl : 7.00 €

VS 2 años 40%

Blend característico de la marca, envejecido durante al menos 2 años en barricas de roble francés. Un calvados fresco y afrutado con notas dulces de vainilla.

En nariz: sidra fresca
En boca: manzana, vainilla dulce.
Final: limpio, fresco y floral.

4 cl : 9.50 €

XO 6 años 40%

Uno de los grandes blends de la Casa. Potente y complejo, ofrece un perfecto equilibrio entre elegantes notas de manzana cocida, frutos secos y especias. Un calvados redondo y muy largo en boca.

En nariz: manzana confitada
En boca: delicioso, brioche
Final: tatin y pastelería

4 cl : 13.50 €

Gran Calvados 15 años 42%

Proviene de la mezcla de una decena de aguardientes de más de 15 años seleccionados en nuestra bodega de crianza más antigua y luego refinados durante 6 meses al 53% vol. en barricas de coñac de 300 l. Nariz fresca dominada por notas de manzanas cocidas y taninos. El bouquet se desarrolla con notas de frutas confitadas, especias dulces, miel y rancio.

4 cl : 16.50 €

Barrica única 30 años 42%

El Single Cask de 30 años es una auténtica joya. De hecho, este Calvados ha conservado una muy agradable frescura a pesar de sus largos años en barricas de roble francés, que tienen la reputación de proporcionar muchos taninos.

4 cl : 24.00 €

Añada 1973 42%

Este Grand Calvados de 1973 es una elegante añada de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 40 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2013 .

4 cl : 25.00 €

Añada 1972 42%

Este Grand Calvados de 1972 es una elegante añada de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 44 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2014.

4 cl : 45.00 €

Añada 1956 42%

Este Grand Calvados de 1956 es la añada más antigua de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 60 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2016 .

Digestivos

Distillerie Montjoie

Destilería Montjoie - Léa Kazmierczak

La destilería fue fundada en enero de 2022, entre el mar y los campos en Gavray sur Sienne.

Después de estudiar ingeniería alimentaria, una experiencia en una destilería le dio a esta joven emprendedora un impulso y se embarcó en la aventura de Montjoie. "Me cautiva el proceso de destilación y me seducen las posibilidades creativas casi ilimitadas del destilador, que le permiten ofrecer sabores que te transportan al otro lado del mundo, o por el contrario, te reconfortan con aromas que son verdaderamente de casa."
Recogidas o compradas en temporada, las frutas y plantas que componen los licores comparten contigo todos sus sabores gracias a las maceraciones adaptadas a cada una de ellas.

4 cl : 8.00 €

Licor Nordée - Menta

Un concentrado de clorofila que aporta frescor. Esta maceración de menta ofrece un digestivo auténtico pero intenso. La menta es cultivada por Léa.

4 cl : 8.00 €

Licor de Madera - Castaña

Las castañas son recogidas alrededor de la destilería por Léa y la vainilla aporta dulzura al licor.

4 cl : 8.00 €

Licor Soleado - Limón

Maceración de ralladura de limón. Este espíritu proporciona un agradable equilibrio entre la acidez y el amargor del limón.
¡El limoncello italiano debería tener cuidado!

4 cl : 8.00 €

Licor Apasionado - Fresa

Cultivadas en el Coutançais, sin tratamiento, las fresas se realzan en el aguardiente para acentuar el toque manchego del producto y dar un espíritu ligero y gourmet.

Digestivos

4 cl : 7.00 €

Licor La Capricieuse

Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

4 cl : 8.00 €

Baileys

4 cl : 8.00 €

Consigue 27

8.00 €

Obtener 31

4 cl : 8.00 €

Jagermeister

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Gourmet y aromático.

4 cl : 9.00 €

Licor de café frío - Bordeaux Distilling Co.

Intenso, moca, dulce.
Un licor súper premium

Licor de Café Cold Brew es un licor de café con bajo contenido en azúcar, elaborado mediante infusión en frío mediante la técnica del cold brew. El licor de café es una barra imprescindible por su presencia en muchas recetas de cócteles pero también excelente con hielo.

Cata: Aromas gourmet de café, cacao, almendra, regaliz y caramelo.

Orgánico

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP - Marquestau & Co

Coupage de Armagnacs, el más joven de 9 años, procedente de las variedades de uva Ugni Blanc y Baco de la finca.

Bebidas calientes

Cafés

Nuestro café, procedente de agricultura orgánica y con etiqueta de comercio justo, proviene del Occidente de Honduras (± 1300 metros sobre el nivel del mar). Es un café redondo y amplio de noble finura.

