Entrada
12.00 €
Crema de champiñones con nueces y virutas de queso Tomme de leche de oveja
Una velouté suave y fragante, delicadamente adornada con crujientes granos de nuez, que le aportan un toque rústico, y virutas de queso Tomme de leche de oveja, que realzan el conjunto.
Vegetariano
Cocinado por Casa
Leche
Nueces 13.00 €
Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar
Un refinado dúo de tierna caballa y calabacines cremosos con queso de oveja y zaatar, realzado por la frescura ácida de los rábanos encurtidos y el delicado crujido de las avellanas tostadas.Cocinado por Casa
PiscisLecheNueces
Sésamo
Mariscos 13.50 €
Los 6 prados disecados de Normandía
Una especialidad de nuestra costa normanda: seis almejas rellenas y gratinadas. Dos con mantequilla de ajo y perejil, dos con una suave crema de puerros y dos con un toque de curry suave. Una deliciosa variante salada, reflejo de nuestro terroir marítimo.Cocinado por CasaLeche
Mostaza
Sulfitos So2Mariscos 14.00 €
Milhojas de salchicha andouille de Vire con manzanas, caramelizadas con sidra de Normandía
Un juego de texturas entre la salchicha andouille, la manzana derretida y el caramelo de sidra casero.
Producto localLecheSulfitos So2 18.00 €
Pastrami de ternera casero y su trío de salsas
Carne de res marinada en casa, cortada en finas lonchas y servida fría con una selección de salsas gourmet: un equilibrio entre carácter, dulzura y frescura.Cocinado por CasaLecheMostazaSulfitos So2 19.00 €
Foie gras de pato casero con Calvados AOC de Maison Coquerel
Patos criados por "La Ferme Pleinefage", en el Périgord.Un foie gras fino y fragante, enriquecido con una nota de Calvados.
Cocinado por CasaSulfitos So2 19.00 €
Carpaccio de vieiras, higos asados con miel, vinagreta de limón y estragón
Finas láminas de vieiras, acompañadas de higos asados con miel y realzadas con una vinagreta fresca de limón y estragón.Cocinado por CasaSulfitos So2Mariscos 19.00 €
Caracoles sobre puré de apio, fricassé de setas, crema de perejil y trozos de castañas.
Caracoles cocidos a fuego lento en una suave crema de perejil, servidos sobre un aromático puré de apio nabo y acompañados de un fricassé de setas silvestres. Trozos de castañas aportan un toque crujiente y ligeramente leñoso.Producto localCocinado por CasaLeche
ApioMariscos Piscis
20.00 €
Filete de trucha con una ligera salsa de crema de eneldo y limón
Servido con quinoa y verduras de temporada.Un plato sano, equilibrado y delicioso.
Cocinado por CasaPiscisLeche 29.00 €
Vieiras selladas, puré de chirivía, mantequilla tostada con sidra y crujientes de tocino.
Vieiras de Granville , ligeramente selladas para realzar su delicado sabor a mar, servidas sobre un suave puré de chirivía y aderezadas con mantequilla tostada infusionada con sidra. El plato se completa con crujientes chips de prosciutto para un toque salado y crujiente.Producto localCocinado por CasaLecheSulfitos So2Mariscos Plato principal
18.00 €
Carbonada de ternera con sidra de Maison Coquerel, patatas fritas frescas
Ternera tierna cocinada a fuego lento durante horas en sidra artesanal, cubierta con una salsa exquisita. Un clásico reinventado al estilo normando.
Ternera francesaCocinado por Casa
GlutenSulfitos So2 18.00 €
Callos caseros al estilo Caen
Servido con patatas fritas frescas.Una receta emblemática de Normandía, cocinada a fuego lento durante mucho tiempo en sidra con manitas de res, zanahorias, cebollas y hierbas. Tiernas, fragantes y de gran sabor, rinden homenaje a la maestría de antaño.
Cocinado por CasaProducto localSulfitos So2 19.00 €
Croziflette, estilo normando
Una versión gourmet de la famosa tartiflette, preparada con crozets de Saboya —una pasta pequeña típica de la montaña— mezclados con cebolla caramelizada, tocino ahumado y una suave crema.Todo ello se corona con queso Camembert de Normandía fundido, que le aporta su carácter cremoso y ligeramente ácido.
Cocinado por CasaGlutenLeche 27.00 €
Chuleta de cerdo con salsa de mostaza tradicional
Servido con patatas nuevas con hierbas frescas.Cocinado por CasaLecheMostaza Vegetariano
19.00 €
Isla flotante salada con tomme sobre velouté de cebolla
Una receta gourmet que reinventa el gran clásico dulce, en versión salada, con toda la comodidad que necesitas.VegetarianoCocinado por CasaGluten
HuevosLeche Queso
7.50 €
El dúo de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche 9.50 €
El Trío de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche Postres
12.00 €
Mousse cremosa de mandarina y crumble crujiente
Mousse ligera y cremosa acompañada de mandarinas, que combina ligereza y dulzura, realzada por el delicioso crujido del crumble crujiente.Cocinado por CasaGlutenLecheApio 12.00 €
Crème brûlée de pan de jengibre
Crema suave con notas de miel y canela, caramelizada a la llama.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche 13.00 €
Isla Flotante revisitada con tiramisú de café
Isla cubierta con una ligera crema de mascarpone y licor de café francés y orgánico.Cocinado por CasaHuevosLecheSulfitos So2 13.00 €
Tartaleta de mantequilla con peras asadas y crema ligera de romero
Peras asadas derretidas sobre una crujiente masa quebrada.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 13.00 €
Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia
Profundo y afrutado, pero suave.Cocinado por CasaHuevosLecheNueces 14.00 €
Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero
Postre fresco y vegetal: mousse ligera de matcha, crujiente de avena dorada y sorbete de lima ácido.Cocinado por CasaGlutenLeche Precios netos: impuestos y servicio incluidos
