Menù 29€
Antipasto + Piatto principale + Dessert
29.00 €
Introdotte
Lieu noir fumé en salade gourmande et crème à l’estragon
Le fondant du lieu noir fumé, la douceur des pommes de terre, et la fraîcheur des cornichons. Le tout sublimé par une crème légère à l’estragon pour un plaisir chic et raffiné.
Casa-CottoZuppa di funghi, gherigli di noci e scaglie di Tomme de brebis della Bergère du Val
Vellutata cremosa con funghi freschi, esaltata dalla croccantezza dei gherigli di noci ed esaltata dalle scaglie di Tomme de brebis artigianale, prodotta localmente da Bergère du Val.Casa-Cotto
Prodotto localeInvoltini di uova Mimosa con petti di pollo
Sottili pancake di grano conditi con un cremoso composto di uova Mimosa e teneri petti di pollo.Casa-CottoNorman Hole rivisitato
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Piatto
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.Casa-Cotto
Manzo franceseCroziflette normanna con Camembert
Un piatto confortante rivisitato con crozets savoiardi fondenti, pancetta affumicata e cremoso Camembert normanno gratinato al forno. Un vero connubio tra Savoia e Normandia, per un momento goloso e caloroso.Casa-CottoEncornets snackés à l'ail, pommes de terre citronnée & olives noires
Les encornets, juste saisis pour capturer leur tendreté, s'accompagnent de pommes de terre subtilement parfumées au citron.Casa-CottoDessert
Brioche en Pain Perdu et ses noisettes torréfiées, sauce au chocolat
Dorée à la perfection et imprégnée d'une harmonie de saveurs réconfortantes.Les noisettes ajoutent une touche naturellement croquante à chaque bouchée. La sauce chocolat, riche et onctueuse, vient couronner ce délice.
Casa-CottoDuo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Prodotto localeMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Casa-CottoRolls gourmands aux pommes, nappés de caramel au beurre salé
Nos rolls gourmands aux pommes sont une déclinaison raffinée des célèbres cinnamon rolls, mais sans la cannelle. La pâte est garnie de pommes fondantes, puis nappée d'un caramel au beurre salé maison.Casa-CottoMenù 45€
Antipasto + Piatto principale + Dessert
45.00 €
Introdotte
Cappuccino autunnale con funghi e spuma di pane bruciato
Un'esperienza gourmet e originale: una zuppa cremosa di funghi dai sapori legnosi, condita con un'ariosa spuma di pane bruciato, che apporta un tocco affumicato e audace.Casa-CottoFoie gras fatto in casa con chutney di frutta secca
Foie gras della fattoria Pleinefage, nel Périgord Noir.
Casa-CottoFricassea di lumache e verdure autunnali saltate in padella con crema al rafano
Questo piatto unisce la tenerezza delle lumache alla ricchezza delle verdure di stagione, offrendo un'esplosione di sapori dove il piccante del rafano esalta ogni boccone.Prodotto localeCasa-CottoStrati di capesante e barbabietola terra e mare con olio d'oliva tartufato
Un piatto elegante in cui si uniscono delicatamente capesante fresche e strati di barbabietola rossa, il tutto esaltato dall'olio d'oliva tartufato.Casa-CottoNorman Hole rivisitato
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Piatto
Conchiglioni ripieni di funghi su cremosa ricotta al tartufo
Pasta ripiena di ricotta cremosa con funghi ed erbe aromatiche, condita con una salsa cremosa al tartufo.
