Menu restaurant Les 13 Assiettes

Entrada
Piscis
Plato principal
Vegetariano
Queso
Postres

Entrada

12.00 €

Tártaro de tomates y remolachas de colores, vinagreta de yuzu-miso, semillas de calabaza tostadas

Tomates y remolachas crujientes realzados con una vinagreta picante de yuzu-miso, espolvoreados con semillas de calabaza tostadas para un toque delicioso y crujiente.

Cocinado por Casa

Sésamo

13.00 €

Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar

Un refinado dúo de tierna caballa y calabacines cremosos con queso de oveja y zaatar, realzado por la frescura ácida de los rábanos encurtidos y el delicado crujido de las avellanas tostadas.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Nueces

Sésamo

Mariscos

14.00 €

El huevo perfecto sobre coulis de pimiento amarillo asado, crumble de tomate y aceitunas negras

Un huevo de cocción lenta con una yema líquida y sedosa, servido sobre un coulis de pimiento amarillo. Cubierto con un crujiente crumble de aceitunas.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

15.00 €

Terrina de conejo con estragón, encurtidos caseros y mostaza de sidra

Conejos de la granja “Le Lapin du Cotentin” de Catteville (50).

Una terrina fina y fragante, entre dulzura y frescura picante.

Cocinado por Casa

Producto local

Huevos

Leche

Mostaza

Sulfitos So2

18.00 €

Caracoles de laurel sobre crema de apio y champiñones

Crianza de caracoles en Saint Broladre en Ille et Vilaine (35)

Simplemente frito en sartén, servido sobre una cremosa crema de apio y acompañado de champiñones frescos.

Cocinado por Casa

Leche

Apio

Mariscos

19.00 €

Vieiras doradas con tartar de pepino, gelatina de melón y aceite de avellanas

La gelatina de melón añade un toque dulce sutil, mientras que el aceite de avellana enriquece el plato con una delicada y fragante nota de nuez.

Cocinado por Casa

Nueces

Mariscos

Piscis

20.00 €

Filete de eglefino con salsa ligera de jengibre y lima

Acompañado de una muselina de guisantes y zanahoria fundida.

Cocinado por Casa

Piscis

27.00 €

Vieiras selladas, pimiento rojo y crema de vainilla, espaguetis con tinta de calamar

Una sutil combinación de suavidad y carácter.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Mariscos

Plato principal

18.00 €

Ternera confitada en vino tinto AOC Brouilly, arroz frito con verduras de temporada

Carne de res tierna cocinada a fuego lento en vino tinto AOC Brouilly, servida con arroz salteado y verduras de temporada, para un plato reconfortante con sabores profundos y delicadamente equilibrados.

Cocinado por Casa

Ternera francesa

Gluten

Sulfitos So2

30.00 €

Cordero de Salt Meadow y su jugo de hierbas con mucho cuerpo

Servido con patatas baby.

Origen Francia

Producto local

Cocinado por Casa

Gluten

Vegetariano

19.00 €

Curry suave de verduras de verano, garbanzos crujientes y arroz con azafrán

Verduras de verano cocinadas a fuego lento en un curry suave y fragante, acompañadas de garbanzos asados al horno para un toque crujiente, servidas con arroz basmati con sabor a azafrán.

Cocinado por Casa

Vegetariano

20.00 €

Berenjena fundida y su quinoa con tomate, espuma de parmesano, espaguetis con tinta de calamar

Un plato a base de plantas, lleno de contraste y dulzura.

Cocinado por Casa

Vegetariano

Gluten

Huevos

Leche

Mariscos

Queso

7.50 €

El dúo de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

9.50 €

El Trío de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Postres

12.00 €

Mousse cremosa con frutas de temporada y crumble crujiente

Mousse ligera y cremosa acompañada de frutas de temporada, que combina ligereza y dulzor, realzado por el delicioso crujido del crumble crujiente.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

12.00 €

Crème brûlée con praliné y haba tonka

Bajo su fina corteza caramelizada, esta suave crema revela la sutil mezcla de praliné gourmet y las dulces notas del haba tonka. Una versión refinada de un clásico, que se derrite en la boca, es fragante y decididamente adictiva.

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

13.00 €

Gazpacho de melón con oporto, sorbete multifruta casero

Delicadamente sazonado, cubierto con un sorbete multifruta casero. Un postre muy suave.

Cocinado por Casa

Sulfitos So2

13.00 €

Tartaleta de mantequilla con melocotones asados y crema ligera de romero

Melocotones asados derretidos sobre una crujiente masa quebrada.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

13.00 €

Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia

Profundo y afrutado, pero suave.

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

Nueces

14.00 €

Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero

Postre fresco y vegetal: mousse ligera de matcha, crujiente de avena dorada y sorbete de lima ácido.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Menú de firmas
Menú incluido
Menú de antaño
Menu de niños

Menú de firmas

Entrante + Plato principal + Postre

Este menú encarna el alma de nuestra casa: una cocina con carácter, arraigada en su territorio,
pero siempre en movimiento.
Inspirado en las estaciones, moldeado por nuestros productores y mejorado por nuestro equipo,
El Menú de Autora es un viaje entre la tradición y la modernidad.
Aquí es donde nuestra identidad adquiere todo su sabor.

50.00 €

Entradas

Vieiras doradas con tartar de pepino, gelatina de melón y aceite de avellanas

La gelatina de melón añade un toque dulce sutil, mientras que el aceite de avellana enriquece el plato con una delicada y fragante nota de nuez.

Cocinado por Casa

Nueces

Mariscos

Terrina de conejo con estragón, encurtidos caseros y mostaza de sidra

Conejos de la granja “Le Lapin du Cotentin” de Catteville (50).

Una terrina fina y fragante, entre dulzura y frescura picante.

Cocinado por Casa

Producto local

Huevos

Leche

Mostaza

Sulfitos So2

Caracoles de laurel sobre crema de apio y champiñones

Crianza de caracoles en Saint Broladre en Ille et Vilaine (35)

Simplemente frito en sartén, servido sobre una cremosa crema de apio y acompañado de champiñones frescos.

Cocinado por Casa

Leche

Apio

Mariscos

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

(suplemento +5€)

3cl - Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

Platos

Cordero de Salt Meadow y su jugo de hierbas con mucho cuerpo

Servido con patatas baby.

Cocinado por Casa

Origen Francia

Producto local

Gluten

Vieiras selladas, pimiento rojo y crema de vainilla, espaguetis con tinta de calamar

Una sutil combinación de suavidad y carácter.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Mariscos

Berenjena fundida y su quinoa con tomate, espuma de parmesano, espaguetis con tinta de calamar

Un plato a base de plantas, lleno de contraste y dulzura.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Mariscos

Postres

Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero

Postre fresco y vegetal: mousse ligera de matcha, crujiente de avena dorada y sorbete de lima ácido.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Tartaleta de mantequilla con melocotones asados y crema ligera de romero

Melocotones asados derretidos sobre una crujiente masa quebrada.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Nueces

Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia

Profundo y afrutado, pero suave.

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

Nueces

El Trío de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Tres copas de vino (+27,50€)

Déjate guiar por tu camarero y prueba a ciegas los vinos que realzarán tus platos.
El secreto te lo revelarán al final de tu comida.

Menú incluido

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo).

Entrante + Plato principal + Postre

Ensalada

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

OEuf cuit à basse température, au jaune coulant et soyeux, déposé sur un coulis de poivron jaune. Le tout rehaussé par un crumble croustillant aux olives.

Cocinado por Casa

Gluten

Huevos

Leche

Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar

Un refinado dúo de tierna caballa y calabacines cremosos con queso de oveja y zaatar, realzado por la frescura ácida de los rábanos encurtidos y el delicado crujido de las avellanas tostadas.

Cocinado por Casa

Piscis

Leche

Nueces

Sésamo

Mariscos

Tártaro de tomates y remolachas de colores, vinagreta de yuzu-miso, semillas de calabaza tostadas

Tomates y remolachas crujientes realzados con una vinagreta picante de yuzu-miso, espolvoreados con semillas de calabaza tostadas para un toque delicioso y crujiente.

Cocinado por Casa

Sésamo

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

(supplément +5€)

3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.

Plato

Ternera confitada en vino tinto AOC Brouilly, arroz frito con verduras de temporada

Cocinado por Casa

Ternera francesa

Gluten

Sulfitos So2

Curry suave de verduras de verano, garbanzos crujientes y arroz con azafrán

Verduras de verano cocinadas a fuego lento en un curry suave y fragante, acompañadas de garbanzos asados al horno para un toque crujiente, servidas con arroz basmati con sabor a azafrán.

Vegetariano

Cocinado por Casa

Filete de eglefino con salsa ligera de jengibre y lima

Acompañado de una muselina de guisantes y zanahoria fundida.

Cocinado por Casa

Piscis

Postre

Crème brûlée con praliné y haba tonka

Cocinado por Casa

Huevos

Leche

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

Mousse aérienne et onctueuse accompagnée de fruits de saison, mêlant légèreté et douceur, sublimée par le croquant gourmand du crumble croustillant.

Cocinado por Casa

Gluten

Leche

Apio

El dúo de quesos regionales

Carácter normando en un plato.

Producto local

Leche

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Délicatement relevé, surmonté d’un sorbet multifruits maison. Un dessert tout en douceur.

Cocinado por Casa

Sulfitos So2

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas

Menú de antaño

(sólo con reserva y sujeto a disponibilidad. Algunos platos pueden cambiar dependiendo de la inspiración de nuestros chefs.)

El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.

113.00 €

1

Articulando

2

3 ostras del padre Gus

Ostricultor normando en Agon-Coutainville, en La Mancha (50).

3

Cazuela de caracoles a la normanda

Les Escargots de la Baie: Criadero de caracoles en St Broladre (Ille et Vilaine - 35), en la bahía del Mont St Michel.

4

Foie Gras casero aromatizado con Calvados y pan Brioche

Patos criados en La Ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)

5

Huevo Perfecto y su Cremoso de Temporada

Huevos de gallinas ponedoras criadas ecológicamente en la Ferme Ô Manoir de Glam's, en Isigny Le Buat, en La Mancha (50).

6

Filete de Pescado del Momento

7

Norman Hole revisitó “La Capricieuse”

3cl - Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

8

Callos a la moda de Caen

9

Trozo de ternera o cordero y verduras de temporada

(dependiendo de las llegadas)

Carne de ternera con la etiqueta “Oro Rojo”, carne excepcional de Lemosín.

