Menu restaurant Les 13 Assiettes

Starters
Fish
Meat
Vegetariano
Cheese
Desserts

Starters

12.00 €

Tártaro de tomates e beterrabas coloridos, vinagrete de yuzu e missô, sementes de abóbora torradas

Tomates e beterrabas crocantes realçados por um vinagrete picante de yuzu e missô, polvilhados com sementes de abóbora torradas para um toque delicioso e crocante.

Home Cooked

Sesame

13.00 €

Cavala marinada, abobrinha com queijo de ovelha fresco e zaatar

Uma dupla refinada de cavala tenra e abobrinhas cremosas com queijo de ovelha e zaatar, realçada pelo frescor picante dos rabanetes em conserva e pela crocância delicada das avelãs torradas.

Home Cooked

Fish

Milk

Tree Nuts

Sesame

Molluscs

13.50 €

Os 6 prados recheados da Normandia

Uma especialidade da nossa costa normanda: seis amêijoas recheadas e gratinadas. Duas com manteiga de alho e salsa, duas cobertas com um creme suave de alho-poró e duas com um toque de curry suave. Uma variação deliciosa e salgada, um reflexo do nosso terroir marítimo.

Home Cooked

Milk

Mustard

Sulphur Dioxide

Molluscs

14.00 €

Ovo perfeito em coulis de pimentão amarelo assado, tomate e crumble de azeitona preta

Um ovo cozido lentamente com gema mole e sedosa, servido sobre um coulis de pimentão amarelo. Coberto com um crumble crocante de azeitonas.

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

19.00 €

Foie gras de pato caseiro com Calvados AOC da Maison Coquerel

Patos criados por "La Ferme Pleinefage", no Périgord.

Um foie gras fino e perfumado, realçado por uma nota de Calvados.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

19.00 €

Carpaccio de vieira, figos assados com mel, vinagrete de limão e estragão

Fatias finas de vieiras, acompanhadas de figos assados no mel e realçadas por um vinagrete de limão fresco e estragão.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

Molluscs

Fish

20.00 €

Filé de haddock, creme de limão e endro light

Servido com quinoa e vegetais da estação.

Um prato saudável, equilibrado e delicioso.

Home Cooked

Fish

Milk

27.00 €

Vieiras grelhadas, creme de pimentão vermelho e baunilha, espaguete com tinta de lula

Uma combinação sutil de suavidade e caráter.

Home Cooked

Gluten

Milk

Molluscs

Meat

18.00 €

Carne confitada em vinho tinto AOC Brouilly, arroz frito com legumes da estação

Carne bovina macia cozida lentamente em vinho tinto AOC Brouilly, servida com arroz salteado e legumes da estação, para um prato reconfortante com sabores profundos e delicadamente equilibrados.

Home Cooked

French beef

Gluten

Sulphur Dioxide

27.00 €

Corte de carne bovina "Red Gold", molho de pimenta

Servido com batatinhas, ervas frescas e vegetais de verão.

Home Cooked

Ouro vermelho

French beef

Vegetariano

19.00 €

Curry suave de vegetais de verão com arroz de açafrão

Legumes de verão cozidos lentamente em um curry suave e perfumado, servidos com arroz basmati com sabor de açafrão.

Home Cooked

Vegetarian

20.00 €

Tandoori Sabzi, bulgur com especiarias suaves

Legumes assados com especiarias tandoori e bulgur aromático.

Home Cooked

Vegetarian

Gluten

Milk

Cheese

7.50 €

A dupla de queijos regionais

Personagem normando em um prato.

Produto Local

Milk

9.50 €

O Trio de queijos regionais

Personagem normando em um prato.

Produto Local

Milk

Desserts

12.00 €

Mousse cremoso com frutas da estação e crumble crocante

Mousse leve e cremoso acompanhado de frutas da estação, combinando leveza e doçura, realçadas pela deliciosa crocância do crumble crocante.

Home Cooked

Gluten

Milk

Celery

12.00 €

Crème brûlée com praliné e fava tonka

Sob sua fina crosta caramelizada, este creme suave revela a sutil mistura de praliné gourmet e as notas doces da fava tonka. Uma versão refinada de um clássico, que derrete na boca, é perfumado e decididamente viciante.

Home Cooked

Eggs

Milk

13.00 €

Ilha Flutuante revisitada com tiramisu de café

Ilha coberta com um leve creme de mascarpone e licor de café francês e orgânico.

Home Cooked

Eggs

Milk

Sulphur Dioxide

13.00 €

Tortinha de shortbread com pêssegos assados e creme leve de alecrim

Pêssegos assados derretidos em uma massa quebrada crocante,

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

13.00 €

Chocolate branco cremoso e amoras, nozes de macadâmia

Profundo e frutado, mas suave.

Home Cooked

Eggs

Milk

Tree Nuts

14.00 €

Emulsão fria com chá verde matcha, crumble de aveia e sorvete de limão caseiro

Sobremesa fresca e vegetal: mousse leve de matcha, aveia crocante dourada e sorvete de limão picante.

Home Cooked

Gluten

Milk

Net prices - Taxes and service included

Menu de Assinatura
Cardápio Incluído
Menu de antigamente
Menu para crianças

Menu de Assinatura

Entrada + Prato Principal + Sobremesa

Este menu encarna a alma da nossa casa: uma cozinha de carácter, enraizada no seu território,
mas sempre em movimento.
Inspirados pelas estações, moldados pelos nossos produtores e aprimorados pela nossa equipe,
O Menu Signature é uma viagem entre tradição e modernidade.
É aqui que a nossa identidade assume todo o seu sabor.

50.00 €

Entradas

Carpaccio de vieira, figos assados com mel, vinagrete de limão e estragão

Fatias finas de vieiras, acompanhadas de figos assados no mel e realçadas por um vinagrete de limão fresco e estragão.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

Molluscs

Foie gras de pato caseiro com Calvados AOC da Maison Coquerel

Patos criados por "La Ferme Pleinefage", no Périgord.

Um foie gras fino e perfumado, realçado por uma nota de Calvados.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

Os 9 prados recheados da Normandia

Uma especialidade da nossa costa normanda: nove amêijoas recheadas e gratinadas. Três com manteiga de alho e salsa, três cobertas com um creme suave de alho-poró e três com um toque de curry suave. Uma variação deliciosa e salgada, um reflexo do nosso terroir marítimo.

Home Cooked

Milk

Mustard

Sulphur Dioxide

Molluscs

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

(suplemento +5€)

3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.

Pratos

Corte de carne bovina "Red Gold", molho de pimenta

Servido com batatinhas, ervas frescas e vegetais de verão.

Home Cooked

French beef

Ouro vermelho

Tandoori Sabzi, bulgur com especiarias suaves

Legumes assados com especiarias tandoori e bulgur aromático.

Vegetarian

Home Cooked

Gluten

Milk

Vieiras grelhadas, creme de pimentão vermelho e baunilha, espaguete com tinta de lula

Uma combinação sutil de suavidade e caráter.

Home Cooked

Gluten

Milk

Molluscs

Sobremesas

Emulsão fria com chá verde matcha, crumble de aveia e sorvete de limão caseiro

Sobremesa fresca e vegetal: mousse leve de matcha, aveia crocante dourada e sorvete de limão picante.

Home Cooked

Gluten

Milk

Tortinha de shortbread com pêssegos assados e creme leve de alecrim

Pêssegos assados derretidos em uma massa quebrada crocante,

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

Chocolate branco cremoso e amoras, nozes de macadâmia

Profundo e frutado, mas suave.

Home Cooked

Eggs

Milk

Tree Nuts

O Trio de queijos regionais

Personagem normando em um prato.

Produto Local

Milk

Harmonização de comida e vinho

Deux verres de vins (+18,50€)

Três taças de vinho (+€27,50)

Deixe que seu garçom o guie e experimente às cegas os vinhos que irão realçar seus pratos.
O segredo será revelado a você no final da sua refeição

Cardápio Incluído

Dedicado exclusivamente a clientes em pacote de hospedagem com refeições incluídas (escala noturna, meia pensão ou Gift Box).

Entrada + Prato Principal + Sobremesa

Entrada

Ovo perfeito em coulis de pimentão amarelo assado, tomate e crumble de azeitona preta

Um ovo cozido lentamente com gema mole e sedosa, servido sobre um coulis de pimentão amarelo. Coberto com um crumble crocante de azeitonas.

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Le Maquereaux mariné, courgettes au fromage frais de brebis et zaatar

Un duo raffiné de maquereaux tendres et de courgettes crémeuses au fromage de brebis et zaatar, relevé par la fraîcheur acidulée des radis pickles et le croquant délicat des noisettes torréfiées.

Home Cooked

Fish

Milk

Tree Nuts

Sesame

Molluscs

Le Tartare de tomates et betteraves colorées, vinaigrette yuzu-miso, graines de courge torréfiées

Tomates et betteraves croquantes sublimées par une vinaigrette acidulée yuzu-miso, parsemée de graines de courge torréfiées pour une touche gourmande et croquante.

Home Cooked

Sesame

Les 6 Praires farcies de Normandie

Spécialité de nos côtes normandes : six praires farcies et gratinées. Deux au beurre d’ail persillé, deux nappées d’une crème onctueuse de poireaux, deux relevées d’une pointe de curry doux. Une déclinaison gourmande et iodée, reflet de notre terroir marin.

Home Cooked

Milk

Mustard

Sulphur Dioxide

Molluscs

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Plano

Carne confitada em vinho tinto AOC Brouilly, arroz frito com legumes da estação

Carne bovina macia cozida lentamente em vinho tinto AOC Brouilly, servida com arroz salteado e legumes da estação, para um prato reconfortante com sabores profundos e delicadamente equilibrados.

Home Cooked

French beef

Gluten

Sulphur Dioxide

Curry suave de vegetais de verão com arroz de açafrão

Legumes de verão cozidos lentamente em um curry suave e perfumado, servidos com arroz basmati com sabor de açafrão.

