入力
10.00 €
たまごの卵
ピボット農場の丸太卵を醤油で煮込み、赤味噌マヨネーズと野菜バンチャンを添えてお召し上がりください。12.00 €
フランスのバオ
レモングラスチキンと自家製コールスローを詰めたバオバン。





10.00 €
トマト
昔ながらのトマトにフェタクリームとパイナップル、そしてその細芽を添えました。








20.00 €
鯛
鯛の丸ごと刺身、タイ風ソース。共有するかどうか
10.00 €
スキニー
チェリービネグレットを添えたメグレの刺身フィレ。






10.00 €
子牛
「アボティア」農園のヴィテッロ・トナートとスモークチョリソオイルを私たちが味付けしました。




10.00 €
今の提案
ロビンのカリフラワーのバリエーション。









17.50 €
我が家のハムボード
アボティア農園産、24 か月熟成のバイヨンヌ ハムの盛り合わせ。

24.00 €
ハム&チーズボード
24ヶ月熟成のアボティア・バイヨンヌハムとコンテとトメ・ディジニーチーズの盛り合わせ12.00 €
牡蠣 6個
スードル牡蠣養殖場スペシャルn°318.00 €
牡蠣 9個
スードル牡蠣養殖場スペシャルn°324.00 €
牡蠣 13個
スードル牡蠣養殖場スペシャルn°3パスタ
17.50 €
タルトゥーフォのリングイネ
黒トリュフクリーム、松の実、パルメザンチーズ、ルッコラを添えたリングイネ。


14.00 €
パスタ・チェチェ
ひよこ豆、砂糖漬けトマト、フェタチーズ、バジルを使った冷たいパスタサラダ。




14.00 €
パスタ・ロザリア
ピーマン、玉ねぎ、トマトソース、チョリソーパウダー、ルッコラ、パルメザンチーズでソテーしたパスタ。



22.00 €
リゾット
ボンゴレ風リゾット、コックルとマテ貝、パセリをクリーミーなリゾットにのせた一品。




メインディッシュ
メインディッシュ
アントレコート
「肉用品種」とそのカマンベールポテト≈300g: €29.00
≈400g: €35.00
≈500g: €38.00





32.00 €
サーロインステーキ 30日間熟成、オーブラック種。
+/- 450g25のメニューに7ユーロが追加されます。




23.00 €
羽根
サツマイモのムースリーヌとビーツのバーベキューソースの上に豚の羽を添えて。




20.00 €
サバ
セロリのムースリーヌの上にサバの切り身をのせ、コーヒーとレモンのゼリーを添えました。







21.00 €
パン粉チキンシュプリーム
平たくしたチキン シュプリームをパン粉、砂糖漬け野菜、シラチャソース、味噌マヨネーズソースでコーティングしました。






26.00 €
スイートブレッド
バターで焦げ目がつく胸腺に、グリルしたヒラタケを添え、肉汁と醤油をかけました。






純血牛リブのフルール・ド・セル焼き
(調理を待つ予定)(現在の価格)





14.00 €
フレンチロールオムレツ
「ピボットファーム」より

26.00 €
焼き魚
チポトレワカモレを添えた醤油マグロのタルタル。30ユーロのメニューに4ユーロを追加







14.00 €
現時点での提案
マテ貝のリゾットにサーモンの切り身を添えて。







31.00 €
赤マグロのタルタル
ロッシニ風マグロのタルタル(当店特製味付け)、野菜のバンチャン
Sauces
2.00 €
スモークペッパーソース。


2.00 €
メートルドテルバター トリュフ添え


5.50 €
フォアグラのエスカロップ(在庫状況による)

2.00 €
フルムダンベールソース


2.00 €
ベアルネーズソース


サラダ
17.00 €
ペイ・ドージュの美しいタルティーヌ
グリーンサラダ、リンゴ、レッドオニオン、クルミ、リヴァロトースト、ポンレヴェック、カマンベール、田舎パン




19.00 €
タイ風サラダ
シャキシャキとした野菜を醤油で和え、ゴマ風味の牛細切りを添えたサラダです。(マリネした牛肉を焼いただけの生の牛肉)





アイス
ランジェリーズアイスクリーム
1.00 €
ホイップクリーム
アイスクリーム
ダークチョコレート、バニラ、コーヒー、塩バターキャラメル、チョコレートミント、ラムレーズン、モンテリマールヌガー1 ボール: €2.50
ボール2個: €5.00
ボール3個: €7.50


1.00 €
チョコレートソース、コーヒー、キャラメル
シャーベット
レモン、イチゴ、パッションフルーツ、洋ナシ、ペッパーマンゴー1スクープ:2.50ユーロ
2スクープ:5.00ユーロ
3スクープ:7.50ユーロ

Coupes
9.50 €
リエージュコーヒーまたはチョコレート
チョコレートまたはコーヒー 2スクープ、バニラ、チョコレートまたはコーヒーソース、ホイップクリーム 1スクープ

9.50 €
ホワイトレディ
バニラボール 3個、チョコレートソース、ホイップクリーム

デザート
デザート
9.50 €
カーネル、ペア、またはノーマンカット

10.00 €
ティラミス
ティラミスドーム、コーヒープラリネ、ココアダコワーズ、55%チョコレートソース添え




10.00 €
三人組
ライチのアントルメ、ダコワーズソースにラズベリーを添えたもの、バラとライチを注入したラズベリーのクーリ、ラズベリーのシャーベット。




10.00 €
チョコレートムース
ココナッツが入ったタンザニアのチョコレートムース。ココナッツオイルをまぶし、フルール・ド・セルをトッピング。





10.00 €
レモン
イエローレモン、スポンジビスケット、クランブル、レモンシャーベット、レモンクリームを中心としたデザート。





10.00 €
当店のグルメコーヒー






10.00 €
現時点での提案
ペカンナッツとヘーゼルナッツ入り 55% チョコレートフォンダン、ホイップしたジャンドゥーヤチョコレートガナッシュ、塩バターキャラメル。





Fromages
10.00 €
生乳から作られた有名なノルマンチーズの盛り合わせ
カマンベール、リヴァロ、ポン レヴェック正味価格-税金とサービス込み