Menu restaurant Le Bayou - Fort-de-France

19h30 - 21h00
21h00 - 22h30
22h30 - 00h00
00:00-2:00

19h30 - 21h00

Vitória e Sefana
Vulcão de Tequila

13.00 €

NONO-OUAO (Victoria)

Sorvete de pimenta Bondamenjak, baunilha da Martinica, milho, creme de leite, leite e mel de pólen.
• Lavagem de tequila com azeite.
Acompanhamento: Panqueca de milho com pimenta, baunilha e mel - dose de espuma de leite de milho

13.00 €

O vulcão desperta (Sefana)

Tequila Volcan, infusão de folhas de lima kaffir, suco de fruta-pão, limão, espuma de coco e urucum

10.00 €

KONOKORA sem álcool (Victoria)

Lima, koso, mucilagem de cacau, suco de aloe vera e cacto figo-da-índia.

10.00 €

MAMA RITA sem álcool (Sefana)

Destilado de mão de Buda, suco caseiro de toranja e cardamomo, limão, mel temperado e hortelã.

21h00 - 22h30

Mike e Yannick
Vodka Sky e gim Bulldog

13.00 €

Pequeno Banho no Bayou (Mike)

Vodka Sky, flor de sabugueiro, limão, rosa, coco, baunilha, espuma de rosas

13.00 €

Me faça ficar molhada (Yannick)

Gin Bulldog, cordial de uva e manjericão, xarope de louro e cardamomo, suco de limão

10.00 €

Gel de Banho Tropical (Sem Álcool) (Mike)

Manga, goiaba, calda picante, limão

22h30 - 00h00

Lionel e Le Biro
Rums Neisson

13.00 €

MANG'FASHION (Lionel)

Le Vieux by Neisson, licor de manga verde e tomilho, Angostura Bitters

13.00 €

PI KIKI (Le Biro)

Rum branco Neisson, Campari, Falernum, abacaxi torrado, cordial de gengibre

10.00 €

Tailandês sem álcool (Le Biro)

Coquetel gelado, calda de graviola, abacaxi assado, manjericão.

10.00 €

PAIXÃO PEYI sem álcool (Lionel)

Xarope de louro, cordial de toranja e maracujá, infusão de capim-limão

00:00-2:00

Bartenders da JAM

13.00 €

Coquetel Geleia

Deixe-se surpreender pelos bartenders e pelas criações do clube de coquetéis JAM.

Net prices - Taxes and service included

Cervejas

Cervejas

Cervejas artesanais martinicanas

Benzel

33 cl : 7.00 €

LOIRO

Com notas sutis de malte

Doubsis

33 cl : 7.00 €

IPA ORÇADO

Uma cerveja IPA, carregada de lúpulo, bem equilibrada entre amargor e sabores de frutas tropicais.

33 cl : 7.00 €

3 KONPÈ

Made Of Beer

33 cl : 7.00 €

LOIRA ATOUMO

BAM

50 cl : 8.00 €

BAM PRESSÃO LOIRA

Net prices - Taxes and service included

Vinhos e Espumantes

Vinhos e Espumantes

Vns Rosés

75 cl : 32.00 €

12 cl : 8.00 €

Manon 2024 Côte de Provence

Um rosé brilhante e delicado, com notas de frutas vermelhas frescas, pêssego branco e flores de verão, sustentado por uma sutil mineralidade.

Paladar: fresco, delicado e elegante.

Vinhos brancos

75 cl : 42.00 €

12 cl : 12.00 €

Domaine des granges de Mirabelle 2021 IGP Ardèche (100% Viognier)

Domaine des Granges de Mirabel – Ardèche
Proveniente dos planaltos basálticos de Mirabel, um vinho branco fresco, frutado e mineral, marcado pela pureza da fruta e um final luminoso.

Paladar: fresco, preciso e refrescante.

75 cl : 38.00 €

12 cl : 9.00 €

Joseph Mellot 2023 AOP Touraine Chenonceaux Bio (100% Sauvignon)

Um Sauvignon Blanc das margens do rio Cher, que combina frutas brancas, cítricas e uma mineralidade calcária típica do terroir de Chenonceaux.

Paladar: vibrante, tenso e elegante.

Vins Rouges

12 cl : 9.00 €

Le Chatelin 2023 AOP Brouilly

Cereja e framboesa crocantes, toque de violeta; taninos sedosos, paladar suculento e fresco, final granítico.