Vegetarian

Home Cooked

Filé de haddock, creme de limão e endro light

Servido com quinoa e vegetais da estação.

Um prato saudável, equilibrado e delicioso.

Home Cooked

Fish

Milk

Sobremesa

Ilha Flutuante revisitada com tiramisu de café

Ilha coberta com um leve creme de mascarpone e licor de café francês e orgânico.

Home Cooked

Eggs

Milk

Sulphur Dioxide

Crème brûlée com praliné e fava tonka

Home Cooked

Eggs

Milk

Mousse cremoso com frutas da estação e crumble crocante

Mousse leve e cremoso acompanhado de frutas da estação, combinando leveza e doçura, realçadas pela deliciosa crocância do crumble crocante.

Home Cooked

Gluten

Milk

Celery

A dupla de queijos regionais

Personagem normando em um prato.

Produto Local

Milk

Harmonização de comida e vinho

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menu de antigamente

(somente mediante reserva e sujeito à disponibilidade. Alguns pratos podem mudar dependendo da inspiração dos nossos chefs.)

O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.

113.00 €

1

Aperitivo

2

3 Ostras do Padre Gus

Criador de ostras normando em Agon-Coutainville, na Mancha (50).

3

Caçarola de caracol ao estilo da Normandia

Les Escargots de la Baie: Fazenda de criação de caracóis em St Broladre (Ille et Vilaine - 35) na baía de Mont St Michel.

4

Foie Gras caseiro aromatizado com pão Calvados e Brioche

Patos criados em La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Ovo perfeito e seu cremoso sazonal

Ovos de galinhas poedeiras de criação biológica da Ferme Ô Manoir de Glam's, em Isigny Le Buat na Manche (50).

6

Filé de Peixe do Momento

7

Norman Hole revisitou “La Capricieuse”

3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.

8

Tripe à moda de Caen

9

Pedaço de carne ou cordeiro e legumes da estação

(dependendo das chegadas)

Carne rotulada “Red Gold”, excepcional carne Limousin.

Cordeiros Pré Salé criados por Raphaël Morin, em Ceaux, na Manche (50), aos pés do Monte Saint Michel.

10

Nossos Queijos Normandos

11

Mousse Cremosa e Purê de Frutas da Temporada

12

Crepe “Entre Dois Mundos”

(Decorado com Maçãs Calvados Flambée e coberto com Manteiga de Sal e Caramelo)

AOC Calvados da Maison Coquerel em Milly, na Manche (50).

13

A inspiração do confeiteiro

Menu para crianças

Prato principal + Sobremesa (menores de 12 anos)

14.00 €

Pratos

Peixe empanado

Acompanhamento à sua escolha: Batatas fritas ou vegetais disponíveis à la carte.

Gluten

Eggs

Fish

Milk

Carne moída

Acompanhamento à sua escolha: Batatas fritas ou vegetais disponíveis à la carte.

Sobremesas

Queijo branco orgânico e geleia de morango

Queijo branco da La Ferme de Pivette et Palorette (50300 Saint Senier sous Avranches) e geléia local do artesão Confiturier André Guépratte (50600 Saint Hilaire du Harcouët) .

Organic

Milk

Salada de frutas caseira

Net prices - Taxes and service included

Quadros

Quadros

17.00 €

Tábua de charcutaria

Chouriço, roseta, presunto, coppa, paleta de cebo ibérico e terrina campestre

17.00 €

Tábua de queijos

Camembert da Normandia, Livarot, Pont L'Évêque e/ou Comté e/ou Tomme de Brebis local.

17.00 €

Tabuleiro Misto

Descubra uma aliança gourmet num único tabuleiro, reunindo o melhor das nossas seleções de queijos e charcutaria.

Net prices - Taxes and service included

Copos e Jarras
Brancos
Vermelhos
Rosas
Espumante
Cidra

Copos e Jarras

Seleção de Vinho Branco

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Cheverny - Domaine de la Grange</h6>

Copo de 12cl : 7.00 €

Jarra 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Castas: 80% Sauvignon e 20% Chardonnay

Vinho branco seco, vivo e frutado, com notas cítricas e de flores brancas. Final suave e refrescante.

Harmonização de comidas e vinhos: peixes, frutos do mar, queijos.

Independent Winegrower

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes</h6>

Copo de 12cl : 7.50 €

Jarra 25 cl : 15.00 €

Pichet 50 cl : 30.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Castas: 100% Chardonnay

Vinho branco seco, aromas de avelãs, flores brancas e tostadas, encorpado no paladar, você será seduzido.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivos, crustáceos, frutos do mar, peixes e carnes brancas.

Organic

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano</h6>

Copo de 12cl : 7.50 €

Jarra 25 cl : 15.00 €

Pichet 50 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castelo de Eyssards

VARIEDADE DE UVA: 100% Sauvignon Gris

DEGUSTAÇÃO: Vinho branco doce, no paladar é delicioso, rico e fresco, com uma explosão de fruta e um equilíbrio perfeito.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: como aperitivo ou acompanhando uma refeição com peixe defumado e/ou gordo, foie gras, peixe com molho, torta de frutas.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy</h6>

Copo de 12cl : 9.00 €

Jarra 25 cl : 18.00 €

Pichet 50 cl : 36.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Variedade de uva: Riesling

Vinho seco, picante e delicadamente frutado, que oferece grande finesse.

Harmonização de comida e vinho: Um vinho distinto e fino que combina bem com frutos do mar, peixes e, claro, chucrute.

Organic

Deméter

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie</h6>

Copo de 12cl : 11.00 €

Jarra 25 cl : 22.00 €

Pichet 50 cl : 44.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Variedade de uva: 100% Chenin

Poderoso e encorpado no paladar, com notas de mel, castanha e marmelo.
O acabamento nos oferece mineralidade e frescor.

Harmonização de comida e vinho: Um vinho completo e complexo para ser descoberto com carnes brancas, peixes, queijos curados ou uma sobremesa doce.

Organic

Seleção de Vinho Tinto

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert</h6>

Copo de 12cl : 6.00 €

Jarra 25 cl : 12.00 €

Pichet 50 cl : 24.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

Casta: Syrah e Grenache

Um vinho gourmet e distinto, que oferece taninos finos e elegantes, um final picante de pimenta branca.

Harmonização de comidas e vinhos: frios, carnes vermelhas, aves, pratos com molho, queijos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun</h6>

Copo de 12cl : 7.00 €

Jarra 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

VARIEDADE DE UVA: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAÇÃO: O ataque no paladar é sedoso, com substância e um frescor agradável. Um final com taninos macios e notas tostadas muito agradáveis.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: aperitivo, terrines, peixes, carnes vermelhas, aves.

Organic

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours</h6>

Copo de 12cl : 7.00 €

Jarra 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

UVAS: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot

DEGUSTAÇÃO: Um vinho longo e macio, com uma redondeza encantadora.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO: carne bovina, pato, cordeiro, queijos curados e sobremesas de chocolate

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi</h6>

Copo de 12cl : 9.50 €

75cl : 19.00 €

50 cl : 38.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

VARIEDADE DE UVA: 100% Niellucciu

DEGUSTAÇÃO: um vinho com belas notas de frutos pretos maduros, notas florais e picantes. No paladar, os taninos são sedosos e sustentados por um frescor encantador.

COMBINAÇÕES COM GASTRONOMIA E VINHOS: Aperitivo, carnes frias, carnes vermelhas e brancas, cogumelos, queijos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon</h6>

Copo de 12cl : 10.50 €

Jarra 25 cl : 21.00 €

Pichet 50 cl : 42.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

DEGUSTAÇÃO: o ataque é franco e o frescor está plenamente expresso. O corpo revela uma bela densidade e desenvolve-se em comprimento em notas de frutos vermelhos carregadas por uma sensação ligeiramente salina. O acabamento permanece com classe e elegância.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: carne bovina, pato, cordeiro, vitela, queijos curados.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes</h6>

Copo de 12cl : 11.50 €

Jarra 25 cl : 23.00 €

Pichet 50 cl : 46.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

CASTAS DE UVA: 90% Syrah e 10% Grenache

DEGUSTAÇÃO: Aromas sedutores de frutos vermelhos (framboesa, amora), notas de garrigue e especiarias (alcaçuz, pimenta preta). No paladar, um vinho delicioso e fresco, com taninos suaves e sedosos. Finesse, final muito longo, com notas de chocolate, frutas cristalizadas e tomilho.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: frios, risotos, carnes brancas, carnes vermelhas, aves, queijos.

Organic

Seleção de Vinho Rosé

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

Copo de 12cl : 6.50 €

Jarra 25 cl : 13.00 €

Pichet 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

UVAS: Grenache e Syrah

DEGUSTAÇÃO: Os rosés da AOC Corbières são tipicamente marcados pela sua fruta intensa; Este Corbières rosé, um vinho luminoso de cor cobre e reflexos roxos, com notas de framboesa e mentol, oferece o equilíbrio certo entre doçura e acidez. Vinho invasivo e cativante.

VINHO EMPARELHAMENTO: carnes frias, carnes grelhadas, legumes fritos, pratos picantes, carnes vermelhas e brancas, peixes picantes.

Independent Winegrower

Brancos

O Vale do Loire

75cl : 32.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Independent Winegrower

75cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

Casta: 100% Sauvignon

Vinho branco seco e elegante, com aromas cítricos, de buxo e flores brancas. Vivo e mineral no paladar, com um final limpo.

Harmonização de comidas e vinhos: frutos do mar, queijo de cabra fresco, tártaro de peixe, aspargos.

75cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine Mardon

Casta: 100% Sauvignon Blanc

Vinho branco seco e expressivo, com aromas cítricos, florais e sílex. Paladar reto e encorpado, com um final fresco.

Harmonização de comida e vinho: frutos do mar, peixe cru, queijo de cabra.

Organic

75cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

Casta: 100% Sauvignon Blanc

Um vinho branco seco e elegante, com aromas cítricos, de frutas brancas e sílex. Paladar vivo e encorpado, com um final mineral.

