Menu restaurant Les 13 Assiettes

Voorgerechten
Vissen
Vlees
Vegetarisch
Cheese
Desserts

Voorgerechten

12.00 €

Tartaar van kleurrijke tomaten en bieten, yuzu-miso vinaigrette, geroosterde pompoenpitten

Knapperige tomaten en bieten, versterkt met een pittige yuzu-miso vinaigrette, bestrooid met geroosterde pompoenpitten voor een heerlijke, knapperige toets.

Home Cooked

Sesame

13.00 €

Gemarineerde makreel, courgette met verse schapenkaas en zaatar

Een verfijnd duo van malse makreel en romige courgettes met schapenkaas en za'atar, versterkt door de pittige frisheid van ingemaakte radijsjes en de delicate crunch van geroosterde hazelnoten.

Home Cooked

Fish

Milk

Tree Nuts

Sesame

Molluscs

14.00 €

Het perfecte ei op geroosterde gele paprikacoulis, tomaat en zwarte olijvencrumble

Een langzaam gegaard ei met een zachte, zijdezachte dooier, geserveerd op een coulis van gele paprika. Bedekt met een knapperige olijvencrumble.

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

15.00 €

Konijnenterrine met dragon, zelfgemaakte augurken en cidermosterd

Konijnen van de boerderij “Le Lapin du Cotentin” in Catteville (50).

Een fijne en geurige terrine, tussen zoetheid en pittige frisheid.

Home Cooked

Lokaal product

Eggs

Milk

Mustard

Sulphur Dioxide

18.00 €

Baaislakken, op selderij- en champignonroom

Slakkenkweek in Saint Broladre in Ille et Vilaine (35)

Eenvoudig gebakken, geserveerd op een romige selderijcrème en geserveerd met verse champignons.

Home Cooked

Milk

Celery

Molluscs

19.00 €

Gouden coquilles met komkommertartaar, meloengelei en hazelnootolie

De meloengelei zorgt voor een subtiele zoete toets, terwijl de hazelnootolie het gerecht verrijkt met een delicate en geurige nootachtige noot.

Home Cooked

Tree Nuts

Molluscs

Vissen

20.00 €

Schelvisfilet met lichte gember-limoensaus

Hierbij een mousseline van erwten en smeltende wortelen.

Home Cooked

Fish

27.00 €

Gebakken sint-jakobsschelpen, rode peper en vanillecrème, spaghetti met inktvisinkt

Een subtiele combinatie van zachtheid en karakter.

Home Cooked

Gluten

Milk

Molluscs

Vlees

18.00 €

Rundvleesconfituur in AOC Brouilly rode wijn, gebakken rijst met seizoensgroenten

Mals rundvlees, langzaam gegaard in rode AOC Brouilly-wijn, geserveerd met gebakken rijst en seizoensgroenten, voor een verwarmend gerecht met diepe en delicaat uitgebalanceerde smaken.

Home Cooked

French beef

Gluten

Sulphur Dioxide

30.00 €

Salt Meadow Lam en zijn volle kruidenjus

Geserveerd met krieltjes.

Origine France

Lokaal product

Home Cooked

Gluten

Vegetarisch

19.00 €

Milde curry van zomergroenten, knapperige kikkererwten en saffraanrijst

Langzaam gegaarde zomergroenten in een geurige, milde curry, geserveerd met in de oven geroosterde kikkererwten voor een knapperig tintje, geserveerd met saffraanbasmatirijst.

Home Cooked

Vegetarian

20.00 €

Smeltende aubergine met tomatenquinoa, Parmezaanse schuim, spaghetti met inktvisinkt

Een plantaardig gerecht, vol contrast en zoetigheid.

Home Cooked

Vegetarian

Gluten

Eggs

Milk

Molluscs

Cheese

7.50 €

Het Duo van regionale kazen

Normandisch karakter op een bord.

Lokaal product

Milk

9.50 €

Het trio van regionale kazen

Normandisch karakter op een bord.

Lokaal product

Milk

Desserts

12.00 €

Romige mousse met seizoensfruit en knapperige crumble

Lichte en romige mousse met seizoensfruit, die lichtheid en zoetheid combineert, versterkt door de heerlijke knapperigheid van de krokante crumble.

Home Cooked

Gluten

Milk

Celery

12.00 €

Crème brûlée met praliné en tonkaboon

Onder de dunne, gekarameliseerde korst onthult deze romige crème de subtiele mix van gastronomische praline en de zoete tonen van tonkaboon. Een verfijnde interpretatie van een klassieker, smeltend in de mond, geurig en ronduit verslavend.

Home Cooked

Eggs

Milk

13.00 €

Meloengazpacho met port, huisgemaakt multifruitsorbet

Delicaat gekruid, getopt met een zelfgemaakte multifruitsorbet. Een heerlijk zacht dessert.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

13.00 €

Shortbreadtaartje met geroosterde perziken en lichte rozemarijncrème

Smeltende geroosterde perziken op een knapperig korstdeeg,

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

13.00 €

Romige witte chocolade en bramen, macadamianoten

Diep en fruitig, maar toch zacht.

Home Cooked

Eggs

Milk

Tree Nuts

14.00 €

Koude emulsie met matcha groene thee, havermoutcrumble en zelfgemaakte limoensorbet

Vers en plantaardig dessert: lichte matcha mousse, goudbruine havermoutcrisp en fris limoensorbet.

Home Cooked

Gluten

Milk

Net prices - Taxes and service included

Handtekeningmenu
Menu inbegrepen
Menukaart van vroeger
Kindermenu

Handtekeningmenu

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

Dit menu belichaamt de ziel van ons huis: een keuken met karakter, geworteld in zijn territorium,
maar altijd in beweging.
Geïnspireerd door de seizoenen, vormgegeven door onze producenten en verbeterd door ons team,
Het Signature Menu is een reis tussen traditie en moderniteit.
Hier komt onze identiteit volledig tot zijn recht.

50.00 €

Ingangen

Gouden coquilles met komkommertartaar, meloengelei en hazelnootolie

De meloengelei zorgt voor een subtiele zoete toets, terwijl de hazelnootolie het gerecht verrijkt met een delicate en geurige nootachtige noot.

Home Cooked

Tree Nuts

Molluscs

Konijnenterrine met dragon, zelfgemaakte augurken en cidermosterd

Konijnen van de boerderij “Le Lapin du Cotentin” in Catteville (50).

Een fijne en geurige terrine, tussen zoetheid en pittige frisheid.

Home Cooked

Lokaal product

Eggs

Milk

Mustard

Sulphur Dioxide

Baaislakken, op selderij- en champignonroom

Slakkenkweek in Saint Broladre in Ille et Vilaine (35)

Eenvoudig gebakken, geserveerd op een romige selderijcrème en geserveerd met verse champignons.

Home Cooked

Milk

Celery

Molluscs

Norman Hole opnieuw bezocht

Trou Normand opnieuw bezocht - La Capricieuse

(supplement +5€)

3cl - Likeur gemaakt van koemelk, biologische appels en Calvados.
Verrassend fruitige neus.
In de mond vermengen appel en cognac zich met melk voor een gevoel van zoetheid, met een lichte zuurgraad.
Lange en geurige afdronk.

Borden

Salt Meadow Lam en zijn volle kruidenjus

Geserveerd met krieltjes.

Home Cooked

Origine France

Lokaal product

Gluten

Gebakken sint-jakobsschelpen, rode peper en vanillecrème, spaghetti met inktvisinkt

Een subtiele combinatie van zachtheid en karakter.

Home Cooked

Gluten

Milk

Molluscs

Smeltende aubergine met tomatenquinoa, Parmezaanse schuim, spaghetti met inktvisinkt

Een plantaardig gerecht, vol contrast en zoetigheid.

Vegetarian

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Molluscs

Nagerechten

Koude emulsie met matcha groene thee, havermoutcrumble en zelfgemaakte limoensorbet

Vers en plantaardig dessert: lichte matcha mousse, goudbruine havermoutcrisp en fris limoensorbet.

Home Cooked

Gluten

Milk

Shortbreadtaartje met geroosterde perziken en lichte rozemarijncrème

Smeltende geroosterde perziken op een knapperig korstdeeg,

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Tree Nuts

Romige witte chocolade en bramen, macadamianoten

Diep en fruitig, maar toch zacht.

Home Cooked

Eggs

Milk

Tree Nuts

Het trio van regionale kazen

Normandisch karakter op een bord.

Lokaal product

Milk

Combinatie van eten en wijn

Deux verres de vins (+18,50€)

Drie glazen wijn (+€ 27,50)

Laat u leiden door uw ober en proef blindelings de wijnen die uw gerechten zullen versterken.
Het geheim wordt u aan het einde van uw maaltijd onthuld

Menu inbegrepen

Speciaal voor klanten die een accommodatiepakket met maaltijden inbegrepen hebben (Avondestop, Halfpension of Cadeaubox).

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

Ingang

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

OEuf cuit à basse température, au jaune coulant et soyeux, déposé sur un coulis de poivron jaune. Le tout rehaussé par un crumble croustillant aux olives.

Home Cooked

Gluten

Eggs

Milk

Gemarineerde makreel, courgette met verse schapenkaas en zaatar

Een verfijnd duo van malse makreel en romige courgettes met schapenkaas en za'atar, versterkt door de pittige frisheid van ingemaakte radijsjes en de delicate crunch van geroosterde hazelnoten.

Home Cooked

Fish

Milk

Tree Nuts

Sesame

Molluscs

Tartaar van kleurrijke tomaten en bieten, yuzu-miso vinaigrette, geroosterde pompoenpitten

Knapperige tomaten en bieten, versterkt met een pittige yuzu-miso vinaigrette, bestrooid met geroosterde pompoenpitten voor een heerlijke, knapperige toets.

Home Cooked

Sesame

Norman Hole opnieuw bezocht

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Vlak

Rundvleesconfituur in AOC Brouilly rode wijn, gebakken rijst met seizoensgroenten

Mals rundvlees, langzaam gegaard in rode AOC Brouilly-wijn, geserveerd met gebakken rijst en seizoensgroenten, voor een verwarmend gerecht met diepe en delicaat uitgebalanceerde smaken.

Home Cooked

French beef

Gluten

Sulphur Dioxide

Milde curry van zomergroenten, knapperige kikkererwten en saffraanrijst

Langzaam gegaarde zomergroenten in een geurige, milde curry, geserveerd met in de oven geroosterde kikkererwten voor een knapperig tintje, geserveerd met saffraanbasmatirijst.

Vegetarian

Home Cooked

Schelvisfilet met lichte gember-limoensaus

Hierbij een mousseline van erwten en smeltende wortelen.