12 cl : 8.00 €

Bila-haut 2023 AOP Côtes du Roussillon villages

Um tinto ensolarado do Roussillon, com notas de frutas negras, vegetação rasteira e especiarias doces, sustentado por uma estrutura plena e harmoniosa.

Paladar: encorpado, quente e equilibrado.

As brilhantes

75 cl : 70.00 €

12 cl : 14.00 €

Champagne Le Boutet – Brut

Um 1er cru de Cumières finamente borbulhante, dominado por Pinot Noir, misturando frutas maduras e raspas cítricas — delicioso como aperitivo, elegante à mesa.

75 cl : 110.00 €

12 cl : 20.00 €

Mumm Cordon Rouge – Brut

Um champanhe icônico, vibrante e marcante, com notas de frutas brancas, cítricos e brioche, sustentado por uma borbulha fina e energética.

Paladar: fresco, dinâmico e elegante.

75 cl : 60.00 €

Vin pétillant "Vie de rêve" Bianco

Um vinho espumante suave e aromático, com notas de pêssego branco, pera e um toque de mel.

Frutado, delicado e encantador.

75 cl : 60.00 €

Vin pétillant "Vie de rêve" Rosé

Um vinho espumante suave e aromático, com notas de pêssego branco, pera e um toque de mel.

Frutado, delicado e encantador.

Net prices - Taxes and service included

Sopas locais
Tapas

Sopas locais

Produtos frescos, celebração da nossa herança culinária, uma abordagem responsável… estes são os ingredientes da receita Tjuiyè. O resultado é uma cozinha que é simultaneamente tradicional e moderna, perfeita para refeições em casa ou no escritório.
"Chayes" suas papilas gustativas nas terras de outrora…
https://www.tjuiye-soup.com/
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10.00 €

SOPA DE CARIL DE VEGETAIS

Batata-doce, abóbora, grão-de-bico, massalé, leite de coco, cebola, ervas e especiarias frescas.

11.00 €

SOPA DE CARNE LOCAL

Abóbora - cenoura - batata - batata-doce - nabo - alho-poró - aipo - cebola - miúdos - alho - sal - ervas frescas - água
https://www.tjuiye-soup.com/

Tapas

19.00 €

PLACA DO MAR

8 fatias de marlin defumado, rillettes de tharzar com clombo, limões, pão rústico, manteiga e wasabi.

Net prices - Taxes and service included

menu-touch.com

19h30 - 21h00

Vitória e Sefana Vulcão de Tequila

NONO-OUAO (Victoria)

O vulcão desperta (Sefana)

KONOKORA sem álcool (Victoria)

MAMA RITA sem álcool (Sefana)

21h00 - 22h30

Mike e Yannick Vodka Sky e gim Bulldog

Pequeno Banho no Bayou (Mike)

Me faça ficar molhada (Yannick)

Gel de Banho Tropical (Sem Álcool) (Mike)

22h30 - 00h00

Lionel e Le Biro Rums Neisson

MANG'FASHION (Lionel)

PI KIKI (Le Biro)

Tailandês sem álcool (Le Biro)

PAIXÃO PEYI sem álcool (Lionel)

00:00-2:00

Bartenders da JAM

Coquetel Geleia

Cervejas

Cervejas artesanais martinicanas

Benzel

LOIRO

Doubsis

IPA ORÇADO

3 KONPÈ

Made Of Beer

LOIRA ATOUMO

BAM

BAM PRESSÃO LOIRA

Vinhos e Espumantes

Vns Rosés

Manon 2024 Côte de Provence

Vinhos brancos

Domaine des granges de Mirabelle 2021 IGP Ardèche (100% Viognier)

Joseph Mellot 2023 AOP Touraine Chenonceaux Bio (100% Sauvignon)

Vins Rouges

Le Chatelin 2023 AOP Brouilly

Bila-haut 2023 AOP Côtes du Roussillon villages

As brilhantes

Champagne Le Boutet – Brut

Mumm Cordon Rouge – Brut

Vin pétillant "Vie de rêve" Bianco

Vin pétillant "Vie de rêve" Rosé

Sopas locais

SOPA DE CARIL DE VEGETAIS

SOPA DE CARNE LOCAL

Tapas

PLACA DO MAR

Vitória e Sefana
Vulcão de Tequila

Mike e Yannick
Vodka Sky e gim Bulldog

Lionel e Le Biro
Rums Neisson