Primo piatto
11.00 €
Crema fredda di cetriolo e menta fresca, crostini fatti in casa
Tutto all'insegna della freschezza, delicatamente profumato alla menta, che unisce dolcezza e vivacità.
Casa-Cotto
Latte 13.00 €
Terrina di campagna “alla nonna” con mele
Preparato con cura e arricchito con cubetti di mela fusi. Un classico rustico e gustoso, che profuma di tradizione e di domeniche in campagna.Casa-Cotto
Uova 14.00 €
Tartare di ravanelli e barbabietole, marinata al lime, crema di yogurt di pecora, nocciole tritate
Tartare fresca di ravanello e barbabietola di Chioggia marinata al lime, crema di yogurt di pecora La Bergère du Val (50), pezzi di nocciola.Casa-CottoLatte
Noccioline 16.00 €
Tartare di trota normanna, rafano cremoso e cracker di grano saraceno
(Allevamento ittico dell'Eure)Una trota normanna d'allevamento, tagliata finemente al coltello, impreziosita da una morbida e vivace crema di rafano. Un croccante cracker di grano saraceno per uno spuntino semplice, locale e ricco di carattere.
Casa-Cotto
Glutine
PesciLatte 17.00 €
Cheesecake salata con ricotta, zucchine e crumble di grano saraceno
Un'elegante cheesecake circolare a base di cremoso formaggio fresco, delicatamente adagiata su un letto di fragrante e dorato crumble di grano saraceno. Le fette di zucchine leggermente candite aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza.Casa-Cotto
VegetarianoGlutineUovaLatte 19.00 €
Carpaccio di Saint-Jacques de Normandie
Condito con latte di tigre fatto in casa.Capesante affettate, appena scottate con una splendida occhio di tigre. Vivace e cesellato.
Casa-CottoPesci
Sedano
Solfiti So2
Mollusco Pesci
Camicie da marinaio : 14.50 €
Con panna : 15.50 €
Cozze bouchot della Normandia e patatine fritte fresche
Allevamento La Perle Saline a Bricqueville-Sur-Mer (50).Cozze bouchot allevate in Normandia, servite a piacere: alla marinara classica, aromatizzate con vino bianco, aglio e prezzemolo, oppure con una crema liscia e delicata. Servito con patatine fritte fresche.
Prodotto localeCasa-CottoLatteSolfiti So2Mollusco 20.00 €
Filetto di merluzzo, pasta frolla alle erbe salate, purea di carote alla curcuma e salsa iodata legg
Merluzzo fritto in padella, un dolce di pasta frolla salata con erbe fresche, accompagnato da una cremosa purea di carote alla curcuma e una leggera salsa iodata dai sapori marini.Casa-CottoGlutineUovaPesciLatteMollusco 27.00 €
Capesante scottate, crema di cozze bouchot allo zafferano, finocchio brasato
Cotto con delicatezza, accompagnato da una cremosa salsa iodata, bilanciata da note leggermente piccanti.Casa-CottoPesci
ArachidiLatte Portata principale
18.00 €
Manzo al cacao, tagliatelle e sottaceti di cipolla rossa
Tenera carne di manzo esaltata da una salsa al cacao dalle note intense e deliziose, accompagnata da tagliatelle e cetriolini di cipolla rossa per un tocco di contrasto.Casa-Cotto
Manzo franceseGlutineUova 27.00 €
Filetto mignon, salsa di ribes nero e scalogni confit al vino rosso della Valle della Loira
Carne di maiale allevata biologicamente presso la Ferme de Gaston a Tessy-Bocage (50)Servito con patate novelle al timo e fleur de sel di Guérande, melanzane arrostite.
Un taglio tenero e saporito, accompagnato da una salsa cremosa, le patate novelle arrostite con timo e fior di sale di Guérande completano questa festa, apportando un tocco croccante e profumato.
OrganicoCasa-CottoGlutineSolfiti So2 Hamburger
19.00 €
L'hamburger fatto in casa con formaggio di pecora e patatine fritte fresche
Hamburger fatto in casa con pane brioche e formaggio di pecora locale, da La Bergère du Val (50).Prodotto localeGlutineArachidi Vegetariano
19.00 €
Risotto con funghi Granville e piselli freschi
Un riso cremoso cotto delicatamente, impreziosito dai funghi del nostro produttore locale e dalla croccante dolcezza dei piselli freschi.VegetarianoCasa-CottoProdotto localeLatte 20.00 €
Carciofi ripieni di verdure di stagione, emulsione di pecorino locale e olio al basilico
Formaggio di pecora di La Bergère du Val (Le Val Saint Père (50)).
Sapori rustici e avvolgenti, prelibatezza dei sapori locali e dei prodotti di stagione, per un'esperienza gastronomica autentica e raffinata.
Sapori rustici e avvolgenti, prelibatezza dei sapori locali e dei prodotti di stagione, per un'esperienza gastronomica autentica e raffinata.
Casa-CottoVegetarianoLatte Formaggio
7.00 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte 9.00 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Desserts
13.00 €
Mousse cremosa di fragole, crumble croccante e coulis di fragole alla menta
Mousse alle fragole leggera e cremosa, che unisce freschezza e dolcezza, esaltata dalla deliziosa croccantezza del crumble.Casa-CottoGlutineLatteSedano 12.00 €
Composta di rabarbaro e mele fatta in casa, speziata alla cannella, con crumble leggero di fiocchi d
Morbido, delicatamente speziato alla cannella, guarnito con un croccante crumble di avena. Un dessert dolce e confortante.Casa-CottoGlutineLatte 13.00 €
Pera cotta al Calvados, crema leggera al caramello al burro salato e crumble di mandorle
Pera morbida cotta nel Calvados, accompagnata da una leggera crema al caramello al burro salato e da un croccante crumble di mandorle, per una combinazione perfetta di dolcezza e piacere.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Cavolo di grano saraceno, ganache montata al miele e pezzi di nocciole caramellate
Croccante, guarnito con una ganache al miele montata e cosparso di pezzetti di nocciole caramellate. Un gioco di consistenze e morbidezza.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Sablé bretone in briciole, ganache al cioccolato fondente intenso e sorbetto di mele fatto in casa
Croccanti, fondenti e freschissimi. Un morso, tre sensazioni.Casa-CottoGlutineUovaLatte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