Home Cooked

Fish

Nagerecht

Crème brûlée met praliné en tonkaboon

Home Cooked

Eggs

Milk

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

Mousse aérienne et onctueuse accompagnée de fruits de saison, mêlant légèreté et douceur, sublimée par le croquant gourmand du crumble croustillant.

Home Cooked

Gluten

Milk

Celery

Het Duo van regionale kazen

Normandisch karakter op een bord.

Lokaal product

Milk

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Délicatement relevé, surmonté d’un sorbet multifruits maison. Un dessert tout en douceur.

Home Cooked

Sulphur Dioxide

Combinatie van eten en wijn

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menukaart van vroeger

(Alleen op reservering en afhankelijk van beschikbaarheid. Sommige gerechten kunnen variëren afhankelijk van de inspiratie van onze chefs.)

Het legendarische dertien-gangenmenu dat het etablissement beroemd maakte.

113.00 €

1

Voorafje

2

3 Oesters van Pater Gus

Normandische oesterkweker in Agon-Coutainville, in Manche (50).

3

Slakkenschotel in Normandische stijl

Les Escargots de la Baie: Een slakkenkwekerij in St Broladre (Ille et Vilaine - 35) in de baai van Mont St Michel.

4

Huisgemaakte Foie Gras op smaak gebracht met Calvados en Briochebrood

Eenden gekweekt bij La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Perfect ei en zijn seizoensgebonden romige

Eieren van biologisch gehouden legkippen van de Ferme Ô Manoir de Glam's, in Isigny Le Buat in Manche (50).

6

Visfilet van het moment

7

Norman Hole opnieuw bezocht “La Capricieuse”

3cl - Likeur gemaakt van koemelk, biologische appels en Calvados.
Verrassend fruitige neus.
In de mond vermengen appel en cognac zich met melk voor een gevoel van zoetheid, met een lichte zuurgraad.
Lange en geurige afdronk.

8

Pens à la Mode de Caen

9

Stuk rund- of lamsvlees en seizoensgroenten

(afhankelijk van aankomst)

Rundvlees met het label “Red Gold”, uitzonderlijk Limousin-rundvlees.

Pré Salé-lammeren grootgebracht door Raphaël Morin, in Ceaux, in Manche (50), aan de voet van de Mont Saint Michel.

10

Onze Normandische kazen

11

Romige mousse en puree van seizoensfruit

12

Crêpe “Tussen twee werelden”

(Gegarneerd met geflambeerde Calvados-appels en gegarneerd met gezouten boterkaramel)

AOC Calvados van Maison Coquerel in Milly, in Manche (50).

13

De inspiratie van de banketbakker

Kindermenu

Hoofdgerecht + Dessert (jonger dan 12 jaar)

14.00 €

Borden

Gepaneerde vis

Bijgerecht naar keuze: Friet of groenten à la carte beschikbaar.

Gluten

Eggs

Fish

Milk

Gehakt

Bijgerecht naar keuze: Friet of groenten à la carte beschikbaar.

Desserts

Biologische witte kaas en aardbeienjam

Witte kaas van La Ferme de Pivette et Palorette (50300 Saint Senier sous Avranches) en lokale jam van Artisan Confiturier André Guépratte (50600 Saint Hilaire du Harcouët) .

Organic

Milk

Huisgemaakte fruitsalade

Net prices - Taxes and service included

Planken
Rilettes
Verspreidt

Planken

17.00 €

Charcuterie bord

Chorizo, rozet, gerookte ham, coppa, paleta de cebo iberico & boerenterrine

17.00 €

Kaasplankje

Camembert uit Normandië, Livarot, Pont L'Évêque en/of Comté en/of lokale Tomme de Brebis.

17.00 €

Gemengd bestuur

Ontdek een gastronomische alliantie op één bord, waarin het beste van onze selectie kazen en charcuterie samenkomt.

Rilettes

Product ontwikkeld door de Conserverie des Saveurs. Handgemaakt. Gelegen in het hart van de wijngaarden van Nantes.

9.00 €

Sardinerillettes met gekarnde boter

9.00 €

Tonijnrillettes met zeekraal

9.00 €

Gekarameliseerde gerookte zalmrillettes met honing

9.00 €

Geroosterde garnalenrillettes met gezouten boter

Verspreidt

9.00 €

Auberginekaviaar met gedroogde tomaten

9.00 €

Tapenade van zwarte olijven

Net prices - Taxes and service included

Wijn van het moment
Blanken
Glazen en karaffen
Rood
Rozen
Sprankelend
Cider

Wijn van het moment

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon</h6>

Verre 12 cl : 6.00 €

Pichet 25 cl : 12.00 €

Pichet 50 cl : 24.00 €

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

Druivensoort: 100% Cabernet Franc

Hij verleidt met zijn intense aroma's van rood fruit en florale tonen. De tannines zijn soepel en rond.

Combinaties van eten en wijn: Perfect bij uw gerechten, van voorgerechten tot desserts. Deze wijn belooft frisheid en plezier bij elke slok!

Independent Winegrower

Blanken

De Loire-vallei

75 cl : 32.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Druivensoorten: 80% Sauvignon & 20% Chardonnay

Droge, levendige en fruitige witte wijn met tonen van citrus en witte bloemen. Een soepele, dorstlessende afdronk.

Wijn-spijscombinaties: vis, zeevruchten, kaas.

Independent Winegrower

75 cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

Druivensoort: 100% Sauvignon

Droge en elegante witte wijn met aroma's van citrus, buxus en witte bloemen. Levendig en mineraal in de mond, met een zuivere afdronk.

Wijn-spijscombinaties: zeevruchten, verse geitenkaas, vistaraar, asperges.

75 cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine Mardon

Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc

Droge en expressieve witte wijn met aroma's van citrus, bloemen en vuursteen. Recht en strak in de mond, met een frisse afdronk.

Wijn-spijscombinaties: schaaldieren, rauwe vis, geitenkaas.

Organic

75 cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc

Een droge, elegante witte wijn met aroma's van citrus, wit fruit en vuursteen. Een levendige, strakke smaak met een minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties: oesters, gegrilde vis, Chavignol geitenkaas, ceviche.

75 cl : 55.00 €

AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes

Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc

Deze vintage wordt jaar na jaar gekenmerkt door een rijke mineraliteit en citrusaroma's.

Wijn-spijscombinaties: heerlijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten, geitenkaas.

Independent Winegrower

Organic

75 cl : 60.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Druivensoort: 100% Chenin

Een droge en complexe witte wijn met aroma's van kweepeer, witte bloemen en lichte honing. Een volle, minerale smaak met een lange, frisse afdronk.

Wijn-spijscombinaties: vis in saus, gebraden gevogelte, belegen kazen.

Organic

Elzas

75 cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

Druivensoort: Pinot Gris

Droge wijn met complexe aroma's van licht rokerige ondergroei met tonen van witte bloemen.

Wijn-spijscombinaties: Aziatische keuken, gebakken foie gras, gevogelte in saus.

Organic

Demeter

75 cl : 45.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Druivensoort: Riesling

Droge, pittige, delicaat fruitige wijn met veel finesse.

Wijn-spijscombinaties: Een karakteristieke en fijne wijn die goed combineert met schaaldieren, vis en natuurlijk zuurkool.

Organic

Demeter

Rhône-vallei

75 cl : 32.00 €

AOC Côtes du Rhône Blanc - Réserve - Famille Perrin

Druivensoorten: Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

Droge, rijke wijn met goede spanning en een lange, fruitige, citrusachtige afdronk.

Wijn-spijscombinaties: wit vlees, gegrilde of gemarineerde vis, wereldkeuken, fruitdesserts, kazen.

Organic

75 cl : 63.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

Druivensoort: 100% Marsanne

Een wijn van grote finesse, met verleidelijke aroma's en een evenwichtige structuur. Een wijn die zowel verfrissend als genereus is.

Wijn-spijscombinaties: zeevruchten, vis in saus of gebraden gevogelte.

75 cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

Druivensoorten: 80% Roussanne & 20% Marsanne

De volle en genereuze mond biedt een mooie lengte en een elegante aromatische aanhoudendheid.

Wijn-spijscombinaties: Zeevruchten, vis, wit vlees, maar ook lekker bij raclette of fondue.

Bourgogne

75 cl : 39.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Druivensoorten: 100% Chardonnay

Droge witte wijn, aroma's van hazelnoten, witte bloemen en toast, vol van smaak, u zult verleid worden.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, schaaldieren, vis en wit vlees.

Organic

75 cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

Druivensoort: 100% Chardonnay

Mooie aanzet in de mond, rond en fris met citrustonen.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, vegetarische gerechten, vis, kaas.

75 cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Domaine Pascal Renaud

Alle wijnstokken zijn minimaal 65 jaar oud en produceren een rijke, geconcentreerde wijn.

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Chardonnay

Een levendige, frisse, flatterende, minerale aanzet met een frisse fruitige kant. Een gestructureerde afdronk!

WIJN-SPAARSPANNING: voorgerechten, schaaldieren, wit vlees, vis, kazen.

75 cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

Druivensoort: 100% Auxerrois

Droge en aromatische witte wijn met tonen van kweepeer, perzik, zoete kruiden en witte bloemen. Soepel, puur en precies in de mond.

Wijn-spijscombinaties: aperitieven, schaaldieren, vis, wit vlees, milde kazen.

75 cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

Druivensoort: 100% Chardonnay

Witte wijn met aroma's van perzik, witte bloemen, limoen en vanille. Rond en fris in de mond, met een minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties: aperitieven, vis, pasta, schaaldieren, kaas, wit vlees.

Bordelais

75 cl : 25.00 €

IGP Atlantique - L'Océade - Sauvignon

Druivenrassen: 100% Sauvignon

Een evenwichtige, frisse en elegante smaak met een heerlijk aromatisch profiel en een perfecte scherpte.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, schaaldieren, oesters, vis en kaas

75 cl : 35.00 €

AOC Bordeaux - Les Roches Blanches

Druivenrassen: 100% Sauvignon

Droge, levendige en fruitige witte wijn met een expressieve neus, typisch voor Sauvignon Blanc. Frisse aanzet en evenwichtig smaakpalet.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, schaaldieren, oesters, vis.

Organic

75 cl : 57.00 €

VDF Anthologie de Marjosse - Cuvée Palombe

Druivensoorten: 70% Sauvignon Blanc / 30% Sauvignon Gris

De smaak is zacht en rond, met een evenwichtige balans dankzij een lichte zuurgraad. De smaak eindigt met een expressieve afdronk, met aroma's van exotisch fruit en een uitstekende houdbaarheid.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, schaaldieren, oesters, vis, wit vlees.

Organic

75 cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Wijnstokken van Compostela

Druivensoorten: 45% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Droge, frisse en aromatische witte wijn met florale en exotische fruittonen. Fijn, evenwichtig en zeer aangenaam in de mond.

