Menu restaurant Les 13 Assiettes

Primo piatto
Pesci
Portata principale
Vegetariano
Formaggio
Desserts

Primo piatto

12.00 €

Tartare di pomodori e barbabietole colorati, vinaigrette allo yuzu e miso, semi di zucca tostati

Pomodori e barbabietole croccanti, arricchiti da una vinaigrette piccante allo yuzu e miso, cosparsi di semi di zucca tostati per un tocco delizioso e croccante.

Casa-Cotto

Sesamo

13.00 €

Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar

Un raffinato duo di tenero sgombro e cremose zucchine con formaggio di pecora e zaatar, esaltato dalla freschezza acidula dei ravanelli sottaceto e dalla delicata croccantezza delle nocciole tostate.

Casa-Cotto

Pesci

Latte

Noccioline

Sesamo

Mollusco

14.00 €

L'uovo perfetto su coulis di peperoni gialli arrostiti, crumble di pomodori e olive nere

Un uovo cotto a fuoco lento con un tuorlo morbido e setoso, servito su una coulis di peperoni gialli. Guarnito con un croccante crumble di olive.

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

15.00 €

Terrina di coniglio al dragoncello, sottaceti fatti in casa e senape di sidro

Conigli dell'allevamento “Le Lapin du Cotentin” di Catteville (50).

Una terrina fine e profumata, tra dolcezza e freschezza acidula.

Casa-Cotto

Prodotto locale

Uova

Latte

Senape

Solfiti So2

18.00 €

Lumache di baia, su crema di sedano e funghi

Allevamento di lumache a Saint Broladre in Ille et Vilaine (35)

Semplicemente saltati in padella, serviti su una cremosa crema di sedano e accompagnati da funghi freschi.

Casa-Cotto

Latte

Sedano

Mollusco

19.00 €

Capesante dorate con tartare di cetriolo, gelatina di melone e olio di nocciole

La gelatina di melone aggiunge un tocco dolce e delicato, mentre l'olio di nocciola arricchisce il piatto con una delicata e profumata nota di nocciola.

Casa-Cotto

Noccioline

Mollusco

Pesci

20.00 €

Filetto di eglefino con salsa leggera allo zenzero e lime

Accompagnato da una mousseline di piselli e carote fondenti.

Casa-Cotto

Pesci

27.00 €

Capesante scottate, crema di peperoni rossi e vaniglia, spaghetti al nero di seppia

Una sottile combinazione di morbidezza e carattere.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Mollusco

Portata principale

18.00 €

Manzo confit al vino rosso AOC Brouilly, riso fritto con verdure di stagione

Tenera carne di manzo cotta lentamente nel vino rosso AOC Brouilly, servita con riso saltato e verdure di stagione, per un piatto confortante dai sapori profondi e delicatamente equilibrati.

Casa-Cotto

Manzo francese

Glutine

Solfiti So2

30.00 €

Agnello di Salt Meadow e il suo corposo jus alle erbe

Servito con patate novelle.

Origine Francia

Prodotto locale

Casa-Cotto

Glutine

Vegetariano

19.00 €

Curry delicato di verdure estive, ceci croccanti e riso allo zafferano

Verdure estive cotte lentamente in un curry profumato e delicato, accompagnate da ceci arrostiti al forno per un tocco croccante, servite con riso basmati aromatizzato allo zafferano.

Casa-Cotto

Vegetariano

20.00 €

Melanzane sciolte e quinoa al pomodoro, spuma di parmigiano, spaghetti al nero di seppia

Un piatto a base vegetale, ricco di contrasti e dolcezza.

Casa-Cotto

Vegetariano

Glutine

Uova

Latte

Mollusco

Formaggio

7.50 €

Il Duo di formaggi regionali

Carattere normanno su un piatto.

Prodotto locale

Latte

9.50 €

Il Trio dei formaggi regionali

Carattere normanno su un piatto.

Prodotto locale

Latte

Desserts

12.00 €

Mousse cremosa con frutta di stagione e crumble croccante

Mousse leggera e cremosa accompagnata da frutta di stagione, che unisce leggerezza e dolcezza, esaltate dalla deliziosa croccantezza del crumble croccante.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Sedano

12.00 €

Crème brûlée con pralina e fava tonka

Sotto la sua sottile crosta caramellata, questa crema vellutata rivela la delicata miscela di pralina gourmet e le dolci note della fava tonka. Una raffinata interpretazione di un classico, fondente in bocca, fragrante e decisamente irresistibile.

Casa-Cotto

Uova

Latte

13.00 €

Gazpacho di melone al porto, sorbetto multifrutta fatto in casa

Delicatamente condito, guarnito con un sorbetto multifrutta fatto in casa. Un dessert morbidissimo.

Casa-Cotto

Solfiti So2

13.00 €

Crostatina di pasta frolla con pesche arrostite e crema leggera al rosmarino

Pesche arrostite che si sciolgono su una pasta frolla croccante,

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

13.00 €

Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia

Intenso e fruttato, ma al tempo stesso morbido.

Casa-Cotto

Uova

Latte

Noccioline

14.00 €

Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa

Dessert fresco e a base vegetale: mousse leggera al matcha, croccante d'avena dorata e sorbetto aspro al lime.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Menu della firma
Menù incluso
Menù d'altri tempi
Menù per bambini

Menu della firma

Antipasto + Piatto Principale + Dessert

Questo menù incarna l'anima della nostra casa: una cucina di carattere, radicata nel suo territorio,
ma sempre in movimento.
Ispirati dalle stagioni, plasmati dai nostri produttori e valorizzati dal nostro team,
Il Menu Signature è un viaggio tra tradizione e modernità.
È qui che la nostra identità assume tutto il suo sapore.

50.00 €

Ingressi

Capesante dorate con tartare di cetriolo, gelatina di melone e olio di nocciole

La gelatina di melone aggiunge un tocco dolce e delicato, mentre l'olio di nocciola arricchisce il piatto con una delicata e profumata nota di nocciola.

Casa-Cotto

Noccioline

Mollusco

Terrina di coniglio al dragoncello, sottaceti fatti in casa e senape di sidro

Conigli dell'allevamento “Le Lapin du Cotentin” di Catteville (50).

Una terrina fine e profumata, tra dolcezza e freschezza acidula.

Casa-Cotto

Prodotto locale

Uova

Latte

Senape

Solfiti So2

Lumache di baia, su crema di sedano e funghi

Allevamento di lumache a Saint Broladre in Ille et Vilaine (35)

Semplicemente saltati in padella, serviti su una cremosa crema di sedano e accompagnati da funghi freschi.

Casa-Cotto

Latte

Sedano

Mollusco

Norman Hole rivisitato

Trou Normand rivisitato - La Capricieuse

(supplemento +5€)

3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.
Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.

Piatti

Agnello di Salt Meadow e il suo corposo jus alle erbe

Servito con patate novelle.

Casa-Cotto

Origine Francia

Prodotto locale

Glutine

Capesante scottate, crema di peperoni rossi e vaniglia, spaghetti al nero di seppia

Una sottile combinazione di morbidezza e carattere.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Mollusco

Melanzane sciolte e quinoa al pomodoro, spuma di parmigiano, spaghetti al nero di seppia

Un piatto a base vegetale, ricco di contrasti e dolcezza.

Vegetariano

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Mollusco

Dolci

Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa

Dessert fresco e a base vegetale: mousse leggera al matcha, croccante d'avena dorata e sorbetto aspro al lime.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Crostatina di pasta frolla con pesche arrostite e crema leggera al rosmarino

Pesche arrostite che si sciolgono su una pasta frolla croccante,

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia

Intenso e fruttato, ma al tempo stesso morbido.

Casa-Cotto

Uova

Latte

Noccioline

Il Trio dei formaggi regionali

Carattere normanno su un piatto.

Prodotto locale

Latte

Abbinamento cibo e vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Tre bicchieri di vino (+€27,50)

Lasciatevi guidare dal vostro cameriere e assaggiate alla cieca i vini che esalteranno i vostri piatti.
Il segreto ti verrà svelato alla fine del pasto

Menù incluso

Dedicato esclusivamente ai clienti che hanno prenotato un pacchetto soggiorno con pasti inclusi (Sosta serale, Mezza pensione o Cofanetto regalo).

Antipasto + Piatto Principale + Dessert

Introdotte

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

OEuf cuit à basse température, au jaune coulant et soyeux, déposé sur un coulis de poivron jaune. Le tout rehaussé par un crumble croustillant aux olives.

Casa-Cotto

Glutine

Uova

Latte

Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar

Un raffinato duo di tenero sgombro e cremose zucchine con formaggio di pecora e zaatar, esaltato dalla freschezza acidula dei ravanelli sottaceto e dalla delicata croccantezza delle nocciole tostate.

Casa-Cotto

Pesci

Latte

Noccioline

Sesamo

Mollusco

Tartare di pomodori e barbabietole colorati, vinaigrette allo yuzu e miso, semi di zucca tostati

Pomodori e barbabietole croccanti, arricchiti da una vinaigrette piccante allo yuzu e miso, cosparsi di semi di zucca tostati per un tocco delizioso e croccante.

Casa-Cotto

Sesamo

Norman Hole rivisitato

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Piatto

Manzo confit al vino rosso AOC Brouilly, riso fritto con verdure di stagione

Tenera carne di manzo cotta lentamente nel vino rosso AOC Brouilly, servita con riso saltato e verdure di stagione, per un piatto confortante dai sapori profondi e delicatamente equilibrati.

Casa-Cotto

Manzo francese

Glutine

Solfiti So2

Curry delicato di verdure estive, ceci croccanti e riso allo zafferano

Verdure estive cotte lentamente in un curry profumato e delicato, accompagnate da ceci arrostiti al forno per un tocco croccante, servite con riso basmati aromatizzato allo zafferano.

Vegetariano

Casa-Cotto

Filetto di eglefino con salsa leggera allo zenzero e lime

Accompagnato da una mousseline di piselli e carote fondenti.

Casa-Cotto

Pesci

Dessert

Crème brûlée con pralina e fava tonka

Casa-Cotto

Uova

Latte

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

Mousse aérienne et onctueuse accompagnée de fruits de saison, mêlant légèreté et douceur, sublimée par le croquant gourmand du crumble croustillant.

