Menu restaurant Les 13 Assiettes

Vorspeisen
Fleisch
Vegetarier
Fisch
Burger
Käse
Desserts

Vorspeisen

11.00 €

Lauch-Kartoffel-Velouté mit gerösteten Haselnussstückchen

Cremige Lauch-Kartoffel-Velouté, verfeinert durch den Crunch gerösteter Haselnüsse. Süße und Zartheit!

Haus-Gekocht

Milch

Nüsse

15.00 €

Geröstetes Rote-Bete-Törtchen, Schafskäsecreme und Röstkern-Crumble

Ein dünnes, knuspriges Törtchen gefüllt mit gerösteten Rüben, die ihre ganze Süße entfalten, begleitet von einem cremigen Schafskäse aus Bergère du Val (lokaler Hersteller, Manche 50) und verfeinert mit einer Prise gerösteter Körner für einen Hauch von Knusprigkeit und Charakter.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Sesam

15.00 €

Fischterrine mit frischen Kräutern und Zitronenmayonnaise

Die Finesse maritimer Aromen mit der Frische sorgfältig ausgewählter Kräuter. Dazu gibt es eine dezent zitronige Mayonnaise.

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Senf

16.00 €

Perfektes Ei, eingelegte rote Zwiebeln, Erbsencreme und geröstete Haselnussstücke

Dazu gibt es eingelegte rote Zwiebeln für eine pikante Note, eine samtige Erbsencreme mit milden Aromen und köstlich geröstete Haselnusssplitter für einen knusprigen und herzhaften Kontrast.

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Milch

Nüsse

17.00 €

Makrelen-Tataki, Apfelweinmarinade, leichte Senfcreme und knackige Radieschen

Zart mariniert in Apfelwein, verfeinert mit einer leichten Senfcreme und dem Knacken von Radieschen.

Haus-Gekocht

Fische

Senf

18.00 €

Hausgemachte Foie Gras mit Calvados Coquerel, begleitet von Trockenfrucht-Chutney

Foie Gras vom Bauernhof Pleinefage im Périgord Noir.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Fleisch

18.00 €

Rindfleisch mit Kakao, Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln

Zartes Rindfleisch, verfeinert durch eine Kakaosauce mit tiefen, köstlichen Noten, begleitet von Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln für einen kontrastierenden Touch.

Haus-Gekocht

Französisches Rindfleisch

Gluten

Eier

27.00 €

Gebratenes Kalbssteak, reduzierter Jus mit Wacholderbeeren

Dazu eine Mousseline aus Sellerie und glasiertem Frühlingsgemüse. Reduzierter Saft mit Wacholderbeeren mit holzigen und leicht pfeffrigen Aromen.

Herkunft Frankreich

Haus-Gekocht

Milch

Vegetarier

19.00 €

Frühlingsschüssel

Ein wohltuendes Zwischengericht mit gebratenen Champignons auf Mais-Kartoffelpüree. Belegt mit einem perfekten Ei und hausgemachter BBQ-Sauce.

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

23.00 €

Kleines Dinkelrisotto, saisonale Pilzcreme

Rustikale und schmelzende Aromen, verstärkt durch Späne von gereiftem Tomme-Käse und einen Hauch Trüffelöl für einen duftenden und betörenden Abgang.

Haus-Gekocht

Vegetarier

Gluten

Erdnüsse

Milch

Fisch

18.00 €

Blauleng und seine normannische Apfelweinsauce

Blaulengfilet mit Kartoffelpüree, serviert mit einer Apfelweinsauce aus der Normandie für eine köstliche und leckere Note.

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Sulfite So2

25.00 €

Seelachs, Sataysauce, gerösteter Blumenkohl mit milden Gewürzen und kandiertem Zitronengewürz

Zart gegart, begleitet von einer cremigen Saté-Sauce mit gerösteten Erdnussaromen, abgerundet durch leicht würzige Noten.

Haus-Gekocht

Fische

Erdnüsse

Milch

Burger

19.00 €

Hausgemachter Burger mit gepfeffertem Cheddar und frischen Pommes

Hausgemachter Burger mit Brioche-Brötchen.

Gluten

Erdnüsse

Käse

7.00 €

Regionales Käse-Duo

Normannischer Charakter auf einem Teller.

Lokales Produkt

Milch

9.00 €

Trio regionaler Käsesorten

Normannischer Charakter auf einem Teller.

Lokales Produkt

Milch

Desserts

12.00 €

Cremige Grapefruitmousse und bretonische Shortbread-Flocken

Leichte und cremige Grapefruitmousse, die Frische und Süße vereint, verfeinert durch das köstliche Knuspern bretonischer Shortbread-Flocken.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Sellerie

12.00 €

Schokoladen-Apfelkuchen

Die säuerliche Süße eines Apfels, umhüllt von knusprigem Gebäck, und die Fülle geschmolzener Schokolade.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

13.00 €

Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble

Weiche, in Calvados pochierte Birne, begleitet von einer leichten Salzbutter-Karamellcreme und einem knusprigen Mandel-Crumble für eine perfekte Kombination aus Süße und Genuss.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

14.00 €

Pavlova mit roten Früchten, leichter Honigcreme und knusprigen Baisersplittern

Knuspriges Baiser, leuchtend rote Früchte, honigsüße.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Nüsse

14.00 €

Würzige Panna Cotta, Birnencoulis mit Eisenkraut und Walnuss-Crumble

Zart säuerliche Panna Cotta, begleitet von einem Birnencoulis mit Eisenkraut für eine duftende Note und einem knusprigen Walnuss-Crumble, der jeden Bissen verfeinert.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Nüsse

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Signature-Menü
Menü enthalten
Menü von gestern
Kindermenü

Signature-Menü

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

Dieses Menü verkörpert die Seele unseres Hauses: eine Küche mit Charakter, verwurzelt in ihrem Territorium,
aber immer in Bewegung.
Inspiriert von den Jahreszeiten, geprägt von unseren Produzenten und veredelt von unserem Team,
Das Signature Menu ist eine Reise zwischen Tradition und Moderne.
Hier entfaltet sich die volle Wirkung unserer Identität.

50.00 €

Eingänge

Hausgemachte Foie Gras mit Calvados Coquerel, begleitet von Trockenfrucht-Chutney

Foie Gras vom Bauernhof Pleinefage im Périgord Noir.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Perfektes Ei, eingelegte rote Zwiebeln, Erbsencreme und geröstete Haselnussstücke

Dazu gibt es eingelegte rote Zwiebeln für eine pikante Note, eine samtige Erbsencreme mit milden Aromen und köstlich geröstete Haselnusssplitter für einen knusprigen und herzhaften Kontrast.

Haus-Gekocht

Vegetarier

Eier

Milch

Nüsse

Makrelen-Tataki, Apfelweinmarinade, leichte Senfcreme und knackige Radieschen

Zart mariniert in Apfelwein, verfeinert mit einer leichten Senfcreme und dem Knacken von Radieschen.

Haus-Gekocht

Fische

Senf

Norman Hole erneut besucht

Trou Normand erneut besucht – La Capricieuse

(Zuschlag +5€)

3cl – Likör aus Kuhmilch, Bio-Äpfeln und Calvados.
Überraschend fruchtige Nase.
Am Gaumen vermischen sich Apfel und Brandy mit Milch und sorgen für ein Gefühl von Süße mit einer leichten Säure.
Langer und duftender Abgang.

Flach

Seelachs, Sataysauce, gerösteter Blumenkohl mit milden Gewürzen und kandiertem Zitronengewürz

Zart gegart, begleitet von einer cremigen Saté-Sauce mit gerösteten Erdnussaromen, abgerundet durch leicht würzige Noten.

Haus-Gekocht

Fische

Erdnüsse

Milch

Gebratenes Kalbssteak, reduzierter Jus mit Wacholderbeeren

Dazu eine Mousseline aus Sellerie und glasiertem Frühlingsgemüse. Reduzierter Saft mit Wacholderbeeren mit holzigen und leicht pfeffrigen Aromen.

Haus-Gekocht

Herkunft Frankreich

Milch

Kleines Dinkelrisotto, saisonale Pilzcreme

Rustikale und schmelzende Aromen, verstärkt durch Späne von gereiftem Tomme-Käse und einen Hauch Trüffelöl für einen duftenden und betörenden Abgang.

Vegetarier

Haus-Gekocht

Gluten

Erdnüsse

Milch

Dessert

Cremige Grapefruitmousse und bretonische Shortbread-Flocken

Leichte und cremige Grapefruitmousse, die Frische und Süße vereint, verfeinert durch das köstliche Knuspern bretonischer Shortbread-Flocken.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Sellerie

Würzige Panna Cotta, Birnencoulis mit Eisenkraut und Walnuss-Crumble

Zart säuerliche Panna Cotta, begleitet von einem Birnencoulis mit Eisenkraut für eine duftende Note und einem knusprigen Walnuss-Crumble, der jeden Bissen verfeinert.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Nüsse

Pavlova mit roten Früchten, leichter Honigcreme und knusprigen Baisersplittern

Knuspriges Baiser, leuchtend rote Früchte, honigsüße.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Nüsse

Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble

Weiche, in Calvados pochierte Birne, begleitet von einer leichten Salzbutter-Karamellcreme und einem knusprigen Mandel-Crumble für eine perfekte Kombination aus Süße und Genuss.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

Trio regionaler Käsesorten

Normannischer Charakter auf einem Teller.

Lokales Produkt

Milch

Passende Speisen und Weine

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menü enthalten

Ausschließlich für Kunden mit Übernachtungspaket und Verpflegung (Abendstopp, Halbpension oder Geschenkbox).

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

Eingänge

Tartelette de betterave rôtie, crème de fromage de brebis et crumble de graines torréfiées

Une fine tartelette croustillante garnie de betteraves rôties révélant toute leur douceur, accompagnée d’une crème de fromage de brebis, de la Bergère du Val (productrice locale, Manche 50) onctueuse et relevée par un crumble de graines torréfiées pour une touche de croquant et de caractère.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Erdnüsse

Milch

Sesam

Terrine de poisson aux herbes fraîches, mayonnaise citronnée

La finesse des saveurs marines à la fraîcheur des herbes sélectionnées avec soin. Accompagnée d'une mayonnaise subtilement citronnée.

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Milch

Nüsse

Senf

Velouté de poireaux et pommes de terre avec éclats de noisettes torréfiées

Velouté onctueux de poireaux et pommes de terre, relevé par le croquant des noisettes torréfiées. Douceur et gourmandise!

Haus-Gekocht

Milch

Nüsse

Norman Hole erneut besucht

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Flach

Boeuf au cacao, tagliatelles et pickles d’oignons rouges

Boeuf tendre sublimé par une sauce au cacao aux notes profondes et gourmandes, accompagné de tagliatelles et de pickles d’oignons rouges pour une touche contrastée.

Haus-Gekocht

Französisches Rindfleisch

Gluten

Eier

Lingue bleue et sa sauce Normande au cidre

Filet de lingue bleue accompagné d’une purée de pommes de terre, servi avec une sauce Normande au cidre pour une touche gourmande et savoureuse.

Haus-Gekocht

Fische

Milch

Sulfite So2

Spring Bowl

Un plat de mi-saison réconfortant aux champignons rôtis sur une purée de maïs et de pommes de terre. Surmonté d'un oeuf parfait et d'une sauce BBQ Maison.

Vegetarier

Haus-Gekocht

Eier

Erdnüsse

Sojabohne

Milch

Dessert

Schokoladen-Apfelkuchen

Die säuerliche Süße eines Apfels, umhüllt von knusprigem Gebäck, und die Fülle geschmolzener Schokolade.

Haus-Gekocht

Gluten

Eier

Milch

Nüsse

Regionales Käse-Duo

Normannischer Charakter auf einem Teller.

Lokales Produkt

Milch

Mousse onctueuse au pamplemousse et éclats de sablé Breton

Mousse aérienne et onctueuse au pamplemousse, mêlant fraîcheur et douceur, sublimée par le croquant gourmand d’éclats de sablé breton.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Sellerie

Panna cotta acidulée, coulis de poires infusé à la verveine et crumble aux noix

Panna cotta délicatement acidulée, accompagnée d’un coulis de poires infusé à la verveine pour une touche parfumée, et d’un crumble aux noix croquant pour sublimer chaque bouchée.

Haus-Gekocht

Gluten

Milch

Nüsse

Passende Speisen und Weine

Zwei Gläser Wein (+18,50 €)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menü von gestern

(nur mit Reservierung)

Das legendäre Dreizehn-Gänge-Menü, das das Lokal berühmt machte.

113.00 €

1

Vorspeise

2

3 Austern von Pater Gus

Normannischer Austernzüchter in Agon-Coutainville, im Departement Manche (50).

3

Schneckenauflauf nach normannischer Art

Les Escargots de la Baie: Eine Schneckenzuchtfarm in St. Broladre (Ille et Vilaine - 35) in der Bucht von Mont St. Michel.

