- Avondcocktails
- Onze kenmerkende cocktails
- Onze klassieke cocktails
- Onze Negronis
- Onze Spritz
- Onze muilezels
- Onze zusters
- Onze Margarita
- Onze Caipirinha's
Avondcocktails
9 cl : 12.00 €
Negroni Café
Herontdek deze geweldige klassieker, ontstaan in Florence aan het begin van de 20e eeuw. De cocktail is gemaakt van gelijke delen gin, rode vermouth en Campari bitters met koffiesmaak.Bitter, evenwichtig en houtachtig.
Bitterheid op zijn edelste niveau.
9 cl : 12.00 €
WITTE DAME
Een elegante en subtiel gebalanceerde cocktail, in evenwicht tussen frisheid en zoetheid. De levendige citrusnoten van een uitstekende Franse Jean "ANTIDOTE - Corsicaanse sinaasappel" en een Cointreau Triple-sec combineren met een zijdezachte en luchtige textuur voor een proeverij die zowel licht als gestructureerd is.
Een frisse, subtiel vormgegeven en verfijnde afwerking.
Een frisse, subtiel vormgegeven en verfijnde afwerking.
Onze kenmerkende cocktails
Onze cocktails zijn originele creaties uit de Bayou en verkennen lokale smaken en onverwachte texturen. Daarbij combineren we vakmanschap en Caribische inspiraties.
Een unieke belevenis die creativiteit, lokale producten en emotie combineert.
.
14.00 €
DE GOUDEN TRIOMF
Bulldog Gin, Lillet rosé, Italicus, champagnelikeur.Een verfijnde cocktail met bloemige en frisse tonen, ondersteund door de aromatische diepte van champagne, bereid als likeur. Elegant en perfect in balans.
25 cl : 13.00 €
HET ALIBI
Onder de noemer van een witbier schuilt een Four Roses bourboncocktail, gemixt met zelfgemaakte IPA-biersiroop, verse citroen en een vleugje aquafaba.Een gouden illusie, zoet en zacht tegelijk: het genot van een biertje, de diepte van een whisky.
25 cl : 13.00 €
FATALE MADA MULE
Rum uit Martinique en gember vormen samen een gedurfde frisheid, versterkt door het schuim van echt bier.Een lokale variant, moutiger, rechttoe rechtaan, een openhartige en tropische aanpak.
15.00 €
GOUDEN MUIL
Hennessy en gember komen samen in een gedurfde frisheid, versterkt door het schuim van een echt bier.Een houtachtige twist, meer moutig, meer rechttoe rechtaan, een tropische benadering.
13.00 €
INY'MOKA
Hennessy, wodka met koffiesmaak, pimentsiroop, appelsap, limoensap, bruisend water om de smaken te versterken.12.00 €
LE FOYALÈ
Wodka · Creoolse struik · Hibiscus · Citrussorbet · CitroenEen vernieuwde Cosmopolitan met een lokale twist. De lokale grosèy (een soort fruit) geeft de cocktail zijn paarse kleur en bloemige zuurheid, terwijl de Creole Shrubb de Martinikaanse identiteit benadrukt. Levendig, sprankelend, elegant.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
Trois Rivières Cuvée de l'Océan rum geeft een unieke zilte toets aan deze lokale variant, waarbij triple sec en verse limoen samenkomen onder een laagje Caribisch zout.Een golf van maritieme frisheid en tropische elegantie.
10 cl : 13.00 €
MANJAK THEE
Een Clément-rum met vanille en passievrucht in een luchtige slagroom, verrijkt met een vleugje vegetarische chili.Een tropische streling, zoet en geurig, waarbij warmte verandert in tederheid.
15.00 €
DE BOODSCHAP
Gladys Zaméo's Martinique Gin "La rencontre" in een zure versie, doordrenkt met gezegende distel.Een lokale uitdrukking van grote finesse, tussen bloemige frisheid en delicate bitterheid.
18 cl : 15.00 €
GOUDEN DROOM
Een droom in wakende toestand waarin de warmte van Clément VO rum de bloemige zoetheid van St-Germain omarmt.Verrijkt met een vleugje zelfgemaakte ananassiroop en een rasp van biologische limoen, schittert deze gouden cocktail als een zonnestraal op het suikerriet.
Een perfecte balans tussen hout, bloemen en fruit.
Onze klassieke cocktails
De essentiële barproducten, gemaakt volgens de originele recepten en met een tijdloze balans.
De essentie van traditionele mixologie.
.
8 cl : 16.00 €
SLOTPLEIDOOI
Een klassieker uit de Detroit Club: een gedurfde balans tussen frisheid en rokerig karakter. De scherpe, aromatische tonen van het citroensap maken plaats voor intense kruidige aroma's van de groene Chartreuse, alles ondersteund door een subtiele, rokerige diepte die de mezcal op delicate wijze toevoegt.