Wijn-spijscombinaties: aperitief, schaaldieren, oesters, vis.

Zuid-West

75 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Kasteel Eyssards

Druivensoort: 100% Sauvignon Gris

Een zoete witte wijn met een heerlijke, rijke en frisse smaak, met een explosie aan fruit en precies de juiste balans.

Wijn-spijscombinaties: als aperitief, bij gerookte en/of vette vis, foie gras, vis in saus, fruittaart.

Languedoc

75 cl : 31.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Druivensoort: Chardonnay

Een witte wijn met lichtgroene accenten die aroma's van grapefruit en witte bloemen onthult. In de mond is hij fris, rond en levendig, met een aangename lichtheid.

Wijn-spijscombinaties: zeevruchten, asperges, gegrilde vis, wit vlees, kazen.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Van wijnstokken die biodynamisch zijn geteeld met uitzicht op de zee, gevinifieerd met behulp van maceratie van de schil (de schil macereert met het sap), wordt deze vintage beïnvloed door marien jodium en de complexiteit van maceratie in amforen gedurende 4 maanden.

VARIëTEIT: 100% Vermentino

PROEVEN: Zoute en gejodeerde tonen dankzij de nabijheid van de zee, tonen van citrus en wit fruit, en taaiheid door maceratie. We kunnen ook een licht ciderachtige kant vinden die typisch is voor witte maceratiewijnen.

WIJNSUGGESTIE: carpaccio van Sint-jakobsschelpen , vis in saus, kazen, wit vlees.

Organic

Glazen en karaffen

Selectie witte wijn

Verre 12 cl : 7.00 €

Pichet 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Independent Winegrower

Verre 12 cl : 7.50 €

Pichet 25 cl : 15.00 €

Pichet 50 cl : 30.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Organic

Verre 12 cl : 7.50 €

Pichet 25 cl : 15.00 €

Pichet 50 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Kasteel Eyssards

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Sauvignon Gris

PROEFNOTITIES: Zoete witte wijn, de smaak is heerlijk, rijk en fris, met een explosie van fruit en een perfecte balans.

WIJN-SPIJS-COMBINATIE: Als aperitief of bij een maaltijd met gerookte en/of vette vis, foie gras, vis in saus, fruittaart.

Verre 12 cl : 9.00 €

Pichet 25 cl : 18.00 €

Pichet 50 cl : 36.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Organic

Demeter

Verre 12 cl : 11.00 €

Pichet 25 cl : 22.00 €

Pichet 50 cl : 44.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Druivensoort: 100% Chenin

Krachtig en vol van smaak met tonen van honing, kastanje en kweepeer.
De afdronk biedt mineraliteit en frisheid.

Wijn-spijscombinaties: Een complete en complexe wijn om te ontdekken bij wit vlees, vis, belegen kazen of een zoet dessert.

Organic

Verre 12 cl : 11.50 €

Pichet 25 cl : 23.00 €

Pichet 50 cl : 46.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Marsanne

PROEFNOTITIES: grote finesse, met verleidelijke aroma's en een evenwichtige structuur. Een wijn die zowel verfrissend als genereus is en het potentieel van het terroir ten volle tot zijn recht laat komen.

SPECIALITEIT: zeevruchten, vis in saus of gebraden gevogelte.

Rode Wijn Selectie

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert</h6>

Verre 12 cl : 6.00 €

Pichet 25 cl : 12.00 €

Pichet 50 cl : 24.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

Druivensoort: Syrah en Grenache

Een gastronomische en verfijnde wijn met fijne en elegante tannines en een kruidige afdronk van witte peper.

Wijn-spijscombinaties: vleeswaren, rood vlees, gevogelte, gerechten met saus, kazen.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun</h6>

Verre 12 cl : 7.00 €

Pichet 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Cabernet Franc

PROEFNOTITIES: De smaakaanzet is zijdezacht, substantieel en heerlijk fris. Een afdronk met soepele tannines en zeer aangename geroosterde tonen.

WIJN-SPAARSPANNING: aperitief, terrines, vis, rood vlees, gevogelte.

Organic

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours</h6>

Verre 12 cl : 7.00 €

Pichet 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

DRUIVEN: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot

PROEFNOTITIES: Een heerlijke lange, soepele wijn met een mooie rondheid.

WIJNSUGGESTIE: rundvlees, eend, lam, belegen kazen en chocoladedesserts

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît</h6>

Verre 12 cl : 7.00 €

Pichet 25 cl : 14.00 €

Pichet 50 cl : 28.00 €

AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît

Druivensoort: 100% Gamay

Een explosieve aanval op het gehemelte met aroma's van rijp rood fruit, de smaak ontwikkelt zich tot harmonieuze en fijne tannines.

Wijn-spijscombinaties: vleeswaren, gebraden gevogelte, rood vlees, kaas.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon</h6>

Verre 12 cl : 10.50 €

Pichet 25 cl : 21.00 €

Pichet 50 cl : 42.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

DRUIVENVARIËTEITEN: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

PROEFNUMMER: de aanzet is openhartig en de frisheid komt volledig tot uiting. Het lichaam heeft een mooie dichtheid en ontwikkelt zich in de lengte met tonen van rood fruit, gedragen door een licht zilte sensatie. De afdronk blijft lang hangen met klasse en elegantie.

WIJN-SPAARSPANNING: rundvlees, eend, lam, kalfsvlees, belegen kazen.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes</h6>

Verre 12 cl : 11.50 €

Pichet 25 cl : 23.00 €

Pichet 50 cl : 46.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

DRUIVENVARIËTEITEN: 90% Syrah en 10% Grenache

PROEFNOTITIES: Verleidelijke aroma's van rode vruchten (framboos, braam), tonen van garrigue en kruiden (zoethout, zwarte peper). In de mond een heerlijke, frisse wijn met soepele, zijdezachte tannines. Finesse, zeer mooie lengte in de afdronk, met tonen van chocolade, gekonfijt fruit en tijm.

WIJN- EN SPIJSCOMBINATIES: vleeswaren, risotto, wit vlees, rood vlees, gevogelte, kazen.

Organic

Roséwijnselectie

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

Verre 12 cl : 6.50 €

Pichet 25 cl : 13.00 €

Pichet 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

DRUIVEN: Grenache en Syrah

PROEVEN: De rosés van de AOC Corbières worden typisch gekenmerkt door hun intense fruit; Deze Corbières rosé, een heldere wijn met een koperkleur en paarse reflecties, met tonen van framboos en menthol, biedt u de juiste balans tussen zoetheid en zuurgraad. Invasieve en boeiende wijn.

WIJNSUGGESTIE: vleeswaren, gegrild vlees, gebakken groenten, kruidige gerechten, rood en wit vlees, pittige vis.

Independent Winegrower

Rood

De Loire-vallei

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

DRUIVENSOORTEN: 100% Cabernet Franc

SMAAK: verleidt met zijn intense aroma's van rode vruchten en bloemige tonen. De tannines zijn soepel en rond.

WIJN-SPIJSCOMBINATIE: Ideaal als begeleider van uw gerechten, van voorgerechten tot desserts. Deze wijn belooft frisheid en genot bij elke slok!

Independent Winegrower

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Druivensoorten: 80% Pinot Noir / 20% Gamay

Heerlijk en makkelijk te drinken. Aroma's van rood fruit, morellen en kruiden. Zijdezachte tannines.

Wijn-spijscombinaties: vleeswaren, terrines, perfect ei, wit vlees, milde vis.

75 cl : 30.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

VARIëTEIT: 100% Cabernet Franc

PROEF: Robijnrood, deze wijn trekt de aandacht met de grote elegantie van zijn aromatische palet (zwarte bessen, kersen, bramen, frambozen, met enkele kruidige nuances); de tannines zijn fijn en zijdeachtig.

WIJNSUGGESTIE: Ideale plezierwijn bij eenvoudige gerechten, quiches, bruschetta, vleeswaren, wit vlees, vis.

Organic

75 cl : 30.00 €

IGP Val de Loire - La Burette - Domaine Timothée Delalle

DRUIVENSOORTEN: Gamay & Cabernet Franc

PROEVEN: Heerlijke en aangename aroma's van rode vruchten. Zeer aromatisch, rond, frisheid in de afdronk waardoor de wijn verteerbaar is

SPIJS- EN WIJNSUGGESTIE: vleeswaren, wit vlees, gegrild vlees, vegetarische gerechten, kazen.

75 cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

Organic

75 cl : 33.00 €

AOC Chinon - La Fraîch' - Olga Raffault

VARIËTEIT: 100% Cabernet Franc

PROEF: Opening met een intense neus van rood fruit, gevolgd door een ronde mond met een prachtige zijdeachtige structuur.

WIJNSUGGESTIE: Vleeswaren , vis, rundvlees, lamsvlees, wit vlees.

Organic

75 cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Pinot Noir

PROEVEN: Zacht en heerlijk in de mond, met een goede smaak van pitten. Goed gebouwd en schoon frame rond een perfect geëxtraheerd skelet. Lange afdronk met een onstuitbare fruitigheid.

SPIJS- EN WIJNSUGGESTIE: vleeswaren, varkensvlees, rundvlees in saus en gegrild, vis, gevogelte.

Jura

75 cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Trousseau

PROEVEN: De wijn heeft aroma's van aardbei en kers, gekenmerkt door een licht kruidige toon van witte peper en kreupelhout.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIES: stoofschotel, parmentier, tartiflette, rundvlees en meer in het algemeen alle vleesgerechten in saus.

Organic

Demeter

Vallée du Rhône

75 cl : 28.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

75 cl : 34.00 €

IGP Ardèche - Le Voisin d'en Face- Dauvergne et Ranvier

Druivensoort: 100% Syrah

Fruitige wijn, met een dichte smaak en een lange, lichtzure afdronk.

Wijn-spijscombinaties: vleeswaren, wit vlees, gerechten in saus, terrines en kazen.

Organic

Independent Winegrower

75 cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

DRUIVENRASSEN: 40% Grenache, 20% Syrah en 40% Cinsault.

PROEVEN: Deze blend van Cinsault, Grenache en Syrah is heerlijk fris en heerlijk drinkbaar en is zeker de omweg waard. De vrucht is bij uitstek direct, fris, charmant en verteerbaar. Zeer laag sulfietgehalte, alles is aanwezig.

SPIJS- EN WIJNSPANNING: rundvlees, eend, lamsvlees, risotto, vleeswaren, kazen, chocolade of een dessert met rood fruit.

Organic

Independent Winegrower

75 cl : 44.00 €

AOC Rasteau - L'Andéol - Famille Perrin

Druivenrassen: 80% Grenache, 20% Syrah

Een krachtige en gulle rode wijn met intense aroma's van rijp zwart fruit, zoete kruiden, cacao en kreupelhout. Zijdezachte tannines en een lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties: lamsvlees, rundvlees in saus, rustieke gerechten.

