Menù Val Saint Père
Antipasto + Piatto principale + Dessert
25.00 €
Antipasti
Salade de pommes de terre et pressé de boeuf aux cébettes
Une entrée délicieusement réconfortante, une entrée à la fois rustique et raffinée, idéale pour débuter votre repas en toute élégance.Velouté d’asperges blanches
Velouté de pointe d'asperges blanches, pour une expérience gastronomique pleine de saveurs.Wrap di sanguinaccio con mele e vinaigrette
Perfetta alleanza tra il carattere del sanguinaccio e la dolcezza delle mele, avvolte in un involucro delicato ed esaltate da una vinaigrette sottilmente piccante.Foro normanno
Trou Normand rivisitato - La Capricieuse
(supplemento +5€)3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.
Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.
Piatti
Manzo leggermente cotto a fuoco lento con cipolle, servito con riso e piccole verdure
Come il manzo alla bourguignonne, cotto lentamente.Filet de Lingue Bleue et sa crème de poivrons, servi avec des spaghetti n°1
Filet de Lingue, poisson à la chair délicate et savoureuse, accompagné d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons. Accompagnant ce filet de Lingue, des spaghetti de qualité supérieure.Petit-salté fatto in casa, accompagnato da fagioli lingotti sciolti
Petit-salé fatto in casa, una ricetta tradizionale cucinata con cura per rivelare tutti i suoi sapori. Accompagnato da teneri fagioli lingotti, questo piatto offre un'esperienza che evoca i piaceri semplici e caldi della cucina casalinga.Dolci
Coppa croccante alla vaniglia con chips Daim
Due palline di gelato alla vaniglia, arricchite da croccanti scaglie di pelle scamosciata, donano una consistenza irresistibilmente croccante e un tocco di inimitabile butterscotch. Un elegante bastoncino di Mikado, delicatamente piantato e una salsa al cioccolato che aggiunge ulteriore ricchezza.Crêpe “Tra due mondi”
Una morbida crêpe bretone, mele flambé con Calvados della Normandia, guarnita con caramello al burro salato e soffice panna montata. Impossibile resistere!Duo di formaggi della Normandia
Camembert e Pont l'EvêqueGazpacho agli agrumi e sorbetto al limone
Un rinfrescante turbinio di sapori con il nostro gazpacho al pompelmo e arancia accompagnato da un sorbetto al limone e basilico.Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Abbinamento cibo e vino
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menù Tombelaine
Antipasto + Secondo oppure Secondo + Dessert: € 39,00
Antipasto + Piatto principale + Dessert: € 45,00
Antipasti
Asparagi all'aceto, uovo perfetto e coppa
Asparagi all'aceto, delicati e croccanti, accompagnati da un uovo cotto alla perfezione dalla consistenza vellutata e dall'intensità della coppa, apportano un tocco di profondità ed eleganza.Croustillant de lieu noir aux graines de sésame et sa sauce Tahini
(Temps de cuisson de 5 à 10 minutes)La chair délicate du lieu noir, subtilement relevée par les graines de sésame torréfiées, offre une combinaison exquise de tendreté et de croquant. Accompagné de notre sauce Tahini maison, crémeuse et parfumée, ce plat vous transporte au coeur des saveurs orientales.
Foie gras fatto in casa con chutney di frutta secca
Foie gras della fattoria Pleinefage, nel Périgord Noir.
Foro normanno
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Piatti
Filetto di pollock arrosto, salsa vergine piccante e bietole saltate nel burro
Godetevi la finezza di un filetto di merluzzo giallo arrostito alla perfezione, esaltato da una piccante salsa vergine. Accompagnato da bietole saltate nel burro, questo piatto vi offre una sinfonia di sapori delicati e armoniosi.Roll di aragosta con astice bretone e patatine fresche
Scopri il nostro Lobster Roll con aragosta bretone, una specialità che unisce la delicatezza dell'aragosta fresca della Bretagna alla ricchezza di una cucina raffinata. Servita in un pan brioche leggermente tostato, l'aragosta è preparata con cura, mescolata con una maionese fatta in casa dal sapore delicato e arricchita con un tocco di limone fresco ed erbe aromatiche.Accompagnato da patatine fritte fresche, croccanti e perfettamente dorate, questo piatto offre un'esperienza di gusto unica che evoca i sapori autentici del mare e il know-how culinario bretone.