4

Hausgemachte Foie Gras, gewürzt mit Calvados und Briochebrot

Enten auf der Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Perfektes Ei und seine saisonale Cremigkeit

Eier von Legehennen aus biologischer Landwirtschaft der Ferme Ô Manoir de Glam's, in Isigny Le Buat in Manche (50).

6

Fischfilet des Augenblicks

7

Norman Hole erneut besucht „La Capricieuse“

3cl – Likör aus Kuhmilch, Bio-Äpfeln und Calvados.
Überraschend fruchtige Nase.
Am Gaumen vermischen sich Apfel und Brandy mit Milch und vermitteln ein Gefühl von Süße mit einer leichten Säure.
Langer und duftender Abgang.

8

Kutteln à la Mode de Caen

9

Stück Rind- oder Lammfleisch und Gemüse der Saison

(je nach Anreise)

Rindfleisch mit der Auszeichnung „Rotes Gold“, außergewöhnliches Limousin-Rindfleisch.

Pré-Salé-Lämmer, die von Raphaël Morin in Ceaux im Departement Manche (50) am Fuße des Mont Saint Michel gezüchtet wurden.

10

Unsere normannischen Käsesorten

11

Cremiges Mousse und saisonales Fruchtpüree

12

Crêpe „Zwischen zwei Welten“

(garniert mit flambierten Calvados-Äpfeln und garniert mit gesalzenem Butterkaramell)

AOC Calvados von Maison Coquerel in Milly, in der Manche (50).

13

Die Inspiration des Konditors

Kindermenü

Hauptgericht + Dessert (unter 12 Jahren)

13.50 €

Gerichte

Panierter Fisch

(Fragen Sie Ihren Kellner nach der Beilage)

Hackfleisch

(Fragen Sie Ihren Kellner nach der Beilage)

Nachspeisen

Erdbeereis

Vanilleeis

Hausgemachter Obstsalat

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Bretter
Rillettes
Spreads

Bretter

17.00 €

Schneidebrett

Chorizo, Rosette, geräucherter Schinken, Coppa, Paleta de Cebo Iberico und Landterrine

17.00 €

Käsebrett

Camembert aus der Normandie, Livarot, Pont L'Évêque und/oder Comté und/oder lokaler Tomme de Brebis.

17.00 €

Gemischtes Brett

Entdecken Sie eine Gourmet-Allianz in einer einzigen Tafel, die das Beste aus unserer Auswahl an Käse und Wurstwaren vereint.

Rillettes

Von der Conserverie des Saveurs entwickeltes Produkt. Handgefertigt. Im Herzen der Weinberge von Nantes gelegen.

9.00 €

Sardinen-Rillettes mit Butter

9.00 €

Thunfisch-Rillettes mit Queller

9.00 €

Karamellisierte Rillettes mit Räucherlachs und Honig

9.00 €

Geröstete Garnelen-Rillettes mit gesalzener Butter

Spreads

9.00 €

Auberginenkaviar mit getrockneten Tomaten

9.00 €

Tapenade aus schwarzen Oliven

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Wein des Augenblicks
Gläser und Karaffen
Weiße
Rote
Rosen
Orange
Funkelnd
Apfelwein

Wein des Augenblicks

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Côtes de Gascogne - UBY N°4</h6>

12 cl Glas : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

IGP Côtes de Gascogne - UBY N°4

Uby N°4 ist süß und fruchtig, ohne überschüssigen Zucker. Lassen Sie sich von seiner Köstlichkeit und Ausgewogenheit verführen!

REBSORTEN: Gros & Petit Manseng

VERKOSTUNG: Weich, samtig und frisch. Noten von exotischen Früchten und kandierten Früchten.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Als Aperitif, zu Foie gras, zu würzigen oder süßen und herzhaften Gerichten, zu Desserts.

Gläser und Karaffen

Auswahl an Weißweinen

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet</h6>

12 cl Glas : 6.00 €

Krug 25 cl : 12.00 €

Krug 50 cl : 24.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

REBSORTEN: Chardonnay

VERKOSTUNG: Dieser Weißwein mit leicht grünen Reflexen offenbart Aromen von Grapefruit und weißen Blüten. Am Gaumen ist er frisch, rund und lebendig und bietet eine schöne Leichtigkeit.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Meeresfrüchte, Spargel, gegrillter Fisch, weißes Fleisch, Käse.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Cheverny - Domaine Sauger</h6>

12 cl Glas : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

AOC Cheverny - Domaine Sauger

REBSORTEN: 80% Sauvignon & 20% Chardonnay

VERKOSTUNG: Trockener Weißwein, fruchtige Nase mit geschmeidigem und rundem Mund. Hergestellt aus der Verbindung zwischen Sauvignon, der sich in diesem Terroir perfekt zum Ausdruck bringt, und Chardonnay, der Eleganz verleiht. Weißwein mit leuchtend graugrünen Reflexen, der in der Nase Zitronenaromen entwickelt.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchte, Schalentiere, Spargel, bestimmte Käsesorten.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano</h6>

12 cl Glas : 7.00 €

Krug 25 cl : 14.00 €

Krug 50 cl : 28.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Schloss Eyssards

REBSORTE: 100% Sauvignon Gris

VERKOSTUNG: Süßer Weißwein, am Gaumen köstlich, reichhaltig und frisch, mit einer Explosion von Früchten und einer perfekten Balance.

WEIN- UND SPEISEEMPFEHLUNG: als Aperitif oder zu einer Mahlzeit mit geräuchertem und/oder fettem Fisch, Foie Gras, Fisch in Sauce, Obstkuchen.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle</h6>

12 cl Glas : 7.00 €

Krug 25 cl : 14.00 €

Krug 50 cl : 28.00 €

AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle

REBSORTE: Aligoté

VERKOSTUNG: Am Gaumen spürt man sowohl eine lebendige Frische als auch eine weiche, cremige Textur. Dieser Burgunderwein ist wirklich angenehm und erfrischend und gibt dieser Rebsorte ihr ganzes Prestige zurück.

SPEISENKOPF UND WEINPAARUNG: gemischte Salate, Fisch, weißes Fleisch, Käse.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy</h6>

12 cl Glas : 9.00 €

Krug 25 cl : 17.00 €

Krug 50 cl : 34.00 €

AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

REBSORTE: Gewürztraminer

VERKOSTUNG: Süßer Wein. Elegante Nase von Rose und Nelke. Fruchtig, rund und vollmundig, unterstützt von einer angenehmen Frische.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Aperitif, Desserts, kräftiger Käse, würzige Gerichte

Bio

Demeter

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots</h6>

12 cl Glas : 12.00 €

Krug 25 cl : 24.00 €

Krug 50 cl : 48.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

REBSORTEN: 80% Roussanne & 20% Marsanne

VERKOSTUNG: Dieser Wein offenbart eine ausdrucksstarke Nase mit Aromen von weißfleischigen Früchten. Sein fülliger und großzügiger Geschmack bietet eine schöne Länge und eine elegante aromatische Persistenz.

SPEISENKOPF UND WEINGUT: Als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch sowie als Beilage zu Käse am Ende einer Mahlzeit.

Auswahl an Rotweinen

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard</h6>

12 cl Glas : 6.00 €

Krug 25 cl : 12.00 €

Krug 50 cl : 24.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

SORTE: 100 % Cabernet Franc

VERKOSTUNG: Rubinrot, dieser Wein fällt durch die große Eleganz seiner Aromapalette auf (schwarze Johannisbeere, Kirsche, Brombeere, Himbeere, mit einigen würzigen Nuancen); Die Tannine sind fein und seidig.

PASST ZU: Idealer Genusswein zu einfachen Gerichten, Quiches, Bruschetta, Aufschnitt, weißem Fleisch, Fisch.

Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures</h6>

12 cl Glas : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

AOC Saumur-Champigny - L'Épanouie - Domaine des Coutures

SORTE: 100 % Cabernet Franc

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Tiefe rubinrote Farbe. Ausdrucksstarke, fruchtige Nase, rote Früchte (Erdbeere, Kirsche). Fruchtexplosion im Mund, knackig, köstlich. Ein Hauch Säure im Abgang bringt eine schöne Frische. Die Tannine sind seidig und geschmolzen.

PASST ZU: Wurstbrett, Fisch, gegrilltes Steak, Lammkotelett, Kalbfleisch, Rindfleisch mit Zwiebeln, Fisch, Käse.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard</h6>

12 cl Glas : 8.50 €

Krug 25 cl : 17.00 €

Krug 50 cl : 34.00 €

AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard

REBSORTE: 100% Pinot Noir

VERKOSTUNG: Die Frucht ist sehr präsent, köstlich, leicht säuerlich. Der Abgang ist konzentrierter, bleibt aber fein und geschmackvoll, mit einer Rückkehr von Kirsche und Tabak, erweitert durch blumige und geröstete/würzige Noten.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Wurstwaren, Terrinen, gegrilltes rotes Fleisch und Lamm.

Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry</h6>

12 cl Glas : 9.00 €

Krug 25 cl : 18.00 €

Krug 50 cl : 36.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

REBSORTE(N): 60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre

VERKOSTUNG: Duft nach reifen Früchten, Erdbeeren und Garrigue. Voller, runder und großzügiger Mund.

PASST ZU: Rotes Fleisch, Lamm, Schweinefleisch in Gewürzsauce, Schafskäse.

Terra Vitis

Engagierte Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell</h6>

12 cl Glas : 11.00 €

Krug 25 cl : 22.00 €

Krug 50 cl : 44.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

REBSORTEN: 85 % Carignan – 15 % Alicante

VERKOSTUNG: leichter und köstlicher Wein aus Carignan, in biodynamischer Spirituose hergestellt. Die feinen Tannine, Zeichen edler Carignans, sind vorhanden. Vollmundig, mit viel Textur, nach kandierten Früchten, Schwarzkirsche.

WEIN- UND SPEISEN-PAARUNGEN: als Aperitif, zu weißem Fleisch, rotem Fleisch, Fisch in Soße und Schokoladendesserts.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant</h6>

12 cl Glas : 12.00 €

Krug 25 cl : 24.00 €

Krug 50 cl : 48.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou und Caroline Mitjavile

REBSORTEN: 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc

VERKOSTUNG: Am Gaumen ist dieser Wein kraftvoll, mit eleganter Struktur und rassigen Tanninen. Die Frucht ist präsent und der lange Abgang macht Lust auf mehr.

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Aufschnitt, Lamm, rotes Fleisch, weißes Fleisch, Gemüsegerichte, Käse.

Auswahl an Roséweinen

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

12 cl Glas : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

REBSORTE(N): Grenache und Syrah

VERKOSTUNG: Die Roséweine der AOC Corbières zeichnen sich typischerweise durch ihre intensive Frucht aus; Dieser Corbières-Rosé, ein leuchtender Wein mit kupferfarbener Farbe und violetten Reflexen, mit Noten von Himbeere und Menthol, bietet Ihnen die richtige Balance zwischen Süße und Säure. Eindringlicher und fesselnder Wein.

PASST ZU: Aufschnitt, gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse, würzige Gerichte, rotes und weißes Fleisch, würziger Fisch.

Unabhängiger Winzer

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée - Domaine de LEOS</h6>

12 cl : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

IGP Méditerranée - Domaine de LEOS

REBSORTEN: Grenache, Bourboulenc und Vermentino

VERKOSTUNG: Die blasse „Rosenblüten“-Farbe bietet einen wunderschönen Glanz. Die erste Nase ist verführerisch, mit sehr blumigen Noten und weißfleischigen Früchten. Der Mund ist füllig und sehr rund. Der Auftakt ist offen, es setzt eine schöne Länge im Mund ein und hinterlässt eine angenehme aromatische Persistenz.

WEIN- UND SPEISENKOMBINATION: Ein gastronomischer Rosé, der als Aperitif oder zu Mahlzeiten genossen werden kann, oder dessen Kombination aus Frische und Rundheit perfekt zu außergewöhnlichen Gerichten passt. Als Vorspeise genießen Sie den AUGUSTA Jahrgang beispielsweise zu Tomatensalat, Ceviche oder Rindercarpaccio. Er passt im Allgemeinen perfekt zu den meisten mediterranen Gerichten und insbesondere zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten. Am Ende einer Mahlzeit passt er sehr gut zu Käse wie Ziegenkäse, Sorbets und den meisten Fruchtdesserts.

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP d'Oc - Gris Blanc - Gérard Bertrand</h6>

12 cl : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

IGP d'Oc - Gris Blanc - Gérard Bertrand

REBSORTE(N): Grenache Gris & Noir

VERKOSTUNG: Ein Rosé mit einem originellen Profil, einer sehr blassen rosa Farbe mit Nuancen von Grau und Weiß. In der Nase sind sehr angenehme Aromen von kleinen roten Früchten zu erkennen. Am Gaumen verleiht ein leichter Schaum dem Wein seine ganze Frische und unterstreicht die Frucht. Der elegante Abgang entwickelt eine frische und mineralische Note.