Harmonização de comidas e vinhos: ostras, peixe grelhado, queijo de cabra Chavignol, ceviche.

75cl : 55.00 €

AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes

Casta: 100% Sauvignon Blanc

Grande mineralidade e aromas cítricos caracterizam esta safra ano após ano.

Harmonização de comidas e vinhos: peixes finos, crustáceos e frutos do mar, pratos vegetarianos, queijo de cabra.

Independent Winegrower

Organic

75cl : 60.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Variedade de uva: 100% Chenin

Um vinho branco seco e complexo, com aromas de marmelo, flores brancas e um leve mel. Paladar encorpado e mineral, com um final longo e fresco.

Harmonização de comidas e vinhos: peixe com molho, aves assadas, queijos curados.

Organic

Alsácia

75cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

Variedade de uva: Pinot Gris

Vinho seco com aromas complexos de vegetação rasteira levemente defumada com notas de flores brancas.

Harmonização de comidas e vinhos: culinária asiática, foie gras frito, aves ao molho.

Organic

Deméter

75cl : 45.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Organic

Deméter

Vale do Ródano

75cl : 32.00 €

AOC Côtes du Rhône Blanc - Réserve - Famille Perrin

Castas: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

Vinho seco e rico, com boa tensão e um final longo, frutado e cítrico.

Harmonização de comidas e vinhos: carnes brancas, peixes grelhados ou marinados, culinária do mundo todo, sobremesas frutadas, queijos.

Organic

75cl : 63.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

Casta: 100% Marsanne

Um vinho de grande finesse, com aromas sedutores e estrutura equilibrada. Um vinho refrescante e generoso.

Harmonização de comida e vinho: frutos do mar, peixe com molho ou frango assado.

75cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

Castas: 80% Roussanne e 20% Marsanne

Uma boca cheia e generosa oferece um belo comprimento e uma elegante persistência aromática.

Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, além de acompanhar uma raclette ou fondue.

Borgonha

75cl : 39.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Organic

75cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

Casta: 100% Chardonnay

Belo ataque no paladar, redondo e fresco com notas cítricas.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivos, pratos vegetarianos, peixes, queijos.

75cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Domaine Pascal Renaud

Todas essas videiras têm pelo menos 65 anos e produzem um vinho rico e concentrado.

VARIEDADE DE UVA: 100% Chardonnay

Um ataque mineral, vivo, fresco e lisonjeiro, com um toque frutado e fresco. Um final estruturado!

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: entradas, frutos do mar, crustáceos, carnes brancas, peixes, queijos.

75cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

Casta: 100% Auxerrois

Vinho branco seco e aromático, com notas de marmelo, pêssego, especiarias doces e flores brancas. Macio, puro e preciso no paladar.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivos, frutos do mar, peixes, carnes brancas, queijos suaves.

75cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

Casta: 100% Chardonnay

Vinho branco com aromas de pêssego, flores brancas, limão e baunilha. Redondo e fresco no paladar, com final mineral.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivos, peixes, massas, frutos do mar, queijos, carnes brancas.

Bordelais

75cl : 25.00 €

IGP Atlantique - L'Océade - Sauvignon

Castas: 100% Sauvignon

Paladar equilibrado, fresco e elegante, revelando um perfil aromático encantador e perfeitamente afiado.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivo, frutos do mar, ostras, peixes e queijos

75cl : 35.00 €

AOC Bordeaux - Les Roches Blanches

Castas: 100% Sauvignon

Vinho branco seco, vivo e frutado, com um nariz expressivo típico de Sauvignon Blanc. Ataque fresco e paladar equilibrado.

Harmonização de comida e vinho: aperitivo, frutos do mar, ostras, peixes.

Organic

75cl : 57.00 €

VDF Anthologie de Marjosse - Cuvée Palombe

Castas: 70% Sauvignon Blanc / 30% Sauvignon Gris

A degustação é suave e completa, com equilíbrio mantido por uma leve acidez. A degustação termina com um final expressivo, com aromas de frutas exóticas e excelente longevidade no paladar.

Harmonização de comidas e vinhos: aperitivos, frutos do mar, ostras, peixes, carnes brancas.

Organic

75cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Vinhas de Compostela

Castas: 45% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Vinho branco seco, fresco e aromático, com notas florais e de frutas exóticas. Fino, equilibrado e muito agradável ao paladar.

Harmonização de comida e vinho: aperitivo, frutos do mar, ostras, peixes.

Sudoeste

75cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castelo de Eyssards

Casta: 100% Sauvignon Gris

Um vinho branco doce, o paladar é delicioso, rico e fresco, com uma explosão de fruta e o equilíbrio certo.

Harmonização com comida e vinho: como aperitivo, com peixes defumados e/ou gordurosos, foie gras, peixes com molho, tortas de frutas.

Languedoque

75cl : 31.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Variedade de uva: Chardonnay

Um vinho branco com leves reflexos esverdeados que revela aromas de toranja e flores brancas. No paladar, é fresco, redondo e vivo, oferecendo uma agradável leveza.

Harmonização de comidas e vinhos: frutos do mar, aspargos, peixes grelhados, carnes brancas, queijos.

Étrangers

75cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Proveniente de vinhas cultivadas de forma biodinâmica viradas para o mar, vinificadas através de maceração pelicular (as películas maceram com o sumo), esta colheita é influenciada pelo iodo marinho e pela complexidade da maceração em ânforas durante 4 meses.

VARIEDADE: 100% Vermentino

PROVA: Notas salgadas e iodadas pela proximidade marinha, notas cítricas e de frutas brancas, e mastigabilidade pela maceração. Também podemos encontrar um lado ligeiramente cidra típico dos brancos de maceração.

VINHO EMPARELHAMENTO: carpaccio de vieira , peixe ao molho, queijos, carnes brancas.

Organic

Vermelhos

O Vale do Loire

75cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

CASTAS DE UVA: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAÇÃO: seduz pelos seus aromas intensos de frutos vermelhos e notas florais. Os taninos são macios e redondos.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: Perfeito para acompanhar suas refeições, das entradas às sobremesas, promete frescor e prazer a cada gole!

Independent Winegrower

75cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Castas: 80% Pinot Noir / 20% Gamay

Delicioso e fácil de beber. Aromas de frutas vermelhas, cerejas e especiarias. Taninos sedosos.

Harmonização de comidas e vinhos: frios, terrines, ovos perfeitos, carnes brancas, peixes suaves.

75cl : 30.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

VARIEDADE: 100% Cabernet Franc

PROVA: De cor vermelho rubi, este vinho chama a atenção pela grande elegância da sua paleta aromática (groselha preta, cereja, amora, framboesa, com algumas nuances de especiarias); os taninos são finos e sedosos.

VINHO EMPARELHAMENTO: Vinho de prazer ideal com pratos simples, quiches, bruschetas, carnes frias, carnes brancas, peixes.

Organic

75cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

Organic

75cl : 33.00 €

AOC Chinon - La Fraîch' - Olga Raffault

VARIEDADE: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAÇÃO: Abertura com nariz intenso de frutas vermelhas, seguido de boca redonda com bela estrutura sedosa.

VINHO EMPARELHAMENTO: carnes frias , peixes, carne bovina, cordeiro, carnes brancas.

Organic

75cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

VARIEDADE DE UVA: 100% Pinot Noir

DEGUSTAÇÃO: Sabor suave e delicioso, com bons sabores de caroços. Estrutura bem construída e limpa em torno de um esqueleto perfeitamente extraído. Final longo com frutado incontestável.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: carnes frias, carne de porco, carne bovina com molho e grelhada, peixes, aves.

Jura

75cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

CASTAS: 100% Trousseau

DEGUSTAÇÃO: Revela aromas de morango e cereja, marcados por um leve tom picante de pimenta branca e vegetação rasteira.

COMBINAÇÕES COM COMIDA E VINHOS: ensopado, parmentier, tartiflette, carne bovina e, de modo geral, todos os pratos à base de carne com molho.

Organic

Deméter

Vallée du Rhône

75cl : 28.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

75cl : 34.00 €

IGP Ardèche - Le Voisin d'en Face- Dauvergne et Ranvier

Casta: 100% Syrah

Vinho frutado, de paladar denso e final longo e ligeiramente ácido.

Harmonização de vinhos e pratos: frios, carnes brancas, pratos com molho, terrines e queijos.

Organic

Independent Winegrower

75cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

CASTAS DE UVA: 40% Grenache, 20% Syrah e 40% Cinsault.

DEGUSTAÇÃO: Magnificamente fresco e muito fácil de beber, esta mistura de Cinsault, Grenache e Syrah vale a pena o desvio. A fruta é direta, fresca, charmosa e digerível por excelência. Muito baixo em sulfitos, tem tudo.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: cortes de carne bovina, pato, cordeiro, risotos, frios, queijos, sobremesas de chocolate ou frutas vermelhas.

Organic

Independent Winegrower

75cl : 44.00 €

AOC Rasteau - L'Andéol - Famille Perrin

Castas: 80% Grenache, 20% Syrah

Um vinho tinto potente e generoso, com aromas intensos de frutas pretas maduras, especiarias doces, cacau e vegetação rasteira. Taninos sedosos e um final longo.

Harmonização de comidas e vinhos: cordeiro, carne bovina ao molho, pratos rústicos.

75cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

UVAS: 60% Grenache, 40% Syrah com idade entre 10 e 45 anos.

DEGUSTAÇÃO: A cor rubi escura deste cuvée exala aromas de groselha preta fresca e especiarias doces. O paladar desenvolve esta paleta aromática revestida por taninos muito presentes mas já bem integrados, sedosos e elegantes.

VINHO EMPARELHAMENTO: Carne ao molho, cordeiro, queijos, pratos picantes, sobremesas de chocolate e sobremesas de frutas.

Organic

75cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

CASTANHA DE UVA: 100% Syrah

DEGUSTAÇÃO: No paladar, o vinho mostra sua energia, lembrada por sua saborosa carne e sua grande delicadeza. Pimenta preta acrescenta um toque bem-vindo de frescor a esta delícia.
O primeiro copo pede o segundo. Uma bomba de prazer.

