Vorspeisen
11.00 €
Kalte Gurken- und frische Minzcreme, hausgemachte Croutons
Ganz in Frische, dezent mit Minze parfümiert, die Süße und Lebendigkeit vereint.
Haus-Gekocht
Milch 13.00 €
Bauernterrine mit Äpfeln „nach Omas Art“
Schonend zubereitet und mit schmelzenden Apfelwürfeln verfeinert. Ein rustikaler und leckerer Klassiker, der nach Tradition und Sonntagen auf dem Land duftet.Haus-Gekocht
Eier 14.00 €
Radieschen-Rote-Bete-Tartar, Limettenmarinade, Schafsmilch-Joghurtcreme, gehackte Haselnüsse
Frisches Tatar aus Radieschen und Chioggia-Roter Bete in Limettenmarinade, Schafsmilch-Joghurtcreme von La Bergère du Val (50), Haselnussstücke.Haus-GekochtMilch
Nüsse 16.00 €
Normannisches Forellentatar, cremiger Meerrettich und Buchweizencracker
(Eure Fischfarm)Eine fein mit dem Messer geschnittene Zuchtforelle aus der Normandie, verfeinert mit einer geschmeidigen und spritzigen Meerrettichcreme. Ein knuspriger Buchweizencracker für einen unkomplizierten, regionalen Happen voller Charakter.
Haus-Gekocht
Gluten
FischeMilch 17.00 €
Pikanter Käsekuchen mit Hüttenkäse, Zucchini und Buchweizen-Crumble
Ein eleganter Käsekuchenkreis aus cremigem Frischkäse, zart geschichtet auf einem Bett aus goldenem, duftendem Buchweizen-Crumble. Leicht kandierte Zucchinischeiben verleihen einen Hauch von Frische und Süße.Haus-Gekocht
VegetarierGlutenEierMilch 19.00 €
Carpaccio von Saint-Jacques de Normandie
Gewürzt mit hausgemachter Tigermilch.Geschnittene Jakobsmuscheln, frisch angebraten mit einem schillernden Tigerauge. Lebhaft und kantig.
Haus-GekochtFische
Sellerie
Sulfite So2
Schaltier Fisch
Matrosenhemden : 14.50 €
Mit Sahne : 15.50 €
Bouchot-Muscheln aus der Normandie und frische Pommes
La Perle Saline Zucht in Bricqueville-Sur-Mer (50).In der Normandie gezüchtete Bouchot-Muscheln, serviert nach Ihrer Wahl: klassisch nach Meeresart, mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie gewürzt oder mit einer geschmeidigen und delikaten Sahne. Serviert mit frischen Pommes.
Lokales ProduktHaus-GekochtMilchSulfite So2Schaltier 20.00 €
Seelachsfilet, gesalzenes Kräuterkeks, Karottenpüree mit Kurkuma und leichter Jodsauce
Gebratener Seelachs, ein salziges Shortbread mit frischen Kräutern, begleitet von einem cremigen Karottenpüree mit Kurkuma und einer leichten Jodsauce mit Meeresaromen.Haus-GekochtGlutenEierFischeMilchSchaltier 27.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln, Bouchot-Muschelcreme mit Safrangeschmack, geschmorter Fenchel
Zart gegart, begleitet von einer cremigen Jodsauce, abgerundet durch leicht würzige Noten.Haus-GekochtFische
ErdnüsseMilch Fleisch
18.00 €
Rindfleisch mit Kakao, Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln
Zartes Rindfleisch, verfeinert durch eine Kakaosauce mit tiefen, köstlichen Noten, begleitet von Tagliatelle und eingelegten roten Zwiebeln für einen kontrastierenden Touch.Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenEier 27.00 €
Filet Mignon, schwarze Johannisbeersauce und Schalottenconfit in Rotwein aus dem Loiretal
Bio-Schweinefleisch von der Ferme de Gaston in Tessy-Bocage (50)Serviert mit Babykartoffeln mit Thymian und Fleur de Sel aus Guérande, geröstete Aubergine.
Ein zartes und schmackhaftes Stück erlesener Qualität, begleitet von einer cremigen Sauce, die mit Thymian und Fleur de Sel aus Guérande gerösteten Babykartoffeln runden dieses Festmahl ab und verleihen ihm eine knusprige und duftende Note.
BioHaus-GekochtGlutenSulfite So2 Burger
19.00 €
Der Hausgemachte Burger mit Schafskäse & frischen Pommes
Hausgemachter Burger mit Briochebrot und lokalem Schafskäse, von La Bergère du Val (50).Lokales ProduktGlutenErdnüsse Vegetarier
19.00 €
Risotto mit Granville-Pilzen und frischen Erbsen
Ein cremiger, schonend gekochter Reis, verfeinert mit Pilzen unseres lokalen Erzeugers und der knackigen Süße frischer Erbsen.VegetarierHaus-GekochtLokales ProduktMilch 20.00 €
Artischocke gefüllt mit Saisongemüse, lokaler Schafskäseemulsion und Basilikumöl
Schafskäse von La Bergère du Val (Le Val Saint Père (50)).
Rustikale und zartschmelzende Aromen, die Köstlichkeit lokaler Aromen und saisonaler Produkte für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis.
Rustikale und zartschmelzende Aromen, die Köstlichkeit lokaler Aromen und saisonaler Produkte für ein authentisches und raffiniertes gastronomisches Erlebnis.
Haus-GekochtVegetarierMilch Käse
7.00 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.00 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
13.00 €
Cremiges Erdbeermousse, knuspriger Crumble und minziges Erdbeercoulis
Leichte und cremige Erdbeermousse, die Frische und Süße vereint und durch das köstliche Knuspern der knusprigen Streusel noch verstärkt wird.Haus-GekochtGlutenMilchSellerie 12.00 €
Hausgemachtes Rhabarber-Apfel-Kompott, gewürzt mit Zimt, leichter Haferflocken-Crumble
Weich, fein gewürzt mit Zimt, gekrönt mit knusprigen Haferflocken-Crumble. Ein süßes und wohltuendes Dessert.Haus-GekochtGlutenMilch 13.00 €
Pochierte Birne in Calvados, leichte Salzbutter-Karamellcreme und Mandelcrumble
Weiche, in Calvados pochierte Birne, begleitet von einer leichten Salzbutter-Karamellcreme und einem knusprigen Mandel-Crumble für eine perfekte Kombination aus Süße und Genuss.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Buchweizenkohl, Honig-Ganache und karamellisierte Haselnussstücke
Knusprig, gekrönt mit einer geschlagenen Honigganache, bestreut mit karamellisierten Haselnussstückchen. Ein Spiel aus Texturen und Weichheit.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Zerkrümeltes bretonisches Sablé, intensive dunkle Schokoladen-Ganache und hausgemachtes Apfelsorbet
Knusprig, schmelzend, ultrafrisch. Ein Bissen, drei Empfindungen.Haus-GekochtGlutenEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
