- Nuestros cócteles de autor
- Nuestros cócteles clásicos
- Nuestros Negronis
- Nuestro Spritz
- Nuestras mulas
- Nuestras hermanas
- Nuestra Margarita
- Nuestras Caipirinhas
Nuestros cócteles de autor
Creaciones originales del Bayou, nuestros cócteles exploran sabores locales y texturas inesperadas, combinando experiencia e inspiraciones caribeñas.
Una experiencia única que combina creatividad, productos locales y emoción.
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14.00 €
EL TRIUNFO DE ORO
Bulldog Gin, Lillet rosado, Italicus, champagne cordial.Un cóctel delicado con notas florales y cítricas, realzado por la profundidad aromática del champán preparado como un cordial. Elegante y perfectamente equilibrado.
25 cl : 13.00 €
LA COARTADA
Bajo la apariencia de una cerveza de trigo se esconde un cóctel de bourbon Four Roses, mezclado con jarabe de cerveza IPA casero, limón fresco y un toque de aquafaba.Una ilusión dorada, dulce y suave a la vez: el placer de una cerveza, la profundidad de un whisky.
25 cl : 13.00 €
MULA FATAL MADA
El ron de Martinica y el jengibre se unen en una frescura audaz, realzada por la espuma de una cerveza auténtica.Un toque local, más maltoso, más directo, un enfoque franco y tropical.
15.00 €
MULA DORADA
Hennessy y jengibre se unen en una frescura audaz, realzada por la espuma de una cerveza auténtica.Un toque amaderado, más maltoso, más directo, un enfoque tropical.
10 cl : 13.00 €
ESPRESSO MARTINI PEYI
Bajo la apariencia de un chocolate caliente se esconde un cóctel frappé elaborado con ron Clément VO añejo, espresso reminiscente, miel local y cacao amargo.Una ilusión poderosa y gélida, donde la fuerza del ron se combina con la intensidad del café en una dulzura profunda.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
El ron Trois Rivières Cuvée de l'Océan aporta un toque salado único a esta versión local, donde el triple sec y la lima fresca se combinan bajo un glaseado de sal caribeña.Una ola de frescura marina y elegancia tropical.
10 cl : 13.00 €
TÉ MANJAK
Un ron Clément infusionado con vainilla se combina con fruta de la pasión en una ligera crema batida, realzada con un toque de chile vegetariano.Una caricia tropical, dulce y fragante, donde el calor se convierte en ternura.
15.00 €
EL MENSAJE
Ginebra Martinique "La rencontre" de Gladys Zaméo en versión ácida, infusionada con cardo bendito.Una expresión local de gran finura, entre frescura floral y un delicado amargor.
18 cl : 15.00 €
SUEÑO DORADO
Un sueño despierto donde la calidez del ron Clément VO abraza la dulzura floral de St-Germain.Realzado con un toque de sirope casero de piña y un toque de ralladura de lima orgánica, este cóctel dorado brilla como un rayo de sol sobre la caña de azúcar.
Un equilibrio perfecto entre madera, flor y fruta.
Nuestros cócteles clásicos
Los productos esenciales del bar, elaborados en estricta conformidad con las recetas originales y su equilibrio atemporal.
La esencia misma de la coctelería tradicional.
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9 cl : 11.00 €
BULEVAR
Nacido en París en la década de 1920, este primo del Negroni combina bourbon, vermut rojo y Campari.Rico, con cuerpo y elegante, combina la calidez del whisky con el amargor italiano.
Un clásico con encanto parisino y alma americana.
10 cl : 15.00 €
MEZCAL MARGARITA
El mezcal ahumado reemplaza al tequila para lograr una versión más salvaje e intensa del clásico.Ahumado, intenso y cautivador.
6 cl : 10.00 €
ANTIGUO
El cóctel más antiguo: whisky, azúcar, amargo de angostura y ralladura de naranja.Sencillo, potente y perfectamente equilibrado.
Pura elegancia.
11 cl : 10.00 €
DAIKIRI DE LA HABANA & CO
Un ícono cubano que combina ron blanco, limón fresco y azúcar en un equilibrio puro y atemporal.La esencia misma del cóctel.