Corderos Pré Salé criados por Raphaël Morin, en Ceaux, en La Mancha (50), al pie del Mont Saint Michel.

10

Nuestros quesos normandos

11

Mousse Cremoso y Puré de Frutas de Temporada

12

Crepe “Entre Dos Mundos”

(Adornado con manzanas Calvados Flambée y cubierto con caramelo de mantequilla salada)

AOC Calvados de Maison Coquerel en Milly, en La Mancha (50).

13

La inspiración del pastelero

Menu de niños

Plato principal + Postre (menores de 12 años)

14.00 €

Platos

Pescado empanizado

Guarnición a elegir: Papas fritas o vegetales disponibles a la carta.

Gluten

Huevos

Piscis

Leche

Carne molida

Guarnición a elegir: Papas fritas o vegetales disponibles a la carta.

Postres

Queso blanco orgánico y mermelada de fresa

Queso blanco de La Ferme de Pivette et Palorette (50300 Saint Senier sous Avranches) y mermelada local del Artisan Confiturier André Guépratte (50600 Saint Hilaire du Harcouët) .

Orgánico

Leche

Ensalada de frutas casera

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Tableros
Rillettes
Diferenciales

Tableros

17.00 €

Tabla de embutidos

Chorizo, roseta, jamón ahumado, coppa, paleta de cebo ibérico y terrina campestre

17.00 €

Tabla de quesos

Camembert de Normandía, Livarot, Pont L'Évêque y/o Comté y/o Tomme de Brebis local.

17.00 €

Tablero Mixto

Descubre una alianza gourmet en una sola tabla, reuniendo lo mejor de nuestras selecciones de quesos y embutidos.

Rillettes

Producto desarrollado por la Conserverie des Saveurs. Hecho a mano. Situado en el corazón de los viñedos de Nantes.

9.00 €

Rillettes de sardinas con mantequilla batida

9.00 €

Rillettes de atún con hinojo marino

9.00 €

Rillettes de salmón ahumado caramelizado con miel

9.00 €

Rillettes de camarones asados con mantequilla salada

Diferenciales

9.00 €

Caviar de berenjena con tomates secos

9.00 €

Tapenade de aceitunas negras

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Vino del momento
Ropa blanca
Vasos y garrafas
Rojos
Rosas
Espumoso
Sidra

Vino del momento

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon</h6>

Vaso de 12cl : 6.00 €

Jarra 25cl : 12.00 €

Jarra 50 cl : 24.00 €

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

Variedad de uva: 100% Cabernet Franc

Seduce con sus intensos aromas a frutos rojos y notas florales. Los taninos son suaves y redondos.

Maridajes de comida y vino: Perfecto para acompañar tus comidas, desde entrantes hasta postres, ¡promete frescura y placer en cada sorbo!

Viticultor independiente

Ropa blanca

El valle del Loira

75 cl : 32.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Variedades de uva: 80% Sauvignon y 20% Chardonnay

Vino blanco seco, vivo y afrutado, con notas cítricas y flores blancas. Un final suave que calma la sed.

Maridajes de comida y vino: pescados, mariscos, quesos.

Viticultor independiente

75 cl : 42.00 €

AOC Menetou-Salon - La Croix Margot - Pascal et Pierre Bourgeois

Variedad de uva: 100% Sauvignon

Vino blanco seco y elegante con aromas cítricos, boj y flores blancas. Vivaz y mineral en boca, con un final limpio.

Maridajes de comida y vino: marisco, queso de cabra fresco, tartar de pescado, espárragos.

75 cl : 43.00 €

AOC Quincy - Domaine Mardon

Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc

Vino blanco seco y expresivo con aromas cítricos, florales y de pedernal. En boca es recto y firme, con un final fresco.

Maridajes de comida y vino: mariscos, pescado crudo, queso de cabra.

Orgánico

75 cl : 53.00 €

AOP Sancerre Blanc - Georges Millérioux

Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc

Un vino blanco seco y elegante con aromas cítricos, frutas blancas y pedernal. Un paladar vivo y firme con un final mineral.

Maridajes de comida y vino: ostras, pescado a la parrilla, queso de cabra Chavignol, ceviche.

75 cl : 55.00 €

AOC Pouilly-Fumé - Les Loges - Domaine des Rabichattes

Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc

Gran mineralidad y aromas cítricos caracterizan esta añada año tras año.

Maridajes de comida y vino: pescados finos, crustáceos y mariscos, platos vegetarianos, quesos de cabra.

Viticultor independiente

Orgánico

75 cl : 60.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Variedad de uva: 100% Chenin

Un vino blanco seco y complejo con aromas a membrillo, flores blancas y un toque de miel. Un paladar amplio y mineral con un final largo y fresco.

Maridajes de comida y vino: pescados en salsa, aves asadas, quesos curados.

Orgánico

Alsacia

75 cl : 44.00 €

AOC Pinot Gris - Domaine Saint-Remy

Variedad de uva: Pinot Gris

Vino seco con aromas complejos de sotobosque ligeramente ahumado con notas de flores blancas.

Maridajes de comida y vino: cocina asiática, foie gras a la plancha, aves en salsa.

Orgánico

Deméter

75 cl : 45.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Variedad de uva: Riesling

Vino seco, vivaz, delicadamente afrutado y de gran finura.

Maridajes de comida y vino: Un vino distintivo y fino que combinará bien con mariscos, pescados y, por supuesto, chucrut.

Orgánico

Deméter

Valle del Ródano

75 cl : 32.00 €

AOC Côtes du Rhône Blanc - Réserve - Famille Perrin

Variedades de uva: Garnacha blanca, Marsanne, Roussanne, Viognier

Vino seco, rico, con buena tensión y un final largo, afrutado y cítrico.

Maridajes de comida y vino: carnes blancas, pescados a la plancha o marinados, cocina del mundo, postres frutales, quesos.

Orgánico

75 cl : 63.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

Variedad de uva: 100% Marsanne

Un vino de gran finura, con aromas seductores y una estructura equilibrada. Un vino refrescante y generoso a la vez.

Maridajes de comida y vino: mariscos, pescados en salsa o aves asadas.

75 cl : 68.00 €

AOC Saint Joseph Blanc - Romain D'Aniello - Domaine des Pierrots

Variedades de uva: 80% Roussanne y 20% Marsanne

Una boca llena y generosa ofrece una hermosa longitud y una elegante persistencia aromática.

Maridajes de comida y vino: Mariscos, pescados, carnes blancas, así como para acompañar una raclette o fondue.

Borgoña

75 cl : 39.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Variedades de uva: 100% Chardonnay

Vino blanco seco, aromas de avellanas, flores blancas y tostados, con cuerpo en boca, te seducirá.

Maridajes de comida y vino: aperitivo, crustáceos, mariscos, pescados y carnes blancas.

Orgánico

75 cl : 53.00 €

AOP Mâcon-Péronne - Domaine Aimé Blouzard

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Hermoso ataque en boca, redondo y fresco con notas cítricas.

Maridajes de comida y vino: aperitivos, platos vegetarianos, pescados, quesos.

75 cl : 71.00 €

AOP Pouilly-Fuissé - Vieilles Vignes - Domaine Pascal Renaud

Todas estas viñas tienen al menos 65 años y producen un vino rico y concentrado.

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

Un ataque mineral, vivo, fresco y favorecedor, con un toque afrutado fresco. ¡Un final estructurado!

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: entrantes, mariscos, crustáceos, carnes blancas, pescados, quesos.

75 cl : 80.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Intra Muros - Flavigny Alésia

Variedad de uva: 100% Auxerrois

Vino blanco seco y aromático, con notas de membrillo, melocotón, especias dulces y flores blancas. Suave, puro y preciso en boca.

Maridajes de comida y vino: aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas, quesos suaves.

75 cl : 120.00 €

AOC Puligny-Montrachet - Domaine Pernot Belicard

Variedad de uva: 100% Chardonnay

Vino blanco con aromas a melocotón, flores blancas, lima y vainilla. Redondo y fresco en boca, con un final mineral.

Maridajes de comida y vino: aperitivos, pescados, pastas, mariscos, quesos, carnes blancas.

Bordelais

75 cl : 25.00 €

IGP Atlantique - L'Océade - Sauvignon

Variedades de uva: 100% Sauvignon

Un paladar equilibrado, fresco y elegante, que revela un perfil aromático encantador y perfectamente nítido.

Maridajes de comida y vino: aperitivo, mariscos, ostras, pescado y queso.

75 cl : 35.00 €

AOC Bordeaux - Les Roches Blanches

Variedades de uva: 100% Sauvignon

Vino blanco seco, vivo y afrutado, con una nariz expresiva, típica del Sauvignon Blanc. Entrada fresca y paladar equilibrado.

Maridajes de comida y vino: aperitivo, mariscos, ostras, pescado.

Orgánico

75 cl : 57.00 €

VDF Anthologie de Marjosse - Cuvée Palombe

Variedades de uva: 70% Sauvignon Blanc / 30% Sauvignon Gris

La cata es suave y equilibrada, con un equilibrio mantenido por una ligera acidez. La cata finaliza con un expresivo final, con aromas a frutas exóticas y una excelente longevidad en boca.

Maridajes de comida y vino: aperitivo, mariscos, ostras, pescados, carnes blancas.

Orgánico

75 cl : 60.00 €

AOC Sainte-Foy Côtes de Bordeaux - Château Martet

Viñas de Compostela

Variedades de uva: 45% Sémillon, 25% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Vino blanco seco, fresco y aromático, con notas florales y de frutas exóticas. Fino, equilibrado y muy agradable al paladar.

Maridajes de comida y vino: aperitivo, mariscos, ostras, pescado.

Sudoeste

75 cl : 38.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castillo de Eyssards

Variedad de uva: 100% Sauvignon Gris

Un vino blanco dulce, en boca es delicioso, rico y fresco, con una explosión de fruta y el equilibrio justo.

Maridajes de comida y vino: como aperitivo, con pescados ahumados y/o grasos, foie gras, pescados en salsa, tarta de frutas.

Languedoc

75 cl : 31.00 €

IGP Pays d'Oc - Chardonnay - Domaine Saint Benezet

Variedad de uva: Chardonnay

Un vino blanco con ligeros reflejos verdes que revela aromas de pomelo y flores blancas. En boca, es fresco, redondo y vivaz, con una agradable ligereza.

