Входы
9.00 €
Закуска на сегодня: тонкий ломтик осьминога, соус эскабеше.
Клейковина
Арахис
Молоко
Орешки 
9.00 €
Пять вандейских устриц от La Louippe n°3, мрамор Юзу
9.00 €
Тонкий ломтик копченого лосося собственного приготовления, соус из свежих трав и консервированный ли
Неконтрактное фотоКлейковина
РыбыМолоко 
10.00 €
Велюте из топинамбура и кростини с лесными грибами, завернутые в бекон Колонната
СвининаКлейковинаМолоко 
11.00 €
Салат из краба и ремулад из сельдерея, желе из зеленых яблок и салат из нантского ягненка
Ракообразные
Яйца
Сельдерей
Горчичный 
11.00 €
Осенний салат: тартар из свеклы, хрустящий козий сыр и карамелизированные грецкие орехи
КлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиГорчичный
Сульфиты So2 
11.00 €
Креветки в кадаифе, морковный хумус с тмином, маринованные огурцы с красным луком и шафрановый айоли
СвининаКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоГорчичный
Моллюск 
14.00 €
Террин из фуа-гра с фисташковой корочкой, манговым чатни и тостом из фруктового хлеба
КлейковинаАрахисОрешкиСульфиты So2
Люпин Основные блюда
17.00 €
Блюдо дня: стейк из пашины, маринованный в перце, соус мадера с сморчками, картофель фри домашнего п
Неконтрактное фотоМолокоСульфиты So2 
17.00 €
Ризотто с мускатной тыквой, грибами, жареной тыквой, брокколини и сыром Пармиджано-Реджано
КлейковинаМолокоСульфиты So2 
18.00 €
Возвращаемся с наших аукционов: пюре из мускатной тыквы, осенние овощи и соус из циветты.
Изображение приведено исключительно в иллюстративных целях.Сегодняшний улов: филе морского окуня.
КлейковинаРакообразныеРыбыАрахисМолокоОрешкиСульфиты So2Моллюск 
18.00 €
Утиная ножка конфи и жареный шпецле с беконом и грибами
СвининаКлейковинаЯйца 
23.00 €
Целый канадский лобстер, приготовленный на гриле, ризотто и соус айоли.
18.00 €
Превосходное сочетание мяса птицы, выращенной на ферме, картофельного пюре, сезонных овощей и насыще
(цветная морковь, зеленый лук, зеленая фасоль)КлейковинаМолокоСульфиты So2 
18.00 €
Запеченный камамбер, вяленое мясо, салат из баранины из Нанта и хлебные палочки
СвининаКлейковинаМолокоСульфиты So2 
19.00 €
Мафалдин с черным трюфелем и сливочной бурратой.
Предложение шеф-повара
ВегетарианскийКлейковинаЯйцаМолокоГорчичный 
19.00 €
Стейк из говяжьей вырезки, фрикасе из молодого картофеля с беконом, грибами и соусом мадера со сморч
Неконтрактное фотоСвининаМолокоСульфиты So2 
21.00 €
Жареные гребешки, ризотто с мускатной тыквой, грибами и эмульсией Noilly-Prat
КлейковинаРакообразныеРыбыМолокоСульфиты So2Моллюск 
23.00 €
Карамелизированные щупальца осьминога, тальятелле с чернилами кальмара, болгарский перец и консервир
Эскабеше из перца и консервированного лимонаКлейковинаРакообразныеРыбыМолокоСульфиты So2Моллюск Вкусы и характер
Запеченный камамбер
18.00 €
Запеченный камамбер, выдержанная мясная нарезка, салат из нантского ягненка и поджаренные хлебные со
СвининаКлейковинаМолокоСульфиты So2 Burgers
18.00 €
HQ Бургер, домашний картофель фри
Стейк из говядины VBF, сахарный салат, моцарелла буфала, панчетта на гриле.Подается с картофелем фри.
Я люблю
Французская говядинаСвининаКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиГорчичный
Кунжут Татарин
18.00 €
Бычий татар
180 г стейкаКаперсы, лук, шнитт-лук, соленые огурцы, яичный желток
В сопровождении картофеля фри или салата
Французская говядинаЯйцаГорчичныйКунжут 
18.00 €
Японский тартар из говядины
Соевый соус, кунжутное масло, сок юдзу, яичный желток, васаби и мисоПодается с картофелем фри или салатом
Французская говядинаРакообразныеЯйцаРыбыАрахис
СояКунжутМоллюск Десерты
7.00 €
Мадагаскарский ванильный крем-брюле
Яйца 
8.00 €
Удивительный плавучий остров, ванильный заварной крем и карамель с соленым маслом
Подается с поджаренным миндалем.ЯйцаАрахисМолокоОрешки 
8.00 €
Лаймовый чизкейк веррин с экзотической фруктовой сердцевиной и песочным печеньем
КлейковинаЯйцаМолоко 
8.00 €
Яблочный тарт от сестер Татен с нежным кремом
Неконтрактное фотоКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 
8.00 €
Традиционный тирамису, насыщенный какао-порошок и амаретто
КлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиСульфиты So2 
9.00 €
Шоколадный вариант с какао Barry, теплой пеной пралине и хрустящим фейантином
ЯйцаАрахисМолокоОрешки 
7.00 €
Мороженое Artisan 2 шарика
Смотрите вкусы на странице МороженоеКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиКунжутСульфиты So2 
9.00 €
Дегустация изысканного кофе или чая
Яблочный сорбетКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешкиСульфиты So2 
9.00 €
Тарелка сыров от Beillevaire
В зависимости от прибытия:Камамбер из Нормандии (сырое молоко)
Колесо Юры (сырое молоко)
Ясеневое козье бревно (сырое молоко)
АрахисМолокоОрешкиКунжут 
Предложение:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 сл : 26.00 €
375 сл : 17.50 €
)
Mороженое
3.70 €
1 мерная ложка
Мороженое: ваниль, соленая карамель с маслом и соль Геранд, кофе, шоколад,Сорбет: малина, клубника, черная смородина, лайм
7.00 €
2 мяча
Мороженое: ваниль, соленая карамель с маслом и соль Геранд, кофе, шоколадСорбет: малина, клубника, черная смородина, лайм
8.00 €
3 мяча
Мороженое: ваниль, соленая карамель с маслом и соль Геранд, кофе, шоколадСорбет: малина, клубника, черная смородина, лайм
1.00 €
Добавка к взбитым сливкам
Сыры
9.00 €
Сырная тарелка от Бельвера
В зависимости от прибытияНормандский камамбер, приготовленный из сырого молока, альпийского сыра и сырного брикета ясеневого козьего сыра
Молоко
Предложение:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 сл : 26.00 €
375 сл : 17.50 €
)
Цены нетто - налоги и услуги включены