Opciones disponibles (+1€): Maracuyá, jengibre, cúrcuma, hibisco, limoncillo, romero
12 cl : 15.00 €
MARTINI ESTRELLA PORNO
Un icono moderno que combina vodka, maracuyá, vainilla y lima, servido con un chupito de champán.Atrevida, sensual y refinada.
12 cl : 12.00 €
PENICILINA
Creado en Nueva York a principios de la década de 2000, este clásico moderno combina whisky escocés, miel, jengibre fresco y limón, realzado con un toque de whisky ahumado.Un aroma característico que es a la vez dulce, ahumado e intensamente aromático.
Un remedio que se ha convertido en un icono contemporáneo.
12 cl : 11.00 €
MAÏ TAÏ
Este clásico tiki, nacido en California en la década de 1940, combina ron blanco, ron añejo, jarabe de horchata, triple sec y lima.Un equilibrio entre fuerza, frescura y una redondez rica y placentera.
Un homenaje imperecedero a la cultura del ron.
Nueces 9 cl : 12.00 €
LA DAMA BLANCA
Un cóctel elegante y delicadamente equilibrado, entre frescura y dulzura. Las vivaces notas cítricas que aporta un excelente Jean "ANTIDOTE - Naranja Córcega" francés y un Cointreau Triple-sec se combinan con una textura sedosa y ligera para una degustación que es a la vez ligera y estructurada.
Un acabado fresco, sutilmente elaborado y refinado.
Un acabado fresco, sutilmente elaborado y refinado.
Nuestros Negronis
Nacido en Florencia en la década de 1920, el Negroni es un símbolo de la elegancia italiana; encarna el equilibrio perfecto entre amargor, dulzura y carácter.
Un clásico atemporal e imperecedero.
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9 cl : 12.00 €
NEGROS ALPINOS
Una luminosa variación del clásico italiano, que combina ginebra, vermut seco y Suze.Amargo, floral y delicadamente vegetal.
Elegancia alpina en versión dorada.
9 cl : 10.00 €
NEGRONI CLÁSICO
Nacido en Florencia a principios del siglo XX, este gran clásico combina ginebra, vermut rojo y Campari a partes iguales.Amargo, equilibrado e imperecedero.
Amargura en su máxima expresión.
9 cl : 16.00 €
MEZCAL NEGRO
Cuando Italia se encuentra con México: el amargor del Campari y el vermut rojo se enciende al contacto con el mezcal ahumado.Equilibrada, audaz y cautivadora.
Un puente de fuego entre dos mundos.
9 cl : 10.00 €
CAFÉ NEGRONI
Redescubre este gran clásico nacido en Florencia a principios del siglo XX. Su base es una mezcla a partes iguales de ginebra, vermut rojo y amargo de Campari con infusión de café.Amargo, equilibrado y con notas amaderadas.
Amargura en su máxima expresión.
Nuestro Spritz
Originario del norte de Italia, el Spritz combina un licor amargo o similar, vino espumoso y un toque cítrico para lograr una frescura chispeante y equilibrada.
El aperitivo ligero que se ha vuelto universal.
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22 cl : 12.00 €
APEROL SPRITZ
La armonía entre el arma más suave de su generación y el vino espumoso tradicional italiano.Amargo, dulce y soleado.
22 cl : 12.00 €
Campari Spritz
La combinación clásica de amargos italianos, vino espumoso y un toque de ralladura de naranja.Amargo, intenso y soleado.
22 cl : 12.00 €
Limoncello en spray
El limoncello aporta al Spritz una dulzura soleada y cítrica, suavizando el amargor del clásico.Afrutado, fresco y brillante.
13.00 €
SPRITZ DE FLOR DE SAÚCO
El licor de flor de saúco aporta al Spritz una dimensión floral y melosa de gran elegancia.Delicado, fragante y refinado.
22 cl : 12.00 €
SUZE SPRITZ
Suze aporta un dulzor mediterráneo al Spritz con notas cítricas y soleadas que suavizan el amargor del clásico.Afrutado y brillante.
13.00 €
HUGO SPRITZ
El spritz de flor de saúco refrescado con menta fresca.Nuestras mulas
Una mezcla de licores, nuestro jarabe de jengibre casero y cerveza de jengibre con gas.