Maridajes de comida y vino: mariscos, espárragos, pescados a la parrilla, carnes blancas, quesos.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

IGT Toscana - Terra e Mare - Tenuta Lelli

Procedente de viñas cultivadas biodinámicamente frente al mar, vinificadas mediante maceración de hollejos (los hollejos maceran con el mosto), esta añada está influenciada por el yodo marino y la complejidad de la maceración en ánforas durante 4 meses.

VARIEDAD: 100% Vermentino

CATA: Notas saladas y yodadas por la proximidad marina, notas cítricas y de frutas blancas, y masticabilidad por la maceración. También podemos encontrar un acompañamiento ligeramente sidra propio de los blancos de maceración.

MARIDAJE DEL VINO: carpaccio de vieiras , pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas.

Orgánico

Vasos y garrafas

Selección de vinos blancos

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Viticultor independiente

Vaso de 12cl : 7.50 €

Jarra 25cl : 15.00 €

Jarra 50 cl : 30.00 €

AOC Bourgogne - Chardonnay - Vieilles Vignes

Orgánico

Vaso de 12cl : 7.50 €

Jarra 25cl : 15.00 €

Jarra 50 cl : 30.00 €

AOC Côtes de Bergerac - Moelleux - Mano A Mano

Castillo de Eyssards

VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon Gris

CATA: Vino blanco dulce, en boca es delicioso, rico y fresco, con una explosión de fruta y un equilibrio perfecto.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: como aperitivo o con una comida con pescados ahumados y/o grasos, foie gras, pescados en salsa, tarta de frutas.

Vaso de 12cl : 9.00 €

Jarra 25cl : 18.00 €

Jarra 50 cl : 36.00 €

AOC Riesling - Vieilles vignes - Domaine Saint-Remy

Orgánico

Deméter

Vaso de 12cl : 11.00 €

Jarra 25cl : 22.00 €

Jarra 50 cl : 44.00 €

AOC Chinon Blanc - La Part des Anges - Domaine de la Noblaie

Variedad de uva: 100% Chenin

Potente y con cuerpo en boca con notas de miel, castaña y membrillo.
El final nos ofrece mineralidad y frescura.

Maridajes de comida y vino: Un vino completo y complejo para descubrir con carnes blancas, pescados, quesos curados o un postre dulce.

Orgánico

Vaso de 12cl : 11.50 €

Jarra 25cl : 23.00 €

Jarra 50 cl : 46.00 €

AOC Crozes Hermitage - Les Palais - Cave de Clairmont

VARIEDAD DE UVA: 100% Marsanne

CATA: gran finura, con aromas seductores y una estructura equilibrada. Un vino refrescante y generoso, que expresa plenamente el potencial del terruño.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: mariscos, pescados en salsa o aves asadas.

Selección de vinos tintos

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert</h6>

Vaso de 12cl : 6.00 €

Jarra 25cl : 12.00 €

Jarra 50 cl : 24.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

Variedad de uva: Syrah y Garnacha

Un vino gourmet y distinguido, que ofrece taninos finos y elegantes, un final especiado de pimienta blanca.

Maridajes de comida y vino: embutidos, carnes rojas, aves, platos en salsa, quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun</h6>

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

VARIEDAD DE UVA: 100% Cabernet Franc

CATA: El ataque en boca es sedoso, con sustancia y una agradable frescura. Un final con taninos suaves y notas tostadas muy agradables.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivo, terrinas, pescados, carnes rojas, aves.

Orgánico

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours</h6>

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

UVAS: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot

CATA: Un vino largo, suave y de agradable redondez.

MARIDAJE DEL VINO: carne de res, pato, cordero, quesos curados y postres de chocolate.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît</h6>

Vaso de 12cl : 7.00 €

Jarra 25cl : 14.00 €

Jarra 50 cl : 28.00 €

AOC Brouilly - Domaine du Père Benoît

Variedad de uva: 100% Gamay

Un ataque explosivo en boca de aromas a frutos rojos maduros, la cata evoluciona hacia taninos armoniosos y finos.

Maridajes de comida y vino: embutidos, aves asadas, carnes rojas, quesos.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon</h6>

Vaso de 12cl : 10.50 €

Jarra 25cl : 21.00 €

Jarra 50 cl : 42.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

CATA: El ataque es franco y la frescura está plenamente expresada. El cuerpo revela una bella densidad y se desarrolla en longitud sobre notas de frutos rojos llevadas por una sensación ligeramente salina. El final perdura con clase y elegancia.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: ternera, pato, cordero, ternera, quesos curados.

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes</h6>

Vaso de 12cl : 11.50 €

Jarra 25cl : 23.00 €

Jarra 50 cl : 46.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

VARIEDADES DE UVA: 90% Syrah y 10% Garnacha

CATA: Aromas seductores de frutos rojos (frambuesa, mora), notas de garriga y especias (regaliz, pimienta negra). En boca, un vino delicioso, fresco, con taninos suaves y sedosos. Finura, muy agradable longitud en el final, con notas de chocolate, fruta confitada y tomillo.

MARIDAJES DE VINO Y COMIDA: embutidos, risotto, carnes blancas, carnes rojas, aves, quesos.

Orgánico

Selección de vinos rosados

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOC Corbières - Château Les Palais</h6>

Vaso de 12cl : 6.50 €

Jarra 25cl : 13.00 €

Jarra 50 cl : 26.00 €

AOC Corbières - Château Les Palais

UVAS: Garnacha y Syrah

CATA: Los rosados de la AOC Corbières se caracterizan típicamente por su intensa fruta; Este rosado de Corbières, un vino luminoso de color cobrizo y reflejos violáceos, con notas de frambuesa y mentolados, te ofrece el equilibrio adecuado entre dulzor y acidez. Vino invasivo y cautivador.

MARIDAJE DEL VINO: embutidos, carnes a la parrilla, verduras salteadas, platos especiados, carnes rojas y blancas, pescados especiados.

Viticultor independiente

Rojos

El valle del Loira

75 cl : 29.00 €

AOC Anjou - Sur le Fruit - Domaine Matignon

VARIEDADES DE UVA: 100% Cabernet Franc

CATA: seduce con sus intensos aromas a frutos rojos y notas florales. Los taninos son suaves y redondos.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Perfecto para acompañar tus comidas, desde entrantes hasta postres, ¡promete frescura y placer en cada sorbo!

Viticultor independiente

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny - Domaine de la Grange

Variedades de uva: 80% Pinot Noir / 20% Gamay

Delicioso y fácil de beber. Aromas a frutos rojos, guindas y especias. Taninos sedosos.

Maridajes comida y vino: embutidos, terrinas, huevo perfecto, carnes blancas, pescados suaves.

75 cl : 30.00 €

AOC Bourgueil - Cuvée Déchainée - Domaine Lamé Delisle Boucard

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc

CATA: De color rojo rubí, este vino llama la atención por la gran elegancia de su paleta aromática (grosella negra, cereza, mora, frambuesa, con algunos matices especiados); los taninos son finos y sedosos.

MARIDAJE DEL VINO: Vino de placer ideal con platos sencillos, quiches, bruschetta, embutidos, carnes blancas, pescados.

Orgánico

75 cl : 30.00 €

IGP Val de Loire - La Burette - Domaine Timothée Delalle

VARIEDADES DE UVA: Gamay y Cabernet Franc

CATA: Deliciosos y encantadores aromas a frutos rojos. Muy aromático, redondo, frescor en el final que hace el vino digerible.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, carnes blancas, carnes a la parrilla, platos vegetarianos, quesos.

75 cl : 31.00 €

AOC Saumur-Champigny - Bois Pivain - Domaine du Valbrun

Orgánico

75 cl : 33.00 €

AOC Chinon - La Fraîch' - Olga Raffault

VARIEDAD: 100% Cabernet Franc

CATA: Apertura con una intensa nariz de frutos rojos, seguida de una boca redonda con una hermosa estructura sedosa.

MARIDAJE DEL VINO: Embutidos , pescados, ternera, cordero, carnes blancas.

Orgánico

75 cl : 53.00 €

AOC Sancerre Rouge - Reverdy Cornu

VARIEDAD DE UVA: 100% Pinot Noir

CATA: En boca es suave y delicioso, con buenos sabores a carozo. Marco bien construido y limpio alrededor de un esqueleto perfectamente extraído. Final largo con una frutosidad imparable.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: embutidos, cerdo, ternera en salsa y a la parrilla, pescados, aves.

Jura

75 cl : 62.00 €

AOC Côtes du Jura - Domaine des Ronces - Trousseau

VARIEDAD DE UVA: 100% Trousseau

CATA: Revela aromas de fresa y cereza, marcados por un ligero tono especiado de pimienta blanca y sotobosque.

MARIDAJES COMIDA Y VINO: estofado, parmentier, tartiflette, carne de res y más generalmente todos los platos a base de carne en salsa.

Orgánico

Deméter

Vallée du Rhône

75 cl : 28.00 €

AOP Côtes du Rhône - Domaine Aubert

75 cl : 34.00 €

IGP Ardèche - Le Voisin d'en Face- Dauvergne et Ranvier

Variedad de uva: 100% Syrah

Vino afrutado, con un paladar denso y un final largo y ligeramente ácido.

Maridajes de comida y vino: embutidos, carnes blancas, platos en salsa, terrinas y quesos.

Orgánico

Viticultor independiente

75 cl : 36.00 €

IGP Coteaux de l'Ardèche - Petite Selve - Château de la Selve

VARIEDADES DE UVA: 40% Garnacha, 20% Syrah y 40% Cinsault.

CATA: Magníficamente fresco y muy bebible, este ensamblaje de Cinsault, Grenache y Syrah bien vale la pena el desvío. La fruta es directa, fresca, encantadora y digerible por excelencia. Muy bajo en sulfitos, todo está ahí.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: ternera, pato, cordero, risotto, embutidos, quesos, postre de chocolate o frutos rojos.

Orgánico

Viticultor independiente

75 cl : 44.00 €

AOC Rasteau - L'Andéol - Famille Perrin

Variedades de uva: 80% Garnacha, 20% Syrah

Un vino tinto potente y generoso con intensos aromas a frutos negros maduros, especias dulces, cacao y sotobosque. Taninos sedosos y un final largo.

Maridajes de comida y vino: cordero, ternera en salsa, platos rústicos.

