Vorspeisen
12.00 €
Tatar von bunten Tomaten und Roter Bete, Yuzu-Miso-Vinaigrette, geröstete Kürbiskerne
Knackige Tomaten und Rote Bete, verfeinert mit einer würzigen Yuzu-Miso-Vinaigrette, bestreut mit gerösteten Kürbiskernen für eine köstliche, knusprige Note.
Haus-Gekocht
Sesam 13.00 €
Marinierte Makrele, Zucchini mit frischem Schafskäse und Zaatar
Ein raffiniertes Duo aus zarter Makrele und cremigen Zucchini mit Schafskäse und Zaatar, verfeinert durch die spritzige Frische eingelegter Radieschen und das zarte Knirschen gerösteter Haselnüsse.Haus-Gekocht
Fische
Milch
NüsseSesam
Schaltier 14.00 €
Das perfekte Ei auf geröstetem gelbem Paprikacoulis, Tomaten und schwarzem Oliven-Crumble
Ein langsam gegartes Ei mit flüssigem, seidigem Eigelb, serviert auf einem Coulis aus gelben Paprikaschoten. Garniert mit knusprigen Oliven-Crumbles.Haus-Gekocht
Gluten
EierMilch 18.00 €
Lorbeerschnecken auf Sellerie-Pilz-Creme
Schneckenzucht in Saint Broladre in Ille et Vilaine (35)Einfach in der Pfanne gebraten, auf einer cremigen Selleriecreme serviert und mit frischen Champignons begleitet.
Haus-GekochtMilch
SellerieSchaltier 19.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2 19.00 €
Jakobsmuschel-Carpaccio, in Honig geröstete Feigen, Zitronen-Estragon-Vinaigrette
Dünne Jakobsmuschelscheiben, begleitet von in Honig gerösteten Feigen und verfeinert mit einer frischen Zitronen-Estragon-Vinaigrette.Haus-GekochtSulfite So2Schaltier Fisch
20.00 €
Schellfischfilet, leichte Dill-Zitronencreme
Serviert mit Quinoa und saisonalem Gemüse.Ein Teller, der gesund, ausgewogen und lecker ist.
Haus-GekochtFischeMilch 27.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln, rote Paprika und Vanillecreme, Spaghetti mit Tintenfischtinte
Eine subtile Kombination aus Weichheit und Charakter.Haus-GekochtGlutenMilchSchaltier Fleisch
18.00 €
Rinderconfit in AOC Brouilly-Rotwein, gebratener Reis mit Saisongemüse
Langsam gegartes, zartes Rindfleisch in AOC-Brouilly-Rotwein, serviert mit sautiertem Reis und Gemüse der Saison, für ein wohltuendes Gericht mit tiefen und fein ausgewogenen Aromen.Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSulfite So2 30.00 €
Salzwiesenlamm und sein vollmundiger Kräuterjus
Serviert mit Babykartoffeln.
Herkunft Frankreich
Lokales ProduktHaus-GekochtGluten Burger
22.00 €
Der House Burger mit Comté-Käse und frischen Pommes
Hausgemachter Burger mit Brioche-Brot und lokalem Comté-Käse, von La Bergère du Val (50), 5 km von unserem Betrieb entfernt.Französisches Rinderhacksteak, hergestellt von VBA, einem handwerklichen Metzger im Herzen von Avranches (50).
Französisches RindfleischHaus-GekochtLokales ProduktGluten
Erdnüsse Vegetarier
19.00 €
Mildes Curry aus Sommergemüse, knackigen Kichererbsen und Safranreis
Langsam gegartes Sommergemüse in einem duftenden, milden Curry, dazu ofengeröstete Kichererbsen für eine knusprige Note, serviert mit Basmatireis mit Safrangeschmack.Haus-Gekocht
Vegetarier 20.00 €
Schmelzende Aubergine und ihre Tomaten-Quinoa, Parmesanschaum, Tintenfisch-Spaghetti
Ein pflanzliches Gericht voller Kontraste und Süße.
VegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilchSchaltier Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Cremige Mousse mit saisonalen Früchten und knusprigem Crumble
Leichte und cremige Mousse mit saisonalen Früchten, die Leichtigkeit und Süße vereint und durch das köstliche Knuspern des knusprigen Crumbles noch verstärkt wird.Haus-GekochtGlutenMilchSellerie 12.00 €
Crème brûlée mit Praline und Tonkabohne
Unter ihrer dünnen, karamellisierten Kruste offenbart diese zarte Creme die subtile Mischung aus Gourmet-Pralinen und den süßen Noten der Tonkabohne. Eine raffinierte Interpretation eines Klassikers, zartschmelzend, duftend und absolut süchtig machend.Haus-GekochtEierMilch 13.00 €
Melonen-Gazpacho mit Portwein, hausgemachtes Mehrfruchtsorbet
Fein gewürzt, gekrönt mit einem hausgemachten Mehrfruchtsorbet. Ein sehr zartes Dessert.Haus-GekochtSulfite So2 13.00 €
Shortbread-Törtchen mit gerösteten Pfirsichen und leichter Rosmarincreme
Schmelzende geröstete Pfirsiche auf knusprigem Mürbeteig,Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Cremige weiße Schokolade und Brombeeren, Macadamianüsse
Tief und fruchtig, aber dennoch weich.Haus-GekochtEierMilchNüsse 14.00 €
Kalte Emulsion mit Matcha-Grüntee, Hafer-Crumble und hausgemachtem Limettensorbet
Frisches und pflanzliches Dessert: leichte Matcha-Mousse, goldener Hafer-Crisp und spritziges Limettensorbet.Haus-GekochtGlutenMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