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Sedano

Il Duo di formaggi regionali

Carattere normanno su un piatto.

Prodotto locale

Latte

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Délicatement relevé, surmonté d’un sorbet multifruits maison. Un dessert tout en douceur.

Casa-Cotto

Solfiti So2

Abbinamento cibo e vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menù d'altri tempi

(Solo su prenotazione e soggetto a disponibilità. Alcuni piatti potrebbero variare a seconda dell'ispirazione dei nostri chef.)

Il leggendario menù da tredici portate che ha reso famoso il locale.

113.00 €

1

Aperitivo

2

3 ostriche di padre Gus

Allevatore di ostriche normanno ad Agon-Coutainville, nella Manica (50).

3

Casseruola di lumache alla normanna

Les Escargots de la Baie: Allevamento di lumache a St Broladre (Ille et Vilaine - 35) nella baia di Mont St Michel.

4

Foie Gras fatto in casa aromatizzato al Calvados e pan brioche

Anatre allevate alla Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Uovo perfetto e la sua cremosa stagione

Uova di galline ovaiole allevate biologicamente nella Ferme Ô Manoir de Glam, a Isigny Le Buat nella Manica (50).

6

Filetto di pesce del momento

7

Norman Hole rivisitato “La Capricieuse”

3cl - Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.
Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.

8

Trippa alla Mode di Caen

9

Pezzo di manzo o agnello e verdure di stagione

(a seconda degli arrivi)

Manzo etichettato “Oro Rosso”, eccezionale manzo del Limosino.

Agnelli di Pré Salé allevati da Raphaël Morin, a Ceaux, nella Manica (50), ai piedi del Mont Saint Michel.

10

I nostri formaggi normanni

11

Mousse cremosa e purea di frutta di stagione

12

Crêpe “Tra due mondi”

(Guarnito con mele flambée al Calvados e guarnito con caramello al burro salato)

Calvados AOC della Maison Coquerel a Milly, nella Manica (50).

13

L'ispirazione del pasticcere

Menù per bambini

Piatto principale + dessert (sotto i 12 anni)

14.00 €

Piatti

Pesce impanato

Contorno a scelta: patatine fritte o verdure disponibili à la carte.

Glutine

Uova

Pesci

Latte

Carne di manzo macinata

Contorno a scelta: patatine fritte o verdure disponibili à la carte.

Dolci

Formaggio bianco biologico e marmellata di fragole

Formaggio bianco di La Ferme de Pivette et Palorette (50300 Saint Senier sous Avranches) e marmellata locale dell'artigiano confiturier André Guépratte (50600 Saint Hilaire du Harcouët) .

Organico

Latte

Macedonia di frutta fatta in casa

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Tavole
Rillette
Spread

Tavole

17.00 €

Tagliere di salumi

Chorizo, rosetta, prosciutto affumicato, coppa, paleta de cebo iberico e terrina di campagna

17.00 €

Tagliere di formaggi

Camembert della Normandia, Livarot, Pont L'Évêque e/o Comté e/o Tomme de Brebis locale.

17.00 €

Pensione mista

Scopri un'alleanza gourmet in un'unica tavola, che riunisce il meglio delle nostre selezioni di formaggi e salumi.

Rillette

Prodotto sviluppato dalla Conserverie des Saveurs. Fatto a mano. Situato nel cuore dei vigneti di Nantes.

9.00 €

Rillettes di sarde con burro zangolato

9.00 €

Rillettes di tonno con finocchio marino

9.00 €

Rillettes di salmone affumicato caramellato al miele

9.00 €

Rillettes di gamberi arrostiti con burro salato

Spread

9.00 €

Caviale di melanzane con pomodori secchi

9.00 €

Tapenade di olive nere

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Vino del momento
Bianchi
Bicchieri e Caraffe
Rossi
Rose
Scintillante
Cedro

Vino del momento

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon</h6>

Bicchiere da 12 cl : 6.00 €

Brocca 25 cl : 12.00 €

Brocca 50 cl : 24.00 €

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

Varietà d'uva: 100% Cabernet Franc

Seduce con i suoi intensi aromi di frutti rossi e note floreali. I tannini sono morbidi e rotondi.

Abbinamenti cibo-vino: Perfetto per accompagnare i vostri pasti, dagli antipasti ai dessert, promette freschezza e piacere ad ogni sorso!

Viticoltore indipendente

Bianchi

La Valle della Loira

75 cl : 32.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Varietà d'uva: 80% Sauvignon e 20% Chardonnay

Vino bianco secco, vivace e fruttato, con note di agrumi e fiori bianchi. Finale morbido e dissetante.

Abbinamenti cibo-vino: pesce, frutti di mare, formaggi.

Viticoltore indipendente

75 cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

Varietà d'uva: 100% Sauvignon

Vino bianco secco ed elegante, con aromi di agrumi, bosso e fiori bianchi. Vivace e minerale al palato, con un finale pulito.

Abbinamenti cibo-vino: frutti di mare, formaggio di capra fresco, tartare di pesce, asparagi.

75 cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine Mardon

Varietà d'uva: 100% Sauvignon Blanc

Vino bianco secco ed espressivo, con aromi di agrumi, fiori e pietra focaia. Al palato è dritto e teso, con un finale fresco.

Abbinamenti cibo-vino: crostacei, pesce crudo, formaggi di capra.

Organico

75 cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

Varietà d'uva: 100% Sauvignon Blanc

Un vino bianco secco ed elegante, con aromi di agrumi, frutta bianca e pietra focaia. Un palato vivace e teso, con un finale minerale.

Abbinamenti cibo-vino: ostriche, pesce alla griglia, formaggio di capra Chavignol, ceviche.

75 cl : 55.00 €

AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes

Varietà d'uva: 100% Sauvignon Blanc

Grande mineralità e aromi agrumati caratterizzano questa annata anno dopo anno.

Abbinamenti cibo-vino: pesci pregiati, crostacei e molluschi, piatti vegetariani, formaggi di capra.

Viticoltore indipendente

Organico

75 cl : 60.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Varietà d'uva: 100% Chenin

Un vino bianco secco e complesso, con aromi di mela cotogna, fiori bianchi e un leggero sentore di miele. Un palato pieno e minerale con un finale lungo e fresco.

Abbinamenti cibo-vino: pesce in salsa, pollame arrosto, formaggi stagionati.

Organico

Alsazia

75 cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

Varietà d'uva: Pinot Grigio

Vino secco con aromi complessi di sottobosco leggermente affumicato e note di fiori bianchi.

Abbinamenti cibo-vino: cucina asiatica, foie gras in padella, pollame in salsa.

Organico

Demetra

75 cl : 45.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Varietà d'uva: Riesling

Vino secco, vivace, delicatamente fruttato, di grande finezza.

Abbinamenti cibo-vino: un vino particolare e raffinato che si abbina bene ai crostacei, al pesce e, naturalmente, ai crauti.

Organico

Demetra

Valle del Rodano

75 cl : 32.00 €

AOC Côtes du Rhône Blanc - Réserve - Famille Perrin

Vitigni: Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

Vino secco e corposo, di buona tensione e con un finale lungo, fruttato e agrumato.

Abbinamenti cibo-vino: carni bianche, pesce alla griglia o marinato, cucina del mondo, dessert alla frutta, formaggi.

Organico

75 cl : 63.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

Varietà d'uva: 100% Marsanne

Un vino di grande finezza, dagli aromi seducenti e dalla struttura equilibrata. Un vino rinfrescante e generoso.

Abbinamenti cibo-vino: frutti di mare, pesce in salsa o pollame arrosto.

75 cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

Vitigni: 80% Roussanne e 20% Marsanne

In bocca è pieno e generoso, con una bella lunghezza e un'elegante persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo-vino: Frutti di mare, pesce, carni bianche, ma anche per accompagnare una raclette o una fonduta.

Borgogna

75 cl : 39.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Varietà di uva: 100% Chardonnay

Vino bianco secco, aromi di nocciole, fiori bianchi e pane tostato, corposo al palato, vi conquisterà.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, crostacei, molluschi, pesce e carni bianche.

Organico

75 cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

Varietà d'uva: 100% Chardonnay

Bellissimo l'attacco al palato, rotondo e fresco con note agrumate.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, piatti vegetariani, pesce, formaggi.

75 cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Domaine Pascal Renaud

Queste viti hanno tutte almeno 65 anni e producono un vino ricco e concentrato.

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Chardonnay

Un attacco vivace, fresco, lusinghiero e minerale, con un lato fresco e fruttato. Un finale strutturato!

ABBINAMENTI CIBO E VINO: antipasti, molluschi, crostacei, carni bianche, pesce, formaggi.

75 cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

Varietà d'uva: 100% Auxerrois

Vino bianco secco e aromatico, con note di mela cotogna, pesca, spezie dolci e fiori bianchi. Morbido, puro e preciso al palato.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivi, crostacei, pesce, carni bianche, formaggi delicati.

75 cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

Varietà d'uva: 100% Chardonnay

Vino bianco con aromi di pesca, fiori bianchi, lime e vaniglia. Rotondo e fresco al palato, con un finale minerale.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivi, pesce, pasta, crostacei, formaggi, carni bianche.

Bordelais

75 cl : 25.00 €

IGP Atlantique - L'Océade - Sauvignon

Varietà di uva: 100% Sauvignon

Un palato equilibrato, fresco ed elegante, che rivela un delizioso profilo aromatico e una perfetta acidità.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, crostacei, ostriche, pesce e formaggi

75 cl : 35.00 €

AOC Bordeaux - Les Roches Blanches

Varietà d'uva: 100% Sauvignon

Vino bianco secco, vivace e fruttato, con un naso espressivo tipico del Sauvignon Blanc. Attacco fresco e palato equilibrato.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, crostacei, ostriche, pesce.

Organico

75 cl : 57.00 €

VDF Anthologie de Marjosse - Cuvée Palombe

Varietà di uva: 70% Sauvignon Blanc / 30% Sauvignon Gris

Al palato è morbido e rotondo, con un equilibrio mantenuto da una leggera acidità. La degustazione si conclude con un finale espressivo, con aromi di frutta esotica e un'eccellente longevità al palato.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, crostacei, ostriche, pesce, carni bianche.