PASST ZU: Aperitif, zu Schalentieren, mediterranen Salaten, asiatischen Gerichten, gebackenem Fisch und würzigen und leckeren Gerichten wie Thai-Curry, Tajine.

Orangenwein

<h6 class='prettyPhoto-title'>VDF Orange Gold</h6>

12 cl : 6.50 €

Krug 25 cl : 13.00 €

Krug 50 cl : 26.00 €

VDF Orange Gold

REBSORTE(N): Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

VERKOSTUNG: Am Gaumen eine sehr schmeichelnde aromatische Frische, eine schöne Ausgewogenheit. Seine geschmeidige und feine Textur umhüllt den Gaumen. Die Verkostung endet mit einer schönen Länge am Gaumen und einer süßen Bitternote, die die Geschmacksknospen stimuliert.

PAARUNG: Aperitifs und Platten
Käse zum Teilen. Huhn, Perlhuhn, Ente, Kalbfleisch, Schweinefleisch, scharfe Küche, indische Gerichte, asiatische Rezepte, gegrillter Fisch, Land- und Meeresgerichte

Bio

Weiße

Das Loiretal

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine Sauger

75 cl : 34.00 €

AOC Vouvray - Carpe Diem - Vignoble Alain Robert

REBSORTE: 100% Chenin Blanc

VERKOSTUNG: In der Nase Aromen von frischem Obst (Birne, Apfel, Quitte), unterbrochen von Noten von weißen Blumen und Akazie. Ein frischer und fruchtiger Geschmack, strukturiert durch eine schöne Säure.

WEIN- UND SPEISEEMPFEHLUNG: Als Aperitif, Gemüsevorspeisen, Fisch in Soße, asiatische und exotische Küche, Käse, zuckerarme Desserts.

Unabhängiger Winzer

75 cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

REBSORTE: 100% Sauvignon

VERKOSTUNG: Dieser Wein vereint Finesse und Frische mit einem Auftakt, der sowohl lebendig als auch weich ist. Sein runder und langer Geschmack offenbart wunderschöne Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

SPEISENKOPF UND WEINGUT: Aperitif, warme Vorspeisen, roher und gekochter Fisch, Meeresfrüchte.

75 cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine de Villalin

REBSORTE: 100% Sauvignon.

VERKOSTUNG: Blassgelbe Farbe, florale Aromen, ausgewogener Geschmack zwischen Frische, Rundheit und Fruchtigkeit. Langer Abgang, leichte Zitrusnoten.

SPEISENKOPF UND WEIN: Als Aperitif zu genießen, mit Meeresfrüchten, Schalentieren, Fisch, Käse und zuckerarmen Desserts.

Bio

75 cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

REBSORTE: 100% Sauvignon

Von Hand geerntet.

VERKOSTUNG: Seine Zitrusaromen und schönen mineralischen Noten machen diesen Sancerre zu einem eleganten und frischen Wein. Er ist eine sehr gute Wahl für Liebhaber trockener und ausdrucksstarker Weißweine. Voller Mund, geschmeidiger Abgang.

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch, weißes Fleisch, Weltküche, Käse.

75 cl : 57.00 €

AOP Pouilly-Fumé - Domaine Maltaverne

REBSORTE: 100% Sauvignon

VERKOSTUNG: Ein fruchtiger Gourmetwein mit herrlicher Frische und exotischen Noten. Seine Rundheit und mineralische Note machen ihn zu einem puren Genuss und bringen den rauchigen Charakter seines Terroirs offen zum Ausdruck.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Aufschnitt, Fisch in Soße, weißes Fleisch, Meeresfrüchte, Käse

Unabhängiger Winzer

75 cl : 66.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Dieser im Jahr 2003 ins Leben gerufene Jahrgang ist eine Ode an die Langsamkeit und Geduld (eines Engels…). Es dauert einige Zeit, bis er im Mund seine Frische, seine Großzügigkeit und seine Länge offenbart.

VIELFALT: 100 % Chenin

VERKOSTUNG: Die kraftvolle Nase offenbart Noten von Akazienblüten und weißfleischigen Früchten. Diese Kraft und Fülle finden wir am Gaumen mit Noten von Honig, Kastanie und Quitte. Der Abgang bietet uns Mineralität und Frische.

PASST ZU: Ein vollständiger und komplexer Wein, der zu weißem Fleisch, Fisch, reifem Käse oder einem süßen Dessert genossen werden kann.

Bio

Elsass

75 cl : 44.00 €

AOC Riesling - Cuvée Louis Klipfel

Sehr aromatischer trockener Weißwein.

REBSORTE: 100% Riesling

VERKOSTUNG: Die Farbe ist hellgelb.
In der Nase entfalten sich frische Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette und Grapefruit).
Am Gaumen ist er fruchtig und frisch.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Gegrillter oder pochierter Fisch, Fischterrinen, Meeresfrüchte, elsässische Spezialitäten.

75 cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

REBSORTE: Pinot Gris

VERKOSTUNG: Dieser trockene Wein präsentiert komplexe Aromen von leicht rauchigem Unterholz mit Noten von weißen Blüten.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Käsefondue, Raclette, Schweinefleisch, Bouchées à la reine, Gerichte mit Soße, Weißes Fleisch

Bio

Demeter

75 cl : 48.00 €

AOC Gewurztraminer - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Bio

Demeter

Rhonetal

75 cl : 38.00 €

VDF La Goutte du Seigneur - Domaine Duseigneur

REBSORTEN: Grenache blanc, Clairette, Rolle

VERKOSTUNG: eine göttliche Erfrischung mit einem aromatischen Duft nach weißen Blüten und einem frischen und durstlöschenden Geschmack nach Obstgartenfrüchten.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Aperitifs, weißes Fleisch, gegrillter oder marinierter Fisch, Käse. Vegetarische und Pilzgerichte.

Bio

75 cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

REBSORTEN: 80% Roussanne & 20% Marsanne

VERKOSTUNG: Dieser Wein offenbart eine ausdrucksstarke Nase mit Aromen von weißfleischigen Früchten. Sein fülliger und großzügiger Geschmack bietet eine schöne Länge und eine elegante aromatische Persistenz.

SPEISENKOPF UND WEINGUT: Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten, Fisch, hellem Fleisch sowie als Beilage zu Raclette oder Fondue.

Burgund

75 cl : 39.00 €

AOC Bourgogne Aligoté - Vignobles de Nancelle

75 cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

REBSORTE: 100% Chardonnay

VERKOSTUNG: Schöner Auftakt am Gaumen, rund und frisch mit Zitrusnoten.

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Aperitif, vegetarische Gerichte, Fisch, Käse.

75 cl : 62.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Symposium - Flavigny Alésia

SORTE: 100 % Chardonnay

VERKOSTUNG: Helle Farbe, Aromen von Zitrusfrüchten, Birne, weißen Blumen, mineralischer Hauch in der Nase. Frische, angenehme Rundheit am Gaumen, anhaltender Abgang.

PASST ZU: Schalentiere, Hartkäse, weißer Fisch, weißes Fleisch.

75 cl : 70.00 €

AOC Bourgogne Côte d'Or - Chardonnay - Pernot Belicard

Domaine Pernot Belicard

Dekantierung in Bottichen für 12 bis 24 Stunden, dann Lagerung in 228- und 600-Liter-Fässern für die alkoholische und malolaktische Gärung mit 15 % neuem französischem Holz.

SORTE: 100 % Chardonnay

VERKOSTUNG: Sehr fruchtiger Wein mit ausdrucksstarken Aromen von weißen und exotischen Früchten, rund ohne Übermaß, ein Wein voller Genuss.

PASST ZU: Pasta, Schalentiere, weißes Fleisch, milder und weicher Käse, fetter Fisch (Lachs, Thunfisch).

75 cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes

Pascal Renaud Estate

Diese Rebstöcke sind alle mindestens 65 Jahre alt und bringen einen gehaltvollen und konzentrierten Wein hervor.

REBSORTE: 100% Chardonnay

VERKOSTUNG: ein lebendiger, frischer, schmeichelnder, mineralischer Auftakt mit einer frischen Fruchtnote. Ein vollmundiger und lebendiger Abgang!

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Vorspeisen, Schalentiere, Krustentiere, weißes Fleisch, Fisch, Käse.

75 cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

REBSORTE: 100% Auxerrois

VERKOSTUNG: Aromatisch in der Nase. Noten von gelben Früchten (Quitte, Pfirsich) und exotischen Früchten, feine florale, würzige und geröstete Noten. Am Gaumen: eine feine und geschmeidige Substanz, die den Ausdruck des Auxerrois mit Reinheit und Präzision wiederherstellt.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Aperitifs, Schalentiere, Fisch, weißes Fleisch, milder Käse.

75 cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

SORTE: 100 % Chardonnay

VERKOSTUNG: Intensiver Duft nach Pfirsich und weißen Blüten. Runder und nervöser Gaumen, Noten von Vanille, Butter und Zitrusfrüchten (Limette). Schöne Mineralität für einen Hauch Frische.

PASST ZU: Aperitifs, Fisch, Pasta, Schalentiere, Käse, weißes Fleisch.

Bordelais

75 cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Weinberge von Compostela

REBSORTE: 45 % Sémillon, 25 % Sauvignon Gris, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Muscadelle

VERKOSTUNG: ein trockener, frischer und aromatischer Weißwein. Eine ausgewogene Mischung ergibt einen angenehmen Wein, der jung getrunken werden sollte, um seinen Charme zu genießen. Ein delikater Gaumen mit floralen Noten, die zu exotischen Früchten tendieren.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Aperitif, Schalentiere, Austern, Fisch.

Südwesten

75 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Languedoc

75 cl : 29.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Étrangers

75 cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Dieser Jahrgang stammt aus biodynamisch angebauten Reben mit Blick auf das Meer und wird durch Schalenmazeration vinifiziert (die Schalen mazerieren mit dem Saft). Dieser Jahrgang wird durch Meeresjod und die Komplexität der Mazeration in Amphoren für 4 Monate beeinflusst.

SORTE: 100 % Vermentino

VERKOSTUNG: Salzige und jodhaltige Noten aufgrund der Nähe zum Meer, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten sowie Kaugeschmack aufgrund der Mazeration. Wir können auch eine leicht mostige Seite finden, die typisch für mazerierte Weißweine ist.

PAARUNG: Jakobsmuschel -Carpaccio, Fisch in Soße, Käse, weißes Fleisch.

Bio

Rote

Das Loiretal

75 cl : 28.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

REBSORTEN: 100% Cabernet Franc

VERKOSTUNG: Er verführt mit seinen intensiven Aromen von roten Früchten und floralen Noten. Die Tannine sind geschmeidig und abgerundet.

WEIN- UND SPEISENKOMBINATION: Perfekt als Begleitung Ihrer Mahlzeiten, von der Vorspeise bis zum Dessert, verspricht er Frische und Genuss bei jedem Schluck!

Unabhängiger Winzer

75 cl : 29.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

Bio

75 cl : 29.00 €

IGP Val de Loire - La Burette - Domaine Timothée Delalle

REBSORTEN: Gamay & Cabernet Franc

VERKOSTUNG: Köstliche und schöne Aromen von roten Früchten. Sehr aromatisch, rund, Frische im Abgang, die den Wein bekömmlich macht

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Aufschnitt, weißes Fleisch, gegrilltes Fleisch, vegetarische Gerichte, Käse.

75 cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

REBSORTE: 100% Cabernet Franc

VERKOSTUNG: Der Auftakt am Gaumen ist seidig mit Substanz und einer schönen Frische. Ein Abgang mit geschmeidigen Tanninen und sehr angenehmen Röstnoten.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Aperitif, Terrinen, Fisch, rotes Fleisch, Geflügel.

Bio

75 cl : 39.00 €

AOC Chinon - Cuvée Souvenir - Domaine Valentin Dezé

SORTE: 100 % Cabernet Franc

VERKOSTUNG: Eröffnet mit einer intensiven Nase nach roten Früchten, gefolgt von einem runden Mund mit einer schönen seidigen Struktur.

PASST ZU: Aufschnitt , Fisch, Rind, Lamm, weißes Fleisch.

75 cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

REBSORTE: 100% Pinot Noir

VERKOSTUNG: Weiches und köstliches Mundgefühl mit gutem Kerngeschmack. Gut gebauter und sauberer Rahmen um ein perfekt extrahiertes Skelett. Langer Abgang mit unaufhaltsamer Fruchtigkeit.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Aufschnitt, Schweinefleisch, Rindfleisch in Soße und gegrillt, Fisch, Geflügel.

