Входы
12.00 €
Французский Бао
Круассан в футляре с курицей с лемонграссом и домашним салатом из капусты.
приготовленный домом
Клейковина
Яйца
Молоко
Орешки
Горчичный 9.50 €
Горбун
Подается как сашими с соусом из горчицы и сатая, приправленное маринованными огурцами из семян горчицы и ее тонкими побегами.приготовленный домомКлейковинаЯйца
Рыбы
АрахисМолокоОрешкиГорчичный
Люпин 9.50 €
Яйцо Тамаго
Жирные вареные яйца с фермы Пибо, запеченные в соевом соусе, подаются с красным мисо-майонезом и овощным банчаном.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Рыба-меч
Филе рыбы-меч в свекольном гравлаксе, икре форели и укропном масле со взбитыми сливками с соусом Рикар.приготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбыМолокоОрешкиГорчичный 10.00 €
Говядина
Подается как каннеллони с соусом равиготе, крошкой пармезана и яичным желтком.(Обход коттеджа)
Французская говядина
Фирменное блюдо шеф-повараприготовленный домомКлейковинаЯйца 17.50 €
Наша доска для ветчины
Доска из байоннской ветчины из поместья Аботия, выдержанная в течение 24 месяцев.приготовленный домомМолоко 10.00 €
Предложение момента
Крем-суп из сельдерея с утиной грудкой «гравлакс», мелкими побегами и идеальным яйцом.приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки
СельдерейГорчичный 24.00 €
Наша доска с ветчиной и сыром
Наша доска из 24-месячной ветчины Abotia Bayonne в сопровождении сыров Comté и Tome d'Isigny12.00 €
6 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы Seudre18.00 €
9 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы Seudre24.00 €
13 устриц
Специальное предложение № 3 от устричной фермы SeudreМакаронные изделия
17.50 €
Лингвини с тартуфой
Лингвини с кремом из черного трюфеля, кедровыми орешками, пармезаном и побегами рукколы.приготовленный домомКлейковинаМолоко 14.00 €
Паста "Греноблуаз" с лососем
Паста с маслом, лимонами и лаймами, крем-фреш, украшенная сушеными каперсами и ломтиками свежего лосося, рукколой и пармезаном.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 14.00 €
Паста алла Меланзане
Паста с баклажановой икрой, жареным баклажаном с соусом маседуан, фетой и свежим базиликом.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешки 19.00 €
Ризотто
Ризотто с пармезаном.приготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный Основные блюда
Основные блюда
Антрекот
«Мясная порода» и ее картофель Камамбер≈300 г: 29,00 евро.
≈400 г: 35,00 евро
≈500 г: 38,00 евро
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 29.00 €
Стейк из вырезки, выдержанный в течение 30 дней, нормандская порода.
+/- 400грДоплата 7€ за меню в 25.00.
Французская говядинапроисхождение ФранцияМолокоГорчичный 23.00 €
Филе говядины
Филе говядины подается с копченой зеленой спаржей, консервированным лимонным соусом и кунжутным маслом.приготовленный домомКлейковинаМолокоСельдерейГорчичный 20.00 €
Треска Назад
Дуэт трески в муслине и ее спинки, вариация цветной капусты и капусты романеско.приготовленный домомКлейковинаЯйцаРыбы
СояМолокоОрешкиГорчичный 21.00 €
Свиное ребро
Великолепная сплющенная свиная отбивная в панировке «панко», засахаренные овощи и соусы шрирача и мисо-майонез.Французская говядинаКлейковинаЯйцаАрахисОрешкиСельдерейГорчичный 21.00 €
Нормандский мармит
Наше видение тартифлета в сопровождении хорошего камамбера из сырого молока.приготовленный домом
Я люблюМолоко 26.00 €
Сладкое печенье
Зобная железа, обжаренная на сливочном масле, с жареными грибами шиитаке, политая мясным соком и соевым соусом.Клейковина
РакообразныеЯйцаСояОрешкиГорчичный
Кунжут Наши чистокровные говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле с флёр де сель
(планируем дождаться приготовления)(текущая цена)
происхождение ФранцияФранцузская говядинаприготовленный домомМолокоГорчичный 14.00 €
Французский рулет из омлета
От «Фермы Пибот»приготовленный домомЯйца 26.00 €
Жареная рыба
Филе лосося с картофельным пюре, в стиле вонголе.Доплата 4 евро к меню за 30 евро
приготовленный домомРакообразныеРыбыМолокоОрешкиГорчичный
Моллюск 14.00 €
Предложение на данный момент
Жареная по-тайски говядина с овощами и кешью.приготовленный домомКлейковинаАрахисСояМолокоОрешкиГорчичныйКунжут 28.00 €
Голубой тунец
Тартар из красного тунца в стиле Россини, приправленный нами.