Een bloemig en kruidachtig elixer, tegelijk levendig, mysterieus en onvergetelijk.
Een woord, een voorproefje, een openbaring.
8 cl : 15.00 €
LAATSTE WOORD
Een levendige citrussmaak, veroorzaakt door de mix van gin en limoen, snel omhuld door de kruidige tonen van groene Chartreuse en licht gezoet door de maraschinolikeur.Een zuivere, aromatische en subtiel aanhoudende afdronk.
10 cl : 15.00 €
MEZCAL MARGARITA
Gerookte mezcal vervangt tequila voor een wildere en intensere versie van de klassieker.Rokerig, krachtig en betoverend.
6 cl : 10.00 €
OUDERWETS
De oudste cocktail: whisky, suiker, bitters en sinaasappelschil.Eenvoudig, krachtig en perfect in balans.
Pure elegantie.
11 cl : 10.00 €
HAVANA'S DAIKIRI & CO
Een Cubaanse klassieker die witte rum, verse limoen en suiker combineert in een pure en tijdloze balans.De essentie van de cocktail.
Beschikbare opties (+€1): Passievrucht, gember, kurkuma, hibiscus, citroengras, rozemarijn
12 cl : 15.00 €
PORNOSTER MARTINI
Een modern icoon van wodka, passievrucht, vanille en limoen, geserveerd met een scheutje champagne.Gedurfd, sensueel en verfijnd.
12 cl : 12.00 €
PENICILLINE
Deze moderne klassieker werd begin jaren 2000 in New York gecreëerd en combineert Schotse whisky, honing, verse gember en citroen, aangevuld met een vleugje turfachtige whisky.Een signatuur die tegelijkertijd zoet, rokerig en intens aromatisch is.
Een middel dat is uitgegroeid tot een hedendaags icoon.
12 cl : 11.00 €
MAÏ TAÏ
Deze tiki-klassieker ontstond in de jaren 40 in Californië en combineert witte rum, oude rum, orgeadesiroop, triple sec en limoen.Een balans tussen kracht, frisheid en een rijke, verwennerij rondheid.
Een tijdloos eerbetoon aan de rumcultuur.
Tree Nuts 9 cl : 12.00 €
WITTE DAME
Een elegante en subtiel gebalanceerde cocktail, in evenwicht tussen frisheid en zoetheid. De levendige citrusnoten van een uitstekende Franse Jean "ANTIDOTE - Corsicaanse sinaasappel" en een Cointreau Triple-sec combineren met een zijdezachte en luchtige textuur voor een proeverij die zowel licht als gestructureerd is.
Een frisse, subtiel vormgegeven en verfijnde afwerking.
Een frisse, subtiel vormgegeven en verfijnde afwerking.
Onze Negronis
De Negroni ontstond in de jaren twintig in Florence en is een symbool van Italiaanse elegantie. Het wijnhuis belichaamt de perfecte balans tussen bitterheid, zoetheid en karakter.
Een tijdloze klassieker.
.
9 cl : 12.00 €
ALPINE NEGRONI
Een lichte variant op de Italiaanse klassieker, een combinatie van gin, droge vermout en Suze.Bitter, bloemig en delicaat plantaardig.
Alpenelegantie in een gouden uitvoering.
9 cl : 10.00 €
KLASSIEKE NEGRONI
Deze geweldige klassieker ontstond aan het begin van de 20e eeuw in Florence en combineert gelijke delen gin, rode vermout en Campari.Bitter, evenwichtig en tijdloos.
Bitterheid op zijn edelst.
9 cl : 10.00 €
Negroni Café
Herontdek deze geweldige klassieker, ontstaan in Florence aan het begin van de 20e eeuw. De cocktail is gemaakt van gelijke delen gin, rode vermouth en Campari bitters met koffiesmaak.Bitter, evenwichtig en houtachtig.
Bitterheid op zijn edelste niveau.
Onze Spritz
De Spritz komt oorspronkelijk uit Noord-Italië en combineert een bittere likeur, mousserende wijn en een vleugje citrus voor een sprankelende en uitgebalanceerde frisheid.
Het lichte aperitief dat universeel is geworden.
.
22 cl : 12.00 €
APEROL SPRITZ
De harmonie tussen het mildste wapen van zijn generatie en traditionele Italiaanse mousserende wijn.Bitter, zoet en zonnig.
22 cl : 12.00 €
Limoncello Spritz
Limoncello geeft de Spritz een zonnige, citroenachtige zoetheid en verzacht de bitterheid van de klassieker.Fruitig, fris en helder.
13.00 €
Vlierbloesemspritz
Vlierbloesemlikeur geeft de Spritz een bloemige, honingachtige en elegante dimensie.Delicaat, geurig en verfijnd.
