ランチの瞬間
前菜 + メインコースまたはメインコース + デザート: €19.00
前菜 + メインコース + デザート: €25.00
祝日を除く月曜日から金曜日まで
スターター
6 Huîtres du Père Gus
Huitres n°4Les huîtres du Père Gus est une entreprise ostréicole Normande fondée par Auguste Rouviere dans les années 1980.
Après une enfance à courir dans les parcs à huîtres avec son père, Jean Rouviere réalise des études au Lycée maritime de Cherbourg pour apprendre le métier et il rejoint l'aventure familiale en 2013.
Les parcs des huîtres du Père Gus sont basés en Normandie, dans la station balnéaire d'Agon-Coutainville, en face des îles Chausey.
Lieu noir fumé en salade gourmande et crème à l’estragon
Le fondant du lieu noir fumé, la douceur des pommes de terre, et la fraîcheur des cornichons. Le tout sublimé par une crème légère à l’estragon pour un plaisir chic et raffiné.
家 - 料理されましたVelouté de champignons, cerneaux de noix et copeaux de Tomme de brebis de la Bergère du Val
Velouté onctueux aux champignons frais, relevé par le croquant des cerneaux de noix et sublimé par des copeaux de Tomme de brebis artisanale, produite localement par la Bergère du Val.家 - 料理されました
ローカル製品Wraps d’oeufs Mimosa aux blancs de poulet
Fines galettes de blé garnies d'une onctueuse préparation aux oeufs Mimosa et de tendres blancs de poulet.家 - 料理されましたノーマンホール
トル・ノルマン再訪 - ラ・カプリシューズ
(追加料金 +5€)3cl - 牛乳、有機リンゴ、カルバドスから作られたリキュール。
驚くほどフルーティな香り。
口に含むと、リンゴとブランデーがミルクと混ざり合い、ほんのり酸味のある甘みを感じます。
香り豊かな余韻が長く続きます。
料理
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.
フレンチビーフ家 - 料理されましたCroziflette Normande au Camembert
Un plat réconfortant revisité avec des crozets savoyards fondants, des lardons fumés et du camembert normand crémeux, gratiné au four. Un véritable mariage de la Savoie et de la Normandie, pour un moment gourmand et chaleureux.家 - 料理されましたグロンダンのフィレ肉のサテーソース、ピューレ、冬野菜添え
繊細な身を持つ魚に、甘いスパイスの風味を加えたサテーソースを添えます。クリーミーなマッシュと丁寧に揚げた冬野菜を添えて。家 - 料理されました
魚座
ピーナッツ
ナッツデザート
Brownie fondant avec ses noisettes, sa crème anglaise et sa boule de glace vanille
Duo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.ローカル製品Mousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.家 - 料理されましたグルメアップルロール、塩バターキャラメルをトッピング
当店のグルメアップルロールは、有名なシナモンロールを洗練させたものですが、シナモンは入っていません。生地の中にとろけるリンゴを詰め、自家製塩バターキャラメルをトッピングしました。家 - 料理されました料理とワインのペアリング
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
メニュー 45€
前菜+メイン+デザート
45.00 €
サラダ
ガス神父からの牡蠣 9個
牡蠣番号4レ オイスター デュ ペール ガスは、1980 年代にオーギュスト ルヴィエールによって設立されたノルマン産オイスター会社です。
ジャン・ルヴィエールは父親と一緒に牡蠣の寝床の周りを走り回った幼少期を過ごした後、貿易を学ぶためにリセ海事ド・シェルブールで学び、2013年に家族の冒険に加わりました。
ペール ガス オイスター パークは、ノルマンディーのショゼ諸島の向かいにある海辺のリゾート、アゴン クタンヴィルに拠点を置いています。
キノコと焦げたパンのエスプーマを添えた秋のカプチーノ
グルメで独創的な体験：木の香りがするクリーミーなキノコのスープに、ふんわりと焦がしたパンのエスプーマをトッピングし、スモーキーで大胆なタッチをもたらします。家 - 料理されました自家製フォアグラのドライフルーツチャツネ添え
ペリゴール・ノワールにあるプランファージュ農園のフォアグラ。
家 - 料理されました陸地と海の層のホタテ貝とビーツのトリュフ入りオリーブオイル添え
新鮮なホタテ貝とビーツの層が繊細に組み合わさり、トリュフ入りオリーブオイルがさらに引き立てるエレガントな一品です。家 - 料理されましたノーマンホール再訪
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
食事
クリーミーなトリュフのリコッタチーズにキノコを詰めたコンチリオーニ
クリーミーなリコッタチーズとキノコとハーブを詰めたパスタに、クリーミーなトリュフソースをトッピングしました。
ベジタリアン家 - 料理されました子牛のステーキ、ペッパーソース、新ジャガイモ
柔らかい子牛のステーキにクリーミーなペッパーソースを添え、ローストした新じゃがを添えてご提供します。子牛肉の繊細な味わいを際立たせる、香り豊かなボリュームたっぷりの一皿です。家 - 料理されましたフレンチビーフホタテ貝のバターロースト、マルメロのチャツネ、冬野菜のフライパン炒め
バターでこんがり焼き上げたとろけるホタテ貝に、繊細な甘みのマルメロのチャツネと冬野菜の鍋を添えました。甘さと新鮮さの微妙な調和によるグルメ体験。家 - 料理されましたデザート
ジンジャーブレッドのクレームブリュレ
クラシックなクレームブリュレのクリーミーさとジンジャーブレッドの心地よい風味を組み合わせたグルメデザートです。家 - 料理されましたMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.家 - 料理されましたチョコレートと洋梨の「素朴な」クランブルタルト
たっぷりとした心地よいデザート: ジューシーな洋梨をトッピングした自家製ショートブレッドに、チョコレート チップを添えました。すべてにサクサクのクランブルがふりかけられています。家 - 料理されました地元産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品料理とワインのペアリング
ワイン2杯（+15€）
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
お正月メニュー
真夜中まで味わい、祝い、踊りましょう！一年をスタイリッシュに締めくくるために、真夜中まで音楽的な雰囲気を楽しみながら、シャンパンとともに洗練されたお祝いのメニューをご提供いたします。
それぞれの料理とシャンパンのきめ細やかでエレガントな泡が調和する、華やかでグルメなひとときを。
忘れられない夜を今すぐ予約してください!
