Per condividere
17.00 €
Tagliere di salumi
Un generoso assortimento di salumi pregiati, selezionati per il loro carattere e la loro genuinità. Ideali per un aperitivo o per un momento conviviale in due o più persone.17.00 €
Tagliere di formaggi
Un'armoniosa selezione di formaggi distintivi, con consistenze e sapori diversi, che uniscono delicatezza e intensità. Dal cremoso al deciso, ogni boccone invita a un viaggio gourmet. Perfetto da condividere e gustare insieme.17.00 €
Tavola mista
Scoprite una combinazione gourmet in un unico tagliere, che riunisce il meglio delle nostre selezioni di formaggi e salumi.
Latte Ingressi
13.00 €
Zuppa cremosa di piselli spezzati con un uovo perfetto e pezzi di nocciola
Una crema morbida di piselli spezzati, esaltata dalla dolcezza dell'uovo perfetto e dalla croccantezza delle nocciole.
Vegetariano
Casa-Cotto
UovaLatte
Noccioline 14.00 €
Terrina di pesce, remoulade di sedano con mela verde, sottaceti di barbabietola
Delicatamente condito e accompagnato da una croccante remoulade di sedano e mela verde, che conferisce freschezza e acidità.Casa-CottoUova
PesciNoccioline
Sedano
Senape 14.00 €
Manzo pressato e patate sottaceto allo scalogno
Manzo cotto lentamente, poi pressato per sprigionare tutta la sua tenerezza, servito con patate tenerissime e leggermente condite con aceto, il tutto impreziosito da scalogno tritato finemente. Un piatto di carattere.Casa-Cotto
Solfiti So2 14.00 €
Terrina di campagna fatta in casa
Servito con senape integraleCasa-Cotto
GlutineUovaSenape 17.00 €
Buccini saltati in padella su purea di sedano rapa, fricassea di funghi e crema di prezzemolo
Buccini adagiati su una profumata purea di sedano e accompagnati da funghi di bosco.
Prodotto localeCasa-CottoLatteSedano
Mollusco 21.00 €
Ceviche di capesante con latte iodato infuso di wakame
Capesante di Granville delicatamente marinate, esaltate dal latte iodato infuso con alghe wakame. Un antipasto fresco e raffinato, con note marine delicate ed equilibrate.Prodotto localeCasa-CottoLatteMollusco 22.00 €
Foie gras d'anatra fatto in casa con Calvados AOC della Maison Coquerel
Anatre allevate presso "La Ferme Pleinefage", nel Périgord.Un foie gras fine e profumato, impreziosito da una nota di Calvados.
Casa-CottoSolfiti So2 Pesci
20.00 €
Filetto di scorfano con salsa cremosa di topinambur e burro, verdure invernali saltate in padella
Servito con quinoa e verdure di stagione.Un piatto sano, equilibrato e delizioso.
Casa-CottoPesciLatte 29.00 €
Capesante scottate della regione di Granville, salsa speciale
Servito con una purea di cime di sedano e carote.Delicatamente scottate al momento, di un bianco perlaceo al centro.
Casa-CottoProdotto localePesciLatteSedanoSolfiti So2Mollusco Carni
19.00 €
Carbonade di manzo con sidro Coquerel, patatine fritte fatte in casa
Manzo cotto lentamente nel sidro secco, per ottenere una salsa generosa con note leggermente caramellate.Servito con le nostre croccanti patatine fritte fatte in casa, tagliate e preparate sul posto.
Un grande classico rivisitato con sapori normanni, goloso e confortante.
Casa-Cotto
Manzo franceseGlutineSenapeSolfiti So2 20.00 €
Stufato tradizionale normanno
Cavolo cotto lentamente in un brodo profumato, accompagnato da patate fondenti, carote e un assortimento di carni selezionate. Un piatto iconico della cucina normanna, generoso e confortante, preparato secondo la tradizione.Casa-CottoSedano 29.00 €
Carré di vitello, salsa al vino di mele ridotta e funghi di stagione
Servito con patate novelle.Casa-CottoSolfiti So2 I maturi
I nostri tagli di carne bovina vengono stagionati nella nostra cantina di stagionatura.
Il tempo agisce sulla carne: ne concentra i sapori, ne ammorbidisce la consistenza, ne rivela il carattere.
Ogni pezzo si evolve in modo diverso.
I 100 grammi : 13.50 €
La bistecca di controfiletto - razza Aubrac
Stagionato per 60 giorni - servito a pesoBistecca di controfiletto di razza Aubrac, selezionata per il suo equilibrio tra marezzatura, masticabilità e intensità aromatica.
Maturato per 60 giorni, sviluppa sapori intensi e una consistenza pronunciata, pensata per gli amanti della carne di carattere.
Servito a peso , per un'esperienza di degustazione libera e senza inibizioni.
Servito con patate novelle e fricassea di funghi.
Salse incluse: al pepe, al roquefort o allo scalogno.
Casa-CottoLatteSolfiti So2 Vegetariani
18.00 €
Gratin di patate dolci con formaggio di pecora e noci tritate
Un gratin invernale di patate dolci tenerissime, delicatamente dorate, e formaggio Tomme de Brebis con delicate note di latte. Ricco e confortante.VegetarianoLatteNoccioline 20.00 €
Carpaccio caldo di zucca butternut arrostita, burrata intera, valeriana e nocciole
Sottili fette di zucca arrostita servite calde, una burrata intera e fondente, valeriana e nocciole tostate per un tocco croccante. Un antipasto vegetariano, goloso ed equilibrato.Casa-CottoVegetarianoLatteNoccioline Formaggi
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte 9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Dolci
12.00 €
Mousse cremosa al mandarino e crumble croccante
Mousse leggera e cremosa accompagnata da mandarini, che unisce leggerezza e dolcezza, esaltate dalla deliziosa croccantezza del crumble croccante.Casa-CottoGlutineLatteSedano 12.00 €
Crème Brûlée al pan di zenzero
Crema liscia con note di miele e cannella, caramellata alla fiamma.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 13.00 €
La torta croccante e morbida con mele caramellate e sciroppo d'acero
Una bowl cake farcita con mele morbide e leggermente caramellate, ricoperta da un crumble dorato e croccante. Un dessert confortante dai sapori autentici, che unisce la dolcezza della frutta a consistenze contrastanti.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 14.00 €
La meringa su un biscotto bretone con frutta secca
Meringa leggermente croccante e la sua mousse morbida su una base di pasta frolla bretone al burro puro. Il tutto impreziosito da un assortimento di frutta secca per un tocco di piacere in più.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 14.00 €
Zabaione al prosecco e mango con soffice pan di Spagna al cacao
Uno zabaione leggero e arioso infuso al Prosecco, delicatamente montato e accompagnato da mango fresco per un tocco esotico e acidulo. Il tutto servito con un soffice pan di Spagna, delicatamente impreziosito dalla croccantezza delle fave di cacao.Casa-CottoGlutineUovaSolfiti So2 Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
