Входы
10.00 €
Яйцо Тамаго
Жареные жирные яйца с фермы Пибо в соевом соусе, подаются с красным мисо-майонезом и овощным банчаном.12.00 €
Французский Бао
Булочка Бао с начинкой из курицы с лемонграссом и домашнего салата из капусты.
приготовленный домом
Клейковина
Яйца
Молоко
Орешки
Горчичный 10.00 €
Помидор
Помидоры по-старинке, украшенные ананасом на креме из феты и его тонких побегах.приготовленный домомКлейковинаЯйца
Рыбы
АрахисМолокоОрешкиГорчичный
Люпин 20.00 €
Морской лещ
Сашими из цельного морского леща, тайский соус.делиться или нет
10.00 €
Тощий
Сашими из филе окуня с вишневым соусом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбыМолокоОрешкиГорчичный 10.00 €
Теленок
Вителло тонато и его копченое масло чоризо из поместья «Аботия», приправленное нами.приготовленный домом
Фирменное блюдо шеф-повара
Французская говядинаКлейковинаЯйца 10.00 €
Предложение момента
Вариации цветной капусты от Робина.приготовленный домомКлейковина
РакообразныеЯйцаРыбыАрахисМолоко
СельдерейГорчичный
Моллюск 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолоко 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'Isigny12.00 €
6 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы Seudre18.00 €
9 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы Seudre24.00 €
13 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы SeudreМакаронные изделия
17.50 €
Лингвини с тартуфой
Лингвини с кремом из черного трюфеля, кедровыми орешками, пармезаном и побегами рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста Сесе
Холодный салат из пасты с нутом, засахаренными томатами, сыром фета и базиликом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 14.00 €
Паста Розалия
Паста, обжаренная в соусе из перца, лука и томатов, с порошком чоризо, рукколой и пармезаном.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки 22.00 €
Ризотто
Ризотто в стиле вонголе, моллюски и черенки с петрушкой на сливочном ризотто.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
«Мясная порода» и ее картофель Камамбер≈300 г: 29,00 евро.
≈400 г: 35,00 евро
≈500 г: 38,00 евро
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 32.00 €
Стейк из вырезки, выдержанный в течение 30 дней, порода Обрак.
+/- 450 гДоплата 7 евро в меню на 25.
происхождение ФранцияФранцузская говядинаМолокоГорчичный 23.00 €
Перо
Свиные перья с муслин из батата и соусом барбекю из свеклы.приготовленный домомКлейковинаМолокоСельдерейГорчичный 20.00 €
Скумбрия
Филе скумбрии на сельдереевом мусселине с кофейно-лимонным гелем.приготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбы
СояМолокоОрешкиГорчичный 21.00 €
Панко Курица Суприм
Расплющенная курица в панировке «панко», засахаренных овощах и соусах на основе майонеза шрирача и мисо.Французская говядинаКлейковинаЯйцаАрахисОрешкиСельдерейГорчичный 26.00 €
Сладкое печенье
Зобная железа, обжаренная на сливочном масле, подается с жареными вешенками, политая мясным соком и соевым соусом.КлейковинаРакообразныеЯйцаСояОрешкиГорчичный
Кунжут Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
От «Фермы Пибот»приготовленный домомЯйца 26.00 €
Жареная рыба
Тартар из тунца в соевом соусе с чипотле гуакамоле.Доплата 4 евро к меню за 30 евро
приготовленный домомРакообразныеРыбыМолокоОрешкиГорчичныйМоллюск 14.00 €
Предложение на данный момент
Филе лосося на ризотто с морскими черенками.приготовленный домомКлейковинаАрахисСояМолокоОрешкиГорчичныйКунжут 31.00 €
Тартар из красного тунца
Тартар из красного тунца по-россиньи, приправленный нами, овощной банчан
Sauces
2.00 €
Соус из копченого перца.
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Масло Maître d’Hôtel с трюфелем
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом 2.00 €
Соус Фурм д'Амбер
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко Салаты
17.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Тайский салат
Салат с хрустящими овощами в соевом соусе и полосками говядины со вкусом кунжута.(Маринованная говядина, только что обжаренная, сырая)
приготовленный домомЯйцаАрахисОрешкиКунжут Mороженое
Л’АНЖЕЛИС Мороженое
1.00 €
Взбитые сливки
Мороженое
Темный шоколад, ваниль, кофе, соленая карамель, шоколадная мята, ромовый изюм, нуга Монтелимар1 мяч: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 €
3 мяча: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Сорбеты
Лимон, клубника, маракуйя, груша, перченый манго1 мерная ложка: 2,50 евро
2 ложки: 5,00 евро
3 ложки: €7,50
Свежезамороженный Coupes
9.50 €
Льежский кофе или шоколад
2 шарика шоколада или кофе, 1 шарик ванили, шоколадный или кофейный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 ванильных шарика, шоколадный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Свежезамороженный 10.00 €
Тирамису
Купол тирамису с кофейным пралине, какао-дакуазом и 55% шоколадным соусомприготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Тройка
Торт из личи, малиновая вставка на дакуазе, малиновый кули с розой и личи, малиновый сорбет.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Шоколадный мусс
Мусс из танзанийского шоколада с кокосовой стружкой, посыпанный кокосовым маслом и посыпанный солью.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Лимон
Десерт на основе желтого лимона, бисквитного печенья, крамбла, лимонного сорбета и лимонного крема.приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 10.00 €
Наш изысканный кофе
приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 10.00 €
Предложение на данный момент
55% шоколадный фондан с пеканами и фундуком, взбитым шоколадным ганашем джандуйя и соленой карамелью.приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки Fromages
10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро или Пон ЛевекЦены нетто - налоги и услуги включены
