入力
9.00 €
ラ・ルイップ n°3 産ヴァンデ牡蠣 5 個、ゆずマーブル
9.00 €
本日の前菜：パルマハムとブッラータモッツァレラ
パルマハム、サラダ、モッツァレラチーズのスライス
豚肉
グルテン
ピーナッツ
ミルク
ナッツ 
9.00 €
自家製スモークサーモンの薄切り、フレッシュハーブクーリ、塩レモン添え
契約外の写真グルテン
魚座ミルク 
11.00 €
カニのサラダとセロリのレムラード、青リンゴのゼリー、ナント産ラムズレタス
甲殻類
卵
セロリ
マスタード 
11.00 €
秋のサラダ：ビーツのタルタル、クリスピーなヤギのチーズ、キャラメルクルミ
グルテン卵ピーナッツミルクナッツマスタード
スルフィットSo2 
11.00 €
カダイフのエビ、クミン入りニンジンフムス、赤玉ねぎのピクルス、サフランアイオリ
豚肉グルテン甲殻類魚座ミルクマスタード
貝 
14.00 €
フォアグラのテリーヌ、ピスタチオクラスト、マンゴーチャツネ、フルーツブレッドトースト添え
グルテンピーナッツナッツスルフィットSo2
ルピナス メインディッシュ
17.00 €
本日の料理：リブロースステーキ、マデイラソースとモリーユ茸添え、フライドポテト
画像は説明のみを目的としています牛リブロース
ミルクスルフィットSo2 
17.00 €
きのこ、ローストパンプキン、ブロッコリーニ、パルミジャーノ・レッジャーノを添えたバターナッツリゾット
グルテンミルクスルフィットSo2 
18.00 €
オークションから戻ってきました。バターナッツスクワッシュのマッシュ、秋野菜、シベットソース
今月の魚：メルルーサ画像はイメージです。
グルテン甲殻類魚座ピーナッツミルクナッツスルフィットSo2貝 
18.00 €
鴨のコンフィとベーコンとマッシュルームのソテーしたシュペッツレ
画像は説明のみを目的としています豚肉グルテン卵 
18.00 €
農場で飼育された鶏肉、マッシュポテト、季節の野菜、コクのあるソースの最高の組み合わせ
（色とりどりのニンジン、ネギ、インゲン）グルテンミルクスルフィットSo2 
18.00 €
焼きカマンベール、塩漬け肉、ナント産ラムズレタス、ブレッドスティック
豚肉グルテンミルクスルフィットSo2 
19.00 €
黒トリュフとクリーミーなブッラータチーズを添えたマファルディン。
シェフの提案
ベジタリアングルテン卵ミルクマスタード 
19.00 €
ヴァンデ産の肉屋のカット「アバディーン・アンガス」
牛フランクステーキ「新じゃがいものフリカッセ、ベーコン、マッシュルーム、マデイラソース、アミガサタケ添え」
在庫状況に応じて個数が決まります。
丈夫で環境に優しい品種
アバディーン・アンガス種は、一年を通して屋外での生活に最適です。温厚な気質は、日々の作業を円滑にし、農家の安全性を高めます。ヴァンデ地方とドゥー・セーヴル地方において、誕生から肥育まで、一貫したシステムで飼育されています。牧草や飼料を豊富に含む飼料は、100%農場で栽培された自然で追跡可能なもので、自然の牧草地と地元の生垣の景観の保全に配慮しています。
画像は説明のみを目的としています
豚肉ミルクスルフィットSo2 
21.00 €
ローストホタテ、マッシュルームとノイイ・プラットエマルジョンを添えたバターナッツリゾット
グルテン甲殻類魚座ミルクスルフィットSo2貝 
23.00 €
キャラメリゼしたタコの触手とイカ墨のリングイネ
ピーマンと塩レモンのエスカベッシュ。画像は説明のみを目的としています
グルテン甲殻類魚座ミルクスルフィットSo2貝 風味と特徴
焼きカマンベール
18.00 €
焼きカマンベール、熟成シャルキュトリー、ナント産ラムズレタス、トーストしたパンのソルジャー
