메뉴 발 생 페레(Val Saint Père)
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트: €19.00
스타터 + 메인 코스 + 디저트: €25.00
스타터
Millefeuille d’Andouille aux Pommes, Caramélisé au Cidre
Association gourmande de saveurs normandes et une douce caramélisation au cidre, pour un mariage parfait entre terre et fruité.Fait Maison
Salade de lieu noir fumé à la Tomme de brebis locale de la Bergère du Val
Fraîs et gourmand, le goût délicat du lieu noir fumé, la douceur des pommes et le caractère authentique de la Tomme de la Bergère du Val (Manche 50). Parsemée de cerneaux de noix croquants et sublimée par une vinaigrette au vinaigre de cidre.Fait MaisonProduit Local
Velouté de Butternut et brocolis, sublimé par une pointe de crème fraîche
Onctueux et délicatement relevé par une pointe de crème fraîche pour une touche de douceur en bouche.Fait MaisonVégétarien
노먼 홀
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
그릇
Maison Coquerel의 사과주를 곁들인 노르망디 카르보네이드와 신선한 감자튀김 제공
Maison Coquerel의 사과주에 쇠고기를 조려 풍부하고 녹는 맛을 선사합니다. 신선한 감자튀김이 함께 제공됩니다.Fait MaisonViande Bovine Française
훈제 소시지를 곁들인 엔다이브 퐁듀
부드러운 꽃상추와 훈제 소시지는 섬세하고 나무향이 어우러져 편안한 요리를 제공합니다.Fait Maison
디저트
Duo de fromages régionaux
마미의 바삭한 웨이퍼, 초콜릿-헤이즐넛
초콜릿과 헤이즐넛의 편안한 맛으로 바삭바삭한 즐거움을 선사합니다. 이 간식은 웨이퍼의 바삭함과 초콜릿 헤이즐넛의 달콤함을 혼합하여 어린 시절의 추억을 불러일으킵니다.Fait Maison
Mousse Onctueuse à la Crème de Marron & son Sablé Breton
Légère et veloutée, servie avec son sablé breton croustillant. Un dessert qui allie la douceur des marrons à la texture sablée, offrant une expérience gourmande et réconfortante à chaque bouchée.Fait Maison
Rolls gourmands aux pommes, nappés de caramel au beurre salé
Nos rolls gourmands aux pommes sont une déclinaison raffinée des célèbres cinnamon rolls, mais sans la cannelle. La pâte est garnie de pommes fondantes, puis nappée d'un caramel au beurre salé maison.Fait Maison
음식과 와인 페어링
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
메뉴 톰블렌
스타터 + 메인 코스 또는 메인 코스 + 디저트: €39.00
스타터 + 메인 코스 + 디저트: €45.00
스타터
말린 과일 처트니를 곁들인 홈메이드 푸아그라
Périgord Noir에 있는 Pleinefage 농장의 푸아그라.
Fait Maison
Fricassée d'escargots & poêlée de légumes d’automne à la crème de Raifort
Ce plat allie la tendreté des escargots à la richesse des légumes de saison, offrant une explosion de saveurs où le piquant du raifort rehausse chaque bouchée.가리비와 비트 뿌리를 트러플 올리브 오일과 함께 곁들인 육지 및 바다 층
신선한 가리비와 비트 뿌리가 섬세하게 결합되고 트러플 올리브 오일이 어우러진 우아한 요리입니다.Fait Maison
노먼 홀
Trou Normand revisité - La Capricieuse
(supplément +5€)3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.
Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
그릇
프레살레의 찹 앤 풀 양고기와 강한 허브 주스
이 맛있는 요리는 양고기의 부드러움과 풀바디 주스의 향기로운 풍부함을 결합하여 한입 먹을 때마다 허브향이 더해져 잊을 수 없는 맛 경험을 선사합니다.버터, 버터넛, 근대, 모과 처트니를 곁들인 구운 아귀
아귀의 쫄깃함과 야채의 단맛이 처트니의 과일향과 어우러져 입맛을 즐겁게 해줍니다.Fait Maison
La Fermière du Val의 뿌리 채소, 견과류, 양 배설물을 곁들인 중국 국수
La Fermière du Val의 아삭아삭한 견과류와 양 배설물로 영양이 강화되었습니다. 야채의 맛과 양 치즈의 크리미한 풍미가 만나 맛의 균형을 이루는 조합입니다.Fait MaisonProduit LocalVégétarien
디저트
마음이 녹는 누텔라 쿠키와 리봇 우유 한잔
겉은 바삭하고 녹는 누텔라 하트가 들어 있는 넉넉한 쿠키로 달콤한 간식을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 쿠키의 단맛 균형을 맞추기 위해 신선함과 산미를 더해주는 리봇 우유 한 잔과 함께 제공됩니다. 퇴행적이고 편안한 디저트로 달콤하고 크리미한 향으로 식사를 마무리하기에 적합합니다.Fait Maison
밤 크림과 브르타뉴 쇼트브레드를 곁들인 크리미 무스
가볍고 부드러우며 바삭한 브르타뉴 쇼트브레드와 함께 제공됩니다. 밤의 달콤함과 쇼트브레드의 식감이 어우러져 한입 먹을 때마다 고급스럽고 편안한 경험을 선사하는 디저트입니다.Fait Maison
소박한 사과와 배 타르트
바삭한 반죽에 사과와 배의 맛이 어우러진 맛입니다. 계절 과일의 단순함을 강조하여 균형있고 기분 좋은 디저트를 선사하는 타르트입니다.Fait Maison
Trio de fromages régionaux
음식과 와인 페어링
Deux verres de vins (+15€)
Trois verres de vins (+22€)
Laissez-vous guider par votre serveur(se) & dégustez à l’aveugle les vins qui sublimeront vos plats.
Le secret vous sera révélé à la fin de votre repas
Menu D'Antan
(sur réservation uniquement)
Le mythique Menu en Treize Plats qui a fait la renommée de l'établissement.
113.00 €
1
Mise en Bouche
2
3 Huîtres du Père Gus
Ostréiculteur Normand à Agon-Coutainville, dans la Manche (50).
3
Cassolette d'escargots à la Normande
Les Escargots de la Baie: Une ferme d'élevage d'escargots à St Broladre (Ille et Vilaine - 35) dans la Baie du Mont St Michel.4
Foie Gras Maison parfumé au Calvados et son pain Brioché
Canards élevés à La ferme de Pleinefage - Paulin - Périgord (24)5
OEuf parfait et son Crémeux de Saison
Oeufs de poules pondeuses en agriculture biologique issus de la Ferme Ô Manoir de Glam's, à Isigny Le Buat dans la Manche (50).6
Filet de Poisson du Moment
7
Trou Normand Revisité "La Capricieuse"
3cl - Liqueur à base de lait de vache, de pommes bio et de Calvados.Nez étonnamment fruité.
En bouche, la pomme et l’eau de vie se mêlent au lait pour une sensation de douceur, avec une légère acidité.
Finale longue et parfumée.
8
Tripes à la Mode de Caen
9
Pièce de boeuf ou d'Agneau et ses Légumes du Moment
(selon arrivage)Boeuf labelisé "Or Rouge" , viande bovine limousine d’exception.
Agneaux de Pré Salé élevés par Raphaël Morin, à Ceaux, dans la Manche (50), au pied du Mont Saint Michel.
10
Nos Fromages Normands
11
Mousse Onctueuse et Purée de Fruits de Saison
12
Crêpe "L'entre Deux Mondes"
(Garnie de Pommes Flambées au Calvados et nappée de Caramel au Beurre Salé)AOC Calvados provenant de la Maison Coquerel à Milly, dans la Manche (50).
13
L'Inspiration du Pâtissier
Menu Enfant
Entrée + Plat + Dessert
12.50 €
Entrées
Assiette de charcuterie
Salade de tomates assaisonnées
Plats
Poisson pané accompagnée de frites fraîches
Steak Haché accompagnée de frites fraîches
Desserts
Cône de glace à la Fraise
Cône de glace à la Vanille
Salade de fruits Maison
Prix nets - Taxes et service compris