Entrées
10.00 €
L'oeuf Tamago
Oeuf gras cuit de la ferme de Pibot confits en soy sauce, servit sur leur mayonnaise au miso rouge et son banchan de légumes.






12.00 €
La Foccacia
Foccacia maison à l'origan garnit d'un confit d'endives à l'orange et de jambon truffé.





10.00 €
La Tomate
Tomate d'antan garnit d'ananas sur une crème de fêta et ses fines pousses.






10.00 €
Le Maigre
Filet de maigre en sashimi et sa vinaigrette à la cerise.






10.00 €
Suggestion du moment
Houmous maison au sesame et ses copeaux de crevettes, huile verte et noisette.






10.00 €
Le Tartare de boeuf
Tartare de bœuf iodé, petites coques au vin blanc gel citronné et fines pousses de salicorne.







17.50 €
Notre planche de jambon
Planche de jambon de bayonne, du domaine Abotia, affiné 24 mois.


24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon de bayonne Abotia affiné 24 mois accompagnée de comté et tome d'isigny

12.00 €
6 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°318.00 €
9 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°324.00 €
13 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3Pasta
17.50 €
Linguines con Tartufo
Linguines liées à la crème de truffe noire, pignon de pin, parmesan et pousses de roquettes.


14.00 €
Pasta Cece
Pâtes froides en salade accompagnées de pois chiches tomates confites fêta et basilic.




14.00 €
Pasta Pesto by Loan
Pasta au pesto de basilic lié au parmesan et sa roquette.



22.00 €
Risotto
Risotto façon vongole,coques et couteaux en persillade sur un risotto crémeux.




Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa pomme de terre camembert≈300g : 29.00 €
≈400g : 35.00 €
≈500g : 38.00 €





23.00 €
La travers de cochon
Travers de cochon aux pruneaux et épices douces.




20.00 €
Le Maquereaux
Filet de Maquereau sur sa mousseline de célérie au café, gel citron.







21.00 €
Le suprême de poulet Panko
Suprême de poulet aplati et pané au panko, légumes confits et ses sauces sriracha et mayonnaise au miso.






26.00 €
Le Ris de veau
Ris de veau doré au beurre accompagné de girolles grillés en soy sauce, nappé de jus de viande à la sauce soja.






Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)





14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot »

26.00 €
Poisson à la plancha
pavé de saumon à la plancha sur un tzatziki maison et son huile au chipote.
Supplément 3€ dans le menu à 30€
Supplément 3€ dans le menu à 30€







14.00 €
Suggestion du moment
Lamelle encornet aux saveurs espagnoles sauce tomate et poivrons rôties au four agrémenté de spianata.







31.00 €
Le tartare de thon rouge
Tartare de thon rouge façon rossigni assaisonné par nos soins, banchan de petits légumes
Sauces
2.00 €
Sauce au Poivre fumé.


2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe


5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage

2.00 €
Sauce Fourme d'Ambert


2.00 €
Sauce Béarnaise


Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagne




19.00 €
La belle buratta
Belle buratta de 200g et son tartare de tomates au basilic.



19.00 €
Salade Thaï
Salade garnie de légumes croquants en soy sauce et son émincé de boeuf au sésame.(Boeuf mariné, juste saisi, cru)





Glaces
Les Glaces L’ANGELYS
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €


1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise, fruits de la passion, poire1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €

Coupes
9.50 €
Café ou chocolat liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille, sauce chocolat ou café, crème fouettée

9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée

Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel, Poire ou Normand

10.00 €
Le Dôme mascarpone
Dôme mascarpone façon tiramisu et son insert fruits rouges, dacquoise et coulis framboise.




10.00 €
Le ménage à trois
Bavarois à la fraise et son insert framboise, coulis de pistache à la crème de coco.




10.00 €
La mousse au chocolat
La mousse au chocolat de Tanzanie et son insert noix de coco, perlée de son huile et pointe de fleur de sel.





10.00 €
La Banane
Crumble fumé et son crémeux banane ganache montée chocolat noir et bananes caramélisées.





10.00 €
Notre café gourmand






10.00 €
Suggestion du moment
Quand l'abricot à la pêche, et sa glace vanille de l'angélys





Fromages
10.00 €
Assiette des fameux fromages Normands, au lait cru
Camembert, livarot ou pont lévèquePrix nets - Taxes et service compris