Entrées
12.00 €
La burrata
Purée de potimaron, noisettes sauce de figues émulsionnée à l'huile de noisette, et ses pickles de courges, le tout servis avec sa burrata.
Fait Maison
Gluten
Lait
Fruits à Coques 10.00 €
Caesar
Poulet fumé caesar à notre manière romaine, sauce maison lard grillé et parmesan.Fait MaisonGluten
OeufsLait
Moutarde 10.00 €
L'OEuf Parfait
L'oeuf parfait de ferme de Pibot à 63°C, accompagné de sa crème aux champignons et foie gras.Fait MaisonGlutenOeufsLait 10.00 €
Le Maquereau
Tartine de brioche rôtie, mitraille de pomme de terre lié d'un tartare d'Algue.maquereau juste grillée façon "Ajilis-Mojilis"
Fait MaisonGluten
PoissonsFruits à CoquesMoutarde 12.00 €
Le Parisien
Feuilleté agrémenté de son beurre pommade à la fleur de sel, copeaux de jambon blanc à la truffe et ses micro pousses.
Spécialité du ChefFait MaisonGluten 17.50 €
Notre planche de jambon
Notre planche de jambon à la truffe, du domaine Abotia.Fait MaisonLait 24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon à la truffe et notre fromage de Nordmandie10.00 €
Suggestion du moment
Tataki de boeuf aux influences niponne.Fait MaisonGlutenPoissons
SojaFruits à Coques Plats
Plats
Entrecôte
« race à viande » et sa pomme de terre camembert≈300g : 29.00 €
≈400g : 32.00 €
≈500g : 34.00 €
Fait MaisonLaitMoutarde 21.00 €
Filet de boeuf
Inspiré des lasagnes, carotte oignon et céleri en brunoise tombés au beurre, syphon de béchamel, bouillon de boeuf réduit et tomaté.Fait MaisonGlutenLait
CéleriMoutarde 20.00 €
Le Lieu
Dos de lieu noir en croute de bambou, purée de panais et son crumble au parmesan, sauce ponzu.Fait MaisonGluten
CrustacésPoissons
ArachidesSojaLaitFruits à Coques
Sésame 20.00 €
Le Magret
Demi magret de canard glacé au curry rouge et soy sauce sur son mille feuilles de pomme de terre.Fait MaisonGlutenSojaFruits à CoquesMoutardeSésame 21.00 €
Le Marmite Normande
Notre vision de la tartiflette accompagné d'un bon camembert au lait cru.
Coup de CoeurFait MaisonLait 24.00 €
Le Ris de veau
Ris de veau grillé au beurre et sa déclinaison de carottes jus de veau au fanes de carotteGlutenCrustacésOeufsSojaFruits à CoquesMoutardeSésame Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
Fait MaisonLaitMoutarde 14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot »Fait MaisonOeufs 27.00 €
Poisson à la plancha
Saint Jacques baie de Seine grillées à la plancha et son poireau braisé, crème de vert de poireau iodé aux coques.Supplément de 5€ dans le menu a 30€
Fait MaisonPoissonsLaitFruits à Coques 14.00 €
Suggestion du moment
Quasi de veau iodé, crème de persil racine jus court au piment d'espelette.Fait MaisonGlutenPoissonsSojaFruits à Coques Sauces
2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
Fait MaisonLait 5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
Fait Maison 2.00 €
Sauce fourme d'Ambert
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce béarnaise
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce poivre
Fait MaisonLait Pasta
17.50 €
Linguines à la crème de truffe, parmesan
Fait MaisonGlutenLait 14.00 €
Pasta Cucurbitacée
Potimarron en purée, graines de courge soufflée et sa crème de chèvre cendré.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 14.00 €
Pasta Shiitaké
Crème de champignons shiitaké, copeaux de parmesan, noisettes grillées.Fait MaisonGlutenLaitFruits à Coques 21.50 €
Risotto
Risotto de patate douce au spianata et éclats de noisette.Fait MaisonGlutenPoissonsArachidesLaitFruits à Coques Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagneFait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde 19.00 €
Le Bowl satay
Bowl de lentilles liées au satay aux influences de l'atlantique.Fait MaisonCrustacésPoissonsSésame 19.00 €
Salade du Périgord
Verdoyant mesclun monté de foie gras mi-cuit maison sublimé par une crème de truffe et de magret gravlax.Fait MaisonOeufsArachidesFruits à CoquesSésame Glaces
Les Glaces L’ANGELYS
1.00 €
Crème fouettée
Glaces
Chocolat noir, vanille, café, nougat Montélimar, caramel beurre salé, menthe chocolat, rhum raisin1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Lait 1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Sorbets
Citron, fraise, fruits de la passion, poire1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Coupes
9.50 €
Café ou Chocolat liégeois
2 boules chocolat ou café, 1 boule vanille, sauce chocolat ou café, crème fouettéeLait 9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettéeLait Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel Poire ou Normand
10.00 €
La Coco
Déclinaisons de coco servis dans sa noix, coulis de passion.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
La figue
Tartelette garnit par une crème patissière au pop corn, et gel de figue, condimenté par nos soins.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
La profiterole
Avis aux gourmands !Souvenir de Normandie, sauce miel calvados, choux craquelin, glace vanille de l'Angelys, ganache chocolat et caramel beurre salé.
Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
Le Chocolat
Brownie aux noix de macadamia et pécan servi sur un crumble cacao, ganache montée au chocolat 55%, glace chocolat de l'Angélys.Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques 10.00 €
Notre café gourmand
Fait MaisonGlutenOeufsArachidesLaitFruits à Coques 10.00 €
Suggestion du moment
Moelleux agrumes et son crémeux mandarine segments de clémentine au sirop.Fait MaisonGluten Fromages
9.50 €
Assiette des fameux fromages normands, au lait cru
Camembert, livarot où pont lévèqueFait MaisonLait Prix nets - Taxes et service compris
