メニュー 25€
前菜+メイン+デザート
祝日を除く
25.00 €
スターター
6 Huîtres du Père Gus
Huitres n°4Les huîtres du Père Gus est une entreprise ostréicole Normande fondée par Auguste Rouviere dans les années 1980.
Après une enfance à courir dans les parcs à huîtres avec son père, Jean Rouviere réalise des études au Lycée maritime de Cherbourg pour apprendre le métier et il rejoint l'aventure familiale en 2013.
Les parcs des huîtres du Père Gus sont basés en Normandie, dans la station balnéaire d'Agon-Coutainville, en face des îles Chausey.
Lieu noir fumé en salade gourmande et crème à l’estragon
Le fondant du lieu noir fumé, la douceur des pommes de terre, et la fraîcheur des cornichons. Le tout sublimé par une crème légère à l’estragon pour un plaisir chic et raffiné.
家 - 料理されましたキノコのスープ、クルミの実、ベルジェール デュ ヴァルのトム ド ブレビスの削りくず
新鮮なキノコを使用したクリーミーなヴルーテ。クルミ粒のカリカリとした食感と、ベルジェール デュ ヴァルが地元で製造した職人技のトンム ド ブレビスの削りくずによって風味がさらに高まります。家 - 料理されました
ローカル製品ミモザ卵の鶏胸肉包み
小麦粉の薄いパンケーキに、クリーミーなミモザ卵混合物と柔らかい鶏の胸肉をトッピングしました。家 - 料理されましたノーマンホール
トル・ノルマン再訪 - ラ・カプリシューズ
(追加料金 +5€)3cl - 牛乳、有機リンゴ、カルバドスから作られたリキュール。
驚くほどフルーティな香り。
口に含むと、リンゴとブランデーがミルクと混ざり合い、ほんのり酸味のある甘みを感じます。
香り豊かな余韻が長く続きます。
料理
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.家 - 料理されました
フレンチビーフCroziflette Normande au Camembert
Un plat réconfortant revisité avec des crozets savoyards fondants, des lardons fumés et du camembert normand crémeux, gratiné au four. Un véritable mariage de la Savoie et de la Normandie, pour un moment gourmand et chaleureux.家 - 料理されましたパルマンティエとローズマリークリームの細切りスケートウィング
パルマンティエをフィネスで再考しました。繊細な風味のスケートウィングの細切りと、クリーミーなマッシュポテトを添えてください。軽いローズマリークリームがすべてを引き立て、海洋性とハーブの風味のハーモニーを実現しています。家 - 料理されましたデザート
Brioche en Pain Perdu et ses noisettes torréfiées, sauce au chocolat
Dorée à la perfection et imprégnée d'une harmonie de saveurs réconfortantes.Les noisettes ajoutent une touche naturellement croquante à chaque bouchée. La sauce chocolat, riche et onctueuse, vient couronner ce délice.
家 - 料理されましたDuo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.ローカル製品Mousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.家 - 料理されましたRolls gourmands aux pommes, nappés de caramel au beurre salé
Nos rolls gourmands aux pommes sont une déclinaison raffinée des célèbres cinnamon rolls, mais sans la cannelle. La pâte est garnie de pommes fondantes, puis nappée d'un caramel au beurre salé maison.家 - 料理されました料理とワインのペアリング
ワイン2杯（+15€）
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
メニュー 45€
前菜+メイン+デザート
45.00 €
サラダ
ガス神父からの牡蠣 9個
牡蠣番号4レ オイスター デュ ペール ガスは、1980 年代にオーギュスト ルヴィエールによって設立されたノルマン産オイスター会社です。
ジャン・ルヴィエールは父親と一緒に牡蠣の寝床の周りを走り回った幼少期を過ごした後、貿易を学ぶためにリセ海事ド・シェルブールで学び、2013年に家族の冒険に加わりました。
ペール ガス オイスター パークは、ノルマンディーのショゼ諸島の向かいにある海辺のリゾート、アゴン クタンヴィルに拠点を置いています。