Elsass

75 cl : 40.00 €

AOC Pinot Noir - Cuvée Klipfel

REBSORTE: 100% Pinot Noir

VERKOSTUNG: Sehr schöne helle Rubinfarbe. Die Nase ist harmonisch mit Aromen von roten Früchten.
Frischer und schmackhafter Geschmack mit einer sehr schönen Balance.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Rotes Fleisch, Aufschnitt, Terrinen, gegrilltes Fleisch, Fleisch-Carpaccios.

Jura

75 cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

REBSORTE: 100% Trousseau

VERKOSTUNG: Es offenbart Aromen von Erdbeere und Kirsche, geprägt von einer leichten würzigen Note von weißem Pfeffer und Unterholz.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Eintopf, Parmentier, Tartiflette, Rindfleisch und allgemein alle Fleischgerichte in Soße.

Bio

Demeter

Vallée du Rhône

75 cl : 29.00 €

AOP Côtes du Rhône - Rive Droite - Luc Baudet

REBSORTE(N): 100 % Grenache

VERKOSTUNG: Komplexe Nase mit Gourmet-Aromen von Marmelade (Himbeere) und süßen Gewürzen.
Am Gaumen sehr frisch, sanft und knackig, gefolgt von einem langen, sanften Abgang.

PASST ZU: Wurstwaren, rotes Fleisch, Geflügel, Pilze, Käse

75 cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

REBSORTEN: 40 % Grenache, 20 % Syrah und 40 % Cinsault.

VERKOSTUNG: Herrlich frisch und hervorragend trinkbar, ist diese Mischung aus Cinsault, Grenache und Syrah einen Umweg wert. Die Frucht ist direkt, frisch, charmant und bekömmlich par excellence. Sehr sulfitarm, alles da.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Rindfleisch, Ente, Lamm, Risotto, Aufschnitt, Käse, Schokolade oder Dessert mit roten Früchten.

Bio

Unabhängiger Winzer

75 cl : 39.00 €

AOP Beaumes de Venise - Tradition - Domaine de Cassan

Im Departement Vaucluse, 35 km nordöstlich von Avignon und im Herzen der Montmirail-Spitzenregion. Die Reben sind in einem nach Süden ausgerichteten Kar zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt.

REBSORTE(N): Grenache 80 %, Syrah 18 %, Mourvèdre 2 %.

VERKOSTUNG: Strukturiert und würzig. Nase mit Aromen von Garrigue und Gewürzen (Pfeffer). Am Gaumen ist er offenherzig und ausgewogen mit Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere).

PASST ZU: gebratenes oder gedünstetes weißes und rotes Fleisch, Lamm, Ente, Aufschnitt und Käse.

75 cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

REBSORTE(N): 60 % Grenache, 40 % Syrah im Alter von 10 bis 45 Jahren.

VERKOSTUNG: Die dunkle rubinrote Farbe dieser Cuvée verströmt Düfte von frischen schwarzen Johannisbeeren und süßen Gewürzen. Am Gaumen entwickelt sich diese aromatische Palette, umhüllt von sehr präsenten, aber bereits gut vermischten, seidigen und eleganten Tanninen.

PASST ZU: Rindfleisch in Soße, Lamm, Käse, würzige Gerichte, Schokoladendesserts und Fruchtdesserts.

Bio

75 cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

REBSORTE: 100% Syrah

VERKOSTUNG: Am Gaumen zeigt der Wein seine Energie, die durch sein schmackhaftes Fleisch und seine große Feinheit hervorgerufen wird. Schwarzer Pfeffer verleiht diesem Leckerbissen eine willkommene Frische.
Das erste Glas verlangt nach dem zweiten. Eine Bombe des Vergnügens.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Ente, Huhn, Rind- und Schweinefleisch, gegrilltes Gemüse,

Bio

75 cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

REBSORTE: 100% Syrah

VERKOSTUNG: Dieser Rotwein ist intensiv und elegant zugleich. Es ist vom ersten Schluck an großzügig, mit einer schönen Frische und geschmeidigen Tanninen. Wir finden Aromen von schwarzen Früchten, mit subtilen Noten von Leder, Unterholz und einer leicht rauchigen Note. Sein Abgang ist lang, mit einer Spur Würze und viel Charakter.

PASSENDE SPEISEN UND WEIN: Lamm, Rinderfilet, Wild, gegrilltes Fleisch, rotes Fleisch und Geflügel

75 cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domaine Santa Duc

VIELFALT: 70 % Grenache und 30 % Syrah

VERKOSTUNG: Der Großteil von Grenache und Syrah, gemischt mit Mourvèdre, offenbart ausgeprägte Noten von schwarzen Früchten und eine beunruhigende Länge. Die Frucht ist hell, die Tannine gut gemischt. Fleischig, ausgewogen, würzig, elegant, mit schöner Rundheit.

PASST ZU: Rotes Fleisch, Haar- oder Federwild, Geflügel, Käse.

Bio

Beaujolais

75 cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VIELFALT: 100 % Gamay

VERKOSTUNG: Aromen von Pfingstrose und Rose mit Noten von Gewürzen und Holz. Chénas offenbart Ihnen seine Eleganz und Finesse

PAARUNG: Andouillettes, Feder- oder Haarwild, Fleisch in Soße, gegrilltes Fleisch, kräftiger Käse.

75 cl : 39.00 €

AOC Juliénas - Roche Bleue - Domaine Perrachon et Fils

REBSORTE: 100% Gamay

VERKOSTUNG: Ein kraftvoller, lebendiger Wein mit Aromen von sehr reifen roten Beeren. Schöne Balance am Gaumen mit sehr seidigen, samtigen Tanninen. Dieser Wein füllt den Mund mit harmonischem, ausgewogenem und langem Fleisch.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Lamm, Geflügel, rotes Fleisch, Schweinefleisch und Gemüsevorspeisen.

75 cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VIELFALT: 100 % Gamay

VERKOSTUNG: Verführerisch mit seinen samtigen, eleganten und blumigen und fruchtigen Aromen wie Iris, Veilchen, welker Rose, Pfirsich, schwarzer Johannisbeere und roten Früchten. Mit seiner wunderschönen purpurroten Farbe wird er oft als der femininste der Beaujolais-Weine angesehen.

PASST ZU: Lamm, Geflügel, weißes Fleisch, Gemüsevorspeisen.

75 cl : 45.00 €

AOP Morgon - Maison Louis Tête

Es ist der burgundischste aller Beaujolais-Jahrgänge. Beide sind unterschiedlich und ergänzen sehr gut die anderen Beaujolais-Weine.

VIELFALT: Gamay

VERKOSTUNG: Im Mund sind die Tannine geschmolzen, leicht weich und ohne Restzucker. Eine schöne lebendige und knackige Säure auf roten Früchten. Ein Finale über schönes Material.

PAARUNG: weißes Fleisch, Perlhuhn, Schweinefleisch, Tartiflette/Croziflette, Kalbfleisch, Rindfleisch in Soße.

Burgund

75 cl : 47.00 €

AOP Bourgogne Rouge - Domaine Aimé Blouzard

Bio

75 cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

Oppidum wird aus Trauben einer Rebe hergestellt, die auf einer Parzelle gepflanzt ist, deren Lehm-Kalkstein-Untergrund sehr uneben ist und aus altem Geröll besteht.
Dieses Land, das im Auxois seltener ist, bringt einen Wein hervor, der sowohl rund als auch strukturiert ist und über komplexe und tiefe aromatische Eigenschaften verfügt.

SORTE: 100 % Pinot Noir

VERKOSTUNG: Elegantes und harmonisches Bouquet von Vanille und roten Früchten, insbesondere Johannisbeeren. Der Geschmack ist im Einklang mit der Nase, mit einer zusätzlichen Pfeffernote, intensiv, frisch und solide strukturiert.

PASST ZU: Kalbfleisch, Ente, Rindfleisch mit Zwiebeln und Soße, Schweinefleisch, Geflügel.

75 cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolas Perrault

50 bis 60 Jahre alte Rebe auf lehmigem Kalksteinboden in Mis Coteau.

SORTE: 100 % Pinot Noir

VERKOSTUNG: Ein Maranges 1er Cru, in den wir uns verliebt haben. Die Feinheit und Subtilität des Pinot Noir vereint mit der Struktur des 1er Cru „La Fussière“. Ein sehr vollständiger Wein.

PAARUNG: Terrine, Eier, Gericht mit Soße, Geflügel, Käse.

75 cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domaine Ludovic Pierrot

Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden zu 100 % entrappt und dann einige Tage kalt gelagert, um eine Mazeration zu erreichen, bei der eine allmähliche Verbreitung von Aromen und Tanninen stattfindet. Die Gärung dauert insgesamt drei Wochen und wird je nach Tanninpotenzial mit Abstechen und Umpumpen unterbrochen
Trauben. Auch das Abstechen erfolgt entsprechend der Verkostung.
Ausbau in Fässern mit 15 % Neuholzanteil.

SORTE: Pinot Noir

VERKOSTUNG: Nase mit Aromen von saftigen Kirschen, begleitet von schwarzen Früchten. Am Gaumen ist der Auftakt offen und füllig mit schöner Frucht. Die Tannine sind seidig und begleiten den Wein durchgehend.

PASST ZU: Rotes Fleisch, Weißes Fleisch, Geflügel, Pilze, Grillgerichte, Käse.

Bio

Demeter

Bordelais

75 cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

REBSORTEN: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

VERKOSTUNG: Der Auftakt ist offen und die Frische kommt voll zum Ausdruck. Der Körper offenbart eine schöne Dichte und entwickelt sich in der Länge auf Noten von roten Früchten, getragen von einem leicht salzigen Gefühl. Der Abgang bleibt mit Klasse und Eleganz erhalten.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Rindfleisch, Ente, Lamm, Kalbfleisch, reifer Käse.

75 cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

REBSORTE(N): 75 % Merlot, 23 % Cabernet Franc, 2 % Malbec

VERKOSTUNG: Zuerst spüren wir die Wärme des Jahrgangs mit Noten von schwarzen Früchten und sehr reifen Tanninen, dann mildert und mildert das Terroir diesen Ausdruck. Hier ist der Wein köstlich, aber voller Samt und Raffinesse. Mit Noten von reifen Früchten und schwarzen Teeblättern ist es ein junger, aber vollendeter Wein, der zur Verkostung bereit ist und dessen Tannine bereits gut integriert sind.

PAARUNG: Rind, Lamm, Geflügel, Ente, Käse, Fleisch in Soße.

75 cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

REBSORTEN: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

VERKOSTUNG: Verfügt über eine ausdrucksstarke Nase, die sich mit Aromen von marmeladigen roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren öffnet. Am Gaumen ist er füllig, mit dichtem Material und einer straffen, frischen Struktur. Die reichen und schmackhaften Tannine verleihen dem Wein Länge und Geschmack. Es ist ein Wein mit bemerkenswerter Ausgewogenheit und starkem Charakter.

SPEISE- UND WEINPAARUNG: Rotes Fleisch, Fleisch in Soße (Rindfleisch mit Zwiebeln), Lamm, Kalb, Ente, Pilze.

75 cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

75 cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Reben 45 Jahre alt.

REBSORTE(N): Merlot 75 % - Cabernet Franc 25 %

VERKOSTUNG: Dieser Wein profitiert von großer Fülle und weichen Tanninen. Eine wunderschöne Definition schwarzer Früchte mit großer Länge. Samtige Struktur, seidige Tannine und schöne aromatische Nachhaltigkeit.

PAARUNG: gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Ente, weißes Fleisch, Käse, Wurstbrett.

Unabhängiger Winzer

75 cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

REBSORTEN: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

VERKOSTUNG: Aromen von schwarzen Früchten, Pflaumen und Gewürzen. Schöne Tannine verschmelzen mit dem Wein. Saftig und dynamisch.

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Wurstwaren, rotes Fleisch, weißes Fleisch, Weltküche, fruchtige Desserts, Schokoladendesserts, reifer Käse.

75 cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

La Réserve de Famille ist eine echte Referenz in der Appellation Sainte-Foy Côtes de Bordeaux und hat das Anwesen berühmt gemacht.

SORTE: 100 % Merlot

VERKOSTUNG: Spitzenwein, sinnliche Sanftheit und große Geschmeidigkeit am Gaumen. Noten von Brombeeren, Trüffeln, runden und samtigen Tanninen. Ausgewogenheit, Struktur, Süße und Geschmack, dominiert von schwarzen Früchten. Ein großartiger Bordeaux-Wein, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

PASST ZU: Rotes Fleisch, Ente, Gerichte in Soße, Lamm, Kalbfleisch.

Südwesten

75 cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VIELFALT: Tannat

VERKOSTUNG: Ein Genusswein schlechthin. Sanfter Auftakt, Tannine vorhanden und dennoch seidig, wir finden Aromen von Schattenmorellen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Außerdem ein leicht karamellisierter Duft, der Weichheit und Süße verleiht.

PASST ZU: Mit traditioneller Küche, Wurstbrett, bestimmten Käsesorten und für Amateure.