Organico

75 cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Viti di Compostela

Vitigni: 45% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Vino bianco secco, fresco e aromatico, con note floreali e di frutta esotica. Fine, equilibrato e molto piacevole al palato.

Abbinamenti cibo-vino: aperitivo, crostacei, ostriche, pesce.

Sud-ovest

75 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castello di Eyssards

Varietà d'uva: 100% Sauvignon Gris

Vino bianco dolce, al palato è delizioso, ricco e fresco, con un'esplosione di frutta e un perfetto equilibrio.

Abbinamenti cibo-vino: come aperitivo, con pesci affumicati e/o grassi, foie gras, pesci in salsa, crostate di frutta.

Linguadoca

75 cl : 31.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Varietà d'uva: Chardonnay

Un vino bianco dai riflessi leggermente verdi che rivela aromi di pompelmo e fiori bianchi. Al palato è fresco, rotondo e vivace, con una piacevole leggerezza.

Abbinamenti cibo-vino: frutti di mare, asparagi, pesce alla griglia, carni bianche, formaggi.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Da viti coltivate in biodinamica fronte mare, vinificate con macerazione sulle bucce (le bucce macerano con il succo), questa annata è influenzata dallo iodio marino e dalla complessità della macerazione in anfore per 4 mesi.

VITIGNO: 100% Vermentino

DEGUSTAZIONE: Note salate e iodate dovute alla vicinanza marina, note di agrumi e frutti bianchi e masticabilità dovuta alla macerazione. Possiamo trovare anche un lato leggermente cidro tipico dei bianchi macerati.

ABBINAMENTI: carpaccio di capesante , pesce in salsa, formaggi, carni bianche.

Organico

Bicchieri e Caraffe

Selezione di vini bianchi

Bicchiere da 12 cl : 7.00 €

Brocca 25 cl : 14.00 €

Brocca 50 cl : 28.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Viticoltore indipendente

Bicchiere da 12 cl : 7.50 €

Brocca 25 cl : 15.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Organico

Bicchiere da 12 cl : 7.50 €

Brocca 25 cl : 15.00 €

Brocca 50 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castello di Eyssards

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Sauvignon Gris

DEGUSTAZIONE: Vino bianco dolce, al palato è delizioso, ricco e fresco, con un'esplosione di frutta e un perfetto equilibrio.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: come aperitivo o a pasto con pesci affumicati e/o grassi, foie gras, pesci in salsa, crostate di frutta.

Bicchiere da 12 cl : 9.00 €

Brocca 25 cl : 18.00 €

Brocca 50 cl : 36.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Organico

Demetra

Bicchiere da 12 cl : 11.00 €

Brocca 25 cl : 22.00 €

Brocca 50 cl : 44.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Varietà d'uva: 100% Chenin

Al palato è potente e corposo, con note di miele, castagna e mela cotogna.
Il finale ci offre mineralità e freschezza.

Abbinamenti cibo-vino: Un vino completo e complesso da scoprire con carni bianche, pesce, formaggi stagionati o un dessert dolce.

Organico

Bicchiere da 12 cl : 11.50 €

Brocca 25 cl : 23.00 €

Brocca 50 cl : 46.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

VITIGNO: 100% Marsanne

DEGUSTAZIONE: grande finezza, con aromi seducenti e struttura equilibrata. Un vino rinfrescante e generoso al tempo stesso, che esprime appieno il potenziale del terroir.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: frutti di mare, pesce in salsa o pollame arrosto.

Selezione Di Vini Rossi

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert</h6>

Bicchiere da 12 cl : 6.00 €

Brocca 25 cl : 12.00 €

Brocca 50 cl : 24.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

Varietà d'uva: Syrah e Grenache

Un vino raffinato e raffinato, dai tannini fini ed eleganti, con un finale speziato di pepe bianco.

Abbinamenti cibo-vino: salumi, carni rosse, pollame, piatti in salsa, formaggi.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun</h6>

Bicchiere da 12 cl : 7.00 €

Brocca 25 cl : 14.00 €

Brocca 50 cl : 28.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAZIONE: L'attacco al palato è setoso, corposo e con una bella freschezza. Finale con tannini morbidi e note tostate molto piacevoli.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: aperitivo, terrine, pesce, carni rosse, pollame.

Organico

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours</h6>

Bicchiere da 12 cl : 7.00 €

Brocca 25 cl : 14.00 €

Brocca 50 cl : 28.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

UVE: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot

DEGUSTAZIONE: Un vino piacevolmente lungo, morbido e con una piacevole rotondità.

ABBINAMENTO VINO: manzo, anatra, agnello, formaggi stagionati e dessert al cioccolato

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît</h6>

Bicchiere da 12 cl : 7.00 €

Brocca 25 cl : 14.00 €

Brocca 50 cl : 28.00 €

AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît

Varietà d'uva: 100% Gamay

Attacco esplosivo al palato con aromi di frutta rossa matura, la degustazione evolve in tannini armoniosi e fini.

Abbinamenti cibo-vino: salumi, pollame arrosto, carni rosse, formaggi.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon</h6>

Bicchiere da 12 cl : 10.50 €

Brocca 25 cl : 21.00 €

Brocca 50 cl : 42.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

VARIETÀ DI UVE: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

DEGUSTAZIONE: l'attacco è franco e la freschezza è pienamente espressa. Il corpo rivela una bella densità e si sviluppa in lunghezza su note di frutti rossi portati da una sensazione leggermente salina. Il finale è persistente, con classe ed eleganza.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: manzo, anatra, agnello, vitello, formaggi stagionati.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes</h6>

Bicchiere da 12 cl : 11.50 €

Brocca 25 cl : 23.00 €

Brocca 50 cl : 46.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

VARIETÀ DI UVA: 90% Syrah e 10% Grenache

DEGUSTAZIONE: Aromi seducenti di frutti rossi (lampone, mora), note di gariga e spezie (liquirizia, pepe nero). Al palato è un vino delizioso e fresco, con tannini morbidi e setosi. Finezza, finale molto persistente, con note di cioccolato, frutta candita e timo.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: salumi, risotti, carni bianche, carni rosse, pollame, formaggi.

Organico

Selezione di vini rosati

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

Bicchiere da 12 cl : 6.50 €

Brocca 25 cl : 13.00 €

Brocca 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

UVE: Grenache e Syrah

DEGUSTAZIONE: I rosati dell'AOC Corbières si distinguono tipicamente per il loro frutto intenso; Questo Corbières rosé, un vino luminoso dal colore ramato e riflessi violacei, con note di lampone e mentolo, ti offre il giusto equilibrio tra dolcezza e acidità. Vino invadente e accattivante.

ABBINAMENTI: salumi, carni alla griglia, verdure saltate in padella, piatti speziati, carni rosse e bianche, pesce piccante.

Viticoltore indipendente

Rossi

La Valle della Loira

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

VARIETÀ DI UVE: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAZIONE: seduce con i suoi intensi profumi di frutti rossi e note floreali. I tannini sono morbidi e rotondi.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Perfetto per accompagnare i vostri pasti, dagli antipasti ai dessert, promette freschezza e piacere ad ogni sorso!

Viticoltore indipendente

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Vitigni: 80% Pinot Nero / 20% Gamay

Delizioso e facile da bere. Aromi di frutti rossi, amarene e spezie. Tannini setosi.

Abbinamenti cibo-vino: salumi, terrine, uova perfette, carni bianche, pesci delicati.

75 cl : 30.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAZIONE: Rosso rubino, questo vino attira l'attenzione con la grande eleganza della sua tavolozza aromatica (ribes nero, ciliegia, mora, lampone, con alcune sfumature speziate); i tannini sono fini e setosi.

ABBINAMENTI: Ideale vino da piacere con piatti semplici, torte salate, bruschette, salumi, carni bianche, pesce.

Organico

75 cl : 30.00 €

IGP Val de Loire - La Burette - Domaine Timothée Delalle

VARIETÀ DI UVE: Gamay e Cabernet Franc

DEGUSTAZIONE: Aromi deliziosi e gradevoli di frutti rossi. Molto aromatico, rotondo, freschezza nel finale che rende il vino digeribile

ABBINAMENTI CIBO E VINO: salumi, carni bianche, carni alla griglia, piatti vegetariani, formaggi.

75 cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

Organico

75 cl : 33.00 €

AOC Chinon - La Fraîch' - Olga Raffault

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

DEGUSTAZIONE: Si apre con un naso intenso di frutti rossi, seguito da una bocca rotonda con una bella struttura setosa.

ABBINAMENTI: Salumi , pesce, manzo, agnello, carni bianche.

Organico

75 cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Pinot Nero

DEGUSTAZIONE: Gusto morbido e delizioso, con buoni sapori di noccioli. Telaio ben costruito e pulito attorno a uno scheletro perfettamente estratto. Finale lungo con inarrestabile fruttuosità.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: salumi, maiale, manzo in salsa e alla griglia, pesce, pollame.

Jura

75 cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Trousseau

DEGUSTAZIONE: Al naso esprime profumi di fragola e ciliegia, caratterizzati da una leggera nota speziata di pepe bianco e sottobosco.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: spezzatino, parmentier, tartiflette, manzo e più in generale tutti i piatti a base di carne in salsa.

Organico

Demetra

Vallée du Rhône

75 cl : 28.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

75 cl : 34.00 €

IGP Ardèche - Le Voisin d'en Face- Dauvergne et Ranvier

Varietà d'uva: 100% Syrah

Vino fruttato, dal palato denso e dal finale lungo e leggermente acido.

Abbinamenti cibo-vino: salumi, carni bianche, piatti in salsa, terrine e formaggi.

Organico

Viticoltore indipendente

75 cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

VARIETÀ DI UVE: 40% Grenache, 20% Syrah e 40% Cinsault.

DEGUSTAZIONE: Magnificamente fresco e di una bevibilità straordinaria, questo blend di Cinsault, Grenache e Syrah merita sicuramente una deviazione. Il frutto è diretto, fresco, accattivante e digeribile per eccellenza. Pochissimi solfiti, c'è tutto.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: carne di manzo, anatra, agnello, risotti, salumi, formaggi, dessert al cioccolato o ai frutti rossi.

