Vorspeisen
11.00 €
Kalte Gurken- und frische Minzcreme, hausgemachte Croutons
Ganz in Frische, dezent mit Minze parfümiert, die Süße und Lebendigkeit vereint.
Haus-Gekocht
Milch 13.00 €
Bauernterrine mit Äpfeln „nach Omas Art“
Schonend zubereitet und mit schmelzenden Apfelwürfeln verfeinert. Ein rustikaler und leckerer Klassiker, der nach Tradition und Sonntagen auf dem Land duftet.Haus-Gekocht
Eier 15.00 €
Geröstetes Rote-Bete-Törtchen mit Schafskäsecreme und Röstkern-Crumble
Ein dünnes, knuspriges Törtchen gefüllt mit gerösteten Rüben, die ihre ganze Süße entfalten, begleitet von einem cremigen Schafskäse aus Bergère du Val (lokaler Hersteller, Manche 50) und verfeinert mit einer Prise gerösteter Körner für einen Hauch von Knusprigkeit und Charakter.Haus-Gekocht
GlutenEier
ErdnüsseMilch
Sesam 16.00 €
Weißer Spargel, perfektes Ei und Haselnuss-Schnittlauch-Vinaigrette
Zarter weißer Spargel mit einem perfekten flüssigen Ei, garniert mit einer Vinaigrette aus Haselnüssen und frischem Schnittlauch.
VegetarierHaus-GekochtEier
Nüsse 17.00 €
Makrelen-Tataki, Apfelweinmarinade, leichte Senfcreme und knackige Radieschen
Zart mariniert in Apfelwein, verfeinert mit einer leichten Senfcreme und dem Knacken von Radieschen.Haus-Gekocht
Fische
Senf 18.00 €
Hausgemachte Foie Gras mit Calvados von Maison Coquerel, begleitet von Trockenfrucht-Chutney
Foie Gras vom Bauernhof Pleinefage im Périgord Noir.
Haus-GekochtGlutenMilch Fisch
Matrosenhemden : 14.50 €
Mit Sahne : 15.50 €
Bouchot-Muscheln aus der Normandie und frische Pommes
La Perle Saline Zucht in Bricqueville-Sur-Mer (50).In der Normandie gezüchtete Bouchot-Muscheln, serviert nach Ihrer Wahl: klassisch nach Meeresart, mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie gewürzt oder mit einer geschmeidigen und delikaten Sahne. Serviert mit frischen Pommes.
Lokales ProduktHaus-GekochtMilch
Sulfite So2
Schaltier 20.00 €
Kabeljaufilet, gesalzenes Kräuterkeks, Karottenpüree mit Kurkuma und leichter Jodsauce
Gebratener Kabeljau auf gesalzenem Shortbread mit frischen Kräutern, dazu ein cremiges Karottenpüree mit Kurkuma und eine leichte Jodsauce mit Meeresaromen.Haus-GekochtGlutenEierFischeMilchSchaltier 25.00 €
Seelachs, Sataysauce, gerösteter Blumenkohl mit milden Gewürzen und kandiertem Zitronengewürz
Zart gegart, begleitet von einer cremigen Saté-Sauce mit gerösteten Erdnussaromen, abgerundet durch leicht würzige Noten.Haus-GekochtFischeErdnüsseMilch Fleisch
18.00 €
Rindfleisch mit Kakao, Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln
Zartes Rindfleisch, verfeinert durch eine Kakaosauce mit tiefen, köstlichen Noten, begleitet von Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln für einen kontrastierenden Touch.Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenEier 29.00 €
„Red Gold“ Rindfleisch, Sauce mit Schalottenconfit in Rotwein aus dem Loiretal
Serviert mit gerösteten Babykartoffeln mit Thymian und Fleur de Sel aus Guérande.Ein zartes und schmackhaftes Stück erlesener Qualität, begleitet von einer cremigen Sauce, die mit Thymian und Fleur de Sel aus Guérande gerösteten Babykartoffeln runden dieses Festmahl ab und verleihen ihm eine knusprige und duftende Note.
Rotes GoldHaus-GekochtMilch Burger
19.00 €
Der House Burger mit geräuchertem Cheddar und frischen Pommes
Hausgemachter Burger mit Brioche-Brötchen.GlutenErdnüsse Vegetarier
19.00 €
Die Spring Bowl
Ein wohltuendes Zwischengericht mit gebratenen Champignons auf Mais-Kartoffelpüree. Belegt mit einem perfekten Ei und hausgemachter BBQ-Sauce.VegetarierHaus-GekochtEierErdnüsse
SojabohneMilch 20.00 €
Artischocke gefüllt mit Saisongemüse, lokaler Schafskäseemulsion und Basilikumöl
Schafskäse von La Bergère du Val (Le Val Saint Père (50)).
Rustikale und zartschmelzende Aromen, die Köstlichkeit lokaler Aromen und saisonaler Produkte für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis.
Rustikale und zartschmelzende Aromen, die Köstlichkeit lokaler Aromen und saisonaler Produkte für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis.
Haus-GekochtVegetarierMilch Käse
7.00 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.00 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
13.00 €
Cremiges Erdbeermousse, knuspriger Crumble und minziges Erdbeercoulis
Leichte und cremige Erdbeermousse, die Frische und Süße vereint und durch das köstliche Knuspern der knusprigen Streusel noch verstärkt wird.Haus-GekochtGlutenMilch
Sellerie 12.00 €
Hausgemachtes Rhabarber-Apfel-Kompott, gewürzt mit Zimt, leichter Haferflocken-Crumble
Weich, fein gewürzt mit Zimt, gekrönt mit knusprigen Haferflocken-Crumble. Ein süßes und wohltuendes Dessert.Haus-GekochtGlutenMilch 13.00 €
Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble
Weiche, in Calvados pochierte Birne, begleitet von einer leichten Salzbutter-Karamellcreme und einem knusprigen Mandel-Crumble für eine perfekte Kombination aus Süße und Genuss.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Buchweizenkohl, Honig-Ganache und karamellisierte Haselnussstücke
Knusprig, gekrönt mit einer geschlagenen Honigganache, bestreut mit karamellisierten Haselnussstückchen. Ein Spiel aus Texturen und Weichheit.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Zerkrümeltes bretonisches Sablé, intensive dunkle Schokoladen-Ganache und hausgemachtes Apfelsorbet
Knusprig, schmelzend, ultrafrisch. Ein Bissen, drei Empfindungen.Haus-GekochtGlutenEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
