Menu Val Saint Père
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
25.00 €
Entradas
Salade de pommes de terre et pressé de boeuf aux cébettes
Une entrée délicieusement réconfortante, une entrée à la fois rustique et raffinée, idéale pour débuter votre repas en toute élégance.Velouté d’asperges blanches
Velouté de pointe d'asperges blanches, pour une expérience gastronomique pleine de saveurs.Wraps de morcela com maçãs e vinagrete
Aliança perfeita entre o carácter da morcela e a doçura das maçãs, envolta num delicado envoltório e realçada por um vinagrete subtilmente picante.Buraco normando
Trou Normand revisitado - La Capricieuse
(suplemento +5€)3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.
Pratos
Carne levemente cozida com cebola, servida com arroz e legumes pequenos
Como o bife bourguignon, cozido lentamente.Filet de Lingue Bleue et sa crème de poivrons, servi avec des spaghetti n°1
Filet de Lingue, poisson à la chair délicate et savoureuse, accompagné d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons. Accompagnant ce filet de Lingue, des spaghetti de qualité supérieure.Petit-salté caseiro, acompanhado de feijão derretido
Petit-salé caseiro, uma receita tradicional preparada com cuidado para revelar todos os seus sabores. Acompanhado de tenros grãos de ouro, este prato oferece uma experiência que evoca os prazeres simples e calorosos da comida caseira.Sobremesas
Xícara crocante de baunilha com chips de Daim
Duas bolas de sorvete de baunilha, realçadas por cacos crocantes de camurça, proporcionando uma textura irresistivelmente crocante e um toque de caramelo inimitável. Um elegante palito de Mikado, delicadamente plantado e uma calda de chocolate proporcionando riqueza adicional.Crepe “Entre Dois Mundos”
Um crepe bretão macio, maçãs flambadas com Normandy Calvados, coberto com manteiga de caramelo salgado e chantilly arejado. Impossível resistir!Dupla de queijo da Normandia
Camembert e Pont l'EvêqueGaspacho cítrico e sorvete de limão
Um refrescante redemoinho de sabores com o nosso gaspacho de toranja e laranja acompanhado de um sorvete de limão e manjericão.Mousse Onctueuse et sa purée de Myrtille, éclats de sablé Breton
Délicieuse mousse qui incarne l'équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée de la Myrtille, la douceur et la texture croustillante des éclats de sablé Breton.Gourmandise et à la légèreté.
Harmonização de comida e vinho
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu Tombelaine
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa: 39,00€
Entrada + Prato Principal + Sobremesa: 45,00€
Entradas
Espargos em vinagre, ovo perfeito e coppa
Espargos vinagretados, delicados e crocantes, acompanhados de um ovo perfeitamente cozido, com textura aveludada e intensidade de coppa, trazendo um toque de profundidade e elegância.Croustillant de lieu noir aux graines de sésame et sa sauce Tahini
(Temps de cuisson de 5 à 10 minutes)La chair délicate du lieu noir, subtilement relevée par les graines de sésame torréfiées, offre une combinaison exquise de tendreté et de croquant. Accompagné de notre sauce Tahini maison, crémeuse et parfumée, ce plat vous transporte au coeur des saveurs orientales.
Foie gras caseiro com chutney de frutas secas
Foie gras da Fazenda Pleinefage, em Périgord Noir.
Buraco normando
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Pratos
Filé de Pollock assado, molho virgem picante e acelga salteada na manteiga
Aprecie a delicadeza de um filé de juliana assado na perfeição, realçado por um picante molho virgem. Acompanhado de acelga salteada na manteiga, este prato oferece-lhe uma sinfonia de sabores delicados e harmoniosos.Rolo de lagosta com lagosta bretã e batatas fritas frescas
Descubra o nosso Lobster Roll com Lagosta Bretã, uma especialidade que combina a delicadeza da lagosta fresca da Bretanha com a riqueza da cozinha requintada. Servida em pão de brioche levemente tostado, a lagosta é cuidadosamente preparada, misturada com maionese caseira de sabor sutil e enriquecida com um toque de limão fresco e ervas aromáticas.Acompanhado de batatas fritas frescas, crocantes e perfeitamente douradas, este prato oferece uma experiência gustativa única que evoca os sabores autênticos do mar e o saber culinário bretão.