75 cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

DRUIVEN: 60% Grenache, 40% Syrah van 10 tot 45 jaar.

PROEVEN: De donkere robijnrode kleur van deze cuvée straalt geuren uit van verse zwarte bessen en zoete specerijen. De smaak ontwikkelt dit aromatische palet bedekt met tannines die zeer aanwezig zijn maar toch al goed gemengd, zijdeachtig en elegant.

WIJNSUGGESTIE: Rundvlees in saus, lamsvlees, kazen, kruidige gerechten, chocoladedesserts en fruitdesserts.

Organic

75 cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Syrah

PROEVEN: In de mond toont de wijn zijn energie, die tot uiting komt in het smakelijke vlees en de grote delicatesse. Zwarte peper voegt een aangename frisheid toe aan deze lekkernij.
Het eerste glas vraagt om het tweede. Een bom van genot.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIE: eend, kip, rundvlees en varkensvlees, gegrilde groenten,

Organic

75 cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Syrah

PROEVEN: Deze rode wijn is zowel intens als elegant. De wijn is vanaf de eerste slok genereus, met een heerlijke frisheid en soepele tannines. In de geur vinden we aroma's van zwart fruit, met subtiele tonen van leer, kreupelhout en een lichte rokerige toets. De afdronk is lang, met een vleugje kruiden en veel karakter.

SPIJS- EN WIJNSPANNING: Lam, ossenhaas, wild, gegrild vlees, rood vlees en gevogelte

75 cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domaine Santa Duc

VARIëTEIT: 70% Grenache & 30% Syrah

PROEVEN: Het merendeel van Grenache en Syrah, vermengd met Mourvèdre, onthult uitgesproken tonen van zwart fruit en een verontrustende lengte. Het fruit is helder, de tannines zijn goed gemengd. Vlezig, evenwichtig, kruidig, elegant, met een mooie rondheid.

WIJNSUGGESTIE: Rood vlees, bont of vederwild, gevogelte, kazen.

Organic

Beaujolais

75 cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VARIëTEIT: 100% Gamay

PROEVEN: Aroma's van pioenroos en roos, met tonen van kruiden en hout. Chénas onthult u zijn elegantie en finesse

WIJNSUGGESTIE: andouillettes, veder- of bontwild, vlees in saus, gegrild vlees, sterke kazen.

75 cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VARIëTEIT: 100% Gamay

PROEF: Verleidelijk met zijn fluweelzachte, elegante en bloemige en fruitige aroma's zoals iris, viooltje, verwelkte roos, perzik, zwarte bessen en rood fruit. Met een prachtige karmozijnrode kleur wordt hij vaak beschouwd als de meest vrouwelijke van de Beaujolais-wijnen.

WIJNSUGGESTIE: Lamsvlees, gevogelte, wit vlees, groentevoorgerechten.

75 cl : 55.00 €

AOC Morgon "Côte de Py" - Domaine Perrachon et Fils

VARIëTEIT: 100% Gamay

PROEVEN: Côte du Py is het beste terroir van Morgon. Intense kleur, ambitieuze aroma's, uitgesproken aroma's van rood fruit met een lichte houttoets.

WIJNSUGGESTIE: vlees in saus, wild, rijpe kaas, gegrild vlees

Bourgogne

75 cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

Oppidum wordt gemaakt van druiven van een wijnstok die is geplant op een perceel waarvan de ondergrond van klei en kalksteen zeer oneffen is en bestaat uit oud puin.
Dit land, zeldzamer in Auxois, geeft een wijn die zowel rond als gestructureerd is, met complexe en diepe aromatische kenmerken.

VARIëTEIT: 100% Pinot Noir

PROEF: Elegant en harmonieus boeket van vanille en rood fruit, vooral rode bessen. De smaak, in harmonie met de neus, met een toegevoegde peperige toon, is intens, fris en stevig gestructureerd.

WIJNSUGGESTIE: Kalfsvlees, eend, rundvlees met uien en saus, varkensvlees, gevogelte.

75 cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolas Perrault

Wijnstok van 50 tot 60 jaar oud gelegen op klei-kalksteengrond in Mis Coteau.

VARIëTEIT: 100% Pinot Noir

PROEVEN: Een Maranges 1er cru waar we verliefd op werden. De finesse en subtiliteit van Pinot Noir gecombineerd met de structuur van de 1er Cru “La Fussière”. Een zeer complete wijn.

WIJNSUGGESTIE: Terrine, eieren, gerecht met saus, gevogelte, kaas.

75 cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domaine Ludovic Pierrot

Vinificatie en veroudering: De druiven worden 100% ontsteeld en vervolgens een paar dagen koud gehouden om maceratie te verkrijgen waarbij een geleidelijke verspreiding van aroma's en tannines plaatsvindt. Het vaten duurt in totaal 3 weken, afgewisseld met ponsen en overpompen, afhankelijk van het looipotentieel van de
druiven. De devatting gebeurt ook volgens de proeverij.
Rijping op vaten met 15% nieuw hout.

VARIëTEIT: Pinot Noir

PROEF: Neus met aroma's van sappige kersen vergezeld van zwart fruit. In de mond is de aanzet openhartig en overvloedig met prachtig fruit. De tannines zijn zijdezacht en begeleiden de wijn de hele tijd.

WIJNSUGGESTIE: Rood vlees, wit vlees, gevogelte, champignons, barbecue, kaas.

Organic

Demeter

Bordelais

75 cl : 32.00 €

AOC Bordeaux - Château Les Tuileries

DRUIVENVARIËTEITEN: Merlot, Cabernet Sauvignon

PROEFNOTITIES: Een elegante wijn met een goede lengte en aroma's van rood fruit, bramen, bosbessen en zwarte bessen.

WIJN- EN SPIJSCOMBINATIE: rundvlees, eend, lamsvlees, belegen kazen en chocoladedesserts

75 cl : 37.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

75 cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

75 cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

DRUIVEN: 75% Merlot, 23% Cabernet Franc, 2% Malbec

PROEVEN: we voelen eerst de warmte van de vintage met tonen van zwart fruit en zeer rijpe tannines, waarna het terroir deze expressie verzacht en tempert. Hier is de wijn heerlijk, maar vol fluweel en verfijning. Tonen van rijp fruit en zwarte theebladeren, het is een jonge maar talentvolle wijn, klaar om te proeven, waarvan de tannines al goed geïntegreerd zijn.

WIJNSUGGESTIE: rundvlees, lamsvlees, gevogelte, eend, kaas, vlees in saus.

75 cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

DRUIVENSOORTEN: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

PROEVEN: Heeft een expressieve neus die opent met aroma's van jammig rood fruit zoals kers en aardbei. De smaak is vol, met een dichte substantie en een strakke, frisse structuur. De rijke en smaakvolle tannines geven de wijn lengte en smaak. Het is een wijn met een opmerkelijke balans en een sterk karakter.

SPIJS- EN WIJNSUGGESTIE: Rood vlees, vlees in saus (rundvlees met uien), lamsvlees, kalfsvlees, eend, champignons.

75 cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou en Caroline Mitjavile

DRUIVENVARIËTEITEN: 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc

PROEFNOTITIES: In de mond is deze wijn krachtig, met een elegante structuur en pittige tannines. Het fruit is aanwezig en de lange afdronk maakt dat je hem nog een keer wil drinken.

WIJN-SPAARSPANNING: Charcuterie, lamsvlees, rood vlees, wit vlees, groentegerechten, kazen.

75 cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Wijnstokken 45 jaar oud.

DRUIVEN: Merlot 75% - Cabernet franc 25%

PROEVEN: Deze wijn profiteert van een grote volheid en zachte tannines. Een mooie definitie van zwart fruit met veel lengte. Fluwelige structuur, zijdezachte tannines en mooie aromatische persistentie.

WIJNSUGGESTIE: gegrild rundvlees, lamsvlees, eend, wit vlees, kaas, charcuteriebord.

Independent Winegrower

75 cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

DRUIVENVARIËTEITEN: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

PROEFNOTITIES: Aroma's van zwart fruit, pruimen en kruiden. Heerlijke tannines smolten samen met de wijn. Sappig en dynamisch.

WIJN-SPAARSPANNING: Charcuterie, rood vlees, wit vlees, wereldkeuken, fruitdesserts, chocoladedesserts, belegen kazen.

75 cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

La Réserve de Famille, een echte referentie in de appellatie Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, heeft het pand beroemd gemaakt.

VARIëTEIT: 100% Merlot

PROEF: Topwijn, sensuele zachtheid en grote soepelheid in de mond. Tonen van bramen, truffels, ronde en fluweelzachte tannines. Balans, structuur, zachtheid en smaak gedomineerd door zwart fruit. Een onmisbare geweldige Bordeaux-wijn.

WIJNSUGGESTIE: Rood vlees, eend, gerechten in saus, lamsvlees, kalfsvlees.

Zuid-West

75 cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VARIëTEIT: Tannat

PROEVEN: Een wijn van plezier bij uitstek. Zachte aanzet, tannines aanwezig maar toch zijdezacht, we vinden aroma's van morellen kers, bramen en zwarte bessen. Ook een lichte gekaramelliseerde geur die zachtheid en zoetheid brengt.

WIJNSUGGESTIE: Met traditionele gerechten, charcuteriebord, bepaalde kazen en voor amateurs.

Provence

75 cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

DRUIVENSOORTEN: 85% Carignan - 15% Alicante

PROEVERIJ: lichte en heerlijke wijn gemaakt van Carignan, in een biodynamische drank. De fijne tannines, kenmerkend voor de Carignan-variant, zijn aanwezig. Volle mond, met veel textuur, op gekonfijt fruit en zwarte kers.

WIJN- EN SPIJSCOMBINATIES: Als aperitief, wit vlees, rood vlees, vis in saus en chocoladedesserts.

Languedoc

75 cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

DRUIVEN: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

PROEF: Neus van rijp fruit, aardbei en garrigue. Volle, ronde en royale mond.

WIJNSUGGESTIE: Rood vlees, lamsvlees, varkensvlees in gekruide saus, schapenkaas.

Terra Vitis

Betrokken wijnboeren

75 cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

Organic

Corsica

75 cl : 55.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Niellucciu

PROEVEN: een wijn met heerlijke tonen van rijpe zwarte bessen, bloemige en kruidige tonen. In de mond zijn de tannines zijdezacht en worden ze ondersteund door een aangename frisheid.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIES: Aperitief, vleeswaren, rood en wit vlees, paddenstoelen, kazen.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

De wijn wordt zo natuurlijk mogelijk gevinifieerd met behulp van inheemse gisten en rijpt in amforen om de frisheid en elegantie te behouden.

