Menu 25€
Entrée + Plat + Dessert
Hors Jours Fériés
25.00 €
Entrées
Lieu noir fumé en salade gourmande et crème à l’estragon
Le fondant du lieu noir fumé, la douceur des pommes de terre, et la fraîcheur des cornichons. Le tout sublimé par une crème légère à l’estragon pour un plaisir chic et raffiné.
Fait MaisonVelouté de Butternut, sublimé par une pointe de crème fraîche
Onctueux et délicatement relevé par une pointe de crème fraîche pour une touche de douceur en bouche.Fait Maison
VégétarienWraps d’oeufs Mimosa aux blancs de poulet
Fines galettes de blé garnies d'une onctueuse préparation aux oeufs Mimosa et de tendres blancs de poulet.Fait MaisonTrou Normand
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Plats
Carbonade au Cidre de la Maison Coquerel servi avec ses frites fraîches
Mijoté de boeuf au cidre de la Maison Coquerel, offrant des saveurs riches et fondantes. Accompagnée de frites fraîches.Fait Maison
Viande Bovine FrançaiseCroziflette Normande au Camembert
Un plat réconfortant revisité avec des crozets savoyards fondants, des lardons fumés et du camembert normand crémeux, gratiné au four. Un véritable mariage de la Savoie et de la Normandie, pour un moment gourmand et chaleureux.Fait MaisonEncornets snackés à l'ail, pommes de terre citronnée & olives noires
Les encornets, juste saisis pour capturer leur tendreté, s'accompagnent de pommes de terre subtilement parfumées au citron.Fait MaisonDesserts
Brioche en Pain Perdu et ses noisettes torréfiées, sauce au chocolat
Dorée à la perfection et imprégnée d'une harmonie de saveurs réconfortantes.Les noisettes ajoutent une touche naturellement croquante à chaque bouchée. La sauce chocolat, riche et onctueuse, vient couronner ce délice.
Duo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Mousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Fait MaisonRolls gourmands aux pommes, nappés de caramel au beurre salé
Nos rolls gourmands aux pommes sont une déclinaison raffinée des célèbres cinnamon rolls, mais sans la cannelle. La pâte est garnie de pommes fondantes, puis nappée d'un caramel au beurre salé maison.Fait MaisonAccord mets-vin
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu 45€
Entrée + Plat + Dessert
45.00 €
Entrée
Cappuccino d’automne aux champignons et espuma de pain brûlé
Une expérience gourmande et originale : un velouté crémeux de champignons aux saveurs boisées, surmonté d’une espuma aérienne au pain brûlé, apportant une touche fumée et audacieuse.Foie gras maison accompagné de son chutney de fruits secs
Foie gras issus de la Ferme de Pleinefage, dans le Périgord Noir.
Fait MaisonFricassée d'escargots & poêlée de légumes d’automne à la crème de Raifort
Ce plat allie la tendreté des escargots à la richesse des légumes de saison, offrant une explosion de saveurs où le piquant du raifort rehausse chaque bouchée.
Produit LocalTrou Normand Revisité
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
Plat
Nouilles chinoises aux légumes racines, noix et crottin de brebis de la Fermière du Val
Nourrissant, agrémenté de noix croquantes et de crottin de brebis de la Fermière du Val. Combinaison offrant un équilibre de saveurs, où le goût des légumes rencontre la richesse crémeuse du fromage de brebis.Produit LocalVégétarienFait MaisonPavé de veau, sa sauce au poivre et ses pommes de terre grenailles
Un pavé de veau tendre accompagné d'une sauce crémeuse au poivre, servi avec des pommes de terre grenailles rôties. Une assiette généreuse et parfumée qui met en valeur le goût délicat du veau.Fait MaisonViande Bovine FrançaiseSaint Jacques rôties au beurre, chutney de coing et poêlée de légumes d’automne
Des noix de Saint-Jacques fondantes, dorées au beurre, accompagnées d'un chutney de coing délicatement sucré et d'une poêlée de légumes d’automne. Une alliance subtile entre douceur et fraîcheur, pour une expérience gourmande.Fait MaisonDessert
Cookie au Nutella coeur fondant et sa crème Anglaise
Un cookie généreux, croustillant à l'extérieur et au coeur fondant de Nutella, qui ravira les amateurs de gourmandise. Servi avec une crème Anglaise. Un dessert régressif et réconfortant, parfait pour terminer le repas sur une note sucrée et onctueuse.Fait MaisonMousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Fait MaisonTarte « Rustique » de crumble au chocolat et aux poires
Un dessert généreux et réconfortant : une pâte sablée maison garnie de poires juteuses, sublimées par des pépites de chocolat. Le tout est parsemé d’un crumble croustillant.Fait MaisonTrio de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Menu Nouvel An
Savourez, célébrez, dansez jusqu'à minuit !