Provence

75 cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

Languedoc

75 cl : 43.00 €

AOP Languedoc - À tête reposée - Castelbarry

Ein natürlicher Wein, gereift und vinifiziert ohne Zusatz von Sulfit.

REBSORTE(N): 50 % Syrah, 30 % Carignan, 20 % Grenache

VERKOSTUNG: Angenehm frischer und knackiger Auftakt, geschmeidige Tannine. Im Abgang ein leichter Duft von Bitterschokolade, der sich wunderbar mit den Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren verbindet.

PAARUNG: weißes und rotes Fleisch, Aperitifs, Dips aus frischem Gemüse und Aufschnitt. Wir schätzen ihn besonders zu Käse.

Terra Vitis

Engagierte Winzer

Keine zugesetzten Sulfite

75 cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

Terra Vitis

Engagierte Winzer

75 cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

REBSORTEN: 90% Syrah und 10% Grenache

VERKOSTUNG: Verführerische Aromen von roten Früchten (Himbeere, Brombeere), Noten von Garrigue und Gewürzen (Süßholz, schwarzer Pfeffer). Am Gaumen ein köstlicher, frischer Wein mit weichen, seidigen Tanninen. Finesse, sehr schöne Länge im Abgang, mit Noten von Schokolade, kandierten Früchten und Thymian.

WEIN- UND SPEISENKOMBINATIONEN: Aufschnitt, Risotto, weißes Fleisch, rotes Fleisch, Geflügel, Käse.

Bio

Korsika

75 cl : 55.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

REBSORTE: 100% Niellucciu

VERKOSTUNG: Ein Wein mit schönen Noten von reifen schwarzen Beeren, blumigen und würzigen Noten. Am Gaumen sind die Tannine seidig und werden von einer schönen Frische unterstützt.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Aperitif, Aufschnitt, rotes und weißes Fleisch, Pilze, Käse.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

Der Wein wird so natürlich wie möglich unter Verwendung einheimischer Hefen vinifiziert und in Amphoren gereift, um seine Frische und Eleganz zu bewahren.

REBSORTE: 100% Sangiovese

VERKOSTUNG: Am Gaumen ist er seidig mit den knackigen Tanninen eines wunderschönen Sangiovese aus Hanglage, das Ganze bleibt seidig und vor allem bekömmlich. Ein echter toskanischer Rotwein mit Persönlichkeit, hergestellt in einem modernen Stil, der Extraktion und Überreife ablehnt.

Speise- und Weinpaarung: Rotes Fleisch, Geflügel, Käse, dunkle Schokolade

Bio

Rosen

Vallée de la Loire

75 cl : 28.00 €

AOC Cabernet d'Anjou - Gourmandise - Domaine Matignon

REBSORTEN: Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon

VERKOSTUNG: Dies ist ein zarter, halbtrockener Rosé,
von einer wunderschönen lila-rosa Farbe, die sich auszeichnet durch
seine Eleganz und sein Bouquet.

SPEISE- UND WEINBEGLEITUNG: Aufschnitt, Sommersalat, würzige Küche, fruchtige Desserts.

Unabhängiger Winzer

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

REBSORTEN: Pinot Noir (überwiegend), Gamay

VERKOSTUNG: Trockener und fruchtiger Rosé, spritzige Nase mit geschmeidigem Gaumen.

SPEISE- UND WEINKOMBINATION: Aperitifs, würzige Gerichte, gegrilltes Fleisch (weiß oder rot), gemischte Salate, Aufschnitt.

Sud-Ouest

75 cl : 31.00 €

IGP Côtes de Gascogne - Corolle - Plaimont

REBSORTEN: Merlot, Cabernet Sauvignon

VERKOSTUNG: Der Auftakt ist spannend, frisch und köstlich. Ein paar Noten von Erdbeerbonbons runden den Abgang ab.

Speise- und Weinpaarung:

Languedoc

75 cl : 35.00 €

IGP d'Oc Gris Blanc - Gérard Bertrand

REBSORTE(N): Grenache Gris & Noir

VERKOSTUNG: Ein Rosé mit einem originellen Profil, einer sehr blassen rosa Farbe mit Nuancen von Grau und Weiß. Die Nase vereint sehr angenehme Aromen kleiner roter Früchte. Am Gaumen verleiht ein leichter Schaum dem Wein seine ganze Frische und unterstreicht die Frucht. Der elegante Abgang entwickelt eine frische und mineralische Note.

PASST ZU: Aperitif, zu Schalentieren, mediterranen Salaten, asiatischen Gerichten, gebackenem Fisch und würzigen und leckeren Gerichten wie Thai-Curry, Tajine.

Provence

75 cl : 43.00 €

AOP Côtes de Provence - À Flot - Domaine de la Navicelle

REBSORTEN: Grenache, Cinsault, Mourvèdre

VERKOSTUNG: Am Gaumen frisch, spritzig und fruchtig. Schöne Balance und sehr duftender Abgang.

WEIN- UND SPEISEN-PAARUNGEN: Rohes Gemüse, Gemüse und Gazpacho, Fisch, rotes und weißes Fleisch, Ziegenkäse, Fruchtdesserts.

Bio

Orange

75 cl : 39.00 €

VDF Orange Gold

Weiße Trauben werden wie Rotweine in ganzen Trauben vinifiziert und vergoren.

REBSORTEN: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

VERKOSTUNG: Am Gaumen ist er rund, weich mit feiner Textur, präzisen, schmackhaften Aromen und einer schönen Balance, der die Tannine Körper und Geist verleihen.

WEIN- UND SPEISENKOMBINATION: der perfekte Begleiter zu Vorspeisen und Käseplatten zum Teilen. Es passt sehr gut zu scharfem Essen.

Bio

Funkelnd

Italien

75 cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

REBSORTE(N): Glera

VERKOSTUNG: Die Nase verströmt Noten von weißen Blumen und Zitrusfrüchten, die für einen frischen und salzigen Geschmack sorgen, aber nicht auf eine gute Süße verzichten, was das Trinken zu einem wahren Genuss macht.

PASST ZU: Während des Essens.

Sekt

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

REBSORTE: 100% Chardonnay

In kalkhaltigen Böden und Untergründen
Reifung auf Lamellen für mindestens 20 bis 36 Monate
Dosierung: 4g/L

VERKOSTUNG : Am Gaumen ist er lebendig und ausgewogen mit weißen Früchten und Zitrusfrüchten, mit einer Spur Bitterkeit, die an rosa Grapefruit erinnert.

Speisen- und Weinpaarung: Während der gesamten Mahlzeit.

Ich liebe

Unabhängiger Winzer

75 cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

REBSORTEN: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay.

VERKOSTUNG: Dieser großartige Klassiker ist bemerkenswert beständig. Es vereint Bläschen von einzigartiger Finesse mit Aromen von Birne und weißen Blüten.
20 bis 30 % Reserveweine runden diese Cuvée ab und bringen Reife und Komplexität.

Der Brut Impérial Moët et Chandon hat eine blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen und feinen Bläschen, die sehr lebendige Schnüre bilden.
In der Nase entdecken wir Noten von Apfel und Birne, aber auch weißen Blüten. Dann kommen die buttrigen Aromen.
Am Gaumen präsentiert der Brut Impérial Moët et Chandon eine schöne Lebendigkeit gepaart mit einer leichten Säure. Es ist ein leckerer und schmelzender Mund.
Am Gaumen finden sich dann Noten von Kernobst.
Dieser Champagner ist komplex, weinig und fleischig.

Speisen- und Weinpaarung: Während der gesamten Mahlzeit.

Apfelwein

75 cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Kraftvolle Darstellung des Terroirs der Normandie

75 cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Familie Guesdon – St. Cyr du Bailleul – GAEC de la Cave Normande

Große jahrhundertealte Birnbäume, ein kleines Stück Normandie, ein natürlicher Moosfang und hier ist dieser Domfront Poiré.
Diese „Réserve“-Cuvée entstand aus einer harmonischen Mischung, reifte mindestens 12 Monate auf Lattenrosten in ihren Kellern und degorgierte dann wie ein großartiger Wein. Er verleiht ihm sowohl Feinheit als auch Rundheit mit Noten von weißen Blumen und Sie werden seine feinen, frischen und fruchtigen Bläschen zu schätzen wissen.

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

Softs
Cocktails
Vorspeisen
Biere
Whiskys
Gins
Rum
Calvados
Verdauungsmittel
Heiße getränke

Softs

Fluten

1 Liter : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Sprudelndes Mineralwasser

(Marke je nach Verfügbarkeit, zögern Sie nicht, Ihren Kellner zu fragen)

1 Liter : 5.50 €

50 cl : 4.50 €

Stilles Mineralwasser

(Marke je nach Verfügbarkeit, zögern Sie nicht, Ihren Kellner zu fragen)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Sekt - Intensiv

Säfte

- Traumsaft -

Das Sortiment der Marke „Jus de Rêve“ besteht zu 100 % aus biologisch angebauten Früchten.

25 cl : 5.50 €

Reiner Bio-Orangensaft

Bio

25 cl : 5.50 €

Bio-Aprikosennektar

Bio

25 cl : 5.50 €

Reiner Bio-Ananassaft

Bio

- La Cave Normande - Familie Guesdon -

Das Know-how wird seit nunmehr drei Generationen von Landwirten weitergegeben.
Im Jahr 1944, im Alter von nur 18 Jahren, erwarb René Guesdon, der Großvater der heutigen Generation, seinen ersten Destillierapparat, um als Wanderbrenner zu arbeiten, und gründete seine eigene Brennerei.
Heute leiten zwei Brüder das Familienunternehmen, um dieses normannische Know-how aufrechtzuerhalten und Ihnen dabei zu helfen, die Typizität ihrer Apfelweinprodukte zu entdecken.

25 cl : 5.50 €

Reiner Apfelsaft vom Bauernhof

25 cl : 5.50 €

Reiner Birnensaft vom Bauernhof

Limonaden

25 cl : 5.50 €

Tortel Twist Raspberry – Alkoholfreies Bier

Tourtel Twist Raspberry ist der Genuss von Bier und die Kraft von Früchten, ohne Alkohol.
Der Tourtel Twist mit Himbeersaft ist ein sehr leckeres und erfrischendes 0,0 % alkoholfreies Biergetränk mit gutem Himbeergeschmack.
Am Gaumen offenbart er einen intensiven Geschmack mit einer Dominanz von Himbeeren sowie Blumen- und Getreidenoten. Es hat ein gutes Zucker-Säure-Gleichgewicht mit einem Hauch Adstringenz. Sein Schaum ist dicht, begleitet von feinen, leicht rosafarbenen Bläschen.

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca-Cola Zero

25 cl : 5.50 €

Fanta-Orange

25 cl : 5.50 €

Fuze-Tee

20 cl : 4.50 €

Limonade - Val de Rance

Hergestellt in der Bretagne

20 cl : 5.00 €

Diabolo

Unsere Sirupe: Banane, Kiwi, Grenadine, Erdbeere, Zitrone, Minze, Pfirsich

25 cl : 5.50 €

Orangina

20 cl : 5.50 €

Ingwerbier

25 cl : 5.50 €

Schweppes Tonic

20 cl : 4.50 €

Wassersirup

Unsere Sirupe: Banane, Kiwi, Grenadine, Erdbeere, Zitrone, Minze, Pfirsich

Mocktails

20 cl : 9.00 €

Apfelschuss

Apfelsaft, Limonade, Zitronensaft, Eis

20 cl : 9.00 €

Der Dominikaner

Bananensirup, Ananassaft und Limette

20 cl : 9.00 €

Der Rio

Orangensaft, Limonade, Grenadine und Limette

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz – alkoholfrei

Der ganze Geschmack des legendären venezianischen Spritz-Rezepts in einer einzigartigen alkoholfreien Version!

Venezzio Spritz ist ein prickelnder Cocktail mit Orangengeschmack, eine getreue Übersetzung, aber ohne Alkohol, des berühmten italienischen Rezepts, das bei allen Cocktailkonsumenten beliebt ist.