キノコと焦げたパンのエスプーマを添えた秋のカプチーノ
グルメで独創的な体験：木の香りがするクリーミーなキノコのスープに、ふんわりと焦がしたパンのエスプーマをトッピングし、スモーキーで大胆なタッチをもたらします。家 - 料理されました自家製フォアグラのドライフルーツチャツネ添え
ペリゴール・ノワールにあるプランファージュ農園のフォアグラ。
家 - 料理されましたカタツムリと秋野菜のフリカッセ 西洋わさびクリーム添え
カタツムリの柔らかさと季節の野菜のコクを組み合わせたこの料理は、ホースラディッシュの辛みが噛むたびに味わいを引き立てます。ローカル製品家 - 料理されました陸地と海の層のホタテ貝とビーツのトリュフ入りオリーブオイル添え
新鮮なホタテ貝とビーツの層が繊細に組み合わさり、トリュフ入りオリーブオイルがさらに引き立てるエレガントな一品です。家 - 料理されましたノーマンホール再訪
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
食事
クリーミーなトリュフのリコッタチーズにキノコを詰めたコンチリオーニ
クリーミーなリコッタチーズとキノコとハーブを詰めたパスタに、クリーミーなトリュフソースをトッピングしました。
ベジタリアン家 - 料理されました子牛のステーキ、ペッパーソース、新ジャガイモ
柔らかい子牛のステーキにクリーミーなペッパーソースを添え、ローストした新じゃがを添えてご提供します。子牛肉の繊細な味わいを際立たせる、香り豊かなボリュームたっぷりの一皿です。家 - 料理されましたフレンチビーフホタテ貝のバターロースト、マルメロのチャツネ、秋野菜のフライパン炒め
バターでこんがり焼き上げたとろけるホタテ貝に、優しい甘さのマルメロのチャツネと秋野菜を添えて。甘さと新鮮さの微妙な調和によるグルメ体験。家 - 料理されましたデザート
ジンジャーブレッドのクレームブリュレ
クラシックなクレームブリュレのクリーミーさとジンジャーブレッドの心地よい風味を組み合わせたグルメデザートです。家 - 料理されましたMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.家 - 料理されましたチョコレートと洋梨の「素朴な」クランブルタルト
たっぷりとした心地よいデザート: ジューシーな洋梨をトッピングした自家製ショートブレッドに、チョコレート チップを添えました。すべてにサクサクのクランブルがふりかけられています。家 - 料理されました地元産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品お正月メニュー
真夜中まで味わい、祝い、踊りましょう！一年をスタイリッシュに締めくくるために、真夜中まで音楽的な雰囲気を楽しみながら、シャンパンとともに洗練されたお祝いのメニューをご提供いたします。
それぞれの料理とシャンパンのきめ細やかでエレガントな泡が調和する、華やかでグルメなひとときを。
忘れられない夜を今すぐ予約してください!
それぞれの料理とシャンパンのきめ細やかでエレガントな泡が調和する、華やかでグルメなひとときを。
忘れられない夜を今すぐ予約してください!
150.00 €
感覚の目覚め
シャンパンとグルメ前菜
優雅に夜の始まりを演出する、スパークリングノート。海の宝
沿岸で獲れたホタテ貝とザルガイ
パースニップのムースリーヌに繊細に乗せられ、陸と海の微妙なハーモニーが生まれます。ノーマンの甘さ
月桂樹のブリオッシュ ガーリッククリーム添え
月桂樹の風味を活かした洗練された逸品。気まぐれな
「ラ・カプリシューズ」 – トル・ノルマン再訪
味覚を目覚めさせる、新鮮でお祭り気分。レッドゴールド
じっくり煮込んだスライス天丼 モリーユソース
マッシュポテトとニンジンのムースリーヌを添えて。
レッドゴールドチーズ珍味
カリカリのシャウルスと新鮮なメスクラン
地元の愛好家にとって素晴らしい立ち寄り先です。輝く甘さ
クレマンティーヌ・サバイヨンとシャンパンのグラニータ
この食事をスタイリッシュに締めくくる、軽くて風通しの良いデザートです。昔からのメニュー
(完全予約制)
この施設を有名にした伝説の 13 コース メニュー。
113.00 €
1
前菜
2
ガス神父からの牡蠣 3個
マンシュ州アゴン・クタンヴィルのノルマン産牡蠣養殖業者（50）。
3
ノルマンディー風カタツムリのキャセロール
Les Escargots de la Baie: モン サン ミッシェル湾のサン ブロラドル (イル エ ヴィレーヌ - 35) にあるカタツムリの養殖場。4
自家製フォアグラのカルバドス風味とブリオッシュパン
ラ・フェルム・ド・プレイヌファージュ - ポラン - ペリゴールで飼育されたアヒル (24)5
絶品卵と季節のクリーミー
マンシュ州イシニー・ル・ビュアにあるフェルム・オ・マノワール・ド・グラム社で有機栽培された産卵鶏からの卵。6
今の魚の切り身
7
ノーマン・ホール「ラ・カプリシューズ」再訪
3cl - 牛乳、有機リンゴ、カルバドスから作られたリキュール。驚くほどフルーティな香り。
口に含むと、リンゴとブランデーがミルクと混ざり合い、ほんのり酸味のある甘みを感じます。
香り豊かな余韻が長く続きます。
8
トリッパ・ア・ラ・モード・ド・カーン
9
牛肉または子羊肉と季節の野菜
(到着状況により異なります)「レッドゴールド」とラベルされた牛肉、特別なリムーザン牛。
モン・サン・ミッシェルの麓、マンシュ県ソーのラファエル・モラン氏が育てたプレ・サレの子羊（50歳）。
10
当社のノルマンチーズ
11
クリーミーなムースと季節のフルーツピューレ
12
クレープ「二つの世界のあいだに」
(リンゴのカルバドスフランベを飾り、塩バターキャラメルをトッピング)マンシュ州ミリーのメゾン・コクレルのAOCカルヴァドス（50）。
13
パティシエのインスピレーション
お子様メニュー
前菜+メイン+デザート
12.50 €
スターター
コールドカットのプレート
味付けトマトのサラダ
料理
パン粉をまぶした魚と新鮮なフライドポテト
チョップドステーキと新鮮なフライドポテト
デザート
ストロベリーアイスクリームコーン
バニラアイスクリームコーン
自家製フルーツサラダ
正味価格-税金とサービス込み