75 cl : 61.00 €

AOC Vacqueyras - Fruit Sauvage - Clos de Caveau

UVAS: 60% Garnacha, 40% Syrah de 10 a 45 años.

CATA: El color rubí oscuro de esta cuvée desprende aromas de grosella negra fresca y especias dulces. En boca desarrolla esta paleta aromática recubierta de taninos muy presentes pero ya bien fusionados, sedosos y elegantes.

MARIDAJE DEL VINO: Carne de res en salsa, cordero, quesos curados, platos especiados, postres de chocolate y postres de frutas.

Orgánico

75 cl : 63.00 €

AOP Crozes Hermitage - Les Pitchounettes - Domaine les 4 Vents

VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah

CATA: En boca, el vino muestra su energía, recordada por su carne sabrosa y su gran delicadeza. La pimienta negra añade un toque de frescura agradable a esta delicia.
El primer vaso pide el segundo. Una bomba de placer.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: pato, pollo, ternera y cerdo, verduras a la parrilla,

Orgánico

75 cl : 65.00 €

AOP Saint Joseph Rouge - Domaine Boissonnet

VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah

CATA: Este vino tinto es intenso y elegante. Es generoso desde el primer sorbo, con una encantadora frescura y taninos suaves. Encontramos aromas de frutos negros, con sutiles notas de cuero, sotobosque y un ligero toque ahumado. Su final es largo, con un toque especiado y mucho carácter.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Cordero, Solomillo de ternera, Caza, Carnes a la parrilla, Carnes rojas y Aves

75 cl : 84.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape - Habemus Papam

Domaine Santa Duc

VARIEDAD: 70% Garnacha y 30% Syrah

CATA: La mayoría de Garnacha y Syrah, mezcladas con Mourvèdre, revela notas pronunciadas de frutas negras y una longitud desconcertante. La fruta es brillante, los taninos bien mezclados. Carnoso, equilibrado, especiado, elegante, con una bonita redondez.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, caza de pelo o pluma, aves, quesos curados.

Orgánico

Beaujolais

75 cl : 38.00 €

AOC Chénas - 3 Mozaic - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD: 100% Gamay

CATA: Aromas de peonía y rosa, con notas de especias y madera. Chénas le revela su elegancia y finura

MARIDAJE DEL VINO: andouillettes, caza de pluma o de pelo, carnes en salsa, carnes a la parrilla, quesos fuertes.

75 cl : 42.00 €

AOC Fleurie "Vieilles Vignes" - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD: 100% Gamay

CATA: Seductor por su aterciopelada elegancia y aromas florales y frutales como iris, violeta, rosa marchita, melocotón, grosella negra y frutos rojos. Con un hermoso color carmesí, a menudo se lo considera el más femenino de los vinos de Beaujolais.

MARIDAJE DEL VINO: Cordero, aves, carnes blancas, entrantes de verduras.

75 cl : 55.00 €

AOC Morgon "Côte de Py" - Domaine Perrachon et Fils

VARIEDAD: 100% Gamay

CATA: Côte du Py es el mejor terroir de Morgon. Color intenso, aromas ambiciosos, aromas pronunciados de frutos rojos con un ligero toque amaderado.

MARIDAJE DEL VINO: carnes en salsa, caza, quesos curados, carnes asadas

Borgoña

75 cl : 66.00 €

IGP Coteaux de l'Auxois - Oppidum - Domaine Flavigny-Alésia

El oppidum se elabora a partir de uvas procedentes de una viña plantada en una parcela cuyo subsuelo arcilloso-calcáreo es muy irregular y está formado por canchales viejos.
Esta tierra, más rara en Auxois, da un vino redondo y estructurado , con características aromáticas complejas y profundas .

VARIEDAD: 100% Pinot Noir

CATA: Elegante y armonioso bouquet de vainilla y frutos rojos, particularmente grosella. En boca, al unísono con la nariz, con una nota picante añadida, es intenso, fresco y sólidamente estructurado.

MARIDAJE DEL VINO: ternera, pato, ternera con cebolla y salsa, cerdo, aves.

75 cl : 72.00 €

AOC Maranges - Premier Cru - La Fussière

Domaine Nicolás Perrault

Viñedo de 50 a 60 años situado sobre suelo arcilloso-calcáreo en Mis Coteau.

VARIEDAD: 100% Pinot Noir

CATA: Un Maranges 1er cru que nos enamoró. La finura y sutileza del Pinot Noir combinadas con la estructura del 1er Cru “La Fussière”. Un vino muy completo.

MARIDAJE DEL VINO: Terrina, huevos, plato con salsa, aves, quesos.

75 cl : 84.00 €

AOC Santenay - Premier Cru - Clos de la Comme

Domaine Ludovic Pierrot

Vinificación y Crianza: La uva se despalilla 100% y luego se mantiene en frío durante unos días para obtener una maceración donde se produce una paulatina difusión de aromas y taninos. El encubado durará un total de 3 semanas, intercaladas con bazuqueos y remontados en función del potencial tánico de la uva.
uvas. El descube también se realiza según la cata.
Crianza en barricas con un 15% de madera nueva.

VARIEDAD: Pinot Noir

CATA: Nariz con aromas de cereza jugosa acompañada de frutos negros. En boca el ataque es franco y amplio con hermosa fruta. Los taninos son sedosos y acompañan al vino en todo momento.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, Carnes blancas, Aves, Setas, Barbacoa, Quesos.

Orgánico

Deméter

Bordelais

75 cl : 32.00 €

AOC Bordeaux - Château Les Tuileries

VARIEDADES DE UVA: Merlot, Cabernet Sauvignon

CATA: De buena longitud, es un vino elegante con aromas a frutos rojos, moras, arándanos y grosellas negras.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: carne de res, pato, cordero, quesos curados y postres de chocolate.

75 cl : 37.00 €

AOC Montagne Saint-Emilion - Château des Tours

75 cl : 59.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Cadillac - Château Haut Coulon

75 cl : 61.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Pitray - Les Prairies

UVAS: 75% Merlot, 23% Cabernet Franc, 2% Malbec

CATA: primero sentimos la calidez de la cosecha con notas de frutas negras y taninos muy maduros, luego el terruño suaviza y templa esta expresión. Aquí el vino es delicioso pero lleno de terciopelo y refinamiento. Notas de fruta madura y hojas de té negro, es un vino joven pero logrado, listo para degustar, cuyos taninos ya están bien integrados.

MARIDAJE DEL VINO: ternera, cordero, aves, pato, quesos, carnes en salsa.

75 cl : 62.00 €

AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois - Château Fontesteau

VARIEDADES DE UVA: 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

CATA: Presenta una nariz expresiva que se abre con aromas a frutos rojos confiturados como cereza y fresa. En boca es amplio, con material denso y una estructura tensa y fresca. Los taninos ricos y sabrosos le dan al vino longitud y sabor. Es un vino con notable equilibrio y fuerte carácter.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Carnes rojas, carnes en salsa (ternera con cebolla), cordero, ternera, pato, setas.

75 cl : 64.00 €

AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Versant

Loulou y Caroline Mitjavile

VARIEDADES DE UVA: 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc

CATA: En boca es un vino potente, con una estructura elegante y taninos vivaces. La fruta está presente y la longitud en el final nos hace querer beberlo de nuevo.

MARIDAJE DE VINO Y COMIDA: Embutidos, cordero, carnes rojas, carnes blancas, platos de verduras, quesos.

75 cl : 70.00 €

AOC Saint Emilion Grand Cru - Artorius - Clos de la Cure

Viñas de 45 años.

UVAS: Merlot 75% - Cabernet franc 25%

CATA: Este vino se beneficia de una gran plenitud y taninos suaves. Una bella definición de frutos negros de gran longitud. Estructura aterciopelada, taninos sedosos y bella persistencia aromática.

MARIDAJE DEL VINO: ternera a la parrilla, cordero, pato, carnes blancas, quesos, tabla de embutidos.

Viticultor independiente

75 cl : 77.00 €

AOC Pessac-Léognan - Le C des Carmes Haut-Brion

VARIEDADES DE UVA: 60% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1% Petit Verdot

CATA: Aromas de frutos negros, ciruela y especias. Buenos taninos fundidos en el vino. Jugoso y dinámico.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Embutidos, carnes rojas, carnes blancas, cocina del mundo, postres frutales, postres de chocolate, quesos curados.

75 cl : 84.00 €

AOC Sainte Foy - Château Martet - Réserve de Famille

Auténtica referencia de la denominación de origen Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, La Réserve de Famille ha hecho famosa la propiedad.

VARIEDAD: 100% Merlot

CATA: Vino de alta gama, sensual untuosidad y gran flexibilidad en boca. Notas de moras, trufa, taninos redondos y aterciopelados. Equilibrio, estructura, suavidad y sabor dominado por la fruta negra. Un gran vino de Burdeos imperdible.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, pato, platos en salsa, cordero, ternera.

Sudoeste

75 cl : 30.00 €

VDF A.D.N 64 - Mont d'Oraàs

VARIEDAD: Tannat

CATA: Un vino de placer por excelencia. Ataque suave, taninos presentes sin dejar de ser sedosos, encontramos aromas de guindas, moras, grosellas negras. También un ligero aroma caramelizado aportando suavidad y dulzura.

MARIDAJE DEL VINO: Con cocina tradicional, tabla de embutidos, ciertos quesos y para aficionados.

Provence

75 cl : 59.00 €

IGP Méditerranée - Pur Ju - Julien Castell

VARIEDADES DE UVA: 85% Cariñena - 15% Alicante

CATA: Vino ligero y delicioso elaborado con Cariñena, con espíritu biodinámico. Los taninos finos, signos de buenos Cariñenas, están presentes. Boca llena, con mucha textura, sobre frutas confitadas, cereza negra.

MARIDAJES: como aperitivo, carnes blancas, carnes rojas, pescados en salsa y postres de chocolate.

Languedoc

75 cl : 49.00 €

AOP Terrasses du Larzac - Le Salut de la Terre - Castelbarry

UVAS: 60% Garnacha, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

CATA: Nariz de fruta madura, fresa y garriga. Boca plena, redonda y generosa.

MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas, cordero, cerdo en salsa especiada, quesos de oveja.

