Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Cremige Erbsensuppe mit einem perfekt gekochten Ei und Haselnussstückchen
Cremige Erbsencreme, verfeinert mit der Süße eines perfekt gekochten Eis und dem Biss von Haselnüssen.
Vegetarier
Haus-Gekocht
EierMilch
Nüsse 14.00 €
Fischterrine, Sellerie-Remoulade mit grünem Apfel, Rote-Bete-Pickles
Fein gewürzt und begleitet von einer knusprigen Sellerie- und grünen Apfel-Remoulade, die für Frische und Säure sorgt.Haus-GekochtEier
FischeNüsse
Sellerie
Senf 14.00 €
Gepresstes Rindfleisch und in Schalotten eingelegte Kartoffeln
Zart geschmortes Rindfleisch, anschließend gepresst, um seine volle Zartheit zu entfalten, serviert mit leicht gesäuerten, butterzarten Kartoffeln und fein gehackten Schalotten. Ein Gericht mit Charakter.Haus-Gekocht
Sulfite So2 14.00 €
Hausgemachte Landterrine
Serviert mit VollkornsenfHaus-Gekocht
GlutenEierSenf 17.00 €
Gebratene Wellhornschnecken auf Selleriepüree, Pilzfrikassee und Petersiliencreme
Wellhornschnecken auf duftendem Selleriepüree, dazu Waldpilze.
Lokales ProduktHaus-GekochtMilchSellerie
Schaltier 21.00 €
Jakobsmuschel-Ceviche mit Wakame-Algen und jodierter Milch
Zart marinierte Jakobsmuscheln aus Granville, verfeinert mit jodierter Milch und Wakame-Algen. Eine frische und raffinierte Vorspeise mit subtilen und ausgewogenen Meeresnoten.Lokales ProduktHaus-GekochtMilchSchaltier 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 Fische
20.00 €
Rotbarschfilet mit Topinambur-Sahnesauce und Butter, gebratenes Wintergemüse
Serviert mit Quinoa und saisonalem Gemüse.Ein Teller, der gesund, ausgewogen und lecker ist.
Haus-GekochtFischeMilch 29.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln aus der Region Granville, Signature-Sauce
Serviert mit einem Püree aus Sellerie und Karottengrün.Zart und frisch angebraten, innen perlmuttweiß.
Haus-GekochtLokales ProduktFischeMilchSellerieSulfite So2Schaltier Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Coquerel-Apfelwein, hausgemachte Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Serviert mit unseren knusprigen, hausgemachten Pommes frites, die vor Ort geschnitten und zubereitet werden.
Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSenfSulfite So2 20.00 €
Traditioneller normannischer Eintopf
Langsam gegarter Kohl in einer duftenden Brühe, dazu zerlassene Kartoffeln, Karotten und eine Auswahl erlesener Fleischsorten. Ein typisches Gericht der normannischen Küche – reichhaltig und wohltuend, nach traditioneller Art zubereitet.Haus-GekochtSellerie 29.00 €
Kalbsrücken mit reduzierter Apfelweinsauce und saisonalen Pilzen
Serviert mit neuen Kartoffeln.Haus-GekochtSulfite So2 Die Erwachsenen
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderlendensteak – Aubrac-Rasse
60 Tage gereift – serviert nach GewichtRinderlendensteak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines ausgewogenen Verhältnisses von Marmorierung, Bissfestigkeit und Aromaintensität.
Nach 60 Tagen Reifezeit entwickelt er tiefe Aromen und eine ausgeprägte Textur – ein Genuss für Liebhaber von charaktervollem Fleisch.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit neuen Kartoffeln und einem Pilzfrikassee.
Als Saucen waren Pfeffersauce, Roquefortsauce oder Schalottensauce enthalten .
Haus-GekochtMilchSulfite So2 Vegetarier
18.00 €
Süßkartoffelgratin mit Schafskäse und gehackten Walnüssen
Ein winterlicher Auflauf aus butterzarten, zart gebräunten Süßkartoffeln und Tomme de Brebis-Käse mit milden, milchigen Noten. Reichhaltig und wohltuend.VegetarierMilchNüsse 20.00 €
Warmes Carpaccio aus geröstetem Butternusskürbis, ganzer Burrata, Feldsalat und Haselnüssen
Dünne Scheiben warm gerösteter Kürbis, eine ganze, zartschmelzende Burrata, Feldsalat und geröstete Haselnüsse für den knackigen Biss. Eine vegetarische, genussvolle und ausgewogene Vorspeise.Haus-GekochtVegetarierMilchNüsse Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Cremige Mousse mit Mandarine und knusprigen Streuseln
Leichte und cremige Mousse mit Mandarinen, die Leichtigkeit und Süße vereint und durch das köstliche Knuspern des knusprigen Crumbles noch verstärkt wird.Haus-GekochtGlutenMilchSellerie 12.00 €
Lebkuchen-Crème Brûlée
Cremige Süße mit Noten von Honig und Zimt, flambiert karamellisiert.Haus-GekochtGlutenMilchNüsse 13.00 €
Der knusprig-weiche Schüsselkuchen mit karamellisierten Äpfeln und Ahornsirup
Ein Apfelkuchen in einer Schüssel, gefüllt mit weichen, leicht karamellisierten Äpfeln und gekrönt mit einem goldbraunen, knusprigen Streusel. Ein wohltuendes Dessert mit authentischen Aromen, das fruchtige Süße und kontrastierende Texturen vereint.Haus-GekochtGlutenMilchNüsse 14.00 €
Baiser auf bretonischem Mürbeteig mit Trockenfrüchten
Knuspriges Baiser und seine zarte Mousse auf bretonischem Butter-Mürbeteig. Abgerundet mit einer Auswahl an Trockenfrüchten für einen zusätzlichen Genussmoment.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Prosecco- und Mango-Sabayon mit einem weichen Kakaonibs-Biskuitkuchen
Eine leichte und luftige Sabayon mit Prosecco, zart aufgeschlagen und mit frischer Mango für eine exotische und spritzige Note verfeinert. Dazu ein weicher Biskuitkuchen, dezent abgerundet mit knackigen Kakaonibs.Haus-GekochtGlutenEierSulfite So2 Nettopreise - Steuern und Service inklusive
