Zum Teilen
25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Senf
Sesam
Sulfite So2 17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
VegetarierHaus-GekochtMilch 15.00 €
Gezupfte Rochenflügel, Kartoffelsalat, Rhabarberpickles und frische Kräuter
Zart zerkleinerte Rochenflügel, dazu ein cremiger Kartoffelsalat, verfeinert mit Rhabarberpickles für eine pikante Note und einer Mischung aus frischen Kräutern der Saison.Haus-Gekocht
FischeSenfSulfite So2 16.00 €
Gegrillte Wassermelone, geschlagener Feta, Kapern, frisches Basilikum und mit Eisenkraut aromatisier
Gebratene Wassermelone mit leicht karamellisierten Noten, cremiger, geschlagener Feta, Kapern und Basilikum für die Balance, verfeinert mit einem frischen und zitronigen Eisenkrautöl.Haus-Gekocht
GlutenMilch 16.00 €
Cremige rote Paprika, geräucherter Schinken, Haselnüsse und Espelette-Pfeffer
Die Süße einer cremigen roten Paprika, unterstrichen durch den Charakter von luftgetrocknetem Schinken, den Biss gerösteter Haselnüsse und die Ausgewogenheit einer Balsamico-Vinaigrette, verfeinert mit einem Hauch von Espelette-Pfeffer.Milch
NüsseSulfite So2 18.00 €
Weiße Pfirsiche und Burrata, Gurke mit frischer Minze und gerösteten Pistazien.
Weiße Pfirsiche und cremige Burrata vereinen sich mit der Frische von mit Minze verfeinerter Gurke, abgerundet durch den Biss gerösteter Pistazien. Eine delikate und erfrischende Sommervorspeise.Haus-GekochtMilchNüsse 21.00 €
Seeteufel von unserer Küste, halbgegart, mit jungem Gemüse, Senfsprossen und Apfelweinsauce (Beurre
Seeteufel von unserer Küste, verfeinert mit saisonalem Gemüse und einer weißen Buttersauce mit normannischem Apfelwein. Ein elegantes Gericht, inspiriert vom lokalen Terroir, bei dem die Schlichtheit die wahre Qualität der Zutaten offenbart.Haus-GekochtFischeMilchSenfSulfite So2 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.Haus-GekochtHerkunft FrankreichSenfSesamSulfite So2 Fische
Matrosenhemden : 17.50 €
Mit Sahne : 18.50 €
Bouchot-Muscheln und hausgemachte Pommes frites
Aufgewachsen im Archipel von Chausey, serviert nach Ihrer Wahl: klassisch Marinière, verfeinert mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie, oder mit einer glatten und delikaten Sahne.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Haus-Gekocht
Lokales ProduktMilchSulfite So2
Schaltier 21.00 €
Geröstete Zitronenzunge, Zitronen-Meunière-Sauce und Sauerampfer-Queller-Püree
Gebratene Flunder mit Zitronen-Meunière-Sauce, dazu salziger Queller.Haus-GekochtGlutenFischeMilch 25.00 €
Thonine-Steak, Apfelweinrisotto von Maison Coquerel
Thonine trifft in einem großzügigen und eleganten Gericht auf die typischen Aromen der Normandie. Die zarte Süße eines Karottenmousses harmoniert perfekt mit einem Risotto, das mit Apfelwein von Maison Coquerel zubereitet wird.Haus-GekochtGlutenFischeMilchNüsseSulfite So2 Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel und hausgemachten Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2 24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse, hausgemachtem Brot und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGluten
EierMilch 29.00 €
„Red Gold“-Rindersteak, neue Kartoffeln und Schalottensauce
Ein Stück Rindfleisch mit der Bezeichnung „Rotes Gold“, ausgewählt aufgrund seiner Qualität und Zartheit.Haus-Gekocht
Rotes GoldMilchSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderlendensteak – Jersey-Rasse
Schlachtdatum: 02.06.202670 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein 70-tägiger Reifeprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen wunderbar langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Inklusive Saucen : Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Jersey-Rasse
Schlachtdatum: 02.06.202670 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein 70-tägiger Reifeprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen wunderbar langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Inklusive Saucen : Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Die 100 Gramm : 30.00 €
1 kg : 300.00 €
Rinderrippe – Französische Wagyu-Rasse
Schlachttermin: 2. Juli 2026Ein außergewöhnliches Stück Fleisch mit bemerkenswerter Marmorierung und unvergleichlicher Zartheit.
Wird nach Gewicht serviert, zum Teilen.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 60.00 €
Rinderlendensteak – Französische Wagyu-Rasse – 150 bis 180 g
Dieses Wagyu-Sirloin-Steak stammt von einem sorgfältig ausgewählten französischen Bauernhof und reifte seit seiner Schlachtung am 2. Juli 2026. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus und bietet eine zartschmelzende Textur, große Feinheit und einen unvergleichlich langen Nachhall.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 Vegetarier
19.00 €
Gebratenes Rotkohlsteak, Rotkohlpüree, saisonales Frühlingsgemüse und braune Butter.
Rotkohl entfaltet seinen vollen Geschmack in einem Gemüsegericht, in dem Texturen und Aromen fein aufeinander abgestimmt sind. Saisonales Frühlingsgemüse und gebräunte Butter mit frischen Kräutern verfeinern dieses reichhaltige Gericht, das von der regionalen und saisonalen Küche inspiriert ist.Haus-GekochtVegetarierMilch 22.00 €
Avocado auf drei Arten zubereitet, Quinoa-Cracker und hausgemachte Chips
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Vegetarier
Ich liebeHaus-GekochtGlutenEier Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Mandel-Financier mit honigkaramellisierten Äpfeln und leichter Vanillecreme
Ein zart-weicher Mandel-Financier, begleitet von in Honig karamellisierten, schmelzenden Äpfeln, abgerundet mit einer leichten Vanillecreme.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Vanillemousse, leichte Tonkabohnencreme, knusprige Tuile und Haselnusspraline.
Luftige Vanillemousse, leichte Sahne mit Tonkabohnenaroma, dazu eine knusprige Tuile und eine köstliche Haselnusspraline.GlutenEierMilchNüsse 15.00 €
Vater Arthurs Bananensplit: Bananenbutter, normannisches Mürbeteiggebäck, Vanilleeis, Buchweizen, Ka
Geschmolzene Banane mit Butter, Kokos-Mürbeteiggebäck, Vanilleeis, Buchweizenflocken und gesalzenem Karamell.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse
Lupine 15.00 €
Der Löwe neu interpretiert: dunkle Schokolade, knusprige Haferflocken, gesalzenes Butterkaramell aus
Ein charaktervolles Dessert, dessen Herzstück dunkle Schokolade bildet, verfeinert mit zart gerösteten Haferstreuseln. Abgerundet wird das Ganze mit einem cremigen und großzügigen Karamell aus gesalzener Butter aus der Normandie – für eine perfekte Balance aus Intensität, Süße und Genuss.GlutenMilchNüsse 15.00 €
Pochierte Pfirsiche, normannischer Honig, Mandelstreusel und hausgemachtes Fromage-blanc-Eis
Zart pochierte Pfirsiche in normannischem Honig, verfeinert mit Rosmarin, warm serviert, dazu knusprige Mandelstreusel und hausgemachtes Fromage-blanc-Eis – für Frische und Leichtigkeit.GlutenMilchNüsse Nettopreise - Steuern und Service inklusive