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Sangiovese

PROEFNOTITIES: De smaak is zijdezacht met de frisse tannines van een prachtige Sangiovese uit de heuvels, het geheel blijft zijdezacht en bovenal verteerbaar. Een echte Toscaanse rode wijn met karakter, gemaakt in een moderne stijl die extractie en overrijpheid afwijst.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIE: Rood vlees, gevogelte, kazen, pure chocolade

Organic

Rozen

Vallée de la Loire

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

DRUIVENSOORTEN: Pinot Noir (meerderheid), Gamay

PROEFNOTITIES: Droge en fruitige rosé, pittige neus met een soepel gehemelte.

SPIJS- EN WIJNSUGGESTIE: aperitieven, pittige gerechten, gegrild vlees (wit of rood), gemengde salades, vleeswaren.

Provence

75 cl : 45.00 €

AOP Côtes de Provence - Château Lauzade

Druivensoorten: Grenache, Cinsault, Tibouren, Syrah

Hij speelt met florale en fruitige tonen. Zijn rondheid maakt het een wijn om direct van te genieten.

Wijn-spijscombinaties: zoete/hartige gerechten, licht gekruide gerechten, vis, salades en vegetarische gerechten, vleeswaren, tapas, etc.

Sprankelend

Italië

75 cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

DRUIVEN: Glera

PROEF: De neus geeft tonen van witte bloemen en citrusvruchten af, die zorgen voor een frisse en zoute smaak, maar die een goede zoetheid niet opgeven, waardoor het een waar genot is om te drinken.

WIJNSUGGESTIE: Gedurende de maaltijd.

Champagne

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

DRUIVENVARIËTEIT: 100% Chardonnay

In kalkrijke grond en ondergrond
Rijping op latten gedurende minimaal 20 tot 36 maanden
Dosering: 4g/L

PROEVEN : De smaak is levendig en evenwichtig met tonen van wit fruit en citrusvruchten, met een vleugje bitterheid die doet denken aan roze grapefruit.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIES: Gedurende de hele maaltijd.

I love

Independent Winegrower

75 cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

DRUIVENSOORTEN: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.

PROEVEN: Deze geweldige klassieker is opvallend consistent. Het combineert bubbels van unieke finesse met aroma's van peer en witte bloemen.
20 tot 30% reservewijnen maken deze blend compleet en zorgen voor rijpheid en complexiteit.

De Brut Impérial Moët et Chandon heeft een lichtgele kleur met groene reflecties en fijne bubbels die zeer levendige koorden vormen.
In de neus ontdekken we tonen van appel en peer, maar ook witte bloemen. Dan komen de boterachtige geuren.
In de mond presenteert de Brut Impérial Moët et Chandon een mooie levendigheid gecombineerd met een lichte zuurgraad. Het is een smakelijke en smeltende mond.
Vervolgens vinden we in de smaak tonen van pitvruchten.
Deze champagne is complex, wijnachtig en vlezig.

SPIJS- EN WIJNCOMBINATIES: Gedurende de hele maaltijd.

Cider

75 cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Krachtige weergave van het Normandische terroir

75 cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Familie Guesdon - St Cyr du Bailleul - GAEC de la Cave Normande

Grote eeuwenoude perenbomen, een klein hoekje van Normandië, een natuurlijke mosvangst, en hier is deze Domfront Poiré.
Deze cuvée “Réserve” is ontstaan uit een harmonieuze blend en heeft minimaal 12 maanden gerijpt op latten in de kelders en vervolgens uitgespuugd als een geweldige wijn. Door zowel finesse als rondheid te combineren met tonen van witte bloemen, zult u de fijne, frisse en fruitige bubbels waarderen.

Net prices - Taxes and service included

Zachte stoffen
Cocktails
Voorgerechten
Beers
Whiskies
Jenevers
Rum
Calvados
Spijsvertering
Hete drankjes

Zachte stoffen

Waters

1 L : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Mineraal water met prik

(Merk afhankelijk van beschikbaarheid, aarzel niet om uw server te vragen)

50 cl : 4.50 €

Nog steeds mineraalwater

(Merk afhankelijk van beschikbaarheid, aarzel niet om uw server te vragen)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Sparkling - Intens

Juice

25 cl : 5.50 €

Puur biologisch sinaasappelsap

Organic

25 cl : 5.50 €

Abrikozennectar

25 cl : 5.50 €

Ananassap

- La Cave Normande - Familie Guesdon -

De knowhow wordt nu doorgegeven aan drie generaties boeren.
In 1944, op slechts 18 jaar oud, kocht René Guesdon, grootvader van de huidige generatie, zijn eerste distilleerderij om een reizende distilleerder te worden en richtte hij zijn eigen distilleerderij op.
Tegenwoordig runnen twee broers het familiebedrijf om deze Normandische knowhow voort te zetten en u te helpen de typische kenmerken van hun ciderproducten te ontdekken.

25 cl : 5.50 €

Puur boerenappelsap

Sodas

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca-Cola nul

25 cl : 5.50 €

Fanta oranje

25 cl : 5.50 €

Ijsthee

20 cl : 4.50 €

Limonade - Val de Rance

Gemaakt in Bretagne

20 cl : 5.00 €

Diabolo

Onze siropen: Banaan, Kiwi, Grenadine, Aardbei, Citroen, Munt, Perzik

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Mediterraan tonisch water

Bloemen en planten

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Gemberbier

25 cl : 5.50 €

Schweppes Tonic

20 cl : 4.50 €

Watersiroop

Onze siropen: Banaan, Kiwi, Grenadine, Aardbei, Citroen, Munt, Perzik

Mocktails

9.00 €

Vir'Gin Tonic

Keuze:
- 14 cl Fever - Tree - Tonic Water
- 14 cl Fever - Tree - Mediterraan Tonic Water
- 14 cl Fever - Tree - Gemberbier

- 4 cl ALCOHOLVRIJE Gin
- 2 cl citroensap
- IJsblokjes
- Schijfje citroen

20 cl : 9.00 €

Appel Schot

Appelsap, limonade, citroensap, ijs

20 cl : 9.00 €

De Dominicaan

Bananensiroop, ananassap en limoen

20 cl : 9.00 €

De Rio

Sinaasappelsap, limonade, grenadine en limoen

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz - alcoholvrij

Alle smaak van het iconische Venetian Spritz-recept in een unieke alcoholvrije versie!

Venezzio Spritz is een sprankelende cocktail op smaak gebracht met sinaasappel, een getrouwe vertaling, maar zonder alcohol, van het beroemde Italiaanse recept, populair bij alle cocktailconsumenten.

20 cl : 9.00 €

Maagdelijke Mojito

- Monin rumsmaaksiroop (alcoholvrij)
- Limoen
- Verse groene munt
- Verpletterd ijs
- Bruisend water

20 cl : 9.00 €

Maagdelijke planter

Rum, sinaasappelsap, appel- en ananassmaaksiroop

Cocktails

8 cl : 10.00 €

Ti Punch

- 6 cl Caribische witte rum
- 2 cl rietsuikersiroop
- 1 limoenpartje

8 cl : 12.00 €

Europees snoep

- 4 cl Amber Vermouth Snoep
- 2 cl rode Martini
- 2 cl Aardbeiensiroop
- "On The Rock" ijsblokjes
- Sinaasappelschijfje

24 cl : 13.50 €

De hinderlaag

- 4 cl Calvados
- 6 cl witte wijn
- 2 cl zwarte bessencrème
- 2 cl citroensap
- 10 cl bier

Normandische cocktail bij uitstek, uit Caen

8 cl : 13.50 €

Caïpirinha

- 6 cl cachaça
- 2 cl rietsuikersiroop
- 2 partjes citroen (om te pletten)
- Verpletterd ijs

20 cl : 13.50 €

Orgasme

- 4 cl wodka
- 2 cl grenadinesiroop
- 2 cl limoensap
- 12 cl limonade
- Limoenschijfje

20 cl : 15.00 €

Koninklijke Mojito

- 6 cl amberkleurige rum
- 3 theelepels rietsuiker
- 1 takje van onze verse munt
- 2 partjes limoen
- Champagne
- Gemalen ijs

20 cl : 13.50 €

Huisgemaakte mojito

- 6 cl amberkleurige rum
- 3 theelepels rietsuiker
- 1 takje van onze verse munt
- 2 limoenpartjes
- Bruisend water
- Verpletterd ijs

20 cl : 13.50 €

Kraken Mojito

- 6 cl Kraken Rum
- 3 theelepels rietsuiker
- 1 takje van onze verse munt
- 2 limoenpartjes
- Bruiswater

20 cl : 13.50 €

Zwarte mojito

- 6 cl Jägermeister
- 3 theelepels rietsuiker
- 1 takje van onze verse munt
- 2 limoenpartjes
- Bruisend water

28 cl : 13.50 €

Londense muilezel

- 6 cl Gin
- 20 cl gemberbier frisdrank
- 2 cl limoensap
- Een paar druppels Angostura

28 cl : 13.50 €

Moskouse muilezel

- 6 cl wodka
- 20 cl gemberbier frisdrank
- 2 cl limoensap
- Een paar druppels Angostura

18 cl : 13.50 €

Gin Fizz

In een shaker (ijs)

- 4 cl Bombay-gin
- 2 cl rietsuikersiroop
- 2 cl limoensap
- Bruisend water

15 cl : 13.50 €

Chambord-fusie

In een shaker (ijs)

- 2 cl Chambord-likeur
- 3 cl wodka
- 10 cl ananassap

28 cl : 13.50 €

Donkere muilezel

- 6 cl Black Spiced The Kraken-rum
- 20 cl gemberbierfrisdrank
- 2 cl limoensap
- Een paar druppels Angostura

20 cl : 13.50 €

Oranje Goud Tonic

In een shaker (ijs)

- 12 cl Oranje Goud
- 4 cl Limoncello
- 4 cl Tonic
- Sinaasappelschijfjes

27cl : 13.50 €

Spritz

- 6 cl Aperol
- 18 cl Prosecco
- 3 cl bruisend water
- Sinaasappelschijfje

15 cl : 13.50 €

Spritz Saint-Germain

- 4 cl vlierbloesemlikeur
- 6 cl prosecco
- 6 cl bruiswater
- 1 cl citroensap
- Schijfje citroen
- Verpletterd ijs

27cl : 13.50 €

Limoncello-spritz

- 6 cl Limoncello
- 18 cl Prosecco
- 3 cl bruiswater
- Schijfje citroen

9 cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl Gin
- 3 cl Campari
- 3 cl rode Martini
- IJsblokjes
- Sinaasappelschijfje

8 cl : 13.50 €

Whisky zuur

In een shaker (ijs)

