Menu Val Saint-Père
Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert: € 19,00
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert: € 25,00
Voorgerechten
Millefeuille d’Andouille aux Pommes, Caramélisé au Cidre
Association gourmande de saveurs normandes et une douce caramélisation au cidre, pour un mariage parfait entre terre et fruité.Home Cooked
Salade de lieu noir fumé à la Tomme de brebis locale de la Bergère du Val
Fraîs et gourmand, le goût délicat du lieu noir fumé, la douceur des pommes et le caractère authentique de la Tomme de la Bergère du Val (Manche 50). Parsemée de cerneaux de noix croquants et sublimée par une vinaigrette au vinaigre de cidre.Home CookedLokaal product
Velouté de Butternut et brocolis, sublimé par une pointe de crème fraîche
Onctueux et délicatement relevé par une pointe de crème fraîche pour une touche de douceur en bouche.Home CookedVegetarian
Normandisch gat
Trou Normand opnieuw bezocht - La Capricieuse
(supplement +5€)3cl - Likeur gemaakt van koemelk, biologische appels en Calvados.
Verrassend fruitige neus.
In de mond vermengen appel en cognac zich met melk voor een gevoel van zoetheid, met een lichte zuurgraad.
Lange en geurige afdronk.
Borden
Normandische Carbonade met Cider van Maison Coquerel geserveerd met verse friet
Gestoofd rundvlees in cider van Maison Coquerel, met rijke en smeltende smaken. Begeleid door verse frietjes.Home CookedFrench beef
Andijviefondue met rookworst
Zachte andijvie en rookworst zorgen voor een mix van delicate en houtachtige smaken en bieden een geruststellend gerecht.Home Cooked
Desserts
Regionaal kaasduo
Mamie's krokant wafeltje, chocolade-hazelnoot
Een knapperige verrukking met geruststellende smaken van chocolade en hazelnoot. Deze lekkernij roept jeugdherinneringen op en biedt een mix tussen de knapperigheid van de wafel en de zoetheid van de chocolade-hazelnoot.Home Cooked
Mousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Home Cooked
Rolls gourmands aux pommes, nappés de caramel au beurre salé
Nos rolls gourmands aux pommes sont une déclinaison raffinée des célèbres cinnamon rolls, mais sans la cannelle. La pâte est garnie de pommes fondantes, puis nappée d'un caramel au beurre salé maison.Home Cooked
Combinatie van eten en wijn
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu Tombelaine
Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert: € 39,00
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert: € 45,00
Voorgerechten
Huisgemaakte foie gras met chutney van gedroogd fruit
Foie gras van de boerderij Pleinefage, in de Périgord Noir.
Home Cooked
Fricassee van slakken & gebakken herfstgroenten met mierikswortelcrème
Dit gerecht combineert de zachtheid van slakken met de rijkdom van seizoensgroenten en biedt een explosie van smaken waarbij de kruidigheid van mierikswortel elke hap versterkt.Land- en zeelagen van Sint-jacobsschelpen en rode biet met truffelolijfolie
Een elegant gerecht waarin verse sint-jakobsschelpen en laagjes rode biet subtiel samenkomen, allemaal versterkt door truffelolijfolie.Home Cooked
Normandisch gat
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Borden
Chop & Pulled Lamsvlees uit Pré-salé en zijn sterke kruidensap
Dit smaakvolle gerecht combineert de zachtheid van lamsvlees met de aromatische rijkdom van het volle sap en biedt een onvergetelijke smaakervaring, waarbij kruidachtige tonen elke hap versterken.Geroosterde zeeduivel met boter, butternut, snijbiet en kweepeerchutney
De delicatesse van de zeeduivel en de zoetheid van de groenten worden versterkt door de fruitige zuurgraad van de chutney, waardoor een harmonie van smaken ontstaat die de smaakpapillen zal bekoren.Home Cooked
Chinese noedels met wortelgroenten, noten en schapenpoep van La Fermière du Val
Voedend, verrijkt met knapperige noten en schapenpoep van La Fermière du Val. Combinatie die een evenwichtige smaak biedt, waarbij de smaak van groenten en de romige rijkdom van schapenkaas elkaar ontmoeten.Home CookedLokaal productVegetarian
Desserts
Nutellakoekje met een smeltend hart en een glas Ribotmelk
Een royaal koekje, knapperig van buiten en met een smeltend Nutella-hart, dat liefhebbers van zoete lekkernijen zal bekoren. Geserveerd met een glas Ribot-melk, wat een vleugje frisheid en zuurgraad geeft om de zoetheid van het koekje in evenwicht te brengen. Een regressief en geruststellend dessert, perfect om de maaltijd op een zoete en romige toon af te sluiten.Home Cooked
Romige mousse met kastanjecrème en Bretonse zandkoekjes
Licht en fluwelig, geserveerd met knapperige Bretonse zandkoekjes. Een dessert dat de zoetheid van kastanjes combineert met de zandkoektextuur en bij elke hap een heerlijke en geruststellende ervaring biedt.Home Cooked
Rustieke appel- en perentaart
Een smakelijke combinatie van appels en peren omhuld met een knapperig beslag. Deze taart benadrukt de eenvoud van seizoensfruit en biedt een evenwichtig en aangenaam dessert.Home Cooked
Trio van regionale kazen
Combinatie van eten en wijn
Twee glazen wijn (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menukaart van vroeger
(alleen op reservering)
Het legendarische dertiengangenmenu dat het etablissement beroemd heeft gemaakt.
113.00 €
1
Voorafje
2
3 Oesters van Pater Gus
Normandische oesterkweker in Agon-Coutainville, in Manche (50).
3
Slakkenschotel in Normandische stijl
Les Escargots de la Baie: Een slakkenkwekerij in St Broladre (Ille et Vilaine - 35) in de baai van Mont St Michel.4
Huisgemaakte Foie Gras op smaak gebracht met Calvados en Briochebrood
Eenden gekweekt bij La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
Perfect ei en zijn seizoensgebonden romige
Eieren van biologisch gehouden legkippen van de Ferme Ô Manoir de Glam's, in Isigny Le Buat in Manche (50).6
Visfilet van het moment
7
Norman Hole opnieuw bezocht “La Capricieuse”
3cl - Likeur gemaakt van koemelk, biologische appels en Calvados.Verrassend fruitige neus.
In de mond vermengen appel en cognac zich met melk voor een gevoel van zoetheid, met een lichte zuurgraad.
Lange en geurige afdronk.
8
Pens à la Mode de Caen
9
Stuk rund- of lamsvlees en seizoensgroenten
(afhankelijk van aankomst)Rundvlees met het label “Red Gold”, uitzonderlijk Limousin-rundvlees.
Pré Salé-lammeren grootgebracht door Raphaël Morin, in Ceaux, in Manche (50), aan de voet van de Mont Saint Michel.
10
Onze Normandische kazen
11
Romige mousse en puree van seizoensfruit
12
Crêpe “Tussen twee werelden”
(Gegarneerd met geflambeerde Calvados-appels en gegarneerd met gezouten boterkaramel)AOC Calvados van Maison Coquerel in Milly, in Manche (50).
13
De inspiratie van de banketbakker
Kindermenu
Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert
12.50 €
Voorgerechten
Bord met vleeswaren
Gekruide tomatensalade
Borden
Gepaneerde vis met verse friet
Gehakte biefstuk met verse frietjes
Desserts
Aardbei-ijsje
Vanille-ijsje
Huisgemaakte fruitsalade
Net prices - Taxes and service included