Entrées
10.00 €
L'oeuf Tamago
Oeuf gras cuit de la ferme de Pibot confits en soy sauce, servit sur leur mayonnaise au miso rouge et son banchans de légumes.
Fait Maison
Oeufs
Arachides
Soja
Lait
Fruits à Coques
Moutarde 12.00 €
La Focaccia
Focaccia maison à l'origan garnit d'un confit d'endives à l'orange et de jambon truffé.Fait Maison
GlutenOeufsLaitFruits à CoquesMoutarde 10.00 €
La Tomate
Tomate d'antan garnit d'ananas sur une crème de fêta et ses fines pousses.Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à CoquesMoutarde 10.00 €
Le Maigre
Filet de maigre en sashimi et sa vinaigrette à la cerise.Fait MaisonGlutenOeufs
PoissonsLaitFruits à CoquesMoutarde 10.00 €
Suggestion du moment
Tacos de poulet et compoté d'oignons, coleslaw par robin.Fait MaisonGlutenOeufsPoissonsArachidesLaitMoutarde 10.00 €
Le Tartare de boeuf
Tartare de bœuf iodé, fines pousses de salicorne.Fait Maison
Spécialité du Chef
Viande Bovine FrançaiseGluten
CrustacésPoissons
Sulfites So2
Lupin 17.50 €
Notre planche de jambon
Planche de jambon de bayonne, du domaine Abotia, affiné 24 mois.Fait MaisonLaitFruits à Coques 24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon de bayonne Abotia affiné 24 mois accompagnée de comté et tome d'isignyLaitFruits à Coques 12.00 €
6 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°318.00 €
9 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°324.00 €
13 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3Pasta
17.50 €
Linguines con Tartufo
Linguines liées à la crème de truffe noire, pignon de pin, parmesan et pousses de roquettes.Fait MaisonGlutenLait 14.00 €
Pasta Cece
Pâtes froides en salade accompagnées de pois chiches tomates confites fêta et basilic.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 14.00 €
Pasta Pesto by Loan
Pasta au pesto de basilic lié au parmesan et sa roquette.Fait MaisonGlutenLaitFruits à Coques 22.00 €
Risotto
Risotto façon Vongole, coques et couteaux en persilladeFait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa pomme de terre camembert≈300g : 29.00 €
≈400g : 35.00 €
≈500g : 38.00 €
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait MaisonLaitMoutarde 23.00 €
Le travers de cochon
Travers de cochon rôtie sur sa mousseline de patate douce, barbecue à la betterave.Fait MaisonGlutenLait
CéleriMoutarde 20.00 €
Le Maquereaux
Filet de Maquereau sur sa mousseline de céléri au café, gel citron.Fait MaisonGlutenOeufsPoissonsSojaLaitFruits à CoquesMoutarde 21.00 €
Le suprême de poulet Panko
Suprême de poulet aplati et pané au panko, légumes confits et ses sauces sriracha et mayonnaise au miso.Viande Bovine FrançaiseGlutenOeufsArachidesFruits à CoquesCéleriMoutarde 26.00 €
Le Ris de veau
Ris de veau doré au beurre accompagné de pleurotes grillés en soy sauce, nappé de jus de viande à la sauce soja.GlutenOeufsSojaLaitFruits à CoquesMoutarde
Sésame Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait MaisonLaitMoutarde 14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot »Fait MaisonOeufs 26.00 €
Poisson à la plancha
Filet de Maigre et ses agrumes en suprêmes, salsa de tomates d'antan.
Supplément 5€ dans le menu à 30€
Supplément 5€ dans le menu à 30€
Fait MaisonCrustacésPoissonsLaitFruits à CoquesMoutarde
Mollusques 14.00 €
Suggestion du moment
Tartare de thon aux saveurs asiatique sur son guacamole maison, et son coulis de mangue.Fait MaisonGlutenArachidesSojaLaitFruits à CoquesMoutardeSésame 31.00 €
Le tartare de thon rouge
Tartare de thon rouge façon rossini assaisonné par nos soins, banchans de petits légumes
Sauces
2.00 €
Sauce au Poivre fumé.
Fait MaisonLait 2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
Fait MaisonLait 5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
Fait Maison 2.00 €
Sauce Fourme d'Ambert
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce Béarnaise
Fait MaisonLait Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagneFait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde 19.00 €
La belle burrata
Belle burrata de 200g et son tartare de tomates au basilic.Fait MaisonCrustacésLaitSésame 19.00 €
Salade Thaï
Salade garnie de légumes croquants en soy sauce et son émincé de boeuf au sésame.(Boeuf mariné, juste saisi, cru)
Fait MaisonOeufsArachidesFruits à CoquesSésame Glaces
Les Glaces L’ANGELYS
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
SurgeléLait 1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise, fruits de la passion, poire1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Surgelé Coupes
9.50 €
Café ou chocolat liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille, sauce chocolat ou café, crème fouettéeSurgeléLait 9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettéeSurgeléLait Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel, Poire ou Normand
Surgelé 10.00 €
Le Dôme mascarpone
Dôme mascarpone façon tiramisu et son insert fruit rouges, dacquoise et coulis framboise.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
Le ménage à trois
Bavarois à la fraise et son insert framboise, coulis de pistache à la crème de coco.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
La mousse au chocolat
La mousse au chocolat de Tanzanie et son insert noix de coco, perlée de son huile et pointe de fleur de sel.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
La Banane
Crumble fumé et son crémeux banane ganache montée chocolat noir et bananes caramélisées.Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques 10.00 €
Notre café gourmand
Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques 10.00 €
Suggestion du moment
Moelleux au chocolat dans sa robe croustillante, sauce au chocolat caramel, et sa glace vanille.Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques Fromages
10.00 €
Assiette des fameux fromages Normands, au lait cru
Camembert, livarot ou Tôme Normande.Prix nets - Taxes et service compris
