共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
12.00 €
おばあちゃんの田舎風テリーヌ
口の中でとろけるような食感と力強い風味が特徴の、伝統的な製法で丁寧に作られた、贅沢な田舎風テリーヌ。素材本来の個性と美味しさを際立たせる、本格的でシンプルながらも絶品なレシピです。
家 - 料理されました
卵ミルク
スルフィットSo2 13.00 €
ヴィール産のミルフィーユとリンゴソーセージ、リンゴバルサミコグレーズ添え
ヴィール産アンドゥイユソーセージとリンゴを薄切りにし、リンゴバルサミコ酢で味付けしたもの。家 - 料理されましたスルフィットSo2 14.00 €
ピーマン、スモークハドック、シャキシャキ野菜を添えたガスパチョ2種盛り合わせ
色鮮やかで新鮮な野菜たっぷりのガスパチョ。スモーキーなハドックの風味と、生野菜の鮮やかさが絶妙に調和している。家 - 料理されました
魚座ミルク 16.00 €
マグロとカブの塩味たたき
軽く炙ったマグロは、口の中でとろけるような食感と、カリッとしたカブの歯ごたえが絶妙に調和し、ホースラディッシュの力強い風味がアクセントになっています。新鮮さと酸味の完璧なバランスが魅力です。家 - 料理されました魚座
大豆ミルク
胡麻 18.00 €
ハチミツでローストしたイチジク、クルミの粒とエシャロット入り赤バター添え
ハチミツでローストしたイチジクに、エシャロット、ワイン、ビネガーを使った赤いバターソースを添え、クルミの香ばしい風味をプラス。
ベジタリアン家 - 料理されましたミルク
ナッツスルフィットSo2 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 魚座
19.00 €
エイのヒレ、ヴィール産アンドゥイユソーセージのクリームソース、とろけるネギ
ヴィール産アンドゥイユソーセージのクリームソースをトッピングし、ハーブを効かせたとろけるようなネギを添えています。家 - 料理されました魚座ミルク 21.00 €
ローストレモンソール、レモンムニエルソース、セロリピューレ
レモン風味のムニエルソースをかけたローストヒラメに、塩味の効いたシーアスパラガスを添えて。家 - 料理されました
グルテン魚座ミルク 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードルを添えたビーフカルボナードと自家製フライドポテト
牛肉を辛口サイダーでじっくり煮込み、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースに仕上げました。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
家 - 料理されました
フレンチビーフグルテン
マスタードスルフィットSo2 30.00 €
塩沼で育った子羊と濃厚なジュース
塩沼で育った子羊を（再）発見してください。ここでは、ラファエル・モランがセオ（50）で育てています。新じゃがいも添えて。
ローカル製品
起源フランス家 - 料理されましたグルテン Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 13.50 €
リブロースステーキ - ジャージー種
屠殺日：2026年2月6日100日間熟成 – 重量で提供
100日間熟成させることで、芳醇な香りと美しい余韻が口の中に広がります。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
付属ソース：コショウ、ロックフォールチーズ。
100グラム : 13.50 €
サーロインステーキ - ヘレフォード種
30日間熟成 – 重量で販売極上の柔らかさを誇る極上の肉。30日間の熟成により、その本来の風味と繊細な香りが最大限に引き出されています。お客様のご希望に合わせてカットいたします。
（最低180～200グラム）
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 13.50 €
リブロースステーキ - レース・ブラック・メドウ
屠殺日：2026年6月8日30日間熟成 –重量で販売
極上の柔らかさを誇る極上の肉。30日間の熟成により、その本来の風味と繊細な香りが最大限に引き出されています。お客様のご希望に合わせてカットいたします。
（最低180～200グラム）
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました 100グラム : 13.50 €
牛リブロース - ヘレフォード種
屠殺日：2026年8月25日30日間の熟成過程を経て、香りの凝縮感と美しい余韻が口の中に広がります。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルク ベジタリアン
19.00 €
ローストした赤キャベツのステーキ、赤キャベツのムースリーヌ、旬の春野菜、ブラウンバター添え。
赤キャベツは、食感と風味が絶妙なバランスで調和した野菜料理で、その美味しさを存分に発揮します。旬の春野菜と焦がしバター、そしてフレッシュハーブが、地元産の旬の食材を使ったこのボリューム満点の一品をさらに引き立てます。家 - 料理されましたベジタリアンミルク 22.00 €
アボカドの3種盛り合わせ、キヌアクラッカー、自家製チップス
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
私は愛してるベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
13.00 €
サクサクのショートブレッド生地にキャラメリゼした仕上げを施した、なめらかなレモンクリーム
なめらかで爽やかなレモンクリーム、サクサクのショートブレッド、そして繊細なキャラメリゼが施された表面が、グルメな味わいを演出します。グルテン卵ミルク 13.00 €
チョコレートフィナンシェ クレームアングレーズと自家製フロマージュブランアイス添え
濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙な、バニラカスタードとフロマージュブランアイスクリームを添えた、しっとりとしたチョコレートフィナンシェ。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
胡椒でマリネした桃、自家製フロマージュブランアイスクリーム、そば粉のビスケット
ジューシーな桃にほんのり胡椒を効かせ、フレッシュさを添えるフロマージュブランのソルベ、香ばしいそば粉のビスケットを添えました。家 - 料理されましたグルテンミルク 15.00 €
自家製洋梨のエクレア
とろけるような香りの良い洋梨を使った自家製エクレア。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 15.00 €
ノルマン風ティラミス、ポモーと塩キャラメル添え
ノルマンディー地方の影響を受けたティラミス。キャラメリゼしたリンゴの甘さとポモー・ド・ノルマンディーの風味が絶妙に調和しています。滑らかな塩バターキャラメルが全体をさらに引き立て、濃厚で口の中でとろけるような後味をお楽しみいただけます。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
