O momento do almoço
Entrada + Prato Principal ou Prato Principal + Sobremesa: 19,00€
Entrada + Prato Principal + Sobremesa: 25,00€
De segunda a sexta-feira, exceto feriados
Entradas
6 Huîtres n°4
Lieu noir fumé en salade gourmande et crème à l’estragon
Le fondant du lieu noir fumé, la douceur des pommes de terre, et la fraîcheur des cornichons. Le tout sublimé par une crème légère à l’estragon pour un plaisir chic et raffiné.
Home CookedVelouté de champignons, cerneaux de noix et copeaux de Tomme de brebis de la Bergère du Val
Velouté onctueux aux champignons frais, relevé par le croquant des cerneaux de noix et sublimé par des copeaux de Tomme de brebis artisanale, produite localement par la Bergère du Val.Home Cooked
Produto LocalWraps d’oeufs Mimosa aux blancs de poulet
Fines galettes de blé garnies d'une onctueuse préparation aux oeufs Mimosa et de tendres blancs de poulet.Home CookedBuraco normando
Trou Normand revisitado - La Capricieuse
(suplemento +5€)3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.
Pratos
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.
French beefHome CookedCroziflette Normande au Camembert
Un plat réconfortant revisité avec des crozets savoyards fondants, des lardons fumés et du camembert normand crémeux, gratiné au four. Un véritable mariage de la Savoie et de la Normandie, pour un moment gourmand et chaleureux.Home CookedFilé de Grondin com molho Satay, purê e legumes de inverno
Peixe de polpa delicada, acompanhado de molho satay com sabores de especiarias doces. Servido com purê cremoso e legumes de inverno delicadamente fritos.Home Cooked
Fish
Peanuts
Tree NutsSobremesas
Brownie fondant avec ses noisettes, sa crème anglaise et sa boule de glace vanille
Duo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Produto LocalMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Home CookedRolinhos de maçã gourmet, cobertos com caramelo com manteiga e sal
Nossos rolinhos gourmet de maçã são uma variação refinada dos famosos rolinhos de canela, mas sem a canela. A massa é recheada com maçãs derretidas e depois coberta com caramelo caseiro com manteiga e sal.Home CookedHarmonização de comida e vinho
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu 45€
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
45.00 €
Entrada
9 Ostras n°4
Cappuccino de outono com cogumelos e espuma de pão queimado
Uma experiência gourmet e original: uma sopa cremosa de cogumelos com sabores amadeirados, coberta com uma espuma arejada de pão queimado, trazendo um toque defumado e ousado.Home CookedFoie gras caseiro com chutney de frutas secas
Foie gras da Fazenda Pleinefage, em Périgord Noir.
Home CookedCamadas terrestres e marítimas de vieiras e beterraba com azeite trufado
Um prato elegante onde se combinam delicadamente vieiras frescas e camadas de beterraba, tudo realçado por azeite trufado.Home CookedNorman Hole revisitado
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Plano
Conchiglioni recheado com cogumelos sobre ricota cremosa de trufas
Massa recheada com ricota cremosa com cogumelos e ervas, coberta com molho cremoso de trufas.
VegetarianHome CookedBife de vitela, molho de pimenta e batata nova
Tenro bife de vitela acompanhado de molho cremoso de pimenta, servido com batatas novas assadas. Um prato generoso e perfumado que realça o delicado sabor da vitela.Home CookedFrench beefVieiras assadas na manteiga, chutney de marmelo e legumes de inverno fritos
Vieiras derretidas, douradas na manteiga, acompanhadas de um chutney de marmelo delicadamente doce e uma panela de legumes de inverno. Uma aliança subtil entre doçura e frescura, para uma experiência gourmet.Home CookedSobremesa
Creme brûlée de gengibre
Uma sobremesa gourmet que combina a cremosidade do clássico crème brûlée com os sabores reconfortantes do pão de gengibre.Home CookedMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Home CookedTorta “rústica” de chocolate e crumble de pêra
Uma sobremesa generosa e reconfortante: biscoitos caseiros cobertos com suculentas peras, realçados com gotas de chocolate. Tudo é polvilhado com um crumble crocante.Home CookedTrio de queijos regionais
Personagem normando em um prato.Produto LocalHarmonização de comida e vinho
Dois copos de vinho (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Cardápio de Ano Novo
Saboreie, comemore, dance até meia-noite! Para terminar o ano em grande estilo, oferecemos-lhe um menu requintado e festivo, servido inteiramente com champanhe, acompanhado por um ambiente musical até à meia-noite.
Um momento festivo e gourmet, onde cada prato acompanha as finas e elegantes bolhas de champanhe.
Reserve agora para uma noite inesquecível!
Um momento festivo e gourmet, onde cada prato acompanha as finas e elegantes bolhas de champanhe.
Reserve agora para uma noite inesquecível!
150.00 €
Despertar dos Sentidos
Champanhe e Aperitivo Gourmet
Uma nota cintilante para começar a noite com elegância.Tesouro do Mar
Vieiras e berbigões das nossas costas
Delicadamente colocado sobre mousseline de pastinaga, para uma harmonia subtil entre a terra e o mar.Doçura normanda
Brioche de caracol louro com creme de alho
Uma especialidade requintada com sabores de louro.O Caprichoso
“La Capricieuse” – Trou Normand revisitado
Um toque fresco e festivo para despertar o seu paladar.Ouro Vermelho
Tendão fatiado delicadamente cozido, molho de morel
Acompanha purê de batata e mousseline de cenoura.
Ouro vermelhoDelicadeza De Queijo
Chaource Crocante e Mesclun Fresco
Uma parada maravilhosa para os amantes locais.Doçura Espumante
Clementine Sabayon e Champanhe Granita
Uma sobremesa leve e arejada para terminar esta refeição em grande estilo.Menu de antigamente
(somente mediante reserva)
O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.
113.00 €
1
Aperitivo
2
3 Ostras do Padre Gus
Criador de ostras normando em Agon-Coutainville, na Mancha (50).
3
Caçarola de caracol ao estilo da Normandia
Les Escargots de la Baie: Fazenda de criação de caracóis em St Broladre (Ille et Vilaine - 35) na baía de Mont St Michel.4
Foie Gras caseiro aromatizado com pão Calvados e Brioche
Patos criados em La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
Ovo perfeito e seu cremoso sazonal
Ovos de galinhas poedeiras de criação biológica da Ferme Ô Manoir de Glam's, em Isigny Le Buat na Manche (50).6
Filé de Peixe do Momento
7
Norman Hole revisitou “La Capricieuse”
3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.
8
Tripe à moda de Caen
9
Pedaço de carne ou cordeiro e legumes da estação
(dependendo das chegadas)Carne rotulada “Red Gold”, excepcional carne Limousin.
Cordeiros Pré Salé criados por Raphaël Morin, em Ceaux, na Manche (50), aos pés do Monte Saint Michel.
10
Nossos Queijos Normandos
11
Mousse Cremosa e Purê de Frutas da Temporada
12
Crepe “Entre Dois Mundos”
(Decorado com Maçãs Calvados Flambée e coberto com Manteiga de Sal e Caramelo)AOC Calvados da Maison Coquerel em Milly, na Manche (50).
13
A inspiração do confeiteiro
Menu para crianças
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
13.50 €
Entradas
Prato de frios
Maionese de ovo
Pratos
Peixe empanado com batatas fritas frescas
Bife picado com batatas fritas frescas
Sobremesas
Sorvete de Morango
Sorvete de baunilha
Salada de frutas caseira
Net prices - Taxes and service included