20 cl : 9.00 €

Jungfräulicher Pflanzer

Rum, Orangensaft, Sirup mit Apfel- und Ananasgeschmack

Cocktails

8 cl : 10.00 €

Ti Punch

- 6 cl karibischer weißer Rum
- 2 cl Rohrzuckersirup
- 1 Limettenschnitz

8 cl : 12.00 €

Europäische Süßigkeiten

- 4 cl Amber Wermutbonbons
- 2 cl roter Martini
- 2 cl Erdbeersirup
- „On The Rock“-Eiswürfel
- Orangenscheibe

24cl : 13.50 €

Der Hinterhalt

- 4 cl Calvados
- 6 cl Weißwein
- 2 cl schwarze Johannisbeercreme
- 2 cl Zitronensaft
- 10 cl Bier

Normannischer Cocktail schlechthin aus Caen

8 cl : 13.50 €

Caipirinha

- 6 cl Cachaça
- 2 cl Rohrzuckersirup
- 2 Zitronenspalten (zum Zerdrücken)
- Zerstoßenes Eis

20 cl : 13.50 €

Orgasmus

- 4 cl Wodka
- 2 cl Grenadinesirup
- 2 cl Limettensaft
- 12 cl Limonade
- Limettenscheibe

20 cl : 15.00 €

Königlicher Mojito

- 6 cl Amber-Rum
- 3 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Zweig unserer frischen Minze
- 2 Limettenspalten
- Sekt
- Zerstoßenes Eis

20 cl : 13.50 €

Hausgemachter Mojito

- 6 cl bernsteinfarbener Rum
- 3 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Zweig unserer frischen Minze
- 2 Limettenschnitze
- Sprudel
- Zerstoßenes Eis

20 cl : 13.50 €

Kraken Mojito

- 6 cl Kraken Rum
- 3 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Zweig unserer frischen Minze
- 2 Limettenspalten
- Sprudelwasser

20 cl : 13.50 €

Schwarzer Mojito

- 6 cl Jägermeister
- 3 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Zweig unserer frischen Minze
- 2 Limettenschnitze
- Sprudel

28 cl : 13.50 €

Moskau Esel

- 6 cl Wodka
- 20 cl Ginger Beer Soda
- 2 cl Limettensaft
- Ein paar Tropfen Angostura

18 cl : 13.50 €

Gin Fizz

Im Shaker (Eis)

- 4 cl Bombay Gin
- 2 cl Rohrzuckersirup
- 2 cl Limettensaft
- Mineralwasser

15 cl : 13.50 €

Chambord-Fusion

Im Shaker (Eis)

- 2 cl Chambord-Likör
- 3 cl Wodka
- 10 cl Ananassaft

28 cl : 13.50 €

Dunkles Maultier

- 6 cl Black Spiced The Kraken Rum
- 20 cl Ingwerbier-Soda
- 2 cl Limettensaft
- Ein paar Tropfen Angostura

20 cl : 13.50 €

Orange-Gold-Tonic

Im Shaker (Eis)

- 12 cl Orangegold
- 4 cl Limoncello
- 4 cl Tonic
- Orangenscheiben

27cl : 13.50 €

Spritz

- 6 cl Aperol
- 18 cl Prosecco
- 3 cl Sprudelwasser
- Orangenscheibe

15 cl : 13.50 €

Spritz St-Germain

- 4 cl Holunderblütenlikör
- 6 cl Prosecco
- 6 cl Mineralwasser
- 1 cl Zitronensaft
- Zitronenscheibe
- Zerstoßenes Eis

27cl : 13.50 €

Limoncello-Spritz

- 6 cl Limoncello
- 18 cl Prosecco
- 3 cl Mineralwasser
- Zitronenscheibe

9 cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl Gin
- 3 cl Campari
- 3 cl roter Martini
- Eiswürfel
- Orangenscheibe

8 cl : 13.50 €

Whiskey Sour

Im Shaker (Eis)

- 4 cl Whisky
- 2 cl Rohrzuckersirup
- 2 cl Limettensaft
- Ein paar Tropfen Angostura

10 cl : 13.50 €

Espresso Martini

Im Shaker (Eis)

- 3cl Cold Brew Kaffeelikör
- 3 cl Wodka
- 3 cl kalter Ristretto-Kaffee
- 2 Kaffeebohnen

20 cl : 13.50 €

Gin und Tonic

- 4 cl Bombay Gin
- 14 cl Schweppes Tonic
- 2 cl Zitronensaft
- Eiswürfel
- Zitronenscheibe

28 cl : 13.50 €

Ingwerhirsch

- 6 cl Jägermeister
- 20 cl Ginger Beer Soda
- 2 cl Zitronensaft
- Eis

15 cl : 13.50 €

Altmodisch

- 1 in Angostura getränkter Zuckerwürfel
- 6 cl Whisky
- Eiswürfel
- Sprudel

14 cl : 13.50 €

Tequila Sunrise

- 4 cl Tequila
- 8 cl Orangensaft
- 2 cl Grenadinesirup
- Eiswürfel

14 cl : 14.00 €

Mai Thai

Im Shaker (Eis)

- 3 cl weißer Rum
- 3 cl Amber Rum
- 2 cl Cointreau
- 1 cl Rohrzuckersirup
- 3 cl Limettensaft
- 1 cl Orgeatsirup
- Eiswürfel

Vorspeisen

4 cl : 5.50 €

Pastis - Montjoie Distillery

Hergestellt aus Sternanis, Süßholz und anderen Anispflanzen. Dort finden Sie die sinnliche Kraft des Südens gepaart mit der Sanftheit der Normandie.

Lokales Produkt

20 cl : 5.50 €

Bolée von Norman Cider

12 cl : 5.50 €

Kir mit Apfelwein aus der Normandie

Apfelwein aus der Normandie und Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir mit Chardonnay

Unsere Cremes: Schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Brombeere und Himbeere

12 cl : 6.50 €

Kir Orange Gold

Kir mit Orangenwein (Maison Gérard Bertrand) und Pfirsichcreme

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau de Normandie

Apfelmost und Calvados

Lokales Produkt

9.50 €

Kir Sorrentino

Der Kir in den Farben von Sorrent (italienische Stadt in der Region Neapel, berühmt für seine herrlichen Zitronen und seinen Limoncello).

- 3 cl Limoncello
- Prosecco DOC (italienischer Schaumwein)

12 cl : 6.50 €

Orangefarbenes Weinglas

VDF Orange Gold

Orange Gold stammt aus einer uralten Weinherstellungstechnik. Weiße Trauben werden wie Rotweine in ganzen Trauben vinifiziert und vergoren. Diese Mazeration mit den Stielen und Schalen bringt eine bemerkenswerte orange Farbe mit goldenen Reflexen und einem ganz einzigartigen Tanningehalt.

REBSORTE(N): Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat.

VERKOSTUNG: Am Gaumen eine sehr schmeichelnde aromatische Frische mit präzisen Aromen und einer schönen Ausgewogenheit, der die Struktur Körper und Geist verleiht. Seine geschmeidige und feine Textur umhüllt den Gaumen. Die Verkostung endet mit einer schönen Länge im Mund, die die Geschmacksreise verlängert, und einer süßen, bitteren Note, die die Geschmacksknospen stimuliert.

Bio

10 cl : 11.00 €

Glas Champagner - Roland Champion

Grand Cru - Der Weißwein der Weißen

10 cl : 15.00 €

Glas Champagner - Moët & Chandon

AOP Champagner Moët & Chandon Imperial Brut

10 cl : 14.00 €

Kir Royal mit Champagner

AOP Champagner Moët & Chandon Imperial Brut
Unsere Cremes: schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Brombeere, Himbeere

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial mit Chambord-Himbeerlikör

AOP Champagner Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Ricard

6 cl : 6.50 €

Roter oder weißer Martini

6 cl : 6.50 €

Wilde Süßigkeiten

Französischer Wermut. Authentisches Rezept ohne Zuckerzusatz.

Warum Süßigkeiten?
Weil es gut ist, aber auch wegen der Rundheit, der mediterranen Fruchtaromen, der Köstlichkeit.

Warum Wild?
Für Wildpflanzen, die rund um das Anwesen geerntet werden, um die zarte Bitterkeit und den Duft von Aromen aus dem Garten und der umliegenden Natur zu bringen.

7cl : 7.00 €

Roter Hafen

Burtons Tawny

7cl : 7.00 €

AOP Muscat de Rivesaltes

6 cl : 6.50 €

Suze

Biere

Bier vom Fass

<h6 class='prettyPhoto-title'>Druck „Au Brasseur Quibois“ – Rot</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Druck „Au Brasseur Quibois“ – Rot

Bernsteinfarbenes Bier, rund und leicht bitter. Durch die Verwendung von Röstmalzen entwickelt es Karamellaromen.

Lokales Produkt

Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Picon-Bier</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Picon-Bier

Picon-Bier ist eine Mischung aus Bier und Picon, einem Bitterorangenlikör. Erfrischend und leicht bitter, genießt man ihn am besten gekühlt für einen geselligen Moment.

Brasserie La Frontière

33cl-Flasche : 7.00 €

Farmhouse Ale (Blond)

Ein Bier mit Getreidenoten, würzig und fruchtig. Es hat eine schöne Kohlensäure mit einem trockenen Abgang für ein sehr erfrischendes Bier.

Lokales Produkt

33 cl : 7.00 €

Hazy IPA (fruchtiges Blond)

Ein leicht fruchtiges Bier mit wunderschönen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, das aus einer wunderschönen Hopfenkombination stammt: Mosaik und Simcoe!

Lokales Produkt

33cl-Flasche : 7.00 €

Amerikanischer Bernstein

Ein Bier mit bernsteinfarbener Farbe, recht leicht am Gaumen mit Noten von Karamell, Haselnüssen und blumigen Noten, die zu 100 % aus normannischem und lokalem Hopfen aus der „Houblonnière du Pépin“ in La Lucerne d'Outremer (20 Minuten von der Brauerei entfernt) stammen.

Lokales Produkt

Ohne alkohol

25 cl : 5.50 €

Tortel Twist Raspberry – Alkoholfreies Bier

33 cl : 5.50 €

Super 8 Rouge 0,0 % – Alkoholfreies Bier

Ein Geschmackskonzentrat, zucker- und kalorienarm.

Kein Alkohol, nur der Genuss von Kirschen, Preiselbeeren, ein frischer und fruchtiger Geschmack, der zwischen Zucker und Säure balanciert. Kurz gesagt, ein Konzentrat an Aromen.

Whiskys

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Blend Scotch Whisky 40°

Herkunft: Schottland

Nase: Zugänglich, frisch mit einer Dominanz von Vanille und Zitrusfrüchten.

Gaumen: Sauber, ausgewogen mit einer schönen Präsenz von Vanille und Karamell.

Abgang: Rund und kräftig, macht Lust auf mehr!

4 cl : 9.00 €

The Sexton – Single Malt Irish Whiskey

Herkunft: Irland

Nase: In der Nase nehmen wir zunächst Aromen von Nüssen und dunkler Schokolade wahr, gefolgt von würzigen und fruchtigen Noten, nicht zu vergessen einen Hauch von Marzipan.

Gaumen: Die Balance zwischen subtilen Noten von gerösteter Eiche und getrockneten Früchten ist perfekt.

Abgang: holziger Abgang, der sanft ausklingt.

4 cl : 9.00 €

Akashi Blended Whisky 40%

Mischung aus Malt- und Grain-Whiskys, die in amerikanischen Eichenfässern gereift sind.
Herkunft: Japan, Honshu – Hyogo

Kraftvoll bringt er Aromen von Kamille und Sherry unter einer schmelzenden und cremigen Struktur zum Ausdruck. Er zeichnet sich durch Noten von Vanille und amerikanischer Eiche aus und ist im Abgang weich und geschmeidig.

4 cl : 9.50 €

Woodford Reserve Bourbon 43,2 %

Hergestellt in der ältesten Brennerei der Vereinigten Staaten.
Herkunft: Vereinigte Staaten, Kentucky

Nase: Bietet reichhaltige Düfte von Trockenfrüchten mit Nuancen von Minze und Orange, bestäubt mit Kakao. Leichte Düfte von Vanille und Tabak.

Mund: Reichhaltig, rund und geschmeidig, entwickelt er komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Zimt und Kakao. Es hat auch kräftige Noten von Karamell, Schokolade und Gewürzen.

Abgang: Sehr seidig und fast cremig, mit warmer Länge.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Single Malt 40%

Herkunft: Frankreich, Lothringen

Nase: Kräftige Aromen von Gewürzen und Nüssen, mit einem Hauch von Gebäck.

Gaumen: Reichhaltig, würzig und köstlich, mit Noten von Trockenfrüchten und einer eleganten Textur.

Abgang: Lang, lebendig und würzig, die Signatur eines großartigen Whiskys.

Herkunft Frankreich

4 cl : 10.00 €

Hyde N°8 - 1640 - Stout Cask Finish

Herkunft: Irland

Nase: Noten von Malz, Vanille und geröstetem Kaffee.

Gaumen: Süße Noten werden durch eine leichte Hopfenbitterkeit ausgeglichen und dennoch sind Anklänge von Kaffee zu spüren.

Abgang: eine karamellisierte Note.

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Single Barrel Select 45%

Herkunft: USA, Tennessee

Nase: Reichhaltig und ausdrucksstark, eröffnet mit Aromen von braunem Karamell, intensiver Vanille und geröstetem Holz, mit einer subtilen Note von Trockenfrüchten und süßen Gewürzen.

Gaumen: Voll und großzügig, offenbart es eine schöne Rundheit mit Aromen von gerösteter Eiche, Toffee und Nüssen, begleitet von Noten von Zimt und schwarzem Pfeffer, die Tiefe verleihen.