豚肉グルテンミルクスルフィットSo2 Burgers
18.00 €
HQバーガー、自家製フライドポテト
VBFビーフステーキ、シュクリンサラダ、ブファラモッツァレラチーズ、パンチェッタのグリル。フライドポテト付き
私は愛してる
フレンチビーフ豚肉グルテン卵ピーナッツミルクナッツマスタード
胡麻 Tartare
18.00 €
ウシの歯石
ステーキ 180gケッパー、玉ねぎ、チャイブ、ピクルス、卵黄
フライドポテトまたはサラダを添えて
フレンチビーフ卵マスタード胡麻 
18.00 €
和牛タルタル
醤油、ごま油、ゆず果汁、卵黄、わさび、味噌フライドポテトまたはサラダを添えて
フレンチビーフ甲殻類卵魚座ピーナッツ
大豆胡麻貝 デザート
7.00 €
マダガスカル産バニラクレームブリュレ
卵 
8.00 €
素晴らしいフローティングアイランド、バニラカスタード、塩バターキャラメル
トーストしたアーモンドを添えて卵ピーナッツミルクナッツ 
8.00 €
エキゾチックフルーツとショートブレッドビスケットを添えたライムチーズケーキヴェリーヌ
グルテン卵ミルク 
8.00 €
伝統的なティラミス、濃厚なココアパウダーとアマレット
グルテン卵ピーナッツミルクナッツスルフィットSo2 
9.00 €
バリーココア、温かいプラリネフォーム、サクサクのフィヤンティーヌを使ったチョコレートのバリエーション
卵ピーナッツミルクナッツ 
7.00 €
職人のアイスクリーム2スクープ
アイスクリームのページでフレーバーを見るグルテン卵ピーナッツミルクナッツ胡麻スルフィットSo2 
9.00 €
グルメコーヒーまたは紅茶の試飲
シャーベットヨーグルトグルテン卵ピーナッツミルクナッツスルフィットSo2 
9.00 €
ベイユヴェール産チーズの盛り合わせ
到着状況により異なります:ノルマンディー産カマンベール（生乳）
ジュラホイール（生乳）
灰色のヤギの丸太（生乳）
ピーナッツミルクナッツ胡麻 
提案:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 cl : 26.00 €
37.5 cl : 17.50 €
)
アイス
カップを作る
3.70 €
1さじ
アイスクリーム：バニラ、塩バターキャラメル、ゲランド塩、コーヒー、チョコレート、シャーベット：ラズベリー、イチゴ、ブラックカラント、ライム
7.00 €
2つのボール
アイスクリーム：バニラ、塩バターキャラメル、ゲランドの塩、コーヒー、チョコレートシャーベット：ラズベリー、イチゴ、ブラックカラント、ライム
8.00 €
3ボール
アイスクリーム：バニラ、塩バターキャラメル、ゲランドの塩、コーヒー、チョコレートシャーベット：ラズベリー、イチゴ、ブラックカラント、ライム
1.00 €
ホイップクリームサプリメント
Nos coupes glacées classiques
8.50 €
コーヒーまたはチョコレートまたはリエージュカラメル
コーヒーまたはチョコレートまたは塩味のバターキャラメルアイスクリーム2スクープ、バニラアイスクリーム1スクープ、コーヒーまたはチョコレートまたはキャラメルソース、ホイップクリーム卵ピーナッツミルクナッツ 
8.50 €
白い貴婦人
バニラアイスクリーム、チョコレートソース、ホイップクリーム卵ピーナッツミルクナッツ チーズ
9.00 €
ベイユヴェールのチーズプレート
到着次第生乳、アルプスの車輪、灰ヤギのチーズの丸太から作られたノルマンディーカマンベール
ミルク
提案:
AOP Château Puy Castera cru bourgeois Haut-Médoc 2022
(
75 cl : 26.00 €
37.5 cl : 17.50 €
)
正味価格-税金とサービス込み