COMBINAÇÃO COM COMIDA E VINHOS: pato, frango, carne bovina e suína, vegetais grelhados,

Organic

75cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

CASTANHA DE UVA: 100% Syrah

DEGUSTAÇÃO: Este vinho tinto é intenso e elegante. É generoso desde o primeiro gole, com um frescor agradável e taninos suaves. Encontramos aromas de frutas pretas, com notas sutis de couro, vegetação rasteira e um leve toque defumado. Seu final é longo, com um toque de especiarias e muito caráter.

COMBINAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: Cordeiro, Filé de vaca, Caça, Carnes grelhadas, Carnes vermelhas e Aves

75cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domínio Santa Duc

VARIEDADE: 70% Grenache e 30% Syrah

DEGUSTAÇÃO: A maioria dos Grenache e Syrah, misturados com Mourvèdre, revelam notas pronunciadas de frutos pretos e um comprimento desconcertante. A fruta é brilhante, os taninos bem integrados. Carnudo, equilibrado, picante, elegante, com uma bela redondeza.

VINHO EMPARELHAMENTO: Carnes vermelhas, caça de pêlo ou penas, aves, queijos.

Organic

Beaujolais

75cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDADE: 100% Gamay

DEGUSTAÇÃO: Aromas de peônia e rosa, com notas de especiarias e madeira. Chénas revela para você sua elegância e delicadeza

VINHO EMPARELHAMENTO: andouillettes, caça de penas ou peludos, carnes com molho, carnes grelhadas, queijos fortes.

75cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDADE: 100% Gamay

DEGUSTAÇÃO: Sedutor com aromas aveludados, elegantes e florais e frutados como íris, violeta, rosa murcha, pêssego, groselha preta e frutas vermelhas. Com uma bela cor carmesim, é frequentemente considerado o mais feminino dos vinhos Beaujolais.

VINHO EMPARELHAMENTO: Cordeiro, aves, carnes brancas, entradas de vegetais.

75cl : 55.00 €

AOC Morgon "Côte de Py" - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDADE: 100% Gamay

DEGUSTAÇÃO: Côte du Py é o melhor terroir de Morgon. Cor intensa, aromas ambiciosos, aromas pronunciados de frutos vermelhos com ligeiro amadeirado.

VINHO EMPARELHAMENTO: carnes com molho, caça, queijos maduros, carnes grelhadas

Borgonha

75cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

O Oppidum é produzido a partir de uvas provenientes de uma vinha plantada num terreno cujo subsolo argilo-calcário é muito irregular e constituído por seixos antigos.
Esta terra, mais rara em Auxois, dá um vinho redondo e estruturado , com características aromáticas complexas e profundas .

VARIEDADE: 100% Pinot Noir

DEGUSTAÇÃO: Bouquet elegante e harmonioso de baunilha e frutos vermelhos, especialmente groselha. O paladar, em uníssono com o nariz, com uma nota apimentada, é intenso, fresco e de estrutura sólida.

VINHO EMPARELHAMENTO: Vitela, pato, carne com cebola e molho, carne de porco, aves.

75cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolas Perrault

Vinha com 50 a 60 anos localizada em solo argilo-calcário em Mis Coteau.

VARIEDADE: 100% Pinot Noir

DEGUSTAÇÃO: Um Maranges 1er cru que nos fez apaixonar. A delicadeza e sutileza do Pinot Noir combinadas com a estrutura do 1er Cru “La Fussière”. Um vinho muito completo.

VINHO EMPARELHAMENTO: Terrina, ovos, prato com molho, aves, queijo.

75cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domínio Ludovic Pierrot

Vinificação e envelhecimento: As uvas são 100% desengaçadas e mantidas no frio durante alguns dias para obter uma maceração onde ocorre uma difusão gradual de aromas e taninos. A cuba durará um total de 3 semanas, intercaladas com puncionamento e remontagens dependendo do potencial tânico do vinho.
uvas. A devatação também é feita de acordo com a degustação.
Estágio em barricas com 15% de madeira nova.

VARIEDADE: Pinot Noir

DEGUSTAÇÃO: Nariz com aromas de suculenta cereja acompanhados de frutas pretas. Na boca o ataque é franco e amplo com bela fruta. Os taninos são sedosos e acompanham todo o vinho.

VINHO EMPARELHAMENTO: Carne vermelha, carne branca, aves, cogumelos, churrasco, queijo.

Organic

Deméter

Bordelais

75cl : 32.00 €

AOC Bordeaux - Château Les Tuileries

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon

DEGUSTAÇÃO: De boa persistência, é um vinho elegante com aromas de frutas vermelhas, amoras, mirtilos e groselhas pretas.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: carne bovina, pato, cordeiro, queijos curados e sobremesas de chocolate

75cl : 37.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

75cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

75cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

UVAS: 75% Merlot, 23% Cabernet Franc, 2% Malbec

DEGUSTAÇÃO: primeiro sentimos o calor da vindima com notas de frutos pretos e taninos muito maduros, depois o terroir suaviza e tempera esta expressão. Aqui o vinho é delicioso mas cheio de veludo e requinte. Notas de fruta madura e folhas de chá preto, é um vinho jovem mas realizado, pronto para degustação, cujos taninos já estão bem integrados.

VINHO EMPARELHAMENTO: carne bovina, cordeiro, aves, pato, queijo, carne com molho.

75cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

CASTAS DE UVA: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

DEGUSTAÇÃO: Apresenta um nariz expressivo que abre com aromas de frutas vermelhas em compota, como cereja e morango. O paladar é amplo, com material denso e uma estrutura firme e fresca. Os taninos ricos e saborosos conferem comprimento e sabor ao vinho. É um vinho com equilíbrio notável e caráter forte.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: Carnes vermelhas, carnes com molho (carne bovina com cebola), cordeiro, vitela, pato, cogumelos.

75cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou e Caroline Mitjavile

CASTAS DE UVA: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc

DEGUSTAÇÃO: No paladar, este vinho é poderoso, com uma estrutura elegante e taninos picantes. A fruta está presente e o final longo nos faz querer bebê-lo novamente.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: Charcutaria, cordeiro, carnes vermelhas, carnes brancas, pratos vegetarianos, queijos.

75cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Vinhas com 45 anos.

UVAS: Merlot 75% - Cabernet franc 25%

PROVA: Este vinho apresenta grande plenitude e taninos macios. Uma bela definição de frutas pretas com grande comprimento. Estrutura aveludada, taninos sedosos e bela persistência aromática.

VINHO EMPARELHAMENTO: carne grelhada, cordeiro, pato, carnes brancas, queijos, tábua de charcutaria.

Independent Winegrower

75cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

CASTAS DE UVA: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

DEGUSTAÇÃO: Aromas de frutas pretas, ameixa e especiarias. Taninos agradáveis se fundiram ao vinho. Suculento e dinâmico.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: Charcutaria, carnes vermelhas, carnes brancas, culinária mundial, sobremesas frutadas, sobremesas de chocolate, queijos curados.

75cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

Verdadeira referência na denominação Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, La Réserve de Famille tornou a propriedade famosa.

VARIEDADE: 100% Merlot

PROVA: Vinho topo de gama, suavidade sensual e grande flexibilidade no palato. Notas de amoras, trufas, taninos redondos e aveludados. Equilíbrio, estrutura, suavidade e sabor dominados pela fruta preta. Um grande vinho de Bordéus imperdível.

VINHO EMPARELHAMENTO: Carnes vermelhas, pato, pratos com molho, cordeiro, vitela.

Sudoeste

75cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VARIEDADE: Tannat

PROVA: Um vinho de prazer por excelência. Ataque suave, taninos presentes mas sedosos, encontramos aromas de cereja morello, amora, groselha preta. Também um leve aroma caramelizado trazendo suavidade e doçura.

VINHO EMPARELHAMENTO: Com cozinha tradicional, tábua de charcutaria, certos queijos e para amadores.

Provence

75cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

VARIEDADES DE UVAS: 85% Carignan - 15% Alicante

DEGUSTAÇÃO: vinho leve e delicioso feito de Carignan, com um espírito biodinâmico. Os taninos finos, sinais de bons Carignans, estão presentes. Boca cheia, com muita textura, sobre frutas cristalizadas, cereja preta.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: como aperitivo, carnes brancas, carnes vermelhas, peixes com molho e sobremesas de chocolate.

Languedoque

75cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

UVAS: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

DEGUSTAÇÃO: Nariz de fruta madura, morango e garrigue. Boca cheia, redonda e generosa.

VINHO EMPARELHAMENTO: Carnes vermelhas, cordeiro, porco com molho apimentado, queijo de ovelha.

Terra Vitis

Viticultores comprometidos

75cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

Organic

Étrangers

75cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

Vinificado da forma mais natural possível, utilizando leveduras indígenas, o vinho é envelhecido em ânforas para preservar seu frescor e elegância.

VARIEDADE DE UVA: 100% Sangiovese

DEGUSTAÇÃO: O paladar é sedoso, com os taninos crocantes de um belo Sangiovese de encosta, o conjunto permanece sedoso e, acima de tudo, digerível. Um verdadeiro tinto toscano com personalidade, elaborado em um estilo moderno que rejeita a extração e o amadurecimento excessivo.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO E COMIDA: Carnes vermelhas, aves, queijos, chocolate amargo

Organic

Rosas

Vallée de la Loire

75cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

CASTAS DE UVA: Pinot Noir (maioria), Gamay

DEGUSTAÇÃO: Rosé seco e frutado, nariz picante e paladar macio.

HARMONIZAÇÃO COM GASTRONOMIA E VINHOS: aperitivos, pratos condimentados, carnes grelhadas (brancas ou vermelhas), saladas mistas, carnes frias.

Provença

75cl : 45.00 €

AOP Côtes de Provence - Château Lauzade

Castas: Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah

Aposta em notas florais e frutadas. Sua redondeza o torna um vinho de prazer imediato.

