Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
Vegetarier
Haus-GekochtMilch 14.00 €
Rote Bete in verschiedenen Texturen, Serrano-Schinken, Balsamico-Essig, Walnussstücke
Rote Bete in verschiedenen Texturen zubereitet, dazu gereifter Serrano-Schinken, verfeinert mit einem Hauch Balsamico-Essig und abgerundet mit knackigen Walnüssen.Haus-Gekocht
Nüsse 15.00 €
Erbsengazpacho mit frischer Minze, Forellencarpaccio und Zitronenemulsion
Normannische Forelle auf einem Bett aus Erbsengazpacho mit frischer Minze, verfeinert mit einer leichten Zitronenemulsion.Frische, Finesse und spritzige Noten.
Haus-Gekocht
Fische 16.00 €
Selleriestange, Bloody-Mary-Gewürz und knusprige Tuile
Eine Variation von Selleriestangen in verschiedenen Texturen, verfeinert mit einer Vinaigrette, die vom berühmten Cocktail "Bloody Mary" inspiriert ist, auf einer knusprigen Tomaten-Tuile.Haus-Gekocht
Gluten
Sellerie 21.00 €
Gebratener Seeteufel mit alten Tomatensorten, Honig-Vinaigrette und Dillsorbet
Eine frische und delikate Vorspeise mit sommerlichen Aromen.Haus-Gekocht
Senf
Schaltier 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2 Fische
22.00 €
Seezunge, Dillemulsion, geröstetes Saisongemüse und gedämpfte Kartoffeln
Frisch gefangene Seezunge aus der Region mit feinem, zartem Fleisch. Ein authentisches Gericht, das die Produkte unserer Küste und saisonales Gemüse in den Vordergrund stellt.Haus-GekochtFischeMilch 27.00 €
Seeteufel mit samtiger Calvados-Sauce, Sellerie- und Haselnussstücken
Zart gegartes Seeteufelmedaillon, serviert mit einer Calvados-Sauce, dazu geschmolzener Sellerie und geröstete Haselnussstücke.Haus-GekochtMilchNüsseSchaltier Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel
Langsam gegartes Rindfleisch in trockenem Apfelwein, wodurch eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten entsteht, serviert mit Linguine.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2 24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse, hausgemachtem Brot und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGluten
EierMilch 29.00 €
Salzwiesenlamm, auf zwei Arten zubereitet, mit seinem reduzierten Saft
Serviert mit zartschmelzenden neuen Kartoffeln.
Lokales Produkt
BioHaus-GekochtMilchSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
300 g : 40.50 €
303 g : 40.90 €
Rinderlendensteak – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Rinderlendensteak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines ausgewogenen Verhältnisses von Marmorierung, Bissfestigkeit und Aromaintensität.
Es entwickelt intensive Aromen und eine ausgeprägte Textur, die für Liebhaber von charaktervollem Fleisch gedacht ist.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-Gekocht
Herkunft FrankreichMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 13.50 €
1kg007 : 135.94 €
1,135 kg : 153.22 €
1kg046 : 141.21 €
1kg053 : 142.15 €
Rinderrippe – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ausgewählt aufgrund seines Charakters und seiner aromatischen Tiefe.
Es entwickelt intensive Aromen, eine ausgeprägte Textur und einen bemerkenswert langen Nachhall am Gaumen und ist für Liebhaber charaktervoller Fleischgerichte gedacht.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Herkunft FrankreichHaus-GekochtMilchSulfite So2 
Vorschlag:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant 12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
Die 100 Gramm : 13.50 €
279 g : 37.66 €
284 g : 38.34 €
291 g : 39.28 €
292 g : 39.42 €
Das Rinderfilet - Limousin
Schlachtdatum: 15.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein charakterstarkes Stück, sowohl intensiv als auch elegant.
Durch den langen Reifeprozess entwickeln sich intensive Aromen und eine zartschmelzende Textur – ein Genuss, der nur Liebhabern von feinem Fleisch vorbehalten ist.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 13.50 €
Das Rinderlendensteak – Salers Breed
Schlachtdatum: 05.05.202660 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Die Salers-Rasse ist für ihr unverwechselbares Fleisch bekannt. Die natürliche Marmorierung verleiht ihm eine zartschmelzende Textur und einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum.
Nach einer Reifezeit von 60 Tagen entwickelt das Fleisch intensivere Aromen mit Noten von Haselnuss und Butter sowie einem außergewöhnlich langen Nachhall, während es gleichzeitig an Zartheit gewinnt.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Salers-Rasse
Schlachtdatum: 05.05.202660 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Die Salers-Rasse ist für ihr unverwechselbares Fleisch bekannt. Die natürliche Marmorierung verleiht ihm eine zartschmelzende Textur und einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum.
Nach einer Reifezeit von 60 Tagen entwickelt das Fleisch intensivere Aromen mit Noten von Haselnuss und Butter sowie einem außergewöhnlich langen Nachhall, während es gleichzeitig an Zartheit gewinnt.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, je nach Appetit.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Vegetarier
19.00 €
Gegrillte, sonnengereifte Gemüsespieße, mariniert mit Gartenkräutern und hausgemachtem Taboulé
Ein großzügiger Spieß mit sonnengereiftem Gemüse, ausgewählt und leicht mit aromatischen Kräutern mariniert, anschließend gegrillt.Haus-GekochtVegetarier 22.00 €
Avocado auf drei Arten zubereitet, Quinoa-Cracker und hausgemachte Chips
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Haus-GekochtVegetarier
Ich liebeGlutenEier Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Crème Brûlée mit Lebkuchengeschmack
Die geschmeidige Creme ist zart mit Lebkuchenaroma verfeinert und wird durch eine dünne, karamellisierte und knusprige Kruste abgerundet.GlutenEierMilch 12.00 €
Der glasierte Cracker-Kohl
Das knusprige Brandteiggebäck gefüllt mit hausgemachtem Vanilleeis, serviert mit einer leichten Kaffeesahne.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 12.00 €
Hausgemachter Smoothie aus roten Beeren, Roter Bete und Ingwer
Eine erfrischende und natürlich köstliche Mischung, die die Süße der Roten Bete mit der Intensität roter Beeren (schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren) vereint und durch eine feine Würze von frischem Ingwer verfeinert wird. Eine farbenfrohe und belebende Kreation.Haus-Gekocht 13.00 €
Limoncello-Biskuitkuchen mit leichter Sahne und frischen Erdbeeren
Ein weicher Schokoladenkuchen, zart getränkt in Limoncello, serviert mit einer leichten Sahne und frischen Erdbeeren. Ein frischer und genussvoller Leckerbissen mit mediterranen Noten.Haus-GekochtGlutenEier
SojabohneMilch 15.00 €
Hausgemachte Pavlova mit zwei Kirschen, Amarena-Eiscreme
Knusprige Baiserhaube mit weichem, schmelzendem Kern, garniert mit leichter Sahne und frischen Kirschen, dazu handgemachtes Amarena-Eis.Haus-GekochtEierMilchNüsse 15.00 €
Vater Arthurs Bananensplit: geröstete Banane, Vanilleeis, Buchweizen und gesalzenes Karamell
Eine Gourmet-Variante des Banana Splits, verfeinert mit gerösteter Banane und Vanille-, Buchweizen- und gesalzenem Karamelleis.Haus-GekochtEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
