Delen
17.00 €
Charcuterieplank
Een royaal assortiment fijne charcuterie, geselecteerd op karakter en authenticiteit. Ideaal voor een aperitief of een gezellig moment met z'n tweeën of meer.17.00 €
Kaasplank
Een harmonieuze selectie van karakteristieke kazen, met een gevarieerde textuur en smaak, die mildheid en intensiteit combineren. Van romig tot krachtig, elke hap nodigt je uit voor een gastronomische reis. Perfect om te delen en samen van te genieten.17.00 €
Gemengd bord
Ontdek een gastronomische combinatie op één bord, waarbij het beste van onze kaas- en charcuterieselectie samenkomt.
Milk Ingangen
13.00 €
Romige erwtensoep met een perfect gebakken ei en stukjes hazelnoot.
Romige erwtencrème, verrijkt met de zoetheid van een perfect gebakken ei en de knapperigheid van hazelnoten.
Vegetarian
Home Cooked
EggsMilk
Tree Nuts 14.00 €
Visterrine, selderijremoulade met groene appel, ingemaakte bieten
Subtiel gekruid en geserveerd met een knapperige remouladesaus van selderij en groene appel, voor frisheid en een aangename zuurgraad.Home CookedEggs
FishTree Nuts
Celery
Mustard 14.00 €
Geperste rundvlees en aardappelen ingelegd met sjalotten
Langzaam gegaard rundvlees, vervolgens geperst om de malsheid volledig vrij te laten komen, geserveerd met licht gezuurde, botermalse aardappelen, verrijkt met fijngehakte sjalotten. Een gerecht met karakter.Home Cooked
Sulphur Dioxide 14.00 €
Huisgemaakte terrine
Geserveerd met volkoren mosterd.Home Cooked
GlutenEggsMustard 17.00 €
Gebakken wulken op een bedje van knolselderijpuree, champignonfricassee en peterselieroom.
Zeeslakken op een geurige selderijpuree, vergezeld van boschampignons.
Lokaal productHome CookedMilkCelery
Molluscs 21.00 €
Ceviche van sint-jakobsschelpen met gejodeerde melk met wakame-extract.
Delicaat gemarineerde sint-jakobsschelpen uit Granville, verrijkt met gejodeerde melk met wakame-zeewier. Een fris en verfijnd voorgerecht met subtiele en evenwichtige maritieme tonen.Lokaal productHome CookedMilkMolluscs 22.00 €
Huisgemaakte eendenlever met Calvados AOC van Maison Coquerel
Eenden grootgebracht door "La Ferme Pleinefage", in de Périgord.Een fijne en geurige foie gras, verrijkt met een vleugje Calvados.
Home CookedSulphur Dioxide Vissen
20.00 €
Roodbaarsfilet met aardpeersaus en boter, en gebakken wintergroenten
Geserveerd met quinoa en seizoensgroenten.Een bord dat gezond, evenwichtig en heerlijk is.
Home CookedFishMilk 29.00 €
Gebakken sint-jakobsschelpen uit de regio Granville, met onze kenmerkende saus.
Geserveerd met een puree van selderij en wortelgroen.Fijn gebakken op bestelling, parelwit vanbinnen.
Home CookedLokaal productFishMilkCelerySulphur DioxideMolluscs Vlees
19.00 €
Rundercarbonade met Coquerel-cider en huisgemaakte friet.
Rundvlees langzaam gestoofd in droge cider, voor een rijke saus met licht gekarameliseerde tonen.Geserveerd met onze knapperige, huisgemaakte frietjes, die ter plekke worden gesneden en bereid.
Een geweldige klassieker in een nieuw jasje met Normandische smaken, verrukkelijk en troostend.