Organico

Viticoltore indipendente

75 cl : 44.00 €

AOC Rasteau - L'Andéol - Famille Perrin

Varietà d'uva: 80% Grenache, 20% Syrah

Un vino rosso potente e generoso, con intensi aromi di frutti neri maturi, spezie dolci, cacao e sottobosco. Tannini setosi e un finale lungo.

Abbinamenti cibo-vino: agnello, manzo in salsa, piatti rustici.

75 cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

UVE: 60% Grenache, 40% Syrah invecchiato dai 10 ai 45 anni.

DEGUSTAZIONE: Il colore rubino scuro di questa cuvée emana profumi di ribes nero fresco e spezie dolci. Al palato sviluppa questa tavolozza aromatica rivestita da tannini ben presenti ma già ben amalgamati, setosi ed eleganti.

ABBINAMENTI: Manzo in salsa, agnello, formaggi, piatti piccanti, dolci al cioccolato e dolci alla frutta.

Organico

75 cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Syrah

DEGUSTAZIONE: Al palato il vino mostra la sua energia, richiamata dalla sua polpa saporita e dalla sua grande delicatezza. Il pepe nero aggiunge un gradito tocco di freschezza a questa delizia.
Il primo bicchiere chiama il secondo. Una bomba di piacere.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: anatra, pollo, manzo e maiale, verdure grigliate,

Organico

75 cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Syrah

DEGUSTAZIONE: Questo vino rosso è allo stesso tempo intenso ed elegante. È generoso fin dal primo sorso, con una bella freschezza e tannini morbidi. Troviamo aromi di frutti neri, con sottili note di cuoio, sottobosco e un leggero tocco affumicato. Il finale è lungo, con un pizzico di spezie e molto carattere.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Agnello, Filetto di manzo, Selvaggina, Carni alla griglia, Carni rosse e Pollame

75 cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domaine Santa Duc

VARIETÀ: 70% Grenache e 30% Syrah

DEGUSTAZIONE: La maggior parte di Grenache e Syrah, miscelati con Mourvèdre, rivela note pronunciate di frutti neri e una lunghezza sconcertante. Il frutto è brillante, i tannini ben amalgamati. Carnoso, equilibrato, speziato, elegante, di bella rotondità.

ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina da pelo o da piuma, pollame, formaggi.

Organico

Beaujolais

75 cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VARIETÀ: 100% Gamay

DEGUSTAZIONE: Aromi di peonia e rosa, con note di spezie e legno. Chénas vi svela la sua eleganza e finezza

ABBINAMENTI: andouillettes, selvaggina da piuma o da pelo, carni in salsa, carni alla griglia, formaggi piccanti.

75 cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VARIETÀ: 100% Gamay

DEGUSTAZIONE: Seduce con il suo vellutato, eleganza, aromi floreali e fruttati come iris, viola, rosa appassita, pesca, ribes nero e frutti rossi. Dal bel colore cremisi, è spesso considerato il più femminile dei vini Beaujolais.

ABBINAMENTI: Agnello, pollame, carni bianche, antipasti di verdure.

75 cl : 55.00 €

AOC Morgon "Côte de Py" - Domaine Perrachon et Fils

VARIETÀ: 100% Gamay

DEGUSTAZIONE: Côte du Py è il miglior terroir di Morgon. Colore intenso, aromi ambiziosi, aromi pronunciati di frutti rossi con una leggera legnosità.

ABBINAMENTI: carni in salsa, selvaggina, formaggi stagionati, carni alla griglia

Borgogna

75 cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

L'Oppidum è ottenuto da uve provenienti da una vite piantata su un appezzamento il cui sottosuolo argilloso-calcareo è molto irregolare e costituito da vecchi ghiaioni.
Questa terra, più rara nell'Auxois, regala un vino rotondo e strutturato , con caratteristiche aromatiche complesse e profonde .

VITIGNO: 100% Pinot Nero

DEGUSTAZIONE: Profumo elegante ed armonico di vaniglia e frutti rossi, in particolare ribes rosso. Il palato, all'unisono con il naso, con l'aggiunta di una nota pepata, è intenso, fresco e di solida struttura.

ABBINAMENTI: vitello, anatra, manzo con cipolle e salsa, maiale, pollame.

75 cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolas Perrault

Vite di età compresa tra 50 e 60 anni situata su terreno argilloso-calcareo a Mis Coteau.

VITIGNO: 100% Pinot Nero

DEGUSTAZIONE: Un Maranges 1er cru che ci ha fatto innamorare. La finezza e la finezza del Pinot Nero unite alla struttura del 1er Cru “La Fussière”. Un vino davvero completo.

ABBINAMENTI: terrina, uova, piatto con salsa, pollame, formaggio.

75 cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domaine Ludovic Pierrot

Vinificazione e affinamento: Le uve vengono diraspate al 100% e mantenute al freddo per alcuni giorni in modo da ottenere una macerazione dove avviene una graduale diffusione degli aromi e dei tannini. La svinatura durerà complessivamente 3 settimane, intervallate da follature e rimontaggi a seconda del potenziale tannico del vino
uva. Anche la svinatura viene effettuata in base alla degustazione.
Affinamento in botti con il 15% di legno nuovo.

VITIGNO: Pinot Nero

DEGUSTAZIONE: Naso con aromi di ciliegia succosa accompagnata da frutti neri. Al palato l'attacco è franco e ampio con bel frutto. I tannini sono setosi e accompagnano il vino in ogni sua parte.

ABBINAMENTI: Carni rosse, Carni bianche, Pollame, Funghi, Barbecue, Formaggi.

Organico

Demetra

Bordelais

75 cl : 32.00 €

AOC Bordeaux - Château Les Tuileries

VARIETÀ DI UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon

DEGUSTAZIONE: Di buona persistenza, è un vino elegante con aromi di frutti rossi, more, mirtilli e ribes nero.

ABBINAMENTO CIBO E VINO: manzo, anatra, agnello, formaggi stagionati e dessert al cioccolato

75 cl : 37.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

75 cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

75 cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

UVE: 75% Merlot, 23% Cabernet Franc, 2% Malbec

DEGUSTAZIONE: si sente prima il calore dell'annata con note di frutti neri e tannini molto maturi, poi il terroir ammorbidisce e tempera questa espressione. Qui il vino è delizioso ma ricco di velluto e raffinatezza. Note di frutta matura e foglie di tè nero, è un vino giovane ma compiuto, pronto alla degustazione, i cui tannini sono già ben integrati.

ABBINAMENTI: manzo, agnello, pollame, anatra, formaggi, carne in salsa.

75 cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

VARIETÀ DI UVE: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

DEGUSTAZIONE: Presenta un naso espressivo che si apre con aromi di frutti rossi confetturati come ciliegia e fragola. Al palato è ampio, con un materiale denso e una struttura tesa e fresca. I tannini ricchi e saporiti conferiscono al vino lunghezza e sapore. È un vino dal notevole equilibrio e dal carattere forte.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Carni rosse, carni in salsa (manzo con cipolle), agnello, vitello, anatra, funghi.

75 cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou e Caroline Mitjavile

VARIETÀ DI UVE: 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc

DEGUSTAZIONE: Al palato, questo vino è potente, con una struttura elegante e tannini vivaci. Il frutto è presente e la lunghezza del finale ci fa venire voglia di berlo ancora.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Salumi, agnello, carni rosse, carni bianche, piatti a base di verdure, formaggi.

75 cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Vigne di 45 anni.

UVE: Merlot 75% - Cabernet franc 25%

DEGUSTAZIONE: Questo vino beneficia di grande pienezza e tannini morbidi. Una bella definizione di frutti neri di grande persistenza. Struttura vellutata, tannini setosi e bella persistenza aromatica.

ABBINAMENTI: manzo alla griglia, agnello, anatra, carni bianche, formaggi, salumi.

Viticoltore indipendente

75 cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

VARIETÀ DI UVE: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

DEGUSTAZIONE: Aromi di frutti neri, prugna e spezie. I tannini sono gradevoli e si fondono con il vino. Succoso e dinamico.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Salumi, carni rosse, carni bianche, cucina del mondo, dessert alla frutta, dessert al cioccolato, formaggi stagionati.

75 cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

Vero riferimento della denominazione Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, La Réserve de Famille ha reso famosa la proprietà.

VITIGNO: 100% Merlot

DEGUSTAZIONE: Vino di alta gamma, sensuale morbidezza e grande morbidezza al palato. Note di more, tartufo, tannini rotondi e vellutati. Equilibrio, struttura, soavità e sapidità dominata dal frutto nero. Un grande vino bordolese imperdibile.

ABBINAMENTI: Carni rosse, anatra, piatti in salsa, agnello, vitello.

Sud-ovest

75 cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VARIETÀ: Tannat

DEGUSTAZIONE: Vino di piacere per eccellenza. Attacco morbido, tannini presenti pur rimanendo setosi, troviamo aromi di marasca, mora, ribes. Anche un leggero profumo caramellato che apporta morbidezza e dolcezza.

ABBINAMENTI: Con piatti della cucina tradizionale, taglieri di salumi, alcuni formaggi e per amatori.

Provence

75 cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

VITIGNI: 85% Carignan - 15% Alicante

DEGUSTAZIONE: vino leggero e delizioso prodotto con uve Carignano, in regime biodinamico. Sono presenti tannini fini, segno dei grandi Carignano. Bocca piena, con molta consistenza, su frutta candita, amarena.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come aperitivo, carni bianche, carni rosse, pesci in salsa e dolci al cioccolato.

Linguadoca

75 cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

UVE: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

DEGUSTAZIONE: Naso di frutta matura, fragola e gariga. Bocca piena, rotonda e generosa.

ABBINAMENTI: Carni rosse, agnello, maiale in salsa speziata, formaggi di pecora.

Terra Vitis

Viticoltori impegnati

75 cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

Organico

Corsica

75 cl : 55.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Niellucciu

DEGUSTAZIONE: vino con piacevoli note di frutti neri maturi, note floreali e speziate. Al palato, i tannini sono setosi e supportati da una bella freschezza.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Aperitivo, salumi, carni rosse e bianche, funghi, formaggi.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

Vinificato nel modo più naturale possibile, utilizzando lieviti indigeni, il vino viene affinato in anfore per preservarne la freschezza e l'eleganza.

