Входы
12.00 €
6 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.
Ракообразные 18.00 €
9 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 24.00 €
13 устриц
Устричная ферма Seudre, специальный выпуск № 3.Ракообразные 10.00 €
Лосось
Лосось, приготовленный на открытом огне, на подушке из манго, приправленный нами.
приготовленный домом
Рыбы
Арахис
Молоко
Орешки
Сельдерей
Горчичный
Кунжут 12.00 €
Скумбрия
Полуготовая скумбрия с тушеным горохом и свеклой, приправленная малиной.приготовленный домом
КлейковинаОрешкиГорчичныйКунжут 11.00 €
Помидор
Салат из помидоров старинных сортов и свежих желтых персиков на подушке из сливочного соуса буррата.КлейковинаМолокоОрешки 10.00 €
Татаки
Карпаччо из прессованной свиной вырезки с стружкой сыра Бофор и мясным соусом.приготовленный домомКлейковина
ЯйцаАрахисОрешкиГорчичный 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолокоОрешки 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'IsignyМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Идеальное яйцо в кукурузно-сливочном соусе с крошкой из пармезана.приготовленный домомКлейковинаМолокоГорчичный Макаронные изделия
21.00 €
Паппарделле с тартфу
Паппарделле, заправленные кремом из черного трюфеля, пармезаном и побегами рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста с курицей в кокосовой стружке
Крем из красного карри с кокосовым молоком и курица с соевым соусом и пармезаном.приготовленный домомКлейковинаАрахисМолокоОрешкиГорчичный 14.00 €
Паста с козьим сыром и инжиром
Паста со сливочным соусом из козьего молока с медом, жареными грецкими орехами и свежим инжиром.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
"Мясная порода" и её картофель сорта камамбер.~300 г: 29,00 евро
~400 г: 35,00 евро
~500 г: 38,00 евро
приготовленный домом
происхождение Франция
Французская говядинаМолокоГорчичный 120.00 €
БЛЮДО ШЕФ-ПОВАРА
Выбор клапана Чака Метцгер850 г каждая
220.00 €
БЛЮДО ШЕФ-ШЕФА
Мецгер Австралийская Вагю Баветт 8+ Выбор220 евро за кг
КлейковинаЯйцаАрахисСельдерейГорчичный 20.00 €
Желтое место
Минтай с пастернаком в сливочном соусе и чипсами из нантского масла с камбовой.приготовленный домомКлейковинаРыбыМолокоОрешки 21.00 €
Перо
Сливы, подаются на подушке из грибов и чернослива с соусом арманьяк и насыщенным мясным соусом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаОрешкиГорчичный 26.00 €
Сладкое печенье
Потроха на подушке из сельдерея и кофейных сливок с легким соусом.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 24.00 €
Стройный
Морской окунь, обжаренный на ризотто из полбы с куриным бульоном, приправленным нами.приготовленный домомКлейковинаРыбыОрешкиГорчичный Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
приготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
Из салата «Ферма Пибот».приготовленный домомЯйца 26.00 €
Рыба на гриле
Филе скумбрии на подушке из салата из белокочанной капусты с соусом юдзу.Доплата 6 евро к меню стоимостью 31 евро.
приготовленный домомКлейковинаРыбыОрешки 14.00 €
Предложение на данный момент
Утиная грудка на подушке из мусса из пастернака с жемчужным малиновым соусом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаГорчичный 21.00 €
Говяжий тартар в курином бульоне, нарезанный нами.
Говяжий тартар, приготовленный нами соус, скрепленный легким майонезом на основе куриного бульона.
Я люблюприготовленный домом Sauces
2.00 €
Масло Maître d'Hôtel с Ндужей
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из камамбера
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус из копченого перца
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом Салаты
19.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Буррата
Томатный салат с бурратой, приправленной нами.приготовленный домомКлейковинаРыбыАрахисМолокоКунжут 19.00 €
Салат Цезарь с курицей
Салат ромэн с домашней заправкой «Цезарь», сыром пармезан и большими гренками.Я люблюприготовленный домомКлейковинаРыбыАрахисКунжут Mороженое
L'ANGÉLYS/CÉLESTINE Мороженое
Сорбеты
Лимон, груша, яблоко и клубника, маракуйя.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
Свежезамороженный Мороженое
Шоколад, ваниль, кофе, ром и изюм, соленая карамель, мятный шоколад, страчателла.1 мерная ложка: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 евро
3 шарика: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Взбитые сливки
1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Coupes
9.50 €
Кофе/Шоколад/Льежская карамель
2 шарика кофейного, шоколадного или карамельного мороженого, один шарик ванильного, кофейного, шоколадного или карамельного соуса, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 шарика ванильного мороженого, шоколадный соус, взбитые сливки.СвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Полковник: 3 ложки лимона, водкаГруша: 3 шарика грушевого сиропа, грушевый бренди
Норманд: 3 яблочных шарика, кальвадос
Свежезамороженный 11.00 €
Капуста-крекер
Заварное пирожное «кракелин», начинённое кремом из гуандуи и ванили, жареным фундуком и заварным кремом из тёмного шоколада.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Рыбалка
Свежие персики и их сливочный белый шоколадно-миндальный крамбл.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 9.00 €
Клубника
Шотландское песочное печенье поднимается из клубничного желе и клубничных взбитых сливок, украшенных свежей клубникой и соусом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 11.00 €
Шоколад и страсть
Ганаш из темного шоколада на какао-крошке, соус из маракуйи и арлетт.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Наш изысканный кофе
Доплата 1,50 евро за любой горячий напиток, кроме кофе.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Предложение момента
Французские тосты с фруктовым тажином (миндаль, виноград, грейпфрут, апельсин) и ванильным кремом «Изиньи».приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки Fromages
10.00 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро и Пон-л'Эвек.Молоко Цены нетто - налоги и услуги включены