TerraVitis

Viticultores comprometidos

75 cl : 64.00 €

AOC Pic Saint Loup - Domaine Aven des Nymphes

Orgánico

Córcega

75 cl : 55.00 €

AOP Patrimonio - Cantina di Torra - Mariotti Bindi

VARIEDAD DE UVA: 100% Niellucciu

CATA: un vino con encantadoras notas de bayas negras maduras, notas florales y especiadas. En boca, los taninos son sedosos y sostenidos por una encantadora frescura.

MARIDAJES DE COMIDA Y VINO: Aperitivo, embutidos, carnes rojas y blancas, setas, quesos.

Étrangers

75 cl : 67.00 €

DOCG Chianti Rufina - Tenuta Lelli

Vinificado de la forma más natural posible, con levaduras autóctonas, el vino se cría en ánforas para conservar su frescura y elegancia.

VARIEDAD DE UVA: 100% Sangiovese

CATA: En boca es sedoso con los taninos crujientes de un hermoso Sangiovese de ladera, el conjunto permanece sedoso y sobre todo digerible. Un auténtico tinto toscano con personalidad, elaborado con un estilo moderno que rechaza la extracción y la sobremaduración.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Carnes rojas, aves, quesos, chocolate negro.

Orgánico

Rosas

Vallée de la Loire

75 cl : 30.00 €

AOC Cheverny Rosé - Tradition - Domaine Sauger

VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir (mayoría), Gamay

CATA: Rosado seco y afrutado, nariz picante y paladar flexible.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: aperitivos, platos especiados, carnes a la parrilla (blancas o rojas), ensaladas mixtas, embutidos.

Provenza

75 cl : 45.00 €

AOP Côtes de Provence - Château Lauzade

Variedades de uva: Garnacha, Cinsault, Tibouren, Syrah

Juega con matices florales y afrutados. Su redondez lo convierte en un vino de placer inmediato.

Maridajes de comida y vino: platos dulces/salados, cocina ligeramente especiada, pescados, ensaladas y platos vegetarianos, embutidos, tapas, etc.

Espumoso

Italia

75 cl : 40.00 €

D.O.C Prosecco - Extra Dry - Valmarone

UVAS: Glera

CATA: En nariz desprende notas de flores blancas y cítricos, que preparan un sabor fresco y salado, pero que no renuncia a un buen dulzor, lo que lo convierte en un auténtico placer de beber.

MARIDAJE DEL VINO: Durante toda la comida.

Champán

75 cl : 65.00 €

AOC Champagne - Roland Champion - Grand Cru - Blanc de Blancs

VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay

En suelo y subsuelo calcáreos
Crianza sobre listones durante un mínimo de 20 a 36 meses.
Dosis: 4g/L

CATA : En boca es vivo y equilibrado en frutas blancas y cítricos, con un toque amargo que recuerda al pomelo rosado.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Durante toda la comida.

Me gusta

Viticultor independiente

75 cl : 75.00 €

AOP Champagne - Moët & Chandon Impérial Brut

VARIEDADES DE UVA: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

CATA: Este gran clásico es notablemente consistente. Combina burbujas de finura única y aromas de pera y flores blancas.
Entre un 20 y un 30% de vinos de reserva completan esta mezcla y aportan madurez y complejidad.

El Brut Impérial Moët et Chandon presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes y burbujas finas que forman cordones muy vivos.
En nariz, descubrimos notas de manzana y pera, pero también flores blancas. Luego vienen los aromas a mantequilla.
En boca, el Brut Impérial Moët et Chandon presenta una bella vivacidad combinada con una ligera acidez. Es una boca sabrosa y fundente.
En boca encontramos luego notas de frutas de pepita.
Este champán es complejo, vinoso y carnoso.

MARIDAJE DE COMIDA Y VINO: Durante toda la comida.

Sidra

75 cl : 15.00 €

IGP Cidre de Normandie - Domaine de Coquerel

Potente representación del terroir de Normandía

75 cl : 16.00 €

AOP Domfront - Poiré - Méthode traditionnelle

Familia Guesdon - St Cyr du Bailleul - GAEC de la Cave Normande

Grandes perales centenarios, un pequeño rincón de Normandía, un lugar natural para atrapar musgo, y aquí está este Domfront Poiré.
Esta cuvée “Réserve”, nacida de un ensamblaje armonioso, envejecida durante un mínimo de 12 meses sobre listones en sus bodegas, se degüelle como un gran vino. Aportándole finura y redondez con notas de flores blancas, apreciará sus finas burbujas frescas y afrutadas.

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Blandos
Cócteles
Aperitivos
Cervezas
Whiskies
Ginebras
Rones
Calvados
Digestivos
Bebidas calientes

Blandos

Aguas

1 litro : 6.00 €

50 cl : 4.50 €

Agua mineral con gas

(Marca según disponibilidad, no dudes en preguntar a tu camarero)

50 cl : 4.50 €

Aún agua mineral

(Marca según disponibilidad, no dudes en preguntar a tu camarero)

33 cl : 4.50 €

Plancoët Espumoso - Intenso

Jugo de frutas

25 cl : 5.50 €

Jugo de naranja orgánico puro

Orgánico

25 cl : 5.50 €

Néctar de albaricoque

25 cl : 5.50 €

Jugo de piña

- La Cueva Normanda - Familia Guesdon -

Un saber hacer transmitido ya desde hace tres generaciones de agricultores.
En 1944, con sólo 18 años, René Guesdon, abuelo de la actual generación, adquirió su primer alambique para convertirse en destilador ambulante y creó su propia destilería.
Hoy, dos hermanos dirigen la empresa familiar para perpetuar este saber hacer normando y ayudarle a descubrir la tipicidad de sus productos de sidra.

25 cl : 5.50 €

Jugo de manzana puro de granja

Refrescos

33 cl : 5.50 €

Coca Cola

33 cl : 5.50 €

Coca-Cola Cero

25 cl : 5.50 €

Fanta naranja

25 cl : 5.50 €

Té helado

20 cl : 4.50 €

Limonada - Val de Rance

Hecho en Bretaña

20 cl : 5.00 €

Diábolo

Nuestros Siropes: Plátano, Kiwi, Granadina, Fresa, Limón, Menta, Melocotón

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Agua tónica mediterránea

Botánicos florales

20 cl : 5.50 €

Fever-Tree - Ginger Ale

25 cl : 5.50 €

Tónica Schweppes

20 cl : 4.50 €

Jarabe de agua

Nuestros Siropes: Plátano, Kiwi, Granadina, Fresa, Limón, Menta, Melocotón

Cócteles sin alcohol

9.00 €

Tónica Vir'Gin

Elección:
- 14 cl de Agua Tónica Fever-Tree
- 14 cl de Agua Tónica Fever-Tree-Mediterranea
- 14 cl de Fever-Tree-Ginger Ale

- 4 cl de ginebra SIN ALCOHOL
- 2 cl de zumo de limón
- Cubitos de hielo
- Rodaja de limón

20 cl : 9.00 €

Tiro de manzana

Zumo de manzana, limonada, zumo de limón, hielo

20 cl : 9.00 €

El dominicano

Sirope de Plátano, Jugo de Piña y Lima

20 cl : 9.00 €

El Río

Zumo de Naranja, Limonada, Granadina y Lima

20 cl : 9.00 €

Venezzio Spritz - sin alcohol

¡Todo el sabor de la icónica receta del Venetian Spritz en una versión única sin alcohol!

Venezzio Spritz es un cóctel espumoso aromatizado con naranja, traducción fiel, pero sin alcohol, de la famosa receta italiana, popular entre todos los consumidores de cócteles.

20 cl : 9.00 €

Mojito virgen

- Sirope sabor ron Monin (sin alcohol)
- Limón verde
- Menta verde fresca
- Hielo picado
- Agua con gas

20 cl : 9.00 €

Jardinera Virgen

Sirope sabor ron, jugo de naranja, manzana y piña

Cócteles

8 cl : 10.00 €

Puñetazo Ti

- 6 cl de ron blanco caribeño
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 1 rodaja de lima

8 cl : 12.00 €

Dulces europeos

- 4 cl de caramelo de vermut ámbar
- 2 cl de Martini rojo
- 2 cl de sirope de fresa
- Cubitos de hielo "On The Rock"
- Rodaja de naranja

24cl : 13.50 €

La emboscada

- 4 cl de Calvados
- 6 cl de vino blanco
- 2 cl de crema de grosella negra
- 2 cl de zumo de limón
- 10cl de cerveza

Cóctel normando por excelencia, de Caen

8 cl : 13.50 €

Caipirinha

- 6 cl de cachaza
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 gajos de limón (para triturar)
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Orgasmo

- 4 cl de vodka
- 2 cl de sirope de granadina
- 2 cl de zumo de lima
- 12 cl de limonada
- rodaja de lima

20 cl : 15.00 €

Mojito real

- 6 cl de ron ámbar
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Champán
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Mojitos caseros

- 6 cl de ron ámbar
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua gaseosa
- Hielo picado

20 cl : 13.50 €

Mojito Kraken

- 6 cl de Ron Kraken
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua con gas

20 cl : 13.50 €

Mojito negro

- 6 cl de Jägermeister
- 3 cucharaditas de azúcar de caña
- 1 ramita de nuestra menta fresca
- 2 gajos de lima
- Agua gaseosa

28cl : 13.50 €

Mula de Londres

- 6 cl de ginebra
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

28cl : 13.50 €

Mula de Moscú

- 6 cl de vodka
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

18 cl : 13.50 €

Ginebra Fizz

En una coctelera (hielo)

- 4 cl de ginebra Bombay
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 cl de zumo de lima
- agua con gas

15 cl : 13.50 €

Fusión Chambord

En una coctelera (hielo)

- 2 cl de licor de Chambord
- 3 cl de vodka
- 10 cl de zumo de piña

28cl : 13.50 €

Mula oscura

- 6 cl de ron Black Spiced The Kraken
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

20 cl : 13.50 €

Tónica de oro naranja

En una coctelera (hielo)

- 12 cl Naranja Oro
- 4 cl de limoncello
- 4 cl de tónica
- Rodajas de naranja

27cl : 13.50 €

Rociar

- 6 cl de Aperol
- 18 cl de Prosecco
- 3 cl de agua con gas
- Rodaja de naranja

15 cl : 13.50 €

Spritz St-Germain

- 4 cl de Licor de Flor de Saúco
- 6 cl de prosecco
- 6 cl de agua con gas
- 1 cl de zumo de limón
- rodaja de limón
- Hielo picado

