Nossos coquetéis Mocktails e refrigerantes Cervejas Vinhos e Espumantes Álcoois Comida Atiradores Garrafas Informações
  • Nosso cardápio do dia

Nosso cardápio do dia


Criação de Coquetéis


22 cl : 12.00 €

APEROL SPRITZ

A harmonia entre a arma mais suave de sua geração e o tradicional vinho espumante italiano.
Amargo, doce e ensolarado.
18 cl : 15.00 €

INY'MOKA

Hennessy, vodka com infusão de café, xarope de pimenta-da-jamaica, suco de maçã, suco de limão e água com gás para realçar os sabores.
10 cl : 13.00 €

ESPRESSO MARTINI PEYI

Sob a aparência de um chocolate quente, esconde-se um frappé feito com rum Clément VO envelhecido, café expresso 100% Arábica, mel local e cacau amargo.

Uma ilusão poderosa e gélida, onde a força do rum se combina com a intensidade do café numa doçura profunda.
25 cl : 13.00 €

MULA FATAL MADA

O rum da Martinica e o gengibre unem-se numa frescura ousada, realçada pela espuma de uma verdadeira cerveja.

Um toque local, mais maltado, mais direto, uma abordagem franca e tropical.
15.00 €

MULA DOURADA

Hennessy e gengibre se unem em uma frescura ousada, realçada pela espuma de uma cerveja de verdade.
Um toque amadeirado, mais maltado, mais direto, uma abordagem tropical.
12.00 €

LE FOYALÈ

Vodka · Xarope crioulo · Hibisco · Sorvete cítrico · Limão
Um Cosmopolitan reinventado com um toque local. O grosèy local (um tipo de fruta) confere sua tonalidade roxa e acidez floral, enquanto o Creole Shrubb ancora o coquetel na identidade martinicana. Vibrante, alegre e elegante.
18 cl : 15.00 €

SONHO DOURADO

Um sonho acordado onde o calor do rum Clément VO abraça a doçura floral do St-Germain.
Enriquecido com um toque de xarope de abacaxi caseiro e raspas de limão orgânico, este coquetel dourado brilha como um raio de sol na cana-de-açúcar.

Um equilíbrio perfeito entre madeira, flor e fruta.

Cocktails Classique


12 cl : 12.00 €

MAÏ TAÏ

Nascido na Califórnia na década de 1940, este clássico tiki combina rum branco, rum envelhecido, xarope de amêndoa, triple sec e limão.
Um equilíbrio entre força, frescor e uma riqueza, uma redondeza indulgente.

Uma homenagem atemporal à cultura do rum.
Tree Nuts
12 cl : 15.00 €

MARTINI, A ESTRELA PORNÔ

Um ícone moderno que combina vodka, maracujá, baunilha e limão, servido com uma dose de champanhe.

Ousado, sensual e refinado.

Net prices - Taxes and service included

  • Mocktails e refrigerantes
  • Kefir de frutas orgânicas
  • Macios

Mocktails e refrigerantes


Criações sem álcool inspiradas no Bayou, nossos mocktails destacam frutas, ervas e especiarias locais em composições frescas e originais.

Bebidas vibrantes, naturais e cheias de vida.
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25 cl : 6.00 €

LIMONADAS

Preparada diariamente com limão fresco e um toque de açúcar de cana, nossa limonada se adapta aos seus desejos.
Disponível nas versões Maracujá, Gengibre, Cúrcuma e Hibisco (+1€).
25 cl : 7.00 €

CHÁ GELADO PEYI

Infusão de peyi frappé: brizé, capim-limão, manjericão, atumo, xarope caseiro
25 cl : 7.00 €

ÁRVORE MANGUARDIANA

Suco de aloe vera, suco de maçã, infusão de ervas locais (capim-limão, manjericão, atumo), xarope de hibisco, purê de maracujá, suco de limão
18 cl : 11.00 €

SPRITZ 0%

Sorvete cítrico,
Prosecco 0%, água com gás, suco de limão
8.00 €

PODER DAS RAÍZES

Infusão de Grosey péyi, xarope de gengibre e cúrcuma, limão.

Kefir de frutas orgânicas


Criados por Jessy Lessort e Delphine Seguy, fundadoras da Potager des Mornes em Saint-Joseph, os Kefwi Bio são kefirs artesanais feitos a partir da fermentação natural de frutas, plantas e especiarias cultivadas em sua fazenda orgânica.
Ricas em probióticos vivos, promovem o equilíbrio do organismo e celebram a biodiversidade da Martinica.


