Vorspeisen
12.00 €
Der französische Bao
Croissant in einer Tasche gefüllt mit Zitronengras-Hühnchen und hausgemachtem Krautsalat.
Haus-Gekocht
Gluten
Eier
Milch
Nüsse
Senf 9.50 €
Der Knurrhahn
Serviert als Sashimi auf einer Senf-Satay-Sauce, gewürzt mit eingelegten Senfkörnern und deren feinen Sprossen.Haus-GekochtGlutenEier
Fische
ErdnüsseMilchNüsseSenf
Lupine 9.50 €
Das Tamago-Ei
Gekochte fette Eier von der Pibot-Farm, in Sojasauce konfiert, serviert auf roter Miso-Mayonnaise und Gemüse-Banchan.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 10.00 €
Der Schwertfisch
Schwertfischlendenherz in Rote-Bete-Gravlax, Forellenrogen und Dillöl, begleitet von Schlagsahne mit Ricard.Haus-GekochtGlutenEierFischeMilchNüsseSenf 10.00 €
Das Rindfleisch
Serviert als Cannelloni, garniert mit Ravigote-Sauce, Parmesanstreuseln und Eigelb.(Runde Hütte)
Französisches Rindfleisch
Spezialität des KüchenchefsHaus-GekochtGlutenEier 17.50 €
Unser Schinkenbrett
Platte mit Bayonne-Schinken vom Weingut Abotia, 24 Monate gereift.Haus-GekochtMilch 10.00 €
Vorschlag des Augenblicks
Selleriecreme mit Graved-Entenbrust, feinen Sprossen und einem perfekten Ei.Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse
SellerieSenf 24.00 €
Unser Schinken-Käse-Brett
Unser Brett mit 24 Monate gereiftem Abotia Bayonne-Schinken, begleitet von Comté und Tome d'Isigny-Käse12.00 €
6 Austern
Das Seudre-Austernfarm-Special Nr. 318.00 €
9 Austern
Das Seudre-Austernfarm-Special Nr. 324.00 €
13 Austern
Das Seudre-Austernfarm-Special Nr. 3Pasta
17.50 €
Linguine mit Tartufo
Linguine gebunden mit schwarzer Trüffelcreme, Pinienkernen, Parmesan und Rucolasprossen.Haus-GekochtGlutenMilch 14.00 €
Pasta al "Grenobloise" und Lachs
Mit Butter und Zitronen und Limetten gebundene Pasta, Crème fraîche, garniert mit getrockneten Kapern und Scheiben von frischem Lachs, Rucola und Parmesan.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 14.00 €
Pasta alla Melanzane
Pasta gebunden mit Auberginenkaviar, gerösteter Auberginenmacedoine, Feta und frischem Basilikum.Haus-GekochtGlutenMilchNüsse 19.00 €
Risotto
Parmesan-Risotto.Haus-GekochtGlutenMilchNüsseSenf Hauptgerichte
Hauptgerichte
Entrecôte
„Fleischrasse“ und ihre Camembert-Kartoffel≈300g: 29,00 €
≈400g: 35,00 €
≈500g: 38,00 €
Herkunft FrankreichFranzösisches RindfleischHaus-GekochtMilchSenf 29.00 €
Rinderhüftsteak, 30 Tage gereift, Normandie-Rasse.
+/- 400grZuschlag von 7€ im Menü um 25.
Französisches RindfleischHerkunft FrankreichMilchSenf 23.00 €
Rinderfilet
Rinderfilet serviert auf geräuchertem grünem Spargel, eingelegter Zitronensauce und Sesamöl.Haus-GekochtGlutenMilchSellerieSenf 20.00 €
Der Kabeljaurücken
Kabeljau-Duo in Mousseline und Rücken, Variation aus Blumenkohl und Romanesco-Kohl.Haus-GekochtGlutenEierFische
SojabohneMilchNüsseSenf 21.00 €
Die Schweinerippe
Wunderschönes, flaches Schweinekotelett, paniert in Panko, kandiertem Gemüse und Sriracha- und Miso-Mayonnaise-Soßen.Französisches RindfleischGlutenEierErdnüsseNüsseSellerieSenf 21.00 €
Die Normandy Marmite
Unsere Vision von Tartiflette, begleitet von einem guten Rohmilch-Camembert.Haus-Gekocht
Ich liebeMilch 26.00 €
Kalbsbries
In Butter gebräuntes Bries mit gegrillten Shiitake-Pilzen, garniert mit Fleischsaft und Sojasauce.Gluten
KrustentiereEierSojabohneNüsseSenf
Sesam Unsere reinrassige Rinderrippe gegrillt mit Fleur de Sel
(Planen Sie, auf das Kochen zu warten)(derzeitiger Preis)
Herkunft FrankreichFranzösisches RindfleischHaus-GekochtMilchSenf 14.00 €
Französisches gerolltes Omelett
Von der „Pibot-Farm“Haus-GekochtEier 26.00 €
Gegrillten Fisch
Lachsfilet auf Kartoffelpüree, Schalentier-Vongole-Art.4 € Aufpreis im 30 € Menü
Haus-GekochtKrustentiereFischeMilchNüsseSenf
Schaltier 14.00 €
Vorschlag des Augenblicks
Thailändisch gebratenes Rindfleisch mit Gemüse und Cashewnüssen.Haus-GekochtGlutenErdnüsseSojabohneMilchNüsseSenfSesam 28.00 €
Roter Thun
Tatar aus rotem Thunfisch nach Rossini-Art, alles von uns gewürzt.