- 4 cl whisky
- 2 cl rietsuikersiroop
- 2 cl limoensap
- Een paar druppels Angostura

10 cl : 13.50 €

Espresso Martini

In een shaker (ijs)

- 3cl Cold Brew koffielikeur
- 3cl wodka
- 3cl koude ristrettokoffie
- 2 koffiebonen

20 cl : 13.50 €

Gin-tonic

Keuze:
- 14 cl Fever - Tree - Tonic Water
- 14 cl Fever - Tree - Mediterraan Tonic Water
- 14 cl Fever - Tree - Gemberbier

- 4 cl Gin
- 2 cl citroensap
- IJsblokjes
- Schijfje citroen

28 cl : 13.50 €

Gember hert

- 6 cl Jägermeister
- 20 cl gemberbier frisdrank
- 2 cl citroensap
- Ijs

15 cl : 13.50 €

Oubollig

- 1 suikerklontje gedrenkt in Angostura
- 6 cl Whisky
- Ijsblokjes
- Bruisend water

14 cl : 13.50 €

Tequila-zonsopgang

- 4 cl Tequila
- 8 cl sinaasappelsap
- 2 cl grenadinesiroop
- Ijsblokjes

14 cl : 14.00 €

Mai Thai

In een shaker (ijs)

- 3 cl Witte Rum
- 3 cl Amber Rum
- 2 cl Cointreau
- 1 cl rietsuikersiroop
- 3 cl limoensap
- 1 cl orgeadesiroop
- Ijsblokjes

Voorgerechten

4 cl : 5.50 €

Pastis - Montjoie Distilleerderij

Gemaakt van steranijs, zoethout en andere anijsplanten. U vindt er de zintuiglijke kracht van het Zuiden, gecombineerd met de zachtheid van Normandië.

Lokaal product

20 cl : 5.50 €

Bolée van Normandische cider

12 cl : 5.50 €

Kir met Normandische cider

Normandische cider en Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir met Chardonnay

Onze crèmes: Zwarte bes, Perzik, Braam & Framboos

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau de Normandie

Appelcidermost en Calvados

Lokaal product

9.50 €

Kir Sorrentino

De kir in de kleuren van Sorrento (Italiaanse stad gelegen in de regio Napels, beroemd om zijn prachtige citroenen en zijn Limoncello).

- 3 cl Limoncello
- Prosecco DOC (Italiaanse mousserende wijn)

10 cl : 11.00 €

Glas champagne - Roland Champion

Grand Cru - Wit der Witten

10 cl : 15.00 €

Glas champagne - Moët & Chandon

AOP Champagne Moët & Chandon Impérial Brut

10 cl : 14.00 €

Kir Royal met Champagne

AOP Champagne Moët & Chandon Imperial Brut
Onze crèmes: zwarte bessen, perzik, bramen, frambozen

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial met Chambord-frambozenlikeur

AOP Champagne Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Ricard

6 cl : 6.50 €

Rode of witte martini

6 cl : 6.50 €

Wild snoepje

Franse Vermout. Authentiek recept zonder toegevoegde suikers.

Waarom snoep?
Omdat het lekker is, maar ook vanwege de rondheid, de mediterrane fruitsmaken, de verrukkingen.

Waarom wild?
Voor wilde planten die rond het landgoed worden geoogst om de delicate bitterheid en geuren van aromaten uit de tuin en de omringende natuur te halen.

7cl : 7.00 €

Rode Haven

Burton's Tawny

7cl : 7.00 €

AOP Muscat de Rivesaltes

6 cl : 6.50 €

Suz

Beers

Druk

<h6 class='prettyPhoto-title'>Tapbier "Au Brasseur Quibois" - Blond</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Tapbier "Au Brasseur Quibois" - Blond

Blond bier met gouden accenten. Door de toevoeging van hop tijdens de fermentatie ontstaan fruitige tonen.

I love

Lokaal product

Organic

<h6 class='prettyPhoto-title'>Picon bier</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Picon bier

Piconbier is een mengsel van bier en Picon, een bittere sinaasappellikeur. Verfrissend en licht bitter. Het lekkerst als u het gekoeld drinkt, voor een gezellig moment.

Fles

25cl fles : 4.50 €

Jupiler - Pils

Belgische Brasserie - Jupiler

Het favoriete bier van het bierland!

Gemakkelijk te drinken en van te genieten, een klassieke bitterzoete smaak, frisse en zachte smaken.

Bouteille 33cl : 7.00 €

Blond

Normandy Craft Brewery - Bij de Quibois Brewer

Blond bier met gouden accenten. De hopinfusie tijdens de gisting zorgt voor fruitige tonen.

Organic

Lokaal product

33 cl : 7.00 €

Wazige IPA (fruitig blond)

Ambachtelijke brouwerij Normandië - La Frontière

Een licht, fruitig bier met mooie tonen van citrus en tropisch fruit door een prachtige hopcombinatie: Mosaic & Simcoe!

Lokaal product

Bouteille 33cl : 7.00 €

Amber

Ambachtelijke brouwerij Normandië - La Frontière

Een bier met een amberkleur, vrij licht in de mond met tonen van karamel, hazelnoten en bloemige tonen van 100% Normandische hop en lokale hop van de "Houblonnière du Pépin" in La Lucerne d'Outremer (20 min van de brouwerij).

Lokaal product

Bouteille 33cl : 7.00 €

Brunette

Normandy Craft Brewery - Bij de Quibois Brewer

Donker bier met een uitgesproken bitterheid en koffiearoma's. Het zal je verrassen met zijn lichtheid in de mond.

Organic

Lokaal product

Bouteille 33cl : 7.00 €

Verdrievoudigen

Hertogin Anne

Bretonse Brasserie - Lancelot

Rond en fruitig, met tonen van mout en karamel. Lange, bittere afdronk.

Whiskies

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Blend Schotse Whisky 40°

Oorsprong: Schotland

Neus: Toegankelijk, fris met een overheersing van vanille en citrus.

Smaak: Helder, evenwichtig met een aangename aanwezigheid van vanille en karamel.

Afdronk: Rond en levendig, smaakt naar meer!

4 cl : 8.50 €

Monkey Schouder Blended Whisky 40%

Oorsprong: Schotland

Neus: zacht, evenwichtig. Honingachtig, kruidig (groene mout, gemaaid hooi) en delicaat geparfumeerd (rozenwater). Het ontwikkelt zich tot specerijen (gember), zoethout en rode vruchten (braam, framboos).

Smaak: fijn, fruitig. Het wordt gekenmerkt door droge noten en zoete kruiden (kaneel). Vervolgens komen vanille, zoethout en romige tonen (melkroom) naar voren.

Afdronk: lang, heerlijk. Zowel fruitig (mirabellen) als bloemig (lavendel) met tonen van chocolade en rozijnenbrood.

4 cl : 9.00 €

Akashi gemengde whisky 40%

Blend gemaakt van mout- en graanwhisky's gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Herkomst: Japan, Honshu - Hyogo

Krachtig, met aroma's van kamille en sherry onder een smeltende en romige structuur. Gekenmerkt door tonen van vanille en Amerikaans eikenhout, is de afdronk zacht en soepel.

4 cl : 9.50 €

Woodford Reserve-bourbon 43,2%

Geproduceerd in de oudste distilleerderij van de Verenigde Staten.
Herkomst: Verenigde Staten, Kentucky

Neus: Biedt rijke geuren van gedroogd fruit met nuances van munt en sinaasappel bestrooid met cacao. Lichte geuren van vanille en tabak.

Mond: Rijk, rond en soepel, ontwikkelt complexe aroma's van citrus, kaneel en cacao. Het heeft ook krachtige tonen van karamel, chocolade en kruiden.

Afdronk: Zeer zijdeachtig en bijna romig, met een warme lengte.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Single Malt 40%

Oorsprong: Frankrijk, Lotharingen

Neus: Krachtige aroma's van kruiden en noten, met een vleugje gebak.

Smaak: Rijk, kruidig en weelderig, met tonen van gedroogd fruit en een elegante textuur.

Afdronk: Lang, levendig en kruidig, het kenmerk van een geweldige whisky.

Origine France

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Single Barrel Select 45%

Oorsprong: VS, Tennessee

Neus: Rijk en expressief, de geur opent met aroma's van bruine karamel, intense vanille en geroosterd hout, met een subtiele hint van gedroogd fruit en zoete kruiden.

Smaak: Vol en genereus, met een mooie rondheid met smaken van geroosterd eikenhout, toffee en noten, vergezeld door tonen van kaneel en zwarte peper die diepte toevoegen.

Afdronk: Lang en warm, gekenmerkt door een aanhoudende houtachtige zoetheid, accenten van rijp fruit en een vleugje geroosterde hazelnoot in de afdronk.

4 cl : 12.50 €

Yeun Elez - Bretonse whisky - Single Malt 46%

Een zwaar geturfde Bretonse whisky, gedistilleerd uit 50 ppm geturfde Schotse mout. De dubbele distillatie in post-stills en het rijpingsproces zijn ontworpen om de delicate, elegante en fruitige turf te benadrukken.

Herkomst: Côtes d'Armor, Bretagne

Neus: Mooie aromatische intensiteit, de turf onthult zichzelf als medicinaal (kamfer, kruidnagel), maar wordt ondersteund door fruitige tonen, bananen, gekookte perziken en gebak.

Smaak: Rook omhult het gehemelte, citrusnoten zorgen voor frisheid. Mooie rondheid met een vleugje zout.

Afdronk: Een aanhoudende, gejodeerde en kruidige afdronk, eindigend met een warm houtvuur.

4 cl : 14.00 €

Talisker Schotse whisky 45,8%

Single Malt 10 jaar oud, kruidig, gejodeerd en turfachtig
Herkomst: Schotland, Highlands-skye

Neus: Een frisse en geurige neus. Door een dikke en kruidige rook heen vinden we schillen van peren en zoete appels, met snufjes zeezout van kippers en zeewier.

Smaak: Het is knetterend turfvuur met zwarte peper, met een vleugje pekel en droge gerst. Een welkome levering van boomgaardfruit zorgt voor een delicaat en mooi evenwicht.

Afdronk: In een lange afdronk roosteren de sintels van het kampvuur de mout en kristalliseren een zoete ondervacht.

4 cl : 16.00 €

De Dalmore Whisky 40%

Elegante en complexe Schotse single malt van 12 jaar oud.
Herkomst: Schotland, Hooglanden

Neus: Zeer expressief, plantaardig en moutig, onthult geleidelijk prachtige aroma's van bloemen en rijp fruit (perzik, abrikoos) en ontwikkelt zich op brioche, cacaopoeder en sinaasappelmarmelade.

Mond: Met een mooie balans tussen zoetheid en bitterheid is hij heerlijk en soepel, terwijl hij de aroma's van sinaasappelen bevestigt die al in de neus aanwezig zijn. Het blijft hangen op noten en een delicate zoute toon.