Harmonização de comida e vinho: pratos doces/salgados, culinária levemente temperada, peixes, saladas e pratos vegetarianos, frios, tapas, etc.

Espumante

Itália

75cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

UVAS: Glera

DEGUSTAÇÃO: No nariz exala notas de flores brancas e frutas cítricas, que preparam para um sabor fresco e salgado, mas que não abre mão de uma boa doçura, tornando-o um verdadeiro prazer de beber.

VINHO EMPARELHAMENTO: Durante toda a refeição.

Champanhe

75cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

CASTANHA DE UVA: 100% Chardonnay

Em solo calcário e subsolo
Envelhecimento em ripas por 20 a 36 meses no mínimo
Dosagem: 4g/L

DEGUSTAÇÃO : O paladar é vivo e equilibrado com notas de frutas brancas e frutas cítricas, com um toque de amargor que lembra toranja rosa.

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA E VINHOS: Durante toda a refeição.

I love

Independent Winegrower

75cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.

DEGUSTAÇÃO: Este grande clássico é notavelmente consistente. Combina bolhas de finesse única e aromas de pêra e flores brancas.
20 a 30% de vinhos reserva completam este blend e trazem maturidade e complexidade.

O Brut Impérial Moët et Chandon tem uma cor amarelo claro com reflexos verdes e bolhas finas formando acordes muito vivos.
No nariz, descobrimos notas de maçã e pêra, mas também flores brancas. Depois vêm os aromas amanteigados.
No paladar, o Brut Impérial Moët et Chandon apresenta uma bela vivacidade combinada com uma leve acidez. É uma boca saborosa e derretida.
Em seguida, encontramos notas de frutas de caroço no paladar.
Este champanhe é complexo, vinoso e encorpado.

HARMONIZAÇÃO COM COMIDA E VINHOS: Durante toda a refeição.

Cidra

75cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Representação poderosa do terroir da Normandia

75cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Família Guesdon - St Cyr du Bailleul - GAEC de la Cave Normande

Grandes pereiras centenárias, um cantinho da Normandia, uma captura natural de musgo, e aqui está este Domfront Poiré.
Este cuvée “Réserve”, nasce de um blend harmonioso, e envelhece no mínimo 12 meses em ripas das suas caves e depois é despejado como um grande vinho. Trazendo delicadeza e redondeza com notas de flores brancas, você apreciará suas finas bolhas frescas e frutadas.

Net prices - Taxes and service included

Softs
Cocktails
Appetizers
Beers
Uísques
Gim
Rum
Calvados
Digestivos
Hot drinks

Softs

Waters

1 L : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Água mineral com gás

(Marca dependendo da disponibilidade, não hesite em perguntar ao seu servidor)

1 L : 5.50 €

50 cl : 4.50 €

Ainda é água mineral

(Marca dependendo da disponibilidade, não hesite em perguntar ao seu servidor)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Espumante - Intenso

Juice

25 cl : 5.50 €

Suco de laranja orgânico puro

Organic

25 cl : 5.50 €

Néctar de Damasco

25 cl : 5.50 €

Suco de abacaxi

25 cl : 5.50 €

Suco de pêra puro

- La Cave Normande - Família Guesdon -

Know-how transmitido por três gerações de agricultores.
Em 1944, com apenas 18 anos, René Guesdon, avô da geração atual, adquiriu o seu primeiro alambique para se tornar destilador itinerante e criou a sua própria destilaria.
Hoje, dois irmãos dirigem o negócio da família para perpetuar este saber normando e ajudá-lo a descobrir a tipicidade dos seus produtos de sidra.

25 cl : 5.50 €

Suco de maçã puro da fazenda

Sodas

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca-Cola Zero

25 cl : 5.50 €

Fanta laranja

25 cl : 5.50 €

Chá Fuze

20 cl : 4.50 €

Limonada - Val de Rance

Fabricado na Bretanha

20 cl : 5.00 €

Diabolo

Nossos Xaropes: Banana, Kiwi, Granadina, Morango, Limão, Hortelã, Pêssego

25 cl : 5.50 €

Fever Tree - Água tônica

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Água Tônica Mediterrânea

Botânicos Florais

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Ginger Ale

20 cl : 4.50 €

Xarope de água

Nossos Xaropes: Banana, Kiwi, Granadina, Morango, Limão, Hortelã, Pêssego

Coquetéis sem álcool

20 cl : 9.00 €

Tônica Rosa - Outubro Rosa

Purê de framboesa, Fever Tree - Água Mediterrânea, suco de limão

9.00 €

Vir'Gin Tônica

Escolha:
- 14 cl de Água Tônica Fever - Tree
- 14 cl de Fever - Árvore - Água Tônica Mediterrânea
- 14 cl de Fever - Tree - Ginger Ale

- 4 cl de Gin SEM ÁLCOOL
- 2 cl de sumo de limão
- Cubos de gelo
- Fatia de limão

20 cl : 9.00 €

Tiro de maçã

Suco de maçã, limonada, suco de limão, gelo

20 cl : 9.00 €

O Dominicano

Xarope de banana, suco de abacaxi e limão

20 cl : 9.00 €

O Rio

Suco de laranja, limonada, granadina e limão

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz - sem álcool

Todo o sabor da icônica receita Venetian Spritz em uma versão exclusiva sem álcool!

Venezzio Spritz é um coquetel espumante aromatizado com laranja, tradução fiel, mas sem álcool, da famosa receita italiana, apreciada por todos os consumidores de coquetéis.

20 cl : 9.00 €

Virgem Mojito

- Xarope com sabor de rum Monin (sem álcool)
- Lima
- Hortelã fresca
- Gelo moído
- Água com gás

20 cl : 9.00 €

Plantador Virgem

Rum, suco de laranja, xarope sabor maçã e abacaxi

Cocktails

20 cl : 13.00 €

Gin Tônica Rosa - Outubro Rosa

- 14 cl de Fever - Tree - Água Tônica Mediterrânea
- 4 cl de Gin
- 2 cl de sumo de limão
- Purê de framboesa
- Cubos de gelo
- Fatia de limão

8 cl : 10.00 €

Ti Soco

- 6 cl de rum branco caribenho
- 2 cl de xarope de cana-de-açúcar
- 1 rodela de limão

8 cl : 12.00 €

Doces europeus

- 4 cl de Doce de Vermute Âmbar
- 2 cl de Martini tinto
- 2 cl de xarope de morango
- Cubos de gelo "On The Rock"
- Fatia de laranja

24cl : 13.50 €

A emboscada

- 4 cl de Calvados
- 6 cl de vinho branco
- 2 cl de creme de groselha
- 2 cl de suco de limão
- 10cl de cerveja

Coquetel normando por excelência, de Caen

8 cl : 13.50 €

Caipirinha

- 6cl de cachaça
- 2 cl de xarope de cana-de-açúcar
- 2 rodelas de limão (para esmagar)
- Gelo moído

20 cl : 13.50 €

Orgasmo

- 4cl de vodca
- 2 cl de xarope de granadina
- 2 cl de suco de limão
- 12 cl de limonada
- Fatia de limão

20 cl : 15.00 €

Mojito Real

- 6 cl de rum âmbar
- 3 colheres de chá de açúcar de cana
- 1 raminho da nossa hortelã fresca
- 2 gomos de limão
- Champanhe
- Gelo picado

20 cl : 13.50 €

Mojito caseiro

- 6 cl de rum âmbar
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 raminho da nossa hortelã fresca
- 2 rodelas de limão
- Água com gás
- Gelo moído

20 cl : 13.50 €

Kraken Mojito

- 6 cl de Rum Kraken
- 3 colheres de chá de açúcar de cana
- 1 raminho da nossa hortelã fresca
- 2 gomos de limão
- Água com gás

20 cl : 13.50 €

Mojito preto

- 6 cl de Jägermeister
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 raminho da nossa hortelã fresca
- 2 rodelas de limão
- Água com gás

28 cl : 13.50 €

London Mule

- 6 cl de Gin
- 20 cl de refrigerante de cerveja de gengibre
- 2 cl de sumo de lima
- Algumas gotas de Angostura

28 cl : 13.50 €

Mula de Moscou

- 6cl de vodca
- 20 cl de refrigerante de cerveja de gengibre
- 2 cl de suco de limão
- Algumas gotas de Angostura

18 cl : 13.50 €

Gin Fizz

Em uma coqueteleira (gelo)

- 4 cl de gin à sua escolha
- 2 cl de xarope de açúcar de cana
- 2 cl de sumo de lima
- Água com gás

15 cl : 13.50 €

Fusão Chambord

Em uma coqueteleira (gelo)

- 2 cl de licor Chambord
- 3cl de vodca
- 10 cl de suco de abacaxi

28 cl : 13.50 €

Mula Negra

- 6 cl de rum Black Spiced The Kraken
- 20 cl de refrigerante de gengibre Beer
- 2 cl de suco de limão
- Algumas gotas de Angostura

20 cl : 13.50 €

Tônica Laranja Ouro

Em uma coqueteleira (gelo)

- 12 cl Laranja Ouro
- 4 cl de Limoncello
- 4 cl Tônica
- Fatias de laranja

27cl : 13.50 €

Spritz

- 6 cl de Aperol
- 18 cl de Prosecco
- 3 cl de água com gás
- Fatia de laranja

15 cl : 13.50 €

Spritz St-Germain

- 4 cl de Licor de Flor de Sabugueiro
- 6cl de prosecco
- 6 cl de água com gás
- 1 cl de suco de limão
- Fatia de limão
- Gelo moído

9 cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl de Gin
- 3 cl de Campari
- 3 cl de Martini tinto
- Cubos de gelo
- Fatia de laranja

8 cl : 13.50 €

Uísque azedo

Em uma coqueteleira (gelo)

- 4 cl de whisky
- 2 cl de xarope de cana-de-açúcar
- 2 cl de suco de limão
- Algumas gotas de Angostura