Kleines Gemüse-Banchan
Sauces
2.00 €
Geräucherte Pfeffersauce.
Haus-GekochtMilch 2.00 €
Maître d’hôtel-Butter mit Trüffel
Haus-GekochtMilch 5.50 €
Gänseleberschnitzel je nach Verfügbarkeit
Haus-Gekocht 2.00 €
Fourme d'Ambert-Sauce
Haus-GekochtMilch 2.00 €
Sauce Béarnaise
Haus-GekochtMilch Salate
17.00 €
Wunderschöne Tartine aus dem Pays d’Auge
Grüner Salat, Äpfel, rote Zwiebeln, Walnüsse, Livarot-Toast, Pont-L’évêque, Camembert, LandbrotHaus-GekochtGlutenMilchNüsseSenf 19.00 €
Die Burrata Bowl
Salat aus Linsen, garniert nach Lust und Laune, Trüffel-Burrata, Fisch nach Fang, Gemüse und frischem Obst.Haus-GekochtKrustentiereFischeSesam 19.00 €
Thailändischer Salat
Salat garniert mit knackigem Gemüse in Sojasauce und Rindfleischstreifen mit Sesamgeschmack.Haus-GekochtEierErdnüsseNüsseSesam Eis
L'ANGELYS-Eiscreme
1.00 €
Schlagsahne
Eiscreme
Dunkle Schokolade, Vanille, Kaffee, gesalzenes Butterkaramell, Schokoladenminze, Rumrosinen, Montélimar-Nougat1 Ball: 2,50 €
2 Bälle: 5,00 €
3 Bälle: 7,50 €
Frisch gefrorenMilch 1.00 €
Schokoladensauce, Kaffee, Karamell
Sorbets
Zitrone, Erdbeere, Passionsfrucht, Birne1 Ball: 2,50 €
2 Bälle: 5,00 €
3 Bälle: 7,50 €
Frisch gefroren Coupes
9.50 €
Lütticher Kaffee oder Schokolade
2 Kugeln Schokolade oder Kaffee, 1 Kugel Vanille-, Schokoladen- oder Kaffeesauce, SchlagsahneFrisch gefrorenMilch 9.50 €
Weisse Frau
3 Vanillekugeln, Schokoladensauce, SchlagsahneFrisch gefrorenMilch Desserts
Desserts
9.50 €
Colonel-, Birnen- oder Normannenschnitt
Frisch gefroren 10.00 €
Das Café
Weicher Keks mit cremigem Kaffee und einem Hauch Gianduja.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 10.00 €
Der Dreier
Litschi-Dessert, Himbeereinlage, alles auf Dacquoise, Himbeer-Coyulis mit Rose und Litschi, Himbeersorbet.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 10.00 €
Die Erdbeere
Kandiertes Erdbeer-Tartar auf Shortbread, Diplomatencreme mit Erdbeeren und Zitronenmelisse sowie Tuiles und Schokoladencoulis.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 10.00 €
Die Zitrone
Dessert auf Basis von gelber Zitrone, Biskuitkuchen, Crumble, Zitronensorbet und Zitronencremes.Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse 10.00 €
Unser Gourmetkaffee
Haus-GekochtGlutenEierErdnüsseMilchNüsse 10.00 €
Vorschlag des Augenblicks
Die Mango,Mango-Bavaria mit Maracuja-Einlage, Maracuja-Shooter und seinem Mango-Pfeffer-Sorbet von L'Angelys.
Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 12.00 €
Crêpe Suzette
Unsere Crêpe-Suzette, à la Minute zubereitet, in Orangenbutter und Karamell gebräunte Crêpes, flambiert mit Cointreau.10.00 €
Teller mit berühmten normannischen Käsesorten
Rohmilch;Fromages
9.50 €
Teller mit berühmten normannischen Käsesorten, hergestellt aus Rohmilch
Camembert, Livarot oder Pont LévèqueHaus-GekochtMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
