Primo piatto
12.00 €
Crema di funghi con gherigli di noci e scaglie di formaggio Tomme di pecora
Una vellutata morbida e profumata, delicatamente guarnita con gherigli di noci croccanti, che conferiscono una nota rustica, e scaglie di formaggio Tomme di pecora, che impreziosiscono il tutto.
Vegetariano
Casa-Cotto
Latte
Noccioline 13.00 €
Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar
Un raffinato duo di tenero sgombro e cremose zucchine con formaggio di pecora e zaatar, esaltato dalla freschezza acidula dei ravanelli sottaceto e dalla delicata croccantezza delle nocciole tostate.Casa-Cotto
PesciLatteNoccioline
Sesamo
Mollusco 13.50 €
I 6 prati ripieni della Normandia
Una specialità della nostra costa normanna: sei vongole ripiene e gratinate. Due con burro all'aglio e prezzemolo, due con una morbida crema di porri e due con un pizzico di curry delicato. Una deliziosa variante salata, che riflette il nostro terroir marittimo.Casa-CottoLatte
Senape
Solfiti So2Mollusco 14.00 €
Millefoglie di salsiccia andouille di Vire con mele caramellate al sidro della Normandia
Un gioco di consistenze tra salsiccia andouille, mela fondente e caramello di sidro fatto in casa.
Prodotto localeLatteSolfiti So2 18.00 €
Pastrami di manzo fatto in casa e il suo trio di salse
Manzo marinato in casa, tagliato sottile, servito freddo con un assortimento di salse gourmet: un equilibrio di carattere, dolcezza e freschezza.Casa-CottoLatteSenapeSolfiti So2 19.00 €
Foie gras d'anatra fatto in casa con Calvados AOC della Maison Coquerel
Anatre allevate presso "La Ferme Pleinefage", nel Périgord.Un foie gras fine e profumato, impreziosito da una nota di Calvados.
Casa-CottoSolfiti So2 19.00 €
Carpaccio di capesante, fichi arrostiti al miele, vinaigrette al limone e dragoncello
Fette sottili di capesante, accompagnate da fichi tostati al miele e arricchite da una vinaigrette fresca al limone e dragoncello.Casa-CottoSolfiti So2Mollusco 19.00 €
Lumache su purea di sedano, fricassea di funghi, crema di prezzemolo e pezzi di castagne
Lumache cotte a fuoco lento in una morbida crema di prezzemolo, adagiate su una profumata purea di sedano rapa e accompagnate da una fricassea di funghi selvatici. I pezzetti di castagna aggiungono un tocco croccante e legnoso.Prodotto localeCasa-CottoLatte
SedanoMollusco Pesci
20.00 €
Filetto di trota con salsa leggera all'aneto e alla crema di limone
Servito con quinoa e verdure di stagione.Un piatto sano, equilibrato e delizioso.
Casa-CottoPesciLatte 29.00 €
Capesante scottate, purea di pastinaca, burro nocciola al sidro e patatine di pancetta
Capesante Granville , leggermente scottate per rivelare il loro delicato sapore salmastro, servite su una vellutata purea di pastinaca e impreziosite da burro nocciola aromatizzato al sidro. Il piatto è completato da croccanti chips di prosciutto per un tocco salato e croccante.Prodotto localeCasa-CottoLatteSolfiti So2Mollusco Portata principale
18.00 €
Carbonade di manzo con sidro della Maison Coquerel, patatine fritte fresche
Tenera carne di manzo cotta a fuoco lento per ore nel sidro artigianale, condita con una salsa ricca. Un classico rivisitato in stile normanno.
Manzo franceseCasa-Cotto
GlutineSolfiti So2 18.00 €
Trippa fatta in casa, stile Caen
Servito con patatine fritte fresche.Una ricetta iconica della Normandia, cotta a lungo nel sidro con piedini di manzo, carote, cipolle ed erbe aromatiche. Teneri, profumati e ricchi di sapore, rendono omaggio alla maestria di un tempo.
Casa-CottoProdotto localeSolfiti So2 19.00 €
Croziflette, stile normanno
Una rivisitazione gourmet della famosa tartiflette, preparata con crozets savoiardi, una piccola pasta tipica delle montagne, mescolata con cipolle sciolte, pancetta affumicata e una crema liscia.Il tutto è guarnito con Camembert fuso della Normandia, che gli conferisce il suo carattere cremoso e leggermente aspro.
Casa-CottoGlutineLatte 27.00 €
Costoletta di maiale con salsa alla senape all'antica
Servito con patate novelle ed erbe fresche.Casa-CottoLatteSenape Vegetariano
19.00 €
Isola galleggiante salata con toma su vellutata di cipolle
Una ricetta gourmet che reinventa il grande classico dolce, in versione salata, con tutto il comfort di cui hai bisogno.VegetarianoCasa-CottoGlutine
UovaLatte Formaggio
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte 9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Desserts
12.00 €
Mousse cremosa al mandarino e crumble croccante
Mousse leggera e cremosa accompagnata da mandarini, che unisce leggerezza e dolcezza, esaltate dalla deliziosa croccantezza del crumble croccante.Casa-CottoGlutineLatteSedano 12.00 €
Crème Brûlée al pan di zenzero
Crema liscia con note di miele e cannella, caramellata alla fiamma.Casa-CottoGlutineUovaLatte 13.00 €
Floating Island rivisitata con tiramisù al caffè
Isola guarnita con una leggera crema al mascarpone e liquore al caffè francese e biologico.Casa-CottoUovaLatteSolfiti So2 13.00 €
Crostatina di pasta frolla con pere arrostite e crema leggera al rosmarino
Pere arrostite che si sciolgono su una pasta frolla croccante,Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 13.00 €
Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia
Intenso e fruttato, ma al tempo stesso morbido.Casa-CottoUovaLatteNoccioline 14.00 €
Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa
Dessert fresco e a base vegetale: mousse leggera al matcha, croccante d'avena dorata e sorbetto aspro al lime.Casa-CottoGlutineLatte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