10 cl : 13.50 €

Espresso Martini

Em uma coqueteleira (gelo)

- 3cl de licor de café Cold Brew
- 3cl de vodca
- 3cl de café ristretto frio
- 2 grãos de café

20 cl : 13.50 €

Gin e tônico

Escolha:
- 14 cl de Água Tônica Fever - Tree
- 14 cl de Fever - Árvore - Água Tônica Mediterrânea
- 14 cl de Fever - Tree - Ginger Ale

- 4 cl de Gin
- 2 cl de sumo de limão
- Cubos de gelo
- Fatia de limão

28 cl : 13.50 €

Cervo Gengibre

- 6 cl de Jägermeister
- 20 cl de refrigerante de cerveja de gengibre
- 2 cl de suco de limão
- Gelo

15 cl : 13.50 €

Antiquado

- 1 cubo de açúcar embebido em Angostura
- 6 cl de Whisky
- Cubos de gelo
- Água com gás

14 cl : 13.50 €

Nascer do sol tequila

- 4 cl de Tequila
- 8 cl de suco de laranja
- 2 cl de xarope de granadina
- Cubos de gelo

14 cl : 14.00 €

Mai Thai

Em uma coqueteleira (gelo)

- 3 cl de Rum Branco
- 3 cl de Rum Âmbar
- 2 cl de Cointreau
- 1 cl de xarope de cana-de-açúcar
- 3 cl de suco de limão
- 1 cl de xarope de orgeat
- Cubos de gelo

Appetizers

4 cl : 5.50 €

Pastis - Destilaria Montjoie

Feito de anis estrelado, alcaçuz e outras plantas de anis. Lá você encontrará o poder sensorial do Sul acompanhado pela doçura da Normandia.

Produto Local

20 cl : 5.50 €

Bolée de Norman Cider

12 cl : 5.50 €

Kir com cidra da Normandia

Cidra da Normandia e Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir com Chardonnay

Nossos cremes: Groselha Preta, Pêssego, Amora e Framboesa

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau da Normandia

Mosto de cidra de maçã e Calvados

Produto Local

10 cl : 11.00 €

Taça de Champanhe - Roland Champion

Grand Cru - Branco dos Brancos

10 cl : 15.00 €

Taça de Champanhe - Moët & Chandon

AOP Champanhe Moët & Chandon Imperial Brut

10 cl : 14.00 €

Kir Royal com Champanhe

AOP Champanhe Moët & Chandon Imperial Brut
Nossos cremes: groselha preta, pêssego, amora, framboesa

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial com licor de framboesa Chambord

AOP Champanhe Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Ricardo

6 cl : 6.50 €

Martini Vermelho ou Branco

6 cl : 6.50 €

Doces Selvagens

Vermute Francês. Receita autêntica sem adição de açúcares.

Por que doces?
Porque é bom, mas também pela redondeza, pelos sabores das frutas mediterrânicas, pela delícia.

Por que selvagem?
Para as plantas silvestres que são colhidas no entorno da herdade trazem o delicado amargor e os aromas dos aromáticos do jardim e da natureza envolvente.

7cl : 7.00 €

Porto Tinto

Tawny de Burton

7cl : 7.00 €

AOP Mascate de Rivesaltes

6 cl : 6.50 €

Suze

Beers

Pressão

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chope "Au Brasseur Quibois" - Louro</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Chope "Au Brasseur Quibois" - Louro

Cerveja loira com reflexos dourados. A infusão de lúpulo durante a fermentação lhe confere notas frutadas.

I love

Produto Local

Organic

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cerveja Picon</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Cerveja Picon

A cerveja Picon é uma mistura de cerveja e Picon, um licor de laranja amarga. Refrescante e levemente amargo, é melhor apreciado gelado para um momento de amizade.

Garrafa

Garrafa de 25cl : 4.50 €

Jupiler - Pils

Brasserie Belga - Jupiler

A cerveja preferida do país cervejeiro!

Fácil de beber e aproveitar, sabor agridoce clássico, frescor e sabores suaves.

Garrafa de 33cl : 7.00 €

Loiro

Cervejaria Artesanal Normandia - Na Cervejaria Quibois

Cerveja clara com reflexos dourados. A infusão de lúpulo durante a fermentação confere-lhe notas frutadas.

Organic

Produto Local

Garrafa de 33cl : 7.00 €

Ruiva

Cervejaria Artesanal Normandia - Na Cervejaria Quibois

Cerveja âmbar, encorpada e levemente amarga. Desenvolve aromas de caramelo graças ao uso de maltes torrados.

Organic

Produto Local

33 cl : 7.00 €

Hazy IPA (loiro frutado)

Cervejaria Artesanal da Normandia - La Frontière

Uma cerveja leve e frutada com belas notas de frutas cítricas e tropicais de uma maravilhosa combinação de lúpulos: Mosaic e Simcoe!

Produto Local

Garrafa de 33cl : 7.00 €

Âmbar

Cervejaria Artesanal da Normandia - La Frontière

Uma cerveja de cor âmbar, bastante leve no paladar, com notas de caramelo, avelãs e notas florais de lúpulos 100% normandos e locais da "Houblonnière du Pépin" em La Lucerne d'Outremer (a 20 minutos da cervejaria).

Produto Local

Uísques

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Blend Scotch Whisky 40°

Origem: Escócia

Nariz: Acessível, fresco com predominância de baunilha e frutas cítricas.

Paladar: Limpo, equilibrado com uma agradável presença de baunilha e caramelo.

Final: Redondo e vibrante, faz você querer mais!

4 cl : 8.50 €

Uísque misturado com ombro de macaco 40%

Origem: Escócia

Nariz: suave e equilibrado. Melado, herbáceo (malte verde, feno cortado) e delicadamente perfumado (água de rosas), ele evolui para especiarias (gengibre), alcaçuz e frutas vermelhas (amora, framboesa).

Paladar: fino, frutado. É marcado por nozes secas e especiarias doces (canela). Continua com notas de baunilha, alcaçuz e cremosidade (creme de leite).

Final: longo e delicioso. Frutado (ameixa mirabelle) e floral (lavanda), desenvolve notas de chocolate e pão com passas.

4 cl : 9.00 €

Uísque Misturado Akashi 40%

Blend elaborado a partir de whiskies de malte e grãos envelhecidos em barricas de carvalho americano.
Origem: Japão, Honshu - Hyogo

Poderoso, expressa aromas de camomila e xerez sob uma estrutura fundente e cremosa. Marcado por notas de baunilha e carvalho americano, é macio e flexível no final.

4 cl : 9.50 €

Woodford Reserva Bourbon 43,2%

Produzido na destilaria mais antiga dos Estados Unidos.
Origem: Estados Unidos, Kentucky

Olfato: Oferece aromas ricos de frutas secas com nuances de menta e laranja polvilhadas com cacau. Aromas leves de baunilha e tabaco.

Paladar: Rico, redondo e macio, desenvolve aromas complexos de frutas cítricas, canela e cacau. Possui também notas poderosas de caramelo, chocolate e especiarias.

Acabamento: Muito sedoso e quase cremoso, com comprimento quente.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Single Malt 40%

Origem: França, Lorena

Nariz: Aromas poderosos de especiarias e nozes, com um toque de pastelaria.

Paladar: Rico, picante e delicioso, com notas de frutas secas e uma textura elegante.

Final: longo, vivo e picante, a assinatura de um ótimo uísque.

Origin France

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Single Barrel Select 45%

Origem: EUA, Tennessee

Nariz: Rico e expressivo, abre com aromas de caramelo marrom, baunilha intensa e madeira tostada, com um toque sutil de frutas secas e especiarias doces.

Paladar: Cheio e generoso, revela uma bela redondeza com sabores de carvalho tostado, caramelo e nozes, acompanhados por notas de canela e pimenta-do-reino que acrescentam profundidade.

Final: Longo e quente, marcado por uma doçura amadeirada persistente, notas de frutas maduras e um toque de avelã tostada no final.

4 cl : 12.50 €

Yeun Elez - Uísque Bretão - Single Malt 46%

Um uísque bretão fortemente turfado, destilado a partir de malte escocês turfado a 50 ppm. A dupla destilação em pós-alambiques e o processo de envelhecimento foram projetados para realçar sua turfa delicada, elegante e frutada.

Origem: Côtes d'Armor, Bretanha

Nariz: Bela intensidade aromática, a turfa se revela medicinal (cânfora, cravo), mas apoiada por notas frutadas, bananas, pêssegos cozidos e pastelaria.

Paladar: A fumaça envolve o paladar, com notas cítricas que trazem frescor. Bela redondeza com um toque de salinidade.

Final: Um final persistente, iodado e picante, terminando com um fogo quente de madeira.

4 cl : 14.00 €

Uísque escocês Talisker 45,8%

Single Malt 10 anos, picante, iodado e turfoso
Origem: Escócia, Highlands-skye

Nariz: Um nariz fresco e perfumado. Através de um fumo espesso e picante, encontramos cascas de peras e maçãs doces, com pitadas de sal marinho de arenque defumado e algas marinhas.

Sabor: É fogo de turfa crepitante com pimenta preta, com um toque de salmoura e cevada seca. Uma entrega bem-vinda de frutas do pomar traz um equilíbrio delicado e bonito.

Finalização: Num final longo, as brasas da fogueira tostam o malte e cristalizam um subpêlo doce.

4 cl : 16.00 €

Uísque Dalmore 40%

Elegante e complexo single malt escocês de 12 anos.
Origem: Escócia, Highlands

Nariz: Muito expressivo, vegetal e maltado, revela gradualmente soberbos aromas de flores e fruta madura (pêssego, damasco) e desenvolve-se sobre brioche, cacau em pó e marmelada de laranja.

Paladar: Com um bom equilíbrio entre doçura e amargor, é delicioso e macio ao mesmo tempo que confirma os aromas de laranja já presentes no nariz. Permanece com nozes e uma delicada nota salgada.

Final: Longo e herbáceo (mentol, clorofila), termina com um persistente toque de sal.