VegetarianoCasa-CottoBistecca di vitello, salsa di peperoni e patate novelle
Una tenera bistecca di vitello accompagnata da una cremosa salsa di peperoni, servita con patate novelle arrosto. Un piatto generoso e profumato che mette in risalto il gusto delicato della carne di vitello.Casa-CottoManzo franceseCapesante al burro, chutney di mele cotogne e verdure autunnali saltate in padella
Capesante fondenti, rosolate nel burro, accompagnate da un chutney di mele cotogne delicatamente dolce e da un piatto di verdure autunnali. Una sottile alleanza tra dolcezza e freschezza, per un'esperienza gourmet.Casa-CottoDessert
Biscotto alla Nutella con cuore fondente e crema inglese
Un biscotto generoso, croccante fuori e con un fondente cuore di Nutella, che delizierà gli amanti dei dolci. Servito con crema pasticcera. Un dessert regressivo e confortante, perfetto per concludere il pasto con una nota dolce e cremosa.Casa-CottoMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Casa-CottoCrostata “rustica” con crumble al cioccolato e pere
Un dessert generoso e confortante: frollini fatti in casa guarniti con succose pere, impreziositi da gocce di cioccolato. Il tutto è cosparso di un crumble croccante.Casa-CottoTris di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeMenù di Capodanno
Assapora, festeggia, balla fino a mezzanotte! Per concludere l'anno in bellezza, vi proponiamo un menù raffinato e festoso, servito interamente con champagne, accompagnato da un'atmosfera musicale fino allo scoccare della mezzanotte.
Un momento festoso e gourmet, dove ogni piatto si abbina alle fini ed eleganti bollicine dello champagne.
Prenota ora per una serata indimenticabile!
Un momento festoso e gourmet, dove ogni piatto si abbina alle fini ed eleganti bollicine dello champagne.
Prenota ora per una serata indimenticabile!
150.00 €
Risveglio dei sensi
Champagne e Antipasto Gourmet
Una nota frizzante per iniziare la serata con eleganza.Tesoro del mare
Capesante e vongole delle nostre coste
Delicatamente adagiato su mousseline di pastinaca, per una sottile armonia tra terra e mare.Dolcezza normanna
Brioche Di Lumache Di Baia Con Crema All'aglio
Una specialità raffinata ai sapori dell'alloro.Il Capriccioso
“La Capricieuse” – Trou Normand rivisitato
Un tocco fresco e festoso per risvegliare le vostre papille gustative.Oro Rosso
Tendine affettato cotto delicatamente, salsa di spugnole
Accompagnato da purè di patate e mousseline di carote.
Oro RossoPrelibatezza del formaggio
Chaource croccante e Mesclun fresco
Una sosta meravigliosa per gli amanti del posto.Dolcezza frizzante
Clementina Zabaione e Granita allo Champagne
Un dessert leggero e arioso per concludere questo pasto in grande stile.Menù d'altri tempi
(solo su prenotazione)
Il mitico Menù delle Tredici Portate che ha reso famoso il locale.
113.00 €
1
Aperitivo
2
3 ostriche di padre Gus
Allevatore di ostriche normanno ad Agon-Coutainville, nella Manica (50).
3
Casseruola di lumache alla normanna
Les Escargots de la Baie: Allevamento di lumache a St Broladre (Ille et Vilaine - 35) nella baia di Mont St Michel.4
Foie Gras fatto in casa aromatizzato al Calvados e pan brioche
Anatre allevate alla Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
Uovo perfetto e la sua cremosa stagione
Uova di galline ovaiole allevate biologicamente nella Ferme Ô Manoir de Glam, a Isigny Le Buat nella Manica (50).6
Filetto di pesce del momento
7
Norman Hole rivisitato “La Capricieuse”
3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.
8
Trippa alla Mode di Caen
9
Pezzo di manzo o agnello e verdure di stagione
(a seconda degli arrivi)Manzo etichettato “Oro Rosso”, eccezionale manzo del Limosino.
Agnelli di Pré Salé allevati da Raphaël Morin, a Ceaux, nella Manica (50), ai piedi del Mont Saint Michel.
10
I nostri formaggi normanni
11
Mousse cremosa e purea di frutta di stagione
12
Crêpe “Tra due mondi”
(Guarnito con mele flambée al Calvados e guarnito con caramello al burro salato)Calvados AOC della Maison Coquerel a Milly, nella Manica (50).
13
L'ispirazione del pasticcere
Menù per bambini
Antipasto + Piatto principale + Dessert
12.50 €
Antipasti
Piatto di salumi
Insalata di pomodorini conditi
Piatti
Pesce impanato con patatine fresche
Bistecca tritata con patatine fresche
Dolci
Cono gelato alla fragola
Cono gelato alla vaniglia
Macedonia di frutta fatta in casa
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