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Sangiovese

DEGUSTAZIONE: Al palato è setoso con i tannini croccanti di uno splendido Sangiovese di collina, il tutto rimane setoso e soprattutto digeribile. Un vero rosso toscano di personalità, elaborato in uno stile moderno che rifiuta l'estrazione e la sovramaturazione.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Carni rosse, pollame, formaggi, cioccolato fondente

Organico

Rose

Vallée de la Loire

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

VARIETÀ DI UVE: Pinot Nero (maggioranza), Gamay

DEGUSTAZIONE: Rosato secco e fruttato, dal naso sapido e dal palato morbido.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: aperitivi, piatti speziati, carni alla griglia (bianche o rosse), insalate miste, salumi.

Provenza

75 cl : 45.00 €

AOP Côtes de Provence - Château Lauzade

Vitigni: Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah

Gioca su registri floreali e fruttati. La sua rotondità lo rende un vino di immediata piacevolezza.

Abbinamenti cibo-vino: piatti dolci/salati, cucina leggermente speziata, pesce, insalate e piatti vegetariani, salumi, tapas, ecc.

Scintillante

Italia

75 cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

UVE: Glera

DEGUSTAZIONE: Al naso sprigiona note di fiori bianchi e agrumi, che preparano ad un gusto fresco e salino, ma che non rinuncia ad una buona dolcezza, rendendolo un vero piacere di beva.

ABBINAMENTI: A tutto pasto.

Champagne

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

VARIETÀ DELL'UVA: 100% Chardonnay

In terreno e sottosuolo calcareo
Invecchiamento su doghe per 20-36 mesi minimo
Dosaggio: 4g/L

DEGUSTAZIONE : Al palato è vivace ed equilibrato sui frutti bianchi e sugli agrumi, con una punta di amaro che ricorda il pompelmo rosa.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Durante tutto il pasto.

Amo

Viticoltore indipendente

75 cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

VARIETÀ DI UVE: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay.

DEGUSTAZIONE: Questo grande classico è straordinariamente coerente. Unisce bollicine di una finezza unica ad aromi di pera e fiori bianchi.
Il 20-30% di vini di riserva completano questo blend, conferendogli maturità e complessità.

Il Brut Impérial Moët et Chandon ha un colore giallo paglierino con riflessi verdi e bollicine fini che formano cordoni molto vivaci.
Al naso scopriamo note di mela e pera, ma anche fiori bianchi. Poi arrivano gli aromi burrosi.
Al palato, il Brut Impérial Moët et Chandon presenta una bella vivacità abbinata a una leggera acidità. È un boccone saporito e fondente.
Al palato troviamo poi note di pomacee.
Questo Champagne è complesso, vinoso e carnoso.

ABBINAMENTI CIBO E VINO: Durante tutto il pasto.

Cedro

75 cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Rappresentazione potente del terroir della Normandia

75 cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Famiglia Guesdon - St Cyr du Bailleul - GAEC de la Cave Normande

Grandi peri secolari, un piccolo angolo di Normandia, una riserva di muschio naturale, ed ecco questo Domfront Poiré.
Questa cuvée “Réserve”, nata da un blend armonioso, e invecchiata per un minimo di 12 mesi su doghe nelle loro cantine, poi sboccata come un grande vino. Portandogli finezza e rotondità con note di fiori bianchi, apprezzerai le sue bollicine fresche e fruttate.

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Softs
Cocktail
Antipasti
Birre
Whisky
Gin
Rum
Calvados
Digestivi
Bevande calde

Softs

Acque

1 litro : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Acqua minerale gasata

(Marca a seconda della disponibilità, non esitate a chiedere al vostro server)

50 cl : 4.50 €

Acqua minerale naturale

(Marca a seconda della disponibilità, non esitate a chiedere al vostro server)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Spumante - Intenso

Succhi di frutta

25 cl : 5.50 €

Succo d'arancia puro biologico

Organico

25 cl : 5.50 €

Nettare di albicocca

25 cl : 5.50 €

Succo di ananas

- La Cave Normande - Famiglia Guesdon -

Un know-how tramandato ormai da tre generazioni di agricoltori.
Nel 1944, a soli 18 anni, René Guesdon, nonno dell'attuale generazione, acquistò il suo primo alambicco per diventare un distillatore itinerante e creò la propria distilleria.
Oggi, due fratelli gestiscono l'azienda di famiglia per perpetuare questo savoir-faire normanno e aiutarvi a scoprire la tipicità dei loro prodotti a base di sidro.

25 cl : 5.50 €

Succo di mela puro della fattoria

Bibite

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca Cola Zero

25 cl : 5.50 €

Fanta arancia

25 cl : 5.50 €

Tè freddo

20 cl : 4.50 €

Limonata - Val de Rance

Prodotto in Bretagna

20 cl : 5.00 €

Diabolo

I nostri Sciroppi: Banana, Kiwi, Granatina, Fragola, Limone, Menta, Pesca

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Acqua tonica mediterranea

Botanici floreali

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Ginger Ale

25 cl : 5.50 €

Tonico Schweppes

20 cl : 4.50 €

Sciroppo d'acqua

I nostri Sciroppi: Banana, Kiwi, Granatina, Fragola, Limone, Menta, Pesca

Cocktail analcolici

9.00 €

Vir'Gin Tonic

Scelta:
- 14 cl di Fever - Tree - Acqua Tonica
- 14 cl di Fever - Tree - Acqua Tonica Mediterranea
- 14 cl di Fever - Tree - Ginger Ale

- 4 cl di Gin ANALCOLICO
- 2 cl di succo di limone
- Cubetti di ghiaccio
- Fetta di limone

20 cl : 9.00 €

Colpo di mela

Succo di mela, limonata, succo di limone, ghiaccio

20 cl : 9.00 €

Il domenicano

Sciroppo di banana, succo di ananas e lime

20 cl : 9.00 €

Il Rio

Succo d'arancia, limonata, granatina e lime

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz - analcolico

Tutto il gusto dell'iconica ricetta dello Spritz veneziano in un'unica versione analcolica!

Venezzio Spritz è un cocktail frizzante aromatizzato all'arancia, traduzione fedele, ma senza alcool, della famosa ricetta italiana, apprezzata da tutti i consumatori di cocktail.

20 cl : 9.00 €

Vergine Mojito

- Sciroppo al gusto rum Monin (senza alcol)
- Lime
- Menta fresca
- Ghiaccio tritato
- Acqua frizzante

20 cl : 9.00 €

Piantatrice Vergine

Sciroppo al gusto di rum, succo d'arancia, mela e ananas

Cocktail

8 cl : 10.00 €

Ti Punch

- 6 cl di rum bianco dei Caraibi
- 2 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 1 spicchio di lime

8 cl : 12.00 €

Caramelle europee

- 4 cl Caramella Vermouth Ambrata
- 2 cl Martini rosso
- 2 cl Sciroppo di fragole
- Cubetti di ghiaccio "On The Rock"
- Fetta d'arancia

24cl : 13.50 €

L'imboscata

- 4 cl di Calvados
- 6 cl di vino bianco
- 2 cl di crema di ribes nero
- 2 cl di succo di limone
- 10 cl di birra

Cocktail normanno per eccellenza, di Caen

8 cl : 13.50 €

Caipirinha

- 6 cl di cachaça
- 2 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 2 spicchi di limone (da schiacciare)
- Ghiaccio tritato

20 cl : 13.50 €

Orgasmo

-4 cl di vodka
- 2 cl di sciroppo di granatina
- 2 cl di succo di lime
- 12 cl di limonata
- Fetta di lime

20 cl : 15.00 €

Mojito reale

- 6 cl di rum ambrato
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 rametto della nostra menta fresca
- 2 spicchi di lime
- Champagne
- Ghiaccio tritato

20 cl : 13.50 €

Mojito fatto in casa

- 6 cl di rum ambrato
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 rametto della nostra menta fresca
- 2 spicchi di lime
- Acqua frizzante
- Ghiaccio tritato

20 cl : 13.50 €

Mojito Kraken

- 6 cl di Rum Kraken
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 rametto della nostra menta fresca
- 2 spicchi di lime
- Acqua frizzante

20 cl : 13.50 €

Mojito nero

- 6 cl di Jägermeister
- 3 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 rametto della nostra menta fresca
- 2 spicchi di lime
- Acqua frizzante

28cl : 13.50 €

London Mule

- 6 cl di Gin
- 20 cl di ginger beer soda
- 2 cl di succo di lime
- Qualche goccia di Angostura

28cl : 13.50 €

Mulo di Mosca

- 6 cl di vodka
- 20 cl di soda alla birra allo zenzero
- 2 cl di succo di lime
- Qualche goccia di Angostura

18 cl : 13.50 €

Gin Fizz

Nello shaker (ghiaccio)

- 4 cl di gin Bombay
- 2 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 2 cl di succo di lime
- Acqua frizzante

15 cl : 13.50 €

Fusione di Chambord

Nello shaker (ghiaccio)

- 2 cl di liquore Chambord
- 3 cl di vodka
- 10 cl di succo di ananas

28cl : 13.50 €

Mulo Oscuro

- 6 cl di rum Black Spiced The Kraken
- 20 cl di soda allo zenzero Beer
- 2 cl di succo di lime
- Qualche goccia di Angostura

20 cl : 13.50 €

Tonico all'arancia dorata

Nello shaker (ghiaccio)

- 12 cl Arancio Oro
- 4cl Limoncello
- Tonico da 4 cl
- Fette d'arancia

27cl : 13.50 €

Spritz

- 6 cl di Aperol
- 18 cl di Prosecco
- 3 cl di acqua frizzante
- Fetta d'arancia

15 cl : 13.50 €

Spritz St-Germain

- 4 cl di Liquore ai Fiori di Sambuco
- 6cl di prosecco
- 6 cl di acqua frizzante
- 1 cl di succo di limone
- Fetta di limone
- Ghiaccio tritato

27cl : 13.50 €

Spritz al limoncello

- 6cl di Limoncello
-18cl di Prosecco
- 3 cl di acqua frizzante
- Fetta di limone

9cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl di Gin
- 3 cl di Campari
- 3 cl di Martini rosso
- Cubetti di ghiaccio
- Fetta d'arancia