Ideale per un pranzo gourmet o una cena raffinata, il nostro Lobster Roll all'aragosta bretone promette un'avventura culinaria indimenticabile.
Linguetta di manzo, salsa ai peperoni servita con patatine fritte e insalata
Questo pezzo di carne tenero e succoso viene grigliato, catturando tutta la ricchezza del suo gusto autentico.Lo scalogno, tritato finemente e saltato nel burro dorato, aggiunge un tocco di aroma delicato e dolcezza sottile ad ogni boccone. La semplicità di questa preparazione mette in risalto la qualità e la tenerezza del deposito di nocciole, offrendo un'esperienza gustativa ricca di carattere ed eleganza.
Risotto Crozets con funghi freschi, cipolle e parmigiano
Questo piatto unisce la creatività del risotto alla genuinità dei Crozets, piccole paste savoiarde. Un connubio perfetto tra la consistenza cremosa del risotto e il carattere rustico dei Crozets, il tutto esaltato dalla ricchezza umami dei funghi freschi e dall'aroma speziato del parmigiano. Le cipolle conferiscono una delicata dolcezza, bilanciando armoniosamente i sapori. Un piatto confortante e pieno di carattere.Vegetariano
Dolci
Coupe Crunchy vanille aux brisures de Daim
Deux boules de crème glacée à la vanille, rehaussées par des éclats croquants de daim, apportant une texture irrésistiblement crunchy et une touche de caramel au beurre inimitable. Un élégant bâton de Mikado, délicatement planté et une sauce chocolat apportant une richesse supplémentaire.Mousse cremosa e purea di mirtilli, pezzi di pasta frolla bretone
Deliziosa mousse che racchiude in sé il perfetto equilibrio tra la freschezza acidula del Mirtillo, la dolcezza e la consistenza croccante delle chips di pasta frolla bretone.Delicatezza e leggerezza.
Tartelletta stile Snickers, caramello, cioccolato e arachidi tostate
Tartlet ispirata alla barretta Snickers: un mix perfetto di cremoso caramello, cioccolato fondente e croccanti arachidi, il tutto su una base croccante. Una pura delizia per gli amanti dei sapori dolci e delle prelibatezze al cioccolato.Tiramisù con crema al limone e limoncello
Immergiti nell'italiano con il nostro tiramisù alla crema di limone e al limoncello. Una squisita fusione di sapori piccanti e dolcezza cremosa, un vero invito a un viaggio del gusto sotto il sole italiano.Tris di formaggi della Normandia
Camembert, Pont l'Évêque e LivarotAbbinamento cibo e vino
Due bicchieri di vino (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menù d'altri tempi
(solo su prenotazione)
Il mitico Menù delle Tredici Portate che ha reso famoso il locale.
113.00 €
1
Aperitivo
2
Foie Gras e la sua composta
3
Ostriche delle nostre regioni
4
Uovo perfetto e la sua cremosa stagione
5
Capesante in padella
(a seconda della stagione)6
Foro normanno
7
Pezzo di manzo
(a seconda degli arrivi)8
Verdure di stagione
9
I nostri formaggi normanni
10
Insalata del momento
11
Biancomangiare con Frutta di Stagione
12
L'ispirazione dello chef
13
Dolci prelibatezze
Menù per bambini
Antipasto + Piatto principale + Dessert
12.50 €
Antipasti
Piatto di salumi
Insalata Di Pomodori Conditi
Piatti
Pesce impanato con patatine fritte fresche
Bistecca tritata con patatine fritte fresche
Dolci
Insalata Di Frutta Fatta In Casa
Gelato alla vaniglia e fragole
Gelato alla vaniglia e caramello
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi