Menu 25€
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
Excluindo feriados
25.00 €
Entradas
Escamudo defumado em salada gourmet e creme de estragão
A maciez do escamudo defumado, a doçura das batatas e o frescor dos picles. Tudo realçado por um leve creme de estragão para um prazer chique e requintado.
Home CookedVelouté de Butternut, sublimé par une pointe de crème fraîche
Onctueux et délicatement relevé par une pointe de crème fraîche pour une touche de douceur en bouche.Home Cooked
VegetarianWraps d’oeufs Mimosa aux blancs de poulet
Fines galettes de blé garnies d'une onctueuse préparation aux oeufs Mimosa et de tendres blancs de poulet.Home CookedBuraco normando
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Pratos
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.Home Cooked
French beefCroziflette Normande au Camembert
Un plat réconfortant revisité avec des crozets savoyards fondants, des lardons fumés et du camembert normand crémeux, gratiné au four. Un véritable mariage de la Savoie et de la Normandie, pour un moment gourmand et chaleureux.Home CookedEncornets snackés à l'ail, pommes de terre citronnée & olives noires
Les encornets, juste saisis pour capturer leur tendreté, s'accompagnent de pommes de terre subtilement parfumées au citron.Home CookedSobremesas
Brioche en Pain Perdu et ses noisettes torréfiées, sauce au chocolat
Dorée à la perfection et imprégnée d'une harmonie de saveurs réconfortantes.Les noisettes ajoutent une touche naturellement croquante à chaque bouchée. La sauce chocolat, riche et onctueuse, vient couronner ce délice.
Dupla de queijos regionais
Personagem normando em um prato.Mousse Cremosa com Creme de Castanha e Bolinhos Bretões
Leve e aveludado, servido com crocantes biscoitos bretões. Uma sobremesa que combina a doçura das castanhas com a textura do biscoito amanteigado, oferecendo uma experiência gourmet e reconfortante em cada mordida.Home CookedRolinhos de maçã gourmet, cobertos com caramelo com manteiga e sal
Nossos rolinhos gourmet de maçã são uma variação refinada dos famosos rolinhos de canela, mas sem a canela. A massa é recheada com maçãs derretidas e depois coberta com caramelo caseiro com manteiga e sal.Home CookedHarmonização de comida e vinho
Dois copos de vinho (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu 45€
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
45.00 €
Entrada
Cappuccino de outono com cogumelos e espuma de pão queimado
Uma experiência gourmet e original: uma sopa cremosa de cogumelos com sabores amadeirados, coberta com uma espuma arejada de pão queimado, trazendo um toque defumado e ousado.Foie gras caseiro com chutney de frutas secas
Foie gras da Fazenda Pleinefage, em Périgord Noir.
Home CookedFricassé de caracóis e legumes de outono fritos com creme de raiz-forte
Este prato combina a maciez dos caracóis com a riqueza dos vegetais da época, oferecendo uma explosão de sabores onde o picante do rábano realça cada dentada.
Produto LocalCamadas terrestres e marítimas de vieiras e beterraba com azeite trufado
Um prato elegante onde se combinam delicadamente vieiras frescas e camadas de beterraba, tudo realçado por azeite trufado.Home CookedNorman Hole revisitado
Trou Normand revisitado - La Capricieuse
(suplemento +5€)3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.
Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.
Plano
Macarrão chinês com raízes, nozes e excrementos de ovelha de La Fermière du Val
Nutritivo, enriquecido com nozes crocantes e excrementos de ovelha de La Fermière du Val. Combinação que oferece um equilíbrio de sabores, onde o sabor dos vegetais se encontra com a riqueza cremosa do queijo de ovelha.Home CookedProduto LocalVegetarianBife de vitela, molho de pimenta e batata nova
Tenro bife de vitela acompanhado de molho cremoso de pimenta, servido com batatas novas assadas. Um prato generoso e perfumado que realça o delicado sabor da vitela.Home CookedFrench beefVieiras assadas na manteiga, chutney de marmelo e legumes de outono fritos
Vieiras derretidas, douradas na manteiga, acompanhadas de um chutney de marmelo delicadamente doce e uma panela de legumes de outono. Uma aliança subtil entre doçura e frescura, para uma experiência gourmet.Home CookedSobremesa
Biscoito Nutella com coração derretido e creme inglês
Um biscoito generoso, crocante por fora e com coração de Nutella que se derrete, que fará as delícias dos amantes de doces. Servido com creme. Uma sobremesa regressiva e reconfortante, perfeita para terminar a refeição com um toque doce e cremoso.Home CookedMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Home CookedTorta “rústica” de chocolate e crumble de pêra
Uma sobremesa generosa e reconfortante: biscoitos caseiros cobertos com suculentas peras, realçados com gotas de chocolate. Tudo é polvilhado com um crumble crocante.Home CookedTrio de queijos regionais
Personagem normando em um prato.Cardápio de Ano Novo
Saboreie, comemore, dance até meia-noite! Para terminar o ano em grande estilo, oferecemos-lhe um menu requintado e festivo, servido inteiramente com champanhe, acompanhado por um ambiente musical até à meia-noite.