Vivaz, picante y refrescante.
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25 cl : 11.00 €
CARIBBEAN MULE
El ron de Martinica infunde al clásico una calidez soleada y notas de caña dorada.Picante, tropical y generoso.
25 cl : 11.00 €
MOSCOW MULE
El vodka revela toda su frescura en una explosión brillante realzada con jengibre y cítricos.Limpio, fresco y refrescante.
25 cl : 11.00 €
LONDON MULE
La ginebra aporta una dimensión botánica y aromática muy sutil al cóctel.Vegetal, vibrante y elegante.
25 cl : 12.00 €
MEXICAN MULE
El tequila despliega sus notas terrosas y especiadas para una expresión más salvaje del clásico.Vibrante, audaz y soleado.
25 cl : 13.00 €
FRENCH MULE
La dulzura del coñac aporta redondez y refinamiento a esta elegante y aromática versión.Cálido, sutil y sofisticado.
25 cl : 12.00 €
TENNESSY MULE
El bourbon revela notas de roble y vainilla que suavizan el jengibre y los cítricos.Amaderado, suave y equilibrado.
Nuestras hermanas
Combinando alcohol, limón y azúcar, los Sours se realzan con una emulsión vegetal Foarmic * que les da una espuma fina y sedosa.
*Una alternativa natural y vegana a las claras de huevo.
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11 cl : 11.00 €
Ron agrio
El carácter del ron y la frescura de la flor de lima en una textura ligera y dorada.Cálido, sedoso y luminoso.
11 cl : 11.00 €
BOURBON SOUR
La calidez del bourbon se une a la frescura del limón en una armonía dulce y amaderada.Redondo, vivaz y elegante.
11 cl : 12.00 €
Amaretto Sour
Almendra dulce y un toque de limón en un equilibrio vivaz y sedoso.Delicioso y brillante.
Nueces 11 cl : 15.00 €
MEZCAL SOUR
La intensidad ahumada del mezcal se equilibra con la vivacidad del limón.Potente, seco y cautivador.
11 cl : 16.00 €
PISCO SOUR
Un cóctel animado y refinado, realzado por una intensa frescura cítrica. Su textura ligera y delicada equilibra a la perfección la tensión de los cítricos y las notas afrutadas del pisco.
Un final fresco, elegante y ligeramente aromático.
Un final fresco, elegante y ligeramente aromático.
Nuestra Margarita
Nacida en México en la década de 1940, la Margarita combina tequila, triple sec y lima en un equilibrio brillante y soleado.
Ácido, expresivo e intemporal.
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10 cl : 12.00 €
MARGARITA CLÁSICA
La combinación perfecta de tequila, triple sec y lima fresca.Equilibrado, vibrante e intemporal.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
El ron Trois Rivières Cuvée de l'Océan aporta un toque salado único a esta versión local, donde el triple sec y la lima fresca se combinan bajo un glaseado de sal caribeña.Una ola de frescura marina y elegancia tropical.
Nuestras Caipirinhas
Originarias de Brasil, las caipiriñas celebran la frescura de la lima y el azúcar de caña, realzada por un licor con carácter.
Disponible en maracuyá, jengibre, cúrcuma, gwozey peyi o limoncillo (+1€).
7 cl : 10.00 €
CAIPIRINHA
El auténtico cóctel brasileño, nacido bajo el sol de São Paulo: Cachaça Janeiro, lima triturada y azúcar de caña.La auténtica Caipirinha, sencilla, vivaz e embriagadora.
7 cl : 9.00 €
CAIPIRÍSIMA
El ron blanco Clément 50° se machaca sobre trozos de lima y azúcar de caña para obtener una frescura cruda y soleada.7 cl : 10.00 €
CAIPIROWSKA
La versión rusa de la Caipirinha, donde el vodka Absolut reemplaza la cachaça por una frescura crujiente y cristalina.11.00 €
CAIPIRINHA DE HIERBA DE LIMÓN
Cachaça aguacana, limón, azúcar blanca, sirope casero de limoncillo11.00 €
CAIPIRINHA MARACUYÁ
Cachaça aguacana, limones, azúcar blanca, sirope de maracuyáPrecios netos: impuestos y servicio incluidos