8 cl : 13.50 €

Whiskey Sour

Nello shaker (ghiaccio)

- 4 cl di whisky
- 2 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 2 cl di succo di lime
- Qualche goccia di Angostura

10 cl : 13.50 €

Espresso Martini

Nello shaker (ghiaccio)

- 3cl di liquore al caffè Cold Brew
- 3cl di vodka
- 3cl di caffè ristretto freddo
- 2 chicchi di caffè

20 cl : 13.50 €

Gin e tonico

Scelta:
- 14 cl di Fever - Tree - Acqua Tonica
- 14 cl di Fever - Tree - Acqua Tonica Mediterranea
- 14 cl di Fever - Tree - Ginger Ale

- 4 cl di Gin
- 2 cl di succo di limone
- Cubetti di ghiaccio
- Fetta di limone

28cl : 13.50 €

Cervo allo zenzero

- 6 cl di Jägermeister
- 20 cl di soda alla birra allo zenzero
- 2 cl di succo di limone
- Ghiaccio

15 cl : 13.50 €

Vecchio stile

- 1 zolletta di zucchero imbevuta di Angostura
- 6 cl di Whisky
- Cubetti di ghiaccio
- Acqua frizzante

14 cl : 13.50 €

Tequila Sunrise

- 4 cl di Tequila
- 8 cl di succo d'arancia
- 2 cl di sciroppo di granatina
- Cubetti di ghiaccio

14 cl : 14.00 €

Mai Thai

Nello shaker (ghiaccio)

- 3 cl di Rum Bianco
- 3 cl di Rum Ambrato
- 2 cl di Cointreau
- 1 cl di sciroppo di zucchero di canna
- 3 cl di succo di lime
- 1 cl di sciroppo d'orzata
- Cubetti di ghiaccio

Antipasti

4 cl : 5.50 €

Pastis - Distilleria Montjoie

Prodotto con anice stellato, liquirizia e altre piante di anice. Qui troverete la potenza sensoriale del Sud accompagnata dalla dolcezza della Normandia.

Prodotto locale

20 cl : 5.50 €

Bolée di sidro normanno

12 cl : 5.50 €

Kir con il sidro di Normandia

Sidro della Normandia e Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir con Chardonnay

Le nostre creme: Ribes Nero, Pesca, Mora e Lampone

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau de Normandie

Mosto di sidro di mele e Calvados

Prodotto locale

9.50 €

Kir Sorrentino

Il kir nei colori di Sorrento (città italiana situata nella regione di Napoli, famosa per i suoi magnifici limoni e il suo Limoncello).

- 3cl Limoncello
- Prosecco DOC (Vino Spumante Italiano)

10 cl : 11.00 €

Bicchiere di Champagne - Roland Champion

Grand Cru - Bianco dei Bianchi

10 cl : 15.00 €

Bicchiere di Champagne - Moët & Chandon

Champagne Moët & Chandon Imperial Brut DOP

10 cl : 14.00 €

Kir Royal con champagne

Champagne AOP Moët & Chandon Imperial Brut
Le nostre creme: ribes nero, pesca, mora, lampone

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial con liquore al lampone di Chambord

Champagne AOP Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Riccardo

6 cl : 6.50 €

Martini rosso o bianco

6 cl : 6.50 €

Caramella selvatica

Vermut francese. Ricetta autentica senza zuccheri aggiunti.

Perchè Caramella?
Perché è buono, ma anche per la rotondità, i sapori di frutta mediterranea, la bontà.

Perché selvaggio?
Per le piante selvatiche che vengono raccolte nei dintorni della tenuta per portare con sé le delicate amarezze e i profumi delle erbe aromatiche del giardino e della natura circostante.

7cl : 7.00 €

Porto Rosso

Tawny di Burton

7cl : 7.00 €

Moscato di Rivesaltes AOP

6 cl : 6.50 €

Suze

Birre

Pressione

<h6 class='prettyPhoto-title'>Birra alla spina "Au Brasseur Quibois" - Bionda</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Birra alla spina "Au Brasseur Quibois" - Bionda

Birra bionda con riflessi dorati. L'infusione del luppolo durante la fermentazione gli conferisce note fruttate.

Amo

Prodotto locale

Organico

<h6 class='prettyPhoto-title'>Birra Picon</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Birra Picon

La birra Picon è una miscela di birra e Picon, un liquore all'arancia amara. Rinfrescante e leggermente amarognolo, è ideale da gustare freddo per trascorrere un momento conviviale.

Bottiglia

Bottiglia da 25 cl : 4.50 €

Jupiler - Pils

Brasserie belga - Jupiler

La birra preferita del paese della birra!

Facile da bere e da gustare, dal classico sapore agrodolce, fresco e dai sapori delicati.

Bottiglia da 33 cl : 7.00 €

Bionda

Birrificio artigianale della Normandia - Presso il birrificio Quibois

Birra bionda con riflessi dorati. L'infusione del luppolo durante la fermentazione le conferisce note fruttate.

Organico

Prodotto locale

33 cl : 7.00 €

Hazy IPA (Bionda Fruttata)

Birrificio artigianale della Normandia - La Frontière

Una birra leggera e fruttata con splendide note di agrumi e frutti tropicali, frutto di una meravigliosa combinazione di luppoli: Mosaic e Simcoe!

Prodotto locale

Bottiglia da 33 cl : 7.00 €

Ambra

Birrificio artigianale della Normandia - La Frontière

Birra dal colore ambrato, piuttosto leggera al palato con note di caramello, nocciole e note floreali, ottenuta da luppoli 100% normanni e locali provenienti dalla "Houblonnière du Pépin" di La Lucerne d'Outremer (20 min dal birrificio).

Prodotto locale

Bottiglia da 33 cl : 7.00 €

Brunetta

Birrificio artigianale della Normandia - Presso il birrificio Quibois

Birra scura con un'amarezza pronunciata e aromi di caffè. Vi sorprenderà per la sua leggerezza al palato.

Organico

Prodotto locale

Bottiglia da 33 cl : 7.00 €

Triplicare

Duchessa Anna

Brasserie bretone - Lancelot

Rotondo e fruttato, con note di malto e caramello. Finale lungo e amaro.

Whisky

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Whisky Scozzese Miscelato 40°

Origine: Scozia

Profumo: Accessibile, fresco con predominanza di vaniglia e agrumi.

Palato: pulito, equilibrato con una bella presenza di vaniglia e caramello.

Finale: Rotondo e vibrante, ti fa venir voglia di mangiarne ancora!

4 cl : 8.50 €

Whisky miscelato Monkey Spalla 40%

Origine: Scozia

Profumo: morbido, equilibrato. Miele, erbaceo (malto verde, fieno tagliato) e delicatamente profumato (acqua di rose), evolve in spezie (zenzero), liquirizia e frutti rossi (mora, lampone).

Palato: fine, fruttato. È caratterizzato da noci secche e spezie dolci (cannella). Prosegue con note di vaniglia, liquirizia e cremose (crema di latte).

Finale: lungo, delizioso. Sia fruttato (susina mirabella) che floreale (lavanda), sviluppa note di cioccolato e pane all'uvetta.

4 cl : 9.00 €

Whisky miscelato Akashi 40%

Miscela composta da whisky di malto e cereali invecchiati in botti di rovere americano.
Origine: Giappone, Honshu - Hyogo

Potente, esprime aromi di camomilla e sherry sotto una struttura fondente e cremosa. Caratterizzato da note di vaniglia e rovere americano, è morbido ed elastico nel finale.

4 cl : 9.50 €

Woodford Riserva Bourbon 43,2%

Prodotto nella più antica distilleria degli Stati Uniti.
Origine: Stati Uniti, Kentucky

Naso: Offre ricchi sentori di frutta secca con sfumature di menta e arancia spolverate di cacao. Leggeri sentori di vaniglia e tabacco.

Bocca: Ricco, rotondo ed elastico, sviluppa aromi complessi di agrumi, cannella e cacao. Ha anche potenti note di caramello, cioccolato e spezie.

Finitura: Molto setoso e quasi cremoso, con una lunghezza calda.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Single Malt 40%

Origine: Francia, Lorena

Naso: aromi intensi di spezie e noci, con un accenno di pasticceria.

Palato: Ricco, speziato e succulento, con note di frutta secca e una consistenza elegante.

Finale: lungo, vivace e speziato, la firma di un grande whisky.

Origine Francia

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Single Barrel Select 45%

Origine: USA, Tennessee

Naso: Ricco ed espressivo, si apre con aromi di caramello bruno, vaniglia intensa e legno tostato, con un sottile sentore di frutta secca e spezie dolci.

Palato: Pieno e generoso, rivela una bella rotondità con sapori di rovere tostato, caramello e noci, accompagnati da note di cannella e pepe nero che aggiungono profondità.

Finale: lungo e caldo, caratterizzato da una persistente dolcezza legnosa, accenti di frutta matura e un tocco di nocciola tostata sul finale.

4 cl : 12.50 €

Yeun Elez - Whisky bretone - Single Malt 46%

Un whisky bretone fortemente torbato, distillato da malto scozzese torbato a 50 ppm. La doppia distillazione in post-alambicco e il processo di invecchiamento sono stati studiati per esaltarne la delicata, elegante e fruttata torba.

Origine: Côtes d'Armor, Bretagna

Naso: Bella intensità aromatica, la torba si rivela medicinale (canfora, chiodi di garofano) ma supportata da note fruttate, banane, pesche cotte e pasticceria.

Palato: Il fumo avvolge il palato, le note agrumate apportano freschezza. Splendida rotondità con un pizzico di salinità.

Finale: Un finale persistente, iodato e speziato, che si conclude con un caldo fuoco di legna.

4 cl : 14.00 €

Whisky scozzese Talisker 45,8%

Single Malt 10 anni, speziato, iodato e torbato
Origine: Scozia, Highlands-skye

Naso: Un naso fresco e fragrante. Attraverso un fumo denso e speziato troviamo bucce di pere e mele dolci, con pizzichi di sale marino di aringhe e alghe.

Gusto: è un fuoco di torba scoppiettante con pepe nero, con un tocco di salamoia e orzo secco. Una gradita consegna di frutti del frutteto porta un equilibrio delicato e bello.

Finitura: In un finale lungo, le braci del falò tostano il malto e cristallizzano un sottofondo dolce.