Gim

4 cl : 9.00 €

Polvo

Origem: Bretanha (França)

Gim artesanal da Bretanha, cuidadosamente elaborado com ingredientes locais e com certificação orgânica. Mergulhe no mundo autêntico deste gim francês, onde cada gole evoca o terroir bretão.

Organic

4 cl : 9.00 €

Normindia

Gin envelhecido 6 meses em barricas ex-Calvados Coquerel
Origem: Milly, Normandia, França

Nariz: Baga de zimbro, laranja, limão, maçã

Sabor: Cítricos, Maçã, Coentro

Finalização: Canela, Gengibre

Organic

Produto Local

4 cl : 9.50 €

Coração do Zealot - Brewdog Distilling Co.

Origem: Escócia

"Um fanático é um fanático. Este nome refere-se aos 197 testes realizados para desenvolver a receita deste gin. Refere-se também à busca obsessiva por obter os melhores ingredientes: frutas cítricas, pimentões ou especiarias. Apenas os mais nobres foram selecionados . Mas no final, quando falamos de gin, o mais importante é o zimbro. Na Brewdog Distilling, acreditamos nele. E tão forte, que colocamos cinco vezes mais do que numa receita tradicional. Com os seus 17 ingredientes e destilado no nosso alambique único, cujo capitel é coberto por três bolbos, o Zealot's Heart mergulha no coração do gin. Batendo, o coração. Vibrante, o gin."

Degustação: Nariz marcado por notas de zimbro, florais (lavanda) e raízes. Paladar oleoso e resinoso. Zimbro e frutas cítricas. Final longo e picante.

4 cl : 10.00 €

Malouin's - Trigo Sarraceno

Origem: Bretanha (França)

Este gin se distingue por sua suavidade e complexidade aromática. Notas de trigo sarraceno e mel conferem uma redondeza incomparável, criando um perfil de sabor sutil e elegante. Perfeito para apreciadores de bebidas refinadas que buscam uma experiência de sabor autêntica.

4 cl : 10.00 €

Gim - Christian Drouin

Origem: França, Normandia

Desenvolvido por Guillaume Drouin seguindo a arte de misturar grandes aguardentes, este gim artesanal é produzido pela destilação de sidra da Normandia em pequenos alambiques, além da destilação de zimbro e outras sete especiarias aromáticas típicas do mundo de Calvados. Cada aroma é destilado separadamente antes de ser misturado em uma única proporção para um lote de 2.850 garrafas.

Origin France

Produto Local

Rum

4 cl : 8.00 €

Rum com especiarias Kraken Black 40%

Envelhecido entre 1 e 2 anos e misturado com especiarias. Ao mesmo tempo doce e picante, é marcado por notas de café, baunilha, canela e cravo. Este rum Kraken é colorido e cheio de vida.

Origem: Trinidad e Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Rum Velho - VO - 40°

Origem: Martinica

Feito na Habitation Clément, este velho rum agrícola VO provém de uma mistura de runs Clément envelhecidos durante pelo menos 3 anos em barricas de carvalho de 200 litros.
Durante este período de envelhecimento são utilizadas barricas novas e mais velhas.
Você será seduzido pelos aromas picantes, amadeirados, torrados e empireumáticos deste rum equilibrado.

4 cl : 9.00 €

Reserva Diplomática Exclusiva 40%

Um blend de 80% de runs “pesados” e 20% “leves”, envelhecidos até 12 anos em barricas de carvalho. Destilado quase 100% com melaço, Diplomatico Reserva é um rum puro, doce e aromático. Marcado por notas de bolo de frutas, passas, cacau, canela, cravo, com um toque de banana no final, é um rum de grande riqueza.

Origem: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu O Original 40%

Receita criada por marinheiros dos séculos XVI e XVII.
O rum com especiarias Bumbu é feito de cana-de-açúcar de oito países das Índias Ocidentais e da América do Sul. Beneficiou de um longo envelhecimento trazendo equilíbrio e suavidade ao caráter rico e complexo, típico da destilaria localizada na ilha de Barbados.

Origem: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantação - Rum Fora de Idade - XO - 40°

Origem: Barbados (Refinação em França)

Rum blend elaborado a partir das reservas mais antigas da Casa. O seu longo envelhecimento em ambiente tropical, acompanhado por uma seleção meticulosamente realizada pelo Cellar Master da Maison Ferrand, no coração do Château de Bonbonnet, revela-se na degustação de um rum com um perfil aromático verdadeiramente notável.
A refinação deste rum foi realizada em França em pequenas barricas de carvalho francês durante um período de 12 a 18 meses. O processo de duplo envelhecimento – Double Aging – destaca uma técnica utilizada no século XVIII.

Expressa plenamente seus aromas exóticos (cana-de-açúcar, baunilha, coco torrado...) equilibrados com precisão por aromas mais complexos de cacau, laranja cristalizada e caixa de charuto. Um blend habilmente produzido que revela um rum de grande precisão.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau - Rum Fora de Idade - XO - 42°

Origem: Guadalupe

Rum velho de alta qualidade, envelhecido lentamente durante 6 anos em barricas de carvalho altamente selecionadas pelas suas virtudes.
É durante o seu envelhecimento que o velho rum agrícola XO Damoiseau adquire a sua bela cor âmbar. A sua riqueza e complexidade aromática são caracterizadas por notas subtis de madeira, frutos secos e especiarias, que fazem deste vintage um verdadeiro néctar, para ser apreciado em qualquer ocasião!

4 cl : 15.00 €

Santa Tereza 1796 - 40°

Origem: Venezuela

Bem muito precioso da destilaria, o rum Santa Teresa 1796 é produzido com muito cuidado dentro da família Hacienda.
É na Venezuela, num dos altos vales do sertão, que está localizada a destilaria familiar desta marca: Hacienda Santa Teresa. É o mais antigo do país. A sua história remonta a 1796, quando o Conde Tavor y Blanco a recebeu como presente do Rei de Espanha. Somente após a compra pela família Vollmer é que produziu rum.
Santa Teresa 1796 é feita pelo famoso método “Solera” emprestado dos espanhóis.
Este termo técnico designa um método muito particular de enchimento: imagine uma pirâmide de barricas, alimentando-se umas às outras, segundo o princípio da gravidade: as barricas mais altas alimentam as barricas mais baixas, transmitindo assim os seus sabores entre si. Os da última fila, mais próximos do solo, serão os mais ricos em sabor. Estes serão os primeiros a serem engarrafados.

DEGUSTAÇÃO: A degustação deste 1796 apresenta grande doçura: notas de refrescante caldo de cana, coco e mel misturam-se harmoniosamente com as de chocolate, café e banana seca. Os toques amadeirados e esfumados sustentam esse todo equilibrado.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 anos 40%

Este rum é o resultado final de uma mistura especial de rum 'añejos' - rum velho - e rum doce. O seu envelhecimento muito longo esconde a nota alcoólica, permitindo uma verdadeira explosão de aromas e sabores.

O molho de folhas de palmeira real tecido à mão permite que este rum seja facilmente identificado, uma bela ilustração do melhor e delicado artesanato guatemalteco.

Origem: Guatemala

Nariz: este rum expressa um bouquet digno dos maiores conhaques onde se revelam subtis notas de carvalho fumado. Os conhecedores chamam o rum Zacapa de conhaque dos rum.

Paladar: este jovem de 23 anos expressa sabores menos tostados, baunilha e especiarias, tudo notavelmente equilibrado.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogia de Calvados Coquerel

2cl de Calvados VS 2 anos
2cl de Calvados 15 anos
2cl de Calvados 30 anos

A derradeira degustação para descobrir Calvados.

4 cl : 7.00 €

VS 2 anos 40%

Blend de assinatura da marca, envelhecido durante pelo menos 2 anos em barricas de carvalho francês. Um calvados fresco e frutado com notas doces de baunilha.

No nariz: cidra fresca
Na boca: maçã, baunilha doce
Acabamento: limpo, fresco e floral

4 cl : 9.50 €

XO 6 anos 40%

Um dos grandes blends da Casa. Poderoso e complexo, oferece um equilíbrio perfeito entre elegantes notas de maçã cozida, frutos secos e especiarias. Na boca é um calvados redondo e muito longo.

No nariz: maçã cristalizada
Na boca: delicioso, brioche
Final: tatin e pastelaria

4 cl : 13.50 €

Grande Calvados 15 anos 42%

Provém do blend de cerca de dez aguardentes com mais de 15 anos selecionadas na nossa adega de envelhecimento mais antiga e depois refinadas durante 6 meses a 53% vol. em barris de conhaque de 300 litros. Nariz fresco dominado por notas de maçã cozida e taninos. O bouquet desenvolve-se com notas de frutas cristalizadas, especiarias doces, mel e rancio.

4 cl : 16.50 €

Casco Único 30 anos 42%

O Single Cask de 30 anos é uma verdadeira joia. Este Calvados manteve de facto uma frescura muito agradável apesar dos longos anos passados em barricas de carvalho francês que têm a reputação de fornecer muitos taninos.

4 cl : 24.00 €

Vindima 1973 42%

Este Grand Calvados de 1973 é uma safra elegante da coleção Coquerel. Foi destilado e envelhecido durante 40 anos em barricas de carvalho francês na destilaria da família antes de ser engarrafado em julho de 2013 .

4 cl : 25.00 €

Vindima 1972 42%

Este Grand Calvados de 1972 é uma safra elegante da coleção Coquerel. Foi destilado e envelhecido durante 44 anos em barricas de carvalho francês na destilaria da família antes de ser engarrafado em julho de 2014.

4 cl : 45.00 €

Vindima 1956 42%

Este Grand Calvados de 1956 é a safra mais antiga da coleção Coquerel. Foi destilado e envelhecido 60 anos em barricas de carvalho francês na destilaria da família antes de ser engarrafado em julho de 2016 .

Digestivos

Distillerie Montjoie

Destilaria Montjoie - Léa Kazmierczak

A destilaria foi fundada em janeiro de 2022, entre o mar e os campos em Gavray sur Sienne.