22 cl : 12.00 €
Suze Spritz
Suze geeft de Spritz een mediterrane zoetheid met citrus- en zonnige tonen die de bitterheid van de klassieker verzachten.Fruitig en fris.
Onze muilezels
Een mix van sterke drank, onze zelfgemaakte gembersiroop en bruisend gemberbier.
Levendig, kruidig en verfrissend.
.
25 cl : 11.00 €
CARIBBEAN MULE
Martinique-rum geeft de klassieker een zonnige warmte en tonen van goudkleurig riet.Pittig, tropisch en royaal.
25 cl : 11.00 €
MOSCOW MULE
De wodka onthult al zijn frisheid in een heldere explosie, versterkt door gember en citrus.Schoon, fris en dorstlessend.
25 cl : 11.00 €
LONDON MULE
Gin geeft een subtiele botanische en aromatische dimensie aan de cocktail.Plantaardig, levendig en elegant.
25 cl : 12.00 €
MEXICAN MULE
Tequila ontwikkelt aardse en peperige tonen voor een wildere versie van de klassieker.Levendig, gedurfd en zonnig.
25 cl : 13.00 €
FRENCH MULE
De zoetheid van de cognac geeft rondheid en verfijning aan deze elegante en aromatische versie.Warm, subtiel en verfijnd.
25 cl : 12.00 €
TENNESSY MULE
De bourbon heeft tonen van eikenhout en vanille die de gember en citrus verzachten.Houtachtig, zacht en evenwichtig.
Onze zusters
De Sours combineren alcohol, citroen en suiker en worden verrijkt met een plantaardige Foarmic- emulsie*, waardoor ze een fijn en zijdezacht schuim krijgen.
*Een natuurlijk en veganistisch alternatief voor eiwitten.
.
11 cl : 11.00 €
RUM ZUUR
Het karakter van de rum en de frisheid van de lindebloesem in een luchtige, gouden textuur.Warm, zijdezacht en stralend.
11 cl : 11.00 €
BOURBON ZUUR
De warmte van bourbon ontmoet de frisheid van citroen in een zoete en houtachtige harmonie.Rond, levendig en elegant.
11 cl : 12.00 €
AMARETTO ZUUR
Zoete amandel en een vleugje citroen in een levendige en zijdezachte balans.Heerlijk en helder.
Tree Nuts 11 cl : 15.00 €
MEZCAL ZUUR
De rokerige intensiteit van de mezcal wordt in evenwicht gehouden door de levendigheid van de citroen.Krachtig, droog en boeiend.
11 cl : 15.00 €
PISCO SOUR
Een levendige en verfijnde cocktail, versterkt door een intense citroenfrisheid. De luchtige en delicate textuur brengt de spanning van de citrus en de fruitige tonen van de pisco perfect in balans.
Een frisse, elegante en licht aromatische afwerking.
Een frisse, elegante en licht aromatische afwerking.
Onze Margarita
De Margarita ontstond in de jaren 40 in Mexico en combineert tequila, triple sec en limoen in een heldere en zonnige balans.
Pittig, expressief en tijdloos.
.
10 cl : 12.00 €
KLASSIEKE MARGARITA
De perfecte combinatie van tequila, triple sec en verse limoen.Evenwichtig, levendig en tijdloos.
10 cl : 13.00 €
MARGARITA DEL MAR
Trois Rivières Cuvée de l'Océan rum geeft een unieke zilte toets aan deze lokale variant, waarbij triple sec en verse limoen samenkomen onder een laagje Caribisch zout.Een golf van maritieme frisheid en tropische elegantie.
Onze Caipirinha's
Caipirinha's komen oorspronkelijk uit Brazilië en zijn een combinatie van de frisheid van limoen en rietsuiker, versterkt door een drank met karakter.
Verkrijgbaar in Maracuja, Gember, Kurkuma, Gwozey Peyi of Citroengras (+1€).
7 cl : 10.00 €
CAIPIRINHA
De authentieke Braziliaanse cocktail, geboren onder de zon van São Paulo: Cachaça Janeiro, gemalen limoen en rietsuiker.De echte Caipirinha: eenvoudig, levendig en bedwelmend.
7 cl : 9.00 €
CAIPIRISSIMA
Clément 50° witte rum wordt over limoenstukjes en rietsuiker geperst voor een rauwe en zonnige frisheid.7 cl : 10.00 €
CAIPIROWSKA
De Russische versie van de Caipirinha, waarbij Absolut-wodka cachaça vervangt voor een frisse, kristallijne frisheid.11.00 €
CITROENGRAS CAIPIRINHA
Cachaça aguacana, citroen, witte suiker, huisgemaakte citroengrasstroop11.00 €
CAIPIRINHA MARACUJA
Cachaça aguacana, citroenen, witte suiker, maracujasiroopPrix nets - Taxes et service compris