4 cl : 16.00 €

Il Dalmore Whisky 40%

Single malt scozzese elegante e complesso 12 anni.
Origine: Scozia, Highlands

Naso: Molto espressivo, vegetale e maltato, rivela gradualmente aromi superbi di fiori e frutta matura (pesca, albicocca) e si sviluppa su brioche, cacao in polvere e marmellata di arance.

Bocca: Con un buon equilibrio dolcezza/amarezza, è delizioso e morbido pur confermando gli aromi di arancia già presenti al naso. Permane sulla frutta secca e su una delicata nota salata.

Finale: Lungo ed erbaceo (mentolo, clorofilla), chiude con una persistente nota salina.

Gin

4 cl : 9.00 €

LoneWolf Mexican Lime & Cactus - Brewdog Distilling Co. 38%

Origine: Scozia

Degustazione: Naso incredibilmente esotico di anguria e fragole fresche. Juniper sta arrivando con la seconda ondata. Perfettamente succoso al palato, perfettamente bilanciato tra la dolcezza fruttata, l'amarezza degli agrumi e il morso delle spezie (ginepro).
Finale su spezie dolci, ginepro e agrumi.

4 cl : 9.00 €

Normindia 40,8%

Gin invecchiato 6 mesi in botti ex-Calvados Coquerel
Origine: Milly, Normandia, Francia

Naso: Bacche di Ginepro, Arancia, Limone, Mela

Gusto: agrumi, mela, coriandolo

Finitura: cannella, zenzero

Organico

Prodotto locale

4 cl : 9.50 €

Cuore di Zelota - Brewdog Distilling Co. 44%

Origine: Scozia

"Uno zelota è un fanatico. Questo nome si riferisce ai 197 test effettuati per sviluppare la ricetta di questo gin. Si riferisce anche alla ricerca ossessiva per procurarsi gli ingredienti migliori: agrumi, peperoni o spezie. Sono stati selezionati solo i più nobili . Ma alla fine, quando parliamo di gin, la cosa più importante è il ginepro. Noi di Brewdog Distilling ci crediamo. E così forte, che ne mettiamo cinque volte di più che in una ricetta tradizionale. Con i suoi 17 ingredienti e distillato nel nostro alambicco unico, il cui capitale è sormontato da tre bulbi, Zealot's Heart si tuffa nel cuore del gin. Battente, il cuore. Vibrante, il gin."

Degustazione: Naso segnato da note di ginepro, floreali (lavanda) e di radice. Palato oleoso e resinoso. Ginepro e agrumi. Finale lungo e speziato.

4 cl : 10.00 €

Gin - Christian Drouin 42%

Origine: Francia, Normandia

Ideato da Guillaume Drouin secondo l'arte di assemblare grandi acquaviti, questo gin artigianale è prodotto distillando il sidro della Normandia in piccoli alambicchi discontinui, nonché distillando il ginepro e altri 7 aromi tipici del mondo del Calvados. Ogni aroma viene distillato separatamente prima di essere miscelato in un'unica proporzione per un lotto di 2.850 bottiglie.

Origine Francia

Prodotto locale

Rum

4 cl : 8.00 €

Rum bianco caraibico - Distilleria Tessendier

Origine: Trinidad, Barbados, Giamaica

Affinamento in botti di cognac

Degustazione: fruttato, sentore di vaniglia e banana flambé. In bocca: banana fresca, uva passa pregiata e vaniglia speziata.

4 cl : 8.00 €

Il Kraken Rum Nero Speziato 40%

Invecchiato tra 1 e 2 anni e mescolato con spezie. Dolce e speziato, è caratterizzato da note di caffè, vaniglia, cannella e chiodi di garofano. Questo rum Kraken è colorato e pieno di vita.

Origine: Trinidad e Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Old Rum - VO - 40°

Origine: Martinica

Prodotto presso Habitation Clément, questo vecchio rum agricolo VO proviene da una miscela di rum Clément invecchiati per almeno 3 anni in botti di rovere da 200 litri.
Durante questo periodo di invecchiamento vengono utilizzate botti nuove e vecchie.
Lasciati sedurre dagli aromi speziati, legnosi, tostati ed empireumatici di questo rum equilibrato.

4 cl : 9.00 €

Riserva Diplomatica Esclusiva 40%

Una miscela di 80% rum "pesanti" e 20% "leggeri", invecchiati fino a 12 anni in botti di rovere. Distillato da quasi il 100% di melassa, Diplomatico Reserva è un rum dal gusto puro, dolce e aromatico. Caratterizzato da note di torta di frutta, uva passa, cacao, cannella, chiodi di garofano, con un tocco di banana nel finale, è un rum di grande ricchezza.

Origine: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu l'originale 40%

Ricetta creata dai marinai del XVI e XVII secolo.
Il rum speziato Bumbu è prodotto con canna da zucchero proveniente da otto paesi delle Indie occidentali e del Sud America. Ha beneficiato di un lungo invecchiamento apportando equilibrio e morbidezza al carattere ricco e complesso, tipico della distilleria situata sull'isola di Barbados.

Origine: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantation - Rum fuori età - XO - 40°

Origine: Barbados (raffinazione in Francia)

Rum miscelato ottenuto dalle riserve più antiche della Casa. Il suo lungo invecchiamento in un ambiente tropicale, accompagnato da una selezione meticolosamente effettuata dallo Cantiniere della Maison Ferrand, nel cuore dello Château de Bonbonnet, rivela all'assaggio un rum dal profilo aromatico davvero notevole.
L'affinamento di questo rum è stato effettuato in Francia in piccole botti di rovere francese per un periodo dai 12 ai 18 mesi. Il processo di doppio invecchiamento – Double Aging – evidenzia una tecnica utilizzata nel XVIII secolo.

Esprime appieno i suoi sentori esotici (zucchero di canna, vaniglia, cocco tostato...) bilanciati con precisione da sentori più complessi di cacao, arancia candita e scatola di sigari. Una miscela sapientemente prodotta che rivela un rum di grande precisione.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau - Rum fuori età - XO - 42°

Origine: Guadalupa

Rum invecchiato di alta qualità, invecchiato lentamente per 6 anni in botti di rovere altamente selezionate per le loro virtù.
È durante il suo invecchiamento che il rum agricolo vecchio XO Damoiseau acquisisce il suo bel colore ambrato. La sua ricchezza e complessità aromatica sono caratterizzate da sottili note di legno, frutta secca e spezie, che rendono questo millesimato un vero nettare, da gustare in ogni occasione!

4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 - 40°

Origine: Venezuela

Bene preziosissimo della distilleria, il rum Santa Teresa 1796 è prodotto con grande cura all'interno dell'Hacienda di famiglia.
È in Venezuela, in una delle alte valli dell'entroterra, che si trova la distilleria di famiglia di questo marchio: Hacienda Santa Teresa. È il più antico del paese. La sua storia risale al 1796, quando il conte Tavor y Blanco lo ricevette in dono dal re di Spagna. Fu solo dopo l'acquisto da parte della famiglia Vollmer che iniziò a produrre rum.
Santa Teresa 1796 è realizzata utilizzando il famoso metodo “Solera” mutuato dagli spagnoli.
Questo termine tecnico designa un metodo di rabbocco molto particolare: immaginate una piramide di botti, che si alimentano a vicenda, secondo il principio di gravità: le botti più alte alimentano quelle inferiori, e così si trasmettono i loro sapori. Quelli dell'ultima fila, più vicini al suolo, saranno i più ricchi di sapore. Questi saranno i primi ad essere imbottigliati.

DEGUSTAZIONE: All'assaggio questo 1796 presenta una grande dolcezza: note rinfrescanti di succo di canna, cocco e miele si fondono armoniosamente con quelle di cioccolato, caffè e banana essiccata. Gli accenti legnosi e fumosi supportano questo insieme equilibrato.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 anni 40%

Questo rum è il risultato finale di una speciale miscela di rum "añejos" - rum vecchi - e rum dolci. Il suo lunghissimo invecchiamento nasconde la nota alcolica, permettendo una vera esplosione di aromi e sapori.

Il condimento in foglie di palma reale intrecciate a mano consente di identificare facilmente questo rum, una bellissima illustrazione della più raffinata e delicata lavorazione artigianale guatemalteca.

Origine: Guatemala

Naso: questo rum esprime un bouquet degno dei più grandi cognac dove si rivelano sottili note di rovere affumicato. Gli intenditori chiamano il rum Zacapa il Cognac dei rum.

Bocca: questo 23enne esprime sapori meno tostati, vaniglia e spezie, tutti straordinariamente equilibrati.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogia del Calvados Coquerel

2cl di Calvados VS 2 anni
2cl di Calvados 15 anni
2cl di Calvados 30 anni

La degustazione definitiva per scoprire il Calvados.

4 cl : 7.00 €

VS 2 anni 40%

Miscela caratteristica del marchio, invecchiata per almeno 2 anni in botti di rovere francese. Un calvados fresco e fruttato con dolci note di vaniglia.

Al naso: sidro fresco
In bocca: mela, dolce vaniglia
Finitura: pulita, fresca e floreale

4 cl : 9.50 €

XO 6 anni 40%

Una delle grandi miscele della casa. Potente e complesso, offre un perfetto equilibrio tra eleganti note di mele cotte, frutta secca e spezie. In bocca un calvados rotondo e lunghissimo.

Al naso: mela candita
In bocca: delizioso, brioche
Finale: tatin e pasticceria

4 cl : 13.50 €

Gran Calvados 15 anni 42%

Nasce dall'assemblaggio di una decina di acquaviti di oltre 15 anni selezionate nella nostra cantina di invecchiamento più antica e poi affinate per 6 mesi a 53% vol. in botti di cognac da 300 litri. Naso fresco dominato da note di mela cotta e tannini. Il profumo si sviluppa con note di frutta candita, spezie dolci, miele e rancio.

4 cl : 16.50 €

Single Cask 30 anni 42%

Il Single Cask di 30 anni è un vero gioiello. Questo Calvados ha infatti conservato una piacevole freschezza nonostante i lunghi anni trascorsi in botti di rovere francese che hanno la reputazione di fornire molti tannini.

