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17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。入力
12.00 €
クミン入りグリーンピースとリーキのスープ
なめらかなグリーンピースクリームに、ネギの甘さとクミンのほのかな風味が加わりました。
ベジタリアン
家 - 料理されました
ミルク 14.00 €
魚のテリーヌ、青リンゴとセロリのレムラードソース、ビーツのピクルス
繊細な味付けに、シャキシャキしたセロリと青リンゴのレムラードソースを添えて、爽やかさと酸味をプラスしました。家 - 料理されました
卵
魚座
ナッツ
セロリ
マスタード 14.00 €
牛肉のプレスとエシャロット漬けのジャガイモ
じっくり煮込んだ牛肉を、柔らかさを最大限に引き出すためにプレスし、軽く酢で味付けしたとろけるほど柔らかいジャガイモを添え、細かく刻んだエシャロットで風味を引き立てます。個性豊かな一品です。家 - 料理されました
スルフィットSo2 17.00 €
セロリの根のピューレ、マッシュルームのフリカッセ、パセリクリームを添えたツブ貝のソテー
香り豊かなセロリのピューレの上にツブ貝をのせ、森のキノコを添えました。家 - 料理されました
ローカル製品ミルクセロリ
貝 19.00 €
ワカメとヨードミルクを添えたホタテのセビーチェ
グランヴィル産ホタテを丁寧にマリネし、ワカメ入りのヨードミルクで風味を豊かに仕上げました。繊細でバランスの取れた海の香りが漂う、フレッシュで洗練された前菜です。ローカル製品家 - 料理されましたミルク貝 19.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 魚座
20.00 €
黒タラのフィレ、バターで泡立てたエルサレムアーティチョークのクリームソース、ソテーした冬野菜添え
キヌアと季節の野菜を添えて。健康的でバランスのとれた美味しい一皿。
家 - 料理されました魚座ミルク 29.00 €
ソテーしたホタテ、パースニップピューレ、サイダーブラウンバター、ベーコンクリスプ
グランヴィル産ホタテを軽く炙り、繊細な塩味を引き出した一品。なめらかなパースニップのピューレに乗せ、サイダー風味のブラウンバターで風味を引き立てます。仕上げに、カリカリのプロシュートチップスを添えて、塩気と歯ごたえのある味わいに仕上げました。ローカル製品家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2貝 肉
19.00 €
メゾン・コクレルのシードルと新鮮なフライドポテトを添えたビーフ・カルボナード
職人が手がけるサイダーで何時間も煮込んだ柔らかい牛肉に、濃厚なソースをかけました。ノルマン風にアレンジされた定番料理です。
フレンチビーフ家 - 料理されました
グルテンマスタードスルフィットSo2 20.00 €
伝統的なノルマンシチュー
香り豊かなスープでじっくり煮込んだキャベツに、とろけるジャガイモ、ニンジン、そして厳選された肉を添えた一品。ノルマン料理を代表する、伝統に忠実に作られた、ボリューム満点で心温まる一品です。家 - 料理されましたセロリ 27.00 €
仔牛のステーキ、リンゴワインソースとヒラタケ添え
熟成コンテチーズを添えたスペルト小麦のリゾット家 - 料理されました
オーガニックミルクマスタード ベジタリアン
18.00 €
羊乳チーズと砕いたクルミを添えたサツマイモのグラタン
とろけるほど柔らかいサツマイモを丁寧に焼き上げ、マイルドでミルキーな風味のトム・ド・ブレビスチーズを添えた冬のグラタン。ボリュームたっぷりで、ほっとする一品です。ベジタリアンミルクナッツ 20.00 €
ローストしたバターナッツスクワッシュの温かいカルパッチョ、トリュフ、ブッラータチーズ、ルッコラ、ヘーゼルナッツ添え
温かいローストスカッシュの薄切り、クリーミーなブッラータチーズ、新鮮なルッコラ、そしてカリカリとした食感のトーストヘーゼルナッツ。ベジタリアン向けでありながら、贅沢でバランスの取れた前菜です。家 - 料理されましたベジタリアンミルクナッツ チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
マンダリンとクリスピークランブル入りのクリーミームース
軽くてクリーミーなムースにマンダリンを添え、軽さと甘さを融合し、サクサクのクランブルの美味しい食感を引き立てています。家 - 料理されましたグルテンミルクセロリ 12.00 €
ジンジャーブレッドクレームブリュレ
蜂蜜とシナモンの香りがする滑らかなクリームを炎でキャラメル化しました。家 - 料理されましたグルテンミルクナッツ 13.00 €
キャラメルアップルとメープルシロップを添えた、サクサク柔らかなボウルケーキ
柔らかく軽くキャラメリゼしたリンゴを詰めたボウルケーキ。その上に、黄金色のサクサククランブルをトッピング。フルーティーな甘さと食感のコントラストが織りなす、本格的な味わいの心温まるデザートです。家 - 料理されましたグルテンミルクナッツ 14.00 €
ドライフルーツを添えたブルターニュのショートブレッドにメルヴェイユのメレンゲ
軽くサクサクのメレンゲとなめらかなムースを、ピュアバターをたっぷり使ったブルターニュ産ショートブレッドにのせました。ドライフルーツの盛り合わせが、さらに贅沢な味わいを添えています。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 14.00 €
プロセッコとマンゴーのサバイヨン、柔らかいココアニブのスポンジケーキ添え
プロセッコをブレンドした軽やかでエアリーなサバイヨン。丁寧に泡立て、フレッシュマンゴーを添えることで、エキゾチックで爽やかな味わいに。柔らかなスポンジケーキを添え、カカオニブのカリカリ感が絶妙なアクセントになっています。家 - 料理されましたグルテン卵スルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