33 cl : 7.00 €

LANMOU VERMELHO

Gwosey peyi
33 cl : 7.00 €

O PODER DAS FLORES

Ylang Ylang, Bougainvillea
33 cl : 7.00 €

SOLEY CHO

Gengibre, Cúrcuma

Macios


50 cl : 5.00 €

SCHWEPPES

50 cl : 3.00 €

CHANFLOR

50 cl : 3.00 €

DIDIE NATUREZA

33 cl : 5.00 €

CERVEJA DE GENGIBRE

Net prices - Taxes and service included

  • Cervejas

Cervejas


Cervejas artesanais martinicanas


Benzel


33 cl : 7.00 €

BAB'BLAN

Cerveja branca com notas de banana e cítricos

Doubsis


33 cl : 7.00 €

3 KONPÈ

33 cl : 7.00 €

IPA ORÇADO

Uma cerveja IPA, carregada de lúpulo, bem equilibrada entre amargor e sabores de frutas tropicais.

Made Of Beer


33 cl : 7.00 €

LOIRA ATOUMO

Net prices - Taxes and service included

  • Rhums Blancs
  • Rhums Vieux
  • Tequila-Mezcal
  • Gin
  • Vodka
  • Whisky-Bourbon
  • Aperitivos-Digestivos

Rhums Blancs


5 cl : 5.00 €

HERDEIROS MADKAUD Castel More 50°

5 cl : 7.00 €

CLEMENT CANNE AZUL 2024 50°

5 cl : 11.00 €

NEISSON 52,5° ORGÂNICO

5 cl : 6.00 €

NEISSON 55°

5 cl : 5.00 €

LA MAUNY WOUJ' 45°

5 cl : 6.00 €

TRÊS RIOS OCEANO CUVÉE 42°

5 cl : 6.00 €

SAINT JAMES TOMBOLO 50,5°

5 cl : 8.00 €

Em 1710 LA Perle 54,5°

5 cl : 8.00 €

CLÉMENT CANNE BLEUE 2025

Rhums Vieux


5 cl : 6.00 €

HERDEIROS MADKAUD Renascimento 40°

5 cl : 6.00 €

CLEMENTE VO 40°

4 cl : 14.00 €

CLEMENT Lote Único 46,1°

100% cana azul, envelhecido por 4 anos e 10 meses em barricas de carvalho americano, muito arredondado com notas frutadas e tostadas
5 cl : 7.00 €

JM TERROIR Vulcânico 43°

4 cl : 13.00 €

JM XO 45°

4 cl : 19.00 €

JM 2009

15 anos de idade
4 cl : 13.00 €

NEISSON 90 ANOS EDIÇÃO 45°

5 cl : 12.00 €

HSE VSOP PORTO FINALIZAÇÃO 45°

Após mais de 3 anos de envelhecimento na mais pura tradição dos runs HSE, este VSOP terá passado mais de 8 meses em barricas de Porto de 225 litros.
4 cl : 12.00 €

HSE KILCHOMAN CASK FINISH 44°

Após 5 anos de envelhecimento em barris de carvalho na mais pura tradição dos runs envelhecidos pela HSE, este rum agrícola extra velho foi finalizado em barris de uísque KILCHOMAN, Single Malt de Islay, por 4 a 5 meses.
4 cl : 20.00 €

HSE MARQUIS DE TERME CASK ACABAMENTO 48°

Após mais de 7 anos de envelhecimento, esta safra de 2014 se beneficiou de 10 meses de acabamento em barricas de carvalho francês do Château Marquis de Terme.
4 cl : 12.00 €

TRÊS RIOS TRIPLO VINTAGE

Trois Rivières Triple Vintage 2006-2014-2016 foi envelhecido em barricas diferentes. As safras de 2006 e 2014 foram envelhecidas em barricas de ex-conhaque. A safra de 2016 foi envelhecida em barricas de ex-bourbon. Como sempre, a linha Triple Vintage oferece uma excelente relação custo-benefício.
13.00 €