Afdronk: Lang en kruidachtig (menthol, chlorofyl), eindigend met een aanhoudende vleugje zout.

Jenevers

4 cl : 9.00 €

LoneWolf Mexicaanse Limoen & Cactus - Brewdog Distilling Co. 38%

Herkomst: Schotland

Proeverij: Ongelooflijk exotische neus van watermeloen en verse aardbeien. Juniper arriveert in de tweede golf. Perfect sappig in de mond, perfect uitgebalanceerd tussen fruitige zoetheid, bitterheid van citrusvruchten en de bite van specerijen (jeneverbes).
Afwerking met zoete specerijen, jeneverbes en citrusvruchten.

4 cl : 9.00 €

Normindia 40,8%

Gin 6 maanden gerijpt in ex-Calvados Coquerel vaten
Herkomst: Milly, Normandië, Frankrijk

Neus: jeneverbes, sinaasappel, citroen, appel

Smaak: Citrus, Appel, Koriander

Afdronk: kaneel, gember

Organic

Lokaal product

4 cl : 9.50 €

Zealot's Heart - Brewdog Distilling Co. 44%

Herkomst: Schotland

"Een fanaticus is een fanaticus. Deze naam verwijst naar de 197 tests die zijn uitgevoerd om het recept voor deze gin te ontwikkelen. Het verwijst ook naar de obsessieve zoektocht naar de beste ingrediënten: citrusvruchten, paprika's of kruiden. Alleen de edelste zijn geselecteerd Maar uiteindelijk, als we het over gin hebben, is de jeneverbes het allerbelangrijkste. Bij Brewdog Distilling geloven we erin. En zo sterk, dat we er vijf keer meer in stoppen dan in een traditioneel recept. Met zijn 17 ingrediënten en gedistilleerd in onze unieke still, waarvan het kapitaal is bedekt met drie bollen, duikt Zealot's Heart in het hart van de gin. Kloppend, het hart. Levendig, de gin. "

Smaak: Neus gekenmerkt door jeneverbes, bloemen (lavendel) en worteltonen. Vette en harsachtige smaak. Jeneverbes en citrusvruchten. Lange en kruidige afdronk.

4 cl : 10.00 €

Gin - Christian Drouin 42%

Oorsprong: Frankrijk, Normandië

Deze ambachtelijke gin is ontworpen door Guillaume Drouin volgens de kunst van het mengen van geweldige eaux-de-vie. Hij wordt geproduceerd door Normandische cider te distilleren in kleine distilleerketels en door jeneverbes en 7 andere aromatische kruiden die typisch zijn voor de wereld van Calvados te distilleren. Elk aroma wordt apart gedistilleerd en vervolgens gemengd in één enkele verhouding voor een batch van 2.850 flessen.

Origine France

Lokaal product

Rum

4 cl : 8.00 €

Caribische witte rum - Tessendier-distilleerderij

Herkomst: Trinidad, Barbados, Jamaica

Verfijning in cognacvaten

Smaak: fruitig, vleugje vanille en geflambeerde banaan. In de mond: verse banaan, fijne rozijnen en pittige vanille.

4 cl : 8.00 €

De Kraken Zwart Gekruide Rum 40%

Tussen 1 en 2 jaar gerijpt en gemengd met kruiden. Zowel zoet als kruidig, gekenmerkt door tonen van koffie, vanille, kaneel en kruidnagel. Deze Kraken-rum is kleurrijk en vol leven.

Herkomst: Trinidad & Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Oude Rum - VO - 40°

Herkomst: Martinique

Deze oude agrarische VO-rum, gemaakt bij Habitation Clément, is afkomstig van een mix van Clément-rums die minimaal 3 jaar heeft gerijpt in eikenhouten vaten van 200 liter.
Tijdens deze rijpingsperiode worden nieuwe en oudere vaten gebruikt.
Je wordt verleid door de kruidige, houtachtige, geroosterde en empyreumatische aroma's van deze uitgebalanceerde rum.

4 cl : 9.00 €

Diplomatiek Reserva Exclusiva 40%

Een blend van 80% "zware" en 20% "lichte" rum, tot 12 jaar gerijpt in eikenhouten vaten. Diplomatico Reserva is gedistilleerd uit bijna 100% melasse en is een pure, zoet en aromatisch smakende rum. Gekenmerkt door tonen van fruitcake, rozijnen, cacao, kaneel, kruidnagel, met een vleugje banaan in de afdronk, is het een rum met een grote rijkdom.

Herkomst: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu Het Origineel 40%

Recept gemaakt door zeelieden uit de 16e en 17e eeuw.
Bumbu gekruide rum wordt gemaakt van suikerriet uit acht landen in West-Indië en Zuid-Amerika. Het heeft geprofiteerd van een lange rijping die balans en zachtheid heeft gebracht in het rijke en complexe karakter, typisch voor de distilleerderij op het eiland Barbados.

Herkomst: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantage - Out of Age Rum - XO - 40°

Herkomst: Barbados (raffinage in Frankrijk)

Gemengde rum gemaakt van de oudste reserves van het huis. De lange rijping in een tropische omgeving, vergezeld van een selectie die zorgvuldig is uitgevoerd door de keldermeester van Maison Ferrand, in het hart van Château de Bonbonnet, onthult bij het proeven van een rum met een werkelijk opmerkelijk aromatisch profiel.
De raffinage van deze rum vond in Frankrijk plaats in kleine Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 12 tot 18 maanden. Het dubbele verouderingsproces – Double Aging – benadrukt een techniek die in de 18e eeuw werd gebruikt.

Het geeft volledig uitdrukking aan zijn exotische geuren (suikerriet, vanille, geroosterde kokosnoot...), precies in evenwicht gehouden door meer complexe geuren van cacao, gekonfijte sinaasappel en sigarendoos. Een vakkundig geproduceerde blend die een rum met grote precisie onthult.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau - Out of Age Rum - XO - 42°

Herkomst: Guadeloupe

Oude rum van hoge kwaliteit, langzaam gerijpt gedurende 6 jaar in eikenhouten vaten, zorgvuldig geselecteerd vanwege hun deugden.
Het is tijdens het rijpen dat de oude agrarische rum XO Damoiseau zijn prachtige amberkleur krijgt. De rijkdom en aromatische complexiteit worden gekenmerkt door subtiele tonen van hout, gedroogd fruit en kruiden, die van deze vintage een echte nectar maken, waarvan u bij elke gelegenheid kunt genieten!

4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 - 40°

Herkomst: Venezuela

Een zeer kostbaar bezit van de distilleerderij, de Santa Teresa 1796-rum wordt met grote zorg geproduceerd binnen de familie Hacienda.
Het is in Venezuela, in een van de hoge valleien van het achterland, dat de familiedistilleerderij van dit merk gevestigd is: Hacienda Santa Teresa. Het is de oudste van het land. De geschiedenis gaat terug tot 1796, toen graaf Tavor y Blanco het als geschenk ontving van de koning van Spanje. Pas toen het door de familie Vollmer werd gekocht, produceerde het rum.
Santa Teresa 1796 wordt gemaakt volgens de beroemde ‘Solera’-methode, ontleend aan de Spanjaarden.
Deze technische term duidt een heel bijzondere manier van bijvullen aan: stel je een piramide van vaten voor die elkaar voeden, volgens het principe van de zwaartekracht: de hoogste vaten voeden de lagere vaten en geven zo hun smaken aan elkaar over. Degenen op de laatste rij, het dichtst bij de grond, zullen het rijkst van smaak zijn. Deze zullen als eerste gebotteld worden.

PROEVEN: Het proeven van deze 1796 brengt een grote zoetheid met zich mee: tonen van verfrissend suikerrietsap, kokosnoot en honing gaan harmonieus samen met die van chocolade, koffie en gedroogde banaan. De houtachtige en rokerige accenten ondersteunen dit evenwichtige geheel.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 jaar 40%

Deze rum is het ultieme resultaat van een bijzondere mix van ‘añejos’ rum – oude rum – en zoete rum. De zeer lange rijping verbergt de alcoholische noot, waardoor een echte explosie van aroma's en smaken mogelijk is.

Dankzij de handgeweven dressing van koninklijke palmbladeren is deze rum gemakkelijk te herkennen, een prachtige illustratie van het beste en delicate Guatemalteekse vakmanschap.

Herkomst: Guatemala

Neus: deze rum drukt een boeket uit dat de grootste cognacs waardig is, waarbij subtiele tonen van gerookt eikenhout worden onthuld. Kenners noemen Zacapa rum de Cognac onder de rum.

Mond: deze 23-jarige heeft minder geroosterde smaken van vanille en kruiden, allemaal opmerkelijk evenwichtig.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogie van Calvados Coquerel

2cl Calvados VS 2 jaar
2cl Calvados 15 jaar oud
2cl Calvados 30 jaar oud

De ultieme proeverij om Calvados te ontdekken.

4 cl : 7.00 €

VS 2 jaar 40%

Kenmerkende blend van het merk, minimaal 2 jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Een frisse, fruitige calvados met zoete tonen van vanille.

In de neus: verse cider
In de mond: appel, zoete vanille
Afdronk: schoon, fris en bloemig

4 cl : 9.50 €

XO 6 jaar 40%

Een van de beste melanges van het Huis. Krachtig en complex, het biedt een perfecte balans tussen elegante tonen van gekookte appels, gedroogd fruit en kruiden. Een ronde en zeer lange calvados in de mond.

Op de neus: gekonfijte appel
In de mond: heerlijk, brioche
Finale: tatin en gebak

4 cl : 13.50 €

Grote Calvados 15 jaar 42%

Het is afkomstig van de blend van een tiental eaux-de-vie van meer dan 15 jaar oud, geselecteerd in onze oudste rijpingkelder en vervolgens gedurende 6 maanden verfijnd op 53% vol. in cognacvaten van 300 liter. Frisse neus gedomineerd door tonen van gekookte appels en tannines. Het boeket ontwikkelt zich met tonen van gekonfijt fruit, zoete specerijen, honing en rancio.

4 cl : 16.50 €

Single Cask 30 jaar 42%

De 30 jaar oude Single Cask is een echt pareltje. Deze Calvados heeft een zeer mooie frisheid behouden ondanks de lange jaren die hij heeft doorgebracht in Franse eikenhouten vaten, die de reputatie hebben veel tannines te leveren.

4 cl : 24.00 €

Vintage 1973 42%

Deze Grand Calvados uit 1973 is een elegante vintage uit de Coquerel collectie. Het werd gedistilleerd en vervolgens 40 jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten in de familiedistilleerderij voordat het in juli 2013 werd gebotteld.