Depois de estudar engenharia de alimentos, uma experiência em uma destilaria deu um impulso a essa jovem empreendedora, e ela então embarcou na aventura Montjoie. "Sou cativado pelo processo de destilação e seduzido pelas possibilidades criativas quase ilimitadas do destilador, que lhe permitem oferecer sabores que nos levam para o outro lado do mundo ou, pelo contrário, nos confortam com aromas que são verdadeiramente caseiros."
Colhidas ou compradas na época, as frutas e plantas que compõem os licores compartilham todos os seus sabores com você graças às macerações adaptadas a cada uma delas.

4 cl : 8.00 €

Licor Nordée - Menta

Um concentrado de clorofila que proporciona frescor. Esta maceração de hortelã-pimenta oferece um digestivo autêntico, mas intenso. A hortelã é cultivada por Léa.

4 cl : 8.00 €

Licor Amadeirado - Castanha

As castanhas são coletadas ao redor da destilaria por Léa e a baunilha adiciona doçura à bebida.

4 cl : 8.00 €

Licor Sunny - Limão

Maceração de raspas de limão. Esta bebida proporciona um bom equilíbrio entre a acidez e o amargor do limão.
É melhor tomar cuidado com o limoncello italiano!

4 cl : 8.00 €

Licor Apaixonado - Morango

Cultivados na região de Coutançais, sem tratamento, os morangos são destacados no conhaque para acentuar o toque manche do produto e dar um espírito leve e gourmet.

Distillerie Warenghem

4 cl : 8.00 €

Licor de Morango Plougastel

Uma combinação de um produto típico da Bretanha, conhecido por seu sabor delicioso, e sua expertise secular na produção de licores. Os morangos são pacificados antes de serem prensados em uma prensa de madeira. Essa autêntica técnica de fabricação permite extrair o sabor inimitável dos Morangos de Plougastel.

Digestivos

4 cl : 7.00 €

Licor La Capricieuse

Licor à base de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.

4 cl : 8.00 €

Creme de rum velho - Damoiseau

Um licor que combina a doçura do creme com a força do rum envelhecido de Guadalupe.

Para ser apreciado com gelo.

4 cl : 8.00 €

Baileys

4 cl : 8.00 €

Obtenha 27

8.00 €

Obtenha 31

4 cl : 8.00 €

Jagermeister

4 cl : 9.00 €

Licor de café Cold Brew - Bordeaux Distilling Co.

Intenso, mocha, doce
Um licor super premium

Cold Brew Coffee Liqueur é um licor de café com baixo teor de açúcar, produzido por infusão a frio pela técnica de cold brew. O licor de café é uma barra essencial pela sua presença em muitas receitas de cocktails, mas também excelente com gelo.

Degustação: Aromas gourmet de café, cacau, amêndoa, alcaçuz e caramelo.

Organic

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP - Marquestau & Co

Blend de Armagnacs, o mais novo dos quais com 9 anos, provenientes das castas Ugni Blanc e Baco da quinta.

Hot drinks

Cafés

Nosso café, produzido com métodos de agricultura orgânica e certificado pela Act & Respect, é torrado na Bretanha com pessoas com deficiência e vem do Peru e do México. É um café com notas aromáticas amadeiradas e torradas.

Organic

2.80 €

Café expresso

2.90 €

Café Expresso de Avelã

5.70 €

Creme de Café

5.80 €

Capuccino

5.20 €

Chocolate ao leite

5.70 €

Chocolate vienense

Chocolate e chantilly

5.60 €

Expresso Duplo

Chás

5.60 €

Chá

Café Richard

Infusões

5.60 €

Infusão

Café Richard

Com álcool

8.00 €

Café Bailey

Espresso duplo Bailey na cama

12.00 €

Café irlandês

Uísque Paddy, Café, Açúcar e Chantilly

Net prices - Taxes and service included

Nossa Tradição
Nossos parceiros
Alérgenos que exigem declaração obrigatória
Folha de Acessibilidade
Tempos de maré
Nosso site

Nossa Tradição

Em Pontaubault, a pequena estação já viu peregrinos convergirem em direção ao Monte Saint-Michel e comerciantes de gado virem negociar.
Todos pararam no Hôtel de la Gare, onde o Padre Arthur estabeleceu uma tradição única: treze pratos servidos para acompanhar as discussões e fechar acordos. Sopas fumegantes, presunto cru, queijos... cada prato pontuava as trocas.
Esse costume deu nome à pousada: Les Treize Assiettes.
De geração em geração, garçons, cozinheiros e proprietários mantiveram essa tradição viva, de Victorine e Louis Salmon a Léon Arthur, e hoje Christian e Sandrine Rehault.
Neste lugar repleto de história, a mesa continua sendo o centro dos encontros, combinando produtos locais, simplicidade e calor normando.

Nossos parceiros

LADO DO RESTAURANTE

Açougue St. Nicolas

Raphaël Morin, Cordeiros do Prado Salgado

Fazenda Pivette e Palorette

A Pastora do Vale

SARL André Guépratte

A fazenda Pleinefage

Mansão Oh Glam

Marchais Primeur

As Colmeias da Baía

Granvil' Marée

Casa Pitel

Beauvallet, Ouro Vermelho

Os Caracóis da Baía

Os Cogumelos de Granville

Micro Verde

LADO DO BAR

Propriedade Coquerel

Na Cervejaria Quibois

Comerciante da Sede

Propriedade Perrachon & Filhos

O'Vitis

Malplanche

Cafés do Richard

A Adega Normanda

Destilaria Montjoie

Alérgenos que exigem declaração obrigatória

Folha de Acessibilidade

Tempos de maré

Nosso site

https://www.les13assiettes.com/

Por encomenda

Por encomenda

500 g : 60.00 €

Foie gras de canard entier au Calvados de la Maison Coquerel

Descubra a qualidade do nosso foie gras caseiro .

Patos de Ferme Pleinefage , 24590 PAULIN, em Dordogne.

Home Cooked

Net prices - Taxes and service included

menu-touch.com

Starters

Tártaro de tomates e beterrabas coloridos, vinagrete de yuzu e missô, sementes de abóbora torradas

Cavala marinada, abobrinha com queijo de ovelha fresco e zaatar

Os 6 prados recheados da Normandia

Ovo perfeito em coulis de pimentão amarelo assado, tomate e crumble de azeitona preta

Foie gras de pato caseiro com Calvados AOC da Maison Coquerel

Carpaccio de vieira, figos assados com mel, vinagrete de limão e estragão

Fish

Filé de haddock, creme de limão e endro light

Vieiras grelhadas, creme de pimentão vermelho e baunilha, espaguete com tinta de lula

Meat

Carne confitada em vinho tinto AOC Brouilly, arroz frito com legumes da estação

Corte de carne bovina "Red Gold", molho de pimenta

Vegetariano

Curry suave de vegetais de verão com arroz de açafrão

Tandoori Sabzi, bulgur com especiarias suaves

Cheese

A dupla de queijos regionais

O Trio de queijos regionais

Desserts

Mousse cremoso com frutas da estação e crumble crocante

Crème brûlée com praliné e fava tonka

Ilha Flutuante revisitada com tiramisu de café

Tortinha de shortbread com pêssegos assados e creme leve de alecrim

Chocolate branco cremoso e amoras, nozes de macadâmia

Emulsão fria com chá verde matcha, crumble de aveia e sorvete de limão caseiro

Menu de Assinatura

Entradas

Carpaccio de vieira, figos assados com mel, vinagrete de limão e estragão

Foie gras de pato caseiro com Calvados AOC da Maison Coquerel

Os 9 prados recheados da Normandia

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

Pratos

Corte de carne bovina "Red Gold", molho de pimenta

Tandoori Sabzi, bulgur com especiarias suaves

Vieiras grelhadas, creme de pimentão vermelho e baunilha, espaguete com tinta de lula

Sobremesas

Emulsão fria com chá verde matcha, crumble de aveia e sorvete de limão caseiro

Tortinha de shortbread com pêssegos assados e creme leve de alecrim

Chocolate branco cremoso e amoras, nozes de macadâmia

O Trio de queijos regionais

Harmonização de comida e vinho

Deux verres de vins (+18,50€)

Três taças de vinho (+€27,50)

Cardápio Incluído

Dedicado exclusivamente a clientes em pacote de hospedagem com refeições incluídas (escala noturna, meia pensão ou Gift Box). Entrada + Prato Principal + Sobremesa

Entrada

Ovo perfeito em coulis de pimentão amarelo assado, tomate e crumble de azeitona preta

Le Maquereaux mariné, courgettes au fromage frais de brebis et zaatar

Le Tartare de tomates et betteraves colorées, vinaigrette yuzu-miso, graines de courge torréfiées

Les 6 Praires farcies de Normandie

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Plano

Carne confitada em vinho tinto AOC Brouilly, arroz frito com legumes da estação

Curry suave de vegetais de verão com arroz de açafrão

Filé de haddock, creme de limão e endro light

Sobremesa

Ilha Flutuante revisitada com tiramisu de café

Crème brûlée com praliné e fava tonka

Mousse cremoso com frutas da estação e crumble crocante

A dupla de queijos regionais

Harmonização de comida e vinho

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menu de antigamente

(somente mediante reserva e sujeito à disponibilidade. Alguns pratos podem mudar dependendo da inspiração dos nossos chefs.) O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.

1

Aperitivo

2

3 Ostras do Padre Gus

3

Caçarola de caracol ao estilo da Normandia

4

Foie Gras caseiro aromatizado com pão Calvados e Brioche

5

Ovo perfeito e seu cremoso sazonal

6

Filé de Peixe do Momento

Dedicado exclusivamente a clientes em pacote de hospedagem com refeições incluídas (escala noturna, meia pensão ou Gift Box).

Entrada + Prato Principal + Sobremesa

(somente mediante reserva e sujeito à disponibilidade. Alguns pratos podem mudar dependendo da inspiração dos nossos chefs.)

O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.