Entrada
11.00 €
Crema fría de pepino y menta fresca, crutones caseros
Todo en frescura, sutilmente perfumado con menta, que combina dulzura y vivacidad.
Cocinado por Casa
Leche 13.00 €
Terrina campestre con manzanas al estilo de la abuela
Cuidadosamente preparado y enriquecido con cubitos de manzana derretidos. Un clásico rústico y sabroso, que huele a tradición y a domingo de campo.Cocinado por Casa
Huevos 14.00 €
Tártaro de rábano y remolacha, marinada de lima, crema de yogur de leche de oveja, avellanas tritura
Tártaro fresco de rábano y remolacha de Chioggia marinado en lima, crema de yogur de leche de oveja de La Bergère du Val (50), trozos de avellana.Cocinado por CasaLeche
Nueces 16.00 €
Tartar de trucha de Normandía, rábano picante cremoso y galleta de trigo sarraceno
(Piscifactoría de Eure)Una trucha normanda de cultivo finamente cortada a cuchillo, realzada con una suave y vivaz crema de rábano picante. Una crujiente galleta de trigo sarraceno para un bocado local sencillo y lleno de carácter.
Cocinado por Casa
Gluten
PiscisLeche 17.00 €
Tarta de queso sabrosa con requesón, calabacín y crumble de trigo sarraceno
Una elegante tarta de queso circular elaborada con cremoso queso blanco, delicadamente dispuesta sobre una base de crujiente de trigo sarraceno dorado y aromático. Las rodajas de calabacín ligeramente confitadas aportan un toque de frescura y dulzura.Cocinado por Casa
VegetarianoGlutenHuevosLeche 19.00 €
Carpaccio de Santiago de Normandía
Aderezado con leche de tigre casera.Vieiras cortadas en rodajas, recién selladas con un deslumbrante ojo de tigre. Vivaz y cincelado.
Cocinado por CasaPiscis
Apio
Sulfitos So2
Mariscos Piscis
Camisas de marinero : 14.50 €
Con crema : 15.50 €
Mejillones Bouchot de Normandía y patatas fritas frescas
Cría de La Perle Saline en Bricqueville-Sur-Mer (50).Mejillones Bouchot criados en Normandía, servidos a su elección: a la marinera clásica, aromatizados con vino blanco, ajo y perejil, o con una crema suave y delicada. Servido con patatas fritas frescas.
Producto localCocinado por CasaLecheSulfitos So2Mariscos 20.00 €
Filete de abadejo, galletas de mantequilla con hierbas saladas, puré de zanahoria con cúrcuma y sals
Abadejo a la plancha, un shortbread salado con hierbas frescas, acompañado de un cremoso puré de zanahoria con cúrcuma y una ligera salsa yodada con sabores marinos.Cocinado por CasaGlutenHuevosPiscisLecheMariscos 27.00 €
Vieiras selladas, crema de mejillones bouchot con sabor a azafrán, hinojo estofado
Delicadamente cocinado, acompañado de una cremosa salsa yodada, equilibrada por notas ligeramente picantes.Cocinado por CasaPiscis
CacahuatesLeche Plato principal
18.00 €
Ternera con cacao, tagliatelle y encurtidos de cebolla roja
Carne tierna realzada por una salsa de cacao con notas profundas y deliciosas, acompañada de tagliatelle y encurtidos de cebolla roja para un toque contrastante.Cocinado por Casa
Ternera francesaGlutenHuevos 27.00 €
Filete mignon, salsa de grosella negra y chalotas confitadas en vino tinto del Valle del Loira
Carne de cerdo de cría ecológica de la granja de Gaston en Tessy-Bocage (50)Servido con patatas baby con tomillo y flor de sal de Guérande, berenjenas asadas.
Un corte tierno y sabroso, acompañado de una salsa cremosa, las patatas baby, asadas con tomillo y flor de sal de Guérande, completan este festín aportando un toque crujiente y perfumado.
OrgánicoCocinado por CasaGlutenSulfitos So2 Hamburguesa
19.00 €
La hamburguesa casera con queso de oveja y patatas fritas frescas
Hamburguesa casera con pan brioche y queso de oveja local, de La Bergère du Val (50).Producto localGlutenCacahuates Vegetariano
19.00 €
Risotto con setas Granville y guisantes frescos
Un arroz cremoso cocinado suavemente, realzado con setas de nuestro productor local y la dulzura crujiente de los guisantes frescos.VegetarianoCocinado por CasaProducto localLeche 20.00 €
Alcachofa rellena de verduras de temporada, emulsión de queso de oveja local y aceite de albahaca
Queso de oveja de La Bergère du Val (Le Val Saint Père (50)).
Sabores rústicos y fundentes, delicadeza de sabores locales y productos de temporada, para una experiencia gastronómica auténtica y refinada.
Sabores rústicos y fundentes, delicadeza de sabores locales y productos de temporada, para una experiencia gastronómica auténtica y refinada.
Cocinado por CasaVegetarianoLeche Queso
7.00 €
El dúo de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche 9.00 €
El Trío de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche Postres
13.00 €
Mousse cremosa de fresa, crumble crujiente y coulis de fresa con menta
Mousse de fresa ligera y cremosa, que combina frescura y dulzura, realzada por el delicioso crujido del crumble crujiente.Cocinado por CasaGlutenLecheApio 12.00 €
Compota casera de ruibarbo y manzana, especiada con canela, crujiente de copos de avena
Suave, delicadamente especiado con canela, cubierto con un crujiente crumble de avena. Un postre dulce y reconfortante.Cocinado por CasaGlutenLeche 13.00 €
Pera escalfada en Calvados, crema de caramelo de mantequilla ligeramente salada y crumble de almendr
Pera tierna escalfada en Calvados, acompañada de una ligera crema de caramelo de mantequilla salada y un crujiente crumble de almendras para una combinación perfecta de dulzura y placer.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Col de trigo sarraceno, ganache batida con miel y trozos de avellana caramelizada
Crujiente, cubierto con ganache de miel batida, espolvoreado con trozos de avellana caramelizada. Un juego de texturas y suavidad.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 14.00 €
Sablé bretón desmenuzado, ganache de chocolate negro intenso y sorbete de manzana casero
Crujiente, fundente y ultra fresco. Un bocado, tres sensaciones.Cocinado por CasaGlutenHuevosLeche Precios netos: impuestos y servicio incluidos