27cl : 13.50 €

Limoncello Spritz

- 6 cl de limoncello
- 18 cl de Prosecco
- 3 cl de agua con gas
- rodaja de limón

9cl : 13.50 €

Negroni

- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de Martini rojo
- Cubitos de hielo
- Rodaja de naranja

8 cl : 13.50 €

Whisky amargo

En una coctelera (hielo)

- 4 cl de whisky
- 2 cl de almíbar de azúcar de caña
- 2 cl de zumo de lima
- Unas gotas de Angostura

10 cl : 13.50 €

Martini Expresso

En una coctelera (hielo)

- 3cl de Licor de Café Cold Brew
- 3cl de vodka
- 3cl de café ristretto frío
- 2 granos de café

20 cl : 13.50 €

Gin tonic

Elección:
- 14 cl de Agua Tónica Fever-Tree
- 14 cl de Agua Tónica Fever-Tree-Mediterranea
- 14 cl de Fever-Tree-Ginger Ale

- 4 cl de ginebra
- 2 cl de zumo de limón
- Cubitos de hielo
- Rodaja de limón

28cl : 13.50 €

Ciervo de jengibre

- 6 cl de Jägermeister
- 20 cl de refresco de cerveza de jengibre
- 2 cl de zumo de limón
- Helado

15 cl : 13.50 €

Pasado de moda

- 1 terrón de azúcar remojado en Angostura
- 6 cl de whisky
- Cubos de hielo
- Agua gaseosa

14 cl : 13.50 €

Tequila Amanecer

- 4cl de Tequila
- 8 cl de zumo de naranja
- 2 cl de sirope de granadina
- Cubos de hielo

14 cl : 14.00 €

Mai tailandés

En una coctelera (hielo)

- 3 cl de ron blanco
- 3 cl de ron ámbar
- 2 cl de Cointreau
- 1 cl de almíbar de azúcar de caña
- 3 cl de zumo de lima
- 1 cl de sirope de horchata
- Cubos de hielo

Aperitivos

4 cl : 5.50 €

Pastis - Destilería Montjoie

Elaborado a partir de anís estrellado, regaliz y otras plantas de anís. Allí encontrará la potencia sensorial del Sur acompañada de la dulzura de Normandía.

Producto local

20 cl : 5.50 €

Bolée de sidra normanda

12 cl : 5.50 €

Kir con sidra de Normandía

Sidra de Normandía y Crème de Cassis

12 cl : 6.50 €

Kir con Chardonnay

Nuestras cremas: Grosella Negra, Melocotón, Mora y Frambuesa

7cl : 7.00 €

AOC Pommeau de Normandía

Mosto de sidra de manzana y Calvados

Producto local

9.50 €

Kir Sorrentino

El kir con los colores de Sorrento (ciudad italiana situada en la región de Nápoles, famosa por sus magníficos limones y su Limoncello).

- 3 cl de limoncello
- Prosecco DOC (vino espumoso italiano)

10 cl : 11.00 €

Copa de champán - Roland Champion

Grand Cru - Blanco de blancos

10 cl : 15.00 €

Copa de champán - Moët & Chandon

Champán Moët & Chandon Imperial Brut AOP

10 cl : 14.00 €

Kir Royal con champán

Champán DOP Moët & Chandon Imperial Brut
Nuestras cremas: grosella negra, melocotón, mora, frambuesa

12 cl : 16.00 €

Kir Impérial con licor de frambuesa Chambord

Champán DOP Moët & Chandon Imperial Brut

3 cl : 5.00 €

Ricard

6 cl : 6.50 €

Martini rojo o blanco

6 cl : 6.50 €

Caramelo salvaje

Vermú francés. Receta auténtica sin azúcares añadidos.

¿Por qué caramelo?
Porque es bueno, pero también por la redondez, los sabores de frutas mediterráneas, la delicia.

¿Por qué salvaje?
Para plantas silvestres que se cosechan en los alrededores de la finca para aportar el delicado amargor y los aromas aromáticos del jardín y la naturaleza circundante.

7cl : 7.00 €

Puerto Rojo

Tawny de Burton

7cl : 7.00 €

DOP Moscatel de Rivesaltes

6 cl : 6.50 €

Suze

Cervezas

Presión

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cerveza de barril "Au Brasseur Quibois" - Rubia</h6>

25 cl : 5.50 €

33 cl : 7.00 €

50 cl : 9.90 €

Cerveza de barril "Au Brasseur Quibois" - Rubia

Cerveza rubia con reflejos dorados. La infusión de lúpulo durante la fermentación le aporta notas afrutadas.

Me gusta

Producto local

Orgánico

<h6 class='prettyPhoto-title'>Cerveza picon</h6>

25 cl : 6.00 €

33 cl : 7.50 €

50 cl : 10.50 €

Cerveza picon

La cerveza Picon es una mezcla de cerveza y Picon, un licor de naranja amarga. Refrescante y ligeramente amargo, se disfruta mejor frío en un momento agradable.

Botella

Botella de 25 cl : 4.50 €

Jupiler - Pils

Brasserie belga - Jupiler

¡La cerveza favorita del país cervecero!

Fácil de beber y disfrutar, un sabor agridulce clásico, frescura y sabores suaves.

Botella 33cl : 7.00 €

Rubio

Cervecería artesanal de Normandía - En la cervecería Quibois

Cerveza rubia con reflejos dorados. La infusión de lúpulo durante la fermentación le aporta notas afrutadas.

Orgánico

Producto local

33 cl : 7.00 €

Hazy IPA (rubia afrutada)

Cervecería artesanal de Normandía - La Frontière

Una cerveza ligera y afrutada con hermosas notas de cítricos y frutas tropicales de una maravillosa combinación de lúpulos: ¡Mosaico y Simcoe!

Producto local

Botella 33cl : 7.00 €

Ámbar

Cervecería artesanal de Normandía - La Frontière

Una cerveza de color ámbar, bastante ligera en boca con notas de caramelo, avellanas y notas florales de lúpulo 100% normando y local de la "Houblonnière du Pépin" en La Lucerne d'Outremer (a 20 min de la cervecería).

Producto local

Botella 33cl : 7.00 €

Morena

Cervecería artesanal de Normandía - En la cervecería Quibois

Cerveza oscura con un amargor pronunciado y aromas a café. Te sorprenderá por su ligereza en boca.

Orgánico

Producto local

Botella 33cl : 7.00 €

Triple

Duquesa Ana

Brasserie bretona - Lancelot

Redondo y afrutado, con notas de malta y caramelo. Final largo y amargo.

Whiskies

4 cl : 7.00 €

Cutty Sark - Whisky escocés de mezcla 40°

Origen: Escocia

Nariz: Accesible, fresco con predominio de vainilla y cítricos.

Paladar: Limpio, equilibrado con una agradable presencia de vainilla y caramelo.

Acabado: Redondo y vibrante, ¡te hace querer más!

4 cl : 8.50 €

Whisky mezclado con paleta de mono 40%

Origen: Escocia

Nariz: suave, equilibrado. Meloso, herbáceo (malta verde, heno cortado) y delicadamente perfumado (agua de rosas), evoluciona hacia especias (jengibre), regaliz y frutos rojos (mora, frambuesa).

Paladar: fino, afrutado. Se caracteriza por frutos secos y especias dulces (canela). Continúa con vainilla, regaliz y notas cremosas (crema de leche).

Final: largo, delicioso. A la vez afrutado (ciruela mirabel) y floral (lavanda), desarrolla notas de chocolate y pan con pasas.

4 cl : 9.00 €

Whisky mezclado Akashi 40%

Blend elaborado a partir de whiskies de malta y grano envejecidos en barricas de roble americano.
Origen: Japón, Honshu - Hyogo

Potente, expresa aromas de manzanilla y jerez bajo una estructura fundente y cremosa. Marcado por notas de vainilla y roble americano, tiene un final suave y flexible.

4 cl : 9.50 €

Woodford Reserva Borbón 43,2%

Producido en la destilería más antigua de Estados Unidos.
Origen: Estados Unidos, Kentucky

Nariz: Ofrece ricos aromas de frutos secos con matices de menta y naranja espolvoreados con cacao. Ligeros aromas de vainilla y tabaco.

Boca: Rico, redondo y suave, desarrolla aromas complejos de cítricos, canela y cacao. También tiene potentes notas de caramelo, chocolate y especias.

Final: Muy sedoso y casi cremoso, con una longitud cálida.

4 cl : 9.50 €

Rozelieures - Whisky de pura malta 40%

Origen: Francia, Lorena

Nariz: Aromas potentes de especias y frutos secos, con un toque de pastelería.

Paladar: Rico, especiado y delicioso, con notas de frutos secos y una textura elegante.

Final: Largo, vivo y especiado, la firma de un gran whisky.

Origen Francia

4 cl : 10.50 €

Jack Daniel's - Selección de barril único 45%

Origen: EE. UU., Tennessee

Nariz: Rico y expresivo, se abre con aromas de caramelo marrón, vainilla intensa y madera tostada, con un sutil toque de frutos secos y especias dulces.

Paladar: Lleno y generoso, revela una hermosa redondez con sabores de roble tostado, caramelo y nueces, acompañados de notas de canela y pimienta negra que añaden profundidad.

Final: Largo y cálido, marcado por una dulzura amaderada persistente, acentos de fruta madura y un toque de avellana tostada en el final.

4 cl : 12.50 €

Yeun Elez - Whisky Bretón - Single Malt 46%

Un whisky bretón con un alto contenido de turba, destilado a partir de 50 ppm de malta escocesa con este componente. La doble destilación en postalambiques y el proceso de envejecimiento se diseñaron para realzar su delicada, elegante y afrutada turba.

Origen: Costas de Armor, Bretaña

Nariz: Hermosa intensidad aromática, la turba se revela medicinal (alcanfor, clavo) pero sostenida por notas frutales, plátanos, duraznos cocidos y pastelería.

Paladar: El humo envuelve el paladar, las notas cítricas aportan frescura. Hermosa redondez con un toque de salinidad.

Final: Un final persistente, yodado y picante, que termina con un cálido fuego de leña.

4 cl : 14.00 €

Whisky escocés Talisker 45,8%

Single Malt 10 años, especiado, yodado y turboso
Origen: Escocia, Highlands-skye

Nariz: Nariz fresca y fragante. A través de un humo espeso y especiado, encontramos pieles de peras y manzanas dulces, con pizcas de sal marina de arenques ahumados y algas.

