Menù 27€
Antipasto + Secondo oppure Secondo + Dessert: € 21,00
Antipasto + Piatto principale + Dessert: € 27,00
Dal lunedì al venerdì, solo a pranzo, esclusi i giorni festivi
Antipasti
Champignons farcis Maison, aux lardons
Champignons généreusement garnis d'une farce Maison et d'un mélange aromatique de fines herbes.
Casa-CottoPotage de panais, carottes et poires au cumin
La douceur des panais, la fraîcheur des carottes et la subtilité sucrée des poires, relevé d'une touche chaleureuse de cumin.Casa-CottoInsalata di lenticchie e barbabietole con noci e feta
Un'armoniosa combinazione tra la dolcezza delle lenticchie e del formaggio fresco "Feta", esaltata da una vinaigrette al lampone fruttata e aspra. Un antipasto fresco ed elegante.Casa-CottoForo normanno
Trou Normand rivisitato - La Capricieuse
(supplemento +5€)3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.
Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.
Piatti
Carbonade de boeuf à la bière artisanale de la brasserie « La Frontière » et ses frites fraîches
Un plat réconfortant où le boeuf mijote lentement dans une bière artisanale locale. Accompagnée de frites fraîches, cette carbonade incarne la générosité et l'authenticité de la cuisine traditionnelle.Casa-Cotto
Manzo franceseFiletto di sgombro con salsa Bourride, purea e verdure invernali
Un filetto di sgombro delicatamente saltato in padella, impreziosito da una cremosa salsa Bourride a base di brodo di pesce, aglio e tuorlo d'uovo, arricchita con un tocco di limone e olio d'oliva.Casa-CottoWinter Pot à la patate douce et chèvre frais
Un plat hivernal réconfortant où la patate douce fondante rencontre la douceur du chèvre frais, le tout relevé d’une touche d’épices.
VegetarianoCasa-CottoDolci
Cheesecake dolce e aspra al miele e scorza di limone
Torta di mele al cioccolato
La dolcezza acidula della mela ricoperta da una pasta croccante e la corposità del cioccolato fuso.Casa-CottoDuo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.
Prodotto localeMousse onctueuse à l'ananas mariné au sirop d'agave et son coulis de fruits
Une mousse légère et parfumée, accompagnée d’un coulis de fruits et d'ananas mariné pour une touche de gourmandise et de fraîcheur.Casa-CottoAbbinamento cibo e vino
Due bicchieri di vino (+16€)
Trois verres de vins (+24€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menù 45€
Antipasto + Piatto principale + Dessert
45.00 €
Introdotte
Foie gras fatto in casa con chutney di frutta secca
Foie gras della fattoria Pleinefage, nel Périgord Noir.
Casa-CottoCapesante in padella con Champagne
Capesante saltate in padella, accompagnate da una leggera salsa allo Champagne, per un antipasto semplice e raffinato.Casa-CottoUovo perfetto con aceto balsamico, porro fritto e formaggio di pecora di La Bergère du Val
Un uovo fondente, accompagnato da un porro croccante e da un pecorino locale, esaltato da un tocco di aceto balsamico. Un'alleanza gourmet e autentica.Casa-CottoNorman Hole rivisitato
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Piatto
Conchiglioni ripieni di funghi su cremosa ricotta al tartufo
Pasta ripiena di ricotta cremosa con funghi ed erbe aromatiche, condita con una salsa cremosa al tartufo.
VegetarianoCasa-CottoManzo “Or Rouge”, la sua salsa vinaiola e le sue patate novelle
Succulento pezzo di manzo, impreziosito da una generosa salsa Marchand de Vin, accompagnato da patate novelle arrostite.