PÈRE LABAT VSOP 53,7°

VSOP cask strength
13.00 €

BIELA VO 41°

13.00 €

MONTEBELLO VO 42° 2023

Tequila-Mezcal


5 cl : 7.00 €

TEQUILA ALTOS

5 cl : 12.00 €

MEZCAL DEL MAGUEY

4 cl : 18.00 €

TEQUILA CASA MAESTRI BLANCO

4 cl : 20.00 €

TEQUILA CASA MAESTRI REPOSADO

4 cl : 25.00 €

TEQUILA CASA MARSTRI ANEJO

Gin


5 cl : 8.00 €

Bulldog 40°

5 cl : 9.00 €

ANTÍDOTO London Dry

5 cl : 9.00 €

ANTÍDOTO Rosé

5 cl : 9.00 €

ANTÍDOTO Limão da Córsega

5 cl : 9.00 €

ANTÍDOTO Laranja da Córsega

5 cl : 10.00 €

Gin seco BOMBAY SAPPHIRE

5 cl : 11.00 €

BOTÂNICO Islay 46°

5 cl : 12.00 €

NIKKA Coffey GIN 47°

4 cl : 13.00 €

CARDO BENDITO O ENCONTRO 38°

4 cl : 16.00 €

MACACO 47 47°

Vodka


5 cl : 6.00 €

Absoluto 40°

5 cl : 6.00 €

ABSOLUT Baunilha 38°

5 cl : 6.00 €

CÉU 40°

5 cl : 7.00 €

Zubrowka 37,5°

5 cl : 12.00 €

40° DE TITO

Whisky-Bourbon


5 cl : 5.00 €

BALLANTINES

5 cl : 6.00 €

QUATRO ROSAS

5 cl : 8.00 €

JACK DANIELS

5 cl : 8.00 €

JACK DANIELS APPLE

5 cl : 8.00 €

JACK DANIELS HONEY

5 cl : 7.00 €

JACK DANIELS FIRE

5 cl : 12.00 €

JACK DANIELS GENTLEMAN

5 cl : 9.00 €

CHIVAS REGAL 12 ANS

5 cl : 9.00 €

ABERLOUR 10 ANS

4 cl : 18.00 €

OBAN 14 ANS

Aperitivos-Digestivos


4 cl : 6.00 €
2 cl : 3.00 €

RICARDO

6 cl : 6.00 €

CINZANO BLANC

6 cl : 6.00 €

CINZANO ROUGE

6 cl : 6.00 €

RECEBA 27

5 cl : 5.00 €

SUZE

6 cl : 6.00 €

GARRAFA DE LIMONCINO

Licor de limoncello
4 cl : 5.00 €

BOTTEGA AMARGO

5 cl : 13.00 €

HENNESSY

5 cl : 12.00 €

GAUTIER VS

4 cl : 27.00 €

GAUTIER PINAR RIO

4 cl : 20.00 €

GAUTIER XO

6 cl : 7.00 €

DISARONNO AMARETTO

Licor Amaretto feito com amêndoas
6 cl : 8.00 €

DISARONNO VELUDO

Creme de amaretto suave feito com amêndoas.
6 cl : 7.00 €

ANTÍDOTO Licor de Ervas

Licor de ervas.

Net prices - Taxes and service included

  • Sopas locais
  • Tapas

Sopas locais


Produtos frescos, celebração da nossa herança culinária, uma abordagem responsável… estes são os ingredientes da receita Tjuiyè. O resultado é uma cozinha que é simultaneamente tradicional e moderna, perfeita para refeições em casa ou no escritório.
"Chayes" suas papilas gustativas nas terras de outrora…
https://www.tjuiye-soup.com/
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11.00 €

2 VELOCIDADES

10.00 €

SOPA DE CARIL DE VEGETAIS

Batata-doce, abóbora, grão-de-bico, massalé, leite de coco, cebola, ervas e especiarias frescas.
11.00 €

Sopa de Frango com Legumes ao Curry

Frango, batata-doce, abóbora, grão-de-bico, massalé, leite de coco, cebola, ervas e especiarias frescas.

Tapas


19.00 €

CONSELHO MARÍTIMO

Fatias de marlin defumado, rillettes de cavala com molho Colombo, linguiça de marlin defumado, limões, pão rústico, manteiga e wasabi.

Net prices - Taxes and service included

  • Criação de atirador

Criação de atirador


5.00 €

1 shooter création

25.00 €

Planche 6 shooters création

40.00 €

Planche 10 shooters création

Net prices - Taxes and service included

  • OFERTAS DE GARRAFAS

OFERTAS DE GARRAFAS


1 garrafa : 80.00 €
2 garrafas : 140.00 €

Cuvée Saphir - Extra Brut

1 garrafa : 80.00 €
2 garrafas : 140.00 €

Cuvée Ivoire - Rosé

1 garrafa : 100.00 €
2 garrafas : 180.00 €

Cuvée Èmeraude - Blanc de Blancs

1 garrafa : 100.00 €
2 garrafas : 180.00 €

Cuvée Rubis - Blanc de Noirs

180.00 €

Hennessy 70cl

Net prices - Taxes and service included

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O lugar


O Bayou é um clube social projetado como um laboratório para a criatividade caribenha. Um lugar para descobrir artistas e músicos, enquanto saboreia coquetéis elaborados por bartenders experientes, combinando expertise, produtos locais e cadeias de suprimentos curtas.

Um artista é convidado a cada ano para produzir obras originais para o bar, ocupar as paredes e criar uma nova atmosfera.

Em 2025, o Bayou assinou uma colaboração com JKing. Artista caribenho emergente, formado no Caribbean Arts Campus, ele se interessa por flora e fauna, elementos e mudanças climáticas. JKing busca conscientizar sobre o meio ambiente e suavizar a gravidade da vida com cores vibrantes.

Instagram


Siga o artista J-King

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Address


Schedules


Segunda-feira: 18h00 - 00h00
Terça-feira: Fechado
Quarta-feira: Fechado
Quinta-feira: 17h00 - 00h00
Sexta-feira: 18h00 - 2h00
Sábado: 18h00 - 2h00
Domingo: 18h00 - 00h00

Para reservas privadas ou pedidos de eventos, entre em contato conosco pelo Instagram ou por e-mail no endereço lebayou.mq@gmail.com.

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Informações legais


Preço líquido, serviço incluído.

O consumo excessivo de álcool é perigoso para a saúde; consuma com moderação.

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