Orgánico

COMERCIO JUSTO

2.80 €

Café exprés

2.90 €

Café expreso de avellana

5.70 €

Cafe Crema

5.80 €

Capuchino

5.20 €

Chocolate con leche

5.70 €

Chocolate vienés

Chocolate y crema batida

5.60 €

Expreso doble

La 'S

5.60 €

Té

Cafés Richard

Infusiones

5.60 €

Infusión

Cafés Richard

Con alcohol

8.00 €

Café Bailey's

Espresso doble de Bailey en la cama

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Nuestra historia
Petit Futé 2025
Nuestros compañeros
Facebook e Instagram
Alérgenos que requieren declaración obligatoria
Tiempos de marea
Nuestra página web
Vista en vivo - Mont-St-Michel

Nuestra historia

En un principio, la elección del nombre “Les Treize Assiettes” no es casualidad y no tiene ningún vínculo con los célebres 13 postres del sur de Francia.

La historia se remonta a una época pasada, entre 1850 y 1900, cuando nuestro establecimiento se llamaba Hôtel de la Gare.
En aquella época, desempeñó un papel central como terminal de la línea ferroviaria que unía París con el Mont Saint Michel, convirtiéndose así en una auténtica institución regional.

El Hôtel de la Gare era una parada popular no sólo para los peregrinos que se dirigían al Mont Saint Michel sino también para los comerciantes del mercado de ganado situado detrás de la estación.
Estos comerciantes, astutos hombres de negocios, comenzaban sus transacciones al comienzo de la comida y no las concluían hasta el final del día.
En este animado contexto, el padre Arthur, entonces propietario del local, tuvo la ingeniosa idea de acompañar estas negociaciones introduciendo un concepto único.

Para marcar el final de las negociaciones, el padre Arthur estableció un ritual: se sirvió a los invitados un menú gigantesco que incluía una impresionante serie de trece platos.
Cuando se despejó la última placa, las negociaciones se cerraron oficialmente. Esta práctica, aunque pragmática, se convirtió rápidamente en una tradición emblemática del Hôtel de la Gare.

Con el tiempo, la reputación del restaurante creció, atrayendo a comensales que buscaban esta experiencia única.
Así, para reflejar la identidad singular y el patrimonio memorable del establecimiento, el padre Arthur decidió cambiarle el nombre con un nombre que evocara no sólo la historia del lugar sino también la tradición de los trece platos: Hôtel Restaurant Les Treize Assiettes.
Así es como nuestro establecimiento, cargado de historia y autenticidad, ha perdurado a lo largo de generaciones, ofreciendo a nuestros huéspedes una experiencia gastronómica impregnada de una tradición única.

Petit Futé 2025

Nuestros compañeros

LADO DEL RESTAURANTE

Carnicería San Nicolás
17 Rue Saint-Nicolas
50200 Coutances

Rafael Morin
Corderos salados de pradera
El pantano
50220 Ceaux

Granja Pivette y Palorette
209 Rue Jeanne Paisnel
50300 Saint-Senier-sous-Avranches

La pastora del valle
2 Rue Saint-Pierre
50300 Le Val-Saint-Père

Sénecal, aves de corral
14240 Cahagnes

SARL André Guépratte
7 ZA L'Auberge Neuve
50600 Saint-Hilaire-du-Harcouët

La granja Pleinefage
24590 Paulin - Périgord

La mansión de O Glam
25 Ruta del Abbé Moisseron
50540 ISENY LE BUAT

Juilley Primeurs
Ruta de la Quintina
50300 Le Val Saint Père

Los apiarios de la bahía
del Monte Saint Michel
12 bis ruta de la Retournerie
50220 St Quentin sur le Homme

La marea para todos
Calle del Petit Pré
35132 Vézin-le-Coquet

Casa Pitel
9 Todos. des Chardonnerets 50220 Poilley

Beauvallet, oro rojo
18 avenida del matadero
87003 Limoges

Caracoles de bahía
Pólder de Santa Ana
35120 Saint-Broladre

Las ostras del padre Gus
4 Zona de marisqueo
50230 Agon-Coutainville

BEBIDAS

Dominio del Coquerel
24 ruta del Coquerel - Milly
50600 Grandparigny

Brasserie La Frontière
Ruta de la Quintina
50300 Le Val-Saint-Père

André-Jean LEBRUN
Agente de ventas independiente en vinos y licores.

