Voorgerechten
12.00 €
Champignonroomsoep met walnotenpitten en Tomme-schapenkaasschaafsel
Een zachte en geurige velouté, delicaat gegarneerd met knapperige walnotenpitten, die een rustieke noot toevoegen, en krullen van schapenkaas Tomme, die het geheel versterken.
Vegetarian
Home Cooked
Milk
Tree Nuts 13.00 €
Gemarineerde makreel, courgettes met verse schapenkaas en za'atar
Een verfijnd duo van malse makreel en romige courgettes met schapenkaas en za'atar, versterkt door de pittige frisheid van ingemaakte radijsjes en de delicate crunch van geroosterde hazelnoten.Home Cooked
FishMilkTree Nuts
Sesame
Molluscs 13.50 €
De 6 gevulde weilanden van Normandië
Een specialiteit van onze Normandische kust: zes gevulde en gegratineerde venusschelpen. Twee met peterselie-knoflookboter, twee met een romige preicrème en twee met een vleugje milde curry. Een heerlijke, zilte variant, een weerspiegeling van ons maritieme terroir.Home CookedMilk
Mustard
Sulphur DioxideMolluscs 14.00 €
Mille-feuille van Vire andouilleworst met appels, gekarameliseerd met Normandische cider
Een spel van texturen tussen andouilleworst, smeltende appel en zelfgemaakte ciderkaramel.
Lokaal productMilkSulphur Dioxide 19.00 €
Surf en turf in lagen van sint-jakobsschelpen en rode biet met truffelolijfolie
Dunne plakjes sint-jakobsschelp en rode biet uit Granville, gelaagd in delicate lagen, verrijkt met truffelolijfolie. Een subtiele ontmoeting tussen jodium en aarde, alles in zachtheid en elegantie.Lokaal productHome CookedMilkSulphur DioxideMolluscs 19.00 €
Huisgemaakte eendenlever met Calvados AOC van Maison Coquerel
Eenden grootgebracht door "La Ferme Pleinefage", in de Périgord.Een fijne en geurige foie gras, verrijkt met een vleugje Calvados.
Home CookedSulphur Dioxide 19.00 €
Slakken op selderijpuree, champignonfricassee, peterseliecrème en kastanjestukjes
Slakken gestoofd in een gladde peterseliecrème, op een geurige puree van knolselderij en geserveerd met een fricassee van wilde paddenstoelen. Kastanjestukjes zorgen voor een knapperige, houtachtige toets.Lokaal productHome CookedMilk
CeleryMolluscs Vissen
20.00 €
Kabeljauwfilet met rozemarijnroomsaus, gebakken herfstgroenten
Geserveerd met quinoa en seizoensgroenten.Een bord dat gezond, evenwichtig en heerlijk is.
Home CookedFishMilk 29.00 €
Gebakken coquilles, pastinaakpuree, ciderbruine boter en spekchips
Sint-jakobsschelpen uit Granville , licht gebakken om hun delicate zilte smaak te onthullen, geserveerd op een zijdezachte pastinaakpuree en verrijkt met ciderboter. Het gerecht is afgewerkt met knapperige prosciuttochips voor een zoute en knapperige toets.Lokaal productHome CookedMilkSulphur DioxideMolluscs Vlees
19.00 €
Runderkarbonade met cider van Maison Coquerel, verse friet
Mals rundvlees, urenlang gestoofd in ambachtelijke cider, overgoten met een rijke saus. Een klassieker, heruitgevonden in Normandische stijl.
French beefHome Cooked
GlutenSulphur Dioxide 20.00 €
Croziflette, Normandische stijl
Een gastronomische variant op de beroemde tartiflette, bereid met Savoyaardse crozets – kleine pastasoorten die typisch zijn voor de bergen – gemengd met gesmolten uien, gerookt spek en een smeuïge room.Het geheel is afgetopt met gesmolten Camembert uit Normandië, wat zorgt voor de romige en licht pittige smaak.
Home CookedGlutenMilk 27.00 €
Varkenskotelet met ouderwetse mosterdsaus
Geserveerd met nieuwe aardappelen met verse kruiden.Home CookedMilkMustard Vegetarisch
20.00 €
Tandoori Sabzi, bulgur met milde kruiden en schapenmelkyoghurt
Geroosterde groenten met tandoorikruiden, verrijkt met romige schapenmelkyoghurt. Een vegetarisch gerecht geïnspireerd op Indiase smaken.Home CookedVegetarianGlutenMilk Cheese
7.50 €
Het Duo van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk 9.50 €
Het trio van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk Desserts
12.00 €
Romige mandarijnenmousse en knapperige crumble
Lichte en romige mousse met mandarijnen, die lichtheid en zoetheid combineert, versterkt door de heerlijke knapperigheid van de krokante crumble.Home CookedGlutenMilkCelery 12.00 €
Peperkoek Crème Brûlée
Zachte room met tonen van honing en kaneel, gekarameliseerd.Home CookedGluten
EggsMilk 13.00 €
Gecarameliseerde appelcrêpe met Normandische cider, zelfgemaakt boekweitijs
Een heerlijk, lokaal dessert, geserveerd met stukjes hazelnoot, een combinatie van fruitige zoetheid en geroosterde knapperigheid.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Gepocheerde peer met peper, opgeklopte witte chocolade en tonkabonenganache, havermoutcrumble
Zacht smeltende gepocheerde peer met peper, op een opgeklopte ganache van witte chocolade en tonkabonen, bestrooid met een goudbruine en knapperige havermoutkruimel.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Gedeconstrueerde appeltaart met ciderkaramel en vanille-Isignyroom
Een moderne interpretatie: smeltend zachte, licht geroosterde appels, een boterachtige, knapperige crumble, ciderkaramel uit La Manche en vanilleroom uit Isigny. Een dessert dat tegelijk troostend, lokaal en elegant is.Home CookedGlutenEggsMilk Net prices - Taxes and service included