Sabor: Es crepitante a fuego de turba con pimienta negra, con un toque de salmuera y cebada seca. Una entrega de bienvenida de fruta del huerto aporta un equilibrio delicado y hermoso.

Final: En un final largo, las brasas de la hoguera tuestan la malta y cristalizan un fondo dulce.

4 cl : 16.00 €

El whisky Dalmore 40%

Elegante y complejo Single Malt escocés de 12 años.
Origen: Escocia, Tierras Altas

Nariz: Muy expresivo, vegetal y maltoso, poco a poco revela magníficos aromas de flores y frutas maduras (melocotón, albaricoque) y se desarrolla sobre brioche, cacao en polvo y mermelada de naranja.

Boca: Con un agradable equilibrio entre dulzor y amargor, es delicioso y suave al tiempo que confirma los aromas de naranjas ya presentes en nariz. Persiste en frutos secos y una delicada nota salada.

Final: Largo y herbáceo (mentol, clorofila), finaliza con un persistente toque salino.

Ginebras

4 cl : 9.00 €

LoneWolf Mexican Lime & Cactus - Brewdog Distilling Co. 38%

Origen: Escocia

Cata: Nariz increíblemente exótica de sandía y fresas frescas. Juniper llega en la segunda ola. Perfectamente jugoso en boca, perfectamente equilibrado entre el dulzor afrutado, el amargor de los cítricos y el toque de las especias (enebro).
Finaliza con especias dulces, enebro y cítricos.

4 cl : 9.00 €

Normindia 40,8%

Ginebra Envejecida 6 meses en barricas ex-Calvados Coquerel
Origen: Milly, Normandía, Francia

Nariz: Bayas de enebro, Naranja, Limón, Manzana

Sabor: Cítricos, Manzana, Cilantro

Acabado: Canela, Jengibre

Orgánico

Producto local

4 cl : 9.50 €

Corazón de fanático - Brewdog Distilling Co. 44%

Origen: Escocia

"Un fanático es un fanático. Este nombre hace referencia a las 197 pruebas realizadas para desarrollar la receta de esta ginebra. También hace referencia a la búsqueda obsesiva por encontrar los mejores ingredientes: cítricos, pimientos o especias. Sólo se han seleccionado los más nobles. . Pero al final, cuando hablamos de ginebra, lo más importante es el enebro. En Brewdog Distilling creemos en él. Y tan fuerte, que le ponemos cinco veces más que en una receta tradicional. Con sus 17 ingredientes y Destilado en nuestro alambique único, cuyo capitel está rematado con tres bulbos, Zealot's Heart se sumerge en el corazón de la ginebra. Latiendo, el corazón. Vibrante, la ginebra."

Cata: Nariz marcada por notas de enebro, florales (lavanda) y de raíz. Paladar graso y resinoso. Enebro y cítricos. Final largo y especiado.

4 cl : 10.00 €

Ginebra - Christian Drouin 42%

Origen: Francia, Normandía

Diseñada por Guillaume Drouin según el arte de mezclar grandes aguardientes, esta ginebra artesanal se produce destilando sidra de Normandía en pequeños alambiques, así como destilando enebro y otras 7 plantas aromáticas típicas del mundo del Calvados. Cada aroma se destila por separado antes de mezclarse en una única proporción para un lote de 2.850 botellas.

Origen Francia

Producto local

Rones

4 cl : 8.00 €

Ron blanco caribeño - Distillerie Tessendier

Origen: Trinidad, Barbados, Jamaica

Refinación en barricas de coñac

Sabor: afrutado, toque de vainilla y plátano flambeado. En boca: plátano fresco, pasas finas y vainilla especiada.

4 cl : 8.00 €

El ron negro especiado Kraken 40%

Envejecido entre 1 y 2 años y mezclado con especias. A la vez dulce y especiado, está marcado por notas de café, vainilla, canela y clavo. Este ron Kraken es colorido y lleno de vida.

Origen: Trinidad y Tobago

4 cl : 8.50 €

Clément - Ron añejo - VO - 40°

Origen: Martinica

Elaborado en Habitation Clément, este añejo ron agrícola VO procede de una mezcla de rones Clément envejecidos durante al menos 3 años en barricas de roble de 200 litros.
Durante este periodo de crianza se utilizan barricas nuevas y viejas.
Te seducirán los aromas especiados, amaderados, tostados y empireumáticos de este ron equilibrado.

4 cl : 9.00 €

Reserva Diplomática Exclusiva 40%

Una mezcla de 80% de rones "pesados" y 20% de rones "ligeros", envejecidos hasta 12 años en barricas de roble. Destilado casi 100% de melaza, Diplomatico Reserva es un ron puro, de sabor dulce y aromático. Marcado por notas de pastel de frutas, pasas, cacao, canela, clavo, con un toque final de plátano, es un ron de gran riqueza.

Origen: Venezuela

4 cl : 9.50 €

Bumbu El Original 40%

Receta creada por marineros de los siglos XVI y XVII.
El ron especiado Bumbu se elabora con caña de azúcar procedente de ocho países de las Indias Occidentales y América del Sur. Se ha beneficiado de una larga crianza aportando equilibrio y suavidad al carácter rico y complejo, típico de la destilería ubicada en la isla de Barbados.

Origen: Barbados

4 cl : 14.00 €

Plantación - Ron fuera de edad - XO - 40°

Origen: Barbados (Refinación en Francia)

Ron blend elaborado a partir de las reservas más antiguas de la Casa. Su larga crianza en un ambiente tropical, acompañada de una selección minuciosamente realizada por el Maestro Bodeguero de Maison Ferrand, en el corazón del Château de Bonbonnet, revela al degustar un ron con un perfil aromático realmente destacable.
El refinado de este ron se realizó en Francia en pequeñas barricas de roble francés por un periodo de 12 a 18 meses. El proceso de doble envejecimiento -Double Aging- pone de relieve una técnica utilizada en el siglo XVIII.

Expresa plenamente sus aromas exóticos (caña de azúcar, vainilla, coco tostado...) equilibrados con precisión por aromas más complejos de cacao, naranja confitada y caja de puros. Una mezcla hábilmente elaborada que revela un ron de gran precisión.

4 cl : 14.50 €

Damoiseau - Ron fuera de edad - XO - 42°

Origen: Guadalupe

Ron añejo de alta calidad, envejecido lentamente durante 6 años en barricas de roble altamente seleccionadas por sus virtudes.
Es durante su crianza que el ron agrícola añejo XO Damoiseau adquiere su hermoso color ámbar. Su riqueza y complejidad aromática se caracterizan por sutiles notas de madera, frutos secos y especias, que hacen de esta añada un auténtico néctar, ¡para disfrutar en cualquier ocasión!

4 cl : 15.00 €

Santa Teresa 1796 - 40°

Origen: Venezuela

Un bien muy preciado de la destilería, el ron Santa Teresa 1796 se produce con mucho cuidado en la Hacienda familiar.
Es en Venezuela, en uno de los valles altos del interior, donde se ubica la destilería familiar de esta marca: Hacienda Santa Teresa. Es el más antiguo del país. Su historia se remonta a 1796, cuando el Conde Tavor y Blanco lo recibió como regalo del Rey de España. No fue hasta su compra por parte de la familia Vollmer que produjo ron.
Santa Teresa 1796 se elabora utilizando el famoso método "Solera" tomado de los españoles.
Este término técnico designa un método de llenado muy particular: imagina una pirámide de barricas que se alimentan entre sí, según el principio de gravedad: las barricas más altas alimentan a las más bajas, y así se transmiten sus sabores entre sí. Los de la última fila, más cercanos al suelo, serán los más ricos en sabor. Estos serán los primeros en embotellarse.

CATA: Degustar este 1796 presenta gran dulzor: notas de refrescante jugo de caña, coco y miel se mezclan armoniosamente con las de chocolate, café y plátano seco. Los acentos amaderados y ahumados respaldan este conjunto equilibrado.

4 cl : 16.00 €

Zacapa 23 años 40%

Este ron es el resultado final de una mezcla especial de rones 'añejos' (rones añejos) y rones dulces. Su larguísima crianza esconde la nota alcohólica, permitiendo una auténtica explosión de aromas y sabores.

El aderezo de hojas de palma real tejidas a mano facilita la identificación de este ron, una hermosa ilustración de la más fina y delicada artesanía guatemalteca.

Origen: Guatemala

Nariz: este ron expresa un bouquet digno de los mejores coñacs donde se revelan sutiles notas de roble ahumado. Los conocedores llaman al ron Zacapa el coñac de los rones.

Boca: este joven de 23 años expresa sabores menos tostados, vainilla y especias, todos notablemente equilibrados.

Calvados

6 cl : 17.50 €

Trilogía de Calvados Coquerel

2cl de Calvados VS 2 años
2cl de Calvados 15 años
2cl de Calvados 30 años

La degustación definitiva para descubrir Calvados.

4 cl : 7.00 €

VS 2 años 40%

Blend característico de la marca, envejecido durante al menos 2 años en barricas de roble francés. Un calvados fresco y afrutado con notas dulces de vainilla.

En nariz: sidra fresca
En boca: manzana, vainilla dulce.
Final: limpio, fresco y floral.

4 cl : 9.50 €

XO 6 años 40%

Uno de los grandes blends de la Casa. Potente y complejo, ofrece un perfecto equilibrio entre elegantes notas de manzana cocida, frutos secos y especias. Un calvados redondo y muy largo en boca.

En nariz: manzana confitada
En boca: delicioso, brioche
Final: tatin y pastelería

4 cl : 13.50 €

Gran Calvados 15 años 42%

Proviene de la mezcla de una decena de aguardientes de más de 15 años seleccionados en nuestra bodega de crianza más antigua y luego refinados durante 6 meses al 53% vol. en barricas de coñac de 300 l. Nariz fresca dominada por notas de manzanas cocidas y taninos. El bouquet se desarrolla con notas de frutas confitadas, especias dulces, miel y rancio.

4 cl : 16.50 €

Barrica única 30 años 42%

El Single Cask de 30 años es una auténtica joya. De hecho, este Calvados ha conservado una muy agradable frescura a pesar de sus largos años en barricas de roble francés, que tienen la reputación de proporcionar muchos taninos.

4 cl : 24.00 €

Añada 1973 42%

Este Grand Calvados de 1973 es una elegante añada de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 40 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2013 .