Abgang: Lang und warm, geprägt von einer anhaltenden holzigen Süße, Akzenten von reifen Früchten und einem Hauch gerösteter Haselnuss im Abgang.

4 cl : 14.00 €

Talisker Scotch Whisky 45,8 %

Single Malt 10 Jahre alt, würzig, jodiert und torfig
Herkunft: Schottland, Highlands-Skye

Nase: Eine frische und duftende Nase. In einem dichten und würzigen Rauch finden wir Schalen von Birnen und süßen Äpfeln, dazu eine Prise Meersalz von Hering und Seetang.

Geschmack: Es ist knisterndes Torffeuer mit schwarzem Pfeffer, mit einem Hauch von Salzlake und trockener Gerste. Eine willkommene Lieferung von Obstgartenfrüchten sorgt für eine zarte und schöne Ausgewogenheit.

Abgang: Im langen Abgang röstet die Glut des Lagerfeuers das Malz und kristallisiert eine süße Unterschicht.

4 cl : 16.00 €

Der Dalmore Whisky 40%

Eleganter und komplexer schottischer Single Malt, 12 Jahre alt.
Herkunft: Schottland, Highlands

Nase: Sehr ausdrucksstark, pflanzlich und malzig, offenbart nach und nach herrliche Aromen von Blumen und reifen Früchten (Pfirsich, Aprikose) und entwickelt sich auf Brioche, Kakaopulver und Orangenmarmelade.

Mund: Mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Süße und Bitterkeit ist er köstlich und geschmeidig und bestätigt gleichzeitig die Aromen von Orangen, die bereits in der Nase vorhanden sind. Es bleiben Nussnoten und eine zarte Salznote im Abgang.

Abgang: Lang und kräuterig (Menthol, Chlorophyll), endet mit einer anhaltenden Salznote.

Gins

4 cl : 9.00 €

LoneWolf Mexican Lime & Cactus - Brewdog Distilling Co. 38 %

Herkunft: Schottland

Verkostung: Unglaublich exotische Nase nach Wassermelone und frischen Erdbeeren. Juniper kommt in der zweiten Welle. Am Gaumen perfekt saftig, perfekt ausbalanciert zwischen fruchtiger Süße, Bitterkeit von Zitrusfrüchten und der Bissigkeit von Gewürzen (Wacholder).
Zum Abschluss süße Gewürze, Wacholder und Zitrusfrüchte.

4 cl : 9.00 €

Normindia 40,8 %

Gin 6 Monate in ehemaligen Calvados-Corel-Fässern gereift
Herkunft: Milly, Normandie, Frankreich

Nase: Wacholderbeere, Orange, Zitrone, Apfel

Geschmack: Zitrusfrüchte, Apfel, Koriander

Abgang: Zimt, Ingwer

Bio

Lokales Produkt

4 cl : 9.50 €

Zealot's Heart - Brewdog Distilling Co. 44%

Herkunft: Schottland

„Ein Eiferer ist ein Fanatiker. Dieser Name bezieht sich auf die 197 Tests, die durchgeführt wurden, um das Rezept für diesen Gin zu entwickeln. Er bezieht sich auch auf die obsessive Suche nach den besten Zutaten: Zitrusfrüchte, Paprika oder Gewürze. Nur die edelsten wurden ausgewählt . Aber am Ende, wenn wir über Gin sprechen, ist der Wacholder das Wichtigste. Bei Brewdog Distilling glauben wir daran. Und so stark, dass wir fünfmal mehr hineingeben als in ein traditionelles Rezept. Mit seinen 17 Zutaten und Zealot's Heart wird in unserem einzigartigen Destillierapparat destilliert, dessen Hauptteil mit drei Glühbirnen gekrönt ist, und taucht in das Herz des Gins ein. Schlagend, das Herz. Lebendig, der Gin.“

Verkostung: Nase geprägt von Wacholder-, Blumen- (Lavendel) und Wurzelnoten. Öliger und harziger Gaumen. Wacholder und Zitrusfrüchte. Langer und würziger Abgang.

4 cl : 10.00 €

Gin - Christian Drouin 42%

Herkunft: Frankreich, Normandie

Dieser handwerklich hergestellte Gin wurde von Guillaume Drouin nach der Kunst des Verschneidens großartiger Eaux-de-vie entworfen und wird durch die Destillation von Apfelwein aus der Normandie in kleinen Brennblasen sowie durch die Destillation von Wacholder und sieben weiteren für die Welt des Calvados typischen Aromen hergestellt. Jedes Aroma wird separat destilliert, bevor es in einer einzigen Proportion für eine Charge von 2.850 Flaschen gemischt wird.

Herkunft Frankreich

Lokales Produkt

4 cl : 12.50 €

Tanqueray N°Ten 47,3 %

Herkunft: Schottland, Highlands

Der einzige Gin aus frischen Früchten (weiße Grapefruit, ganze Orangen, Limetten), Wacholderbeeren und Koriandersamen.
Es wird in kleinen Mengen in der eigens dafür reservierten Destille Nr. 10 der Brennerei, bekannt als „Tiny Ten“, destilliert.

Nase: Aromen von frisch gepflückten Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen.

Mund: Der erste Schluck offenbart ein helles Herz aus Zitrusfrüchten sowie die subtile Präsenz von Wacholderbeeren, verstärkt durch authentische Noten von Kamille. Jeder weitere Schluck offenbart eine unglaubliche Geschmackspalette und bewahrt gleichzeitig eine intensive und elegante Ausgewogenheit.

Abgang: Ein frischer und cremiger Abgang, verstärkt durch Noten von Grapefruit, Orange und Limette.

Rum

4 cl : 8.00 €

Karibischer weißer Rum - Tessendier Distillery

Herkunft: Trinidad, Barbados, Jamaika

Verfeinerung in Cognac-Fässern

Geschmack: fruchtig, Hauch von Vanille und flambierter Banane. Im Mund: frische Banane, feine Rosinen und würzige Vanille.

4 cl : 8.00 €

Der Kraken Black Spiced Rum 40%

Zwischen 1 und 2 Jahren gereift und mit Gewürzen vermischt. Es ist sowohl süß als auch würzig und zeichnet sich durch Noten von Kaffee, Vanille, Zimt und Nelken aus. Dieser Kraken-Rum ist farbenfroh und voller Leben.

Herkunft: Trinidad und Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Alter Rum - VO - 40°

Herkunft: Martinique

Dieser bei Habitation Clément hergestellte alte landwirtschaftliche VO-Rum stammt aus einer Mischung von Clément-Rumsorten, die mindestens 3 Jahre in 200-Liter-Eichenfässern gereift sind.
Während dieser Reifezeit werden neue und ältere Fässer verwendet.
Lassen Sie sich von den würzigen, holzigen, gerösteten und empyreumatischen Aromen dieses ausgewogenen Rums verführen.

4 cl : 9.00 €

Diplomatische Reserva Exclusiva 40 %

Eine Mischung aus 80 % „schwerem“ und 20 % „leichtem“ Rum, bis zu 12 Jahre in Eichenfässern gereift. Diplomatico Reserva wird zu fast 100 % aus Melasse destilliert und ist ein reiner, süßer und aromatisch schmeckender Rum. Mit Noten von Obstkuchen, Rosinen, Kakao, Zimt, Nelken und einem Hauch Banane im Abgang ist es ein Rum von großer Reichhaltigkeit.

Herkunft: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu Das Original 40 %

Rezept, kreiert von Seeleuten des 16. und 17. Jahrhunderts.
Bumbu Spiced Rum wird aus Zuckerrohr aus acht Ländern in Westindien und Südamerika hergestellt. Die lange Reifung hat ihm geholfen, dem reichhaltigen und komplexen Charakter Ausgewogenheit und Weichheit zu verleihen, der typisch für die Brennerei auf der Insel Barbados ist.

Herkunft: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantation - Out of Age Rum - XO - 40°

Herkunft: Barbados (Raffinierung in Frankreich)

Blended Rum aus den ältesten Reserven des Hauses. Seine lange Reifung in einer tropischen Umgebung, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl durch den Kellermeister von Maison Ferrand im Herzen des Château de Bonbonnet, offenbart bei der Verkostung einen Rum mit einem wirklich bemerkenswerten aromatischen Profil.
Die Verfeinerung dieses Rums erfolgte in Frankreich in kleinen französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten. Der doppelte Alterungsprozess – Double Aging – hebt eine im 18. Jahrhundert verwendete Technik hervor.

Es bringt seine exotischen Düfte (Zuckerrohr, Vanille, geröstete Kokosnuss...) voll zum Ausdruck, die durch komplexere Düfte von Kakao, kandierter Orange und Zigarrenkiste präzise ausgeglichen werden. Eine gekonnt hergestellte Mischung, die einen Rum von großer Präzision offenbart.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau – Out of Age Rum – XO – 42°

Herkunft: Guadeloupe

Hochwertiger alter Rum, langsam 6 Jahre lang in Eichenfässern gereift, die aufgrund ihrer Vorzüge ausgewählt wurden.
Während seiner Reifung erhält der alte landwirtschaftliche Rum von XO Damoiseau seine wunderschöne Bernsteinfarbe. Sein Reichtum und seine aromatische Komplexität zeichnen sich durch subtile Noten von Holz, Trockenfrüchten und Gewürzen aus, die diesen Jahrgang zu einem echten Nektar machen, den man zu jeder Gelegenheit genießen kann!

4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 - 40°

Herkunft: Venezuela

Der Santa Teresa 1796 Rum ist ein sehr wertvolles Gut der Brennerei und wird mit großer Sorgfalt in der Hacienda der Familie hergestellt.
In Venezuela, in einem der Hochtäler des Hinterlandes, befindet sich die Familienbrennerei dieser Marke: Hacienda Santa Teresa. Es ist das älteste im Land. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1796 zurück, als Graf Tavor y Blanco es vom König von Spanien geschenkt erhielt. Erst nach dem Kauf durch die Familie Vollmer wurde dort Rum hergestellt.
Santa Teresa 1796 wird nach der berühmten „Solera“-Methode hergestellt, die von den Spaniern übernommen wurde.
Dieser Fachbegriff bezeichnet eine ganz besondere Art des Nachfüllens: Stellen Sie sich eine Pyramide aus Fässern vor, die sich gegenseitig füttern, nach dem Prinzip der Schwerkraft: Die höchsten Fässer versorgen die unteren Fässer und übertragen so ihren Geschmack aufeinander. Diejenigen in der letzten Reihe, die dem Boden am nächsten ist, sind am geschmacksintensivsten. Diese werden als erstes abgefüllt.

VERKOSTUNG: Die Verkostung dieses 1796 präsentiert eine großartige Süße: Noten von erfrischendem Zuckerrohrsaft, Kokosnuss und Honig vermischen sich harmonisch mit denen von Schokolade, Kaffee und getrockneter Banane. Die holzigen und rauchigen Akzente unterstützen dieses ausgewogene Ganze.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 Jahre 40 %

Dieser Rum ist das ultimative Ergebnis einer speziellen Mischung aus „Añejos“-Rumsorten – alten Rumsorten – und süßen Rumsorten. Seine sehr lange Reifung verbirgt die alkoholische Note und ermöglicht eine wahre Explosion von Aromen und Geschmacksrichtungen.

Durch das handgewebte Dressing aus königlichen Palmblättern lässt sich dieser Rum leicht identifizieren, ein wunderschönes Beispiel für die feinste und delikate guatemaltekische Handwerkskunst.

Herkunft: Guatemala

Nase: Dieser Rum drückt ein Bouquet aus, das den größten Cognacs würdig ist und subtile Noten von geräuchertem Eichenholz offenbart. Kenner nennen Zacapa-Rum den Cognac unter den Rumsorten.

Mund: Dieser 23-Jährige bringt weniger Röstaromen, Vanille und Gewürze zum Ausdruck, alles bemerkenswert ausgewogen.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogie von Calvados Coquerel

2cl Calvados VS 2 Jahre
2cl Calvados 15 Jahre alt
2cl Calvados 30 Jahre alt

Die ultimative Verkostung, um Calvados zu entdecken.

4 cl : 7.00 €

VS 2 Jahre 40 %

Signature-Mischung der Marke, mindestens 2 Jahre in französischen Eichenfässern gereift. Ein frischer, fruchtiger Calvados mit süßen Vanillenoten.

In der Nase: frischer Apfelwein
Im Mund: Apfel, süße Vanille
Abgang: sauber, frisch und blumig

4 cl : 9.50 €

XO 6 Jahre 40 %

Eine der großartigen Mischungen des Hauses. Kraftvoll und komplex bietet er eine perfekte Balance zwischen eleganten Noten von gekochten Äpfeln, Trockenfrüchten und Gewürzen. Ein runder und sehr langer Calvados im Mund.