Маленький овощной банчан
Sauces
2.00 €
Соус из копченого перца.
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Масло Maître d’Hôtel с трюфелем
приготовленный домомМолоко 5.50 €
Эскалоп из фуа-гра в зависимости от наличия
приготовленный домом 2.00 €
Соус Фурм д'Амбер
приготовленный домомМолоко 2.00 €
Соус беарнез
приготовленный домомМолоко Салаты
17.00 €
Красивый тартин от Pays d’Auge.
Зеленый салат, яблоки, красный лук, грецкие орехи, тосты Ливаро, Пон-Левек, Камамбер, деревенский хлебприготовленный домомКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 19.00 €
Чаша Буррата
Салат из чечевицы, украшенной по вашему настроению, трюфельной бурраты, рыбы в зависимости от улова, овощей и свежих фруктов.приготовленный домомРакообразныеРыбыКунжут 19.00 €
Тайский салат
Салат с хрустящими овощами в соевом соусе и полосками говядины со вкусом кунжута.приготовленный домомЯйцаАрахисОрешкиКунжут Mороженое
Л’АНЖЕЛИС Мороженое
1.00 €
Взбитые сливки
Мороженое
Темный шоколад, ваниль, кофе, соленая карамель, шоколадная мята, ромовый изюм, нуга Монтелимар1 мяч: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 €
3 мяча: 7,50 евро
СвежезамороженныйМолоко 1.00 €
Шоколадный соус, кофе, карамель
Сорбеты
Лимон, Клубника, Маракуйя, Груша1 мяч: 2,50 евро
2 мяча: 5,00 €
3 мяча: 7,50 евро
Свежезамороженный Coupes
9.50 €
Льежский кофе или шоколад
2 шарика шоколада или кофе, 1 шарик ванили, шоколадный или кофейный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко 9.50 €
Белая Леди
3 ванильных шарика, шоколадный соус, взбитые сливкиСвежезамороженныйМолоко Десерты
Десерты
9.50 €
Полковник, груша или нормандский огран
Свежезамороженный 10.00 €
Кафе
Мягкое печенье с кофейным кремом и ноткой джандуйи.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Тройка
Десерт из личи, малиновая вставка, все на дакуазе, малиновый кули, настоянный на розе и личи, малиновый сорбет.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Клубника
Тартар из засахаренной клубники на песочном печенье, клубнично-мелиссовый крем-дипломат и тюиль, шоколадный кули.приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 10.00 €
Лимон
Десерт на основе желтого лимона, бисквита, крамбла, лимонного сорбета и лимонного крема.приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 10.00 €
Наш изысканный кофе
приготовленный домомКлейковинаЯйцаАрахисМолокоОрешки 10.00 €
Предложение на данный момент
Манго,«Манго Бавария» с начинкой из маракуйи, шот из маракуйи и сорбет из манго и перца от L'Angelys.
приготовленный домомКлейковинаЯйцаМолокоОрешки 12.00 €
Креп Сюзетт
Наши блины-сюзетты, приготовленные в течение минуты, блины, подрумяненные в апельсиновом масле и карамели, фламбированные куантро.10.00 €
Тарелки со знаменитыми нормандскими сырами
Сырое молоко;Fromages
9.50 €
Тарелка знаменитых нормандских сыров, приготовленных из сырого молока
Камамбер, Ливаро или Пон-Левекприготовленный домомМолоко Цены нетто - налоги и услуги включены