4 cl : 25.00 €

Añada 1972 42%

Este Grand Calvados de 1972 es una elegante añada de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 44 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2014.

4 cl : 45.00 €

Añada 1956 42%

Este Grand Calvados de 1956 es la añada más antigua de la colección Coquerel. Fue destilado y luego envejecido durante 60 años en barricas de roble francés en la destilería familiar antes de ser embotellado en julio de 2016 .

Digestivos

Distillerie Montjoie

Destilería Montjoie - Léa Kazmierczak

La destilería fue fundada en enero de 2022, entre el mar y los campos en Gavray sur Sienne.

Después de estudiar ingeniería alimentaria, una experiencia en una destilería le dio a esta joven emprendedora un impulso y se embarcó en la aventura de Montjoie. "Me cautiva el proceso de destilación y me seducen las posibilidades creativas casi ilimitadas del destilador, que le permiten ofrecer sabores que te transportan al otro lado del mundo, o por el contrario, te reconfortan con aromas que son verdaderamente de casa."
Recogidas o compradas en temporada, las frutas y plantas que componen los licores comparten contigo todos sus sabores gracias a las maceraciones adaptadas a cada una de ellas.

4 cl : 8.00 €

Licor Nordée - Menta

Un concentrado de clorofila que aporta frescor. Esta maceración de menta ofrece un digestivo auténtico pero intenso. La menta es cultivada por Léa.

4 cl : 8.00 €

Licor de Madera - Castaña

Las castañas son recogidas alrededor de la destilería por Léa y la vainilla aporta dulzura al licor.

4 cl : 8.00 €

Licor Soleado - Limón

Maceración de ralladura de limón. Este espíritu proporciona un agradable equilibrio entre la acidez y el amargor del limón.
¡El limoncello italiano debería tener cuidado!

Distillerie Warenghem

4 cl : 8.00 €

Licor de fresa Plougastel

Una combinación de un producto típico bretón, reconocido por su delicioso sabor, y su centenaria experiencia en la elaboración de licores. Las fresas se pacifican antes de prensarlas en una prensa de madera. Esta auténtica técnica de elaboración les permite extraer el sabor inimitable de las fresas de Plougastel.

Digestivos

4 cl : 7.00 €

Licor La Capricieuse

Licor elaborado con leche de vaca, manzanas ecológicas y Calvados.
Nariz sorprendentemente afrutada.
En el paladar, la manzana y el brandy se mezclan con la leche para dar una sensación de dulzor, con una ligera acidez.
Final largo y fragante.

4 cl : 8.00 €

Crema de ron añejo - Damoiseau

Un licor que combina la dulzura de la crema con la fuerza del ron viejo de Guadalupe.

Para disfrutar con hielo.

4 cl : 8.00 €

Baileys

4 cl : 8.00 €

Consigue 27

8.00 €

Obtener 31

4 cl : 8.00 €

Jagermeister

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Gourmet y aromático.

4 cl : 9.00 €

Licor de café frío - Bordeaux Distilling Co.

Intenso, moca, dulce.
Un licor súper premium

Licor de Café Cold Brew es un licor de café con bajo contenido en azúcar, elaborado mediante infusión en frío mediante la técnica del cold brew. El licor de café es una barra imprescindible por su presencia en muchas recetas de cócteles pero también excelente con hielo.

Cata: Aromas gourmet de café, cacao, almendra, regaliz y caramelo.

Orgánico

4 cl : 9.00 €

Armagnac VSOP - Marquestau & Co

Coupage de Armagnacs, el más joven de 9 años, procedente de las variedades de uva Ugni Blanc y Baco de la finca.

Bebidas calientes

Cafés

Nuestro café, producido según métodos de agricultura ecológica y certificado por Act & Respect, se tuesta en Bretaña con personas discapacitadas y procede de Perú y México. Es un café con notas aromáticas amaderadas y tostadas.

Orgánico

2.80 €

Café exprés

2.90 €

Café expreso de avellana

5.70 €

Cafe Crema

5.80 €

Capuchino

5.20 €

Chocolate con leche

5.70 €

Chocolate vienés

Chocolate y crema batida

5.60 €

Expreso doble

La 'S

5.60 €

Té

Cafés Richard

Infusiones

5.60 €

Infusión

Cafés Richard

Con alcohol

8.00 €

Café Bailey's

Espresso doble de Bailey en la cama

12.00 €

Café irlandés

Whisky Paddy, Café, Azúcar Y Chantilly

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Nuestra tradición
Nuestros socios
Alérgenos que requieren declaración obligatoria
Hoja de accesibilidad
Tiempos de marea
Nuestra página web

Nuestra tradición

En Pontaubault, la pequeña estación veía antaño a los peregrinos converger hacia el Mont Saint-Michel y a los comerciantes de ganado acudir para negociar.
Todos se detuvieron en el Hôtel de la Gare, donde el Padre Arthur estableció una tradición única: trece platos servidos para acompañar las conversaciones y cerrar tratos. Sopas humeantes, jamón de campo, quesos... cada plato marcaba el ritmo de los intercambios.
Esta costumbre dio nombre a la posada: Les Treize Assiettes.
De generación en generación, camareros, cocineros y propietarios han mantenido viva esta tradición, desde Victorine y Louis Salmon hasta Léon Arthur, pasando por hoy Christian y Sandrine Rehault.
En este lugar cargado de historia, la mesa sigue siendo el centro de los encuentros, combinando productos locales, sencillez y calidez normanda.

Nuestros socios

LADO DEL RESTAURANTE

Carnicería San Nicolás

Raphaël Morin, Corderos de los prados salados

Granja Pivette y Palorette

La pastora del valle

SARL André Guépratte

La granja Pleinefage

La mansión de Oh Glam

Marchais Primeur

Las colmenas de la bahía

Granvil' Marée

Casa Pitel

Beauvallet, Oro Rojo

Los caracoles de la bahía

Los hongos de Granville

Micro verde

LADO DE LA BARRA

Finca Coquerel

En la cervecería Quibois

Comerciante de la sed

Finca Perrachon & Sons

O'Vitis

Malplanche

Richard Cafés

La bodega normanda

Destilería Montjoie

Alérgenos que requieren declaración obligatoria

Hoja de accesibilidad

Tiempos de marea

Nuestra página web

https://www.les13assiettes.com/

En orden

En orden

500 gramos : 60.00 €

Foie gras de canard entier au Calvados de la Maison Coquerel

Descubra la calidad de nuestro foie gras casero .

Patos de Ferme Pleinefage , 24590 PAULIN, en Dordoña.

Cocinado por Casa

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

menu-touch.com

Entrada

Tártaro de tomates y remolachas de colores, vinagreta de yuzu-miso, semillas de calabaza tostadas

Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar

El huevo perfecto sobre coulis de pimiento amarillo asado, crumble de tomate y aceitunas negras

Terrina de conejo con estragón, encurtidos caseros y mostaza de sidra

Caracoles de laurel sobre crema de apio y champiñones

Vieiras doradas con tartar de pepino, gelatina de melón y aceite de avellanas

Piscis

Filete de eglefino con salsa ligera de jengibre y lima

Vieiras selladas, pimiento rojo y crema de vainilla, espaguetis con tinta de calamar

Plato principal

Ternera confitada en vino tinto AOC Brouilly, arroz frito con verduras de temporada

Cordero de Salt Meadow y su jugo de hierbas con mucho cuerpo

Vegetariano

Curry suave de verduras de verano, garbanzos crujientes y arroz con azafrán

Berenjena fundida y su quinoa con tomate, espuma de parmesano, espaguetis con tinta de calamar

Queso

El dúo de quesos regionales

El Trío de quesos regionales

Postres

Mousse cremosa con frutas de temporada y crumble crujiente

Crème brûlée con praliné y haba tonka

Gazpacho de melón con oporto, sorbete multifruta casero

Tartaleta de mantequilla con melocotones asados y crema ligera de romero

Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia

Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero

Menú de firmas

Entradas

Vieiras doradas con tartar de pepino, gelatina de melón y aceite de avellanas

Terrina de conejo con estragón, encurtidos caseros y mostaza de sidra

Caracoles de laurel sobre crema de apio y champiñones

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisitado - La Capricieuse

Platos

Cordero de Salt Meadow y su jugo de hierbas con mucho cuerpo

Vieiras selladas, pimiento rojo y crema de vainilla, espaguetis con tinta de calamar

Berenjena fundida y su quinoa con tomate, espuma de parmesano, espaguetis con tinta de calamar

Postres

Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero

Tartaleta de mantequilla con melocotones asados y crema ligera de romero

Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia

El Trío de quesos regionales

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Tres copas de vino (+27,50€)

Menú incluido

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo). Entrante + Plato principal + Postre

Ensalada

L'Oeuf parfait sur coulis de poivron jaune rôti, tomate et crumble d’olives noires

Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar

Tártaro de tomates y remolachas de colores, vinagreta de yuzu-miso, semillas de calabaza tostadas

Norman Hole revisitado

Trou Normand revisité - La Capricieuse

Plato

Ternera confitada en vino tinto AOC Brouilly, arroz frito con verduras de temporada

Curry suave de verduras de verano, garbanzos crujientes y arroz con azafrán

Filete de eglefino con salsa ligera de jengibre y lima

Postre

Crème brûlée con praliné y haba tonka

La Mousse onctueuse aux fruits de saison et crumble croustillant

El dúo de quesos regionales

Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison

Maridaje de comida y vino

Deux verres de vins (+18,50€)

Trois verres de vins (+27,50€)

Menú de antaño

(sólo con reserva y sujeto a disponibilidad. Algunos platos pueden cambiar dependiendo de la inspiración de nuestros chefs.) El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.

1

Articulando

2

3 ostras del padre Gus

3

Cazuela de caracoles a la normanda

4

Foie Gras casero aromatizado con Calvados y pan Brioche

5

Huevo Perfecto y su Cremoso de Temporada

6

Filete de Pescado del Momento

7

Dedicado exclusivamente a clientes con paquete de alojamiento con comidas incluidas (Escala nocturna, Media pensión o Caja Regalo).

Entrante + Plato principal + Postre

(sólo con reserva y sujeto a disponibilidad. Algunos platos pueden cambiar dependiendo de la inspiración de nuestros chefs.)

El legendario menú de trece platos que hizo famoso al establecimiento.