Меню 45€
Закуска + Основное блюдо + Десерт
45.00 €
салат
9 устриц от отца Гаса
Устрицы №4Les Oysters du Père Gus — нормандская компания по производству устриц, основанная Огюстом Рувьером в 1980-х годах.
После детства, бегавшего по устричным зарослям вместе со своим отцом, Жан Рувьер учился в морском лицее Шербура, чтобы освоить ремесло, и присоединился к семейному приключению в 2013 году.
Устричные парки Пер-Гюс расположены в Нормандии, на морском курорте Агон-Кутенвиль, напротив островов Чаузи.
Осенний капучино с грибами и эспумой из подгоревшего хлеба
Изысканный и оригинальный опыт: сливочно-грибной суп с древесными нотами, покрытый воздушной эспумой из подгоревшего хлеба, придающей дымный и смелый оттенок.
приготовленный домомДомашняя фуа-гра
Фуа-гра с фермы Pleinefage в Нуаре Перигор.
приготовленный домомСлои Land & Sea из морских гребешков и свеклы с трюфельным оливковым маслом
Элегантное блюдо, в котором деликатно сочетаются свежие морские гребешки и слои свеклы, дополненные трюфельным оливковым маслом.приготовленный домомВозвращение к Норману Хоулу
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
еда
Кончильони с грибной начинкой на сливочно-трюфельной рикотте
Паста с начинкой из сливочной рикотты с грибами и зеленью, заправленная сливочно-трюфельным соусом.
Вегетарианскийприготовленный домомСтейк из телятины, перечный соус и молодой картофель
Нежный стейк из телятины со сливочно-перечным соусом, подается с жареным молодым картофелем. Щедрое и ароматное блюдо, подчеркивающее нежный вкус телятины.приготовленный домом
Французская говядинаМорские гребешки, обжаренные в сливочном масле, чатни из айвы и обжаренные на сковороде зимние овощи
Тающие гребешки, подрумяненные на сливочном масле, в сопровождении нежно-сладкого чатни из айвы и сковороды с зимними овощами. Тонкий союз сладости и свежести для изысканных ощущений.приготовленный домомдесерт
Пряник крем-брюле
Изысканный десерт, сочетающий в себе сливочную нотку классического крем-брюле с успокаивающим вкусом имбирных пряников.приготовленный домомMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.приготовленный домом«Деревенский» шоколадно-грушевый крамбл
Щедрый и приятный десерт: домашнее песочное печенье с сочными грушами, украшенное шоколадной крошкой. Все посыпается хрустящей крошкой.приготовленный домомТрио региональных сыров
Нормандский персонаж на тарелке.
Местный продуктСочетание еды и вина
Два бокала вина (+12,50€)
Позвольте себе руководствоваться вашим официантом и слепо дегустируйте вина, которые улучшат ваши блюда.
Секрет откроется вам в конце трапезы.
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Новогоднее меню
Наслаждайтесь, празднуйте, танцуйте до полуночи! Чтобы стильно завершить год, мы предлагаем вам изысканное и праздничное меню, полностью подаваемое с шампанским, в сопровождении музыкальной атмосферы до полуночи.
Праздничный и изысканный момент, когда каждое блюдо сочетается с тонкими и элегантными пузырьками шампанского.
Забронируйте сейчас незабываемый вечер!
Праздничный и изысканный момент, когда каждое блюдо сочетается с тонкими и элегантными пузырьками шампанского.
Забронируйте сейчас незабываемый вечер!
150.00 €
Пробуждение чувств
Шампанское и изысканная закуска
Искрящаяся нота для элегантного начала вечера.Сокровище моря
Гребешки и моллюски с наших берегов
Деликатно нанесен на мусслин из пастернака, создавая тонкую гармонию между сушей и морем.Нормандская сладость
Бриошь из заливной улитки с чесночным кремом
Изысканное блюдо с ароматом залива.Капризный
«Капризница» — возвращение Тру Нормана
Свежий и праздничный оттенок, пробуждающий ваши вкусовые рецепторы.Красное золото
Осторожно приготовленные нарезанные сухожилия, соус из сморчков
В сопровождении картофельного пюре и морковного мусса.
Or RougeСырный деликатес
Хрустящий Чаурс и Свежий Месклан
Прекрасная остановка для местных любителей.Игристая сладость
Клементина Сабайон и шампанское гранита
Легкий и воздушный десерт станет стильным завершением трапезы.Меню прошлых лет
(только по предварительному заказу)
Легендарное меню из тринадцати блюд, прославившее заведение.
113.00 €
1
Закуска
2
3 устрицы от отца Гаса
Нормандский фермер, выращивающий устриц в Агон-Кутенвиле, в Манше (50).
3
Запеканка из улиток по-нормандски
Les Escargots de la Baie: Ферма по разведению улиток в Сен-Броладре (Иль и Вилен - 35) в заливе Мон-Сен-Мишель.4
Домашняя фуа-гра со вкусом кальвадоса и хлеба бриошь
Утки, выращенные в La Ferme de Pleinefage - Полен - Перигор (24)5
Идеальное яйцо и его сезонный сливочный соус
Яйца от кур-несушек, выращенных на органических фермах, из фермы Ferme Ô Manoir de Glam's в Исиньи-ле-Бюат в Манше (50).6
Рыбное филе момента
7
Норман Хоул вернулся к «Капризье»
3cl - Ликер из коровьего молока, органических яблок и кальвадоса.Удивительно фруктовый нос.
Во вкусе яблоко и бренди смешиваются с молоком, создавая ощущение сладости и легкой кислинки.
Продолжительное и ароматное послевкусие.
8
Рубец по-каенски
9
Кусок говядины или баранины и сезонные овощи
(в зависимости от прибытия)Говядина с маркировкой «Красное золото», исключительная лимузенская говядина.
Ягнята Пре Сале, выращенные Рафаэлем Мореном в Со, в Манше (50), у подножия горы Сен-Мишель.
10
Наши нормандские сыры
11
Сливочный мусс и пюре из сезонных фруктов
12
Креп «Между двумя мирами»
(Украшен яблоками кальвадос фламбе и покрыт карамелью с соленым маслом)Кальвадос AOC от Maison Coquerel в Милли, в Манше (50).
13
Вдохновение кондитера
Детское меню
Закуска + Основное блюдо + Десерт
13.50 €
Закуска
Тарелка мясного ассорти
Яичный Майонез
Тарелки
Рыба в панировке со свежим картофелем фри
Рубленый стейк со свежим картофелем фри
Десерты
Клубничное мороженое
Ванильное мороженое
Домашний фруктовый салат
Цены нетто - налоги и услуги включены
