Zum Teilen
25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Senf
Sesam
Sulfite So2 17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Mille-feuille aus Vire- und Apfelwurst mit Apfelbalsamico-Glasur
Dünne Scheiben Vire-Andouille-Wurst und Apfel, gewürzt mit Apfelbalsamico-Essig.Haus-GekochtSulfite So2 14.00 €
Gegrillte Wassermelone, geschlagener Feta, Kapern, frisches Basilikum und mit Eisenkraut aromatisier
Gebratene Wassermelone mit leicht karamellisierten Noten, cremiger, geschlagener Feta, Kapern und Basilikum für die Balance, verfeinert mit einem frischen und zitronigen Eisenkrautöl.Haus-Gekocht
GlutenMilch 14.00 €
Das Gazpacho-Duo mit Paprika, geräuchertem Schellfisch und knackigem Gemüse
Farbenfrohe, frische und pflanzliche Gazpachos, verfeinert durch den rauchigen Charakter des Schellfischs und die Lebendigkeit von rohem Gemüse.Haus-Gekocht
FischeMilch 16.00 €
Weiße Pfirsiche und Burrata, Gurke mit frischer Minze und gerösteten Pistazien.
Weiße Pfirsiche und cremige Burrata vereinen sich mit der Frische von mit Minze verfeinerter Gurke, abgerundet durch den Biss gerösteter Pistazien. Eine delikate und erfrischende Sommervorspeise.Haus-GekochtMilch
Nüsse 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.Haus-GekochtHerkunft FrankreichSenfSesamSulfite So2 Fische
19.00 €
Thonine-Steak, Vire-Andouille-Sahne und geschmolzener Lauch
Gebratener Thunfisch, garniert mit einer Creme aus Vire-Andouille-Wurst, wird von zartschmelzendem Lauch mit Kräutern begleitet.Haus-GekochtFischeMilch 21.00 €
Geröstete Zitronenzunge, Zitronen-Meunière-Sauce, Selleriepüree
Gebratene Flunder mit Zitronen-Meunière-Sauce, dazu salziger Queller.Haus-GekochtGlutenFischeMilch Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel und hausgemachten Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2 29.00 €
„Red Gold“-Rindersteak, neue Kartoffeln und Schalottensauce
Ein Stück Rindfleisch mit der Bezeichnung „Rotes Gold“, ausgewählt aufgrund seiner Qualität und Zartheit.Haus-Gekocht
Rotes GoldMilchSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 11.50 €
Das Rinderfilet – Limousin-Rasse
30 Tage gereift – Verkauf nach GewichtAußergewöhnlich zartes Fleisch, das durch 30-tägige Reifung seinen vollen Charakter und sein exquisites Aroma entfaltet. Frisch nach Ihren Wünschen zugeschnitten.
(mindestens 180 bis 200 Gramm)
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Jersey-Rasse
Schlachtdatum: 02.06.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein 90-tägiger Reifeprozess bringt eine Konzentration der Aromen und einen wunderbar langen Abgang am Gaumen hervor.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Inklusive Saucen : Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Die 100 Gramm : 30.00 €
1 kg : 300.00 €
Rinderrippe – Französische Wagyu-Rasse
Schlachttermin: 2. Juli 202660 Tage gereift – Außergewöhnlicher Zuschnitt mit bemerkenswerter Marmorierung und unvergleichlicher Zartheit.
Wird nach Gewicht serviert, zum Teilen.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 60.00 €
Ribeye-Steak – Französische Wagyu-Rasse – 150 bis 180 g
Dieses Wagyu-Ribeye stammt von einem sorgfältig ausgewählten französischen Bauernhof und reifte seit seiner Schlachtung am 2. Juli 2026. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus und bietet eine zartschmelzende Textur, große Feinheit und einen unvergleichlich langen Nachhall.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 Vegetarier
22.00 €
Avocado auf drei Arten zubereitet, Quinoa-Cracker und hausgemachte Chips
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Ich liebe
VegetarierHaus-GekochtGluten
Eier 19.00 €
Gebratenes Rotkohlsteak, Rotkohlpüree, saisonales Frühlingsgemüse und braune Butter.
Rotkohl entfaltet seinen vollen Geschmack in einem Gemüsegericht, in dem Texturen und Aromen fein aufeinander abgestimmt sind. Saisonales Frühlingsgemüse und gebräunte Butter mit frischen Kräutern verfeinern dieses reichhaltige Gericht, das von der regionalen und saisonalen Küche inspiriert ist.Haus-GekochtVegetarierMilch Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.
Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Hausgemachte Bayerische Creme mit drei Pralinen
Ein Dessert, das sowohl zart als auch genussvoll ist und dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade in einer leichten und schmelzenden Textur vereint.Haus-GekochtEier
SojabohneMilchNüsse 13.00 €
Vanillemousse, leichte Tonkabohnencreme, knusprige Tuile und Haselnusspraline.
Luftige Vanillemousse, leichte Sahne mit Tonkabohnenaroma, dazu eine knusprige Tuile und eine köstliche Haselnusspraline.GlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Schokoladen-Financier, Crème Anglaise und hausgemachtes Frischkäse-Eis
Zartes Schokoladen-Financier, begleitet von Vanillepudding und Fromage-Blanc-Eiscreme, für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Intensität und Frische.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 15.00 €
Der Löwe neu interpretiert: dunkle Schokolade, knusprige Haferflocken, gesalzenes Butterkaramell aus
Ein charaktervolles Dessert, dessen Herzstück dunkle Schokolade bildet, verfeinert mit zart gerösteten Haferstreuseln. Abgerundet wird das Ganze mit einem cremigen und großzügigen Karamell aus gesalzener Butter aus der Normandie – für eine perfekte Balance aus Intensität, Süße und Genuss.GlutenMilchNüsse 15.00 €
Pochierte Pfirsiche, normannischer Honig, Mandelstreusel und hausgemachtes Fromage-blanc-Eis
Zart pochierte Pfirsiche in normannischem Honig, verfeinert mit Rosmarin, warm serviert, dazu knusprige Mandelstreusel und hausgemachtes Fromage-blanc-Eis – für Frische und Leichtigkeit.GlutenMilchNüsse Nettopreise - Steuern und Service inklusive