In der Nase: kandierter Apfel
Im Mund: köstlich, Brioche
Finale: Tatin und Gebäck

4 cl : 13.50 €

Grand Calvados 15 Jahre 42%

Er entsteht aus einer Mischung von etwa zehn über 15 Jahre alten Eaux-de-vie, die in unserem ältesten Reifekeller ausgewählt und dann sechs Monate lang bei 53 % Vol. verfeinert wurden. in 300 l Cognac-Fässern. Frische Nase, dominiert von Noten von gekochten Äpfeln und Tanninen. Das Bouquet entwickelt sich mit Noten von kandierten Früchten, süßen Gewürzen, Honig und Rancio.

4 cl : 16.50 €

Single Cask 30 Jahre 42 %

Der 30 Jahre alte Single Cask ist ein echtes Juwel. Tatsächlich hat dieser Calvados eine sehr schöne Frische bewahrt, obwohl er lange Jahre in französischen Eichenfässern gelagert wurde, die den Ruf haben, viele Tannine zu liefern.

4 cl : 24.00 €

Jahrgang 1973 42%

Dieser Grand Calvados aus dem Jahr 1973 ist ein eleganter Jahrgang aus der Coquerel-Kollektion. Es wurde destilliert und anschließend 40 Jahre lang in französischen Eichenfässern in der Familienbrennerei gereift, bevor es im Juli 2013 in Flaschen abgefüllt wurde.

4 cl : 25.00 €

Jahrgang 1972 42 %

Dieser Grand Calvados aus dem Jahr 1972 ist ein eleganter Jahrgang aus der Coquerel-Kollektion. Es wurde destilliert und anschließend 44 Jahre lang in französischen Eichenfässern in der Familienbrennerei gereift, bevor es im Juli 2014 in Flaschen abgefüllt wurde.

4 cl : 45.00 €

Jahrgang 1956 42%

Dieser Grand Calvados aus dem Jahr 1956 ist der älteste Jahrgang in der Coquerel-Kollektion. Es wurde destilliert und anschließend 60 Jahre lang in französischen Eichenfässern in der Familienbrennerei gereift, bevor es im Juli 2016 in Flaschen abgefüllt wurde.

Verdauungsmittel

Distillerie Montjoie

Montjoie Distillery - Léa Kazmierczak

Die Brennerei wurde im Januar 2022 zwischen dem Meer und den Feldern in Gavray sur Sienne gegründet.

Nach ihrem Studium der Lebensmitteltechnik verschaffte der jungen Unternehmerin ein Praktikum in einer Brennerei einen Vorsprung und sie stürzte sich in das Abenteuer Montjoie. „Ich bin fasziniert vom Destillationsprozess und verführt von den nahezu unbegrenzten kreativen Möglichkeiten des Destillateurs, die es ihm ermöglichen, Aromen anzubieten, die Sie ans andere Ende der Welt versetzen oder Sie im Gegenteil mit Aromen trösten, die wirklich heimelig sind.“
Die Früchte und Pflanzen, aus denen die Liköre bestehen, werden in der Saison gepflückt oder gekauft und geben dank der jeweils angepassten Mazeration ihr gesamtes Aroma an Sie weiter.

4 cl : 8.00 €

Nordée Likör - Minze

Ein Chlorophyllkonzentrat, das für Frische sorgt. Diese Pfefferminzmazeration bietet einen authentischen, aber intensiven Digestif. Die Minze wird von Léa angebaut.

4 cl : 8.00 €

Holzlikör - Kastanie

Die Kastanien werden von Léa rund um die Brennerei gesammelt und die Vanille verleiht dem Spiritus Süße.

4 cl : 8.00 €

Sunny Likör - Zitrone

Mazeration von Zitronenschale. Dieser Schnaps bietet eine schöne Balance zwischen der Säure und der Bitterkeit der Zitrone.
Italienischer Limoncello – Vorsicht!

4 cl : 8.00 €

Leidenschaftlicher Likör - Erdbeere

Die unbehandelten Erdbeeren aus der Region Coutançais werden im Brandy hervorgehoben, um die Manche-Note des Produkts hervorzuheben und ihm einen leichten Gourmet-Geschmack zu verleihen.

Verdauungsmittel

4 cl : 7.00 €

Likör La Capricieuse

Likör aus Kuhmilch, Bio-Äpfeln und Calvados.
Überraschend fruchtige Nase.
Am Gaumen vermischen sich Apfel und Brandy mit Milch und sorgen für ein Gefühl von Süße mit einer leichten Säure.
Langer und duftender Abgang.

4 cl : 8.00 €

Baileys

4 cl : 8.00 €

Holen Sie sich 27

8.00 €

Holen Sie sich 31

4 cl : 8.00 €

Jägermeister

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Gourmet und aromatisch.

4 cl : 9.00 €

Kalt gebrühter Kaffeelikör - Bordeaux Distilling Co.

Intensiv, Mokka, süß
Ein Super-Premium-Likör

Cold Brew Coffee Liqueur ist ein Kaffeelikör mit geringem Zuckergehalt, der durch Kaltaufguss im Cold Brew-Verfahren hergestellt wird. Kaffeelikör ist ein unverzichtbarer Riegel, da er in vielen Cocktailrezepten enthalten ist, sich aber auch hervorragend auf Eis eignet.

Verkostung: Gourmet-Aromen von Kaffee, Kakao, Mandel, Lakritze und Karamell.

Bio

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP - Marquestau & Co

Mischung aus Armagnacs, von denen der jüngste 9 Jahre alt ist, aus den Rebsorten Ugni Blanc und Baco des Weinguts.

Heiße getränke

Cafés

Unser Kaffee aus biologischem Anbau und fairem Handel stammt aus West-Honduras (± 1300 Meter über dem Meeresspiegel). Es ist ein runder und reichhaltiger Kaffee von edler Feinheit.

Bio

FAIRER HANDEL

2.80 €

Espresso

2.90 €

Haselnuss-Espresso

5.70 €

Kaffeesahne

5.80 €

Cappuccino

5.20 €

Milchschokolade

5.70 €

Wiener Schokolade

Schokolade und Schlagsahne

5.60 €

Doppelter Espresso

Tees

5.60 €

Tee

Richard Cafés

Aufgüsse

5.60 €

Infusion

Richard Cafés

Mit Alkohol

8.00 €

Baileys Café

Baileys doppelter Espresso auf dem Bett

Nettopreise - Steuern und Service inklusive

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Unsere Geschichte

Ursprünglich war die Wahl des Namens „Les Treize Assiettes“ nichts dem Zufall zu verdanken und hat nichts mit den berühmten 13 Desserts Südfrankreichs zu tun.

Die Geschichte reicht bis in eine längst vergangene Zeit zurück, zwischen 1850 und 1900, als unser Haus noch Hôtel de la Gare hieß.
Zu dieser Zeit spielte es eine zentrale Rolle als Endstation der Eisenbahnlinie, die Paris mit dem Mont-Saint-Michel verband, und entwickelte sich so zu einer echten regionalen Institution.

Das Hôtel de la Gare war ein beliebter Zwischenstopp nicht nur für Pilger auf dem Weg zum Mont Saint Michel, sondern auch für Händler vom Viehmarkt hinter dem Bahnhof.
Diese Händler, kluge Geschäftsleute, begannen ihre Geschäfte zu Beginn des Essens und schlossen sie erst am Ende des Tages ab.
In diesem lebhaften Kontext hatte Pater Arthur, der damalige Eigentümer der Räumlichkeiten, die geniale Idee, diese Verhandlungen durch die Einführung eines einzigartigen Konzepts zu untermauern.

Zum Abschluss der Verhandlungen etablierte Pater Arthur ein Ritual: Den Gästen wurde ein gigantisches Menü mit einer beeindruckenden Serie von dreizehn Tellern serviert.
Als der letzte Teller abgeräumt war, bedeutete das, dass die Verhandlungen offiziell abgeschlossen waren. Obwohl diese Praxis pragmatisch war, wurde sie schnell zu einer symbolischen Tradition des Hôtel de la Gare.

Im Laufe der Zeit wuchs der Ruf des Restaurants und lockte Gäste an, die auf der Suche nach diesem einzigartigen Erlebnis waren.
Um die einzigartige Identität und das unvergessliche Erbe des Hauses widerzuspiegeln, beschloss Pater Arthur, es in einen Namen umzubenennen, der nicht nur an die Geschichte des Ortes, sondern auch an die Tradition der dreizehn Gerichte erinnert: Hôtel Restaurant Les Treize Assiettes.
Auf diese Weise besteht unser geschichtsträchtiges und authentisches Haus über Generationen hinweg und bietet unseren Gästen ein gastronomisches Erlebnis mit einzigartiger Tradition.

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Gezeitenzeiten

Unsere Internetseite

https://www.les13assiettes.com/

Live-Ansicht - Mont-St-Michel

https://www.viewsurf.com/univers/plage/vue/18378-france-basse-normandie-vains-live

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Vorspeisen

Lauch-Kartoffel-Velouté mit gerösteten Haselnussstückchen

Geröstetes Rote-Bete-Törtchen, Schafskäsecreme und Röstkern-Crumble

Fischterrine mit frischen Kräutern und Zitronenmayonnaise

Perfektes Ei, eingelegte rote Zwiebeln, Erbsencreme und geröstete Haselnussstücke

Makrelen-Tataki, Apfelweinmarinade, leichte Senfcreme und knackige Radieschen

Hausgemachte Foie Gras mit Calvados Coquerel, begleitet von Trockenfrucht-Chutney

Fleisch

Rindfleisch mit Kakao, Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln

Gebratenes Kalbssteak, reduzierter Jus mit Wacholderbeeren

Vegetarier

Frühlingsschüssel

Kleines Dinkelrisotto, saisonale Pilzcreme

Fisch

Blauleng und seine normannische Apfelweinsauce

Seelachs, Sataysauce, gerösteter Blumenkohl mit milden Gewürzen und kandiertem Zitronengewürz

Burger

Hausgemachter Burger mit gepfeffertem Cheddar und frischen Pommes

Käse

Regionales Käse-Duo

Trio regionaler Käsesorten

Desserts

Cremige Grapefruitmousse und bretonische Shortbread-Flocken

Schokoladen-Apfelkuchen

Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble

Pavlova mit roten Früchten, leichter Honigcreme und knusprigen Baisersplittern

Würzige Panna Cotta, Birnencoulis mit Eisenkraut und Walnuss-Crumble

Signature-Menü

Eingänge

Hausgemachte Foie Gras mit Calvados Coquerel, begleitet von Trockenfrucht-Chutney

Perfektes Ei, eingelegte rote Zwiebeln, Erbsencreme und geröstete Haselnussstücke

Makrelen-Tataki, Apfelweinmarinade, leichte Senfcreme und knackige Radieschen

Norman Hole erneut besucht

Trou Normand erneut besucht – La Capricieuse

Flach

Seelachs, Sataysauce, gerösteter Blumenkohl mit milden Gewürzen und kandiertem Zitronengewürz

Gebratenes Kalbssteak, reduzierter Jus mit Wacholderbeeren

Kleines Dinkelrisotto, saisonale Pilzcreme

Dessert

Cremige Grapefruitmousse und bretonische Shortbread-Flocken

Würzige Panna Cotta, Birnencoulis mit Eisenkraut und Walnuss-Crumble

Pavlova mit roten Früchten, leichter Honigcreme und knusprigen Baisersplittern

Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble

Trio regionaler Käsesorten

Passende Speisen und Weine

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menü enthalten

Ausschließlich für Kunden mit Übernachtungspaket und Verpflegung (Abendstopp, Halbpension oder Geschenkbox). Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

Eingänge

Tartelette de betterave rôtie, crème de fromage de brebis et crumble de graines torréfiées

Terrine de poisson aux herbes fraîches, mayonnaise citronnée

Velouté de poireaux et pommes de terre avec éclats de noisettes torréfiées

Norman Hole erneut besucht

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Flach

Boeuf au cacao, tagliatelles et pickles d’oignons rouges

Lingue bleue et sa sauce Normande au cidre

Spring Bowl

Dessert

Schokoladen-Apfelkuchen

Regionales Käse-Duo

Mousse onctueuse au pamplemousse et éclats de sablé Breton

Panna cotta acidulée, coulis de poires infusé à la verveine et crumble aux noix

Passende Speisen und Weine

Zwei Gläser Wein (+18,50 €)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menü von gestern

(nur mit Reservierung) Das legendäre Dreizehn-Gänge-Menü, das das Lokal berühmt machte.

1

Vorspeise

2

3 Austern von Pater Gus

3

Schneckenauflauf nach normannischer Art

4

Hausgemachte Foie Gras, gewürzt mit Calvados und Briochebrot

5

Perfektes Ei und seine saisonale Cremigkeit

6

Ausschließlich für Kunden mit Übernachtungspaket und Verpflegung (Abendstopp, Halbpension oder Geschenkbox).

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert

(nur mit Reservierung)

Das legendäre Dreizehn-Gänge-Menü, das das Lokal berühmt machte.