Um momento festivo e gourmet, onde cada prato acompanha as finas e elegantes bolhas de champanhe.
Reserve agora para uma noite inesquecível!
Um momento festivo e gourmet, onde cada prato acompanha as finas e elegantes bolhas de champanhe.
Reserve agora para uma noite inesquecível!
150.00 €
Despertar dos Sentidos
Champanhe e Aperitivo Gourmet
Uma nota cintilante para começar a noite com elegância.Tesouro do Mar
Vieiras e berbigões das nossas costas
Delicadamente colocado sobre mousseline de pastinaga, para uma harmonia subtil entre a terra e o mar.Doçura normanda
Brioche de caracol louro com creme de alho
Uma especialidade requintada com sabores de louro.O Caprichoso
“La Capricieuse” – Trou Normand revisitado
Um toque fresco e festivo para despertar o seu paladar.Ouro Vermelho
Tendão fatiado delicadamente cozido, molho de morel
Acompanha purê de batata e mousseline de cenoura.
Ouro vermelhoDelicadeza De Queijo
Chaource Crocante e Mesclun Fresco
Uma parada maravilhosa para os amantes locais.Doçura Espumante
Clementine Sabayon e Champanhe Granita
Uma sobremesa leve e arejada para terminar esta refeição em grande estilo.Menu de antigamente
(somente mediante reserva)
O lendário Menu de Treze Pratos que tornou o estabelecimento famoso.
113.00 €
1
Aperitivo
2
3 Ostras do Padre Gus
Criador de ostras normando em Agon-Coutainville, na Mancha (50).
3
Caçarola de caracol ao estilo da Normandia
Les Escargots de la Baie: Fazenda de criação de caracóis em St Broladre (Ille et Vilaine - 35) na baía de Mont St Michel.4
Foie Gras caseiro aromatizado com pão Calvados e Brioche
Patos criados em La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
Ovo perfeito e seu cremoso sazonal
Ovos de galinhas poedeiras de criação biológica da Ferme Ô Manoir de Glam's, em Isigny Le Buat na Manche (50).6
Filé de Peixe do Momento
7
Norman Hole revisitou “La Capricieuse”
3cl - Licor de leite de vaca, maçã orgânica e Calvados.Nariz surpreendentemente frutado.
Na boca, maçã e brandy misturam-se com leite para uma sensação de doçura, com ligeira acidez.
Final longo e perfumado.
8
Tripe à moda de Caen
9
Pedaço de carne ou cordeiro e legumes da estação
(dependendo das chegadas)Carne rotulada “Red Gold”, excepcional carne Limousin.
Cordeiros Pré Salé criados por Raphaël Morin, em Ceaux, na Manche (50), aos pés do Monte Saint Michel.
10
Nossos Queijos Normandos
11
Mousse Cremosa e Purê de Frutas da Temporada
12
Crepe “Entre Dois Mundos”
(Decorado com Maçãs Calvados Flambée e coberto com Manteiga de Sal e Caramelo)AOC Calvados da Maison Coquerel em Milly, na Manche (50).
13
A inspiração do confeiteiro
Menu para crianças
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
12.50 €
Entradas
Prato de frios
Salada de tomate temperada
Pratos
Peixe empanado com batatas fritas frescas
Bife picado com batatas fritas frescas
Sobremesas
Casquinha de sorvete de morango
Casquinha de sorvete de baunilha
Salada de frutas caseira
Net prices - Taxes and service included