Pour finir l'année en beauté, nous vous proposons un menu raffiné et festif, servi entièrement au champagne, accompagné d'une ambiance musicale jusqu'aux douze coups de minuit.
Un moment festif et gourmand, où chaque plat s’accorde aux bulles fines et élégantes du champagne.
Réservez dès maintenant pour une soirée inoubliable !
Un moment festif et gourmand, où chaque plat s’accorde aux bulles fines et élégantes du champagne.
Réservez dès maintenant pour une soirée inoubliable !
150.00 €
Éveil des Sens
Champagne et Mise en Bouche Gourmande
Une note pétillante pour débuter la soirée avec élégance.Trésor de la Mer
Noix de Saint-Jacques et Coques de nos Côtes
Délicatement posées sur une mousseline de panais, pour une harmonie subtile entre terre et mer.Douceur Normande
Briochette d’Escargots de la Baie à la Crème d’Ail
Une spécialité raffinée aux saveurs de la baie.La Capricieuse
"La Capricieuse" - Trou Normand revisité
Une touche fraîche et festive pour réveiller vos papilles.Or Rouge
Tende de Tranche en Cuisson Douce, Sauce aux Morilles
Accompagnée d’un écrasé de pommes de terre et d’une mousseline de carotte.
Or RougeDélicatesse Fromagère
Croustillant de Chaource et Mesclun Frais
Une étape fondante pour les amoureux du terroir.Douceur Pétillante
Sabayon de Clémentines et Granité au Champagne
Un dessert léger et aérien, pour clore ce repas en beauté.Menu D'Antan
(sur réservation uniquement)
Le mythique Menu en Treize Plats qui a fait la renommée de l'établissement.
113.00 €
1
Mise en Bouche
2
3 Huîtres du Père Gus
Ostréiculteur Normand à Agon-Coutainville, dans la Manche (50).
3
Cassolette d'escargots à la Normande
Les Escargots de la Baie: Une ferme d'élevage d'escargots à St Broladre (Ille et Vilaine - 35) dans la Baie du Mont St Michel.4
Foie Gras Maison parfumé au Calvados et son pain Brioché
Canards élevés à La ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
OEuf parfait et son Crémeux de Saison
Oeufs de poules pondeuses en agriculture biologique issus de la Ferme Ô Manoir de Glam's, à Isigny Le Buat dans la Manche (50).6
Filet de Poisson du Moment
7
Trou Normand Revisité "La Capricieuse"
3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
8
Tripes à la Mode de Caen
9
Pièce de boeuf ou d'Agneau et ses Légumes du Moment
(selon arrivage)Boeuf labelisé "Or Rouge" , viande bovine limousine d’exception.
Agneaux de Pré Salé élevés par Raphaël Morin, à Ceaux, dans la Manche (50), au pied du Mont Saint Michel.
10
Nos Fromages Normands
11
Mousse Onctueuse et Purée de Fruits de Saison
12
Crêpe "L'entre Deux Mondes"
(Garnie de Pommes Flambées au Calvados et nappée de Caramel au Beurre Salé)AOC Calvados provenant de la Maison Coquerel à Milly, dans la Manche (50).
13
L'Inspiration du Pâtissier
Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
12.50 €
Entrées
Assiette de charcuterie
Salade de tomates assaisonnées
Plats
Poisson pané accompagnée de frites fraîches
Steak Haché accompagnée de frites fraîches
Desserts
Cône de glace à la Fraise
Cône de glace à la Vanille
Salade de fruits Maison
Prix nets - Taxes et service compris