Ideal para um almoço gourmet ou um jantar requintado, o nosso Lobster Roll de lagosta bretã promete uma escapadela culinária inesquecível.
Aba de carne, molho de pimenta, servido com batata frita e salada
Este tenro e suculento pedaço de carne é grelhado, captando toda a riqueza do seu sabor autêntico.A chalota, picadinha e salteada na manteiga dourada, acrescenta um toque de aroma delicado e doçura sutil a cada mordida. A simplicidade desta preparação realça a qualidade e maciez do depósito de frutos secos, oferecendo uma experiência gustativa cheia de carácter e elegância.
Risoto de crozets com cogumelos frescos, cebola e parmesão
Este prato combina a criatividade do risoto com a autenticidade dos Crozets, pequenas massas da Sabóia. Um casamento perfeito entre a textura cremosa do risoto e o caráter rústico dos Crozets, tudo realçado pela riqueza umami dos cogumelos frescos e pelo aroma picante do parmesão. A cebola confere uma doçura sutil, equilibrando harmoniosamente os sabores. Um prato reconfortante e cheio de carácter.![](https://media.menu-touch.fr/common/LABEL_VEGETARIAN.png)
Sobremesas
Coupe Crunchy vanille aux brisures de Daim
Deux boules de crème glacée à la vanille, rehaussées par des éclats croquants de daim, apportant une texture irrésistiblement crunchy et une touche de caramel au beurre inimitable. Un élégant bâton de Mikado, délicatement planté et une sauce chocolat apportant une richesse supplémentaire.Mousse cremosa e purê de mirtilo, pedaços de biscoito amanteigado bretão
Deliciosa mousse que encarna o equilíbrio perfeito entre a frescura picante do mirtilo, a doçura e a textura crocante dos biscoitos amanteigados bretões.Delicadeza e leveza.
Tortinha estilo Snickers, caramelo, chocolate e amendoim torrado
Tortinha inspirada na barra de chocolate Snickers: uma mistura perfeita de caramelo cremoso, chocolate derretido e amendoim crocante, tudo sobre uma base crocante. Uma pura delícia para os amantes dos sabores doces e das guloseimas de chocolate.Tiramisu com creme de limão e limoncello
Mergulhe no italiano com nosso creme de limão e tiramisu de limoncello. Uma fusão requintada de sabores picantes e doçura cremosa, um verdadeiro convite a uma viagem de sabores sob o sol italiano.Trio de Queijos da Normandia
Camembert, Pont l'Évêque e LivarotHarmonização de comida e vinho
Dois copos de vinho (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu de antigamente
(somente mediante reserva)
O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.
113.00 €
1
Aperitivo
2
Foie Gras e sua compota
3
Ostras das nossas regiões
4
Ovo perfeito e seu cremoso sazonal
5
Vieiras fritas
(dependendo da temporada)6
Buraco normando
7
Pedaço de carne
(dependendo das chegadas)8
Legumes sazonais
9
Nossos Queijos Normandos
10
Salada do momento
11
Manjar Branco com Frutas da Temporada
12
Inspiração do Chef
13
Doces
Menu para crianças
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
12.50 €
Entradas
Prato de frios
Salada De Tomate Temperado
Pratos
Peixe empanado com batatas fritas frescas
Bife Picado com Batatas Fritas Frescas
Sobremesas
Salada de frutas caseira
Sundae de baunilha e morango
Sundae de baunilha e caramelo
Net prices - Taxes and service included