Home Cooked
French beefGlutenMustardSulphur Dioxide 20.00 €
Traditionele Normandische stoofpot
Langzaam gegaarde kool in een geurige bouillon, geserveerd met zachtgekookte aardappelen, wortelen en een assortiment van zorgvuldig geselecteerd vlees. Een iconisch gerecht uit de Normandische keuken, royaal en troostend, bereid volgens de traditie.Home CookedCelery 29.00 €
Kalfsrack, ingekookte appelwijnsaus en seizoenschampignons
Geserveerd met nieuwe aardappelen.Home CookedSulphur Dioxide De volwassenen
We laten onze rundvleesstukken rijpen in onze rijpingskelder.
De tijd heeft zijn effect op het vlees: het concentreert de smaken, maakt de textuur malser en onthult het karakter.
Elk stuk ontwikkelt zich op een andere manier.
De 100 gram : 13.50 €
De entrecote - Aubrac-ras
Gerijpt gedurende 60 dagen – geserveerd per gewicht.Ossenhaasbiefstuk van het Aubrac-ras, geselecteerd op de perfecte balans tussen marmering, malsheid en aromatische intensiteit.
Na een rijping van 60 dagen ontwikkelt het vlees een diepe smaak en een uitgesproken textuur, bedoeld voor liefhebbers van karaktervol vlees.
Geserveerd per gewicht , voor een vrije en ongeremde proefervaring.
Geserveerd met nieuwe aardappelen en een champignonfricassee.
De volgende sauzen zijn inbegrepen: peper, roquefort of sjalot.
Home CookedMilkSulphur Dioxide Vegetariërs
18.00 €
Zoete aardappelgratin met schapenkaas en gehakte walnoten
Een winterse gratin van heerlijk malse zoete aardappelen, lichtbruin gebakken, en Tomme de Brebis-kaas met milde, romige tonen. Royaal en troostend.VegetarianMilkTree Nuts 20.00 €
Warme carpaccio van geroosterde flespompoen, hele burrata, veldsla en hazelnoten.
Dunne plakjes geroosterde pompoen, warm geserveerd, een hele, smeltende burrata, veldsla en geroosterde hazelnoten voor een knapperige toets. Een vegetarisch, verrukkelijk en evenwichtig voorgerecht.Home CookedVegetarianMilkTree Nuts Kazen
7.50 €
Het Duo van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk 9.50 €
Het trio van regionale kazen
Normandisch karakter op een bord.Lokaal productMilk Nagerechten
12.00 €
Romige mousse met mandarijn en krokante kruimels.
Lichte en romige mousse met mandarijnen, die lichtheid en zoetheid combineert, versterkt door de heerlijke knapperigheid van de krokante crumble.Home CookedGlutenMilkCelery 12.00 €
Peperkoek Crème Brûlée
Zachte room met tonen van honing en kaneel, gekarameliseerd.Home CookedGlutenMilkTree Nuts 13.00 €
De knapperige, maar toch zachte komcake met gekarameliseerde appels en ahornsiroop.
Een komtaart gevuld met zachte, licht gekarameliseerde appels, afgewerkt met een goudbruine, knapperige kruimellaag. Een troostrijk dessert met authentieke smaken, een combinatie van fruitige zoetheid en contrasterende texturen.Home CookedGlutenMilkTree Nuts 14.00 €
De meringue: een meringue op een Bretons zandkoekje met gedroogd fruit.
Een licht krokante meringue met een romige mousse op een Bretons zandkoekje van pure boter. Verrijkt met een assortiment gedroogd fruit voor een extra vleugje verwennerij.Home CookedGlutenEggsMilkTree Nuts 14.00 €
Prosecco- en mangosabayon met een zachte cake met cacaonibs.
Een lichte en luchtige sabayon met Prosecco, subtiel opgeklopt en geserveerd met verse mango voor een exotische en frisse toets. Dit alles met een zachte biscuitcake, subtiel verrijkt door de knapperigheid van cacaonibs.Home CookedGlutenEggsSulphur Dioxide Net prices - Taxes and service included