Oro Rosso
Origine FranciaCasa-CottoCapesante arrostite, salsa 13 Piatti, purea di sedano e fonduta di porri
Capesante arrosto, accompagnate dalla nostra salsa 13 Assiettes. Servito con una cremosa purea di sedano e una fonduta di porri dal sapore delicatoCasa-CottoOrigine FranciaProdotto localeDessert
Meravigliose meringhe su disco bretone e frutta secca
Meringa dolce su pasta frolla bretone, generosamente ricoperta di panna montata e spolverata di frutta seccaCasa-CottoMousse cremosa di ananas marinata in sciroppo d'agave e coulis di frutta
Una mousse leggera e profumata, accompagnata da una coulis di frutta e ananas marinato per un tocco di golosità e freschezza.Casa-CottoCrostata cremosa alla vaniglia con pezzetti di pralinato alla nocciola
Combinazione di cremosa crema alla vaniglia e croccante pralina, perfettamente uniti in una crosta croccante.Casa-CottoTris di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeAbbinamento cibo e vino
Deux verres de vins (+16€)
Trois verres de vins (+24€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menù di San Valentino 2025
Servito il 14, 15 e 16 febbraio 2025
69.00 €
I brividi dell'inizio
Carpaccio di capesante, fiore di funghi e Gari
Affettato delicatamente, accompagnato da un fiore di fungo e un Gari piccante, per un antipasto leggero ed elegante.Foie gras d'anatra intero fatto in casa e gelatina di champagne
Un antipasto gustoso e raffinato.L'elisir romantico
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Gli sguardi ardenti
Filetto di manzo in crosta di cacao, purea di patate dolci alla vaniglia e salsa al vino rosso
Questo piatto è arricchito da una salsa al vino rosso leggermente ridotta, offrendo un'esplosione di sapori cioccolatosi e gourmet, per una calda esperienza culinaria.Rombo alla viennese alla fiorentina
Rombo in crosta viennese, servito con un contorno fiorentino, che offre una delicata combinazione di consistenze e sapori.Il sapore della tentazione
Fonduta di tomme con tartufo e topinambur
Una fusione di consistenze terrose e gusto ricco.Oro RossoCorpi all'unisono
Crema al cioccolato e crema al caffè
Intensa crema al cioccolato, servita con una delicata crema pasticcera al caffè, per una dolcezza deliziosa e confortante.Nuvola piccante con frutto della passione, lampone e rosa
Leggera e acidula nuvola di frutto della passione, accompagnata da note di lamponi e rosa, per una freschezza deliziosa e delicata.Menù d'altri tempi
(solo su prenotazione)
Il mitico Menù delle Tredici Portate che ha reso famoso il locale.
113.00 €
1
Aperitivo
2
3 ostriche di padre Gus
Allevatore di ostriche normanno ad Agon-Coutainville, nella Manica (50).
3
Casseruola di lumache alla normanna
Les Escargots de la Baie: Allevamento di lumache a St Broladre (Ille et Vilaine - 35) nella baia di Mont St Michel.4
Foie Gras fatto in casa aromatizzato al Calvados e pan brioche
Anatre allevate alla Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
Uovo perfetto e la sua cremosa stagione
Uova di galline ovaiole allevate biologicamente nella Ferme Ô Manoir de Glam, a Isigny Le Buat nella Manica (50).6
Filetto di pesce del momento
7
Norman Hole rivisitato “La Capricieuse”
3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.
8
Trippa alla Mode di Caen
9
Pezzo di manzo o agnello e verdure di stagione
(a seconda degli arrivi)Manzo etichettato “Oro Rosso”, eccezionale manzo del Limosino.
Agnelli di Pré Salé allevati da Raphaël Morin, a Ceaux, nella Manica (50), ai piedi del Mont Saint Michel.
10
I nostri formaggi normanni
11
Mousse cremosa e purea di frutta di stagione
12
Crêpe “Tra due mondi”
(Guarnito con mele flambée al Calvados e guarnito con caramello al burro salato)Calvados AOC della Maison Coquerel a Milly, nella Manica (50).
13
L'ispirazione del pasticcere
Menù per bambini
Antipasto + Piatto principale + Dessert
13.50 €
Antipasti
Piatto di salumi
Maionese all'uovo
Piatti
Pesce impanato con patatine fresche
Bistecca tritata con patatine fresche
Dolci
Gelato alla fragola
Gelato alla vaniglia
Macedonia di frutta fatta in casa
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