4 cl : 25.00 €

Vintage 1972 42%

Deze Grand Calvados uit 1972 is een elegante vintage uit de Coquerel collectie. Het werd gedistilleerd en vervolgens 44 jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten in de familiedistilleerderij voordat het in juli 2014 werd gebotteld.

4 cl : 45.00 €

Jaargang 1956 42%

Deze Grand Calvados uit 1956 is de oudste vintage uit de Coquerel-collectie. Het werd gedistilleerd en vervolgens 60 jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten in de familiedistilleerderij voordat het in juli 2016 werd gebotteld.

Spijsvertering

Distillerie Montjoie

Montjoie Distilleerderij - Léa Kazmierczak

De distilleerderij werd in januari 2022 opgericht, tussen de zee en de velden in Gavray sur Sienne.

Nadat ze levensmiddelentechnologie had gestudeerd, gaf een ervaring in een distilleerderij deze jonge onderneemster een voorsprong en vervolgens begon ze aan het Montjoie-avontuur. "Ik ben gefascineerd door het distillatieproces en word verleid door de bijna onbeperkte creatieve mogelijkheden van de distilleerder. Hierdoor kan hij smaken creëren die je meenemen naar de andere kant van de wereld, of je juist troosten met aroma's die echt thuishoren."
De vruchten en planten waaruit de likeuren bestaan, worden geplukt of gekocht in het seizoen en geven u al hun smaken door, dankzij de maceraties die aan elk van hen zijn aangepast.

4 cl : 8.00 €

Nordée Likeur - Munt

Een concentraat van chlorofyl dat zorgt voor frisheid. Deze pepermuntmaceratie biedt een authentiek maar intens digestief. De munt wordt gekweekt door Léa.

4 cl : 8.00 €

Houtachtige likeur - Kastanje

De kastanjes worden door Léa rond de distilleerderij verzameld en de vanille voegt zoetheid toe aan de drank.

4 cl : 8.00 €

Zonnige likeur - citroen

Maceratie van citroenschil. Deze drank biedt een mooie balans tussen de zuurgraad en de bitterheid van citroen.
Italiaanse limoncello, wees op uw hoede!

Distillerie Warenghem

4 cl : 8.00 €

Plougastel Aardbeienlikeur

Een combinatie van een typisch Bretons product, bekend om zijn heerlijke smaak, en hun eeuwenoude expertise in het maken van likeur. De aardbeien worden gepacificeerd voordat ze in een houten pers worden geperst. Deze authentieke productietechniek zorgt ervoor dat de onnavolgbare smaak van Plougastel-aardbeien behouden blijft.

Spijsvertering

4 cl : 7.00 €

Likeur La Capricieuse

Likeur gemaakt van koemelk, biologische appels en Calvados.
Verrassend fruitige neus.
In de mond vermengen appel en cognac zich met melk voor een gevoel van zoetheid, met een lichte zuurgraad.
Lange en geurige afdronk.

4 cl : 8.00 €

Oude rumcrème - Damoiseau

Een likeur die de zoetheid van room combineert met de kracht van oude rum uit Guadeloupe.

Ideaal om op ijs te nuttigen.

4 cl : 8.00 €

Bailey's

4 cl : 8.00 €

Verkrijg 27

8.00 €

Krijg 31

4 cl : 8.00 €

Jägermeister

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Gastronomisch en aromatisch.

4 cl : 9.00 €

Cold Brew Koffielikeur - Bordeaux Distilling Co.

Intens, mokka, zoet
Een super premium drank

Cold Brew Coffee Likeur is een koffielikeur met een laag suikergehalte, geproduceerd door koude infusie met behulp van de cold brew-techniek. Koffielikeur is een reep die essentieel is vanwege zijn aanwezigheid in veel cocktailrecepten, maar ook uitstekend op ijs.

Smaak: Gastronomische aroma's van koffie, cacao, amandel, zoethout en karamel.

Organic

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP - Marquestau & Co

Blend van Armagnacs, waarvan de jongste 9 jaar oud is, van de druivensoorten Ugni Blanc en Baco van het landgoed.

Hete drankjes

Cafés

Onze koffie, geproduceerd volgens biologische landbouwmethoden en gecertificeerd door Act & Respect, wordt in Bretagne gebrand met mensen met een beperking en is afkomstig uit Peru en Mexico. Het is een koffie met aromatische houtachtige en geroosterde tonen.

Organic

2.80 €

Espresso

2.90 €

Hazelnoot-espresso

5.70 €

Koffie Room

5.80 €

Cappuccino

5.20 €

Melkchocolade

5.70 €

Weense chocolade

Chocolade & slagroom

5.60 €

Dubbele espresso

Thee

5.60 €

Thee

Richard Cafés

Infusies

5.60 €

Infusie

Richard Cafés

Met alcohol

8.00 €

Bailey's Café

Bailey's dubbele espresso op bed

12.00 €

Ierse koffie

Paddy Whiskey, koffie, suiker en chantilly

Net prices - Taxes and service included

Onze traditie
Onze partners
Allergenen waarvoor verplichte vermelding vereist is
Toegankelijkheidsblad
Getijden tijden
Onze website

Onze traditie

In Pontaubault was het kleine stationnetje vroeger een verzamelplaats voor pelgrims richting Mont Saint-Michel en voor veehandelaren die er kwamen onderhandelen.
Iedereen stopte bij het Hôtel de la Gare, waar pater Arthur een unieke traditie instelde: dertien borden werden geserveerd om de gesprekken te begeleiden en deals te sluiten. Dampende soepen, boerenham, kazen... elk gerecht accentueerde de uitwisseling.
Deze gewoonte gaf de herberg haar naam: Les Treize Assiettes.
Van generatie op generatie hebben obers, koks en eigenaren deze traditie in stand gehouden, van Victorine en Louis Salmon tot Léon Arthur, en vandaag de dag Christian en Sandrine Rehault.
Op deze plek vol geschiedenis is de tafel nog steeds het middelpunt van ontmoetingen. Hier worden lokale producten, eenvoud en Normandische warmte gecombineerd.

Allergenen waarvoor verplichte vermelding vereist is

Toegankelijkheidsblad

Getijden tijden

Onze website

https://www.les13assiettes.com/

Op bestelling

Op bestelling

500 gram : 60.00 €

Foie gras de canard entier au Calvados de la Maison Coquerel

Ontdek de kwaliteit van onze zelfgemaakte foie gras.

Eenden van Ferme Pleinefage , 24590 PAULIN, in de Dordogne.

Home Cooked

Net prices - Taxes and service included

menu-touch.com

Voorgerechten

Tartaar van kleurrijke tomaten en bieten, yuzu-miso vinaigrette, geroosterde pompoenpitten

Gemarineerde makreel, courgette met verse schapenkaas en zaatar

Het perfecte ei op geroosterde gele paprikacoulis, tomaat en zwarte olijvencrumble

Konijnenterrine met dragon, zelfgemaakte augurken en cidermosterd

Baaislakken, op selderij- en champignonroom

Gouden coquilles met komkommertartaar, meloengelei en hazelnootolie

Vissen

Schelvisfilet met lichte gember-limoensaus

Gebakken sint-jakobsschelpen, rode peper en vanillecrème, spaghetti met inktvisinkt

Vlees

Rundvleesconfituur in AOC Brouilly rode wijn, gebakken rijst met seizoensgroenten

Salt Meadow Lam en zijn volle kruidenjus

Vegetarisch

Milde curry van zomergroenten, knapperige kikkererwten en saffraanrijst

Smeltende aubergine met tomatenquinoa, Parmezaanse schuim, spaghetti met inktvisinkt

Cheese

Het Duo van regionale kazen

Het trio van regionale kazen

Desserts

Romige mousse met seizoensfruit en knapperige crumble

Crème brûlée met praliné en tonkaboon

Meloengazpacho met port, huisgemaakt multifruitsorbet

Shortbreadtaartje met geroosterde perziken en lichte rozemarijncrème

Romige witte chocolade en bramen, macadamianoten

Koude emulsie met matcha groene thee, havermoutcrumble en zelfgemaakte limoensorbet

Handtekeningmenu

Ingangen

Gouden coquilles met komkommertartaar, meloengelei en hazelnootolie

Konijnenterrine met dragon, zelfgemaakte augurken en cidermosterd

Baaislakken, op selderij- en champignonroom

Norman Hole opnieuw bezocht

Trou Normand opnieuw bezocht - La Capricieuse

Borden

Salt Meadow Lam en zijn volle kruidenjus

Gebakken sint-jakobsschelpen, rode peper en vanillecrème, spaghetti met inktvisinkt

Smeltende aubergine met tomatenquinoa, Parmezaanse schuim, spaghetti met inktvisinkt

Nagerechten

Koude emulsie met matcha groene thee, havermoutcrumble en zelfgemaakte limoensorbet

Shortbreadtaartje met geroosterde perziken en lichte rozemarijncrème

Romige witte chocolade en bramen, macadamianoten

Het trio van regionale kazen

Combinatie van eten en wijn

Deux verres de vins (+18,50€)

Drie glazen wijn (+€ 27,50)

Menu inbegrepen

Speciaal voor klanten die een accommodatiepakket met maaltijden inbegrepen hebben (Avondestop, Halfpension of Cadeaubox). Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

Ingang

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

Gemarineerde makreel, courgette met verse schapenkaas en zaatar

Tartaar van kleurrijke tomaten en bieten, yuzu-miso vinaigrette, geroosterde pompoenpitten

Norman Hole opnieuw bezocht

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Vlak

Rundvleesconfituur in AOC Brouilly rode wijn, gebakken rijst met seizoensgroenten

Milde curry van zomergroenten, knapperige kikkererwten en saffraanrijst

Schelvisfilet met lichte gember-limoensaus

Nagerecht

Crème brûlée met praliné en tonkaboon

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

Het Duo van regionale kazen

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Combinatie van eten en wijn

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menukaart van vroeger

(Alleen op reservering en afhankelijk van beschikbaarheid. Sommige gerechten kunnen variëren afhankelijk van de inspiratie van onze chefs.) Het legendarische dertien-gangenmenu dat het etablissement beroemd maakte.

1

Voorafje

2

3 Oesters van Pater Gus

3

Slakkenschotel in Normandische stijl

4

Huisgemaakte Foie Gras op smaak gebracht met Calvados en Briochebrood

5

Perfect ei en zijn seizoensgebonden romige

6

Visfilet van het moment

7

Speciaal voor klanten die een accommodatiepakket met maaltijden inbegrepen hebben (Avondestop, Halfpension of Cadeaubox).

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

(Alleen op reservering en afhankelijk van beschikbaarheid. Sommige gerechten kunnen variëren afhankelijk van de inspiratie van onze chefs.)

Het legendarische dertien-gangenmenu dat het etablissement beroemd maakte.