Comerciante de sed
Fabien Grolleau
8 Rue de la Grande Fontaine
33330 Saint-Émilion

Domaine Perrachon & Fils
69840 Julienas

O'Vitis
22 Av. del País de Caen
14460 Colombelles

Casa Malplanche
ZA Route de Carolles 50530 Sartilly

Destilería Tessendier & Fils
94 Rue Robert Daugas, 16100 Coñac

Cafés Richard Normandía
ZI de los hermanos Lumière
27130 Verneuil S/Avre

La cueva normanda
familia guesdon
La Guerrelière
50720 Saint-Cyr-du-Bailleul

Facebook e Instagram

Alérgenos que requieren declaración obligatoria

Tiempos de marea

Nuestra página web

https://www.les13assiettes.com/

Vista en vivo - Mont-St-Michel

https://www.viewsurf.com/univers/plage/vue/18378-france-basse-normandie-vains-live

menu-touch.com

Entrada

Velouté de puerros y patatas con trozos de avellanas tostadas

Tartaleta de remolacha asada, crema de queso de oveja y crumble de semillas tostadas

Terrina de pescado con hierbas frescas y mayonesa de limón

Huevo perfecto, pepinillos de cebolla roja, crema de guisantes partidos y trozos de avellana tostada

Tataki de caballa, adobo de sidra, crema ligera de mostaza y rábanos crujientes

Foie gras casero con Calvados Coquerel acompañado de chutney de frutos secos

Plato principal

Ternera con cacao, tagliatelle y encurtidos de cebolla roja

Filete de ternera asado, jugo reducido con bayas de enebro

Vegetariano

Tazón de primavera

Pequeño risotto de espelta con crema de setas de temporada

Piscis

Maruca azul y su salsa de sidra de Normandía

Abadejo, salsa satay, coliflor asada con especias suaves y condimento de limón confitado

Hamburguesa

Hamburguesa casera con queso cheddar con pimienta y papas fritas frescas

Queso

Dúo de quesos regionales

Trío de quesos regionales

Postres

Mousse cremosa de pomelo y copos de galletas bretonas

Tarta de manzana y chocolate

Pera escalfada en Calvados, crema de caramelo de mantequilla ligeramente salada y crumble de almendr

Pavlova con frutos rojos, crema ligera de miel y crujientes trocitos de merengue

Panna cotta picante, coulis de pera con infusión de verbena y crumble de nueces

Menú de firmas

Ensalada

Foie gras casero con Calvados Coquerel acompañado de chutney de frutos secos

Huevo perfecto, pepinillos de cebolla roja, crema de guisantes partidos y trozos de avellana tostada

Tataki de caballa, adobo de sidra, crema ligera de mostaza y rábanos crujientes

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

Plato

Abadejo, salsa satay, coliflor asada con especias suaves y condimento de limón confitado

Filete de ternera asado, jugo reducido con bayas de enebro

Pequeño risotto de espelta con crema de setas de temporada

Postre

Mousse cremosa de pomelo y copos de galletas bretonas

Panna cotta picante, coulis de pera con infusión de verbena y crumble de nueces

Pavlova con frutos rojos, crema ligera de miel y crujientes trocitos de merengue

Pera escalfada en Calvados, crema de caramelo de mantequilla ligeramente salada y crumble de almendr

Trío de quesos regionales

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menú incluido

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo). Entrante + Plato principal + Postre

Ensalada

Tartelette de betterave rôtie, crème de fromage de brebis et crumble de graines torréfiées

Terrine de poisson aux herbes fraîches, mayonnaise citronnée

Velouté de poireaux et pommes de terre avec éclats de noisettes torréfiées

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Plato

Boeuf au cacao, tagliatelles et pickles d’oignons rouges

Lingue bleue et sa sauce Normande au cidre

Spring Bowl

Postre

Tarta de manzana y chocolate

Dúo de quesos regionales

Mousse onctueuse au pamplemousse et éclats de sablé Breton

Panna cotta acidulée, coulis de poires infusé à la verveine et crumble aux noix

Maridaje de comida y vino

Dos copas de vino (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menú de antaño

(sólo con reserva) El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.

1

Articulando

2

3 ostras del padre Gus

3

Cazuela de caracoles a la normanda

4

Foie Gras casero aromatizado con Calvados y pan Brioche

5

Huevo Perfecto y su Cremoso de Temporada

6

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo).

Entrante + Plato principal + Postre

(sólo con reserva)

El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.