4 cl : 24.00 €

Annata 1973 42%

Questo Grand Calvados del 1973 è un'annata elegante della collezione Coquerel. È stato distillato e poi invecchiato per 40 anni in botti di rovere francese nella distilleria di famiglia prima di essere imbottigliato nel luglio 2013 .

4 cl : 25.00 €

Annata 1972 42%

Questo Grand Calvados del 1972 è un'annata elegante della collezione Coquerel. È stato distillato e poi invecchiato per 44 anni in botti di rovere francese nella distilleria di famiglia prima di essere imbottigliato nel luglio 2014.

4 cl : 45.00 €

Annata 1956 42%

Questo Grand Calvados del 1956 è l'annata più antica della collezione Coquerel. È stato distillato e poi invecchiato per 60 anni in botti di rovere francese nella distilleria di famiglia prima di essere imbottigliato nel luglio 2016 .

Digestivi

Distillerie Montjoie

Distilleria Montjoie - Léa Kazmierczak

La distilleria è stata fondata nel gennaio 2022, tra il mare e i campi di Gavray sur Sienne.

Dopo aver studiato ingegneria alimentare, un'esperienza in una distilleria ha dato una spinta a questa giovane imprenditrice, che si è lanciata nell'avventura Montjoie. "Sono affascinato dal processo di distillazione e sedotto dalle possibilità creative pressoché illimitate del distillatore, che gli permettono di offrire sapori che ti trasportano dall'altra parte del mondo o, al contrario, ti confortano con aromi che sono veramente di casa."
Raccolti o acquistati di stagione, i frutti e le piante che compongono i liquori vi svelano tutti i loro sapori grazie alle macerazioni adatte a ciascuno di essi.

4 cl : 8.00 €

Liquore Nordée - Menta

Un concentrato di clorofilla che dona freschezza. Questa macerazione alla menta piperita offre un digestivo autentico ma intenso. La menta è coltivata da Léa.

4 cl : 8.00 €

Liquore Legnoso - Castagna

Le castagne vengono raccolte da Léa nei pressi della distilleria e la vaniglia aggiunge dolcezza al distillato.

4 cl : 8.00 €

Liquore al sole - Limone

Macerazione della scorza di limone. Questo distillato offre un buon equilibrio tra l'acidità e l'amarezza del limone.
Meglio stare attenti al limoncello italiano!

Distillerie Warenghem

4 cl : 8.00 €

Liquore alla fragola di Plougastel

Un connubio tra un prodotto tipico bretone, rinomato per il suo sapore delizioso, e la loro secolare competenza nella produzione di liquori. Le fragole vengono pacificate prima di essere pressate in una pressa di legno. Questa autentica tecnica di produzione permette di estrarre l'inimitabile sapore delle fragole di Plougastel.

Digestivi

4 cl : 7.00 €

Liquore La Capricieuse

Liquore a base di latte vaccino, mele biologiche e Calvados.
Naso sorprendentemente fruttato.
Al palato, mela e brandy si mescolano al latte per una sensazione di dolcezza, con una leggera acidità.
Finale lungo e fragrante.

4 cl : 8.00 €

Crema al rum vecchio - Damoiseau

Un liquore che unisce la dolcezza della panna alla forza del rum invecchiato della Guadalupa.

Da gustare con ghiaccio.

4 cl : 8.00 €

Quello di Bailey

4 cl : 8.00 €

Ottieni 27

8.00 €

Ottieni 31

4 cl : 8.00 €

Liquore digestivo tedesco Jagermeister

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Goloso e aromatico.

4 cl : 9.00 €

Liquore al caffè freddo - Bordeaux Distilling Co.

Intenso, moka, dolce
Un liquore super premium

Il Cold Brew Coffee Liqueur è un liquore al caffè a basso contenuto di zuccheri, prodotto per infusione a freddo con la tecnica del cold brew. Il liquore al caffè è un bar indispensabile per la sua presenza in molte ricette di cocktail ma ottimo anche ghiacciato.

Degustazione: Aromi gourmet di caffè, cacao, mandorla, liquirizia e caramello.

Organico

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP-Marquestau & Co

Blend di Armagnac, di cui il più giovane di 9 anni, dai vitigni Ugni Blanc e Baco della tenuta.

Bevande calde

Caffè

Il nostro caffè, prodotto con metodi di agricoltura biologica e certificato Act & Respect, è tostato in Bretagna insieme a persone con disabilità e proviene da Perù e Messico. È un caffè con note aromatiche legnose e tostate.

Organico

2.80 €

Caffè espresso

2.90 €

Espresso alla nocciola

5.70 €

Crema Di Caffè

5.80 €

Cappuccino

5.20 €

Latte al cioccolato

5.70 €

Cioccolata viennese

Cioccolato e panna montata

5.60 €

Doppio espresso

Tè

5.60 €

Tè

Riccardo Caffè

Infusi

5.60 €

Infusione

Riccardo Caffè

Con l'alcol

8.00 €

Il caffè Bailey

Doppio espresso di Bailey sul letto

12.00 €

Caffé irlandese

Paddy Whisky, caffè, zucchero e chantilly

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

La nostra tradizione
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Allergeni che richiedono una dichiarazione obbligatoria
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La nostra tradizione

A Pontaubault, la piccola stazione un tempo vedeva convergere i pellegrini verso Mont Saint-Michel e i commercianti di bestiame giungere per negoziare.
Tutti si fermavano all'Hôtel de la Gare, dove Padre Arthur diede vita a una tradizione unica: tredici piatti serviti per accompagnare le discussioni e concludere accordi. Zuppe fumanti, prosciutto di campagna, formaggi... ogni piatto scandiva gli scambi.
Questa usanza diede il nome alla locanda: Les Treize Assiettes.
Di generazione in generazione, camerieri, cuochi e proprietari hanno mantenuto viva questa tradizione, da Victorine e Louis Salmon a Léon Arthur, fino ad arrivare oggi a Christian e Sandrine Rehault.
In questo luogo ricco di storia, la tavola resta il cuore degli incontri, dove si fondono prodotti locali, semplicità e calore normanno.

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https://www.les13assiettes.com/

Su ordinazione

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500 grammi : 60.00 €

Foie gras de canard entier au Calvados de la Maison Coquerel

Scopri la qualità del nostro foie gras fatto in casa .

Anatre della Ferme Pleinefage , 24590 PAULIN, in Dordogna.

Casa-Cotto

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

menu-touch.com

Primo piatto

Tartare di pomodori e barbabietole colorati, vinaigrette allo yuzu e miso, semi di zucca tostati

Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar

L'uovo perfetto su coulis di peperoni gialli arrostiti, crumble di pomodori e olive nere

Terrina di coniglio al dragoncello, sottaceti fatti in casa e senape di sidro

Lumache di baia, su crema di sedano e funghi

Capesante dorate con tartare di cetriolo, gelatina di melone e olio di nocciole

Pesci

Filetto di eglefino con salsa leggera allo zenzero e lime

Capesante scottate, crema di peperoni rossi e vaniglia, spaghetti al nero di seppia

Portata principale

Manzo confit al vino rosso AOC Brouilly, riso fritto con verdure di stagione

Agnello di Salt Meadow e il suo corposo jus alle erbe

Vegetariano

Curry delicato di verdure estive, ceci croccanti e riso allo zafferano

Melanzane sciolte e quinoa al pomodoro, spuma di parmigiano, spaghetti al nero di seppia

Formaggio

Il Duo di formaggi regionali

Il Trio dei formaggi regionali

Desserts

Mousse cremosa con frutta di stagione e crumble croccante

Crème brûlée con pralina e fava tonka

Gazpacho di melone al porto, sorbetto multifrutta fatto in casa

Crostatina di pasta frolla con pesche arrostite e crema leggera al rosmarino

Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia

Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa

Menu della firma

Ingressi

Capesante dorate con tartare di cetriolo, gelatina di melone e olio di nocciole

Terrina di coniglio al dragoncello, sottaceti fatti in casa e senape di sidro

Lumache di baia, su crema di sedano e funghi

Norman Hole rivisitato

Trou Normand rivisitato - La Capricieuse

Piatti

Agnello di Salt Meadow e il suo corposo jus alle erbe

Capesante scottate, crema di peperoni rossi e vaniglia, spaghetti al nero di seppia

Melanzane sciolte e quinoa al pomodoro, spuma di parmigiano, spaghetti al nero di seppia

Dolci

Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa

Crostatina di pasta frolla con pesche arrostite e crema leggera al rosmarino

Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia

Il Trio dei formaggi regionali

Abbinamento cibo e vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Tre bicchieri di vino (+€27,50)

Menù incluso

Dedicato esclusivamente ai clienti che hanno prenotato un pacchetto soggiorno con pasti inclusi (Sosta serale, Mezza pensione o Cofanetto regalo). Antipasto + Piatto Principale + Dessert

Introdotte

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar

Tartare di pomodori e barbabietole colorati, vinaigrette allo yuzu e miso, semi di zucca tostati

Norman Hole rivisitato

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Piatto

Manzo confit al vino rosso AOC Brouilly, riso fritto con verdure di stagione

Curry delicato di verdure estive, ceci croccanti e riso allo zafferano

Filetto di eglefino con salsa leggera allo zenzero e lime

Dessert

Crème brûlée con pralina e fava tonka

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

Il Duo di formaggi regionali

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Abbinamento cibo e vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menù d'altri tempi

(Solo su prenotazione e soggetto a disponibilità. Alcuni piatti potrebbero variare a seconda dell'ispirazione dei nostri chef.) Il leggendario menù da tredici portate che ha reso famoso il locale.

1

Aperitivo

2

3 ostriche di padre Gus

3

Casseruola di lumache alla normanna

4

Foie Gras fatto in casa aromatizzato al Calvados e pan brioche

5

Uovo perfetto e la sua cremosa stagione

6

Filetto di pesce del momento

7

Dedicato esclusivamente ai clienti che hanno prenotato un pacchetto soggiorno con pasti inclusi (Sosta serale, Mezza pensione o Cofanetto regalo).

Antipasto + Piatto Principale + Dessert

(Solo su prenotazione e soggetto a disponibilità. Alcuni piatti potrebbero variare a seconda dell'ispirazione dei nostri chef.)

Il leggendario menù da tredici portate che ha reso famoso il locale.