それぞれの料理とシャンパンのきめ細やかでエレガントな泡が調和する、華やかでグルメなひとときを。
忘れられない夜を今すぐ予約してください!
150.00 €
感覚の目覚め
シャンパンとグルメ前菜
優雅に夜の始まりを演出する、スパークリングノート。海の宝
沿岸で獲れたホタテ貝とザルガイ
パースニップのムースリーヌに繊細に乗せられ、陸と海の微妙なハーモニーが生まれます。ノーマンの甘さ
月桂樹のブリオッシュ ガーリッククリーム添え
月桂樹の風味を活かした洗練された逸品。気まぐれな
「ラ・カプリシューズ」 – トル・ノルマン再訪
味覚を目覚めさせる、新鮮でお祭り気分。レッドゴールド
じっくり煮込んだスライス天丼 モリーユソース
マッシュポテトとニンジンのムースリーヌを添えて。
レッドゴールドチーズ珍味
カリカリのシャウルスと新鮮なメスクラン
地元の愛好家にとって素晴らしい立ち寄り先です。輝く甘さ
クレマンティーヌ・サバイヨンとシャンパンのグラニータ
この食事をスタイリッシュに締めくくる、軽くて風通しの良いデザートです。昔からのメニュー
(完全予約制)
この施設を有名にした伝説の 13 コース メニュー。
113.00 €
1
前菜
2
ガス神父からの牡蠣 3個
マンシュ州アゴン・クタンヴィルのノルマン産牡蠣養殖業者（50）。
3
ノルマンディー風カタツムリのキャセロール
Les Escargots de la Baie: モン サン ミッシェル湾のサン ブロラドル (イル エ ヴィレーヌ - 35) にあるカタツムリの養殖場。4
自家製フォアグラのカルバドス風味とブリオッシュパン
ラ・フェルム・ド・プレイヌファージュ - ポラン - ペリゴールで飼育されたアヒル (24)5
絶品卵と季節のクリーミー
マンシュ州イシニー・ル・ビュアにあるフェルム・オ・マノワール・ド・グラム社で有機栽培された産卵鶏からの卵。6
今の魚の切り身
7
ノーマン・ホール「ラ・カプリシューズ」再訪
3cl - 牛乳、有機リンゴ、カルバドスから作られたリキュール。驚くほどフルーティな香り。
口に含むと、リンゴとブランデーがミルクと混ざり合い、ほんのり酸味のある甘みを感じます。
香り豊かな余韻が長く続きます。
8
トリッパ・ア・ラ・モード・ド・カーン
9
牛肉または子羊肉と季節の野菜
(到着状況により異なります)「レッドゴールド」とラベルされた牛肉、特別なリムーザン牛。
モン・サン・ミッシェルの麓、マンシュ県ソーのラファエル・モラン氏が育てたプレ・サレの子羊（50歳）。
10
当社のノルマンチーズ
11
クリーミーなムースと季節のフルーツピューレ
12
クレープ「二つの世界のあいだに」
(リンゴのカルバドスフランベを飾り、塩バターキャラメルをトッピング)マンシュ州ミリーのメゾン・コクレルのAOCカルヴァドス（50）。
13
パティシエのインスピレーション
お子様メニュー
前菜+メイン+デザート
13.50 €
スターター
コールドカットのプレート
エッグマヨネーズ
料理
パン粉をまぶした魚と新鮮なフライドポテト
チョップドステーキと新鮮なフライドポテト
デザート
ストロベリーアイスクリーム
バニラアイスクリーム
自家製フルーツサラダ
正味価格-税金とサービス込み
